Меню для диеты дюкана этап стабилизация
Фаза закрепления в диете Дюкана сменяется следующим этапом. Четвертый, завершающий этап диеты Дюкана называется «Стабилизация». К этому времени обмен веществ полностью восстановлен, а питание в идеале должно прийти в соответствие с нормами здорового образа жизни.
Основные правила четвертого этапа
Правил и ограничений этот этап предлагает не так много, но Пьер Дюкан рекомендует придерживаться их всегда, всю оставшуюся жизнь. Это несложные и очень важные правила, которые помогут сохранить и стройную фигуру, и здоровье, и хорошее самочувствие.
Итак, вот основные, самые общие правила, которые следует соблюдать во время «Стабилизации» (в идеале – всю жизнь):
- Никогда не переедать, есть только ради насыщения, а не ради чревоугодия.
- Сохранять привычку к регулярным физическим нагрузкам – пешим прогулкам, например.
- Устраивать раз в неделю белковый разгрузочный день, который будет помогать избавиться от лишних калорий. Дюкан считает, что лучше всего сделать этим днем четверг.
- Не забывайте следить за суточной нормой жидкости – около 2 л.
Что касается собственно пищевых привычек, главное, что возвращаться к обычному меню следует постепенно – и в смысле количества, и в разнообразии продуктов. Кроме того, есть продукты, которые, как настаивает Дюкан, остаются запрещенными.
к содержанию ↑
Принципы рациона этапа «Стабилизация»
Вот главные принципы, которые следует соблюдать при определении рациона:
- Овощи можно есть в любом количестве, а вот фрукты – не больше одного раза в день и в ограниченных количествах (порция — это одно яблоко или апельсин, или два абрикоса, например).
- Продукты, запрещенные к употреблению, сведены к минимальному списку. Среди них – сахар и фруктоза. К тому времени, как начнется этап «Стабилизации», вы уже должны отвыкнуть от сладкого и больше к нему не приучаться.
- Сыры следует предпочитать твердых сортов. Старайтесь избегать козьего сыра и сыров с плесенью.
- Суточная норма отрубей увеличивается до трех столовых ложек.
- Выбирая мясо, избегайте жирных видов, а также не ешьте его в неограниченных количествах. В меню должны преобладать продукты, богатые не жирами, а клетчаткой и белками.
- Хлеб следует есть ржаной, из муки грубого помола и не более двух ломтиков (100 граммов).
- Продукты, содержащие крахмал, разрешены, но не более двух в день.
Этап «Стабилизации» — это время, когда организм возвращается к полноценному питанию и одновременно окончательно избавляется от вредных привычек: переедать, наедаться сладкого и т.д. Привыкнув к здоровому способу питания, вам уже и не захочется возвращаться к старым привычкам, тем более, что вес может вернуться.
Пьер Дюкан утверждает, что этап «Стабилизации» работает эффективнее всего, если сделать его неограниченным. К тому времени, как вы доберетесь до этого этапа, вы научитесь контролировать свой вес, выбирать «правильные» продукты и готовить из них и изысканные, и вкусные блюда, легко отказываться от излишеств. Вы почувствуете себя бодрее, здоровее, легче и гибче. Шоколадные тортики и другие вредные продукты перестанут быть искушением просто потому, что организм отвыкнет от регулярной дозы сахара. Дюкан избавляет от многих зависимостей, связанных с продуктами, и будете намного свободнее даже психологически.
Если вы последовательно прошли все предыдущие фазы диеты Дюкана, то во время «Стабилизации» организм успешно расщепляет калории, не накапливает жировые отложения, а полезные вещества, минералы и витамины прекрасно усваиваются.
По Дюкану, большинство продуктов представляют пользу и содержат полезные витамины. Исключить нужно сладкие и слишком жирные продукты. И то вы можете себе их разрешать иногда, если не забываете о физических нагрузках и разгрузочных днях, которые помогают вывести из организма ненужные накопления.
Если верить Пьеру Дюкану, то четвертая фаза диеты — это образец сбалансированного и разумного рациона. Белковые продукты, продукты, богатые клетчаткой и сложными углеводами – вот основные элементы правильного меню.
