Морской окунь можно ли при диете
Термин «морской окунь» относится не к одной, а нескольким видам рыб, которые водятся в субтропических и тропических водах. Большинству эта рыба известна за счет своей популярности в различных кулинарных передачах. Благодаря уникальному вкусу и нежному мясу, знаменитые повара предпочитают готовить из морского окуня различные блюда .
Однако преимущества морского окуня не заканчиваются на эстетически приятных вкусовых качествах. Благодаря внушительному составу питательных веществ, эта рыба ценится среди поклонников здорового образа жизни.
Полезные и лечебные свойства морского окуня
Еженедельный рацион, в котором присутствует такая рыба, как морской окунь, приносит значительную пользу нашему здоровью. Это происходит за счет высокого содержания белка, наличия Омега-3 и комплекса необходимых витаминов и минералов.
Преимущества употребления морского окуня таковы:
- Эта рыба понижает риск возникновения заболеваний сердца и сосудов, поскольку в ее составе имеется большое количество Омега-3 жирных кислот. Употребление морского окуня улучшает работу сердца, артерий и вен, а также других составляющих сердечно-сосудистой системы организма.
- Употребление морского окуня также помогает в снижении кровяного давления. Люди, регулярное потребляющие эту рыбу, отметили значительное снижение уровня артериального давления.
- Макулярная дегенерация – одна из ведущих причин слепоты. Всего лишь две порции этой рыбы на 50% снижает риск развития этого расстройства. Кроме того, эта рыба и рыбий жир рекомендуются для улучшения зрения у детей и взрослых.
- Внушительное количество белка в морском окуне провоцирует снижение жира в организме, таким образом, способствуя эффективному похудению.
- В мясе окуня содержится таурин. Это вещество положительно сказывается на деятельности мозга, а также незаменимо для правильной работы глаз и нервной системы.
Польза от употребления мяса морского окуня заключается в улучшении функций мозга, замедлении симптомов старения, а также в помощи поднятия настроения. Некоторые полезные вещества в составе этой рыбы действуют как естественный антидепрессант.
Химический состав и калорийность морского окуня
Морской окунь – ценный и некалорийный продукт (всего 79 ккал / 100 г). Такая низкая калорийность и отсутствие углеводов и вредных жиров, позволяет сохранить стройную талию или значительно сбросить вес.
Морской окунь является отличным источников важных витаминов, таких как B12 и B6. Наше тело использует витамин B12 для производства гемоглобина и белка в красных кровяных клетках, а это, в свое время, способствует обильной транспортировке кислорода по организму.
Витамины (мг на 100 г продукта):
Среди минералов, содержащихся в морском окуне, стоит выделить внушительное количество железа и селена. Железо активирует ферменты, необходимые для производства энергии, а наличие достаточного количества селена помогает управлять метаболизмом.
Минералы (мг на 100 г продукта):
Как применяется для похудения
О том, что рыба – неотъемлемая часть любой здоровой диеты, предназначенной для лечения, похудения или способствующей спортивному образу жизни, знают многие. Морской окунь относится к тем сортам рыб, которые можно смело вводить в свой рацион, будучи уверенным, что это поспособствует потере лишних килограмм без ущерба для здоровья. При этом организм не испытает стресса, медленно теряя килограммы.
Применение в здоровом и лечебном питании
Этот сорт рыбы можно готовить любым способом: морского окуня жарят, тушат, запекают, варят или маринуют. В японской кухне из морского окуня готовят суши. Единственное, что важно учитывать при приготовлении блюда из тушки окуня – наличие яда в шипах чешуи.
Если яд попадет на палец, то это вызовет обездвиживание и воспаление. Чтобы этого не произошло, необходимо просто срезать чешую вместе с кожей рыбы. Можно оставить тушку в кипятке на 2 минуты, тогда счищать ее будет значительно проще.
Как выбрать хорошего морского окуня
Несколько хитростей помогут отличить свежего морского окуня от испорченного продукта:
- жабры и тушка должны иметь яркую окраску;
- после отделения чешуек кожа имеет характерный белый окрас;
- тушку следует покупать только с головой, в противном случае можно нарваться на более дешевую рыбу – хек;
- не стоит покупать рыбу, если у нее мутные глаза или мягкое мясо.
