Можно есть соевое мясо на диете дюкана
Обратите внимание: все, что не входит в список разрешенных продуктов – запрещено. Список запрещенных продуктов в конце статьи не исчерпывающий. Если вы сомневаетесь, можно ли есть определенный продукт, и его нет ни в списке разрешенных, ни в списке запрещенных – считайте, что он запрещен.
Способы приготовления продуктов – варка, тушение, приготовление на пару, запекание в духовке, на гриле, решетке или жарка без добавления масла.
Указанные ниже продукты разрешены без ограничений, если иное прямо не отмечено в списке.
РАЗРЕШЕНО:
1. Постное мясо:
• телятина: отбивная, котлеты;
• говядина: вырезка, бифштекс, стек говяжий, филейная часть, ростбиф, фарш не более 5% жирности (кроме антрекота и ребрышек);
• конина;
• кролик.
2. Субпродукты:
• печень говяжья
• печень птицы
• язык теленка
• язык ягненка
• говяжий язык (передняя часть)
3. Разрешены все виды рыбы: в т.ч. жирная, постная, свежая, замороженная, сушеная, копченая, консервированная, и крабовые палочки (идеальный состав крабовых палочек: на 100 гр продукта 0,1 г жира, 6 гр углеводов, 9 гр белков).
4. Разрешены все виды морепродуктов:
• креветки;
• крабы;
• раки;
• устрицы;
• мидии;
• морские гребешки;
• омары;
• морские ежи;
• кальмары;
• моллюски;
• икра (умеренно, содержит много соли);
• морские водоросли, капуста;
• другие морепродукты.
5. Разрешены все виды домашней птицы, за исключение уток и гусей:
• курица;
• индейка;
• цесарка;
• голубь;
• перепел;
• куропатка;
• фазан;
• другие виды домашней птицы
Вся птица употребляется без кожи и гузки!
6. Постная ветчина (от 2% до 4% жирности):
• свиной окорок обезжиренный;
• ветчина из индейки;
• куриная ветчина;
• иетчина гризон;
• брезаола ;
• испанская ветчина сесина;
• бастурма и т.д.
Под ветчиной французы чаще всего понимают натуральную ветчину (приготовленный особым образом кусок мяса), а не то, что мы называем ветчиной в России – приготовленную особым способом колбасу! Жирность обычной российской ветчины – в районе 30%, так что выбирайте придирчиво!
7. Куриные и перепелиные яйца в любом виде:
• вкрутую
• всмятку
• яичница
• омлет
8. Обезжиренные молочные продукты без ограничений:
• молоко жирностью до 1,5 %;
• творог 0% ;
• сыр 0% ;
• йогурты без добавок и наполнителей.
Йогурт ароматизированный или с фруктовым наполнителем – максимум 2 шт. в день.
9. Не менее полутора литров жидкости в день:
• вода;
• напитки лайт 0 калорий, в т.ч. кока-кола диет и т.д.;
• травяные настои;
• чай;
• кофе.
10. Растительные белки
• тофу;
• сейтан.
11. Овсяные отруби – 1,5 столовые ложки в день
РАЗРЕШЕННЫЕ ДОБАВКИ, ПРИПРАВЫ, ЗАПРАВКИ:
• обезжиренное сухое молоко – рекомендуется;
• сахарозаменители 0% – без ограничений (кроме фруктозы, глюкозы, сорбита);
• уксус (бальзамический уксус можно в небольших количествах на первом этапе, остальные виды уксуса до 4х ложек в день);
• соевый соус (соленый);
• томатный соус и консервированные помидоры (без сахара, умеренно);
• аджика (умеренно);
• тмин;
• чеснок;
• зелень (петрушка, базилик, кориандр, укроп, эстрагон, мята, розмарин и т.д.);
• любые специи (куркума, гвоздика, анис, тмин, кардамон, корица, паприка, шафран, мускатный орех и т.д.);
• корнишоны – до 2 штук в день;
• лук можно добавлять при приготовлении блюд, но не есть;
• лимон и лимонный сок для улучшения вкуса в качестве приправы, не фрукта;
• соль умеренно;
• горчица;
• диетический кетчуп без сахара;
• имбирь;
• дрожжи в небольших количествах;
• жевательные резинки без сахара;
• парафиновое (оно же вазелиновое) масло для заправки салатов и соусов, но не для жарки! Более 1 столовой ложки в день имеет слабительный эффект;
• желатин 0 калорий;
• ваниль;
• агар-агар;
• сосательные конфеты без сахара – максимум 4 шт. в день, 7 ккал на одну конфету.
