Можно ли есть чебуреки на диете

Чебуреки – одно из любимейших блюд многих людей. Но мало кто представляет, сколько калорий в чебуреке с мясом. Стоит разобраться, насколько они полезны, кому можно употреблять жареные пирожки, а кому – нет.

Чтобы не навредить здоровью, важно следовать рекомендациям диетологов.

Калорийность и пищевая ценность

В обычном чебуреке с мясом содержится примерно 260 ккал на 100 грамм продукта.

Калорийность чебуреков варьируется в зависимости от вида начинки

Калорийность продукта варьируется в зависимости от вида начинки. Наиболее питательная из всех – свинина. Чуть меньший процент жирности имеют говядина и сыр.

Тем, кто хочет значительно сократить калорийность, подойдут:

• курятина;
• грибы;
• капуста.

Пищевая ценность продукта может немного меняться из-за разных видов теста и используемого при обжарке масла.

Чебуреки с мясом разных видов

Существует много вариантов приготовления этого блюда и видов начинок. Большой популярностью пользуется мясо.

Внутрь чебуреков кладут:

• свинину;
• говядину;
• телятину;
• баранину;
• печень;
• куриный фарш.

Пищевая ценность одной порции продукта с мясом составляет:

• белки – 14%
• жиры – 40%
• углеводы – 46%

Калорийность на 100 г чебурека с разными видами мяса:

Баранина – полезное и диетическое мясо. Но из-за специфичности не каждая хозяйка сможет его приготовить.

C курицей

Чебуреки с курятиной отличаются идеальным соотношением жиров и белков. Курица – наиболее диетическое мясо. Количество калорий на 100 г составляет 236 ккал.

Куриный фарш имеет ровно такую же ценность. Это излюбленный продукт тех, кто следит за фигурой. Малый процент жиров делает его незаменимым в рационе здорового питания.

C сыром

Сыр в качестве начинки – настоящее лакомство. Его польза велика: благодаря использованию ферментов в процессе приготовления, в 50 г. содержится дневная норма кальция.

Ценность такого чебурека – 279 ккал на 100 г. Данный продукт не подойдет тем, кто на диете. Калорийность сыра часто превышает большинство видов мяса. В качестве альтернативы можно использовать брынзу.

Микро- и макроэлементы в чебуреках

Чебуреки, приготовленные по домашнему рецепту (с мясом), богаты микроэлементами.

Чебуреки, приготовленные по домашнему рецепту (с мясом), богаты микроэлементами

Это прекрасный источник:

• магния;
• калия;
• железа;
• кальция;
• лецитина.

Вопреки расхожему мнению, жареные пирожки имеют полезный состав. Их вред связан с большим количеством масла, в котором обжаривают тесто.

Витамины в чебуреках

Питательные свойства чебуреков не ограничиваются списком минералов.

В их составе находится немалое количество витаминов. Среди них:

• витамин А;
• аскорбиновая кислота;
• витамин Е;
• биотин.

Богата полезными веществами выпечка с картошкой, зеленью, яйцами, капустой, грибами, печенью.

Польза и вред

Чебуреки содержат большое количество белка

Чебуреки очень полезны благодаря богатому сбалансированному составу и большому проценту белков.

Вред здоровью может причинить сам способ приготовления: пирожки обжаривают в большом количестве растительного масла.

Длительная термическая обработка усиливает канцерогенные свойства пищи, что может привести к развитию опухолей различного характера.

Также опасно употребление чебуреков в общественных местах. Чтобы избежать этого, нужно их готовить в домашних условиях, меняя масло при каждом приготовлении.

Воздерживаться или ограничить их употребление должны люди с:

• нарушением метаболизма;
• язвой желудка;
• желчнокаменной болезнью.

Людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта не следует добавлять много острых приправ в начинку.

Как рассчитывается общая калорийность блюда

При расчете калорийности чебуреков считают отдельно мучную основу и начинку. Имеет значение также вид теста. Так, например, слоеное тесто имеет большую пищевую ценность.

Чтобы точно определить калорийность, есть специальные приложения для расчета калорий. В его графы вносится вес пирожков и тип начинки.

Альтернативный рецепт домашних чебуреков

Для приготовления чебуреков в домашних условиях подойдет альтернативный рецепт с водкой.

При расчете калорийности чебуреков считают отдельно мучную основу и начинку

Благодаря этому ингредиенту тесто хорошо замешивается и раскатывается, становится нежным и хрустящим. Пирожки получаются мягкими и сочными.

Для теста понадобится:

• мука – 5 стаканов;
• соль – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 8 ст. л.;
• вода – 1 стакан;
• водка – 1 ст. л.;
• Яйцо – 1 шт.