Как употреблять продукт
Несмотря на очевидную пользу морского окуня, следует помнить о нормах потребления рыбы. Не следует употреблять этот продукт чаще, чем 2 раза в неделю. Достаточно 1 тушки среднего размера, чтобы организм получил все необходимое.
Особенности хранения морского окуня
Хранить морского окуня легко. Достаточно аккуратно промыть тушку под проточной водой, затем просушить в бумажном полотенце и оставить в холодильнике. В таком виде тушка сохранит свою свежесть не более 2 дней. Если требуется более длительное хранение, то морского окуня можно поместить в морозильную камеру.
Вред и противопоказания
Детям и беременным женщинам не рекомендуется употреблять морского окуня, поскольку в мякоти этой рыбы может содержаться ртуть, паразиты и тяжелые металлы. В остальных случаях морской окунь вполне безопасен, если нет личной непереносимости на некоторые компоненты.
Также стоит остерегаться яда морского окуня, находящегося в шипах. На качество мяса этот яд не влияет – отравиться им просто невозможно.
Если соблюдать все правила приготовления, условия хранения и внимательно осматривать тушку перед покупкой, то можно наслаждаться нежнейшим блюдом и получать очевидную пользу для здоровья, которую приносит морской окунь.
Вы пробовали мясо морского окуня или предпочитаете другие виды рыб? Как вы готовите рыбу? Какие приправы добавляете?
Никто ничего не написал пока. Будтье первым!
Источник
Фото google.com
Морская диета — отличный вариант похудения для любителей даров моря.
Основное преимущество в ней отдается исключительно сытным и полезным продуктам – рыбе, морской капусте, креветкам и прочим съедобным обитателям глубин.
Суть и особенности диеты на морском рационе
Ключевой особенностью методики считается ее сытность и польза: присутствующие в ней продукты богаты кислотами Омега-3, витаминами и микроэлементами, которые:
- омолаживают организм,
- укрепляют волосы и ногти,
- положительно влияют на состояние кожи,
- повышают иммунитет,
- выводят токсины и шлаки,
- снижают содержание вредного холестерина в крови.
Диета на морепродуктах для похудения: плюсы и минусы
Следует выделить несколько положительных качеств похудения на рационе из даров моря:
- Легкая переносимость;
- Безвредность;
- Разнообразное меню;
- Минимум противопоказаний;
- Польза для здоровья.
Что касается недостатков такой системы питания, то он только один: ее нельзя использовать при болезнях системы пищеварения.
Сколько можно сбросить на морской диете
Фото google.com
Количество сброшенных за неделю килограммов можно привести лишь приблизительно: за неделю удается похудеть не более чем на 3-5 кг. Это объясняется средней калорийностью меню (1400 Ккал в сутки), но если бы она была ниже – результат был бы большим.
Самое важное то, уходят ли объемы на диете, а ведь они действительно исчезают быстрыми темпами, т.к. из организма в первую очередь выводится лишняя жидкость, которая как раз и делает тело более тучным.
Из каких продуктов можно составлять свое меню:
- Мидии, устрицы, креветки, мидии, гребешки, морская капуста, крабы;
- Сардина и тунец в консервах;
- Форель, камбала, окунь, минтай – т.е. любая морская нежирная рыба.
Помимо морепродуктов, в рацион входят и другие: Фрукты и овощи; Зелень и грибы; Сухофрукты и фрукты; Кисломолочные напитки; Чаи; Мармелад; Творог и йогурт.
Нельзя есть мучное, сладости и жареную пищу – они существенно понижают эффективность похудения.
Правила диеты:
- Продукты лучше всего варить, тушить или запекать;
- Нельзя переедать;
- Чтобы быстрее вывести лишнюю жидкость, рекомендуется пить много воды.
Морская диета: меню на 7 дней
Фото google.com
Похудение на таком рационе длится одну неделю, в течение которой необходимо питаться примерно так:
- Утром кушаем 30 г креветок, пьем цитрусовый сок;
- На обед съедаем 100 г отварной рыбы с кусочком хлеба;
- Ужинаем 200 г обезжиренного кефира.
Диета Морской Коктейль
Длительность такой системы питания составляет 3 дня:
- Питаемся только салатом «Морской коктейль»;
- Порции должны быть равны 150 г, не более.
