Можно ли есть тушенную капусту на диете
Капуста в тушеном виде помогает сбросить лишний вес, ее часто включают в меню различных диет. При правильном приготовлении продукт приносит организму пользу.
Существует также ряд противопоказаний, которые необходимо учитывать, употребляя тушеную капусту для похудения.
Калорийность тушеной капусты, БЖУ
В 100 г продукта содержится 99,3 кКал.
Состав макронутриентов:
- белки – 2,6 г;
- жиры – 5,8 г;
- углеводы – 9,8 г.
Особенности влияния продукта на организм
Продукт помогает наладить работу желудка, снизить уровень холестерина в крови. При регулярном употреблении тушеная капуста минимизирует риск развития атеросклероза сосудов.
Выводит шлаки и токсины.
Капуста в тушеном виде помогает в борьбе со следующими заболеваниями:
- патологии печени;
- геморрой;
- сахарный диабет;
- мочекаменная болезнь.
Польза диеты на тушеной капусте
Достоинства продукта:
- Невысокая калорийность.
- Большое содержание витаминов. Термическая обработка не разрушает полезные вещества.
- Длительное насыщение.
- Чистка кишечника (благодаря большому количеству клетчатки).
Почему худеть на капусте полезно?
В составе капусты есть жизненно важные вещества:
- Витамин С в большом количестве.
- Йод (способствует нормальной работе щитовидной железы).
- Калий (обеспечивает выведение лишней жидкости).
- Клетчатка (убирает зашлакованность кишечника).
- Фолиевая кислота (необходима для роста и развития кровеносной и иммунной систем).
- Тартроновая кислота (тормозит переработку углеводов в жиры).
Особенности капустной диеты
Для достижения положительного результата следует соблюдать капустную диету не менее 7 дней.
В течение недели необходимо употреблять основное блюдо 2 раза в сутки, например на завтрак и ужин или на обед и ужин. В качестве дополнительных перекусов могут выступать различные каши, мясо нежирных сортов в отварном виде, нежирная рыба, молочная продукция.
Важно соблюдать режим употребления воды. К разрешенным напиткам относятся зеленый чай без добавления сахарного песка, компот из сухофруктов или шиповника.
Одно из главных правил овощной диеты – дробность питания. Суть заключается в том, что минимальное количество приемов пищи составляет 5 раз. Между перекусами отсчитываются равные промежутки времени. В таком режиме желудок выделяет сок, который необходим для быстрого усвоения пищи.
Овощ возможно заготовить на 2–3 дня, продукт длительно хранится в холодильнике.
Особенности приготовления
Диетические блюда лучше всего готовить в сковороде или чаше мультиварки.
Какие правила нужно соблюдать:
- Использовать минимальное количество соли.
- Тушить овощ на воде, нельзя его жарить на подсолнечном масле.
- Можно добавлять следующие специи: гвоздика, куркума, карри.
- Минимизировать количество сахарного песка (продукт обладает высокой калорийностью и не подходит для употребления во время диеты).
- Для заправки использовать сок или соус. Чтобы придать блюду кислый вкус, добавить смесь уксуса и сахара (используется по 10 грамм каждого ингредиента).
- В целях похудения исключить из рациона колбасные изделия.
- Подавать тушеный овощ в самостоятельном виде либо с гарнирами. Примеры гарнира: гречка, картофель, рис.
- Для тушения можно использовать свежую или квашеную капусту. Оба вида подходят для приготовления диетических блюд.
- Перед приготовлением свежий кочан надо помыть, от верхних листьев, удалить кочерыжку. Промывание квашеной капусты не осуществляется, так как в продукте снижается количество полезных веществ.
- Отказаться от майонеза при приготовлении блюд.
Классический вариант
Требуемые компоненты:
- капуста – 500 г;
- морковь – 2 шт.;
- томатная паста – 200 мл;
- лук – 1 шт.;
- помидоры – 4 шт.;
- лист лавровый – 2 штуки;
- вода – 130 мл;
- нарезанная зелень;
- соль и различные специи (добавляются по вкусу).
Пошаговый рецепт:
- Приготовить капустную нарезку (необходимо, чтобы выделился сок).
- Измельчить томаты.
