Можно ли есть арахис на белковой диете

Каждый вид ореха имеет преимущества и недостатки в зависимости от цели применения. Выясним, почему диетологи и спортивные врачи назначают именно арахис при похудении, несмотря на калорийность.

Какими преимуществами обладает земляной орех. Как правильно принимать, чтобы расстаться с лишними килограммами. В этой статье даются рекомендации худеющим людям от врачей диетологов.

Можно ли есть арахис при похудении

Арахис не напрасно становится темой на форумах о похудении. Ядра действительно способны избавить от лишнего веса.

Несмотря на энергетическую ценность, именно арахис имеет преимущества перед другими собратьями. Земляной плод – обладатель удачного соотношения входящих компонентов для худеющих людей. В нём содержится гораздо больше белка и намного меньше жиров. А калорийность самая низкая из всех ядер.

Арахис обладает составом, которые оценили также профессиональные спортсмены. Ответ на вопрос, можно ли есть арахис при похудении, положителен. Надо только знать, как его есть, сколько принимать, с чем сочетать. Диетологи советуют худеющим людям соблюдать правила употребления;

• При суточной калорийности 1500 кКал можно включать в ежедневный рацион не более 50 грамм сырых ядер, что составляет в среднем 250 кКал.
• Арахис употребляется только в сыром виде. Жареные и солёные ядра, содержащие синтетические добавки, исключаются.
• При похудении не рекомендуется сочетать орех с лёгкими углеводами, например, с мёдом.
• Арахис рекомендуется принимать между завтраком и обедом. В качестве перекуса он утоляет голод, снабжает организм необходимыми для жизнедеятельности полезными веществами.

Как альтернативу можно вместо ядер принимать арахисовую пасту, приобретённую в специализированном магазине. Для разнообразия рациона худеющим людям позволяется вместо сладости употреблять арахисовую халву.

Калорийность и химический состав арахиса

В ботаническом понимании арахис вовсе не орех. Его научное название Arachis hypogaea. Состав плодов схож с бобовыми продуктами – фасолью, чечевицей, горохом. Каждый стручок содержит 1–4 ядра.

Стоит понаблюдать процесс роста и созревания орешков. Сначала распускаются жёлтые цветочки в форме мотылька. После оплодотворения они пригибают веточку совсем близко к земле. Завязь из них внедряется в почву, где и развивается ядро.

Тем, кто хочет получить пользу от орехов, стоит выбрать арахис. Плод обеспечивает человека энергией, содержит необходимые для жизнедеятельности биологически активные компоненты.

Протеины земляного плода отличаются оптимальным соотношением аминокислот, которые хорошо усваиваются в организме человека. Особой популярностью пользуется арахис у спортсменов бодибилдинга благодаря рекордному среди орехов содержанию белка. Именно он и помогает наращивать мускулатуру.

В состав 100 грамм арахиса входит большое количество нужных организму веществ, представленных таблицей.

Арахис богат маслами, большую часть которых составляют полезные ненасыщенные жирные кислоты:

• олеиновая (омега-9);
• линолевая (омега 6);
• арахиновая;
• стеариновая;
• пальмитиновая;
• лауриновая;
• лигноцириновая.

Внимание! Все эти жиры являются ненасыщенными. Это значит, что они не откладываются на талии, а расходуются на нужды организма. В первую очередь предупреждают отложение жировых бляшек на внутренних стенках сосудов.

Кстати, холестерин повышается не только у пожилых, но и у молодых людей при наборе лишнего веса или неправильном питании.