Похудение на морском окуне
Употребляя каждый день окуня, можно не только похудеть, но и нормализовать обмен веществ, а также снизить холестерин.
Приблизительное меню:
- Утром кушаем огурец и помидор;
- На обед употребляем 200 г отварного филе окуня, а также салат из моркови и картофеля;
- Ужинаем грибной запеканкой с кукурузой и горошком, пьем чашку зеленого чая.
На морской капусте
Фото google.com
Ламинария помогает быстро избавиться от шлаков и снизить вес, если включить ее в свое меню на неделю:
- Завтракаем овощным салатиком и зеленым чаем;
- На ланч съедаем тушеные с ламинарией грибы;
- Обедаем салатом с ламинарией, паровой котлетой и компотом;
- Полдничаем овощным салатом с ламинарией;
- Ужинаем 20 г мармелада, салатиком из морской капусты, яблока и тыквы, пьем чай.
Норма употребления ламинарии составляет 200 г в сутки.
На морской рыбе
В данном случае можно питаться в течение дня любыми низкокалорийными блюдами, но вечером правила слегка корректируются:
- На ужин кушаем запеченную или отварную рыбу;
- Пьем чай или кефир.
На воде с морской солью
Для полного очищения кишечника за 3 разгрузочных дня необходимо употреблять только 2 напитка:
- Растворяем 1 ст. л. соли в воде (1 л);
- 12 ст. л. выжатого из лимона сока размешиваем с равной долей кленового сиропа, добавляем все это в 2 л воды вместе с 0,5 ч. л. красного молотого перца. Пьем, когда появляется голод.
Морская диета Карла Лагерфельда
Известный немецкий модельер рекомендует составлять свое меню из таких продуктов:
- Говяжьей печени;
- Морской рыбы и морепродуктов;
- Овощей;
- Дыни, мандаринов, персиков и малины;
- Маргарина или не слишком жирного сливочного масла.
Морская диета Нонны Гришаевой
Российская актриса хорошо похудела благодаря довольно легкому меню за 3 недели:
- Утром кушаем тунца в консервах (50 г), бутерброд с маслом, пьем чай;
- На обед съедаем суп с щавелем, порцию салатика из морепродуктов, запиваем компотом;
- Ужинаем запеченной рыбкой, салатиком из овощей и черным чаем.
Источник
Источник
Морской окунь – это глубоководная рыба, имеющая широкий ареал обитания. Мясо этой морской рыбы считается одним из наиболее вкусных. Некоторое время назад польза и вред морского окуня вызывали вопросы, но сейчас многие из них уже благополучно решены.
Как выглядит и где водится морской окунь
Внешне морской окунь похож на обычного речного, отчего он и получил свое название, хотя эти рыбы очень сильно отличаются и принадлежат к разным отрядам. Размеры взрослых особей могут доходить до метра, а масса до 20 кг, хотя промысловый интерес представляют небольшие рыбы, длиной 20-50 см, весящие от 0,5 до 3 кг.
На спине окуня расположен плавник примерно с десятком острых лучей, содержащих ядовитые железы. В зависимости от вида эта рыба имеет серую, красную или розовую окраску. Глаза у нее большие, что соответствует образу жизни – обитают они преимущественно на глубинах до километра, где естественное освещение практически отсутствует.
Ареал обитания рыбы – северная часть Тихого океана, но несколько видов живут на юге Атлантического.
Состав морского окуня
В состав рыбы входят следующие витамины:
- витамин А – 40 мкг,
- витамины В1 и В2 – по 0,11 мг,
- витамин В5 – 0,36 мг,
- витамин В6 – 0,13 мг,
- витамин В12 – 2,4 мкг,
- витамин D – 2,3 мкг,
- витамин РР – 4,8 мг.
Количество витаминов приведено на 100 г продукта.
Минеральный состав следующий:
- калий – 300 мг,
- кальций – 120 мг,
- магний – 60 мг,
- фосфор – 220 мг,
- йод – 60 мкг,
- кобальт – 30 мкг,
- хром – 55 мкг.
В 100 г продукта содержится суточная доза хрома и три суточных дозы кобальта. А вот содержание йода и фосфора далеко от суточной нормы (40% и 28% соответственно). В мясе рыбы также содержится таурин – аминокислота, отвечающая сразу за несколько процессов в организме, к ним относятся регулирование обмена веществ, синтез белков и поддержание нормального состояния сосудов.