- Нарезать лук в форме колец.
- Натереть морковь на крупной терке.
- Сложить заготовки в чугунную емкость, влить воду, установить на плиту.
- Добавить лавровый лист.
- Тушить блюдо 25 минут.
- Добавить томатную пасту и специи (после размягчения овощей).
- Томить в течение 15 минут.
- Украсить блюдо нарезанной зеленью.
Полезные советы:
- Вместо томатов разрешается использовать соевый соус.
- Разнообразить меню можно, заменив томатную пасту кетчупом. альтернатива томатам – соевый соус;
- Готовить капусту лучше в мультиварке на режиме «Тушение»: так в ней будет содержаться меньше калорий.
С курицей
Ингредиенты:
- капуста – 1500 г;
- куриная грудка – 450 г (можно использовать окорочка);
- томатная паста – 30 г;
- лук, морковь – 1 по 1 шт.;
- растительное масло – 1/3 стакана;
- соль, перец по вкусу.
Алгоритм действий:
- Нарезать мясо курицы (необходимы крупные куски).
- Обжарить грудку в течение 4 минут (пока продукт не приобретет белый оттенок, обжаривание производится на масле).
- Приготовить капустную нарезку.
- Натереть морковь на крупной терке, нарезать лук.
- Сложить заготовки в емкость из чугуна, добавить воду, заправку из томата, соль и перец.
- Томить смесь в течение 20 минут (с закрытой крышкой).
- Ожидать остывания блюда.
- Посыпать зеленью.
С грибами
Ингредиенты (позволяют приготовить 6 порций):
- капуста – 700 г;
- морковь – 3 шт.;
- грибы шампиньоны – 250 г;
- лук – 3 шт.;
- перец (можно использовать любой вид) – 2 шт.;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- томаты – 50 г;
- оливковое масло;
- соль и различные специи по вкусу.
Алгоритм действий:
- Измельчить кочан.
- Очистить и измельчить морковь и лук.
- Удалить из перца семечки и нарезать овощ полосками.
- Измельчить томаты кубиками.
- Обжарить с добавлением масла подготовленные овощи.
- Добавить томатную пасту.
- Обжарить шампиньоны в отдельной емкости.
- Ошпарить нашинкованную капусту кипятком.
- Уложить капусту в чугунную емкость, влить воду, начать процесс тушения.
- Ожидать смягчения капустной нарезки, затем добавить овощную поджарку.
- Высыпать грибы в смесь.
- Посолить и добавить приправы в блюдо.
- Закрыть крышкой.
- Тушить на медленном огне полчаса.
- Помешивать блюдо (для предотвращения подгорания).
С мясом и черносливом
Компоненты:
- капуста – 1400 г;
- говядина (необходим нежирный сорт) – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чернослив (косточку следует удалить) – 150 г;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- вода – 250 мл;
- растительное масло – 20 мл;
- соль, лавровый лист (добавляется по вкусу).
Приготовление:
- Обжарить говядину на растительном масле в течение 10 минут.
- Запарить в горячей воде чернослив на 10 минут.
- Нашинковать капусту и выложить в емкость для приготовления.
- Добавить к капустной нарезке мясо.
- Нарезать морковь и лук.
- Смешать овощи с томатной пастой, посолить и добавить лавровый лист.
- Нарезать чернослив.
- Добавить в мультиварку смесь из овощей, чернослив.
- Готовить на режиме «Тушение» в течение 40 минут.
Вред и противопоказания к употреблению тушеной капусты
Не всем подходит тушеная капуста для похудения.
Противопоказания для употребления продукта:
- повышенное газообразование;
- патологии почек;
- повышенная кислотность желудка;
- язвенная болезнь: продукт приводит к ухудшению состояния и сильным болям;
- холецистит (острое течение заболевания);
- нарушения в работе мочеполовой системы;
- задержка семяизвержения.
Противопоказания обязательно нужно учитывать перед тем, как садиться на капустную диету.