Свойства арахиса для худеющих

Продукт обладает составом, обеспечивающим слаженное функционирование всех органов в период похудения:

• Восполняет уровень витаминов C, Е, РР, группы B, необходимых для полноценной работы нервной системы. Никотиновая кислота расширяет кровеносные сосуды. Разжижая кровь, улучшает кровообращение. Аскорбиновая кислота поддерживает иммунитет. Витамин E (токоферол) необходим для функционирования репродуктивных органов.
• Магний, кальций и фосфор укрепляют мышцы сердца, сосудов и скелета.
• Аминокислоты облегчают усвоение кальция, ускоряют восстановление эпидермиса и слизистого эпителия. Повышают эластичность кожи, предупреждают её дряблость, появляющуюся во время похудения. Это важное свойство для женщин.
• Фитостеролы, подавляя рост атипичных клеток, защищают организм от раковых заболеваний. Ведь у человека при похудении снижается иммунитет, что повышает риск злокачественных опухолей.
• Употребление арахиса в разумном количестве снимает нервозность, которую испытывают все голодающие люди. Увеличивает физическую выносливость во время занятий спортом в фитнес клубе.

В его состав входят полифенолы – антиоксиданты, защищающие организм от влияния вредных свободных радикалов. Эти соединения служат профилактикой рака, преждевременного старения, заболеваний сердца. По антиоксидантным свойствам арахис стоит в одном ряду с ежевикой, земляникой, уступая только гранату.

Польза

Внимание! Арахис в диете полезен, прежде всего, тем, что является лидером среди орехов по содержанию белка. Именно из него состоят мышцы сердца, сосудов и опорно-двигательного аппарата. Протеин – строительный материал организма. Он замещает собой жировые клетки в процессе потери веса.

Польза и вред арахиса для женщин при похудении связана с его составом. Большое количество белка и клетчатки создаёт ощущение сытости, помогает избежать перееданий. На переваривание ореха организму требуется два часа. В то время как простые лёгкие углеводы (мучные изделия, сладости) всасываются через 30 минут. Поэтому откладываются по бокам в виде спасательных кругов.

Низкий гликемический индекс ниже 20 позволяет вводить арахис в рацион людей, страдающих от сахарного диабета и метаболического синдрома. Плоды обеспечивают энергией на длительное время, снижают тягу к вредной пище.

Пользу худеющим людям приносит лишь свежий арахис. В таком виде ядра сохранят ценные компоненты. Жареный, солёный, а также приправленный синтетическими добавками и ароматизаторами продукт, лишён полезных свойств.

Вред и некоторые противопоказания

Потенциальный вред арахиса для худеющих людей обусловлен добавками или способом приготовления для продвижения в маркетинге:

• Солёные ядра провоцируют задержку жидкости в мягких тканях. Способствуют образованию отёков лица, суставов.
• Обжаренный в масле арахис получает дополнительную калорийность. Кроме того, перегружает желудок, может спровоцировать расстройство пищеварительной системы или обострение холецистита. Подгорелый арахис вреден для печени.
• Ароматические искусственные добавки делают его более вкусным, но приводят к набору веса, а не похудению.
• Лицам, склонным к аллергии, лучше есть ядра без кожицы. Она может вызвать у них крапивницу, зудящие высыпания на коже.
• Не рекомендуется употреблять арахис при артрозе, артрите, подагре и мочекаменной болезни из-за входящих пуринов.
• Некоторые женщины любят глазированный орех. Однако при похудении это лакомство не подходит, так как содержит повышенное количество углеводов.
• Не стоит есть арахис людям с панкреатитом. Для переваривания жиров не хватает ферментов поджелудочной железы.

Внимание! Арахис является одним из аллергенных продуктов. Противопоказано его употребление людям, страдающим аллергией на ореховый белок, а также псориазом, дерматитом.

