Меню диеты на неделю для семьи с рецептами эконом

Привожу меню из продуктов указанных ранее в одной из моих прошлых статей.

Как прокормить семью из 4-х человек на 6000 рублей в неделю

Напоминаю, что меню рассчитано на 4-х человек.

Понедельник

Завтрак: Бутерброды с колбасой, сыром и помидорами

На 10 кусочков батона, намазать соус из майонеза и кетчупа (по 5 чайных ложек смешать в соус), выложить нарезанные кружочки колбасы и помидора, сверху посыпать тертым сыром 50г. Можно готовить в духовке или отправить в микроволновку по 5 бутербродов за раз на 2 минуты. Готовые бутерброды посыпать свежей мелко порезанной зеленью.

Обед: Куриный суп

Фото автора канала “Антикризисный журнал”

Куриную спинку залить 3 л воды, добавить очищенную луковицу и лавровый лист. Пока вариться бульон подготовить овощи. Почистить и нарезать кубиком: 2 картофелины, морковь и луковицу. Через 30 минут бульон готов, вынуть курицу, добавить в бульон картофель и варить 10 минут. Лук и морковь можно выложить на блюдце полить ст.л масла и в микроволновку на 5 минут, а можно приготовить зажарку классическим способом на сковороде. Добавить зажарку и горсть вермишели (макарон) в суп. Готовить еще 5 минут. Мясо курицы снять с кости и выложить в суп вместе с зеленью.

Полдник: Пирожки с картошкой жареные + сладкий чай

Фото автора канала “Антикризисный журнал”

В глубокой миске смешать 250мл теплой воды, 1/2 ст.л сахара, 1/2 ч.л соли, и 2 ст.л подсолнечного масла. Добавить дрожжи 5г и стакан муки, постепенно помешивая венчиком. Перемешать до однородности. Оставить на 5 минут. По чуть-чуть добавляем муку (еще стакан) и замешиваем. Накрыть тесто полотенцем и убрать в теплое место без сквозняков (я убираю в микроволновку) на 40 минут- 1 час. В это время 500г картофеля почистить и отварить, добавить мелко порезанную и жареную луковицу, соль и специи, перемешать. Тесто обминаем и снова в теплое место. Затем тесто разделить на шарики распределить их на смазанной маслом доске и убрать в теплое место. Когда начинка будет готова, берем шарик раскатываем его, выкладываем начинку и скрепляем края, формируя пирожок, немного сплющиваем. Жарить на большом количестве растительного масла швом вниз на среднем огне, переворачиваем и жарим еще немного.

Ужин: Тушеная капуста с курицей

Фото автора канала “Антикризисный журнал”

В статье Заготовки на 10 дней, 1400 рублей и несколько часов свободного времени я писала как разделать курицу (3 шт) на капусту и плов. Кратко, срезаем мясо с бедер, оно пойдет на плов, а остатки мяса на косточках на капусту. На подсолнечном масле обжариваем курицу, добавляем зажарку, готовим, затем добавляем капусту, соль, специи, несколько лавровых листиков и 2 ст. л томатной пасты. Перемешиваем и тушим 20-40 минут. Я готовлю в мультиварке, можно и на плите в толстостенной кастрюле.

На ночь: по ст. кефира.

Вторник:

Завтрак: Макароны с сыром

Отварить пачку макарон, заправить маслом, потереть 100г сыра. Подаем с свежими помидорами (4 шт)

Обед: Куриный суп (с понедельника) и салат

Салат: Капустно-морковный салат. Капусту (600г) пошинковать, морковь (3 шт) натереть на терке, немного зелени мелко нарубить. Заправить подсолнечным маслом, посолить и поперчить.

Полдник: Пирожки с картошкой жареные + сладкий чай

Ужин: Плов

Фото автора канала “Антикризисный журнал”

Я готовлю в мультиварке, можно в глубокой сковороде. Куриное мясо обжарить на масле, добавить зажарку и специи, обжарить. Выложить рис, перемешать, немного обжарить, влить воду и готовить до готовности риса. Подаем со свежими огурцами (4 шт)

Среда:

Завтрак: Гречневая каша с молоком

Фото автора канала “Антикризисный журнал”

400г гречневой крупы отварить в подсоленной воде до готовности. Разложить по тарелкам, в каждую положить немного сливочного масла добавить сахар и молоко по вкусу.

