Можно ли бульон при кремлевской диете

Лишние килограммы портят не только тело, но и жизнь. Здоровье, карьера, личные отношения прямо пропорционально зависят от внешнего вида.
Фрукты и овощи

Среди огромного количества методик питания и диет можно выделить кремлевскую. Изначально она была разработана для американских астронавтов, а на просторах нашей родины появилась благодаря популярности у руководства страны, за что и получила такое название.

Суть кремлевской диеты

Белки, жиры и углеводы – составляющие питание человека. Снижение веса происходит за счет уменьшения количества энергетической пищи, углеводов. Функции этих органических веществ делать определенные запасы в клетках, тканях, чтобы при надобности избежать голода. Сегодняшнее разнообразие и доступность продуктов делает этот некогда актуальную пищевую привычку устаревшей.

Овощи, фрукты, злаки, мясо, орехи не покидают полок магазинов круглый год. За счет замены тяжелой физической работы – новыми технологиями, человек больше не нуждается в таком количестве энергии, как даже 30 лет назад.

Максимальное уменьшение количества углеводов.
Не поступающие энергетические «кирпичики» восполняются за счет расщепления накопившихся жиров.
Каждому продукту присваивается определенное количество баллов.
1 единица равняется 1 гр. углеводов в 100 гр. продукта.
Употребляя до 40 у. е. в день, вес теряется.
Поддерживать достигнутый результат необходимо не превышать лимит 60 у. е.
Нет запретов на соленые, копченные, маринованные продукты, а также несладкий алкоголь.
Порция и частота приемов пищи регулируется в зависимости от «ценности» продуктов в баллах.
Придерживаясь таких принципов можно утратить до 15 кг за 4 недели.

Совместимость кремлевской диеты со здоровым образом жизни

Основной рацион белковые продукты – рыба, мясо, яйца, сыр и низкоуглеводные овощи могут обеспечить организм всем необходимым.
Исключение сладостей, газированных напитков, изделий из муки приводит к нормализации состава крови и вывода шлаков из организма.
Четко разработанное меню позволить разнообразить рацион, что поможет предотвратить потерю жизненно важных витаминов и кальция.
Молочные и белковые продукты по своему составу конкурируют со злаковыми и могут полностью заменить их.
Необходимо пить большое количество воды, за счет ограничения фруктов и овощей в первые дни, клетки быстро теряют жидкость.
Большое количество белков и недостаток клетчатки приводит к запорам. Уменьшить необходимо крахмалосодержащие фрукты и овощи. В таблице они обозначены высокими баллами.
Сбалансированное питание подкрепляется оптимальными физическими нагрузками.
Здоровая микрофлора кишечника существует за счет употребления молочных продуктов, следовательно, повышение защитных функций организма.
Увеличение количества овощей, в сыром виде или прошедших термическую обработку. Акцент на максимально полезные, богатые фитохимическими веществами.

На время питания по принципам кремлевской диеты не стоит планировать активный отдых, смену трудовой деятельности, ремонт или еще какие-либо перемены. Быстрая потеря веса может сопровождаться депрессивными состояниями, раздражительностью, апатией ко всему происходящему.

[box type=»download»] Диета должна длиться не более месяца, двух, иначе могут возникнуть проблемы с пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной системой.[/box]

Ограничение на первой неделе физической активности и занятий спортом за счет снижения «энергетической пищи».
Появление запоров сигнализирует о недостаточном количестве воды (кипяченной, очищенной, минеральной) от 1.7 до 2.5 л. в день.
Употребление алкоголя, колбасы, сосисок, консервов несовместимо с основами здорового питания.
Вследствие уменьшения глюкозы может наблюдаться головокружение, усталость, нервозность.

Холестерин

[box type=»download»] Это органическое соединение необходимо для нормальной жизнедеятельности человека. Большая часть вырабатывается внутренними органами, а 20% пополняется за счет поступающей пищи. При избыточном весе кровь содержит большое количество лишнего, а, значит, вредного холестерина.[/box]

Образованию холестерина предшествует накопленный жир, сформировавшийся из нерастраченных злаков, сладостей, картофеля, мучных изделий.
Принципы низкоуглеводного питания позволяют за достаточно короткий срок нормализовать химический состав крови, снижается холестерин, триглицериды, давление в сосудах, которые и приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Обогащенный мясом, птицей, море- и молочными продуктами рацион не приводит к накоплению холестерина, а, значит, и появлению бляшек на внутренних стенках артерий.
За счет увеличения количества воды снижается вероятность образования тромбов.

