Можно ли есть суп харчо на диете

Существует стереотип о том, что диетическое питание ни в коем случае не может быть вкусным. Но на самом деле человеку, который пытается избавиться от лишних килограммов, не нужно отказываться от всех любимых блюд.

Запретный плод сладок. Строгие ограничения лишь спровоцируют худеющего на срыв с диеты. Но существует огромное множество рецептов, которые идеально подойдут для правильного и диетического питания, так как они низкокалорийные, питательные, очень вкусные и содержат большое количество витаминов.

Низкокалорийное питание

Можно ли есть суп харчо на диете Многие люди в попытках похудеть совершают одни и те же ошибки, которые не только превращают процесс похудения в невыносимые муки, но и наносят ущерб здоровью.

Тратьте больше калорий, чем потребляете. Вам не нужно сходить с ума, считая каждую калорию, но знать примерную калорийность рациона необходимо. Употребляйте диетические продукты, то есть избегайте жареной, сладкой, жирной пищи.

Ешьте больше свежих продуктов. Необработанные овощи и фрукты содержат больше пользы и меньше калорий, чем варенные, тушенные, жаренные или приготовленные на пару.

Про занятия спортом забывать тоже не стоит. Изнурять свой организм тяжелыми и долгими занятиями в спортивном зале, конечно, не нужно, но часовая прогулка на свежем воздухе еще никому не повредила.

Варианты блюда c фото

Суп харчо – потрясающее первое блюдо, которое способно стать альтернативой избитым обыденным супам и кашам. Зачастую в харчо не добавляют картофель, зато обязательно кладут рис, чеснок и острые специи.

Но можно ли назвать данный суп диетическим? Однозначного ответа дать нельзя. Классический рецепт харчо тяжело назвать низкокалорийным блюдом, но если внести в рецепт некоторые коррективы, получится полезный, белковый суп, который точно не повредит фигуре.

Чтобы диета была успешной, она должна стать частью вашего образа жизни. Никакого экстремального похудения до особого случая (свадьбы, отпуска) – килограммы должны уходить постепенно, не принося вреда организму. Желательная потеря веса – не больше 1 кг в неделю, при более стремительной потере веса уходит не жир, а мышцы и вода.

Постный

Ингредиенты:

рис – ½ ст.;
томаты– 4 шт.;
морковь – 1 шт.;
красный лук – 1 большая головка;
грецкие орехи – 1 горсть;
чеснок – 2 больших зубчика;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
острый перец, куркума, сладкая паприка – по вкусу;
петрушка, укроп, кинза – по вкусу;
сахар – 1 ч. л.

Приготовление:

Промыть рис. Очистить морковь и лук. Морковь крупно натереть, лук нашинковать.
Томаты промыть и нарезать на средние кубики.
Чеснок очистить и пропустить через пресс. Грецкие орехи измельчить в блендере в крошку.
Порубить петрушку, укроп и кинзу.
Из острого перца вынуть сердцевину и мелко нарезать.
Обжарить лук и морковь.
Смешать кинзу, чеснок, острый перец, орехи и добавить к луку и моркови. Обжаривать в течение нескольких минут, затем добавить воду и тушить ещё столько же.
Рис и обжаренные ингредиенты спустить в кипящую воду и варить до полной готовности риса.
Помидоры выложить на сковороду, залить небольшим количеством воды и тушить до кашеобразного состояния. Готовые томаты отправить в суп. Варить блюдо ещё в течение 5 минут.
Дать бульону настояться в течение 5 минут.

С говядиной

Ингредиенты:

говядина – 400 г;
подсолнечное масло – 4 ст. л.;
красный лук – 1 средняя луковица;
сельдерей – 2 стебля;
мясной бульон – 4 ст.;
консервированные помидоры – 1 банка;
лавровый лист – 2 шт.;
молотый кориандр – 1 ч. л.;
копченая паприка – 1 ч. л.;
чеснок – 2 зубчика;
свежевыжатый лимонный сок – 2 ст. л.;
петрушка, укроп, кинза – по вкусу;
соль – 3 ч. л.

Приготовление:

Посыпать мясо солью и перемешать.
Нагреть сковороду на сильном огне и влить масло. Как только оно нагреется, добавить говядину.
Обжаривать мясо до образования золотистой корочки.
Обжарить нарезанный лук и сельдерей на сковороде.
Смешать консервированные помидоры, бульон, 4 ст. воды, лавровый лист, кориандр, говядину и обжаренный лук с сельдереем.
Варить до закипания на среднем огне, затем уменьшить температуру до самой маленькой.
Варить 1,5-2 часа, до полной готовности мяса.
Добавить рис, лимонный сок, кинзу и паприку. Варить до готовности риса.
Снять блюдо с огня, добавить петрушку, укроп, соль, затем накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.

