Можно есть суп при диете дюкана

Томатный супчик

Продукты:

Корень сельдерея — 1 шт
Помидоры — 5 шт
Морковь — 1 шт
Репчатый лук — 1 шт
Оливковое масло — 0,5 ст. л.
Зелень — 40 гр
Соль, перец

Способ приготовления:

Корень сельдерея очистите от кожицы, промойте под проточной водой и порежьте на мелкие кубики.
Выложите на сковороду, залейте небольшим количеством воды и потушите на медленном огне, пока он не станет мягким.
Лук и морковь мелко нашинкуйте и обжарьте в масле.
Томаты порежьте на две части и протрите через сито.
Налейте в кастрюлю 1,5 л кипятка, и запустите в него подготовленные овощи.
Посолите, доведите до кипения и проварите в течение 3-5 минут.
Снимите кастрюлю с огня, заправьте суп зеленью, вновь накройте крышкой и дайте настояться 10-15 минут.

Сырный супчик с форелью и грибами (Чередование)

Продукты:

Филе форели — 200 гр
Морковь — 200 гр
Лук — 80 гр
Шампиньоны — 100 гр
Плавленый Дю-сыр — 150 гр
Твёрдый Дю-сыра — 100 гр
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Специи, травы и зелень
Соль

Способ приготовления:

Почистите грибы, нарежьте их кусочками.
Тонко нарежьте лук.
Нарежьте морковь кубиками.
Обжарьте на сковороде на масле лук, морковь и грибы.
Нарежьте плавленый сыр и добавьте его вместе с тёртым твёрдым сыром в кипящую воду.
Следом отправьте грибы и овощи.
Когда сыр расплавится, посолите, поперчите, добавьте сушеный сельдерей и лавровый лист.
После нарежьте небольшими кусочками филе форели и добавьте в суп, готовьте 15 минут.
После разведите крахмал с водой и влейте в суп, перемешайте.
Посыпьте зеленью, базиликом и готовьте еще 2 минуты.

Супе с мясом (Чередование)

Продукты:

Говяжий фарш — 500 гр
Цуккини — 300 гр
Баклажаны — 300 гр
Капуста — 250 гр
Помидоры — 300 гр
Стебель сельдерея — 300 гр
Морковь — 150 гр
Репчатый лук — 150 гр
Зелень, соль, перец
Растительное масло — 1 ч.л.

Способ приготовления:

Лук нарезать полукольцами.
Баклажаны и цуккини нарезать кубиками.
Капусту мелко нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.
Сельдерей мелко нарезать.
Морковь натереть на средней терке.
На растительном масле в сотейнике слегка обжарить лук.
Добавить морковь, немного обжарить.
Добавить баклажаны.
Следом добавить цуккини, тушить 5 минут.
Добавить капусту. Сельдерей. Помидоры. Тушить еще 5 минут.
Затем налить 2.5 литра воды, посолить, поперчить. Довести до кипения.
Добавить фарш, маленькими кусочками. Варить 15 минут.
Готовый суп посыпать зеленью.

Пюре из цветной капусты (Чередование)

Продукты:

Цветная капуста — 1 шт
Мягкий творожок (обезжиренный) — 3 ст.л.
Чеснок — 2 зуб
Соль и перец

Способ приготовления:

Цветную капусту помыть и разобрать на соцветия.
Положите капусту в пароварку, добавьте целые зубчики чеснока.
Готовить капусту около 30-35 минут.
Положите капусту в марлю, отожмите, постарайтесь выжать столько жидкости из овощей, сколько сможете.
Взбейте в блендере выжатую цветную капусту, зубчики чеснока, творожок, соль и перец вместе до получения однородной массы

Куриный суп с яйцом (Чередование)

Продукты:

Вода — 5 л
Куриные грудки – 800 гр
Луковица — 2 шт
Морковь — 2 шт
Яйцо — 2 шт
Свежая зелень
Соль, перец
Оливковое масло — 1 ст.л.

Способ приготовления:

Курицу порезать на кусочки, залить водой, поставить варить бульон.
Когда вода закипит, убавить огонь чтобы вода сильно не бурлила.
Убрать пену, после этого можно посолить воду.
Оставить курицу вариться минут на 10.
Почистить лук и морковь.
Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.
Лук мелко порезать, обжарить овощи в небольшом количестве оливкового масла.
Добавить овощи в суп, варить ещё минут 10.
В миске взбить взбить яйца.
Зелень порезать, добавить в суп.
Быстро мешая суп ложкой в центре, тонкой струйкой влить яйца.
Суп варить на небольшом огне еще 5-7 минут и убрать с огня.

