Кто из звезд сидит на диете аткинса

Что общего у Меган Фокс, Ким Кардашьян, Мэттью МакКонахи и британской королевы? Все они отказались от сахара, ограничили в рационе углеводы и отлично себя чувствуют! Саша КУЗНЕЦОВА разузнала подробности их диет.

Мы уже не раз писали, что рацион, богатый жирами и без круп и “фруктиков”, оправдан эволюционно, а все последние исследования показывают, что организм отлично живет на жирном топливе: на нем хорошо думается, легко тренируется, и при этом можно быть спокойным за фигуру.

Модные веяния или забота о своем здоровье — но звезды тоже все чаще отказываются от углеводов в пользу жиров, белков и минимально обработанных продуктов.

КЕТО-РАЦИОН

Это тип питания, когда основным источником энергии становятся жиры, углеводы максимально ограничиваются, белок употребляется в небольшом количестве. Кето-подход более сотни лет успешно применяется для лечения эпилепсии у детей. Строгий LCHF-рацион (см. ниже) по сути и есть кето-диета.

Королева Елизавета II

Ее величество из дома Виндзор в 90 лет продолжает элегантно выполнять обязанности монарха: встречается с подданными, управляет делами венценосной семьи, принимает отставки и назначает министров. И так на протяжении 64 лет!

Елизавета II выглядит явно лучше большинства ее ровесников, и, возможно, дело в меню Ее Величества. Бывший повар королевы Даррен Макгрэди называет монаршую особу «королевой кетоза».

Главные принципы питания Ее Величества: сезонность (она ест фрукты и овощи только в период их созревания) и никакого крахмала (хлебу, рису, пасте и картошке пусть на монарший стол заказан, в качестве гарнира подаются овощи). На официальных приемах Елизавета II не отказывает себе в жирных соусах на основе сливок и сливочного масла, а также позволяет небольшое количество темного шоколада на десерт, но всегда соблюдает умеренность.

Согласно исследованиям, низкоуглеводная диета и ограничение зерновых в рационе помогают надолго оставаться в здравом уме и светлой памяти. И Ее Величество Елизавета II – наглядное тому подтверждение.

ДИЕТА АТКИНСА

Еще один высокожировой низкоуглеводный рацион, доказавший свою эффективность. В отличие от классического кето, диета Аткинса более либеральна, а снижение веса на этом рационе разбито на этапы. На последнем должна выработаться привычка к здоровому рациону без сладостей и большого количества углеводов. Соблюдать ее можно всю жизнь.

Ким Кардашьян

Сложно представить, как королева “инстаграма” наворачивает майонез или сало. От нее скорее ждешь какой-нибудь замороченной диеты: вот эти ягодки утром, этот порошок днем, а вот семечки, которые надо добавлять вечером (Заказывайте прямо сейчас! Уникальный секрет похудения Кардашьян!). Но нет, Ким предпочла старую добрую диету Аткинса. Поводом попробовать новый тип питания стало желание сбросить лишний вес после рождения ребенка.

Всего за полгода после родов Ким удалось похудеть на 56 фунтов (около 25 кг), против 44 фунтов (около 20 кг), набранных во время беременности.

Меню на день выглядит так: «Например, на завтрак я обычно ем омлет из двух яиц с сыром, на обед — рыбу на гриле со спаржей и салатом, а на ужин грудки индейки с салатом и соусом из греческого йогурта».

Диетолог Ким, Колетт Хаймовиц, вице-президент Atkins’s Vice President of Nutrition & Education Kardashian, рассказывает, что Кардашьян следовала программе Atkins 40, на которой разрешено до 40 г углеводов в день.

На сегодня существует очень мало данных о том, насколько безопасно беременным и кормящим строго ограничивать углеводы (мнение доктора-натуропата Надии Брито Патегуана можно прочитать здесь). Большинство специалистов рекомендуют мягкие варианты – особенно в период кормления. И Аткинс 40 вполне подходящий вариант.

Ким давно доказала: все, что она делает, имеет смысл и приносит выгоду. А значит, брать с нее пример совершенно не стыдно. Так что, молодые мамы, возьмите на карандаш.

Гвинет Пэлтроу

А вот эту любимицу Голливуда вечно кидает из стороны в сторону. Нагуглит что-нибудь и давай на себе и домочадцах проверять. Иногда получается фигня на постном масле – как в случае с масляными полосканиям, но иногда Гвинет везет. Вот и в случае с диетой ей подфартило: Пэлтроу на низкоуглеводной безглютеновой диете.

Актриса убеждена в правильности выбора: «Независимые диетологи, врачи и люди, заботящиеся о здоровье, которых я встречала… кажется, сходятся во мнении, что глютен тяжело усваивается организмом, многие из нас в лучшем случае не переносят его, в худшем — имеют на него аллергию».

В книге It’s all good Гвинет признавалась, что ее семье знакомо чувство голода: «Если мы не едим макароны, хлеб или обработанные зерновые культуры, например, рис, мы остаемся со специфическим чувством голода, которое появляется, когда избегаешь углеводов».

Не знаем, о чем ты, Гвинет. Может, ты все-таки ешь недостаточное количество жира? Частая проблема у тех, кто следует кето-рациону, но сердцем так и не поверил, что в сливочном масле и яйцах нет ничего страшного.

Что же, забота о здоровье родных — это похвально. Главное, не переусердствовать с ограничениями, все же пока нет достоверных данных, насколько кето-диета показана растущему организму.

ПАЛЕО

Это попытка вернуться к той системе питания, которой вынужденно придерживались наши предки очень и очень давно. Есть можно только то, что было доступно пещерному человеку: овощи, фрукты, корнеплоды, листья, стебли, яйца, птицу и мясо, рыбу. Палео-рацион получается чуть менее жирный, чем кето и LCHF, но он также не предполагает сахара, зерновых и обработанных продуктов.

Мэттью МакКонахи

Актер, кажется, никогда не испытывал проблем с лишним весом, а потому мотивацией попробовать новый тип питания стало далеко не похудение.

Уже несколько лет актер придерживается палео-диеты, исключил зерновые культуры, сахар и обработанные продукты. По словам самого актера, палео-еда составляет 90% процентов его рациона. Он выстроил питание на овощах, фруктах и большом количестве животного белка.

Однажды, правда, Мэттью пришлось познать все тяготы пищевых ограничений: для роли в «Далласском клубе покупателей» актер похудел до 64 кг. Как результат, Мэттью получил «Золотой глобус», а по окончании «пищевого целибата» умял чизбургер. Измену палео-рациону немного скрашивает только то, что его Мэтью приготовил сам.

Майли Сайрус

Еще одна вынужденная последовательница особой диеты — безглютенового палео (о как!), – Майли страдает редкой аллергией на глютен. Насколько это правда, учитывая странную моду на нетерпимость к этой группе белков, судить не берусь, но новая диета Майли определенно нравится: «Все должны попробовать отказаться от глютена. Это меняет кожу, физическое и психическое здоровье потрясают. Вы не вернетесь к прежнему!»

Певице не требовалось тотальное похудение, разве что корректировка некоторых проблемных зон. Палео-диета помогла решить эту проблему, и теперь Майли может без стыда (можно подумать, он был) носить клочки одежды, которые называет сценическими костюмами.

Меган Фокс

В 2012 году актриса стала мамой, за время беременности девушка набрала 23 фунта (около 10 кг), но всего через два месяца смогла вернуть прежние формы. Все благодаря палео. Впечатляет, правда?

Меган всегда открыто говорила о пластических операциях, и про секреты стройности тоже по-честному рассказала: «Я на высокобелковой, низкоуглеводной, низкосахарной диете». А после с подкупающей искренностью призналась: «Это ужасно».

Спасибо, Меган, ты сохранила мне веру в мою нормальность. Хотя рацион звезды нельзя назвать бедным: белки, хорошие жиры, фрукты и овощи. Исключены алкоголь, сахар, глютен, молочные и обработанные продукты. Небольшая цена за такую фигуру.

LCHF-ДИЕТА

Это высокожировое низкоуглеводное питание с умеренным количеством белков. Рацион вариативен, следовать ему можно всю жизнь. Большое значение на LCHF придается качеству продуктов и источникам жиров.

Кортни Кокс

«Друзья» — это любовь навсегда навсегда. И приятно осознавать, что с тех самых времен, когда мы следили за приключениями молодых людей, Моника ну вот совершенно не изменилась.

По признанию актрисы, раньше она могла съедать высокоуглеводный ужин и держать себя в форме, но чтобы оставаться стройной и теперь, пришлось изменить пищевые привычки.

Кортни ест много цельных жирных продуктов: стейки, курицу, рыбу – и не ограничивает себя в зеленых овощах. Фруктов она, напротив, избегает. Также актриса любит сыры, орехи и сдабривает любимые блюда жирными соусами. А вместо традиционной лазаньи Кортни предпочитает вариант из баклажанов.

Такая фигура в 52 года, и все благодаря низкоуглеводному высокожировому питанию? Вот и все секреты стройности!

Холли Берри

У Холли диабет первого типа, поэтому следовать особой диете ее заставили не желание похудеть или модные веяния, а здоровье.

Страдающие диабетом первого типа сталкиваются с необходимостью следить за уровнем сахара в крови, так как их поджелудочная железа не вырабатывает достаточного количества инсулина. Это накладывает отпечаток на диету и серьезно ограничивает продукты, которые можно есть.

«Я диабетик, поэтому я полностью поменяла питание и режим тренировок много лет назад. Я не ем жареное и рафинированный сахар — разве что натуральный сахар во фруктах. Но и тех – немного».

LCHF-рацион предполагает получение основной доли энергии из жиров и исключает продукты, серьезно влияющие на уровень глюкозы в крови. Для Холли это возможность поддерживать здоровье и избежать страшных последствий диабета – проблем со зрением, почками и проч. Отсутствие скачков сахара в крови для здоровых людей — это длительное чувство сытости, высокая продуктивность и значительное улучшение здоровья.

Любой из этих звездных рационов поможет похудеть. Но мало кто решается вернуться к сахару, почувствовав, как меняется жизнь без него.

Многие бы хотели худеть на диете, на которой хорошо бы уходил вес, но, при этом, не возникало чувства голода. Оказывается, нет ничего невозможного! Популярная диета доктора Аткинса позволит похудеть быстро, довольно плотно обедая и ужиная.

Основа диеты – резкое ограничение углеводов, рацион нужно будет составлять из продуктов, богатым белком. Как и все прочие низкоуглеводные рационы, диета, предложенная доктором Аткинсом, имеет своих горячих поклонников и противников. Попробуем разобраться, в чем польза такого рациона, и может ли диета навредить здоровью.

Немного о создателе

Автором диеты является Роберт Аткинс – американский врач-кардиолог. Нужно сказать, что доктор не является первооткрывателем способа похудения путем резкого снижения количества углеводов. Он просто на протяжении нескольких лет собирал и систематизировал сведения о диетах с ограничением углеводов, а потом вывел собственные рекомендации по составлению оптимального рациона для похудения.

Успех диеты, предложенный доктором, был ошеломительным. Этот способ использовали для избавления от лишних килограммов и звезды Голливуда, и самые обычные домохозяйки в самых разных странах. Поскольку результаты диеты довольно впечатляющие, то о ней можно найти много положительных отзывов. И сегодня белковая диета Аткинса весьма популярна в различных слоях населения.

Но и противников похудения «на белках» есть немало, и среди них известные диетологи и врачи. Как выяснилось, значительное сокращение углеводов в рационе, хоть и позволяет похудеть, но плачевно отражается на состоянии здоровья. Существенным доводом против диеты является т том, что сам доктор Аткинс к концу своей жизни (а умер он в 2003 году) вес имел более 100 килограммов.

Принцип действия

Разберемся, как действует диета, на которой предусмотрено резкое сокращение углеводов. При обычном питании, организм получает необходимую ему энергию именно из углеводов. А при их дефиците происходит кардинальная перестройка обменных процессов, и основным источником энергии становятся запасы жира.

В итоге, человек ест белковые продукты и не испытывает чувства голода, а его жировые запасы тают просто на глазах. За счет чего происходит похудение? Доктор Аткинс утверждает, что на усвоение белков организм тратит больше энергии, чем они приносят. Таким образом, возникает дефицит калорий, и для пополнения запасов энергии организм вынужден задействовать свои «запасы» — жировую ткань.

Возникает парадоксальная ситуация: чем больше человек ест белковых продуктов (нежирных), тем интенсивнее идет похудение. Так что голодать худеющим точно не придется.

По отзывам худеющих, при ограничении углеводов хорошо худеют ноги и другие проблемные места, чего трудно добиться на других диетах.

Разрешенная и запрещенная еда

Разберемся, какие продукты можно есть на данной диете, а от каких видов еды придется отказаться.

Перечень продуктов, которые не нужно ограничивать:

• мясо любого вида, разрешены даже жирные сорта;
• сыр только нежирный;
• творог;
• морепродукты, икра и рыба – любые сорта;
• масла: оливковое, подсолнечное, сливочное;
• перепелиные и куриные яйца.

Продукты, которые есть можно, но с ограничением количества:

• орехи;
• грибы;
• сметана, сливки, майонез;
• некоторые виды овощей (кабачки, помидоры, огурцы, редис, сельдерей, капуста, баклажаны, спаржа, морковь, лук и пр.);
• некоторые виды фруктов и ягод (цитрусовые, арбуз, дыня, малина)

А вот продукты, которых нужно избегать:

• крабовые палочки;
• крупы;
• хлеб и выпечка;
• бобовые, в том числе и зеленый горошек;
• большинство фруктов и ягод;
• томатная паста, кетчуп, аджика;
• шоколад;
• майонез с низким процентом жирности (в такой соус добавляют крахмал);
• сахар, мед;
• сладкие соки и газировки.

В принципе, можно самому разобраться, какие продукты можно есть на диете, а каких нужно избегать, достаточно посмотреть на содержание в них углеводов. Если углеводов более чем 10%, о продукт автоматически попадает в группу запрещенных.

Стадии

Если используется низкоуглеводная диета Аткинса, то похудение будет проходить в четыре стадии. Вот подробное описание каждого из этапов.

Начало диеты называется этапом индукции. Это наиболее строгая стадия с очень жестким ограничением углеводов. Именно на первой фазе происходит полная перестройка обменных процессов, поэтому важно точно соблюдать ее принципы. Вот ее правила:

• в суточном рационе должно присутствовать не более 20 граммов углеводов;

• обязательно нужно пить простую воду, не менее двух литров;

• есть нужно часто, количество приемов пищи не должно быть менее пяти;

• даже на этой либеральной диете не стоит переедать;

• очень полезны умеренные силовые нагрузки.

Начальный этап рассчитан на 14 дней, за это время организм успеет перестроиться, и начнется активный этап похудения. За эту стадию большинству удается похудеть на 2-5 килограммов.

Далее можно приступать ко второмуэтапу, который носит название стабильное похудение. Продолжительность определяется в зависимости от начального веса, придерживаться второй фазы нужно до достижения желаемой формы.

Количество разрешенных углеводов на этом этапе определяется индивидуально. Важно, чтобы не прекращалось постоянное похудение. У отдельных людей разрешенное количество углеводов в этот период может сильно отличаться, кому-то нужно продолжать держаться нормы – 20 граммов в сутки, другие же могут без вреда для процесса похудения съедать в день до 150 граммов углеводов.

Как определить «свою» норму? Исключительно экспериментальным путем! Для этого на втором этапе похудения нужно будет постепенно увеличивать количество потребляемых углеводов и ежедневно взвешиваться. Пока вес идет вниз, можно продолжать увеличивать норму. Если же все остановился или начал расти, то следует запомнить норму углеводов, на которой это произошло, и на неделю вернуться на этап индукции.

Чтобы можно было ежедневно контролировать динамику веса, нужно будет обзавестись электронными весами, так как механические не могут показывать небольшие колебания.

Следующий, третий этап наступает после того, как нужный вес будет достигнут. Основная задача на этот момент – это закрепление полученных результатов. Придется снова начать экспериментировать, и постепенно повышать суточную норму углеводов и контролировать вес. Основная задача: выяснить количество, которое не вызывает рост веса.

К определению индивидуальной нормы потребления углеводов для стабильности веса следует отнестись внимательно, так как этой нормы нужно будет придерживаться до тех пор, пока есть желание сохранять свой вес.

После того, как норма углеводов будет переделена, наступает четвертый этап, который может продолжаться всю жизнь. Очень важно, на этом этапе не сорваться и не начать есть бесконтрольно сладости. Иначе придется начинать процесс похудения с самого начала.

Как составить меню?

Рассмотрим, как можно составить меню на каждый день. Вот пример низкоуглеводного рациона:

• омлет или яичница, несладкий кофе, можно с молоком;
• йогурт без добавок;
• кусок мяса, на гарнир — салат из огурца и капусты с заправкой из растительного масла;
• нежирный сыр;
• птица, рыба или творог.

Можно использовать разнообразные рецепты приготовления. Главное, не использовать продукты из списка запрещенных.

Минусы белкового рациона

Несмотря на огромное количество поклонников, диета Роберта Аткинса имеет множество минусов. Дело в том, что резкое сокращение количества углеводов, может привести к ухудшению здоровья. Нередко отмечаются такие явления, как:

• нарушения процессов пищеварения. Чаще всего, из-за недостатка клетчатки развиваются запоры, поэтому нужно будет принимать клетчатку и пить много воды;

• головные боли, ощущение слабости, усталость;

• несвежее дыхание.

Диета категорически противопоказана при хронических заболеваний органов пищеварения – гастритах, колитах, язвенных поражениях и пр. Белковый рацион оказывает большую нагрузку на почки, поэтому при наличии каких-то патологий или болезней мочевыводящей системы использовать его нельзя.

Большой вред может принести переход на белковый рацион при болезнях, связанных с нарушениями обмена веществ: при диабете, подагре и пр. Ни в коем случае, нельзя использовать белковую диету во время беременности или в период грудного кормления.