Можно ли есть вареную брокколи на диете
Брокколи – популярный продукт в диетическом рационе. Зеленая капуста питательная и вкусная, из нее готовят разнообразные низкокалорийные блюда – то есть худеют, не испытывая чувство голода. Есть брокколи для похудения можно практически в любых количествах, главное, правильно приготовить и сочетать с другими продуктами.
Можно ли похудеть на брокколи
Диета на брокколи очень эффективна. За 5-6 дней сбрасывают до 8 кг лишнего веса. Если не нарушать диету и выдержать все 10 дней, можно потерять 10-12 кг.
За счет чего происходит такое снижение веса? Зеленая капуста при ежедневном употреблении:
- выводит лишние соли, благодаря чему уходит ненужная вода, и исчезают отеки;
- за счет содержания фитогормонов стабилизирует гормональный фон;
- ускоряет метаболизм, улучшает пищеварение;
- нормализует работу печени;
- очищает организм от паразитов.
Можно ли есть брокколи на ночь
Если нет гастрита, тяжелых заболеваний ЖКТ, панкреатита или редкой аллергии на капусту, брокколи едят и днем, и вечером, и на ночь.
Если вечером просыпается чрезмерный аппетит, перекусывают запеченным или отварным овощем, готовят капусту в пароварке, добавив несколько ломтиков отварной моркови, кабачка или пучок свежих зеленых листьев салата.
При остром голоде, который не перебивает низкокалорийная растительная пища, в салат или суп с капустой добавляют нарезанное авокадо. Такой ужин не только запустит обмен веществ и порадует снижением веса, но и улучшит состояние кожи и волос.
Важно! Единственная неприятность, которая может возникнуть при употреблении капусты на ночь – повышенное газообразование. Чтобы облегчить работу кишечника, брокколи для вечернего приема пищи готовят на пару или запекают. В сыром виде капусту едят днем или утром.
Можно ли поправиться от брокколи
Калорийность брокколи, приготовленной по любому рецепту, не превышает 40 ккал. Даже если на обед или ужин добавлять к «зеленой диете» немного сыра или творога, снижение веса продолжится.
Поправиться на таком питании практически невозможно, если не заедать суп или салат кусочком торта или булкой с маслом.
Состав и пищевая ценность овоща
Продукт богат витаминами, микроэлементами, растительным белком и ценной во время диеты клетчаткой, которая запускает обмен веществ и помогает кишечнику очищаться от токсинов и остатков непереваренной пищи. В зеленой капусте содержится:
- 6% белков;
- 1% жиров;
- 2% углеводов.
Именно большое количество растительного белка дает чувство сытости и не позволяет переедать на диете. Кроме того, капуста содержит витамины: группы В (В1, В2, В6), С, К, А.
В кудрявой молодой капусте содержатся марганец, фосфор, кальций, магний, селен, натрий.
Есть в брокколи цинк, медь и железо. Во время беременности женщинам рекомендуют включать капусту в рацион, так как в ней содержится фолиевая кислота.
Гликемический индекс брокколи – всего 32 единицы, поэтому она служит основой питания не только на диете, но и при заболеваниях печени и сахарном диабете.
Справка. Калорийность брокколи – всего 40 ккал.
В зелени капусты содержатся изотиоцианаты и сульфорафан. Они относятся к антиоксидантам, выводят токсины и тяжелые металлы из организма.
Польза при похудении
Кроме явно выраженного снижения веса, брокколи обладает и другими преимуществами перед овощами, которые выбирают обычно в качество основы диеты:
- улучшает состояние хрящевой ткани;
- повышает эластичности кожи;
- делает зубы крепче и белее, защищает от кариеса;
- оказывает противопаразитарное действие.
Польза брокколи для женщин при диете более 10 дней: стабилизируется гормональный фон, очищается кожа, улучшается общее состояние.
Пример диеты на брокколи
Кудрявая капуста в короткой диете – основа питания. В качестве дополнения идут фасоль, ржаной хлеб, овсяные хлопья, немного фруктов, любые зеленые овощи и рыба.