к содержанию ↑
Меню и рецепты этапа «Стабилизация»
Разнообразить ежедневные блюда при таком небольшом количестве ограничений несложно (под запретом, напоминает Дюкан, только сахар и слишком жирное мясо, сыры и т.д.). Мы предлагает вашему вниманию примеры рецептов, которые позволяют не отступать от диеты и одновременно наслаждаться вкусной пищей.
Салат из курицы и кальмаров
Например, салат из курицы и кальмаров — это прекрасная закуска даже к праздничному столу. Причем готовить его можно на всех этапах диеты.
Для приготовления вам нужно:
- Сварить филе одной курицы, 2 кальмара, остудить и очистить кальмары.
- Порежьте все мелкими кубиками, добавьте порезанные корнишоны (2-3 штуки).
- Затем приготовьте соус для заправки: кефир или обезжиренный йогурт смешайте с порубленным укропом и чесноком, можно добавить соль и перец по вкусу.
- Дайте ингредиентам пропитаться друг другом и подавайте к столу.
Шоколадный кекс по Дюкану
А вот рецепт прекрасного десерта. Это шоколадный кекс, который готовить можно уже со второго этапа диеты.
Для приготовления вам нужно:
- Возьмите одно яйцо, отделите белок и хорошенько взбейте его с сахарозаменителем до высокой пены.
- Добавьте в смесь взбитый желток. 2 ст. л. Отрубей перемелите в муку, добавьте разрыхлитель (1 ч. л.), ванилин (1 ч. л.), какао (2 ст. л.) и кукурузный крахмал (1 ст. л.), перемешайте все и осторожно всыпайте смесь во взбитые яйца.
- После тщательного перемешивания массы добавьте в нее 5 ст. л. обезжиренного молока.
- На стадии «Закрепления» и тем более «Стабилизации» можно добавить в тесто сухофрукты. Влейте массу в подходящую форму для выпечки и поставьте в духовку на 3 минуты.
Этот кекс отлично подходит для завтрака, для перекуса или для детского угощения.
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Шаблоны Инстаграм БЕСПЛАТНО
Хотите получить БЕСПЛАТНЫЙ набор шаблонов для красивого Инстаграма?
Напишите моему чат-помощнику в Telegram ниже ????
Вы получите: ???? Бесплатные шаблоны “Bezh”, “Akvarel”, “Gold”
Telegram (Жми!)
Viber (Жми!)
Vkontakte (Жми!)
или пишите “Хочу бесплатные шаблоны” в директ Инстаграм @shablonoved.ru
Источник
Четвертая фаза диеты Дюкана является последней. Однако нужно понимать, что она не ограничена по времени. Ведь важно не только избавиться от лишнего веса, но и продолжать питаться правильно, чтобы килограммы не вернулись обратно.
Четвертая фаза носит название «стабилизация». Она должна прочно войти в жизнь человека и в корне изменить его пищевое поведение. Именно поэтому, прежде чем начинать худеть с помощью системы Дюкана, нужно заранее оценить собственные возможности.
Содержание:
- Правила и принципы 4 фазы «стабилизация»
- 100 продуктов по Дюкану
- Меню на 7 дней для фазы «стабилизация»
Правила и принципы 4 фазы «стабилизация»
Фаза «стабилизация» не предполагает каких-либо жестких ограничений в меню. Они, безусловно, есть, но их не так уж много. Придерживаться этих правил потребуется на протяжении всей жизни. Эта даст возможность сохранить стройную и привлекательную фигуру, поддержать здоровье в норме и не набрать лишний вес.
Итак, основные правила четвертой фазы диеты Дюкана:
Переедать категорически запрещено. Кушать нужно только для того, чтобы насытиться, чревоугодие под запретом.
Нельзя пренебрегать физическими нагрузками. Они должны быть регулярными.
Один раз в неделю необходимо делать разгрузочный день на белковых продуктах. Это позволит избавиться от лишнего веса и лишней жидкости. Автор программы рекомендует делать разгрузку по четвергам.
Обязательно в день необходимо выпивать не менее 2 л воды.
Возврат к привычному меню должен быть плавным и постепенным. Это касается и объема порций, и разнообразия продуктового набора. Важно отказаться от употребления тех продуктов, которые Дюкан относит к запрещенным.
Основные принципы, которых нужно придерживаться во время четвертой стадии:
Овощи разрешено употреблять в пищу практически в неограниченном количестве.