Обед: Борщ

Из куриной спинки сварить бульон на 3л. Пока вариться бульон, почистить и порезать 2 средние картофелины, нашинковать 300г капусты, почистить и натереть на терке 1 среднею морковь и 2 небольшие свеклы, почистить и порезать кубиком 1 луковицу. Когда свариться бульон, курицу вынуть и дать остыть. Картофель и капусту отправить вариться в бульон. На сковороде на разогретом растительном масле обжарить лук, морковь, свеклу и 4 зубчика чеснока выдавленного через пресс, 2 ст.л 9% уксуса, 2 ст.л томатной пасты, 2 ч.л. сахара, пару половников бульона. Тушить 15 минут. Добавить в бульон зажарку, посолить, поперчить. С куриной спинки снять мясо и вернуть в борщ.

Полдник: Гренки

3 яйца смешать с 150 мл молока, посолить,слегка взбить вилкой, 10 кусочков батона поочередно обмакнуть в смесь и обжарить на растительном масле. Посыпать тертым сыром, накрыть крышкой и подержать до расплавления сыра. Подать с чаем.

Ужин: Ленивые голубцы

Отвариваем 100г риса. Пока варится рис на подсолнечном масле пассируем нарезанные кубиком луковицу и тертую морковь. 250г капусты измельчаем блендером. Пассируем ее на ст.л подсолнечного масла 10 минут. Даем немного остыть овощам и рису. Свинину перекручиваем в фарш. Смешиваем: фарш, готовые овощи, рис, и одно яйцо, солим-перчим. Вымешиваем. Формируем голубцы, панируем в муке. Вкладываем в толстостенную сковороду, смешиваем по 2 ст.л сметаны и томатной пасты и 400 мл воды, солим, заливаем этой смесью голубцы и тушим 30-40 минут на маленьком огне. При подаче украшаем зеленью.

Четверг

Завтрак: Овсяная каша

Я готовлю в мультиварке, можно готовить просто в кастрюле на плите.

300г овсяных хлопьев, залить 1500 мл молока, добавить 50г сливочного масла, соль и сахар по вкусу, немного ванилина. Включить режим “Каша”/”Молочная каша” на 20-25 минут.

Обед: Борщ

Полдник: Пирожки с яйцом и рисом

Фото автора канала “Антикризисный журнал”

Растапливаем 50г сливочного масла (в микроволновке/на плите), 300мл молока подогреваем, добавляем 1 ст.л сахара и 10-11г сухих дрожжей, перемешиваем и оставляем на 10-20 минут. В это время ставим вариться 5 яиц и 100г риса. К молоку добавляем растопленное масло, яйцо, немного соли и перемешиваем. Высыпаем 0,6 кг муки и замешиваем тесто. Убираем в теплое место (в выключенную микроволновку или в емкость с горячей водой) на 45 минут – час. В это время яйца чистим и мелко режем, смешиваем их с вареным рисом и растопленным сливочным маслом (40г). Мелко рубим 20 грамм укропа, можно еще добавить зеленый лук. Добавляем зелень к рису, солим (надо слегка пересолить) и все тщательно перемешиваем. Формируем из теста 16 колобков. Разогреваем духовку до 200 градусов. Лепим пирожки. Шарик слегка раскатываем и выкладываем немного начинки (около 1-1,5 ст.л), скрепляем, формируем пирожок. Выкладываем слепленные пирожки на противень с пекарской бумагой смазанной подсолнечным маслом. Расстояние между пирожками несколько см. Яйцо и немного воды взбиваем вилкой и смазываем пирожки. Выпекаем 40 минут. Если не образовалась красивая корочка на 10 минут увеличить температуру. Пирожки выкладываем в кастрюлю и накрываем полотенцем на 15 минут.

Ужин: Картофельная запеканка с фаршем

Рецепт в этой статье, только готовим без грибов и берем 300г фарша

Заготовки из 1 кг фарша (5 ужинов на рабочую неделю)

Пятница

Завтрак: Блины

Растапливаем 2 ст.л сливочного масла (можно в микроволновке), даем остыть. 3 яйца взбиваем венчиком с 2 ст.л сахара и 1/2 ч.л соли. Добавляем 200 мл молока, взбиваем, постепенно вводим 200г муки не переставая перемешивать. Выливаем 300мл молока и масло, взбиваем венчиком, до однородности. Тесто будет жидким, больше муки добавлять не надо, блинчики получатся, не переживайте. Жарим на смазанной маслом сковороде. Подаем с сахаром, сливочным маслом или сметаной.