Источник
Хотите похудеть быстрее? Тогда эта диета для вас. Основное блюдо в меню — белокочанная капуста, тушеная на воде с добавлением других овощей, соевого соуса и растительного масла. Капуста — уникальный продукт: дешевый, вкусный, полезный. Овощ считается диетическим и имеет в своем составе много ценных для здоровья веществ, антиоксидантов, клетчатки. Поэтому при отсутствии противопоказаний капусту рекомендуется включать в рацион ежедневно. Особенно полезна сырая капуста, но хороша и тушеная. Она легко усваивается организмом (проще и быстрее, чем свежая), а витаминов содержит не меньше, особенно если приготовлена с луком, морковью, грибами.
Тушеная капуста быстро утоляет голод, обеспечивая длительное чувство насыщения, при этом отлично чистит кишечник, не раздражая слизистые, и регулирует стул. Если использовать минимум соли / соевого соуса, блюдо обладает и слабым мочегонным эффектом. Организм будет охотно избавляться от лишнего, если включать в меню тушеную капусту регулярно.
Следовать диете рекомендуется от 1 до 2 недель. Общая потеря веса за 7 дней составляет от 3 до 5 килограммов в зависимости от начального веса, состояния здоровья, физической активности. Для достижения максимального эффекта рекомендуется задействовать спорт, но результат гарантирован даже при полном отсутствии тренировок — диета на тушеной капусте обеспечивает стабильный дефицит калорий. В любом случае желательно больше ходить пешком. Ежедневные прогулки укрепляют тело и повышают общую физическую выносливость, снижают уровень сахара и «плохого» холестерина, нормализуют артериальное давление и пульс. Ходьба важна также для профилактики простудных заболеваний.
Как готовить капусту
В основе диетического меню — тушеная капуста. Ее нужно правильно приготовить. Желательно тушить овощ непосредственно перед каждым употреблением — так блюдо сохранит максимум пользы и витаминов. Но если такой возможности нет, можно готовить на целый день. Употреблять тушеную капусту следует дважды в сутки — на обед и на ужин.
На две дневные порции потребуется:
- 1 маленький кочан капусты;
- 2 средних луковицы;
- 1 большая морковь;
- 2 помидора;
- 1 столовая ложка растительного масла;
- 1 чайная ложка натурального соевого соуса;
- 3–5 штук шампиньонов — опционально.
Капусту мелко нашинковать, грибы (если используете их) тщательно промыть, измельчить, остальные овощи очистить от кожуры, натереть на терке. На огонь поставить жаровню, сковороду или кастрюлю с толстым дном, влить немного воды и ложку растительного масла, слегка разогреть и положить нашинкованную капусту. Спустя пару минут добавить остальные овощи и грибы. Все перемешать, заправить соевым соусом и тушить до полной готовности. Важно не переварить капусту — слишком длительная термообработка разрушает витамины.
Примерное меню на неделю
Дни разрешается менять местами. Меню на весь дальнейший период можно составить самостоятельно, по аналогии. На завтрак обязательно варится каша, ужин и обед — белковые + порция тушеной капусты.
Количество трапез строго не более 5. Другие перекусы — исключить. Объем каждой порции — не более 250 г. Норма питьевой воды — 1,5 литра в сутки. Ужин за 3 часа до сна.
Понедельник
- Завтрак: 250 г овсяной каши на молоке пополам с водой, фруктами и медом, чай или кофе
- Второй завтрак: 200 мл белого йогурта без добавок
- Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
- Полдник: 250 мл ряженки (жирность не более 4%)
- Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г отварной куриной грудки, зеленый чай свежезаваренный.
Вторник
- Завтрак: каша рисовая на молоке пополам с водой, чай или кофе, 1 чайная ложка меда
- Второй завтрак: 100 г творога (жирность не более 5%)
- Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
- Полдник: 250 мл кефира (жирность не более 4%)
- Ужин: Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г отварной индейки (без кожи), зеленый или ромашковый чай свежезаваренный.
Среда
- Завтрак: каша гречневая на воде, чай или кофе, 1 чайная ложка меда
- Второй завтрак: 1 небольшое яблоко
- Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
- Полдник: 250 мл ряженки (жирность не более 4%)
- Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г отварной белой рыбы (без кожи), зеленый чай.
Четверг
- Завтрак: перловая каша на воде, 1 чайная ложка меда, чай или кофе
- Второй завтрак: 1 средний апельсин
- Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
- Полдник: 250 мл ряженки (жирность не более 4%)
- Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г отварной говядины, зеленый чай.
