Меню диеты ольги раз
Опытные худеющие, перепробовавшие множество различных систем питания, твердо знают, что почти любая диета полностью исключает либо кардинально минимизирует употребление хлеба и сдобы. Но диета Ольги Раз не просто «дает добро» на поедание хлеба, она основывает на нем весь рацион.
А знаете ли вы, что
Ольга Раз придерживается точки зрения, что именно хлебная диета способна навсегда остановить войну, которую люди ведут с углеводами, считая их злейшими врагами, наносящими непоправимый ущерб фигуре. Ведь многие, употребляя пищу без хлеба, не чувствуют полноценного насыщения после завершения трапезы. Поэтому, чтобы утолить голод, приходится съедать больше. Но таким образом снизить вес сложновато.
Известный в Израиле специалист по диетологии Ольга Раз была рождена в Москве, но в России не осталась и уехала на свою историческую родину. Там она сделала стремительную карьеру и встала во главе отделения питания при Тель-Авивской клинике «Ихилов». Там ведущий диетолог и создала свою хлебную диету.
Ольга Раз – обладательница III степени по клинической диетологии (она окончила Иерусалимский Еврейский университет). Ее опыт в области специального питания и диетологии – свыше 20 лет. Тысячи ее пациентов смогли вернуться в нормальную, полноценную жизнь, сбросив весь свой излишний вес и попутно устранив заболевания, вызванные им.
Как происходит снижение веса
Диета Ольги Раз помогает достаточно эффективно сбросить вес. Причем сам процесс снижения массы тела происходит максимально легко, без вреда для организма, с учетом физиологических особенностей и с выраженным акцентом на здоровое и полноценное питание. Грамотная система, которую создала Ольга Раз, является поистине революционной, так как базируется на регулярном употреблении хлеба и углеводов (сложных). В Израиле она широко известна под названием «Хлебная диета».
Ведущий диетолог рассказала, что она с коллегами предпринимала попытки определить существование связи между питанием и показателем уровня серотонина – так называемого «гормона счастья». Эксперимент заключался в следующем. Здоровые добровольцы получали пищу различных типов. Выяснилось, что если люди питались продуктами, обогащенными белками, серотонин «обваливался», а если употребляли хлеб – он возрастал, а лишние килограммы «таяли». Тогда диетолог поняла, что хлеб, которого страшно боятся практически все сидельцы на диетах, и есть тем самым идеальным продуктом для похудения.
Когда человек кушает хлеб, он получает, во-первых, ощущение сытости, во-вторых, испытывает некоторую защищенность, а в-третьих, у него повышается настроение. А значит, похудение происходит более успешно и с гораздо лучшим эффектом.
Худеем по правилам
-
Диета предполагает наличие 2-х четко определенных этапов: 2-недельного и бессрочного. Второй этап необходим для того, чтобы поддерживать тот результат, которого вы достигли в конце первого этапа. - Питьевой режим должен быть насыщенным и включать в себя не только чистую воду, но и другие жидкости: минералку, любые виды чая, диетические бульоны, соки из овощей. Что касается суточного объема воды, для женщин он составляет от 8 до 10 стаканов в день, а для мужчин – от 10 до 12 стаканов.
- И в 1 и во 2 этапе крайне важно принимать поливитамины. Какие именно – лучше проконсультироваться с врачом.
- На хлебной диете кушать необходимо строго через каждые 3-4 часа. При этом наличие или отсутствие чувства голода роли не играет.
- Ежедневно нужно в обязательном порядке съедать определенное в меню количество хлеба.
- Категорически запрещено употреблять спиртные напитки, снеки, сахар, сладости, соусы разных видов (тем более – майонез), а также свежее молоко и сливочное масло.
Две стороны медали
Преимущества:
-
разрешение есть практически все, что вам нравится; - употребление сложных углеводов устраняет последствия стресса;
- отсутствие голода;
- снижение страсти к сладостям;
- простота и бюджетность диеты;
- возможность использовать практически всем;
- появление бодрости, повышение настроения и качества сна (даже уменьшается интенсивность храпа);
- нормализация в крови уровня сахара и артериального давления, снижение показателей холестерина и объема жировых отложений,
- возможность использовать как вспомогательное средство при лечении сердечно-сосудистых заболеваний и для стабилизации состояния в послеоперационный период.