Пример диеты с комбинацией разных продуктов из пяти приемов пищи:
- Завтрак: салат из 100 г отварной фасоли и такого же количества капусты. Заправляют оливковым или льняным маслом. Солить не рекомендуется. В качестве добавки – кусочек цельнозернового хлеба. На следующий день хлеб заменяют на 100 г запаренной овсянки на воде с кусочком сливочного масла.
- Второй завтрак: не слишком сладкие фрукты или ягоды, около 200 г. Не рекомендуются бананы, но если диету переносить тяжело и кружится голова, съедают половину банана и 1-2 мандарина.
- Обед: суп на рыбном или овощном бульоне с брокколи, фасолью, зеленой фасолью или летними овощами плюс кусочек куриного филе с зеленым салатом.
- Полдник: стакан кефира, ряженки или другого кисломолочного продукта без сахара.
- ПП ужин с брокколи: обязательно белковая составляющая (рыба, кусочек курицы, фасоль или чечевица), отварная брокколи и зеленая фасоль.
Чередуя продукты, на такой диете без вреда для здоровья и чувства голода можно худеть две недели.
С чем и в каком виде можно есть
Капусту готовят:
- на пару;
- отварную;
- запеченную;
- тушеную с другими овощами или крупами.
В сыром виде брокколи употребляют не более 70 г в день, мелко нарезав в салат.
Такая капуста сочетается с фасолью, отварной или запеченной рыбой и куриной грудкой. Допускаются в качестве дополнения к меню любые овощи, кроме картофеля.
Суп из брокколи при желании заправляют небольшим количеством нежирных сливок или сметаны.
Разгрузочный день
Раз в неделю диета предполагает разгрузочный день – жидкое питание, состоящее исключительно из супа-пюре из брокколи и моркови, плюс зеленый салат в любых количествах и много чистой воды (не менее 2 л в сутки).
Рецепты
Рецептов приготовления брокколи немало, так как она сочетается с любыми овощами, мясом и сыром.
Самые популярные блюда для желающих сбросить вес быстро – смузи, овощной суп и салат.
Смузи
Для приготовления смузи, заменяющего завтрак, понадобятся:
- 70 г капусты;
- 50 г шпината;
- 100 г свежих огурцов;
- 200 мл минеральной воды;
- щепотка молотого имбиря.
Огурцы, шпинат и брокколи мелко режут, помещают в чашу блендера, заливают минералкой и добавляют имбирь. Взбивают на большой скорости до однородного состояния. Пьют на завтрак, второй завтрак или как вечерний перекус.
Суп
Овощной весенний суп состоит из:
- 70 г брокколи;
- 50 г моркови;
- 30 г тыквы;
- 20 г нежирных сливок;
- соли и перца.
Овощи отваривают до мягкости, пюрируют блендером, разводят кипятком до нужной консистенции, аккуратно вливают теплые сливки и еще раз взбивают блендером. Перед подачей украшают зеленью – петрушкой, укропом или кинзой.
Салат
Для свежего зеленого салата понадобятся:
- 100 г отварной брокколи;
- 100 г зеленых листьев салата;
- 1 крупный свежий огурец;
- 50 г отварной фасоли.
Огурец и салат режут, все ингредиенты перемешивают, заправляют оливковым маслом, лимонным соком и немного солят. Салат может быть обедом или ужином, как самостоятельное блюдо или в сочетании с кусочком отварной рыбы.
Отзывы и результаты
Отзывы о диете на брокколи практически всегда положительные, но есть некоторые нюансы, которые стоит учитывать.
Фадеева Александра, 21 год: «За неделю на стандартном меню брокколи плюс фасоль, зелень и яблоки сбросила 5 кг. Довольна, но повторять не буду – тяжело, продукт, видимо, не мой. Попробую другие диеты».
Губарва Вероника, 32 года: «Я очень люблю все виды капусты, поэтому диету на брокколи перенесла легко. 10 дней – минус 6 кг. Готовила ее на пару, тушила и запекала. Сочетала с кисломолочными продуктами».
Маршова Есения, 28 лет: «За десять дней диеты вес уменьшился сильно – на 7 кг. Готовила в основном супы и смузи, на ужин – обязательно салат с рыбой или фасолью, иначе спать голодной было тяжело. В целом диета очень понравилась, эффективная».
Заключение
Если нет противопоказаний для употребления зеленой капусты, диета на ней не только принесет желаемое снижение веса, но и прибавит сил, улучшит состояние кожи, ногтей, снимет отеки. Главное, правильно сочетать продукты и не использовать урезанный рацион больше двух недель подряд.
Капуста брокколи полезные свойства для похудения
Источник
Когда еще не существовало фитнес-клубов, аппаратных процедур и медицинских препаратов для удаления жировых отложений, девушки и дамы, желающие добиться идеальной фигуры, ограничивали свой рацион продуктами, которые не позволяли набирать лишний вес. Позже такие «кулинарные ухищрения» назвали диетами для похудения.
Среди множества современных методик для снижения веса очень популярны диеты на овощах. Они весьма эффективны, безвредны для здоровья, отлично переносятся, а продукты для них доступны и недороги. Лидирующие места занимают диеты для похудения на капусте: белокочанной, цветной, брокколи.
Известная еще со времен Римской империи, в Европе брокколи используется с начала 18 века. Первыми полезные для сохранения стройной фигуры качества овоща Brassica sylvestris оценили итальянские женщины, сегодня диеты на брокколи применяют многие публичные люди: политики, актеры, бизнесмены. Из нежных, вкусных, сытных соцветий этой разновидности спаржевой капусты готовят супы, салаты, гарниры, фреши.
Суть диеты
Диетологи утверждают, что польза этого овоща для похудения безгранична, при правильном использовании он обеспечивает быструю и стабильную потерю веса с пролонгированными результатами. Механизм действия диет, основанных на брокколи, заключается в сочетании низкой калорийности капусты, ее способности улучшать пищеварение и уникальном составе.
Полезно знать. Согласно таблице калорийности продуктов питания энергетическая ценность 100 г Brassica sylvestris составляет 30 ккал, поэтому при употреблении в пищу этого овоща жиры про запас откладываться не будут. А если учесть, что на переваривание этих же 100 г продукта тратится большее количество энергии, чем с ним поступило, эффективность капусты для похудения очевидна.
Важным для похудения фактором служит наличие в спаржевой капусте большого количества грубой клетчатки. В ЖКТ она не переваривается, следовательно, источником энергии не служит. Зато, разбухая в желудке, надолго создает ощущение сытости, а проходя через кишечник, чистит его стенки от шлаков.
Способствует похудению также содержание в Brassica sylvestris веществ, необходимых организму для успешного расходования жировых запасов. Это:
- Незаменимые аминокислоты, отвечающие за контроль чувства голода.
- Микроэлементы, необходимые для трансформации преобразования жиров в энергию (в брокколи присутствуют около 10 их видов).
- Органические соединения, принимающие участие в процессах обмена веществ. Этот вид низкомолекулярных веществ в капусте Brassica sylvestris представлен витаминами: А, Е, С, B1, B2, B5, U, К, PP.
К преимуществам методик для похудения на брокколи можно отнести следующие:
- Процесс похудения не требует ежедневного подсчета калорий и точного контроля количества продуктов в меню.
- Рецепты диетических блюд несложны, ингредиенты для них доступны круглый год.
- Одновременно с коррекцией веса происходит выведение из организма лишней жидкости и очистка ЖКТ от шлаков.
- «Капустный» рацион благоприятно сказывается на работе органов пищеварения.
- Диета способствует повышению иммунитета.
При соблюдении диеты для похудения на брокколи следует придерживаться следующих правил:
- Капусту употреблять в вареном или запеченном виде.
- Необходимо пить много воды, блюда следует готовить с минимальным количеством соли или совсем без нее.
- Жирное, сладкое, сдобную выпечку из рациона исключить.
- Пить разрешается чистую воду, несладкий чай, компот, морс. Суточный объем жидкости ― не меньше 2-х л.
- Есть следует часто, 4-5 раз в день, небольшими порциями.
Примерное меню
Рационы диет на брокколи включают много дополнительных продуктов, поэтому можно легко подобрать вариант диетического режима для похудения, руководствуясь своими предпочтениями.
На 3 дня
Это строгий вариант экспресс диеты, с ее помощью можно похудеть на 2-3 кг. Рацион состоит всего из двух продуктов: брокколи и цветной капусты, которые можно варить или тушить. Общее количество овощей на день ― 1,5 кг, их нужно разделить на 4-5 трапез. Список дополнительных продуктов ограничивается неострыми специями и свежей зеленью. Пить разрешается воду, отвары трав, несладкий чай.
На 5 дней
Пятидневная диета имеет два варианта. В первом, кроме основного продукта, в рацион включены овощи и мясо курицы, во втором ― овощи и овощной суп-пюре. Методика позволяет за 5 дней избавиться от 5 кг.
Вариант 1
- Завтрак: 200 г капусты.
- Ланч: салат из любого вида овощей (общее количество около 200 г).
- Обед: 200 г отварного постного мяса курицы, 100 г капусты.
- Полдник: овощи, 100-150 г.
- Ужин: 150-200 г отварной брокколи.
В общей сложности за день диеты нужно съесть 400-500 г вареной спаржевой капусты и выпить 2-2,5 л жидкости.
Вариант 2
- Завтрак: салат из овощей (общее количество около 200 г).
- Ланч: пара свежих огурцов или помидоров.
- Обед: 200 г супа-пюре.
- Полдник: стакан овощного фреша.
- Ужин: 200 г супа.
Овощной суп-пюре можно готовить впрок, на весь день, для этого потребуется около 0,5 кг капусты и пара луковиц. Суп должен быть довольно густым, поскольку это одновременно первое и второе блюдо трапезы. Питьевой режим здесь такой же, как в первом варианте диеты.
На 7 дней
В данной методике для похудения два основных продукта: капуста брокколи и стручковая фасоль. Оба овоща малокалорийны, хорошо насыщают, эффективно выводят шлаки. Дополнительными продуктами диеты служат: куриное мясо, рыба, овощи, несладкие фрукты, крупы, ржаной хлеб. В день разрешается употреблять 1 ст. л. растительного масла. Питание пятиразовое, ужин не позже, чем за 2 часа до сна. Суточный объем потребляемой жидкости ― от 2-х л.
Образец дневного меню:
- Завтрак: овсянка на воде.
- Ланч: 150-200 г несладких фруктов или ягод.
- Обед: суп из фасоли и брокколи, 200 г отварной рыбы или мяса.
- Полдник: стакан кисломолочного напитка низкой жирности.
- Ужин: по 100 г вареных базовых овощей, приправленных оливковым маслом.
На 10 дней
Рацион этой диеты разнообразен, кроме базового продукта, он включает другие виды овощей, зелень, мясо, рыбу, хлеб из муки грубого помола, молочные продукты, растительное масло. При ее использовании для похудения следует точно придерживаться рекомендованного меню, поскольку каждая их фаз диетического режима преследует свои цели.
Меню по дням
| 1, 2 дни | ||
| Утром | Днем | Вечером |
| 200 г вареной калабрезе, чай. | Суп-пюре из 250 г капусты и 150 г куриной грудки. | Меню завтрака. |
| 3, 4 дни | ||
| Утром | Днем | Вечером |
| Тушеные с добавлением масла 200 г капусты и 1 сладкий перец, травяной чай. | Рагу из 150 г брокколи, луковицы, 2-х помидоров, фруктовый сок. | Меню завтрака. |
| 5, 6 дни | ||
| Утром | Днем | Вечером |
| Салат из 100 г брокколи и 100 г вареной телятины, заправленный 10-15% сметаной, кефир или йогурт. | 200-300 г приготовленной в пароварке калабрезе, зеленый чай. | 150 г вареной говядины, томатный сок. |
| 7, 8 дни | ||
| Утром | Днем | Вечером |
| Паровой омлет с капустой, чай. | Суп из 150 г калабрезе, моркови и лука, приготовленный на курином бульоне (можно приправить зеленью). | 100 г вареной брокколи, два тонких ломтика черного хлеба, минеральная вода. |
| 9, 10 дни | ||
| Утром | Днем | Вечером |
| По 100 г вареной картошки и капусты калабрезе, овощной сок. | По 100 г приготовленных в пароварке рыбы и капусты брокколи, черный кофе. | Меню завтрака. |
Внимание! При желании диету можно прервать на 7 день, поскольку ее шестидневная фаза служит основной, а последние четыре дня ― вспомогательная фаза. Однако к обычной схеме питания, вводя в рацион новые продукты, следует переходить постепенно. Повторить 10-дневную диету на брокколи можно через 2 месяца.
Противопоказания
Употреблять брокколи не разрешается при наличии диабета или воспалительных заболеваний:
- поджелудочной железы (панкреатит);
- желчного пузыря или желчных протоков (холецистит, холангит);
- желудочно-кишечного такта (гастрит, колит, энтерит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки).
Ограничить употребление этого овоща следует беременным и кормящим женщинам, детям и пожилым людям, а также тем, у кого есть склонность к аллергии.
Доставка питания с рассчитаной калорийностью, готовых диет. Больше не нужно готовить и считать калории!
Отзывы и результаты похудевших
Тина, 22 года
Проблемы с лишним весом у меня всегда были. А после родов я поправилась еще больше. Садиться на диету можно было только после того, как перестала кормить ребенка. Я опробовала несколько старых своих методик для похудения. Поскольку их результаты оказались слишком скромными, решила найти новую. Прочитала о диете на брокколи. В принципе, продукты в ней любимые, даже мясо и рыбу можно кушать, а запрещены те, к которым я равнодушна: сладости, жирное. Рецепты блюд простые, что при наличии в доме маленького ребенка немаловажно. За 6 дней я похудела на 4,5 кг, правда, стала еще бегать по утрам. Очень обрадовалась, когда обнаружила, что могу надеть и даже застегнуть свои «дородовые» джинсы. Обязательно завершу программу до конца, осталось еще 4 дня.
Ирина Владимировна, 38 лет
Должна сказать, что капусту я раньше почти не ела, считала ее пресной и невкусной. Потом увлеклась здоровым питанием, стала осваивать рецепты блюд из полезных продуктов. Оказывается, я просто не знала, что из спаржевой капусты можно приготовить вкуснейшие салаты, запеканки, котлетки, супчики. Теперь время от времени перевожу свое семейство на «капустный» рацион, в результате мы с мужем похудели на несколько килограммов и чувствуем себя отлично. Судя по описанию, мы соблюдаем видоизмененный вариант десятидневной диеты на брокколи.
Андрей, 42 года
Решил хоть немного похудеть перед встречей с выпускниками, чтобы не было стыдно перед бывшими одноклассниками за свой «колобкообразный» вид. Выбрал самый доступный и не вызывающий отвращения вариант диеты ― на капусте брокколи. Выдержал первый период десятидневной программы, больше не смог. Очень уж приелись супы, салаты, и ничего жареного. Но результат меня порадовал. За 6 дней я скинул 5 кг, то есть почти по килограмму в день. Очень неплохо, даже не ожидал! Если кто не верит, советую попробовать этот метод похудения на себе, он реально работает.
Отзывы врачей и специалистов
Наталья Константиновна Пиотровская, врач-гастроэнтеролог
Основанные на брокколи программы для похудения достаточно эффективны. Испробовавшие их на себе пишут в отзывах, что за неделю реально избавиться от 8 кг. Однако следует отметить, что питание, в котором преобладает один продукт, рано или поздно приведет к дефициту каких-либо необходимых для организма веществ. Поэтому перерыв в несколько месяцев после завершения диетической программы делать обязательно. И настоятельно советую перед началом диеты провериться у врача, нет ли у вас к ней противопоказаний.
Никитюк Петр Васильевич, врач-диетолог
Похудение — это далеко не всегда синоним голодания. К «неголодным» диетам можно смело отнести все виды капустных. Этот овощ имеет очень небольшую калорийность, а многие его виды, в том числе брокколи, богаты на вещества, активирующие углеводный и жировой обмен, что, безусловно, важно для похудения. Для большего эффекта, кроме диеты, нужны физические нагрузки. Отзывы в сети свидетельствуют, что в таком случае положительная динамика наблюдается уже в течение первых дней, а за полторы недели вполне реально распрощаться с 10-12 килограммами. Чтобы не допустить возврата лишнего веса после завершения диеты рекомендуется употреблять не слишком калорийную пищу, пить много воды и вести подвижный образ жизни.
Источник