Калорийность морского окуня
Пищевая ценность рыбы:
- белки – 18,2%,
- жиры – 3,3%.
Калорийность морского окуня на 100 грамм зависит от способа его приготовления. Она представлена в таблице.
Способ приготовления | Калорийность, ккал/100 г |
Без обработки | 103 |
Отварной | 112 |
Запеченный | 120 |
Жареный | 144 |
Чем полезен морской окунь
Польза морского красного окуня многогранна. Благодаря ненасыщенным жирам полезные свойства окуня проявляются в регулировании обмена веществ и нормализации уровня холестерина в крови. Это является прекрасной профилактикой сердечно-сосудистой и нервной системы.
Благодаря относительно высокой концентрации витамина В12 (количество которого в 120 г продукта соответствует суточной норме) в организме нормально функционирует механизм деления клеток, поскольку этот витамин отвечает за синтез ДНК.
Витаминно-минеральный комплекс, входящий в состав рыбы, будет полезен людям, имеющим заболевания сердца и кровеносной системы, а также людям с нарушениями обмена веществ. Рыба рекомендована к питанию для гипертоников, диабетиков, а также людей, страдающих от атеросклероза.
Употребление в пищу блюд, в состав которых входит морской окунь, оказывает профилактическое воздействие при заболеваниях поджелудочной железы. Также он полезен для кожных покровов, здоровья слизистых оболочек и пищеварительной системы.
В состав рыбы входят также антиоксиданты, связывающие продукты расщепления жиров и препятствующие возникновению онкологических заболеваний.
Морской окунь для беременных и кормящих
Во время беременности употребление в пищу морского окуня настоятельно рекомендуется. При питании мясом морского окуня у беременных улучшается функционирование эндокринной системы, наблюдаются существенные улучшения состояния кожи, а большое количество фосфора и кальция позволяют сохранить здоровье суставов и зубов.
Полезен окунь и для плода – благодаря наличию полиненасыщенных жиров Омега-3 и витамина D у ребенка нормально формируется костная система. А содержащийся в относительно большой концентрации йод позволяет не только поддерживать функционирование щитовидной железы мамы, но и создать предпосылки для формирования нормального иммунитета у ребенка.
Морской окунь при грудном вскармливании также будет полезен, поскольку при этом продолжается снабжение ребенка всеми полезными веществами этой рыбы.
Можно ли давать морского окуня детям
Морской окунь ребенку, как и любую другую рыбу, рекомендовано давать с трехлетнего возраста. Особых противопоказаний, кроме аллергии, она не имеет.
Совет! Во избежание проявления индивидуальной непереносимости продукта рекомендуется давать рыбу в пищу после консультации с педиатром или доктором.
Морской окунь при диете
Как рыба средней группы жирности, морской окунь рекомендуется в диетическом питании при похудении. Высокое содержание белков и относительно низкое содержание жиров в сочетании с превосходными вкусовыми качествами делают его незаменимым компонентом диетического стола. Также не стоит забывать о том, что примерно треть жиров – полиненасыщенные кислоты, что делает их скорее полезными для сбрасывания веса и очищения организма.
Морской окунь для похудения используется в вареном виде, поскольку при таком способе обработки его калорийность будет минимальной. Его рекомендуется сочетать со следующими продуктами:
- морковь,
- свекла,
- перец,
- зелень.
Сочетание с пасленовыми (картофель, томаты) или крестоцветными (редька, капуста) при похудении не даст желаемого результата.
Также не рекомендуется в диетических блюдах с этой рыбой вообще употреблять соль. Во-первых, ее мясо содержит достаточное количество ионов натрия, а во-вторых добавление соли увеличивает калорийность рыбы. Для улучшения вкусовых качеств рекомендуется вместо соли применять небольшое количество лимонного сока.
Как вкусно приготовить морского окуня
Наиболее вкусным морской окунь получается в жареном или запеченном виде. При этом его можно комбинировать с различными овощами и пряностями. Допускается сочетание рыбы с сыром, сметаной или оливковым маслом.
Практически не существует несочетаемых комбинаций этой рыбы с другими компонентами. Морского окуня можно готовить с самыми разными ингредиентами.