В мультиварке

Ингредиенты:

окорок вареный – 500 г;
сладкий перец – 1 шт.;
репчатый лук – 1 луковица;
хмели синели – 1 ч. л.;
аджика – 4 ч. л.;
чеснок – 3 зубчика;
рис – 1 ст.;
подсолнечное масло – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.

Приготовление:

Окорок мелко порубить.
Лук очистить. Нашинковать.
В емкость мультиварки налить подсолнечное масло. Уложить на дно лук и курицу.
Готовить полчаса в режиме «Выпечка».
Добавить аджику, пропущенный через пресс чеснок, соль, хмели-сунели, мелко нарезанный перец.
Тщательно промыть рис и всыпать к мясу.
Залить все ингредиенты водой и готовить в режиме «Тушение».

Интересно! Читайте также, как приготовить вкусный диетический борщ или полезный суп из лесных грибов.

С курицей

Ингредиенты:

куриная грудка – 500 г;
рис – 2/3 ст.;
картофель – 3-4 клубня;
морковь – 2 шт.;
репчатый лук – 2-3 луковицы;
чеснок – 4 зубчика;
зелень – по вкусу;
кетчуп – 100 мл;
подсолнечное масло – 2-3 ст. л.;
лавровый лист – 2-3 шт.;
соль – по вкусу;
специи – по вкусу.

Приготовление:

Сварить первый куриный бульон и слить его. Залить воду второй раз, посолить, добавить лавровый лист и довести до кипения.
Вытащить курицу из бульона, отделить мясо от костей, нарезать. Вернуть курицу обратно в бульон.
Добавить в бульон рис.
Сделать зажарку из моркови, лука, кетчупа и чеснока.
Готовую зажарку добавить в кастрюлю с бульоном.
Картофель нарезать соломкой и также добавить в бульон.
Варить суп до готовности картофеля и риса.
В готовый суп по желанию добавить зелень.

Советы и рекомендации

Суп харчо – традиционное грузинское блюдо, которое уже давно прижилось на русской кухне. Правильно приготовленный вариант блюда придется по душе любому гурману.

Советы и рекомендации по приготовлению харчо:

Традиционно харчо готовится из баранины, но также можно использовать говядину, свинину или курицу. Идеальный вариант – свежая говядина на косточке.
Рис лучше использовать круглый или длиннозерный.
Томатную пасту или помидоры можно заменить аджикой, тогда вкус готового блюда будет ещё ярче и насыщенней.
Чтобы готовый бульон был светлее, мясо необходимо заранее замочить в воде на несколько часов.
Традиционный харчо делают с соусом тклапи, но в наших магазинах вы его вряд ли найдете, поэтому можно смело заменять его гранатовым соком или соусом ткемали.
Для приготовления харчо лучше всего использовать помидоры без шкурки. Для этого необходимо сделать крестообразный разрез на кожуре овоща и обдать его кипятком. Шкурка снимется без усилий.

Совет! Не бойтесь экспериментировать с приправами. Необязательно добавлять в суп только традиционные специи. Положите то, что нравится вам.

Полезное видео: готовим в казане

Любимому супу можно добавить пикантность, приготовив его на костре. Дымок сделает его еще ароматнее. Как приготовить суп харчо на костре, смотрите в видео ниже.

Выводы

Диетический суп харчо – вкусное, пикантное и низкокалорийное блюдо, рецепт которого можно без вреда для талии добавить в меню диеты. Главное – знать меру, и тогда снижение веса не заставит себя долго ждать.

Как тратить больше времени на себя и семью, а не готовить часами? Как делать блюдо красивым и аппетитным? Как обходиться минимальным количеством кухонных приборов? Чудо-нож 3в1 – удобный и функциональный помощник на кухне. Попробуйте со скидкой.

Загрузка…

Источник

В последнее время мы с женой придерживаемся диеты, которая исключает жирную, жареную и слишком острую пищу. А поскольку моя зона ответственности – первые блюда, я оставил в меню только то, что можно приготовить из нежирных продуктов и без зажарки. Но вот проснулся вчера и понял, что невыносимо хочу харчо. Притом даже продукты почти все есть. Только как его без зажарки приготовишь? Подумал и решил всё же попробовать. В результате родился такой рецепт.