Сырный суп с форелью и грибами (Чередование)

Продукты:

Филе форели- 250 гр
Морковь — 200 гр
Лук — 80 гр
Шампиньоны — 100 гр
Брокколи — 300 гр
Плавленый Дю-сыр — 150 гр
Твёрдый Дю-сыр — 100 гр
Кукурузный крахмал — 1 ст.л.
Оливковое масло — 1 ст.л.
Специи, травы и зелень
Соль

Способ приготовления:

Почистите грибы, нарежьте их кусочками.
Тонко нарежьте лук.
Нарежьте морковь кубиками.
Порежьте брокколи.
Обжарьте на сковороде на масле лук, морковь и грибы.
Нарежьте плавленый сыр и добавьте его вместе с тёртым твёрдым сыром в кипящую воду.
Сразу добавить грибы и овощи.
Когда сыр расплавится, посолите, поперчите, добавьте сушеный сельдерей и лавровый лист.
Нарежьте небольшими кусочками филе форели и добавьте в суп, готовьте 15 минут.
Разведите крахмал с водой и влейте в суп, перемешайте.
Посыпьте зеленью, базиликом и готовьте еще 2 минуты.

Продукты:

Оливковое масло — 1ч.л.
Луковица – 1 шт
Цветная капуста – 1 шт
Соль
Тимьян — 1ч.л.
Горячая вода — 2 чашки
Черный перец

Способ приготовления:

Положите в кастрюлю цветную капусту, соль и перец, и 1 стакана воды.
Варить на среднем огне и довести его до кипения.
Накройте кастрюлю и пусть все вариться около 15 минут, пока капуста не станет мягкой.
Добавить оставшуюся воду, лук и тимьян и продолжать кипятить на медленном огне в течение 20 минут.
Снять с огня, смешать блендером до однородной массы.
Дайте постоять 20 минут.

Суп с фрикадельками (Атака)

Продукты:

Фарш из куриной грудки — 300гр
Яйцо — 1 шт
Луковица – 1 шт
Отруби замоченные в молоке
Соль, перец

Способ приготовления:

Блендером смешать все до однородной массы
Накатать фрикаделек и опустить в подсоленную воду
Как закипит, снять пенку, варить 5 минут.
Перед подачей посыпать зеленью.

Окрошка (Атака)

Продукты:

Кефир 0% (Биобаланс) — 2 ст
Минеральная вода — ½ ст
Ветчина 4% (заменить кур. грудкой, кальмарами) — 2 кусочка
Яйцо — 2 шт
Белый уксус — ½ ст. л.
Укроп
Зеленый лук
Корнишон — 2 шт
Соль, перец

Способ применения:

Порезать все ингредиенты, порубить зелень.
Выложить в тарелки и залить кефиром, при необходимости залить минеральной водой.
Добавить уксус, соль и перец по вкусу.
Подавать окрошку холодной.

Холодный супчик "Таратор" (Чередование)

Продукты:

Кефир 0%
Укроп, петрушка
Свежий огурец
Соль
Чёрный молотый перец
Чеснок

Способ приготовления:

Огурец и зелень нарезать мелко, залить охлажденным кефиром.
Приправить по вкусу.

Источник

Вот уже несколько десятков лет диета Дюкана является одной из самых популярных в мире. А началось все с того, что в середине 70-х французский медик Пьер Дюкан диагностировал у очередного пришедшего к нему пациента ожирение. В то время эту болезнь лечили употреблением низкокалорийных продуктов в весьма скромных количествах. Дюкан решил разработать принципиально иную систему питания, которая не только помогла бы людям избавиться от лишнего веса без постоянного ощущения голода, но и в дальнейшем без усилий сохранять хорошую фигуру.