Как чистить морского окуня
Чистка морского окуня не представляет особых проблем, если придерживаться ее правильного алгоритма. Обычно покупатель имеет дело уже с выпотрошенной тушкой, поэтому алгоритм ее чистки достаточно прост и состоит из нескольких этапов:
- Необходимо удалить плавники. Этот этап производится при помощи ножниц для рыбы. Вначале удаляется спинной плавник, как представляющий максимальную опасность, потом брюшные, анальный и хвостовой.
- Рыбу необходимо обдать кипятком или просто подержать 2-3 секунды под струей горячей воды с температурой +65…+70 °С.
- При помощи ножа движениями от хвоста к голове удалить чешую. Она мелкая и удаляется относительно легко.
- Произвести чистку брюшной полости от возможных остатков внутренностей.
- Промыть оставшуюся тушку холодной водой.
Внимание! При чистке окуня на руках обязательно должны быть перчатки. Последнее необходимо, чтобы не уколоться о ядовитые шипы.
Вред морского окуня и противопоказания
Вредные свойства у морского окуня практически отсутствуют. Эта рыба обладает одним из самых низких уровней концентрации аллергенов, а случаи ее индивидуальной непереносимости крайне редки. И тем не менее, людям, имеющим аллергию на морепродукты, лучше воздержаться от его употребления в пищу.
Однако не следует забывать об общих запретах морских рыбных продуктов для пациентов, страдающих следующими заболеваниями:
- избыток кальция,
- подагра,
- камни в почках.
Следует отдельно отметить опасность, которую представляют шипы этой рыбы. Дело в том, что при чистке иногда удаляются не все лучи из спинного плавника, поэтому при его обработке следует быть внимательным.
Внимание! Укол шипом морского окуня вызывает локальный паралич и существенную боль в месте ранения.
Яд окуня оказывает не только паралитическое воздействие, но и является мощным аллергеном. Следует проявлять аккуратность при удалении шипов.
Как правильно выбрать и хранить морского окуня
Выбор рыбы при покупке осуществляется по стандартной схеме для морских рыб. Если приобретается охлажденный продукт, требуется убедиться в его свежести. Глаза у рыбы не должны быть мутными. Жабры имеют красный цвет, мясо вокруг них плотное и без отечных пятен. Также на теле рыбы не должны оставаться следы после нажатия.
Если идет речь о выборе замороженной тушки, то следует обратить внимание на перепонку между шипами. При ее отсутствии или ее чрезмерной хрупкости покупать такую тушку не стоит, так как она подвергалась многократной заморозке.
Хранение в замороженном виде допускается до месяца, размороженную рыбу следует приготовить в течение 3-4 часов.
Заключение
Польза и вред морского окуня в большей степени зависят от среды его обитания и способов хранения и транспортировки, нежели от его состава. Это прекрасная рыба, практически не имеющая противопоказаний. Рыбий жир и таурин будут полезны для любого организма, в каком возрасте и состоянии он бы не находился.
Отзывы о рыбе
Александр Овчаров, 56 лет, г. Москва В настоящее время относительно трудно найти хороший морской продукт. Морской окунь в этом плане является приятным исключением. Обычно я беру его в заморозке. Практически всегда в продукте содержится относительно мало воды. Готовится рыба без проблем, хотя, несмотря на то, что он идет без головы, небольшая чистка ему все же нужна. Мясо умеренно твердое и упругое. Прекрасно поддается всем видам обработки от варки до запекания. Но самое главное достоинство морского окуня – это его прекрасный вкус. Из рыб с «белым» мясом конкурентов ему просто нет. Юлия Большикова, 37 лет, г. Вологда Я обожаю гриль. А морской окунь – пожалуй, единственная рыба, приготовление которой на гриле не доставляет никаких неудобств. Мясо не расползается и не трескается. Эту рыбу можно комбинировать практически с любыми специями, испортить ее вкус просто невозможно. Кроме того, эта рыба обладает массой полезных качеств, особенно важных для сердца и пищеварения. Ведь не зря его рекомендуют всем возрастам – от детей до стариков. Считается также, что рыба обладает самой низкой аллергенностью. В общем, если хотите попробовать морской рыбки, этот окунь – ваш выбор! Была ли Вам данная статья полезной? Да Нет
Источник