Как выбрать качественный арахис при покупке

В магазинах продаётся чаще обжаренный, сушёный или очищенный арахис. Для похудения надо приобретайте арахис в скорлупе. Продукт лучше покупать в крупном маркете или на больших рынках. Тогда вы сможете оценить качество ореха визуально и по запаху:

• При покупке в разновес обращайте внимание на цвет и запах. Скорлупа должна быть сухая, ровной окраски без разводов, трещин и пятен. Присутствие зеленовато-жёлтого налёта на поверхности сигнализирует о заражении грибком.
• У качественного продукта при надавливании на скорлупу слышен треск. Скорлупа легко раскрывается без дополнительного усилия. Если стручок гнётся, значит, продукт хранился во влажном помещении или вовсе не был высушен после сбора урожая. Бобы внутри будут прогорклые.
• При покупке арахиса, расфасованного в прозрачные пакеты, смотрите, нет ли внутри конденсата. Влажный продукт может быть поражён грибком.
• Если потрясти пакет над ухом, звук должен быть глухой. Пересушенные орехи звонко стучат как погремушки. Это означает, что ядра сильно высохли при неправильном хранении.
• У лущёного арахиса должен быть приятный запах.

Самыми лучшими вкусовыми качествами обладает индийский арахис. Несмотря на мелкий размер, орешки отличаются насыщенным ароматом. В продаже имеется крупный земляной горох. Некоторые его сорта безвкусны.

Норма в день

При похудении можно ориентироваться на суточный калораж. Но из-за жирности легко ошибиться и превысить норму. Внимание! Диетологи центра рационального питания рекомендуют употреблять 30 грамм или 10 штук в день во время перекуса. Эта доза соответствует 165 килокалориям.

С чем можно сочетать

Земляной орех содержит полезные протеины, пищевые волокна, питательные микроэлементы. Арахисовая диета для похудения успешно применяется в сочетании с другими продуктами:

• нежирное мясо индейки, кролика, курицы;
• каши из цельнозерновых злаков – гречки, риса, перловки или ячневой крупы;
• свежие овощи, фрукты, содержащие пектины и клетчатку, выметающую из кишечника насыщенные жиры;
• кисломолочные продукты жирности 2,5–3% без молока и сахара.

В диете полезно использовать масло из арахиса для заправки салатов. Питание должно быть дробное 5 раз в день. При составлении диеты ориентируйтесь на примерное меню:

1. Завтрак состоит из гречневой каши, груши и 5 ядер арахиса.
2. Для перекуса подойдёт банан, два куска цельнозернового хлеба с арахисовой пастой.
3. Обед включает 200 грамм индейки, запечённой на гриле или в духовке. Для гарнира нашинкуйте свежую капусту с морковью, сбрызните соком лимона и арахисовым маслом.
4. На полдник вполне достаточно ряженки или кефира 2,5%-й жирности.
5. На ужин рекомендуется 200 грамм 4%-го творога и бутерброд с арахисовой пастой.

Кстати! При похудении паста принимается в ограниченном количестве. За сутки разрешается съедать не больше 4 чайных ложек. Суточная калорийность рациона составляет примерно 1500 кКал. Кроме того, необходимо соблюдать правильный питьевой режим. За день следует употреблять 1,5 литра бутилированной воды.

Особенности хранения

В своей скорлупе арахисовые ядра сохраняют полезные ингредиенты в течение года при условии, что находятся в сухом и прохладном месте. Внимание! При хранении во влажном помещении образуются афлотоксины грибков. После попадания в организм плесень заражает любой ослабленный орган человека.

У очищенного земляного ореха срок хранения сокращается до 6 месяцев при условии содержания в холодильнике. При этом продует нужно держать в стеклянной, глиняной или фарфоровой посуде с плотной крышкой.

Очищенный продукт, приобретённый в своём пакете, может храниться до указанного срока, если упаковка не надорвана. После вскрытия полиэтилена арахис нужно пересыпать в стеклянную банку, плотно закрыть крышкой, поставить в холодильник. В морозильной камере срок хранения увеличивается до 9 месяцев.

Перед употреблением очищенного ореха, купленного в магазине, ядра следует промыть. Исключение составляет арахис поджаренный и солёный.

Заключение

Арахис – полезный для фигуры и здоровья продукт. Диетологи из центра корректировки веса включают его в рацион своих пациентов – худеющих людей. Орех помогает сбросить вес при правильном употреблении.

Арахис — плод одноимённого однолетнего растения семейства бобовых. Другие названия: земляные / китайские орехи. С точки зрения ботаники не является орехом и относится к бобовым, как фасоль или горох.

Можно ли есть арахис при похудении? Достаточно взглянуть на его пищевую ценность (особенно калорийность и гликемический индекс) и химический состав.

Пищевая ценность:

Какие выводы можно сделать, исходя из пищевой ценности:

• калорийность в 552 ккал — запредельный показатель, из-за которого арахис отправляют в список запрещённых продуктов во время похудения;
• огромное количество жиров — ещё один минус;
• а вот высокое содержание белков, низкий гликемический индекс и наличие клетчатки определяют пользу этого продукта при снижении веса.

Химический состав:

Богатый химический состав говорит скорее в его пользу, особенно во время диеты при похудении. Он не допустит истощения и авитаминоза, которые часто идут рука об руку с диетами.

О полезности арахиса подробнее

Умеренно употребляя качественный арахис, можно на себе испытать его целительную силу:

• расширяет и тонизирует сосуды — полезен при проблемах с давлением;
• снижает скорость разрушения клеток, способствует их регенерации — обладает омолаживающими свойствами;
• разрушает раковые клетки, благодаря большому количеству антиоксидантов;
• повышает работоспособность;
• снижает уровень вредного холестерина и сахара в крови;
• улучшает память и концентрацию внимания;
• повышает настроение, помогает избавиться от депрессии, благодаря триптофану, который активизирует синтез серотонина (гормона радости);
• восстанавливает гормональный баланс;
• очищает ЖКТ от токсинов, нормализует микрофлору в тонком кишечнике, благодаря клетчатке;
• улучшает половую потенцию;
• ускоряет восстановление организма после тяжёлой болезни.

Польза во время похудения:

• являясь полезным источником энергии, позволяет выкладываться на тренировках «по полной» и тратить максимум калорий;
• нормализуя настроение, снижает риск компульсивного переедания
• приводит в порядок пищеварение, благодаря чему все полезные вещества из пищи идут на нужды организма, а не откладываются про запас;
• активизирует обменные процессы
• помогает при истощении.

Получается, что арахис вполне возможно есть во время похудения, ведь он так полезен! Однако все эти свойства проявляются только в определённых условиях: не злоупотреблять им, выбирать качественный продукт и не иметь противопоказаний к его употреблению.

Вредное действие

Включать арахис в рацион следует максимально аккуратно не только худеющим, но и всем остальным. Это один из самых аллергенных продуктов. Причём наибольшую опасность представляют не сами ядра, а тонкая плёнка (шелуха), которая их обволакивает внутри скорлупы.

Эруковая кислота, содержащаяся в нём, негативно сказывается на состоянии мышц и гладкой сердечной мускулатуры.

Многие орехи, которые поставляются в продажу, заражены плесенью и грибками, устойчивыми даже к высоким температурным режимам. Они могут вызвать интоксикацию организма. Лёгкое отравление приведёт к проблемам с ЖКТ (боли, изжоге, тошноте), тяжёлое — к безудержной рвоте, диарее и обезвоживанию.

Есть противопоказания, при которых нельзя есть арахис регулярно или в больших количествах:

• аллергия;
• заболевания желудка;
• подагра;
• артрит;
• артроз;
• варикоз;
• тромбофлебит;
• беременность, лактация;
• ожирение.

Симптомы аллергии:

• зуд;
• крапивница;
• экзема;
• сильный отёк лица;
• чихание;
• астма;
• режущая, резкая боль в животе;
• сильное падение давления;
• остановка сердца;
• анафилаксия.

Известны случаи летального исхода в результате пищевой аллергии на арахис.

Правила выбора

В первую очередь определитесь, какой именно арахис вы будете есть: свежий или жареный, солёный или пресный, магазинный или домашний, будут это исключительно орехи или какой-то другой продукт, их содержащий. С этой точки зрения предварительно оцените их калорийность:

• сушёный — 611 ккал;
• арахисовая мука — 590;
• арахисовое масло — 899;
• арахисовый шербет — 430;
• арахисовый шоколад «Nuts» — 498;
• солёный, жареный арахис «Джаз» — 640, «Степановна» — 590.

Имейте в виду, что необжаренный медленно и тяжело переваривается, так что может стать причиной неприятных ощущений со стороны желудочно-кишечного тракта. Кроме того, согласно исследованиям, по некоторым показателям подсушенный земляной орех полезнее свежего.

Вывод: для похудения лучше купить в магазине свежий арахис, а уже дома обжарить его на сухой сковороде или подсушить в духовке. Только без соли!

Выбирая продукт в магазине, не забудьте осмотреть его. Качественный орех не подпорчен плесенью, скорлупа цельная и неповреждённая. Специалисты настоятельно советуют приобретать продукт исключительно в гипермаркетах, где есть сертификаты, а не на рынках с рук.

Способы употребления

Использовать арахис в процесс похудения можно по-разному.

• В рамках любой диеты

Если это не безжировая диета, можно включить в её рацион и земляной орех. Лучший вариант — небольшое количество на ланч или на полдник 2-3 раза в неделю. Особенно полезно будет съедать его за час до тренировки: он придаст энергии и сил, так что можно будет потратить максимум калорий; это белковый продукт , который поможет мышечным волокнам выдержать нагрузку, а затем — быстрее восстановиться.

• В рамках разгрузочного дня

Вариант для тех, кто любит арахис и не может голодать на гречке или капусте. 200 г земляного ореха — это уже 1 104 ккал. Можно взять чуть меньше — 150 г, если есть сила воли выдержать приступы голода. Распределить это количество на 4-5 раз и съесть (медленно пережёвывая, смакуя) в течение дня. Больше ничего из твёрдой пищи нельзя. Пить — только воду и зелёный чай без сахара и молока.

• Арахисовая диета

Оказывается, есть и такая. Хотя она вызывает массу сомнений (в том числе и у диетологов). В разных вариантах арахисовой диеты предлагается в течение недели заменять один из приёмов пищи горстью орехов. Это может быть ланч, полдник или даже ужин. Однако при этом следует помнить о высокой калорийности данного продукта и умело вписывать её в суточный калораж, чтобы не превысить её. Самый рискованный момент здесь — есть арахис на ужин. Во-первых, он долго переваривается, чем может испортить ночное пищеварение. Во-вторых, этот приём пищи при похудении должен быть самым лёгким, так что опять возникает вопрос, насколько целесообразно это делать.

Другие полезные рекомендации

Чтобы арахис не навредил процессу похудения, при его употреблении стоит соблюдать рекомендации специалистов.

1. Суточная норма — не более 100 г (в разгрузочный можно 200 г), пару раз в неделю (не каждый день).
2. В сыром виде лучше не есть — поджаривать на сухой сковороде либо подсушивать в духовке.
3. Коричнево-красную плёнку с орехов следует удалять.
4. Не есть вечером, на ночь, так как это может спровоцировать кишечные расстройства и откладывание жиров про запас.
5. Не запивать напитками.

Хорошо сочетается с:

• овощами: огурцами, капустой, морковью, тыквой, свёклой, горошком;
• сметаной;
• клюквой, чёрной смородиной;
• растительным маслом;
• мёдом;
• кокосовой стружкой;
• изюмом;
• другими орехами.

Хуже сочетается с:

• картофелем;
• хлебом и крупами;
• сливочным маслом и сливками.

Совсем не сочетается с:

• фруктами;
• белковой пищей;
• сахаром;
• молоком;
• мучными изделиями.

Так как спорных моментов насчёт арахиса в диетологии достаточно много, можно или нет есть его во время похудения, каждый решает сам для себя. При этом следует изучить всю полезную информацию о данном продукте и тщательно взвесить все за и против.