ЗАПРЕЩЕНО:
• арахис;
• все виды масла, кроме вазелинового;
• шоколад;
• фрукты;
• обычный кетчуп;
• обычный маойнез;
• оливки;
• сахар.
Еще раз обращаем ваше внимание: этот список запрещенных продуктов не исчерпывающий. Если вы сомневаетесь, можно ли есть определенный продукт, и его нет ни в списке разрешенных, ни в списке запрещенных – считайте, что он запрещен!
Источник
Не стоит думать, что соевые продукты – удел вегетарианцев. Соя содержит действительно полезные элементы и обладает уникальными свойствами. Но может ли соя заменить мясо?
Известно, что распространение эта древнейшая бобовая культура получила благодаря выходцам из Восточной Азии, где соя невероятно популярна. Оттуда растение «мигрировало» в Южную Европу и далее в Африку и Америку.
Жители Китая, Японии, Кореи ценят сою за то, что она очень богата белком и является аналогом пищи животного происхождения. Судите сами: более 40% соевых бобов – это чистый белок. Есть в составе растения и грубая клетчатка, о пользе которой мы писали в другой статье. Мнения специалистов по поводу полезности сои не всегда совпадают, к примеру, существует убеждение, что употребление сои вызывает формирование аллергических реакций. Тем не менее, доказана эта гипотеза не была.
В то же время полезные качества бобовой культуры очевидны. Так, состав элементов сои схож с составом белков животного происхождения, близок к компонентам мяса рыб. Употребление сои замедляет процесс формирования жировых отложений в печени, к тому же, жир расщепляется значительно быстрее. Кроме этого, нормализуется обмен веществ, снижается риск образования холестериновых бляшек в артериях и сосудах. Защитит этот продукт и от вездесущей радиации, ведь соя связывает и способствует выведению радионуклидов из организма.
Кому стоит обратить внимание на соевые продукты?
Конечно, соя – отличный аналог животного белка, поэтому в случае аллергии на белки животного происхождения можно совершенно спокойно заменять их соей. К тому же, имея проблемы с сердцем и сосудами можно также без опасения употреблять соевую пищу. Показана моя и диабетикам, а также людям, страдающим ожирением. На диете Дюкана соя просто незаменима, ведь однообразие мясных продуктов быстро надоедает.
Соевые производные
Из сои на сегодняшний день получают довольно большое количество различных продуктов. Наиболее популярными являются разновидности соевого мяса, а также соевый соус, изготавливаемый из ферментированной сои. Становится все более популярным соевое молоко, которое схоже с обычным молоком только лишь цветом. Всем известный сыр тофу производится на основе соевого молока и может быть разной твердости.
Соевые продукты, как правило, можно употреблять в пищу отдельно. Тем не менее существует множество интересных рецептов с их участием, например, соевый бефстроганов, булочки с сыром Тофу, чипсы и различные салаты.
Правда об L-карнитине.
L-карнитин – вещество, присутствующее в организме само по себе. При сбалансированном питании, большом количестве животного белка вырабатывается определенное количество карнитина, а основной источник L-карнитина – белок. Открыли левокарнитин в 1905 г российские ученые Роберт…
18 апреля 2019г.
Диета Дюкан при беременности и ГВ.
Часто на диете Дюкан можно столкнуться
14 марта 2019г.
Колбасные изделия на диете Дюкан.
Очень часто у худеющих на диете Дюкан возникают сомнения при выборе ветчины, колбасы, сосисок. Какой состав должен быть? Какой жирности надо брать?
Давайте разбираться.
-Без ограничений можно
22 февраля 2019г.
Недоедание. Влияние на вес и здоровье.
Многие из нас обращаются к диетам или правильному питанию в надежде получить фигуру мечты и хорошее здоровье. У нас огромный выбор диет и рационов правильного питания, мы стремимся выбрать для себя наиболее оптимальный и комфортный. Но если даже выбрав правильное, казалось бы, питание, вы…
4 мая 2018г.
Все публикации раздела Статьи
Источник
Многими авторами разработано множество диет, которые чем-то схожи с диетой Дюкана. Но это сходство лишь условное и практически минимальное.Пьер Дюкан разработал и предложил целую систему питания, а не просто временное ограничение в продуктах питания. Благодаря этой системе можно не просто сбросить вес, а и нормализовать обменные процессы в организме.
Диета Дюкана позволяет кушать разнообразные продукты и при этом терять вес. Но для каждого устанавливается отметка строго индивидуально, до какого момента вес будет падать, и когда он станет оптимальным.
Многим нравится гречневая диета Дюкана. Она не слишком продолжительная, но достаточно эффективная. Ее называет инновационной программой снижения веса. Гречневая диета от Пьера Дюкана способствует насыщению организма достаточно большим количеством белка. Автор методики обещает, что все желающие смогут сбросить на этой диете до семи килограммов за неделю.
Доступная для диеты Дюкана гречка позволяет ее использовать всем желающим. Гречка – все-таки тот продукт, который могут позволить себе все. В течение дня можно есть любое количество гречки тогда, когда захочется, даже вечером. Единственным минусом этой диеты является ее монотонность. Гречку придется «терпеть» на протяжении нескольких дней, а пить можно только чай, кофе без сахара и нежирный кефир.
Чтобы диета с употреблением гречки дала лучший результат, крупу нужно правильно готовить. Например, сам доктор Дюкан рекомендует ее запарить: гречку заливают кипятком, укутывают на всю ночь, а на утро кушают. В течение дня можно выпивать только один литр кефира.
Еще один рецепт – гречку разрешается готовить с добавлением сухофруктов. Но их должно быть не более ста граммов в день. Последствия гречневой диеты могут оказаться для некоторых негативными. Пониженное артериальное давление, головная боль и слабость – это симптомы ослабления организма после многих монодиет. Лучше не рисковать собственным здоровьем и прекратить гречневую диету при ухудшении самочувствия.
Гречневая диета – не единственная система, предложенная Дюканом. Наиболее известная его французская система питания известна всему миру и дает отличные результаты. И, придерживаясь ее, можно кушать больше сотни разрешенных, питательных и вкусных продуктов. Если придерживаться однотонной диеты, то она может быть гречневая, творожная, мясная – диета Дюкана обязывает лишь к употреблению большого количества белка. А как разнообразить рацион и какой ассортимент блюд готовить – каждый вправе решать сам.
Любые мясные блюда на диете Дюкана можно готовить из разных сортов мяса, кроме свиного. Подойдет нежное куриное мясо или говядина, телятина. Из мяса можно приготовить запеканки, котлетки, тефтели и многое другое.
Некоторые интересуются, можно ли употреблять соевое мясо на диете Дюкана. Сам автор не рекомендует это делать: соя хоть и богата белком, но даже в сухом виде она содержит очень много жира. По этому, возможно, снижение веса приостановится. Несмотря на то, что соевое мясо различается по своему составу, лучше не рисковать поставленными перед собой целями и не проверять, как его употребление повлияет на процесс похудения.
Соя – это продукт генно-модифицированный. А принцип диеты Дюкана – употребление только натуральных продуктов. Поэтому, само собой разумеется, что соевое мясо – нежелательный и даже запрещенный продукт в рационе. Диета доктора Дюкана разрабатывалась не один год. Поэтому в ней учтено многое, что не учтено в других, любительских диетах. Это система питания, которая способна изменить всю вашу жизнь.
Источник
Именитый диетолог Пьер Дюкан разработал программу похудения не только для людей, употребляющих мясо, но и для вегетарианцев. Меню также базируется на белковых продуктах, однако, мясо в него не входит, то есть, люди питаются продуктами исключительно растительного происхождения.
Содержание:
- Основы вегетарианской диеты Дюкана
- Разрешенные продукты
- Примерное меню на 7 дней
- Рецепты блюд для вегетарианцев
- Отзывы и результаты
Основы вегетарианской диеты Дюкана
Принципиальной разницы в диете Дюкана для мясоедов и вегетарианцев нет. Килограммы уходят за счет того, что в меню преобладает белковая пища, причем в значительных количествах. Вегетарианцы обязаны это правило соблюдать, но при этом продукты животного происхождения они есть не будут.
Фаза «Атака» для вегетарианцев
Фаза «Атака» в процессе похудения является первой. Она направлена на разрушение жировых клеток и на активное расщепление жиров. За первый этап можно избавиться от 2-4 кг. В зависимости от индивидуальных особенностей организма, «Атака» может продлиться от 3 до 10 дней.
Автор методики похудения разрешает употреблять в пищу следующие продукты:
Мясо соевое;
Сыр тофу;
Молочные продукты.
Фаза «Круиз» для вегетарианцев
Если рассматривать продолжительность фазы «Круиз», то она не имеет определенных временных рамок. Эта стадия может продолжаться до тех пор, пока человек не достигнет тех результатов, к которым он стремится.
Вторая фаза по методике французского диетолога предполагает чередование дней, когда можно употреблять только белковую пищу с днями, когда разрешается есть овощи и молочные продукты. Пищу растительного происхождения можно употреблять практически без ограничений, но существуют такие продукты, которые попадают под запрет. В первую очередь это касается овощей, содержащих в своем составе много крахмала.
Следует придерживаться некоторых рекомендаций, чтобы правильно пройти фазу «Круиз»:
Отруби овсяные должны присутствовать в меню каждый день. Их объем – не менее 2 столовых ложек.
Воды за день следует выпивать не менее 2 литров.
Обязательны прогулки на свежем воздухе. Причем гулять необходимо на протяжении 30 минут, но не меньше.
Фаза «Закрепление» для вегетарианцев
Фазу «Закрепление» нельзя игнорировать, так как она очень важна. Ее основная цель – не допустить набора веса и стабилизировать полученный результат. Что касается продолжительности этой фазы, то она зависит от того, сколько человек потерял килограммов.
Во время «Закрепления» можно употреблять в пищу молочные продукты, фрукты. Два раза в 7 дней разрешается включать в меню блюда из привычного рациона, который был у человека до диеты.
Фаза «Стабилизация» для вегетарианцев
Фаза «Стабилизация» – это фаза без ограничения во времени. Чтобы не набрать лишний вес, ее нужно придерживаться на протяжении всей жизни. Она не предполагает жестких ограничений в меню или соблюдения строгих правил.
Необходимо лишь придерживаться следующих рекомендаций:
Один раз в неделю нужно устраивать себе разгрузочный день. Во время разгрузки питаться можно только белковыми продуктами.
Каждый день нужно съедать не менее 3 столовых ложек овсяных отрубей.
Разрешенные продукты
Вегетарианцы должны включать в свое меню только те продукты, которые содержат в своем составе белки. Рацион таких людей предполагает отказ от рыбы и мяса, но во время диеты их можно заменить соевыми аналогами. Это позволит готовить практически любые блюда, в том числе, котлеты, зразы, фрикадельки. Разрешено использовать для приема в пищу соевое мясо брусками.
Разрешенные продукты для вегетарианцев, придерживающихся диеты Дюкана:
Яйца.
Обезжиренный творог, йогурт, кефир, молоко.
Соевый сыр, брынза.
Овощи и грибы.
Крупы.
Соевое мясо.
Бобовые.
Фрукты. Под запрет попадают бананы и виноград.
Так как вегетарианцы отказываются от употребления рыбы и мяса, они обязательно должны включать в свое меню яйца и кисломолочные напитки. Без них невозможно насытить организм железом и иными полезными витаминами, и минералами.
Примерное меню на 7 дней
Понедельник:
Первый завтрак – Каша овсяная
Второй завтрак – Тост с джемом
Основной прием пищи – Суп на основе овощей
Полдник – Йогурт
Ужин – Овощи тушеные
Перекус перед ночным отдыхом – Стакан кефира
Вторник:
Первый завтрак – Отварное куриное яйцо, кусочек сыра
Второй завтрак – Чай и кекс
Основной прием пищи – Суп с горохом
Полдник – Фрукт
Ужин – Овощи и рис
Перекус перед ночным отдыхом – Стакана молока
Среда:
Первый завтрак – Мюсли, замоченные в молоке
Второй завтрак – Печенье овсяное
Основной прием пищи – Суп с капустой
Полдник – Стакан кефира и кекс
Ужин – Перец фаршированный
Перекус перед ночным отдыхом – Стакан ряженки
Четверг:
Первый завтрак – Каша на основе молока
Второй завтрак – Фрукты
Основной прием пищи – Суп с грибами
Полдник – Йогурт с горстью орехов
Ужин – Грибы тушеные, гречка
Перекус перед ночным отдыхом – Стакан кефира
Пятница:
Первый завтрак – Яичница
Второй завтрак – Тост с джемом
Основной прием пищи – Суп с овощами
Полдник – Фрукты
Ужин – Овощи тушеные
Перекус перед ночным отдыхом – Стакан молока
Суббота:
Первый завтрак – Отварное яйцо, кусочек сыра
Второй завтрак – Чай с кексом
Основной прием пищи – Суп гороховый
Полдник – Кекс и кефир
Ужин – Овощной салат с сыром тофу
Перекус перед ночным отдыхом – Стакан ряженки
Воскресение:
Первый завтрак – Мюсли в молоке
Второй завтрак – Печенье овсяное
Основной прием пищи – Фасолевый суп
Полдник – Фрукт
Ужин – Деруны с салатом из овощей
Перекус перед ночным отдыхом – Стакан кефира
Рецепты блюд для вегетарианцев
Пирог яблочный из тофу. Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
Яблоко.
Тофу – 200 г.
Белок куриного яйца – 1 шт.
Кефир (можно заменить на жидкий творог) – 2 ст. л.
Корица, заменитель сахара – по вкусу.
Цедра апельсина – 2 ст. л.
Молоко сухое – 1,5 ст. л.
Тофу измельчают, смешивают с заменителем сахара, добавляют цедру апельсина, творог и ароматизатор. Белок взбивают в пену, вводят в него корицу и ложку сухого молока. Яблоки нарезают дольками. Белковую смесь выливают в форму, выкладывают на нее яблоки, сверху покрывают тестом из тофу. Пирог убирают в духовку и выпекают на протяжении 40 минут при температуре 40 °C.
Фасолевый салат с бальзамическим уксусом. Для приготовления блюда потребуются такие продукты, как:
200 г фасоли.
10 г растительного масла.
150 г репчатого лука.
Столовая ложка бальзамического уксуса.
Перец и соль по вкусу.
Фасоль вымачивают на протяжении 10 часов, после чего отваривают и остужают. Лук нарезают на полукольца, смешивают с фасолью. Салат заправляют уксусом, маслом, солят и перчат.
Винегрет. Для его приготовления потребуются следующие продукты:
300 г свеклы.
200 г моркови.
Полкило картофеля.
700 г капусты квашеной.
Полкило консервированного горошка.
30 мл растительного масла.
Все овощи следует отварить, нарезать кубиками, перемешать и заправить маслом.
Отзывы и результаты
Пишет Владимир (36 лет): «Я раньше профессионально занимался спортом, но после полученной травмы о нем пришлось забыть. Жизнь сложилась так, что я набрал много лишнего веса. От знакомых услышал о вегетарианской диете Дюкана. Решил попробовать. После того как я убрал мясо из своего меню, уже через неделю в теле появилась небывалая легкость. Собрав всю силу воли «в кулак» я начал худеть. Всего лишь за 2 месяца мне удалось сбросить 15 кг – это отличный результат!»
Пишет Оксана (24 года): «Вегетарианство интересовало меня уже давно, но полностью отказаться от мясных продуктов мне не удавалось. Когда я узнала, что с помощью вегетарианской диеты можно сбросить лишний вес, то решилась попробовать. Я действительно похудела, а еще приобрела много новых знакомых, которые являются моими единомышленниками. Хочу дать совет: худеть нужно правильно, чтобы не нанести вреда своему здоровью. Излишняя худоба – это плохо.»
Пишет Алла (47 лет): «Избыточный вес был у меня всегда, иногда я пыталась бороться с ним с помощью различных диет. Самой эффективной из них оказалась белковая диета без мяса. Она помогла мне избавиться от лишних килограммов, и тело стало намного стройнее. Больше я не стесняюсь выходить на пляж в купальнике. Всем своим знакомым рекомендую отказаться от мяса, так как оно на организм оказывает негативное влияние.»
Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог
Образование:
Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы
Источник