Котлеты на пару из индейки для тех кто на диете дюкана

Особенности приготовления

Для того чтобы котлеты оказались подходящими для питания тех, кто соблюдает дюкановскую диету, их необходимо готовить с учетом некоторых немаловажных моментов.

• Выбирая рецептуру котлет, сверяйтесь со списком продуктов, разрешенных на том этапе диеты, на котором вы находитесь. На этапе «Атака» нежелательно использование никаких продуктов, кроме нежирного мяса, яичного белка, отрубей, обезжиренных кисломолочных продуктов. Допустимо использование небольшого количества яичных желтков, чеснока, лука, соли, приправ. На последующих этапах уместно включать в рецепт зелень. Допустимо использование большинства овощей (картофель в их число не входит), крахмала, масла. С третьего этапа можно использовать для приготовления котлет крупы.
• Котлеты, даже приготовленные по специальным рецептам, на дюкановской диете можно позволить себе в ограниченном количестве. Входящие в их состав отруби и некоторые другие компоненты разрешены в небольшом количестве. Самих отрубей на первом этапе диеты можно есть лишь по 1,5 столовые ложки в сутки, на последующих двух этапах – по 2 столовые ложки, на заключительном этапе – по 3 столовые ложки в день. Суточная порция котлет не должна способствовать превышению этой нормы.
• Растительное масло Дюканом разрешено, но в малом количестве. Чтобы минимизировать его расход, котлеты желательно жарить на тефлоновой сковороде, смазывая ее маслом с помощью кулинарной кисти или тканевой салфетки. Если запечь котлеты в духовке, потушить или отварить на пару, они станут еще полезнее.

Следуя приведенным рекомендациям и соблюдая пропорции, указанные в конкретном рецепте, вы приготовите вкусные котлеты, которые можно будет есть без опасения нарушить требования дюкановской диеты и набрать лишний вес.

С рыбой

Для приготовления котлет возьмите филе рыбы (400 г), небольшую луковицу, пару ложек молотых овсяных отрубей и 100 мл обезжиренного молока.

Вначале залейте отруби подогретым молоком и оставьте остывать и настаиваться. В это время займитесь фаршем – измельчите филе и луковицу, приправьте и слегка посолите. Обе массы соедините, хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие котлетки. Готовьте 20 минут в пароварке, либо запеките в духовке (потребуется около получаса, 180 градусов).

Куриные котлеты по Дюкану для «Атаки»

Состав:

• куриное филе – 0,35 кг;
• яйцо куриное (или только белок) – 1 шт.;
• овсяные отруби – 15 г;
• обезжиренный кефир – 100 мл;
• репчатый лук – 50 г;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – сколько потребуется.

Способ приготовления:

• Куриное филе отделите от костей, очистите от шкурки, промойте и обсушите салфеткой.
• Нарежьте филе пластинами, отбейте их кулинарным молотком. Как можно мельче порубите кулинарным ножом.
• Отруби измельчите до состояния муки с помощью блендера или мясорубки. При отсутствии кухонной техники их можно растолочь вручную.
• Перемешайте мелко порубленное куриное филе с отрубями, залейте кефиром. Отставьте в сторону на 20 минут.
• Очистите луковицу, отрежьте от нее кусок нужной величины, мелко его порежьте.
• Когда отруби набухнут, добавьте к смеси курицы, кефира и отрубей измельченный лук, соль, перец. Разбейте в получившуюся массу яйцо или добавьте лишь один яичный белок. Тщательно перемешайте, чтобы масса была однородной.
• На противень постелите пергамент, смажьте его маслом. Вместо пергамента можно использовать силиконовый коврик, его можно не смазывать.
• Большой ложкой выложите на противень куриный фарш.
• Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов.
• Поставьте противень в духовку.
• Выпекайте котлеты полчаса.

Куриные котлеты по данному рецепту получаются нежными и сочными, их можно употреблять на любом этапе дюкановской диеты.

Котлеты из индейки – находка для Атаки!

