Можно ли есть жимолость на диете

Жимолость (можно расшифровать название этого растения как «жизнь и молодость») называют молодильными ягодами благодаря уникальному составу. Сегодня мы расскажем о ценности жимолости съедобной как о диетическом продукте. Подробно остановимся на полезных свойствах, общеукрепляющем, защитном и очищающем действии плодов этого кустарника.

Чем хороша жимолость

Жимолость съедобная – кладезь витаминов и макроэлементов. Сегодня ее все чаще можно встретить на дачных участках средней полосы России.

Эти кустарники с вытянутыми сизыми ягодами не требуют сложного ухода и отлично переносят суровые морозы. Жару и засуху выдерживают также стоически.

Факт. Жимолость – самая морозостойкая и зимостойкая культура. Кора и древесина выдерживают морозы до -50°C, корни и цветковые почки – до -40°C. Самое удивительное – бутоны успешно развиваются при температуре -8°C. И несмотря ни на какие сюрпризы погоды вы всегда получите отличный урожай.

Чтобы восполнить запас витаминов, ягодный сезон жимолости съедобной открывают уже в конце мая.

Плоды созревают в Центральной части России во второй половине мая, на 2-3 недели раньше земляники садовой.

По вкусовым и полезным качествам лидерами признаны следующие сорта:

• Герда – раннеспелый скороплодный сорт. Куст среднерослый, с прямостоячими побегами. Соплодия овальные, темно-синего оттенка с голубоватым налетом. Вкус ягод – кисло-сладкий, мякоть нежная.
• Волшебница – сорт среднеспелый. Куст невысокий, побеги тонкие, слегка опушенные. Ягоды крупные (до 2 см в длину), вытянутые, кувшиновидной формы. Плоды сочные, освежающие, кожура тонкая, вкус десертный, кисло-сладкий.
• Фиалка – среднеспелая разновидность. Считается лучшим сортом для районов Подмосковья. Особенность – кустарник небольшого размера, густой, компактный, крона округлая. Ягоды гладкие, темно-синие с восковым голубоватым налетом. Сам плод вытянутый, в форме кувшина. Мякоть волокнистая, кисло-сладкая на вкус, кожура плотная.

Эти сорта отличаются высокой урожайностью и стойкостью к болезням и садовым вредителям. В химической обработке нет необходимости, что важно для выращивания экологически чистого продукта.

Калорийность и БЖУ

Плоды низкокалорийные – 30-40 ккал в 100 г в зависимости от сорта и условий произрастания.

Соотношение белков-жиров углеводов на 100 г съедобной части – 0/0/8,5 г.

На 80% мякоть состоит из воды, усвояемых углеводов (моно- и дисахаридов) – до 6% суточной нормы. Органических кислот в ягодах содержится до 3%, а пектинов – 2 %.

Состав и полезные свойства

За богатый химический состав ягоду смело можно назвать мультимитамином.

Важно. Ягоды жимолости – рекордсмены по содержанию аскорбиновой кислоты. По этому показателю продукт обошел крыжовник, киви, апельсин, землянику и малину.

В 100 г свежих ягод находится:

• до 150 мг витамина С (более 100% суточной нормы. Мобилизует иммунные процессы, участвует в обменных процессах, предотвращает ломкость капилляров.
• 3 мг витамина В1. Тиамин — важный фермент энергетического и углеводного обмена, поставляет энергию и пластические вещества.
• 3,2 мг витамина В2. Рибофлавин повышает восприимчивость зрительных анализаторов, защищает от ультрафиолетового излучения, антиоксидант.
• 0,3 мг бета-каротина. Провитамин витамина А способствует здоровью кожных покровов, слизистой желудка и кишечника, необходим для органов зрения.
• 50 мкг витамина А. Ретинол синтезирует коллаген, поддерживает и восстанавливает эпителий.

Минеральный состав:

• 70 мг калия — регулирует водный баланс, стабилизирует сердечный ритм, улучшает снабжение головного мозга кислородом;
• 40 мг кремния — его называют элементом долголетия – повышает сопротивляемость организма;
• 35 мг натрия — нормализует водно-солевой баланс, стимулирует функцию НС;
• до 40 мг фосфора — поддерживает в нормальном состоянии волосы, зубы, ногти. Участвует в обменных процессах (липидном, белковом, углеводном);
• до 20 мг кальция — для лучшего всасывания в кишечник и усвоения необходимо поступление витамина Д и фосфора;
• 0,8 мг железа — защищает организм от проникновения вредоносных бактерий, влияет на уровень гемоглобина, гормонов щитовидной железы;
• 90 мкг марганца — регулирует уровень глюкозы и вредного холестерина в крови, участвует в липидном обмене, противостоит ожирению печени;
• 80 мкг меди — защищает организм от анемии, инфекций и вирусов, противостоит депрессии, упадку сил, снижает тревожность, нервозность;
• 85 мкг алюминия — активизирует работу ферментов и пищеварительных желез;
• 90 мкг йода — участвует в окислительных реакциях, стимулирует мозговую активность, нейтрализует микробы, повышает эластичность стенок сосудов;
• 90 мкг стронция (нерадиоактивного) — спутник кальция, участвует в строительстве скелета;
• 20 мкг кобальта — противостоит эндокринным патологиям и нарушениям процесса кроветворения;
• до 15 мкг никеля — облегчает работу почек, сохраняет структуру клеточных мембран, обогащает ткани кислородом.