Порцию фруктов можно съесть 1 раз в день. Порция – это 1 крупный фрукт (например, яблоко или груша).
Запрещены к употреблению сахар и фруктоза. К тому времени как человек дойдет до 4 фазы, он уже должен отвыкнуть от сладких блюд и больше к ним не возвращаться.
Сыры нужно выбирать только жесткие. Отказаться следует от сыра на основе козьего молока и от сыров с плесенью.
Отруби нужно употреблять в пищу каждый день. Суточная норма составляет 3 столовых ложки.
Мясо следует выбирать нежирное, употреблять его в пищу в неограниченных количествах не следует. Основной упор нужно делать на продукты, богатые клетчаткой и белками.
В день следует съедать не менее 2 ломтиков хлеба, который изготовлен из ржаной муки грубого помола.
Крахмалистые продукты в этой фазе уже не под запретом, однако употреблять их чаще 2 раз в день не стоит.
Фаза «стабилизация» направлена на то, чтобы помочь организму вернуться к привычному рациону, а также избавиться от вредных пищевых привычек. Это касается употребления сладких блюд, переедания и т. д. Когда человек привыкает к здоровой пище, возвращаться к старым привычкам уже не захочется. В противном случае ушедшие с таким трудом килограммы могут вернуться.
100 продуктов по Дюкану
Пьер Дюкан разрешает употреблять в пищу разнообразные продукты питания. Человек будет терять вес, но при этом у него не возникнет чувства неудовлетворенности. Автор программы похудения предлагает 100 продуктов, которые можно есть в неограниченном количестве и худеть. Из них 72 продукта имеют белковый состав, а остальные 28 продуктов имеют смешанное происхождение.
Белковую пищу можно употреблять практически в неограниченных количествах. Пьер Дюкан выяснил, что эти продукты обладают необходимыми для организма питательными свойствами, но при этом они содержат мало углеводов и жиров.
Следующие 72 продукта имеют белковое происхождение, и их можно употреблять в пищу уже начиная с фазы «атака»:
Нежирное мясо. Сюда входит телятина (печень, отбивная, почки), говядина (бастурма, язык, стейк), дичь, крольчатина, постная свиная ветчина, с которой обязательно нужно удалить шкурку, ростбиф.
Птица. Курица (ветчина из куриного мяса, само куриное мясо, куриная печень), мясо петуха, мясо голубя, перепела и цесарки. Можно употреблять в пищу ветчину из индейки.
Рыба. Можно есть палтус и лосось, в том числе, в копченом виде. Разрешена такая рыба, как дорадо, барабулька, камбала, кефаль, большеголов, морской волк, рыба-меч, пикша, хек, тунец, треска, скумбрия, сардина, путассу, скат, морской окунь и морской язык.
Из морепродуктов разрешено употреблять в пищу мясо крупного краба, кальмаров, креветки, каракатицу, лангуста, лангустину. Можно включать в меню мидии, морские гребешки, морского ежа, омара, устрицы, морских улиток, моллюсков.
Что касается белковых продуктов, имеющих растительное происхождение, то можно есть отруби из овсянки и тофу.
Не запрещены к употреблению куриные яйца.
Из молочных продуктов разрешается следующий набор: творог зерненный, обезжиренный мягкий творожок, молоко и йогурт без добавок и с 0% жирности, сыр плавленый обезжиренный, творог обезжиренный.
Оставшиеся 28 продуктов растительного происхождения можно употреблять в пищу тогда, когда человек вступает в фазу «круиз»:
Баклажаны, грибы, кабачки, артишоки.
Капуста брюссельская, капуста цветная, брокколи, кольраби.
Фасоль зеленая.
Лук порей, лук репчатый, морковь.
Салат полевой, салат-латук, фенхель.
Огурцы, томаты.
Редис, ревень.
Свекла.
Спаржа, соя.
Сердцевина пальмы, эндивий.
Шпинат.
Также есть определенный набор продуктов, которые можно употреблять в пищу, но в ограниченных количествах и только в определенные фазы программы похудения:
Ширатаки (лапша). Ее можно включать в свой рацион без ограничений, начиная с фазы «Атака». Лапша является отличным источником пищевых волокон, способствует нормальной работе пищеварительного тракта и обладает минимальным набором килокалорий. Эта лапша – чрезвычайно популярный продукт в странах Азии.