Недостатки:
- запрещена тем, у кого диагностирован хронический колит;
- запрещена беременным и тем, кто кормит ребенка грудью.
Что нужно кушать
1-й этап диеты (1-2 недели)
Хлеб в день. Женщинам – 4-6 ломтиков (обычный) либо 8-12 ломтиков (диетический); мужчинам – 6-8 кусочков (обычный) либо 12-16 ломтиков (диетический).
Намазывать на хлебные ломтики разрешено почти все, что угодно: можно хумусом, тхиной (кунжутной пастой), маложирным творогом, протертым авокадо. Чрезвычайно важно, чтобы слой того, что вы намазываете на хлеб, был самым тоненьким. Допустимо положить на хлебный ломтик тонкий кусок консервированной или же соленой рыбы, ветчины либо пастромы.
Все остальное:
-
Разрешены любые овощи, не содержащие крахмал. Причем вид приготовления и объем порций значения не имеют. - В неделю разрешается съесть только 3 куриных яйца. Вид их приготовления значения не имеет.
- Ежедневно нужно съедать по 200-граммовой порции маложирного йогурта.
- Трижды в неделю необходимо употреблять по порции рыбного или же мясного блюда с различными овощами. В эти дни объем съедаемого хлеба следует урезать на 2 кусочка (если это обычный) или на 3-4 ломтика (если это диетический).
- Каждый день должна съедаться порция свежих фруктов (она может состоять из яблока любого сорта, средней груши, 3 средних слив и так далее). Иногда такой фруктовый салатик разрешено менять любым диетическим десертом.
2-й этап диеты (вся оставшаяся жизнь)
Заменяем хлеб (2 кусочка):
- овсяными, пшеничными либо мультизлаковыми хлопьями (3-4 ст. л.);
- мюсли (1-2 ст. л.);
- крекерами (2 шт.);
- отваренными бобовыми (1 стакан);
- отваренными макаронами (1 стакан);
- овсяной, гречневой, рисовой, пшенной кашами (две трети одного стакана);
- отваренным картофелем (1 шт.);
- отваренным кукурузным початком (1 шт.).
Все остальное:
- Овощи разрешены какие угодно (кроме откровенно крахмалистых) и все также без каких-либо ограничений.
- Объем фруктов допустимо сделать больше и употреблять по 2-3 порции фруктовых салатов каждый день.
- Съедать по одной порции йогурта в день надо обязательно.
Итоги
Значительный опыт диетолога Ольги Раз в ведении экспериментальных групп по похудению и оздоровлению показал, что ее так называемая «хлебная диета» действительно приносит поразительные плоды. Люди не только сбрасывают лишние килограммы, но и получают дополнительные и весьма приятные бонусы, которыми они обязаны правильному питанию.
Отзывы худеющих говорят о том, что на весь период данной диеты желательно покупать разные виды хлеба. Главное, чтобы он был ржаным или, как говорят в народе, «черным». Он может содержать разнообразные полезные добавки: тмин, отруби, семена. Пить достаточное количество воды – обязательно. При соблюдении всех условий этой системы питания за день вес может уменьшиться до 700 г. Приятно, что при этом не возникает навязчивого чувства голода и даже прочищается кишечник.
С этим читают
Отзывы и комментарии
Источник
Всем известно, что чтобы похудеть, необходимо исключить из рациона хлеб. Тем не менее, популярный израильский специалист в области диетологии Ольга Раз уверена, что можно спокойно есть хлеб и при этом терять лишние килограммы.
В связи с этим заявлением стала набирать популярность хлебная диета Ольги Раз. В основе ее системы питания лежит обязательное употребление хлеба, который помогает при этом снижать вес.
Правила диеты
Как и у многих методик питания, у этой хлебной диеты имеются основные правила. Соблюдение их и поможет худеть не чувствуя сильных неудобств.
Первым пунктом правил диеты служит употребление низкокалорийного хлеба. Это может быть не только специальный хлеб, но и отрубной или ржаной, под запрет попадает лишь белый. За сутки мужчина может съесть не более шестнадцати ломтиков.
Порция хлеба женщины меньше и составляет двенадцать кусочков. Употреблять его нужно пять раз за сутки, намазав сверху что-нибудь с низким содержанием жира, например, икру овощную, буженину или ломтики рыбы нежирных сортов.
Нельзя голодать. Это правило выполнять необходимо всегда, даже если аппетит напрочь отсутствует. Суточное количество хлеба съесть следует в обязательном порядке.
В рационе хлебной диеты имеется не только этот продукт. В рацион входят любые виды овощей, за исключением кукурузы, бобовых культур и картофеля. Остальные же можно есть сырыми, либо отваривать или тушить с добавлением трех чайных ложек масла оливкового.
Помимо овощей, рацион питания обязательно должен содержать фрукты. Это могут быть киви, персики, цитрусовые плоды или яблоки. Ежедневно необходимо выпивать стакан любого нежирного продукта кисломолочного происхождения.
Трижды в неделю одна трапеза из хлеба должна заменяться нежирной рыбой или мясом с овощным гарниром. Также три раза в неделю можно скушать куриное яйцо.
Запрещено нарушать питьевой режим. Если не употреблять жидкость в достаточном количестве, то результата от хлебной диеты будет крайне мало. За сутки мужчина должен выпить два с половиной литра, а женщина – два. В это количество входит не только простая вода, но и минералка, зеленый чай.
На протяжении всей диеты нельзя есть сливочное масло, сахар, майонез и другие соусы, а так же алкогольные напитки и молоко.
Плюсы диеты
Изучив все вышеперечисленные правила, можно отметить немало плюсов диеты. Благодаря хлебной диете Ольги Раз можно похудеть без стресса. После завершения диеты, минимальная длительность которой составляет четыре недели, худеющему человеку будет намного проще постоянно правильно питаться, а значит, результат сохранится.
Помимо этого имеются и другие плюсы диеты.
Рацион питания составить крайне просто, так как можно использовать привычные продукты.
Повседневное меню можно вписать в любой бюджет и под любые пищевые привычки.
Без чувства ущемления и стресса удастся заметно похудеть.
За счет употребления сложных углеводов чувство сытости останется надолго, а худеющий не будет раздражаться из – за внезапно проснувшегося аппетита.
Разрешено есть практически любые продукты, выбор которых остается за человеком.
Эта диета не нанесет никакого ущерба здоровью человека.
Еще больше полезного на сайте
Если вам понравился материал, не забудьте лайкнуть и подписаться на мой канал;)
Источник
Ольга Раз — современный врач диетолог, возглавляет отделение диетологии в Израильской клинике «Ихлов». Доктор более 20 лет работает в сфере диетологии и рационального питания. В результате своего опыта успешной медицинской практики пришла к убеждению о пользе хлебной диеты в целях похудения. Для этих целей достаточно придерживаться составленного меню, которое рассчитано на рацион от 1 недели приема.
Основные правила хлебной диеты
Ее теоретические положения подкрепились результатами исследований. Людям предлагали различные белковые продукты, при употреблении которых уровень серотонина заметно снижался, но если они ели хлеб, результат был обратным.
Принцип данной диеты заключается в следующих моментах:
- организм насыщается,
- человек не ощущает голод,
- люди не испытывают стресс и дискомфорт;
- настроение улучшается.
Диетолог Раз уверенна, что риск набрать лишний вес спустя два года после диеты — минимален, в то время как другие диеты не могут этого гарантировать.
Суть хлебной диеты в том, что женщинам в день надо съедать 8 — 12 кусочков хлеба, мужчинам — 12 — 16. Хлеб должен быть низкокалорийным, можно заменить ржаным, отрубным, но тогда уменьшить порции.
Разделите указанные порции на 4 — 5 приемов в день. Хлебный кусочек ешьте, намазав, каким- нибудь нежирным продуктом, например икрой из овощей, творогом. Или делайте бутерброд с бужениной, сыром нежирных сортов.
Главная заповедь диеты — не голодать! Хочется или нет — надо есть в одно и то же время. Не исключайте ни одной порции из вашего рациона. Хлеб сочетайте со всеми овощами, но картофель, бобы, кукурузу нельзя. Тушите их, варите, ешьте в сыром виде. Можно заправить маслом. В промежутках от одного приема пищи до другого наслаждайтесь фруктами.
- Ешьте кисломолочные продукты.
- Не забывайте принимать витамины, кальцинированные препараты.
- Изредка меняйте на постную курицу или рыбу ваш хлеб, добавляя овощной гарнир.
- Можно добавить блюда приготовленные из яиц (3 раза в неделю).
- Пейте различные напитки, соки, приготовленные из овощей.
Калорийные соусы под запретом. Алкогольные напитки, сладости и молочные продукты тоже нельзя.
Хлебная диета Ольги Раз – меню на неделю
Овощной рацион начинайте, выпив стакан минералки; если запланировали есть мясо или рыбу, включите в меню кисломолочный продукт.
Нужно подкрепиться основательно с 9 до 11 часов. Натрите морковку, заправьте лимончиком, и с намазанным хлебом съешьте. Едим мясо — морковь меняйте на закуску из квашеной капусты. Из напитков рекомендуется отдать предпочтение несладкому чаю или травяному напитку.
Между 12-14 часами устройте перекус, отведав яблоко, апельсин или просто кефир.
В 15 — 17 часов съешьте жареную или тушеную капусту вприкуску с хлебом. Приготовьте яйцо всмятку. На десерт томатный сок. На гарнир к мясу и рыбе делайте отварные овощи или потушите их в небольшом количестве масла. Из напитков можно морковный сок.
С 16 до 18 часов пейте минеральную воду.
В 17 — 19 часов побалуйте себя салатом, супом из овощей. Пейте зелёный чай. И помните про хлеб.
Соте из овощей можно съесть с 18 до 20 часов, запив минеральной водой. В мясной день приготовьте овощное рагу плюс ассорти из редиса, помидора, огурца.
На ночь пейте кисломолочные продукты или воду. Не забывайте про витамины и кальций.
Применяйте диету 2 недели, чтобы убедиться, подходит ли такое питание именно вам. Такой рацион подходит всем людям, которые хотят похудеть. Меню на неделю хлебной диеты Ольги Раз прекрасно подходит новичкам. Ведь очень часто рацион не оказывает хорошего эффекта из-за строгого меню. В данном случае, питание тщательно продумано.
Источник
Всем известно, что хлеб — это самое большое зло для желающих похудеть. «Ешьте хлеб и худейте с удовольствием» — заявила израильский диетолог Ольга Раз, автор новой диеты для похудения, которая не только не запрещает есть хлеб, но и делает его обязательной частью меню.
Диетолог Ольга Раз родилась в Москве, эмигрировала на историческую родину, быстро сориентировалась и сделала карьеру, возглавив отделение питания Тел-Авивской больницы “Ихилов”. Именно там ей и пришла в голову идея хлебной диеты. “Мы пытались установить связь между питанием и серотонином – гормоном счастья. Здоровым добровольцам давали разные типы пищи. Оказалось, что когда люди ели пищу, богатую белками, уровень серотонина резко падал, а когда они ели хлеб, он повышался. Я поняла, что хлеб, который боятся есть сидящие на диете, на самом деле является самым лучшим продуктом. Человек ест хлеб, и у него возникает чувство сытости, защищенности, улучшается настроение”.
На большинстве диет только 5% людей удается через два года не набрать сброшенный вес. Ольга утверждает, что среди тех, кто пробовал ее хлебную диету этот показатель в три раза больше.
Правила хлебной диеты
На каждый день приготовьте по 8–12 кусочков низкокалорийного хлеба для женщин и 12–16 кусочков для мужчин. Низкокалорийным считается хлеб, в котором содержится 35-45 ккал в одном кусочке, например, вот такой:
Нет низкокалорийного хлеба? Возьмите обычный (ржаной, с отрубями, но не белый), только кусочков тогда должно быть ровно в два раза меньше.
4–5 раз в день ешьте хлеб, намазывая его или накрывая сверху тонким слоем чего-нибудь нежирного. Это может быть овощная икра, нежирная рыба, буженина, нежирный (литовский, например) сыр, 5 % творог.
Не голодайте!
Это главное правило хлебной диеты Ольги Раз. Ешьте, когда приходит время, даже если вам не хочется. Положенное ежедневное количество хлеба нужно съедать обязательно.
Вместе с хлебом можно есть любые овощи, кроме картофеля, кукурузы и бобовых (столько, сколько хотите). Овощи можно есть сырыми, вареными или тушеными с добавлением 2–3 чайных ложечек оливкового или соевого масла.