Можно ли есть жимолость при похудении

Плоды жимолости съедобной — продукт диетический и полезный. Даже при ожирении и эндокринных разладах его можно включать в свой рацион.

Допустима ли при диете

Для сбалансированного питания, при лечебном голодании, диетах витамины, минеральные вещества необходимы организму.

Жимолость с высоким содержанием кальция, натрия, фосфора, кремния поддерживает организм и благотворно влияет на все органы и системы:

• укрепляет иммунитет;
• обеспечивает мышечную активность;
• очищает кровь, снижает уровень холестерина и сахара;
• нормализует пищеварение;
• успокаивает нервную систему;
• поддерживает работу сердца и сосудистого русла;
• снижает артериальное давление (мочегонное действие);
• стимулирует «спящий» метаболизм при нагрузках.

Читайте также:

Когда и как сажать жимолость осенью.

Пересадка жимолости на новое место.

Не толстеют ли от ягод

Придерживаясь диеты и здорового питания, учитывают несколько моментов:

• суточная норма потребления — ее рассчитает любая программа калоризатор, калькулятор калорий или анализатор продуктов;
• совместимость продуктов — соотношение БЖУ;
• осторожность — соблюдайте медицинские противопоказания.

Это интересно. В древнекитайских рукописях отмечается жимолость как лекарственное и противоядное растение. Ягоды-антидоты избавляли от отравления, дизентерии, отеков. Врачи применяли плоды как мочегонное и очищающее средство.

В замороженном или в свежем виде ягоды не навредят людям с избыточным весом. А вот присыпать их сахаром, сахарной пудрой, добавлять взбитые сливки, жирную сметану и кремы нельзя.

Чем полезна в борьбе с лишним весом

Плоды жимолости съедобной низкокалорийные, они способствуют сжиганию жира и нормализации метаболизма.

Преимущества жимолости как диетической ягоды:

• Органические кислоты обеспечивают условия для нормального пищеварения. При хронической усталости и авитаминозе выполняют защитную функцию. Например, витамин С, кроме антибактериальных и иммуностимулирующих свойств, улучшает кровоснабжение эпидермиса. Кожа лица благодаря аскорбиновой кислоте даже при строгих диетах имеет здоровый вид, сияние и естественный румянец.
• Пектины – природные сорбенты, собирают со стенок кишечника токсины, шлаки, в щадящем режиме выводят соли тяжелых металлов. Нормализуется стул, перистальтика всего кишечного тракта.
• Р-активные вещества-флавоноиды (катехины, антоцианы, рутин) нормализуют давление. Предотвращают заболевания сосудов, кровоизлияния в сердце и коре головного мозга. Активно противостоят язвенным поражениям в кишечнике. Также эти вещества – антиоксиданты, обладающие защитными свойствами. Витамин Р необходим для поддержания хорошей физической формы и умственной активности.
• Витамины группы В участвуют в метаболизме аминокислот. Противостоят патологиям нервной, сосудистой и пищеварительной систем.
• Каротиноиды – витамины молодости, участвуют в росте новых клеток, в выработке белка, формируют клеточные и субклеточные мембраны. Дефицит витаминов группы А приводит к морщинам, сухости волос и кожи головы (перхоть, псориаз).
• Минеральные вещества поддерживают все органы и жизненно важные системы организма. Йод, например, сжигает избыточный жир, активизирует умственную деятельность. Дефицит йода вызывает увеличение массы тела, гормональные сбои у женщин (нарушение менструального цикла), снижение полового влечения и сексуальной активности у мужчин. Магний, фосфор и натрий обеспечивают здоровье нервной системы и способствуют мышечной активности. Совместно с витаминами группы В и калием они непосредственно участвуют в метаболизме.
• Калий и натрий поддерживают жизнедеятельность мягких тканей – сосудов, желез внутренней секреции. Влияет на сокращение скелетных мышц. Регулирует солевой, щелочной и кислотный обмен, снижает отечность. Недостаток натрия негативно сказывается на организме (обезвоживание, утомляемость, мышечная слабость). При физических нагрузках дефицит калия, натрия и магния отражается на состоянии человека – появляются головокружения, одышка, мышечные судороги, чрезмерное потоотделение. А без фосфора вообще мышцы не работают.

Активно заниматься фитнесом, лечебной гимнастикой, бегом, пилатесом или йогой без достаточного количества в организме микроэлементов и витаминов проблематично, организм не выдержит нагрузок.

Нормы употребления

Норма суточного потребления ягод диетологи рассчитывают по следующей схеме:

• собирают анамнез (возраст, сопутствующие патологии, первичные медицинские показатели);
• проводят анализ пищевой ценности, химического состава, соотношения БЖУ продукта;
• вычисляют соотношение суточной потребности в витаминах, сахарах и минералах;
• по индивидуальной диаграмме калорийности высчитывают допустимую дневную норму рациона.