Долгое переваривание

После поступления в организм углеводов быстро возникает чувство сытости, но также быстро после еды проявляется голод.
Большинство фруктов, ягод, соки также кефир усваиваются через 20-40 минут после приема. Только при условии, что они не сочетаются с другими видами продуктов.
Для сухофруктов, овощей, сметаны, ряженки, молока и простокваши понадобится около 1.5–2 часов.
Грибы, бобовые, каши, твердый сыр, творог, хлеб лишь через 3 часа попадают из желудка в кишечник, где и происходит переваривание пищи.
Жаренное, копченое мясо, птица, консервы, напитки с молоком (чай, кофе) потребуют много энергетических затрат и около 8-10 часов для полного усвоения.
Курица, кролик, индейка – 1.5-2 часа. Баранина, говядина -3-3.5 часа, свинина- 4-5 часов. Способ приготовление оптимальный на пару, или отваривать/запекать.
Нежирные сорта рыбы перевариваются достаточно быстро – 30 минут, форель, лосось, скумбрия, сельдь, семга – около часа. Через такое же количество времени усваиваются и яйца.
Чтобы худеть с пользой для здоровья лучше предоставить приоритет продуктам на переваривание которых уходит от 1 до 4 часов.

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=S-u59pK7VDg[/youtube]

Высокая калорийность

Неверны рассуждения по поводу высокой калорийности белковых продуктов. В сравнении с кашами, крупами, сладостями, мучными, изделиями, которые в среднем показателе содержат 330-370 ккал на 100 гр., самые жирные сорта птицы (гусь, утка), рыбы (угорь, печень трески) приравниваются к 350 ккал. Разрешенный алкоголь – несладкий: сухое белое/красное вино калорийность всего 66-68 калорий.

Кремлевская диета: таблица готовых блюд

Наименование продукта / у.е. на 100 гр.