Обед: Суп с фрикадельками и бутерброды с сыром

Измельчаем маленькую луковицу, маленький пучок зелени и смешиваем с остатками фарша (100г), солим-перчим. Лепим фрикадельки и опускаем их в кастрюлю с 2л кипящей воды. Варим и паралельно чистим и нарезаем кубиком: 2 картофелины, морковь и луковицу. Через 15 минут бульон готов, добавляем картофель и варим еще 10 минут. А пока лук и морковь превращаем в зажарку, выкладываем ее в суп, а также горсть риса. Готовить еще 10 минут. Добавляем зелень и выключаем.

Полдник: Пирожки с яйцом и рисом

Ужин: Рыбные котлеты с творогом и свекольный салат

Фото автора канала “Антикризисный журнал”

Рецепт котлет в статье :

Заготовки на 9 дней (Обеды и ужины)

Свекольный салат: отварить свеклу (8шт), почистить, натереть ее и 60г сыра на мелкой терке, 5 зубчиков чеснока выдавить через пресс, добавить немного майонеза и соли, все смешать.

На ночь: по ст. кефира.

Суббота

Завтрак: Пицца на сковороде

Ставим варить куриную грудку. Смешиваем 2 яйца и по 4 ст.л сметаны и йогурта (можно взять майонез), работаем венчиком. Добавляем 7 ст.л муки, солим и перемешиваем. В смазанную подсолнечным маслом сковороду и выкладываем тесто, немного кетчупа размазываем по тесту, посыпаем специями (итальянские/орегано/базилик). И ставим на небольшой огонь, готовим 5 минут. Посыпаем мелко нарезанным вареным филе, солим-перчим. Помидор режем кубиком и тоже выкладываем на пиццу, солим и перчим. Посыпаем тертым сыром (70г) и сушеным базиликом, накрываем крышкой и готовим на минимальном огне 15-20 минут. Перед подачей можно посыпать свежей рубленной зеленью.

Фото автора канала “Антикризисный журнал”

Обед: Запеченные голени и картофельное пюре.

Рецепт тут Делаем без соевого соуса и солим по вкусу. Голени с 3-х кур.

Пюре заправляем жареным луком.

Полдник: фрукты и морковь свежая порезанная крупными брусочками

Ужин: Салат “Цезарь”

Филе курицы срезаем с кости, режем кусочками, солим, перчим и обжариваем на сковороде. В большую салатницу выкладываем готовое мясо, нарезанную пекинскую капусту и несколько помидоров. Делаем заправку: баночка натурального йогурта, тертый на мелкой терке сыр (100г), несколько зубчиков чеснока пропущенных через пресс, сушеный чеснок и укроп. соль и перец. Все перемешиваем. Несколько кусочков батона нарезаем кубиком и обжариваем на небольшом количестве масла, посыпаем специями и добавляем в салат.

Воскресенье

Завтрак:Кукурузная каша

В толстостенную кастрюлю выливаем 1,5л молока и 500мл воды, добавляем немного соли и сахара по вкусу. Доводим до кипения. 200г кукурузной крупы промываем и выкладываем в кастрюлю, на минимальном огне готовим 30 минут, периодически помешивая. Заправляем сливочным маслом.

Обед: Макароны по флотски

Фото автора канала “Антикризисный журнал”

Отвариваем куриную грудку и пачку макарон. 2 луковицы режем и обжариваем на сливочном масле. Вареную курицу пропускаем через мясорубку или блендер и выкладываем к луку. Солим и обильно перчим, желательно свежесмолотым перцем. Если мясо суховато, добавим немного бульона. Готовим несколько минут. Смешиваем с макаронами. Получается много, можно на следующей неделе, например, в понедельник, остатки обжарить с яйцами и сыром.

Полдник: творог с бананами

В творог добавить немного молока и смешать с нарезанными кружочками бананами.

Ужин: Запеченные куриные крылышки и огуречно-яичный салат

Крылышки с 3-х кур выкладываем в миску, добавляем туда по 2 ст.л кетчупа и майонеза, соль, перец, сушеный чеснок, все перемешиваем и маринуем минимум 2ч. Затем выкладываем в рукав и запекаем 50 минут при 200 градусах. Разрезаем верх рукава, увеличиваем температуру до 220 и готовим еще 15-20 минут.