На 5-литровую кастрюлю берем:

• 500 граммов говядины без жира и костей (можно и 600 г – для тех, кто любит больше мяса);

• 1 большую луковицу;

• 1 морковку;

• 1 болгарский перец (я предпочитаю красный, но вчера в холодильнике был только зеленый);

• 1 помидор (на фото его нет, но в супе должен быть – заметно улучшает вкусовые качества);

• 70 граммов томатной пасты (такая точность не обязательна, просто в моей одноразовой баночке ровно 70 г);

• 3-4 зубца чеснока;

• молотой паприки (сладкий красный перец) столовую ложку с горкой;

• 250 граммов (стакан с горкой) риса;

• 1 чайную ложку черного перца горошком;

• 2 щепотки хмели-сунели;

• кинзу или петрушку;

• лавровый лист;

• соль.

Фото: автор

Часто фигурирующие в рецептах харчо аджику и ткемали я исключил, поскольку наше блюдо диетическое.

Итак, мясо, не разрезая, варим в кастрюле до полуготовности. Соль в бульон я кладу в начале варки, чтобы большой кусок мяса успел просолиться. А полуготовность – это такое состояние, когда уже получается разжевать, но хочется помягче. Варка обычно занимает больше часа. В это время можно заняться другими делами, но важно не забыть порезать овощи.

Фото: автор

Лук режем мелко. Морковь – соломкой. Помидоры – кубиками. Болгарский перец – как вам больше нравится (я режу кубиками). Кладем это всё на сковороду, добавляем томатную пасту, молотую паприку, выжимаем чеснок (чеснок можно добавить и потом, в конце процесса, вместе с лавровым листом и перцем, тогда его лучше не выжимать, а резать, но моей жене больше нравится первый вариант). Добавляем к овощам немного бульона из кастрюли, перемешиваем и тушим на малом огне под крышкой. Как вы заметили, масло не добавляется и овощи перед тушением не обжариваются.

Теперь выключаем огонь под кастрюлей, достаем оттуда мясо и режем на кусочки размером, как для гуляша. Добавляем мясо к овощам, перемешиваем и тушим еще 30 минут. Следите за тем, чтобы содержимое сковороды не пригорало, при необходимости добавляйте бульон.

Фото: автор

Минут за 15 до окончания тушения надо довести до кипения бульон в кастрюле и всыпать туда рис. Варим его до состояния альденте (обычно на это уходит 15 минут, но рис бывает разный), затем добавляем в кастрюлю перец, лавровый лист, хмели-сунели и всё содержимое сковороды. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.

Супу надо еще постоять минут 20. Перед подачей на стол добавьте в тарелки свежую зелень.

Фото: автор

Приятного аппетита!

Если понравился рецепт, поставьте, пожалуйста, лайк. Ну и помогите продвижению канала, сделав репост в соцсетях (это совсем не сложно – кнопки находятся на полях слева от текста).

Возможно, вас интересует не только здоровое питание, тогда загляните на мой канал, там есть еще много интересного, например, ТОП-10 падающих зданий Самары.

Ваш Андрей Макаров

Источник

Наверно в нашей стране важность супов переоценить сложно. Они помогают восполнить в большей части потребность организма в жидкости, хорошо перевариваются и улучшат наше пищеварение. Ну а витаминов в них – не счесть. К тому представьте, что холодной зимой только что приготовленный супчик даст нам дополнительное тепло, а согревая, – спасет от простуд и вирусов. Об этом более подробно я расскажу ниже.

При всех этих достоинствах горячего блюда любители сидеть на диетах меня часто спрашивают: а можно ли есть супы при ограничениях в питании? Попробуют ответить для всех интересующихся пообстоятельнее, с приведением фактов и примеров из жизни своих подруг.

Начну с главного. Супы на диете есть можно и даже нужно. Более того, к одной из наиболее низкокалорийных диет относится именно супная. Я знаю лично женщин, которые попробовали какой-то из ее вариантов. Каковы же ее главные принципы.

Вот что об этом говорит Елена, моя соседка:

Если соблюдать диету на супах, то организм будет практически лишен попадания в организм углеводов, что являются для нас важнейшим ресурсом для энергии. И вот тогда начинается активная работа других резервов. А именно – жировых запасов.

Итак, давайте теперь разберемся в настоящей пользе супов для нашего организма.

Продукт этот весьма питателен. Стенки желудка согреваются, стимулируя тем самым выделение желудочного сока. Суп способствует водно-солевому обмену в организме и нормализует баланс жидкости. Желудочная перистальтика стабилизируется, ускоряя тем самым метаболизм. В холод мы насыщаемся тепловой энергией, а низкая калорийность – это не связь с отсутствием питательных веществ. Витамины и микроэлементы – главные участник блюд, особенно супов-пюре. Ну а при ослабленном иммунитете вспомните о бульоне. Моя коллега стала употреблять чаще куриный бульон, и простужаться стала гораздо меньше. Невероятно, но факт…

Получается, что супы важны при диетах, и даже являются ее базовой частью. Мы получаем должный заряд энергии, а калорий попадает гораздо меньше, чем при использовании других блюд.

Вы спросите: так все идеально, и подойдут любые рецепты для похудания. Отвечаю: в любом деле есть свои нюансы, в том числе при выборе супов.

На основании своих знаний и полезной информации мне бы хотелось поделиться советами для правильного приготовления супа:

• готовка мяса предполагает попадание в бульон из него некоторых «химикатов». Мы не в курсе того, как было накормлено животное, попавшее к нам в суп. Поэтому советую варить суп уже на втором бульоне – проверить мясо с доведением до кипения, слить воду и поместить новую. И уже новый вариант послужит безопасным и питательным блюдом. Ведь креатин и креатинин пользы организму еще не приносили.

• недавно прочитала, что диетологи рекомендуют готовку супов на бульонах из овощей, к которым уже далее идет мясо или рыба. Особенно это важно при готовке супа детям.

• во время потребления супа жидкость не пьют. Ее чрезмерное количество разбавляет желудочный сок и замедляет пищеварительный процесс;

• овощи долго кипятить при варке бульона не нужно. Тепловая обработка разрушает большую часть витаминов и клетчатку.

• совершенно напрасно обжаривают морковь и лук для супов. Жарка даст много калорий и канцерогены, такие нежелательные для здоровья организма;

• также не особо берите в суп приправы, пряности и кубики. Аппетит усилится, а при диете это далеко не на пользу. А вот свежая зелень будет очень кстати: кроме вкуса, суп обогатится клетчаткой, витаминами и поможет в лучшем сжигании жира.

Итак, бояться супной диеты совершенно не нужно. Это польза и удовлетворение, поскольку существует немало рецептов диетических супчиков, которые способствуют снижению веса.

Я думаю, мои изыскания вас слегка утомили, поэтому теперь обращу ваше внимание на подобранную «пятерку» супов-пюре, которые, по многочисленным отзывам, и вкусны, и полезны.

1. Суп-пюре из курицы. Берется около 600-700 мл подсоленной воды и отваривается 400 г куриной грудки с последующим ее нарезанием кубиками. В бульоне также отваривают луковицу и брокколи, добавляют мясо. С помощью блендера все перемалывается и доводится до кипения. Ну а при подаче как раз актуальна свежая зелень.

2. Сырный вариант. Полкило цветной капусты, морковь среднего размера, сельдерей в корне или стебле и луковицу следует отварить. Далее продукты измельчают блендером и ставят на медленный огонь, после чего всыпают около 200 г. натертого сыра. Важно, чтобы он был твердых сортов. При его расплавлении суп убирают с огня и при желании украшается свежей зеленью.

3. Овощной суп-пюре. Для этого блюда предполагается по 300 г белокочанной капусты, картошки и корня сельдерея, а также морковку, луковицу, болгарский перец и зеленый горошек. Если хочется, добавляют и стручковую фасоль. Все продукты отвариваются в литре воды с добавлением соли и затем перемалываются. Полученную кашицу важно опять прокипятить, дабы не произошло супное скисание.

4. Вариант с белыми грибами. Здесь потребуется 400 г грибов, причем кроме белых, можно взять и шампиньоны. Также берут 250 г куриной грудки, морковь и луковку. Все отваривают в подсоленной воде. За 10 минут до готовности добавляют овсяных хлопьев с последующим измельчением блендером. В получившуюся кашицу вливают 200 мл сливок и заправляют молотым перцем и зеленью петрушки. Продукт доводят до кипения.

5. Суп-пюре из тыквы. В посуду для готовки, например, в мультиварку, размещают немного растительного масла, кладут мелко порезанные луковицу и морковь, измельченную тыкву в размере 500 г. Далее идет пол-литра бульона из курицы, разведенного водой с добавлением соли, варят до получения мягкости.

Одна моя подруга обожает сладкое, поэтому даже суп у нее такого рода. Те же полкило тыквы и столько же яблок, очищенных от кожуры и семян, режут на дольки для размещения в жаровне и тушат в небольшом количестве подсоленной воды. Все размалывается до однородного состояния. И уже в готовый суп добавляют постепенно пол-литра молока.

Безусловно, эти варианты – самые распространенные по версии диетологов и тех, кто следует их советам. Ну а эти основы можно разнообразить, согласно предписаниям и желаниям. Хотя если хочется сильных импровизаций, – лучше сначала обратить к специалисту.

Ну и что же мне поведали те, кто сидел на супной диете? Вообще, отзывы в большинстве своем положительные. Голод отсутствует, питание варьирующееся, да и меню – это не только первые блюда. А главное – результат, выражающийся в уменьшении объемов и количества килограммов.

Есть, конечно, и свои нюансы. У некоторых испытуемых отмечалась утомляемость, раздражительность и желание все же питание разнообразить. Но ведь красоты требует жертв, а они в данном случае – не самые сильные.

И напоследок. Диета на супах будет эффективной, только при отсутствии нарушения режима питания, следованию пропорций и совмещения диеты с правильным режимом дня и физической подготовкой. А вкусная и полезная еда, способствующая избавлению от лишнего веса, – это реально. И это здорово!

Любящая супы,

Виолетта

Источник

Чтобы наш организм функционировал без сбоев, ему необходимо определенное количество энергии. Откуда мы берем ее? Конечно же, из пищи. Все, что мы едим, поставляет нашему организму некоторое количество калорий, которые и выражают энергию. Их нехватка приводит к усталости, избыток выливается лишним весом. Чтобы подсчитать калории в супе харчо, надо знать состав продуктов.

Как известно, яркое грузинское кушанье варят с говядиной, но существуют варианты с курицей и свининой. Попробуем разобраться, сколько калорий приносит каждый из них.

Набор продуктов и количество энергии

Для вычисления цифрового значения этой важной характеристики блюда необходимо взвесить каждый его ингредиент. Затем, ориентируясь на вес ингредиента, вычислить его питательность, сложить получившиеся цифры и разделить на вес готового блюда. Такая формула расчета помогает узнать энергетическую ценность одного грамма продукта. Умножив ее на 100, мы получим значение для 100 граммов.

Классический харчо, который варится из говядины, можно отнести к легким продуктам. В таком супе мы будем иметь всего 75 ккал на 100 граммов. То есть, употребив в пищу 300 граммов кушанья, мы снабдим организм 225 единицами энергии. В них выражены поставляемые в наш организм белки, жиры и углеводы, являющиеся той энергией, которая позволяет нам вести активный образ жизни.

Для варианта блюда с курицей показатели питательности немного отличаются от классической версии харчо. В супе насчитывается 110 ккал на 100 граммов. Это тоже невысокий показатель. При таких цифрах очевидно, что блюдо можно есть регулярно, не боясь набрать лишний вес.

Что же касается рецепта со свининой, то в таком супе мы получим 150 ккал в 100 граммах. Повышение питательности бульона происходит из-за использования жирной свинины. Чтобы немного снизить показатели калорий, можно брать для бульона постные ребрышки, на которых меньше жира.

Совет: отказавшись от обжарки овощей или пассеруя их на оливковом масле, можно добиться легкого энергетического состава блюда.

Самая высокая энергетическая ценность у рецепта блюда с бараниной. Она составляет 210 ккал для 100 граммов.

Многим знакомо харчо со свининой

— традиционное и всеми любимое сытное грузинское блюдо. Оно богато полезными витаминами и минералами, отлично утоляет чувство голода и придает бодрости и энергии надолго. Особенно много полезных веществ содержат орехи, которые часто добавляют в суп, но и другие ингредиенты тоже состоят из витаминов групп А и В. Но важно узнать, сколько калорий содержит харчо из свинины, и как часто его можно есть.

Пищевая ценность на 100 г блюда:

Калорийность: 74.14 ккал Белки: 3.10 г Жиры: 4.50 г Углеводы: 5.50 г

В 100 г блюда содержится 74.14 ккал, а калорийность харчо со свининой в одной порции

немногим больше — около 150 ккал. Так что не стоит ограничивать себя в этом лакомстве, хотя жиров и углеводов в нем достаточно много. К тому же в небольших количествах свиное мясо необходимо нашему организму.

Однако стоит чередовать такой рецепт с несколько другим, где используют говядину, баранину или даже курицу, а также выбирать нежирные свиные ребрышки. Можно обойтись без обжарки овощей или делать это на оливковом масле вместо подсолнечного. Это значительно уменьшит число калорий в порции. Вместо томатной пасты лучше взять свежие помидоры. А в целом не бойтесь побаловать себя в зимнее время года сытным и вкусным супом!

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 10 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	183 ккал
Белков:	14 гр
Жиров:	10 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	42 / 31 / 27
Н 33 / С 56 / В 11

Время приготовления: 3 ч

Калорийность харчо с говядиной

Она средняя — порядка 300 килокалорий одной порции (400 грамм). Сколько требуется калорий ежедневно выяснили давно. Учитывая возраст, каждый день мужчина потребляет 2600-3700 ккал, женщина — 2200-3150. То есть, калорийная доля супа в дневном рационе составляет 8-11% у мужчин, слабого пола — 10-13%.

Если использовать свинину, энергетическая ценность супа возрастет. В порцию войдет 320-340 килокалорий, средний показатель — 10% от дневной нормы у мужчин, и 12% у женщин.

Баранина, курица как мясные компоненты популярны меньше. Мясо птицы вообще считается вынужденной заменой — по вкусовым качествам слабо подходит к остроте кушанья. Но уменьшает число его калорий — 280-290. Если использовать куриные грудки, показатель еще снижается — примерно 260-270 ккал порция. Любителям первых острых блюд, решившим похудеть, стоит остановиться на последнем рецепте.

Для похудания как раз

Сторонников диеты Аткинсона харчо удовлетворит. Такой рацион делает ставку на пониженное употребление углеводов — главный источник накопления организмом жира.

Большинство других диет апеллирует к отказу от жирной пищи. По мнению их авторов, количество жиров в ежедневном употреблении не должно превышать 20-25% — параметры, в которые почти вписывается харчо с говядиной. А если его готовить из курицы, а еще лучше, из грудок, то суп попадает в категорию блюд, которые подходят для снижения веса или его поддержания на одном уровне.

Настоящий грузинский харчо готовят с говяжьей грудинкой, добавляя тклапи или соус ткемали. За пределами Грузии такие компоненты редкость, поэтому заменяются томат-пастой. А вместо грудинки берут говядину, свинину, баранину иногда курицу.

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как варить харчо из баранины? Главное – правильно подобрать мясо для харчо. Выбирается мясо барашка возрастом от 3 месяцев до одного года. Сама мякоть должна быть упругой и эластичной. Это можно проверить, надавив на поверхность. Если она быстро восстановится, значит, мясо свежее. Обратите внимание на цвет бараньего жира – он должен быть светлым. Если он желтоватого цвета, то перед вами старое мясо. Понюхайте баранину – запах не должен отталкивать.

Шаг 2:

Сварите бульон из баранины до готовности. На это может уйти полтора-два часа. Я варила два часа. Достаньте мясо из кастрюли и дайте ему немного остыть.

Шаг 3:

Отделите мясо от кости и порежьте на кусочки, размером примерно два сантиметра.

Шаг 4:

Насыпьте рис в бульон и варите еще примерно 10 минут.

Шаг 5:

Лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла, отправьте в кастрюлю. Добавьте нарезанный мелким кубиком корень петрушки, молотый кориандр, лавровый лист и черный перец горошком. Варите еще 10 минут. Затем добавьте отделенное от кости мясо.

Шаг 6:

Чеснок измельчите удобным для Вас способом.

Шаг 7:

Добавьте соус Ткемали, острый красный перец, укроп, имеретинский шафран, приправу хмели-сунели. Посолите и варите еще 5 минут.

Шаг 8:

Порежьте вымытую и обсушенную зелень мелко.

Шаг 9:

Добавьте в суп зелень и измельченный чеснок. Досолите по вкусу. Выключите нагрев, закройте крышкой и дайте настояться. Классический суп Харчо с бараниной готов, приятного аппетита.

Суп харчо у меня очень любит муж. Ранее я готовила с говядиной и картофелем. Интересно было попробовать именно классический, оригинальный рецепт. Хочу сказать, что оба варианта по-своему хороши. Классический суп харчо с бараниной получился очень вкусным, сытными, наваристым, пряным. Мясо получилось мягким и очень вкусным и его в супе довольно много. Степень остроты и количество специй можно регулировать по своему вкусу. Очень вкусно есть такой суп с мягким лавашом. Суп харчо быстро поможет утолить голод и придаст чувство сытости надолго.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть. Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Калорийность харчо с говядиной

Если использовать свинину, энергетическая ценность супа возрастет. В порцию войдет 320-340 килокалорий, средний показатель — 10% от дневной нормы у мужчин, и 12% у женщин.

Суп харчо, калорийность на 100 грамм

Диеты разрабатываются из расчета 100 грамм готового блюда. Калорийность складывается по трем показателей — сколько суп содержит жиров, углеводов и белков.

Рецепт супа из свиного мяса включает следующие ингредиенты: мясо, картофель, рис, томат-паста (помидоры), лук, морковь, зелень и специи.

Они дают (через черточку — процентный объем):

Белки 3,4 гр. — 24%
Жиры 4,9 гр. — 33%
Углеводы 6,3 гр. — 43%

При замене мяса свинины говядиной соотношение основных элементов меняется:

Белки 3,85 гр. — 23%
Жиры 4,6 гр. — 28%
Углеводы 8,4 гр. — 49%

Учитывая эти соотношения, блюдо трудно назвать сбалансированным. По мнению диетологов идеальным считается: белки — 16%, жиры — 17%, углеводы — 67%.

gruziyagid.ru

Р-РґРѕСЂРѕРІСЊРµ РћС‚РґС‹С…, СЃРѕРЅ Рё РІРѕСЃСЃС‚Р°РЅРѕРІР»РµРЅРёРµ
РЎС‚СЂРµСЃСЃ Рё Р±РѕСЂСЊР±Р° СЃ РЅРёРј
Р’СЂРµРґРЅС‹Рµ РїСЂРёРІС‹С‡РєРё
Р-РґРѕСЂРѕРІС‹Р№ РѕР±СЂР°Р· Р¶РёР·РЅРё
РќР°СѓРєР° Рё РјРµРґРёС†РёРЅР°
РћС†РµРЅРєР° СЃРѕСЃС‚РѕСЏРЅРёСЏ Р·РґРѕСЂРѕРІСЊСЏ С‡РµР»РѕРІРµРєР°
Р“РµРЅРµС‚РёРєР°
РњРµС‚Р°Р±РѕР»РёР·Рј (РѕР±РјРµРЅ РІРµС‰РµСЃС‚РІ)

РџРёС‚Р°РЅРёРµ

РџСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕРµ Рё Р·РґРѕСЂРѕРІРѕРµ РїРёС‚Р°РЅРёРµ

РќРµРїСЂР°РІРёР»СЊРЅРѕРµ РїРёС‚Р°РЅРёРµ

Р’РµРіРµС‚Р°СЂРёР°РЅСЃС‚РІРѕ Рё РІРµРіР°РЅСЃС‚РІРѕ

Р‘РµР»РєРё, Р¶РёСЂС‹ Рё СѓРіР»РµРІРѕРґС‹

Р’РёС‚Р°РјРёРЅС‹

РњР°РєСЂРѕ Рё РјРёРєСЂРѕСЌР»РµРјРµРЅС‚С‹

РџРёС‰РµРІС‹Рµ РґРѕР±Р°РІРєРё (Р -***)

РџРѕС…СѓРґРµРЅРёРµ

Р”РёРµС‚С‹

РџРѕС…СѓРґРµРЅРёРµ РїСЂРѕР±Р»РµРјРЅС‹С… Р·РѕРЅ

РљР°Р»РѕСЂРёР№РЅРѕСЃС‚СЊ

РўСЂРµРЅРёСЂРѕРІРєРё

РљР°Рє РЅР°РєР°С‡Р°С‚СЊ РјС‹С€С†С‹?

Р‘РµРі

Р¤РёС‚РЅРµСЃ Рё СЃРёР»РѕРІРѕР№ С‚СЂРµРЅРёРЅРі

Р‘РѕРµРІС‹Рµ РёСЃРєСѓСЃСЃС‚РІР°

РњРѕС‚РёРІР°С†РёСЏ РІ СЃРїРѕСЂС‚Рµ

РЎРїРѕСЂС‚РёРІРЅС‹Рµ С‚СЂР°РІРјС‹ Рё Р±РѕР»РµР·РЅРё

РЎРїРѕСЂС‚РёРІРЅРѕРµ РїРёС‚Р°РЅРёРµ

bonfit.ru

Суп харчо: рецепт из курицы

Как уже ранее отмечалось, классическое харчо с говядиной – это довольно жирное и острое блюдо, для приготовления которого нужно множество пряностей, имеющихся под рукой не у каждой хозяйки. Если же вы используете для приготовления харчо рецепт из курицы

, никаких проблем с данными ингредиентами не возникнет, так как в суп добавляется готовая приправа, призванная их заменить.

Для того чтобы приготовить куриный суп харчо, калорийность которого в связи с отсутствием в нем ткемали и орехов существенно ниже, чем у блюда с говядиной, вам понадобятся следующие ингредиенты:

Куриное мясо* — 0,25 кг
Морковь — 1 шт.
Вода — 1,5 л
Рис — 100 г
Лук зеленый — 50 г
Подсолнечное масло — 3 ст.л.
Чеснок — 3 зуб.
Томатная паста (соус) — 2 ст.л.
Приправа для харчо** — 2 ст.л.
Соль, перец — по вкусу.

* У готового супа харчо калорийность зависит от выбранного для его приготовления мяса. Наиболее калорийный суп харчо по рецепту из курицы варится из крылышек, а самый диетический – из филе.

** Можно также использовать для приготовления харчо по рецепту с курицей приправу хмели-сунели.

Харчо: рецепт из курицы пошаговый

1) Для того чтобы приготовить харчо по рецепту – из курицы в первую очередь варим бульон, отваривая рис с мясом.

Перед этим промываем подготовленную для приготовления супа харчо по рецепту курицу и режем её на среднего размера кусочки.

Кладём мясо в кастрюлю с водой и ставим на сильный огонь.

Когда бульон закипит, снимаем с него образовавшуюся пенку и добавляем в кастрюлю рис. Прежде чем как класть рис в харчо (рецепт из курицы используется или традиционный — неважно) его следует тщательно промыть.

2) Морковь режем кусочками.

3) Измельчаем лук и чеснок.

4) Слегка обжариваем морковь и отправляем её в суп.

5) После этого делаем овощную зажарку необходимую для приготовления супа харчо по рецепту – курица с рисом к этому времени уже должны быть готовы:

Слегка обжариваем на сковороде в растительном масле чеснок и лук, добавляем к ним томатную пасту и жарим ещё несколько минут.

После этого добавляем на сковороду пару ложек куриного бульона и тушим все вместе ещё несколько минут.

6) Отправляем зажарку для харчо по рецепту к курице и рису в бульоне.

7) Затем ещё 10 минут варим суп харчо – рецепт из курицы

позволяет приготовить блюдо довольно быстро.

После этого добавляем в харчо соль, перец и приправу, через несколько минут выключаем огонь и даём супу настояться.

Ключевые слова

Харчо (груз. ხარჩო) — грузинское мясное блюдо, по густоте среднее между супом и рагу, с .

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и .

В рецепте сказано 1 столовая ложка, но можно и немного больше, непринципиально.

Хотелось бы знать сколько вина нужно долить

Спасибо за рецепт, суп понравился.

Очень понравился рецепт! Получился вкусный суп с насыщенным вкусом, мужчины оценили

Моя свекровь всегда добавляет соус ткемали.

Готовила суп по очень похожему рецепту, получилось офигительно вкусно. Муж, не любящий первые блюда в принципе, был в восторге. Готовила и классический харчо, мне все интересчно, получилось нечто такое, что в итоге пошло в помойку и отнюдь не из-за того, что я плохо приготовила, просто, наверное, классическая кавказская кухня не для нас, а этот рецепт всевдохарчо вполне подходит и европейцам. Внесла бы свои замечания: 1. 100гр риса на такое количество супа слишком много, я на 3л воды кладу 75гр и это на грани превращения супа в кашу 2. томаты лучше заменить однородным томатным пюре(300-400мл) и ни в коем случае не заменять том.пастой 3. мясакости 1кг на 2л воды имхо много, это уже не суп, а второе блюдо получится, особенно еще со 100гр риса. 4. заморачиваться с кориандром в ступке нет никакого смысла, погоды это не сделает, лучше использовать приправу хмели-сунели, я ее кладу вближе к концу, а черный перец и молотый сойдет. 5. кинза обязательный ингредиент и ей нужно не только посыпать, но и положить в суп. Огромный плюс данного рецепта, кроме вкусного супа, в том, что его очень просто и быстро приготовить, справится даже неопытный мужчина (проверено на муже).

Это чудо, луч