Ленивые голубцы по Дюкану Добавил: Elochka , Ширатаки с куриными сердцами. Добавил: Виктор Одесса , Маринованные грибочки печерицы Добавил: Юлиана , Льняные чипсы Добавил: Che , Добавил: Ирина , Баклажаны с чесноком Добавил: Che , Холодец с агар-агаром Добавил: Che , Грудки в кефире Добавил: Маргоша , Фаршированые крабовые палочки по Дюкану Добавил: Elochka , Шампиньоны фаршированные Добавил: Elochka , Куриный рулет для БД Добавил: Elochka , Куриный рулет по Дюкану Добавил: Elochka , Омлет с соевым мясом Добавил: Che , Лечо Добавил: Che , Жаркое с соей и грибами в томатной подливе Добавил: Che , Котлеты «Милка» Добавил: Che , Рыбные зразы с креветкой Добавил: Ирина , Нежные куриные грудки Добавил: Александра , Зеленые оладьи без допов.

Добавил: , Идеальный ужин Добавил: Лина , Курочка по-французски в мультиварке Добавил: Юлькенс , Кролик нежный Добавил: Оля Новочеркасск , Котлеты из рубленной грудки с крабовыми палочками Добавил: Юлькенс , Омлет с грибами Добавил: Кассандра , Сосиски пряные Добавил: Che , Вкуснейшая мясная запеканка Добавил: Кассандра , Много дюкаши с мясом можно с атаки Добавил: Шурочка , Котлетки Добавил: Кассандра , Драники из тыквы Добавил: Che , Простой рецепт овсяных печенюшек Добавил: Кассандра , Стейки из трески запеченные с овощами Добавил: Кассандра , Сыр, все сложное просто Добавил: Ляська , Вкусная рыбка Добавил: Кассандра , Отбивные из куриного филе в духовке Добавил: Елена , Сибас запеченый в духовке Добавил: Мария , Баклажаны по-флотски Добавил: оксана , Домашние сосиски Добавил: оксана , Тыква фаршированная Добавил: Jane , Пирог из куриного филе праздничный Добавил: Елена , Паштет из куриной печени, можно с атаки Добавил: Шурочка , Роллы с лососем и огурцом Добавил: Jane , Рыбный пирог Добавил: Наталья , Ватрушка Добавил: Наталья , Основы для бутербродов Добавил: Che , Утренняя творожная запеканка Добавил: Шурочка , Запеканка из цветной капусты с курицей Добавил: Яна Москва , Куриная печень с яйцами и зеленью Добавил: Светлана , Помидоры фаршированные Добавил: Яна Москва , Жюльен с курицей и грибами Добавил: Яна Москва , Творожно-рыбная запеканка на Атаке Добавил: Che , Курино-грибные котлетки Добавил: Наталья , Салат с курицей и шампиньонами Добавил: Che , Яичный рулет с паштетом из скумбрии Добавил: Ульяна , Безумно вкусная закуска из скумбрии Добавил: Евгения , Запеченные морские окуни Добавил: Денис , Ароматная курочка на пару с томатным соусом Добавил: Денис , Овощное рагу Добавил: Денис , Омлет Добавил: Лена , Зеленый омлет Добавил: Che , Макароны с морепродуктами!

Добавил: Альбина , Кваша Добавил: Александра-Череповец , Мясные фрикадельки с цукини Добавил: Надежда , Капустные котлеты Добавил: Администратор , Курица гриль Добавил: Lana , Хек в томатном соусе Добавил: Che , Шашлычки из Лосося с Черри Добавил: Оксана , Мясной рулет с Тофу Добавил: Che , Я кладу сушеный чеснок, черный перец, базилик, розмарин, острый карри Символическая щепотка соли Пару капель яблочного уксуса для начинки Йогурт или любой допустимый соус Фольга для запекания, жаропрочная форма.

Куриные сердечки Добавил: Рита , Печеночный тортик Добавил: Iriska , Невероятно вкусные блинчики Добавил: юлия , Запеканка » Проще простого» Добавил: юлия , Путассу тушеная с зеленью Добавил: Валюшка ,

Котлеты из говядины с зеленью для «Чередования»

Состав:

• нежирная говядина – 0,3 кг;
• овсяные отруби – 15 г;
• свежая зелень – 50 г;
• репчатый лук – 100 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль, приправы – по вкусу;
• растительное масло – сколько понадобится.

Способ приготовления:

• Говядину помойте, промокните салфеткой, нарежьте некрупными кусками, проверните через мясорубку.
• Добавьте в фарш мелко порубленную зелень, перец и соль, перемешайте.
• Отруби измельчите до состояния муки, добавьте в фарш, размешайте.
• Добавьте сырое яйцо, перемешайте еще раз, оставьте на 15 минут.
• Освободите от шелухи лук, нарежьте его мелкими кубиками.
• Обжарьте немного на сухой сковороде. Как только лук начнет подрумяниваться, добавьте ложку воды, потушите лук до мягкости. Положите в фарш, тщательно перемешайте.
• Тефлоновую сковороду смажьте маслом, использовав не более чайной ложки.
• Смачивая руки водой, сформируйте из приготовленного фарша небольшие котлеты. Выложите их на разогретую сковороду.
• Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, переверните их лопаткой на другую.
• Влейте на сковороду немного воды, убавьте огонь. Накройте сковороду крышкой и тушите котлеты 10 минут.