Фото автора канала “Антикризисный журнал”

Салат: отвариваем 6 яиц и нарезаем кубиком, также режем 400г огурцов, измельчаем пучок зелени (лук, укроп, петрушка), солим, перчим, заправляем майонезом (сметаной/йогуртом). Все тщательно перемешиваем.

На ночь: по ст. кефира.

Блюда можете менять, как пожелаете (например, салат “Цезарь” можно приготовить на обед в понедельник)

Содержание:

1. Экономное меню на неделю.
2. Как правильно экономить.
3. Список недорогих продуктов для формирования эконом-меню на неделю для семьи.
4. Примерное меню на неделю на 1000.
5. Недорогие рецепты для эконом-меню: котлетки из курицы с творогом и кабачком.
   1. Паста с тыквой.
   2. Сырный суп с курицей.
   3. Гречневая каша с грибами.

Актуальна ли сегодня экономия? Сколько вы тратите еженедельно денег на готовку блюд для всей семьи? На сегодняшний день вопрос, как сформировать экономное меню на неделю, для большинства людей становится огромной проблемой, дилеммой, разрешить которую часто не так просто.

Все дело в том, что недостаточно просто закупиться бюджетными товарами, важно, чтобы продукты содержали весь комплекс полезных компонентов, минералов и витаминов. Кроме того, нельзя забывать о банальном разнообразии рациона, чтобы ПП приносило и пользу, и удовольствие. Огромный выбор продуктов – значительные риски для семейного бюджета. С нами вы научитесь правильно составлять меню и подбирать блюда, приготовление которых не сильно скажется на финансах.

Как правильно экономить

Даже самая обычная семья из трех человек тратит огромные денежные суммы на продукты. Именно на еду чаще всего уходит добрая половина бюджета. При этом перед хозяйкой стоит задача учесть пожелания, предпочтения и вкусы каждого домочадца. Если вы не знаете, как продумать многообразное, здоровое меню, при этом хорошей финансовой экономией, следуйте следующим правилам:

• Уделите созданию рациона правильного, но экономного питания достаточно времени, что позволит четко распланировать, какие блюда и когда вы будете готовить, сбалансировать их по количеству жиров, белков и углеводов, и составить список необходимых продуктов, не забыв ни одного пункта.
• Перед тем, как отправиться в магазин за покупками, четко составляем список продуктов. Покупаем только то, что запланировано. Еще один совет от опытных диетологов – ходим в супермаркеты сытыми. Тогда желания приобрести что-то лишнее, ненужное не возникнет.
• Делаем закупки сразу на неделю. Только так вы всегда будете уверены, что в холодильнике, на полках есть все для приготовления запланированного. Никаких соблазнов забежать после работы в магазин за вкусненьким или недостающим.
• Оформляем меню удобным способом. Его можно напечатать на принтере, написать/начертить от руки. Важно, чтобы готовое оно было удобным для пользования.
• Составляем меню обязательно с рецептами. Если под рукой не будет рецептур, при составлении списка в магазин можно что-нибудь забыть.
• Включая в рацион горячее, мясные или рыбные блюда, следует помнить, что готовятся они впрок, на несколько дней. Постоянно заготавливать еду не требуется. Это экономит не только деньги, но и время. Налегайте на супы и вторые блюда.

Список недорогих продуктов для формирования эконом-меню на неделю для семьи

Перечень продуктов для формирования экономного меню на определенное число дней огромен. При этом достать требуемые позиции не составляет труда, практически все есть в любом магазине по соседству. Список выглядит следующим образом:

• Овощи. Среди самых полезных и доступных, актуальных для бюджетного рациона правильного питания стоит отметить морковку, редьку, лук, свеклу и капусту.
• Рыба и морепродукты. С одной стороны, дары моря считаются своеобразной роскошью, но среди огромного многообразия можно выбрать недорогие варианты, например, минтай, треска, сельдь.
• Фрукты. Это обязательная составляющая любого рациона, в том числе и бюджетного. Среди самых популярных и недорогих фруктов, употреблять которые стоит обязательно, отмечают яблоки и бананы.
• Молочная и кисломолочная продукция. Идеальны для здорового эконом рациона питания натуральные йогурты, маложирный кефир, творог.
• Хлеб, шоколад и прочие продукты. Стоит отметить и другие полезные продукты, которые также являются основной вкусного и здорового рациона: цельнозерновой, ржаной хлеб, черный горький шоколад, бурый рис, оливковое масло и т.д.

Примерное меню на неделю на 1000

Как составить меню на 1000 р? Работая над рационом, важно думать не только над финансовой составляющей, но и учитывать следующие моменты:

• Выбор только полезных, разрешенных ПП продуктов.
• Заранее рассчитываем суточную калорийность всех приемов пищи.
• Четко соблюдаем правила ПП.

В таблицах вы найдете несколько примерных недорогих меню на неделю.

Недорогие рецепты для эконом-меню: котлетки из курицы с творогом и кабачком

На первый взгляд может показаться, что экономное меню – это однообразие и ежедневная скука, но это далеко не так. Вот несколько недорогих, но оригинальных и невероятно полезных блюд, которые займут достойное место на вашем столе. Начнем с нежнейших котлеток из курицы.

Ингредиенты:

• Фарш из курицы – 800 граммов.
• Творог 0% — 200 граммов.
• Кабачок – 500 граммов.
• Яйцо – 1 штук.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Пряности – по вкусу.

Этапы готовки:

• Кабачок избавляем от шкурки (если она жесткая) и перетираем на терке. Отжимаем лишнюю жидкость.
• Чесночные зубчики меленько шинкуем.
• Смешиваем все ингредиенты между собой. По вкусу добавляем измельченную зелень.
• Формируем котлетки небольшого размера и обжариваем их на антипригарной сковороде до образования приятной, аппетитной корочки.
• Уменьшаем огонь до минимума, закрываем крышкой и даем пропечься до конца в течение пяти минут.

Паста с тыквой

Оригинально и бюджетно – так можно охарактеризовать данное блюдо. Для него вам потребуются:

• Паста – 160 граммов.
• Тыква – 300 граммов.
• Томаты – 500 граммов
• Имбирный корень – 2 см.
• Чеснок – 1 зубчик.
• Зелень, пряности – по вкусу.

Готовим:

• Тыкву промываем, высушиваем и режем кубиками маленького размера.
• Чеснок шинкуем и слегка обжариваем на оливковом масле.
• К чесночку добавляем тыкву и готовим дальше.
• Томаты ошпариваем и снимаем шкурку, кидаем к другим овощам и хорошо размешиваем
• Тушим овощи на маленьком огне до практически полного размягчения.
• Добавляем измельченный корень имбиря, пряности, зелень. Солим по вкусу.
• Варим макароны твердых сортов, перемешиваем с овощным соусом и красиво подаем к столу.
• По желанию можно посыпать тертым сыром.

Сырный суп с курицей

Обожаете сыр? Приготовьте невероятно ароматный, вкусный сырный супчик с курицей. Для него вам нужны:

• Филе курицы – 400 граммов.
• Картошка – 2 штуки.
• Морковка – 1 штука.
• Плавленый сырок – 180 граммов.
• Зелень, специи, соль – по вкусу.

Готовим:

• Курочку нарезаем кубиками среднего размера.
• Овощи очищаем. Картофель режем кубиками, а морковь – полуколечками.
• Белое мясо слегка обжариваем на сковородке.
• Два литра простой воды или готового бульона кипятим, всыпаем лаврушку, специи и полуготовое мясо.
• Уменьшаем огонь и готовим суп 7-10 минуток.
• Добавляем подготовленные овощи и варим еще около 15 минут.
• Далее кидаем сырок, вымешивая до тех пор, пока он полностью не растворится.
• Солим и перчим по вкусу, всыпаем зелень по желанию. Окончательно размешиваем и подаем к столу.

Гречневая каша с грибами

Гречка – уникальный продукт, богатый полезными углеводами. Для завтрака – это идеальная крупа. Надоели пресные блюда с ней, приготовьте кашу с грибами. Для вкуснейшего рецепта вам потребуются:

• Гречка – 1 чашка.
• Вода – 2 чашки.
• Шампиньоны – 400 граммов.
• Лук – 1 штука.
• Зелень – 1 пучок.
• Оливковое масло — пару капель.
• Соль, специи – по вкусу.

Готовим:

• Отвариваем гречку в пропорции: 2 стакана воды на 1 стакан крупы.
• Нарезаем луковицу и грибочки.
• Лучок слегка обжариваем на растительном масле, добавляем шампиньоны и жарим дальше примерно 7 минут.
• Зелень измельчаем.
• Грибы и зелень добавляем к гречке и тщательно перемешиваем.

Приятного аппетита.