Между этими приемами пищи раз в день съедайте порцию фруктов: кислые яблоки, груши, цитрусовые, красный виноград, персики, алычу, киви, хурму. Обязательно выпивайте по 200 г чего-нибудь кисломолочного каждый день (кефир, несладкий йогурт), а по вечерам принимайте мультивитамины и обязательно кальций.
Трижды в неделю одну хлебную трапезу (это 3-4 кусочка, если хлеб низкокалорийный) заменяйте любым нежирным мясом, птицей или рыбой с овощным гарниром. Также 3 раза в неделю можно есть яйца.
Пейте больше жидкости
Обязательно выпивайте за день 1,5–2 л (мужчины — до 2,5 л) жидкости: воды, минералки, зеленого или черного чая, овощных соков, нежирных бульонов. Можно немного кофе.
От чего отказаться
От всех жирных соусов, включая майонез, от алкоголя, сахара, молока, сливочного масла.
Вот примерное меню хлебной диеты:
| Время | «Овощной день» (четыре раза в неделю) | «Мясной или рыбный день» (три раза в неделю) |
| 7–9 ч | Стакан минералки | 200 г несладкого йогурта, кефира или ряженки |
| 9–11 ч | 4 кусочка низкокалорийного хлеба с намазкой, тертая морковь с лимонным соком, чашка чая или кофе | 3 кусочка низкокалорийного хлеба с намазкой, квашеная капуста с зеленым луком, чашка зеленого чая или кофе |
| 12–14 ч | Яблоко или 200 г несладкого йогурта, кефира, ряженки | Апельсин или 200 г несладкого йогурта, кефира, ряженки |
| 15–17 ч | Капуста, тушеная в растительном масле, 4 кусочка низкокалорийного хлеба с намазкой, яйцо всмятку, стакан томатного сока | Мясо, птица или рыба, тушеная с овощами с добавлением растительного масла, или жареное мясо (рыба) с гарниром из вареных или тушеных овощей, стакан морковного сока |
| 16–18 ч | Стакан минералки | Стакан минералки |
| 17–19 | 4 кусочка низкокалорийного хлеба с намазкой, салат из помидоров, огурцов и зелени с растительным маслом (1 ч. л.), овощной суп. Чашка зеленого чая или кофе | 3 кусочка низкокалорийного хлеба с намазкой, овощной суп, обжаренная в растительном масле (1 ч. л.) цветная капуста, чашка чая или кофе |
| 18–20 ч | Стакан морковного сока | Стакан томатного сока |
| 19–22 ч | Овощное соте с добавлением растительного масла (1 ч. л.). Стакан минералки | Овощное рагу, приготовленное с добавлением 1 ч. л. растительного масла. Помидор, огурец, 3 редиски. Стакан минеральной воды. Кальций + мультивитамин |
| 21–24 ч | 200 г йогурта, кефира или ряженки. Кальций + мультивитамин | Стакан воды или чая |
Продолжайте питаться по этим правилам 2 недели. За это время вы поймете, подходит вам этот стиль питания или нет. Потому что, это…
Диета на всю жизнь
Только с небольшими дополнениями: один кусочек обычного или два кусочка низкокалорийного хлеба с намазкой заменяют: 1 стаканом вареных или тушеных бобовых, 2/3 стакана вареных макарон, 2/3 стакана вареной крупы (гречневой, овсяной, перловой, риса), 1 картофелиной, 1 початком кукурузы или 2 крекерами. Фрукты можно есть по 2-3 порции в день, яйца — до 5 штук в неделю, мясо и рыбу — до 5 раз в неделю. Иногда можно себе позволить выпить бокальчик сухого красного вина или легкое пиво. Изредка разрешается побаловать себя фруктовыми йогуртами или мороженым вместо фруктов. Когда захочется сладкого — жуйте жевательную резинку или ешьте конфеты с сахарозаменителями (продаются в супермаркетах, в отделах диабетических продуктов).
Книга Ольги Раз продается в Израиле и в США, а на русском языке она пока не издана. Тот факт, что хлебная диета стала популярной у нас в стране без появления книги, без рекламной кампании, а только силами энтузиастов и последователей, говорит сам за себя.
Источник