Масло растительное. Можно употреблять в пищу любые масла растительного происхождения, начиная с этапа «круиз». Масло является источником витамина Е, Омега-3 жирных кислот и крайне необходимо для нормального функционирования организма в целом. В фазе «атака» можно употреблять не более 1 кофейной ложки масла, в фазе «круиз» разрешается увеличить его объем до 1 чайной ложки, а в фазе «закрепление» допустима 1 столовая ложка масла в день.
Семена Чиа. Их можно употреблять в пищу, начиная с этапа «круиз». Ограничения по количеству семян – 1 столовая ложка. Этот объем перекрывает на 14% суточную потребность человека в пищевых волокнах и на 100% в Омега-3. Их можно употреблять в пищу для избавления от лишнего веса, семена позволяют поддерживать уровень холестерина в норме, надолго сохраняют ощущение сытости и выступают в качестве природного антиоксиданта.
Льняное семя. Его можно употреблять, начиная с фазы «круиз». Едят семя по 1 чайной ложке в белковые дни, а в белково-овощные дни – по 2 чайной ложки. Семена льна – это ценный источник Омега 3, Омега 6 и Омега 9 кислот. Они позволяют ускорить обменные процессы и качественно очистить кишечник за счет пищевого волокна.
Репчатый лук. В первой фазе можно употреблять по одному овощу в день. В фазе «круиз» можно есть по 1 луковице в белковые дни, а в белково-овощные дни продукт разрешается употреблять в пищу без каких-либо ограничений.
Отруби пшеничные. Их нужно включать в меню на протяжении всей программы похудения по 1 ст. л. Отруби добавляют в десерты, если имеется склонность к запорам. Стоит понимать, что пшеничные отруби не заменяют овсяные отруби и есть их не обязательно.
Зелень и лук зеленый. Можно употреблять в пищу, начиная с фазы «атака».
Сок лимона. Его используют для улучшения вкуса рыбных блюд.
Маринованные огурцы (корнишоны). Начиная с первой фазы, разрешается съедать по 2-3 плода в белково-овощные дни.
Палочки крабовые. В день нельзя съедать более 8 палочек. Если их жирность не превышает 0,1% на 100 грамм, то разрешается есть крабовые палочки без ограничений.
Яйцо куриное. Когда показатели холестерина у человека не завышены, разрешается в день съедать по 2 желтка и столько белков, сколько захочется. Если уровень холестерина повышен, то больше двух желтков в неделю в меню не включают.
Паста томатная. На первом этапе разрешается употребить не более 2 столовых ложек продукта. Начиная с фазы «круиз», томатную пасту можно есть без ограничений, но только в белково-овощные дни.
Меню на 7 дней для фазы «стабилизация»
Понедельник:
Завтрак: творог, сыр, хлебец и чай
Обед: пюреобразный грибной суп, куриные наггетсы (в них нужно обязательно добавить отруби)
Полдник: блины с твороженной начинкой, стакан кефира
Ужин: запеченная рыба и овощи
Вторник:
Завтрак: каша овсяная с медом и сухофруктами (в нее обязательно добавляют отруби)
Обед: бульон куриный с фрикадельками, зеленью и яйцом, хлеб
Полдник: любой фрукт
Ужин: морепродукты, салат
Среда:
Завтрак: рулет, йогурт с добавлением отрубей, чай
Обед: окорока куриные, приготовленные «по-итальянски» с печеным картофелем, греческий салат, бокал вина
Полдник: мороженое
Ужин: телячьи котлеты с рисом
Четверг:
Завтрак: творог и чай
Обед: мясо теленка на пару
Полдник: стакан кефира
Ужин: куриная запеканка с добавлением отрубей, чай зеленый
Пятница:
Завтрак: яичница с сыром и томатами, чай
Обед: суп с капустой свежей, филе курицы
Полдник: блины с отрубями из заварного теста, кефир
Ужин: рыба с овощами
Суббота:
Завтрак: кефир и творог
Обед: пюреобразный суп с курицей и зеленью, хлеб
Полдник: гренки с сыром и чай
Ужин: салат из овощей, паровые котлеты из ягнятины с отрубями
Воскресенье:
Завтрак: кекс с лимоном, сыр, чай с имбирем
Обед: суп томатный, палочки рыбные, хлеб
Полдник: кефир и творог
Ужин: кальмары с соевым соусом, сельдерей и картофель
Автор статьи: Кузьмина Вера Валерьевна | Эндокринолог, диетолог
Образование:
Диплом РГМУ им. Н. И. Пирогова по специальности «Лечебное дело» (2004 г.). Ординатура в Московском государственном медико-стоматологическом университете, диплом по специальности «Эндокринология» (2006 г.).
Наши авторы
Источник
Меню Стабилизация Диеты Дюкана
И вот мы, наконец, добрались до последней и самой длительной фазы — Стабилизации. Она длится уже до конца жизни с тем, чтобы полностью сохранить свои достижения. Конечно, очень трудно соблюдать какие-то требования, на протяжении очень длительного времени, особенно, если требования к человеку, склонному к полноте, и касаются они именно питания. Это прекрасно понимает диета Дюкана, и поэтому его ограничения сведены здесь к минимуму.
Итак, основные рекомендации, которые оставались практически неизменными на протяжении первых трех этапов, сохраняются и здесь. Это потребление воды и другой жидкости не менее 2 литров в день. Овсяные отруби также остаются в нашем рационе на всю жизнь. Количество — 2,5-3 ложки в день. Что радует, что к этому этапу мы уже знакомы со множеством рецептом для диеты Дюкана, и среди них есть много вкусных блюд, которые можно приготовить с овсяными отрубями.
При этом следует помнить, что слишком много — это не всегда хорошо. Так, чрезмерное потребление овсяных отрубей чревато нарушениями функций кишечника.
Этап Стабилизация | Диета Дюкана | Физические Нагрузки
Пешие прогулки или подобные умеренные физические нагрузки, и отказ от лифта также должны остаться пожизненной привычкой.
Из фазы Консолидации у нас остается один «разгрузочный» день в неделю. Этот чисто белковый день страхует нас от нежелательного возвращения лишних килограммов. Другие ограничения тоже есть, но их не так много. Например, не более 100 граммов цельнозернового хлеба в день — это пара кусочков. Что касается мясной пищи, то многое можно есть без ограничений, но следует уберечь себя от бесконтрольного поедания таких продуктов, как колбасы и консервы. Лучше всего употреблять постное, нежирное мясо.
Как и прежде, можно есть сыр, но с теми же ограничениями — не больше одной порции в день.
Что касается овощей, то их употребление также никак не ограничено, единственное, это нужно как-то быть поосторожнее с картофелем — его нужно есть, что называется, в меру.
Список продуктов – Меню Стабилизация Дюкана
Рекомендации насчет фруктов — их лучше всего есть одни раз в день, и при этом питание должно оставаться раздельным, то есть фрукты желательно принимать в отдельный прием пищи.
Крахмалистые блюда разрешены два раза в день, из них, как мы уже знаем, предпочтительней всего макаронные изделия. Рис стоит в этом рейтинге на последнем месте и его лучше употреблять в нешлифованном виде. Полноценно можно употреблять бобовые, чечевицу, кашу из гречки.
Хлеб можно принимать, как и в третьем периоде, цельнозерновой, в том же объеме 2 куска в день.
Если соблюдать эти нестрогие правила, то лишний вес к вам никогда не вернется. Конечно, при условии, что вы сохраните свою физическую активность. Чем больше вы загружены в этом смысле, тем меньше риск вновь набрать лишние килограммы. Движение и занятия спортом — ваши верные союзники в борьбе с избыточным весом. Помнить об этом нужно всегда.
Ведь вы и так уже достигли много — ваш желательный вес приобретен. Задумайтесь, неужели вам нужно вновь возвращаться к изнурительным диетам или все-таки лучше просто соблюдать те несложные рекомендации, которые вам дает доктор Дюкан?
При этом особо напрягаться ведь и не следует. Просто расслабьтесь и доверьтесь своему организму — он уже привык жить по новым правилам, вы уже сами приучились к тому, что хорошо и что плохо.
Некоторые рекомендации помогут вам в этом. Например, пейте перед едой или во время нее. Принимать пищу нужно неторопливо, чтобы насыщение пришло вовремя, а желудок не перенасытился. А если уж вы и поправились на пару килограммов, то просто сделайте себе дополнительный «разгрузочный» день — он обязательно поможет вам вернуться в прежнюю форму.
Источник