Несмотря на то что в состав фарша не входят батон, манка, жир, они получаются нетвердыми и сочными. Если из состава исключить зелень, их можно готовить на любом из этапов диеты Дюкана.

Для Атаки

Для первого этапа диеты подходят многие рецепты котлет, включающие белковые компоненты. Предлагаем вам приготовить блюдо из 350 г филе курицы, 100 мл обезжиренного кефира, куриного яйца, 1 ст.л. отрубей и половинки луковицы.

Белое мясо помойте и порежьте очень мелкими кусочками. Залейте его кефиром, поставьте в холодильник (потребуется пару часов). Затем соедините все компоненты, приправьте и посолите. Ложкой выложите порции котлетной массы на застеленный противень. Готовьте около получаса (180 градусов).

Рецепты блюд из курицы

Курица, запеченная в духовке, – идеальный вариант для диетического питания. Поэтому введите новую привычку не жарить, а запекать в духовке или в мультиварке. Это просто и вкусно.

С розмарином и лимоном

Для этого блюда понадобится: курица (бедра, ножки или филе), несколько веточек розмарина, сок половинки лимона.

Приготовление: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Куски курицы обмойте, если есть кожа или жир, их лучше отрезать. Выложите курицу на фольгу, сверху полейте соком лимона и положите веточки розмарина. Запекать в духовке около 20 минут до готовности.

Примечание: можно для приготовления использовать приправы, но они не должны содержать глутамата натрия или соли. Только натуральные сухие травки, внимательно смотрите на состав при покупке!

Наггетсы

Наггетсы в большинстве своем ассоциируются с фастфудом, и уж точно мало кто думает, что их можно сделать диетическими. Адаптация рецепта для фазы Атаки позволит вам баловать себя ими без проблем.

Для это рецепта понадобится:

• 2 куриных грудки;
• 1 яйцо;
• 2-3 ст. ложки отрубей;
• специи;

Приготовление: В небольшой миске соединить овсяные отруби, соль, специи. Можно добавить пряные травы. В другой мисочке взбейте яйцо. Куриную грудку нужно порезать длинными тонкими ломтиками толщиной 2 см.

Обмакните кусочек грудки в яйце, потом обваляйте в отрубях и выкладывайте на пергамент/противень/фольгу. Духовку разогреть до 180 градусов. Запекать наггетсы в духовке минут 15-20 до готовности.

Куриные маффины

Для этого простого блюда вам понадобится:

• по 1 яйцу на каждый маффин
• куриная грудка, порезанная небольшими кусочками
• специи и пряные травы
• зелены лук или луковица – порезать мелко
• сыр нежирных сортов – порезать небольшими кубиками

Приготовление: Перед началом готовки разогрейте духовку до 180-200 градусов.

Все ингредиенты, кроме яиц, смешайте в миске. Разделите массу на 4 части, возьмите силиконовые формы для маффинов или просто форму для маффинов. Выложите смесь в каждое отделение. Сверху в каждую ячейку разбейте по яйцу. Запекать в духовке минут 15-20. Перед подачей остудить.

Рулетики с мягким сыром

Этот рецепт подойдет как для духовки, так и для мультиварки. Для него понадобится:

• 4 куриные грудки
• 50-70 гр. мягкого сыра нежирных сортов
• зеленый лук
• зубчик чеснока
• специи и травы

Приготовление: Куриные грудки разрезаем вдоль пополам, чтобы получились более тонкие куски (смотрите на фото).

Половинки можно отбить. Для начинки нарезаем мелко лук, чеснок, смешиваем его с мягким сыром, добавляем специи и травы.

Котлетки с грибами по Дюкану

Ароматное блюдо, которое может занять яркое место на праздничном столе, вряд ли кто-то скажет, что эти сочные и вкусные котлетки – диетические. Калорийность из-за грибочков достигает аж 203 Ккал.

Готовим из:

• 0,6 кг фарша индейки;
• 1 ч. л. соли;
• 150 г корневого сельдерея;
• 25 г сушеных белых грибов.