Для начинки:

• мясной фарш (любой) – 175 г;
• лук – 1 шт.;
• зелень, перец – по вкусу.

Приготовление:

1. В муке сделать углубление, вбить 1 яйцо, добавить соль, масло, водку и замесить тесто.
2. Накрыть полотенцем и оставить в холодном темном месте на один час.
3. Раскатать тонким слоем, вырезать круги диаметром 15 см (можно использовать блюдца).
4. В фарш добавить мелко нарезанный лук, перец, зелень по вкусу.
5. В центр выложить по столовой ложке начинки. Соединить и скрепить края вилкой.
6. Обжаривать с двух сторон в растительном масле.

Видео ПП чебуреки

Заключение

Жареные чебуреки с мясом – вкусное и питательное блюдо.

Они хороши в качестве перекуса и как основной прием пищи. Чтобы снизить вред от высокой калорийности, нужно правильно выбирать начинку и не злоупотреблять количеством пирожков.

Диета Дюкана завоевала много фанатов по всему миру, ее придерживаются как голливудские звезды, так и обычные люди, желающие похудеть. Она помогает избавиться от лишних килограммов и характеризуется разделением на четыре фазы.

Особенности диеты

Диета Дюкана состоит из четырех стадий:

1. Атака.
2. Чередование.
3. Стабилизация.
4. Закрепление.

Первая фаза самая сложная, но и самая эффективная, она дает возможность сбросить максимальное количество килограммов. Она не может длится больше десяти дней – это вредно.

Диета Дюкана основана на принципе употребления в пищу максимального количества белков и ограничения углеводов и жиров. Таким образом, жир в теле сжигается, а мышцы остаются, ведь белки – это строительный материал для них.

Важно! На диете Дюкана обязательно нужно ежедневно есть отруби. Желательно вообще обходиться без масла, даже без оливкового. Соль и специи следует использовать в минимальных количествах, а сахар вообще запрещён. Сахарозаменитель поможет пережить этот период.

Чебуреки – любимое многими блюдо, без которого бывает трудно обойтись на диете его преданным поклонникам. Этой выпечкой удобно перекусывать, она вкусная и хорошо насыщает. Существуют диетические чебуреки, которые подходят даже для стадии атаки. Главное, использовать низкокалорийные ингредиенты.

На первой фазе диеты можно есть нежирное мясо и птицу без кожи, субпродукты, рыбу, а также обезжиренные молочные продукты. Из таких составляющих можно вполне сделать диетический чебурек, который не нанесет вреда фигуре и отлично утолит голод и потребность во вкусной еде.

Важно! На этой диете пейте как можно больше жидкости, но всё должно быть негазированное, безалкогольное и не сладкое. Идеально подходит вода, зелёный чай, отвар ягод годжи.

Рецепты

Для того чтобы чебуреки получились диетическими, используйте нежирное мясо, жарьте их на антипригарной сковороде без масла. В этом случае вы получите вкусное низкокалорийное блюдо, которое прекрасно утоляет голод.

С куриной грудкой

Блюдо по этому оригинальному рецепту очень легко приготовить.

Для этого рецепта вам понадобится:

• обезжиренный творог – 100 г;
• 0,5 куриной грудки;
• клейковина – 30г;
• овсяная мука из отрубей – 10 г;
• луковица – 1 шт.;
• сырое яйцо – 3 шт.;
• соль и перец;
• оливковое масло;
• обезжиренный кефир – 100 г;
• сахарозаменитель – 1 ч.л.;
• сода.

Как приготовить:

1. Начните с блинчиков. Возьмите муку из отрубей или же в кофемолке перемолите отруби самостоятельно, как можно мельче. Смешайте их с щепоткой соли, сахарозаменителем, клейковиной, яйцами, творогом и кефиром. Хорошенько размешайте, чтобы не было комочков. Творог добавляйте в последнюю очередь. Пусть смесь 10 минут постоит.
2. Всыпьте соду на кончике ножа, перемешайте тесто и сразу же испеките блинчики на антипригарной сковороде. Можно добавить небольшое количество оливкового масла, но в идеале вообще следует обходиться без него. Тесто выливайте на разогретую сковородку. Готовые блины накройте полотенцем на 10 минут – так они станут мягче.
3. Теперь приступайте к начинке. Нарежьте куриное филе мелкими кусочками, с помощью блендера измельчите вместе с луком, добавьте немножко воды. Масса должна ее впитывать – как только перестанет, это означает, что воды достаточно. Понадобится примерно 5 ст. л.
4. Добавьте соль и перец, любимые специи, тщательно перемешайте. Разделите на количество блинов.
5. Положите на половину блинчика эту массу, немного прижмите, закройте свободной половиной теста. Получившийся чебурек намажьте взбитым сырым яйцом. Можно делать это с помощью силиконовой кисточки или просто обмакивать чебуреки в яйцо.
6. Разогрейте сковороду, на небольшом огне без крышки обжарьте чебуреки. Делать это следует примерно 15 минут. Если вы боитесь, что чебуреки пригорят, сделайте огонь самым минимальным.

Совет! В начинку для чебуреков можно добавить мелко нарубленную свежую зелень, это сделает вкус еще более пикантным. Кроме того, сюда отлично подходят грибы и нежирный сыр.

Ленивые

Эти чебуреки великолепно подходят для диеты Дюкана. Их можно употреблять на стадии атака.

Ингредиенты:

• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 400 мл молока самой низкой жирности;
• 2 яйца;
• 100 г вареной куриной грудки;
• 1 маленькая луковица;
• 100 г куриного бульона;
• соль, специи.

Как приготовить:

1. Смешайте крахмал с молоком, добавьте яйца, всё хорошенько взбейте.
2. Измельчите филе курицы и лук, добавьте всё в тесто, влейте куриный бульон.
3. Выкладывайте на сковородку тесто, как для оладий. Получатся ленивые чебуреки или, как их еще называют, оладьи-пиццы диетические. Их можно употреблять в первой половине дня. Приятного аппетита!

Вкусней всего это блюдо получается со свежим укропом и обезжиренный сметаной.

Интересно! Читайте также, как приготовить пиццу или рыбный пирог по Дюкану.

С индейкой

Этот рецепт понравится многим, так как его готовить очень быстро.

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки;
• готовые диетические блинчики, обжаренные с одной стороны;
• 1 луковица;
• соль;
• специи;
• 1 яйцо;
• оливковое масло.

Как приготовить:

1. Прокрутите филе индейки через мясорубку или измельчите с помощью блендера. Лук добавьте к мясу, измельчите массу еще раз.
2. Добавьте несколько столовых ложек холодной воды, поперчите и посолите массу, всё перемешайте.
3. Разделите фарш на несколько частей, положите его на блины с прожаренной стороны. Прикройте согнутой половинкой, прижмите и обмажьте яйцом.
4. Немного смажьте сковородку оливковым маслом, на тихом огне без крышки пожарьте чебуреки. Ешьте с удовольствием!

Совет! Филе индейки лучше покупать охлаждённым, но не замороженным, ведь оно сохраняет свой вкус всего 48 часов.

Рекомендации

Чтобы приготовить отличные диетические чебуреки по Дюкану, следуйте этим советам:

1. Используйте только нежирное мясо, лучше всего филе птицы.
2. Птицу лучше покупать на рынке. Обязательно уточняйте, размороженное мясо или охлаждённое. Определить это можно следующим образом: немного сдавите мясо – если осталась вмятина, значит, оно было замороженным. Кроме того, если вы покупаете индейку, выбирайте розовое мясо без коричневых следов.
3. В тесто для блинов можно добавлять сухие травы, например, базилик. Это улучшит вкус блюда и придаст ему оригинальность.
4. Начинку можно разнообразить, если добавить к мясу мелко нарезанные шампиньоны, нежирный тертый сыр, пропущенный через давилку чеснок или немного натуральной томатной пасты.
5. Чтобы сделать блюдо еще более диетическим, используйте для приготовления теста и обмазывания чебуреков только белок от куриных яиц. Желток же отделите и положите в блюда для членов семьи, не сидящих на диете, или примените для косметических масок.
6. Сделайте заранее несколько чебуреков и берите их с собой. Их можно разогревать в микроволновке – они останутся вкусными и красивыми.

Выводы

Диета Дюкана отлично подходит для избавления от лишних килограммов, важно только в точности следовать ее правилам. Если вы очень любите выпечку, пережить диету легко и с удовольствием вам помогут чебуреки из нежирного мяса. Жарить их следует с минимальным количеством масла, используя обезжиренные молочные продукты для теста.

Обычную муку замените измельченными овсяными отрубями или кукурузным крахмалом. Куриная грудка или филе индейки подходят для чебуреков по Дюкану как нельзя лучше.

Такое блюдо можно брать с собой в контейнере и разогревать в микроволновке, оно хранится в холодильнике около 2 дней. Вкусней всего чебуреки получаются с обезжиренной сметаной и свежей зеленью, а запивать их можно горячим чаем или кофе.