Первые блюда

Борщ постный с фасолью – 5

Борщ из картофеля – 5,5

Борщ украинский со свеклой – 7

Бульон куриный/мясной – 0

Окрошка мясная на квасе/сыворотке – 6

Рассольник – 7

Свекольник – 7

Солянка мясная/грибная – 1,5

Суп гороховый – 5,0

Суп с перловкой – 8

Суп молочный с вермишелью – 9

Суп молочный с рисом – 8

Суп, сметанный с грибами – 7

Суп-пюре овощной – 4

Суп овощной с мясом – 6,5

Суп рисовый с сухофруктами – 8

Суп с сельдереем и зеленью – 3

Суп-харчо – 5

Щи из зеленого щавеля – 2

Щи из свежей/квашеной капусты – 2

Блюда из мяса, птицы, рыбы

Суп из говядины – 10

Антрекот – 0

Мясо/птица – жаренная –

Мясо/птица – отварная – 0

Мясо/птица – тушенная – 4

Бефстроганов – 6

Биточки паровые – 9

Тефтели с рисом – 20

Бифштекс – 0

Бифштекс с яйцом – 1

Блинчики с мясом – 18

Голубцы с мясом – 6

Домашнее жаркое – 10

Зразы куриные/свиные – 10

Баклажаны с мясом – 10

Отбивные из мяса – 9

Котлеты куриные – 13

Котлеты свиные – 15

Мозги на пару – 0

Мясо, запеченное со специями – 10

Оладьи из субпродуктов – 10

Пельмени – 13

Перец, фаршированный мясом и рисом – 10

Печень жареная – 7

Пирожки с мясом и луком – 30

Плов – 18

Почки тушеные – 5

Рагу овощное – 8

Расстегаи с мясом и луком – 36

Рулет мясной – 8

Рыба — отварная, жареная, копченая, соленая, вяленая –

Рыба, тушенная в томате – 7

Шашлык – 0

Шницель – 6

Эскалоп – 0

Язык – 0

Овощные блюда

Баклажаны жареные – 5

Винегрет с фасолью – 8

Голубцы овощные – 8

Горох отварной – 20

Котлеты картофельные – 21

Зразы картофельные – 20

Запеканка капустная – 14

Икра кабачковая – 8

Икра баклажанная – 10

Кабачки маринованные – 4

Кабачки, тушенные в сметане – 7

Капуста жареная/квашеная/тушеная – 5

Картофель, запеченный в кожуре – 15

Картофель, тушеный с грибами – 13

Картофель в сметанном соусе – 14

Картофельное пюре – 15

Картофель фри – 25

Котлеты овощные – 19

Котлеты картофельные – 22

Морковь отварная – 6

Оладьи из тыквы – 20

Пудинг морковный – 10

Пюре из моркови – 8

Салат из редиса – 5

Свекла с чесноком – 7

Свекла, тушенная с грибами – 10

Свекла, тушенная с черносливом – 18

Суп пюре морковный – 10

Тыква запечённая – 5

Рагу овощное ассорти – 11

Шницель из капусты – 11

Каши

Геркулес – 10

Гречка – 15

Манная – 17

Овсяная – 10

Перловая – 15.5

Пшенная – 15.5

Рисовая – 16.5

Ячневая – 15.5

Каша из тыквы с сухофруктами – 25

Манники – 25

Блюда и десерты с использованием муки

Блины с начинкой – 36

Вареники с домашним сыром – 26

Вареники быстрые – 15

Галушки сырные – 20

Шампиньоны, жаренные в сметанном соусе – 3

Запеканка творожная с изюмом – 35

Икра грибная – 7

Лапша с творогом – 20

Макароны, спагетти – 20

Вермишель с яйцом и сыром – 25

Лепешки на кефире – 30

Пудинг фруктовый – 30

Сырники – 18

Кремлёвская диета - таблица

Кремлевская диета: плюсы и минусы

Как у любой системы питания, у кремлевской диеты существуют достоинства и недостатки.

Плюсы

Разнообразие меню позволяет обеспечивать все потребности организма и избежать психологического дискомфорта, что часто происходит при смене пищевых привычек.
Очень быстро сбрасывается вес от 5-6 кг за неделю.
Помогает при физических нагрузках быстро создать рельефные мышцы за счет белкового питания и отсутствия жиров.
Доступность продуктов, нет необходимости покупать исключительно филе форели, индейки, экзотические фрукты, овощи.
Можно за время диеты избавиться от вредных пищевых привычек: употребления сахара, газированных напитков, молочных и шоколадных десертов, макарон, сдобных изделий.

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=b7xEODTFeHs[/youtube]

Минусы

Использовать кремлевскую диету для похудения можно не чаще 2-х раз в год, с минимальным интервалом 4 месяца. Продолжать низкоуглеводный режим питания без вреда для здоровья не более полутора, двух месяцев.
Взяв за основу лишь мясо и изготовленные из него продукты и блюда, можно нарушить обмен кальция, создать дополнительную нагрузку на печень и почки.
В течение всего периода соблюдения диеты нужно будет контролировать все, что попадает в желудок и подсчитывать баллы.

Этапы диеты

Первая неделя самая сложная, количество допустимых углеводных баллов всего 20.
С 8-10 дня на протяжении полутора месяца рацион рассчитывается до 40 баллов.
Выход из кремлевской диеты и переход в обычный режим питания длится около недели. В этот период набирать можно до 60 очков.

Недостатки диеты и противопоказания

Стремительная потеря веса сказывается на тургоре кожи. Занятия спортом и массаж обязательны, чтобы сохранить тонус и эластичность.
Не подходит беременным и кормящим мамам, людям с хроническими заболеваниями, диабетикам, а также с проблемами пищеварительной и выделительной системами.
Мясо и рыба обязательно должны сочетаться с овощами иначе возникнут проблемы с кишечником.
Ягоды, фрукты и овощи обязательно должны присутствовать. Не стоит торопиться побыстрее похудеть в ущерб здоровью.

Правила диеты

Для достижения максимального эффекта и приобщению к здоровому образу жизни можно воспользоваться основными принципами:

Необходимо дневной рацион рассчитывать от 20 до 40 баллов для того, чтобы стабильно терять вес.
Ужин не позже чем за 2-3 часа до сна.
Разделять дневной объем пищи на 4-5 приемов.
Перед едой за 10 минут выпить стакан чистой теплой воды.
Соблюдать режим отдыха и сна.
Мясо, рыбу, морепродукты сочетать с овощами.
Ягоды, фрукты, соки употреблять натощак до обеда.
Обязательный завтрак, он поможет весь день чувствовать себя комфортно и не переедать за ужином.
Чередование мясных/рыбных/молочных дней.
Определить свою порцию, она равна объему сложенных ладоней.

Источник

Первые блюда (50 шт.)