Важно. В 1 г белка – 4-5 ккал, в 1 г углеводов – 4 ккал, в 1 г жиров – 9-10 ккал.

Для правильного расчета дневной нормы используют единицы измерения (средние показатели):

• 1 ягода – 1,5-2 г;
• 1 ч. л. – 5-7 г;
• 1 ст. л. – 18-25 г;
• 1 стакан – 200-250 г.

Как и с чем съесть

Желательно потреблять ягоды в сезон в свежем виде. На зиму ягоды замораживают. При заморозке полезные вещества теряют свои свойства незначительно, на 2-4%.

При термической обработке витамины теряются на 30-40%. Из свежих ягод варят варенье, компоты (несладкие), готовят желе, пюре, джемы.

Смузи, коктейли, десерты со свежими ягодами на основе нежирного йогурта, простокваши, кефира – отличный десерт или завтрак.

Рецепты с жимолостью для похудения

Травники и народные целители используют кору, молодые ветки и листья для изготовления общеукрепляющих отваров при анемии, авитаминозе, упадке сил.

Мочегонный отвар

Мочегонный отвар при задержке жидкости в организме, ситуативных и хронических отеках (вредная еда, нарушение белкового обмена) готовится просто:

• 1 ст. л. измельченной сухой коры залить горячей водой, 250 мл;
• протомить на слабом огне или в духовке 5 мин.;
• настоять 2 часа, процедить;
• принимать 3 раза в день до еды по 1-2 ст. л. в течение месяца.

Целебный общеукрепляющий напиток полезен во время лечебного голодания, диеты, разгрузочных дней. Рецепт:

• 20 г цветков или бутонов залить 1 стаканом кипятка;
• томить на слабом огне 2-3 мин.;
• настоять 1 час, процедить;
• пить по 2 ст. л. 2-3 раза в сутки перед применением пищи в течение 3-4 недель.

При похудении важно разнообразить рацион. Сладкие десерты с ягодами жимолости полезны, питательны и просты в приготовлении.

Ягодный мусс

Ингредиенты:

• 1 стакан ягод жимолости (можно 5050 с другими ягодами);
• 3 яичных белка;
• 0,5 ст. сахара.

Приготовление:

• ягоды вымыть, высушить, высыпать в емкость;
• добавить белки и сахар;
• взбить миксером или блендером до густой консистенции 5 мин.;
• разложить в пиалы или стаканы для десертов, украсить листьями мяты.

Низкокалорийная творожная запеканка

Состав:

• 300 г нежирного творога;
• 1 яйцо;
• 2-3 ст. л. сахара;
• 3-4 ст. л. ягод жимолости;
• 1 яблоко средней величины.

Пошаговый рецепт:

• высушенные ягоды смешать с яйцом, творогом, сахаром;
• перебить массу в блендере;
• выложить смесь в силиконовую форму;
• украсить дольками яблока;
• запечь в микроволновке 5 мин.

Противопоказания

Прямых противопоказаний ягоды съедобной жимолости не имеют.

Особенности употребления:

• детям до 6 лет рекомендуется включать в рацион небольшими порциями – до 50 г в сутки;
• беременным женщинам разрешается минимальная суточная норма – 2-3 ст. л. в сутки;
• при грудном вскармливании в первый месяц жизни ребенка не рекомендуется включать в меню свежие ягоды из-за повышенной восприимчивости малыша к аллергенам;
• вводить в рацион свежие ягоды можно с 3-4 месяцев со дня рождения ребенка в минимальных дозах;
• у людей, страдающих пищевой аллергией, красящие пигменты плодов вызывают аллергическую реакцию (зуд, крапивница, отеки лица и рук);
• злоупотреблять ягодами нельзя, суточная норма взрослого человека – 100-150 г (избыток витамина С нарушает кислотный баланс во рту, разрушается эмаль зубов);
• при хронических патологиях желудка (язва, гастрит) возможно обострение из-за кислот, имеющихся в составе плодов;
• при мочекаменной болезни, патологиях почек, камнях в желчном пузыре дозировка ограничена, на фоне перенасыщения и переедания наблюдается нагрузка на выделительную систему.

Читайте также:

Морозоустойчивый раннеспелый сорт жимолости «Лакомка»

Морозостойкий сорт жимолости «Павловская»

Высокоурожайный, устойчивый к морозам, сорт Томичка

Заключение

Сорта жимолости съедобной можно подобрать для любой местности и климатической зоны. Пластичность, уникальная скороплодность и полезность культуры оценены садоводами-любителями, экспертами агрохолдингов и садоводческих компаний.

По химическому составу плоды не уступают садово-ягодным культурам – крыжовнику, малине, землянике. Ягоды полезны при авитаминозе, упадке сил, при повышенной физической нагрузке. Тонизируют сосуды, нормализуют давление, чистят кровь.

Комплекс витаминов, минералов, пектинов и флавоноидов при похудении укрепляют иммунную систему, поддерживают организм в тонусе, выводят токсины, соли, радионуклиды и мягко очищают кишечник.