Приготовить котлеты из фарша индейки можно с добавлением сушеного чесночка или даже свежего лука. Для жарки используется сковорода с антипригарным покрытием с добавлением 5 мл оливкового масла.

1. Итак, для начала нужно сухие грибы измельчить любыми подручными средствами: в кофемолке, в блендере, в комбайне, можно растолочь пестиком. Полученный порошок добавить к фаршу, всё посолить, поперчить, можно использовать специи, например, хмели-сунели.
2. Далее к котлеткам по Дюкану добавляют сельдерей, натертый на мелкой терке.
3. Из полученной массы формируют овальные котлетки. Секрет блюда – в хрустящей золотистой корочке, которая получается путём обжарки на среднем огне.
4. После того, как обе стороны подрумянятся, сковородку нужно накрыть крышкой и оставить на 4-5 минут, выключить огонь. Подать вместе с овощами или грибочками.

«Перепёлкины» зразы из индейки с горчицей

Номинальная калорийность блюда – 85 Ккал. Потребуется:

• Филе индейки 300 г;
• Перепелиные яйца 12 шт.;
• Горчица 1 ч. л.;
• Средняя луковица 1 шт.;
• Обезжиренный кефир 150 мл;
• Соль, приправы, зелень, перец.

1. Приготовить фарш, перемешать его с мелко нарезанным луком и специями. Яички отварить до полной готовности и вложить их в мясные шарики, аккуратно залепив со всех сторон.
2. Выложить зразы из индейки в форму, приготовить соус из кефира и горчицы, вылить это всё в форму. Выпекать в духовке 20 минут при режиме 180 градусов.

Для приготовления блюда по Дюкану можно зразы из индейки делать в пароварке. При этом соус можно убрать, а горчицу добавить прямо в фарш.

Правила питания по диете Дюкана

Популярность диеты Дюкана обусловлена в первую очередь тем, что она очень простая. Главное — это употреблять минимум углеводов и жиров, которые насыщают жировые клетки. Лишние килограммы исчезнут, не причиняя вам никакого дискомфорта.

В рационе должны присутствовать белковые продукты, поскольку белок является универсальным поставщиком энергии, а вес при этом не растет.

Система похудения Дюкана включает в себя четыре стадии:

• Атака;
• Круиз;
• Консолидация;
• Стабилизация.

Статья будет посвящена первой стадии, вы ознакомитесь с примерным недельным меню и прочтете рецепты для Атаки по Дюкану. Эта стадия — наиболее короткая. Но от того, насколько вы ее успешно пройдете, во многом зависит и окончательный результат.

Атака длится всего 2−10 дней, продолжительность каждый раз просчитывается в индивидуальном порядке. Питание должно быть исключительно белковым. Рецепты диеты Дюкана для Атаки на неделю, а именно столько примерно продолжается эта стадия, составлены в соответствии с данным требованием.

Принимать пищу на Атаке нужно в 4−5 заходов, рекомендуется это делать каждый день в одно и то же время. Готовить блюда нужно с минимумом масла. Также ежедневно требуется выпивать как минимум по 1,5 л воды. Чтобы результаты были более ощутимыми, нужно выполнять физические нагрузки минимального характера: больше ходите, ездите на велосипеде и не только.

Печеные котлетки из филе индейки по Дюкану

Ароматные котлеты из индейки в духовке содержат 97 калорий на 100 г продукта. Готовятся из следующих ингредиентов:

• Филе индейки ( грудки) 0,6 кг;
• Кукурузный крахмал – 70 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Молоко обезжиренное – 70 мл;
• Для панировки – кукурузный крахмал или мука из сои;
• Соль и перчик молотый по вкусу.

1. Для приготовления блюда мясо птицы (можно, кстати, использовать филе курицы) перекрутить на мясорубке или пропустить через блендер. При этом в нём не должно быть много прожилок.
2. К полученному добавить соль и яйцо. Молоко соединить с крахмалом и влить в мясную основу, перемешав до получения однородного фарша.
3. Фарш поместить в холодильник, чтобы ингредиенты схватились и их можно было без труда сформировать в сочные котлеты из фарша индейки.
4. На противень положить пергаментную бумагу, сформировать мясо и поставить в духовку на режиме 180 градусов.
5. На приготовление блюда затрачивается примерно полчаса. Подать вкуснятину можно вместе с огурцами и помидорами на сочном листике салата. Отлично подойдут для гарнира и грибы.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )