Меню диеты из кукурузы

Общие правила

Среди диетических программ для похудения используется множество различных пищевых продуктов, одним из которых является кукуруза. Эта злаковая культура широко используется в кулинарии и ее можно часто встретить в рационе питания в виде вареной кукурузы в початках, консервированной кукурузы, кукурузных палочек, хлопьев, попкорна (воздушной кукурузы), а также кукурузной крупы, муки и кукурузного масла.

Пищевая ценность кукурузы определяется ее составом, включающим (в 100 г продукта) белки (3,4 г), жиры (1,4 г), углеводы (18,8 г), клетчатку (2,0 г), крахмал (5,6 г), витамины (группы В, Е, A, К, С), макро/микроэлементы (кальций, магний, железо, натрий, фосфор, калий, цинк, селен, медь, марганец), моно/поли и насыщенные жирные кислоты. Энергетическая ценность зависит от вида и способа приготовления продукта и составляет: в сырой — 86, варёной — 123, консервированной — 119, попкорне — 325, жареной — 441, кукурузной крупы — 326 Ккал/100 г продукта. Гликемический индекс кукурузы — 70 единиц.

Кукурузная диета для похудения базируется на включении в рацион питания початков свежей молодой кукурузы, вызревающей в летний период (июле-августе), содержащей максимум ферментов, расщепляющих жир и имеющей минимальную калорийность. В другой период года можно использовать кукурузную кашу из обычной крупы или более мелкого помола (мамалыга/полента), приготовленную на воде без каких-либо добавок (см. Диета на кашах).

В зимнее время для похудения можно использовать и замороженные зерна (полуфабрикаты), замораживаемые по современным технологиям, которые после заливки на 5-10 минут кипятком можно использовать в диетических блюдах. Консервированная кукуруза в диетическом питании с целью похудения нежелательна в связи с добавлением в консервант соли и сахара и значительной потери ее питательных свойств. Как вариант, она может использоваться в консервированном виде с потреблением ее в уменьшенных объемах в виде добавки в блюда, например, диетический салат с консервированная кукурузой. В другом виде (кукурузные хлопья, палочки, попкорн) с целью похудения кукуруза не используется.

Существуют различные виды кукурузной диеты: моно-диета с включением в рацион питания консервированной кукурузы в объеме 200 г 3 раза в день с добавлением в рацион низкокалорийных кисломолочных напитков (обезжиренный кефир, йогурт) и жидкости — зеленого чая без сахара, минеральной негазированной воды, несладких соков (цитрусовый фреш, яблочный сок). Однако, из-за крайней несбалансированности рациона питания и недостаточном поступлении в организм основных пищевых нутриентов практиковать такой вариант диеты разрешается не более 3-х дней и только лицам не имеющих никаких проблем со здоровьем. Игнорирование этого требования может вызвать белковое голодание, а недостаток ненасыщенных жирных кислот и жирорастворимых витаминов — нарушение липидного обмена. Кроме того, такая диета является сильным стрессовым фактором для организма.

Традиционный вариант похудения на кукурузе (початках) предусматривает употребление около 800 г сваренной кукурузы (четырех средних початков) в первые двое суток и около 400 г (двух початков) на 3-4 сутки. Дополнительно в рацион питания разрешается включать практически не крахмалистые овощи (все виды капусты (кроме цветной), спаржу, сельдерей (зелень), огурец, шпинат, лук, чеснок, листовой салат, помидоры, сладкий перец и несладкие фрукты, обезжиренные кисломолочные продукты (кефир, йогурт, простоквашу, закваску), грибы, огородную зелень.

Старайтесь рацион питания равномерно распределить по всем приемам пищи. Из рациона полностью исключаются хлеб, мясо, рыба, морепродукты, любая выпечка, колбасные изделия, полуфабрикаты, маринованные и консервированные продукты, соль, сахар, специи и приправы, сладости (конфеты, пирожные, варенье, джемы, торты), животные жиры, бобовые, крупы, сладкие газированные напитки, алкоголь. Курс похудения — 4 дня и увеличивать срок из-за неполноценности рациона питания категорически не рекомендуется. Если вы все же намерены увеличить продолжительность кукурузной диеты для похудения до 7 дней, то необходимо расширить рацион питания, включив в него белковые продукты животного происхождения (яйца, творог, отварную рыбу/куриную грудку) и растительные масла (в виде заправки к овощным салатам). Важно употреблять не менее 1,5 л свободной жидкости.

Для повышения эффективности снижения веса рекомендуется использовать чай (настойку) из кукурузных рылец, в составе которых содержится комплекс биологически активных веществ, снижающих аппетит и уровень сахара в крови и повышающий диурез. Для настойки 200 г сухих рылец необходимо поместить в термос и залить 0,5 л кипятка, настаивать 4 часа. Пить по 0,5 стакана за 30 минут до приема пищи.

На период диеты следует снизить уровень физической нагрузки, включить в свой рацион прием таблеток витаминно-минерального комплекса. Как уже говорилось диета предназначена для здоровых лиц и, если есть какие-либо отклонения в здоровье, рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом, чтобы убедиться в отсутствии противопоказаний. Для повышения эффективности кукурузной диеты рекомендуется предварительная подготовка организма к переходу на диетическую программу питания. Для этого из рациона питания исключая за 1-2 дня до ее начала сладости, белый хлеб, сдоба, жирные и жареные продукты, копчёности, колбасные изделия, алкогольные напитки и уменьшить объем потребляемых порций. Полезно провести и очистку кишечника путем постановки очистительной клизмы.

Разрешенные продукты

Кукурузная диета для похудения включает в рацион питания:

• Кукурузу в початках, консервированную кукурузу, кукурузные рыльца.
• Некрахмалистые виды овощей (листовой сала, лук шпинат, огурец, спаржа, сладкий перец, капусту (кроме цветной), сельдерей (зелень), чеснок), из которых можно готовить крем-супы, запеканка, тушеное овощное рагу, отварные и запеченные овощи или употреблять в виде салатов, заправленных лимонным соком/ растительным маслом.
• Белок куриных яиц, нежирные кисломолочные напитки, творог.
• Растительные масла холодного отжима (оливковое, подсолнечное, льняное) в небольших количествах.
• Фрукты не сладкие (сливы, яблоки зеленых сортов, абрикосы, вишни).
• Минеральная вода без газа, смузи, отвар шиповник, свежеприготовленные овощные/фруктовые соки, травяные/зеленые чаи.

Таблица разрешенных продуктов

Полностью или частично ограниченные продукты

Кукурузная диета для похудения исключает из рациона питания:

• Мясо, рыба, жиры животного происхождения, колбасные изделия, кисломолочная продукция высокой жирности, копчёности, продукция фастфуда, майонез, мясные консервы, субпродукты, маргарин, полуфабрикаты.
• Хлебобулочные изделия, консервацию, соленые овощи, макароны, различные крупы, белый рис, соль.
• Сладости, сахар, мед, мороженное, изделия, содержащие крем, шоколад, варенье, джем.
• Кофе/черный чай, алкоголь, газированные сладкие напитки.

Таблица запрещенных продуктов

Меню (Режим питания)

Меню диеты на кукурузе строится на преимущественном употребление варенной кукурузы и разрешенных к употреблению продуктов (кисломолочные продукты, фрукты и овощи). Прием пищи дробный 4-5 раз в сутки, при необходимости допускаются перекусы.

Противопоказания

Заболевания ЖКТ при обострении, беременность/период лактации, индивидуальная непереносимость кукурузы, диабет, повышенная свертываемость крови, тромбофлебит, анемия, пожилой/детский возраст.

Плюсы и минусы

Отзывы о кукурузной диете и результаты

Отзывы о кукурузной диете в подавляющем большинстве положительны, поскольку кукуруза является продуктом, включаемым в рацион питания большинства людей. Однако, встречаются и негативные отзывы в основном из-за вынужденного прерывания диеты из-за сильного чувства голода.

• «… Молодую кукурузу просто обожаю и ем ежегодно в сезон ее созревания. Да и в консервированном виде часто использую в салатах. Однако, я всегда сомневалась, можно ли есть консервированную кукурузу при диете и когда узнала, что в небольших количествах можно, начала включать в свой рацион питания для похудения. Правда, я не использую экспресс-диеты вообще и на кукурузе, в частности. К основному объему пищи в виде кукурузы я включаю творог, омлет из куриных яиц, иногда рыбку. Не могу сказать, что потеря веса существенна, обычно не более 2 кг за неделю, но зато как приятно полакомиться молодой кукурузой».
• «… У меня похудеть на кукурузной диете к сожалению, не получилось. Сильное чувство голода и потребление овощей и молочных продуктов не помогает. Поэтому к концу вторых суток я ее прекратила. Буду подбирать для себя что-то более подходящее».

Цена диеты

Кукурузная диета содержит незначительный перечень разрешенных к употреблению продуктов, которые относятся к доступным и недорогим продуктам, затраты на которые находятся в пределах 900-1000 рублей в неделю.