по алфавиту

по возрастанию у.е.

Борщ летний

Баллы: 6.4 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Борщ сибирский

Баллы: 6.8 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Борщ украинский

Баллы: 6.7 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Бульон говяжий

Баллы: 0 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Бульон грибной

Баллы: 0 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Бульон куриный

Баллы: 0 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Бульон рыбный

Баллы: 0 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Овощной бульон

Баллы: 2.3 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Окрошка мясная с квасом

Баллы: 6.3 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Окрошка на кефире

Баллы: 4.3 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Рассольник

Баллы: 5 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Свекольник

Баллы: 4.2 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Солянка овоще-грибная из свежей капусты

Баллы: 7.1 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Солянка овощная из квашеной капусты

Баллы: 6.6 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Солянка рыбная

Баллы: 1.2 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Солянка сборная мясная

Баллы: 1.7 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп гороховый

Баллы: 8.9 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп грибной

Баллы: 1.3 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп из зелёного горошка

Баллы: 11.2 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп из лука-порея с макаронами

Баллы: 6.6 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп из помидоров

Баллы: 1.9 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп из помидоров с макаронами

Баллы: 3.3 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп из помидоров с рисом

Баллы: 3.9 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп из сельдерея

Баллы: 4.5 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп из стручковой фасоли

Баллы: 8.9 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп из цветной капусты

Баллы: 4.9 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп из шпината с картофелем

Баллы: 6.6 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп картофельный

Баллы: 6.6 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп картофельный с крупой

Баллы: 9.5 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп картофельный с макаронными изделиями

Баллы: 8.4 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп лимонный с рисом

Баллы: 8.7 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп луковый

Баллы: 4 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп молочный с макаронами

Баллы: 7.9 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп молочный с рисом

Баллы: 7.3 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп овощной

Баллы: 6.2 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп овощной с фасолью

Баллы: 5.2 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп перловый с грибами

Баллы: 6.4 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп пшенный с мясом

Баллы: 6.4 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп рисовый с мясом

Баллы: 5.2 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп с бобовыми

Баллы: 1.4 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп фасолевый

Баллы: 10 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп фруктовый из яблок

Баллы: 11.8 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп харчо с мясом

Баллы: 5.5 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп щавелевый

Баллы: 2.9 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Суп-пюре из рисовой крупы

Баллы: 7.7 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Уха

Баллы: 5.5 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Щи из квашеной капусты с картофелем

Баллы: 2.7 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Щи из свежей капусты

Баллы: 3.1 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Щи из свежей капусты с картофелем

Баллы: 2.1 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Щи суточные

Баллы: 1.5 у.е.
Углеводов на 100 г продукта

Источник

Главное, чтобы супчик был без картошки и круп.

– С сегодняшнего дня села на вашу диету. И сразу же возник вопрос. Обедаю я в столовой, по-другому нельзя. Сегодня съела рыбный суп с пшеном (картошку есть не стала, хотя она была) и салат: капуста, свекла, уксус, масло. Салат я определила как 11 очков, а вот с супом определиться не смогла. Помогите разобраться, сколько он «стоит».

С уважением Екатерина. Москва.

– Извините, Екатерина, но в «разборках» с супом я вам не помощник. В смысле – не буду вычислять его углеводную стоимость. Хорошенько запомните: ВСЕ крупы в первое время на КД запрещены. И в первых блюдах, и в гарнирах, кашах. Если вы действительно хотите похудеть, то про пшено, рис, гречку, перловку, овсянку придется забыть, пока вес не приблизится к норме. В них очень много углеводов. Суп с вермишелью тоже пока не для нас. По той же причине.

Что же делать в первые дни, недели диеты, спросите вы. Ведь без наваристых щей, борщей, супов в России никуда. Тем более сейчас, зимой. Традиция. А в них – картошка, крупы, иногда вермишель…

Есть два варианта, проверенных на практике.

Сначала обращусь к личному опыту. Я тоже худел не в стерильных условиях. Обедаю до сих пор в редакционной столовой. Так вот, я с первого дня отказался от первых блюд. Напрочь! Даже от щей, борщей, где можно проигнорировать картошку. Как вы поступили с рыбным супом. Оставить картошку в тарелке – куда ни шло. Но вылавливать каждую рисинку и прочую крупинку пшена, перловки – шизофрения. От еды надо удовольствие получать, а не охотиться за пшеном под косые взгляды соседей по обеденному столу. Да и невозможно все выловить. Потому я и отказался от первых блюд. Зато в первые недели брал по два вторых, чтобы не испытывать чувства голода. Разумеется, без крупяных, картофельных гарниров. Их заменяла хорошая порция овощного салата.

И знаете, Екатерина, на удивление быстро привык обходиться без супов. Даже сейчас их не беру в столовой. Хотя мог бы позволить по прошествии двух с лишним лет. Просто нет уже привычки. Раз в месяц могу съесть летом холодную окрошку, зимой солянку, щи, борщ… А чаще – просто не хочется. Стиль питания изменился. Думаю, что это можно объяснить и с точки зрения физиологии. Сначала было нельзя, а потом растянутый за многие годы желудок постепенно пришел в норму и уже не требует большого количества еды. А у первых блюд, согласитесь, большой объем.

А как же медицина, утверждающая, что без супов нам нельзя, желудок испортится? На отказ от первых блюд меня вдохновил как раз пример нашего знаменитого кардиохирурга, академика Лео Бокерия. Приверженец низкоуглеводного питания, он уже три десятка лет прекрасно обходится без супов. И на желудок не жалуется. У меня тоже проблемы с желудком быстро исчезли.

Есть и другой вариант. О нем мне рассказала москвичка Елена Лопатина, похудевшая за год по «кремлевке» на 69 килограммов (было 130 кг, сейчас – 61!). Она готовит дома наваристый бульон в пятилитровой кастрюле (сразу на неделю!) из жирной рыбы либо курицы, свинины, говядины. Иногда просто из рыбных голов. Такие наборы продаются в магазинах. Закладывает туда побольше овощей. Летом – свежих, сейчас – замороженных. Главное – никакой картошки, круп! В первые недели Елена обходилась также без моркови, кукурузы. Варит до готовности. Супчик получается густой, ложка стоит. Елена ставит кастрюлю в холодильник. Каждый день берет на работу баночку супа. В обед разогревает в микроволновке. И похудела, повторяю, на ШЕСТЬДЕСЯТ ДЕВЯТЬ килограммов. (Подробнее о том, как Елена Лопатина избавлялась от лишнего веса на кремлевской диете, мы расскажем в одном из ближайших выпусков «Здоровья». Следите за «Комсомолкой»!)

Этот вариант я называю женским. Нам, мужикам, как-то несподручно брать обед на работу из дома. На мой, повторяю, взгляд.

Можно готовить дома щи, борщи без традиционной картошки. Тем более что в отечественной кулинарии «второй хлеб» – не такая уж и давняя традиция. Картофель появился в России лишь при Петре Первом. И встретил народ иноземную диковину поначалу… бунтами.

Когда же вы, Екатерина, доведете вес до желаемой кондиции, то можете иногда есть и борщ с картошкой, и рыбный суп с пшеном. Но не каждый день.

РЕЦЕПТИКИ

ЛЕГКИЙ КРЕМЛЕВСКИЙ БОРЩИК

НУЖНО: 500 г мяса, 400 г капусты, 200 г репчатого лука, 200 г моркови, 100 г свеклы, 100 г томат-пасты, 1 – 2 зубчика чеснока, 10 г петрушки.

ГОТОВИМ: Варим бульон. Одновременно делаем зажарку из лука, морковки, свеклы, заправляем томат-пастой, слегка тушим. Готовое мясо достаем, режем на мелкие кусочки. А в бульон закладываем порубленную соломкой капусту, варим 10 минут. Затем добавляем в кастрюлю кусочки мяса, зажарку, чеснок, соль, перец по вкусу. Варим еще 5 минут, добавляем рубленую зелень петрушки. Борщ готов.

Порция 250 г – 5 очков.

СЕЛЬДЕРЕЕВЫЙ СУП

Его вроде бы придумали американские хирурги клиники Майо, чтобы перед операцией стрясти жирок с тучных пациентов. Потому он и зовется жиросжигающим. Только есть его надо целую неделю.

НУЖНО: 400 г стеблей сельдерея, 6 средних луковиц, 500 г капусты, 3 помидора (можно консервированных), 2 зеленых перца.

ГОТОВИМ: Мелко режем овощи, заливаем тремя литрами воды, добавляем соль, перец по вкусу. Кипятим 10 минут на большом огне. Затем огонь убавляем и варим до тех пор, пока овощи не станут мягкими.

Порция 250 г – 8 очков.

Источник