Содержание статьи:

1. Этапы диеты Дюкана

2. Основные принципы диеты

3. Достоинства и недостатки диеты Дюкана

4. Этап Атаки: меню на неделю

5. Понедельник

6. Вторник

7. Среда

8. Четверг

9. Пятница

10. Суббота

11. Воскресенье

12. Рецепты приготовления блюд для этапа атаки

13. Ароматная скумбрия, запеченная в духовке

14. Простой рецепт сырников

Пьер Дюкан работал над своей системой несколько десятилетий, постоянно ее совершенствуя. В 2000 году он опубликовал книгу «Я не умею худеть», которая сразу же стала бестселлером, переведена на десятки языков и издается в сорока странах мира. Диету Дюкана нередко называют кетогенной диетой. Принцип ее заключается в том, что из рациона исключены углеводы, поэтому человеческий организм вынужден расходовать запасы накопленного жира, извлекая из них энергию. Однако в первую очередь истощаются запасы гликогена из печени и только затем начинается процесс высвобождения кетоновых тел, проявляется кетоз – приспособительная реакция организма, сформированная в процессе эволюции.

Диета Дюкана безопасна и эффективна только для людей со здоровой поджелудочной железой.

Этапы диеты Дюкана

Кетогенная диета состоит из четырех этапов (иногда вместо слова “этап” приверженцы диеты употребляют слово “фаза”). Первые два из них нацелены на уменьшение массы тела за счет сжигания жира, а вторые – на стабилизацию веса и поддержание достигнутого результата.

Этап №1. Атака

На этом этапе достигаются первые результаты снижения веса. Запустить процесс помогают более семидесяти видов протеиновых продуктов.

Этап №2. Чередование.

К мясным продуктам добавляются 28 овощей, а диета теперь основывается на чередовании белковых и белково-овощных дней.

Этап №3. Закрепление.

Этап нацелен на стабилизацию веса. В рацион постепенно добавляются продукты с высокой энергетической ценностью. Избежать эффекта, когда сброшенные килограммы возвращаются и приводят с собой «друзей», помогают белковые дни.

Этап №4. Стабилизация.

Данный этап у людей, которые хотят сохранить обретенную при помощи диеты Дюкана стройную фигуру, должен растянуться на всю жизнь. Он предполагает соблюдение всего трех простых правил:

Употребление трех столовых ложек овсяных отрубей каждый день.
Как минимум двадцатиминутные пешие прогулки и отказ от использования лифтов.
Необходимость устраивать белковые дни один раз в неделю.

Основные принципы диеты

Уменьшение количества калорий к хорошему результату никогда не приведет! – так неоднократно утверждал сам автор диеты. Он объяснял свою точку зрения тем, что, как только человек возвращается к обычному питанию, вес возвращается снова. Именно поэтому Дюкан разработал рацион, когда организм сначала сжигает излишки жировой ткани, а потом и вовсе перестает ее накапливать.

Голод вам не грозит. Этот принцип особенно нравится тем, кто успел поэкспериментировать с крошечными порциями на других диетах. Пьер Дюкан запрещает ограничивать себя в количестве продуктов.

Выбор огромен. Даже самый искушенный гурман найдет в списке разрешенных продуктов то, что ему идеально подойдет. Если вы решили «дюкануть», то перед вами всегда должна лежать таблица того, что можно есть. Это сотня продуктов, из которых 72 относятся к категории белковых и 28 – растительных. А уж какие из них выбирать и как часто их есть, решать вам.

Тотальная зачистка. Перед началом диеты рекомендуется избавиться от всех продуктов, которые не входят в список разрешенных. Уберите с глаз долой сахар, булочки и конфеты, выбросьте залежавшиеся крупы и макароны, очистите холодильник от вредных майонезов, кетчупов и соусов, забудьте про сыр и колбасы, от которых никакой пользы. Если на глаза не будут попадаться запрещенные, а от того такие желанные, «вкусности», то «дюкать» будет значительно легче.

Отруби обязательны. Вряд ли найдется человек, который будет есть овсяные отруби с удовольствием. Но, увы, без этого продукта не обойтись. Овсяные отруби должны быть в меню ежедневно, ведь они:

помогают быстрее ощутить чувство сытости;
очищают кишечник от шлаков;
помогают вывести остатки пищи.

Из всех видов отрубей овсяные считаются самыми полезными.

Движение – жизнь! Не беспокойтесь, на диете Дюкана вам не придется часами потеть в спортзале, истязать себя унылым плаванием по дорожке в бассейне или закидывать ногу за ухо на занятиях йогой. Физическая нагрузка при описываемом способе похудения весьма и весьма умеренная, но обязательная. Ежедневные 20-минутные прогулки ускорят обмен веществ, заставят жир расщепляться быстрее, будут держать мышцы в тонусе. Если почувствуете, что этого времени вам мало, можете постепенно увеличить длительность. Важно, чтобы физическая активность приносила радость. Во время третьего этапа диеты можно добавить утреннюю зарядку или легкий комплекс упражнений для наиболее «проблемных» зон на теле.

Витамины необходимы. Чтобы уменьшить стресс от изменения режима питания и немножко поддержать перестраивающийся организм, нужно регулярно принимать витамины. Так как на этапе атаки овощи и фрукты полностью исключены, самое время начать пить поливитаминный комплекс, но строго соблюдать указанную на упаковке дозировку.

Достоинства и недостатки диеты Дюкана

Недостатки:

Диета Дюкана противопоказана людям с гастритом, язвой и другими болезнями желудка.

В первые дни диеты люди обычно чувствуют упадок сил. Усталость – это не реакция организма на скудный рацион и возросшую физическую активность, так как это все диетой не предусмотрено. Апатия и нежелание лишний раз вставать с дивана – психологические проявления чисто физиологических процессов: в организме увеличилось количество кетоновых тел, уменьшилось количество витаминов.
Если вы не любите готовить, то ограниченное число продуктов и практически полное отсутствие добавок, заставят вас задуматься о необходимости диеты, а может даже заставят отойти от нее вовсе.
Выбор разрешенных продуктов для людей с аллергией или индивидуальной непереносимостью может стать проблемой, поэтому перед началом диеты лучше посоветоваться с врачом.
Если вы сладкоежка, то решение отказаться от столь любимых десертов, может привести вас к депрессии. Но это не более чем уловка мозга. Важно настроить себя на то, что от сладостей вы отказываетесь на время и после достижения своего идеального веса иногда по-прежнему сможете баловать себя небольшим количеством мороженого или шоколада.

Достоинства:

Вы самостоятельно выбираете любимые продукты из списка полезных, решаете, когда и в каком количестве их есть.
Диета Дюкана – это всегда гарантированный результат, если удастся придерживаться всех правил и требований и исключить срывы.
Быстрые и солидные результаты на первом, «атакующем», этапе.
Диету легко соблюдать как дома, так и на работе. Даже обильный шведский стол на курорте порадует немалым количеством разрешенных блюд.

Этап Атаки: меню на неделю

Самым сложным как в физиологическом, так и в психологическом смысле является первый этап диеты – этап атаки, длительность которого не более десяти дней, если имеется большое количество лишнего веса, и не более пяти дней для тех, кому нужно сбросить всего несколько килограммов.

Этап атаки не следует затягивать, иначе диета Дюкана вместо пользы может причинить организму серьезный вред.

Разрешенные продукты:

мясо (говядина, конина, крольчатина);
субпродукты (язык, сердце, печень, почки);
рыба (вареная, тушеная, копченая, а также рыбные консервы без масла);
морепродукты (без ограничения видов);
ветчина (жирностью не более 4 процентов);
мясо птицы без кожи (исключение – гусятина и утятина);
яйца (белки можно есть без ограничений, желтки – лишь в небольшом количестве, особенно если высокий уровень холестерина в крови);
кисломолочные продукты (нежирный творог, молоко, йогурты без кусочков фруктов, кефир, ряженка);
овсяные отруби в количестве полутора столовых ложек (их можно добавлять в йогурт или же готовить из них лепешки);
как минимум 1,5 литра чистой воды ежедневно;
чай, кофе (натуральный, растворимый, кофейные напитки из цикория), отвары трав, газированная вода категории Lite;
специи и приправы (соль в умеренных количествах, томатная паста, лук, чеснок, базилик, кинза, укроп, петрушка).

Мясо можно готовить любым удобным способом, в том числе и жарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла.

Если не хочется придумывать какие-то новые блюда и искать рецепты, воспользуйтесь приведенным ниже меню на неделю.

Понедельник

Завтрак: омлет из трех яиц с добавлением молока.
Обед: суп-пюре из курицы, мятный чай с лепешкой из овсяных отрубей.
Полдник: кефир, лимонный пирог.
Ужин: запеченная в духовке скумбрия, кефир.

Вторник

Завтрак: молочная каша из овсяных отрубей, чашка кофе.
Обед: говяжьи отбивные, чай с ромашкой.
Полдник: вареные морепродукты.
Ужин: запеченные в духовке кусочки индейки, йогурт.

Среда

Завтрак: вареные яйца с зеленью, чашка кофе.
Обед: паровые куриные котлетки, лепешка из отрубей, зеленый чай.
Полдник: сырники, приготовленные в духовке.
Ужин: рулет из омлета, в который завернута красная рыба.

Четверг

Завтрак: бутерброд (лепешка из отрубей + ветчина), кофейный напиток.
Обед: уха, вареные яйца с луком, имбирный чай.
Полдник: взбитые с заменителем сахара белки, политые лимонным соком.
Ужин: запеченная в рукаве рыба, отвар плодов шиповника.

Пятница

Завтрак: мясные чипсы, черный чай.
Обед: запеченная в фольге курица, зеленый чай.
Полдник: блинчики из отрубей, кефир.
Ужин: рыбный салат, мятный чай.

Суббота

Завтрак: яичница с мясом или ветчиной, чашка кофе.
Обед: говяжий стейк, черный чай с лимоном.
Полдник: лепешка из овсяных отрубей, ароматизированный йогурт.
Ужин: омлет с луком и морепродуктами, зеленый чай.

Воскресенье

Завтрак: вареные яйца с зеленью и чесноком, чашка кофе.
Обед: тушеная в томатной пасте куриная грудка, чай с ромашкой.
Полдник: каша из овсяных отрубей с добавлением ванилина.
Ужин: рыбное ассорти, кефир.

Рецепты приготовления блюд для этапа атаки

Ароматная скумбрия, запеченная в духовке

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

тушка скумбрии;
лимон;
зелень (петрушка, укроп, кинза);
соль;
черный перец;
фольга для запекания.

Обмойте скумбрию под струей воды, отделите голову, очистите тушку от внутренностей, еще раз ополосните под краном, выложите на бумажную салфетку для удаления лишней воды. Через несколько минут начините брюшко рыбы зеленью, сбрызните внутри и снаружи лимонным соком. Добавьте соль и перец по вкусу. Заверните скумбрию в фольгу, чтобы не осталось щелей, из которых может вытечь сок. Положите продукт в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте в течение 20-25 минут.

Простой рецепт сырников

Необходимые ингредиенты:

1 пачка нежирного творога;
1 куриное яйцо;
4 столовых ложки воды;
2 столовых ложки льняных семян;
2 столовых ложки кукурузного крахмала;
сахарозаменитель;
ванилин;
щепотка соли.

При помощи блендера или кофемолки измельчите семена льна, чтобы получилась мука. Смешайте все ингредиенты. Из получившейся однородной массы сформируйте сырники. Выложите их в формочки для запекания или на фольгу, расстеленную на противне. Формочки или фольгу предварительно смажьте небольшим количеством любого растительного масла. Поставьте в духовку на 20 минут, запекая при температуре 190 градусов. Особенно вкусны горячие сырники с йогуртом или нежирной сметаной.

Источник

Схема питания по Дюкану предполагает четыре основных периода. Каждая фаза несет в себе определенную задачу.

В статье раскрыты особенности первого и, одного из наиболее важных этапов – атака.

На протяжении 2-7 дней организм получает толчок к запуску жиросжигающих процессов. При соблюдении четких рекомендаций потеря веса на начальной стадии составляет от 1 до 6 кг.

Основные принципы фазы «Атака»

На протяжении 2-7 дней организм получает толчок к запуску жиросжигающих процессов

В основе рецептов по Дюкану на атаке используются продукты с максимальным содержанием белка. За счет отказа от углеводов и жиров клетки начинают пополнять свои энергетические запасы путем расщепления жировой ткани.

Первоначальный этап диеты предусматривает соблюдение базовых условий:

обязательное употребление 2-3 литров любой жидкости;
включение отрубей в ежедневное питание;
при готовке не используются растительное, сливочное масла и любые жиры;
употребление только допустимых продуктов;
физические упражнения – минимум 15 минут ежедневно.

Происходит полная перестройка и ускорение метаболизма. Отхождение от принципов диеты может свести на нет весь процесс похудения.

Разрешенные продукты на атаке

Методика построена на употреблении низкокалорийной еды, богатой белками и протеинами. Несмотря на ограничения, рацион является достаточно сытным. Длительность фазы определяется в соответствии с изначальными показателями массы тела.

Оптимальная продолжительность этапа «Атака»:

Избыточный вес (кг)	Период (дней)
Менее 5	1-2
От 5-12	3-6
От 12-20	6-7
От 20 и больше	7-10

Полностью безуглеводное питание нельзя выдерживать дольше чем полторы недели. Злоупотребление белками приводит к чрезмерной нагрузке для почек, а также может вызвать остеопороз.

Что приготовить на атаке по Дюкану

Полностью безуглеводное питание нельзя выдерживать дольше чем полторы недели

Перечень одобренных рецептов для первой стадии диеты обширный. Любые продукты, за исключением молочных, перед употреблением проходят термообработку.

Это может быть:

варка;
припускание;
готовка на пару;
тушение;
запекание.

Меню составляют супы, салаты, запеканки, тушеные, отварные мясные и рыбные блюда. Приготовить вкусный обед можно на плите, при помощи мультиварки, в духовке. Не запрещается даже жарка пищи.

Главное условие – отсутствие растительного масла. Пить рекомендуется обычную воду. Допустимы несладкие чай и кофе.

Разрешенные продукты

Первый период имеет больше всего запретов в еде. Завтрак, обед и ужин должны состоять исключительно из белковой пищи.

Перечень продуктов для первой стадии:

Категория	Наименование
Мясо	Говядина, индюшатина, курица, крольчатина
Мясные субпродукты	Язык, печень, почки
Любая рыба в свежем и подкопченном виде	Селедка, треска, тунец, хек, скумбрия, путассу, сайра, форель, карп, лосось, сом, налим, щука, лосось, дорадо, кефаль, осетр
Морепродукты	Кальмары, устрицы, креветки, мидии, крабы, крабовые палочки
Яйцо	Перепелиное, куриное
Нежирная молочка (0%)	Творог, кефир, молоко, несладкие йогурты и сырки

Запрещенные продукты

Атака – самый жесткий этап в плане ограничений. Недопустимо употребление сладостей, мучной выпечки. Исключить необходимо некоторые виды мясных изделий, кетчуп, жирные соусы, майонез.

Запрещенные продукты:

Мясо

Птица

Фрукты

Овощи

Крупы

Баранина

Свинина

Утка

Гусь

Все

Все, кроме чеснока, лука

Все

Среди напитков под запретом любой алкоголь, соки. Зеленый, черный чай, кофе употребляются в умеренном количестве.

Дополнительные продукты

Для получения желаемого эффекта пища готовится только с использованием разрешенных продуктов.

При длительной атаке от 6-10 суток разнообразить рацион позволяют следующие ингредиенты:

лимон;
травяные специи (сельдерей, кинза, тмин), зелень;
любые заменители сахара;
ягоды Годжи.

Рецепты по Дюкану на атаке

Ниже приведены несколько рецептов для тех, кто находится на этапе атаки.

Творожная запеканка

Ингредиенты:

яйца – 2 шт.;
творога 0% – 350 г;
сахарозаменитель.

Способ приготовления:

Творог тщательно размять, всыпать в него подсластитель, перемешать.
Влить яйца в творожную массу, вмешать.
Выложить подготовленную консистенцию в форму. Поместить в духовой шкаф на 25 минут.

Рецепт майонеза для диеты по Дюкану

Приготовить вкусный, а самое главное – полезный и безвредный майонез можно двумя способами.

Способ 1. На основе вазелинового масла.

Ингредиенты:

желтки (куриные) – 2 шт.;
вазелиновое масло – 20 г.;
горчица – 1 ч. л.;
сок лимона – 50 г;
сахарозаменитель – 1 таблетка;
соль.

Порядок готовки:

Растворить подсластитель в нескольких каплях воды, влить в желтки.
Добавить в желтковую смесь соль, горчицу, перемешать или взбить при помощи миксера.
Понемногу внести масляной состав и лимонный сок. Вымешивать до однородности.

Способ 1. С творогом.

Ингредиенты:

желтки – 2 шт.;
творог обезжиренный – 200 г.;
горчица – 1 ч. л.;
оливковое масло – 0,5 ст. л.;
парафиновое масло – 0,5 ст. л.;
лимонный сок – 1 ст. л.;
сахарозаменитель – 20 г.;
соль.

Как приготовить:

Желтки с приправами взбить, добавить творог.
В полученную консистенцию влить масло и сок лимона.
Хорошо перемешать до получения нежно-белой массы.

Суп с фрикадельками

Ингредиенты:

филе курицы – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт.;
небольшая луковица – 1 шт.;
зеленый лук, укроп – 50 г;
щепотка соли.

Способ приготовления:

Перекрутить мясо, добавить яйцо.
Поставить варить бульон, высыпать порезанный кубиками лук, подсолить.
Из фарша сформировать небольшие шарики, опустить в кипяток. Готовить на медленном огне до готовности фрикаделек.
Добавить свежую зелень. Потомить 2-5 минут.

Рыбный суп по Дюкану

Для приготовления ухи подходит любая свежая рыба нежирных сортов, креветки и другие допустимые морепродукты.

Пошаговый рецепт:

Отварить рыбные части, подсолить.
Вынуть рыбу из кипятка и отделить от костей. Переложить снова в бульон, насыпать порезанный кубиками или полукругом лук.
Добавить молотый перец, сушеную или свежую зелень.

Куриный суп по Дюкану

Низкокалорийная питательная еда идеально подходит для обеда и ужина. Для бульона больше подходит филейная часть курицы. Мясо птицы отваривается без кожуры.

Ингредиенты:

куриная грудка – 400 г.;
отварное яйцо – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
соль;
укроп, петрушка.

Рецепт:

Порезать мясо на несколько крупных кусочков, положить в кастрюлю с холодной водой, поставить вариться.
Когда жидкость закипит, снять образовавшуюся пенку, подсолить.
Порезать полукольцами лук добавить в кипяток.
Разрезать вареное яйцо на 2-4 части, добавить в бульон.
Присыпать готовый суп свежей зеленью.

Курица по Дюкану

Приготовить в духовке можно птицу целиком. Предварительно с курицы снимается вся кожица, срезаются участки, содержащие большое количество жировой ткани, пленки. Самым диетическим вариантом является запекание только филейной части.

Рецепт предусматривает следующие этапы:

Очистить и промыть мясо, осушить от лишней жидкости.
Равномерно по всей поверхности тушки сделать ножом небольшие надрезы, поместить в них порезанные дольки чеснока. Натереть курицу солью.
Мариновать от пятнадцати минут до получаса.
Застелить противень фольгой, переложить курицу.
Поместить в духовку на 20-25 минут. При более длительном запекании мясо может получиться сухим и жестким.

Куриная печень

Паштет из печени – оптимальный вариант легкой закуски. Хорошо сочетается с нарезными отрубными галетами, является нежной начинкой при фаршировке яиц. Хранится в холодильнике до 7 дней.

Для печеночного рулета понадобиться:

куриная печень – 500 г;
мягкий творог – 180 г.;
яйца – 3 шт.;
приправа;
лук порей – 1 шт.

Инструкция по приготовлению:

Промыть и очистить печень от прожилок и пленки, положить в емкость с холодной водой. Поставить на огонь.
После закипания снять пенку, в бульон внести целую луковицу, воду посолить. Томить состав 25-30 минут.
Вытащить печень и лук, остудить.
В другой кастрюле отварить яйца.
Переложить все подготовленные ингредиенты в блендер, измельчить.
Из полученной массы скатать одну или две небольшие колбаски, обернуть в пищевую пленку. Поместить в холодильник на 3-5 часов.

Крабовый салат

Калорийность закуски составляет всего 75 ккал/100 г. Натуральный состав содержит сурими (рыбный фарш), картофельный или кукурузный крахмал, воду и соль. Нередко на полках магазинов продаются крабовые палочки, содержащие вредные добавки, усилители вкуса и консерванты.

Вкусные готовые трубочки из морепродуктов позволяют разнообразить белковое меню. Однако злоупотреблять ими не стоит, а перед приобретением нужно тщательно изучать информацию на упаковке.

Ингредиенты:

крабовые палочки – 7 шт.;
яйца – 2 шт.;
майонез по Дюкану – 1,5 ст. л.;
зелень (лук);
соль (по желанию).

Приготовление салата не займет много времени. Необходимо отварить яйца, остудить. Порубить все компоненты на небольшие части. Заправить самодельным полезным соусом (по Дюкану) и перемешать.

Лепешки из отрубей на атаке

Полностью исключить хлебные изделия очень сложно, особенно в период жестких ограничений. Комфортно перенести продолжительную диету помогают дюкановские лепешки.

Выпечка из отрубей безвредна для фигуры, но полезна для работы пищеварительного тракта. Приготовить отрубные галеты несложно. Приготовление теста и выпекание занимает не более 25 минут.

Для хлеба потребуется:

2-3 ложки разных отрубей;
яйцо – 1 шт.;
половина стакана кефира/молока;
соль (по вкусу);
тмин, сушенный укроп.

Как приготовить:

Высыпать отруби в небольшую емкость, замешать с яйцом.
Понемногу влить кисломолочный продукт. Массу довести до состояния густой сметаны.
При необходимости посолить, добавить зелень.
Выложить консистенцию в форму, по желанию посыпать сверху приправы. Оставить на 10-15 минут (для набухания отрубей).
Поместить в духовку. Выдерживать до сухой корочки (10-12 минут).

В тесто для отрубных лепешек можно порезать отварное куриное или рыбное филе. Закуска получается сытной и питательной.

Примерное меню на неделю

Перед приемом пищи необходимо выпивать стакан чистой воды. В качестве добавки к пище ежедневно употребляется по 1,5-2 ст. л. любых отрубей (овсяных, ржаных, пшеничных). Вместо хлеба к основному блюду используются лепешки по Дюкану.

Рацион на 7 дней:

День недели	Завтрак	Перекус	Обед	Полдник	Ужин
Понедельник	1 яйцо (сваренное вкрутую), 80-90 г творога, кофе	Несладкий йогурт с 0,5 ст. л. отрубей	Суп с мясом курицы, отрубная лепешка	Кефир – 250 г.	Запеченная форель
Вторник	Омлет с кусочками мясного филе, чай	Творожок (1 шт.)	Запеченный кусок рыбы, лепешка	Йогурт 0% – 200 г	Шашлычки из индейки в духовке
Среда	Дюкановские сырники*, кофе	Йогурт	Уха из консервов	Стакан ряженки	Крольчатина с чесноком
Четверг	Блинчики из отрубей, чай	Мягкий творог – 100 г	Запеченный лосось, лепешка	Молоко – 200 г	Омлет с ветчиной
Пятница	2 вареных яйца, кофе	Йогурт, 0,5 ст. л. овсяных отрубей	Креветки отварные – 200 г	Кефир –250 г	Суп с фрикадельками
Суббота	Овсяное печенье**, чай	Крабовый салат	Тушеная куриная печень, яйцо	Творожок -1 шт.	Рыбные котлеты
Воскресенье	Запеканка из творога, кофе	Яйцо	Суп из щуки	Стакан молока	Говядина, тушенная с чесноком

*Дюкановские сырники.

Необходимые компоненты: любые отруби (2 ст. л.), творог 120 г, яйцо, щепотка разрыхлителя, 0,5 ч. л. сахарозаменителя. Все продукты смешиваются, лепятся 3 шарика. Их нужно сплюснуть и разложить на противне, запекать в духовке 25 минут.

**Овсяное печенье.

Ингредиенты: 2 яйца, отруби (2,5-3 ст. л.), 20 г жидкого сахарозаменителя, ванилин на кончике ножа. В желтки вносятся все компоненты. Белки взбиваются по отдельности. Полученные смеси соединяются и хорошо перемешиваются. Тесто раскатывается. При помощи формочек вырезаются фигуры, укладываются на противень. Выпекаются 15-22 минуты.

Переход на следующий этап диеты Дюкана

Строгий белковый период плавно перетекает в стадию «Круиз». На второй фазе разрешены любые овощи. Под запретом только картофель, свекла и морковь употребляются умеренно.

Суть этапа заключается в смене чисто белковых дней с белково-овощными. Автор диеты рекомендует придерживаться схемы: чередование дней через один.

По желанию не воспрещается питаться и по-иному: 2/2, 3/3, 5/5. Переход с «Атаки» проводится исключительно на день с овощами.

Источник