Пятница
- Завтрак: 250 г овсяной каши на молоке пополам с водой, фруктами и медом, чай или кофе
- Второй завтрак: 2 маленьких киви
- Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
- Полдник: 100 г творога (жирность не более 5%)
- Ужин: Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г отварной куриной грудки зеленый чай свежезаваренный.
Суббота
- Завтрак: каша гречневая на воде, чай или кофе, 1 чайная ложка меда
- Второй завтрак: 200 мл белого йогурта без добавок
- Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
- Полдник: 250 мл ряженки (жирность не более 4%)
- Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г вареных креветок, зеленый или травяной чай.
Воскресение
- Завтрак: каша рисовая на молоке пополам с водой, чай или кофе, 1 чайная ложка меда
- Второй завтрак: 1 большой грейпфрут
- Обед: 250 г тушеной капусты (по рецепту выше), отвар шиповника
- Полдник: 250 мл кефира (жирность не более 4%)
- Ужин: 150 г тушеной капусты, 100 г отварной куриной грудки, зеленый чай свежезаваренный.
Плюсы и минусы, противопоказания, рекомендации
Из минусов диеты — отсутствие большого разнообразия блюд. Среди плюсов: доступная стоимость всех продуктов, низкая калорийность ежедневного меню при отсутствии подсчетов, высокая эффективность метода, небольшое количество противопоказаний.
Овощи для тушения следует использовать преимущественно свежие, не залежавшиеся, без признаков порчи и гнили. Сочная морковь отдаст намного больше витаминов, чем сухая.
К противопоказаниям относятся:
- острые и хронические заболевания желудка, тонкого и толстого кишечника;
- хронические нарушения стула — запоры, диареи;
- нарушения функций печени и почек;
- сахарный диабет;
- непереносимость кисломолочных продуктов;
- ожирение — с осторожностью.
Любые диеты также не рекомендованы при беременности и грудном вскармливании, в детском, подростковом и пожилом возрасте, в период восстановления после травм, заболеваний и стрессов, при сниженном иммунитете, частых простудах.
Требуется консультация врача!
Источник
Любая диета предполагает снижение общей калорийности рациона и ограничение быстрых углеводов. Чтобы разнообразить меню, рекомендуется есть больше овощей. Простым в приготовлении и малокалорийным блюдом является тушеная капуста. Можно ли тушеную капусту на диете зависит от того, как именно она приготовлена, как ее переносит организм.
Польза и вред тушеной капусты
Если человек хочет похудеть, он должен употреблять только простую и здоровую пищу, причем в разумных количествах. Капуста – хороший выбор для приготовления ежедневных блюд.
Она обладает такими полезными свойствами:
- предотвращает резкие подъемы и спады показателей сахара в крови, что спасает от внезапно возникающего чувства голода. Благодаря этому свойству тушеная капуста для похудения может употребляться даже людьми, страдающими сахарным диабетом 1 или 2 типа;
- содержит клетчатку и натуральные пищевые волокна. Регулярное употребление клетчатки является эффективной профилактикой запоров;
- содержит природные антиоксиданты, подавляющие рост и развитие злокачественных клеток в организме;
- диетическая тушеная капуста снижает уровень холестерина в крови, тем самым замедляя развитие атеросклероза. Это особенно важно для людей пожилого возраста, страдающих ожирением;
- расширяет кровеносные сосуды и снижает риск развития сердечно-сосудистых патологий;
- благодаря богатому витаминному составу улучшает зрительную функцию, состояние волос, ногтей и кожи;
- способствует выделению большого количества желудочного сока, что помогает желудку быстро переваривать пищу.
Все эти доводы говорят о том, что стоит задуматься о включении тушеной капусты в свой рацион при похудении.
Также нужно знать, что капуста может нанести и вред:
- овощ относится к газообразующим продуктам. При его неумеренном употреблении может возникнуть вздутие живота, повышенное газообразование, отрыжка;
- капусту нужно есть в небольших количествах при гастрите, язве желудка или двенадцатиперстной кишки. Ее сок может вызвать раздражение внутренних слизистых оболочек;
- регулярное употребление тушеной капусты может сказаться на работе щитовидной железы. Это нужно знать людям, страдающим гипотиреозом – недостаточной выработкой гормонов щитовидки;
- переваривание овоща тяжело проходит у людей с повышенной кислотностью желудочного сока. После еды может отмечаться тяжесть в животе.
Стоит отметить, что тушить можно не только привычную белокочанную капусту. Для этого также подходят следующие сорта – брюссельская, китайская, цветная, брокколи.
Калорийность и химический состав
Тушеная капуста имеет следующую пищевую ценность:
- содержит большое количество витамина А, Е, С, витаминов группы В;
- включает в себя калий, кальций, магний, алюминий, железо, йод;
- калорийность тушеной капусты в чистом виде составляет 90-110 ккал на 100 г готового продукта. Эта цифра возрастает в зависимости от количества добавленных продуктов: прочих овощей, мяса, грибов, растительного масла.
Если человек будет съедать в день хотя бы 200 г тушеной капусты, он получит половину суточной нормы аскорбиновой кислоты.
Рецепты
Вот несколько диетических рецептов тушеной капусты. Среднее время приготовления – 1 час.
Тушеная капуста с грибами
Нарезать любым удобным способом промытые шампиньоны. Выложить на разогретую сковороду без масла, тушить в собственном соку до полного испарения жидкости. Нашинковать кочан капусту, выложить в толстостенную посуду, лучше всего для этих целей подойдет казан. Добавить 1 ст. л. растительного масла. Тушить на медленном огне, пока не овощ не даст сок. Добавить грибы, все перемешать, посолить и добавить специи по вкусу. Залить небольшим количеством жидкости, тушить до полной готовности.
Тушеная капуста с курицей
Филе куриной грудки нарезать небольшими кусочками. Обжарить на сухой сковороде, посолить. Нашинковать капусту, размять ее руками. Натереть на терке морковь. Соединить мясо, и овощи, добавить 1 ст. л. подсолнечного или оливкового масла. Все перемешать, посолить. Добавить 250-300 мл горячей воды, тушить на медленном огне до готовности.
Тушеная капуста с томатной пастой
Очистить и нарезать лук и морковь. Пассеровать овощи 10-15 минут в большом количестве оливкового масла. Нашинковать капусту как можно тоньше, немного размять руками, чтобы выделился сок. Соединить овощи в одной посуде, поставить на огонь. Добавить соль и специи. Залить небольшим количеством воды, тушить до готовности. За 5-10 минут до окончания процесса готовки добавить 1-2 ст. л. томатной пасты. Чтобы убрать кислинку, можно добавить в блюдо щепотку сахара. Перед подачей к этому блюду можно добавить 1 сваренное вкрутую куриное яйцо.
Эти рецепты можно использовать для приготовления обеда или ужина. При приготовлении капусты нужно знать меру в использовании соли. Пересоленые блюда задерживают воду в организме, что приводит к возникновению отеков и повышенной нагрузке на почки.
Отзывы
Отзывы о диете на тушеной капусте говорят, что за неделю можно потерять от 2 до 5 кг. Чтобы добиться прогресса, нужно знать, что есть нельзя. Из меню нужно исключить сладости, выпечку, алкоголь, жирные и жареные блюда. Также, прежде чем садиться на диету, нужно проверить свое здоровье. Не рекомендуется резко менять систему питания людям с хроническими заболеваниями пищеварительной системы. Таким больным лучше придерживаться лечебного питания.
Заключение
Тушеная капуста – настоящая находка для тех, кто любит овощи и предпочитает легкую пищу. Существуют даже диеты, в основу рациона которых ложится это блюдо, в сочетании со свежими овощами, нежирным мясом и кисломолочной продукцией. Например, капусту необходимо есть на обед и на ужин, а на завтрак предлагается употреблять салаты из свежих овощей. В качестве второго завтрака и полдника подойдет обезжиренный кефир.
После окончания похудения на тушеной капусте рекомендуется оставить ее в своем рационе. Она может послужить основой для разгрузочного овощного дня.
/rating_off.png "1 Звезда")
(Пока оценок нет)
Источник