Кетогенная диета меню продукты

Кетогенная диета относится к категории низкоуглеводных. При ее соблюдении для функционирования организма используются кетоны, получаемые из жира в результате работы печени. Другие названия диеты – кетоновая или низкоуглеводная.

Существуют определенные продукты с высоким уровнем содержания углеводов. Если употреблять их в пищу, в организме начинается процесс выработки глюкозы и инсулина. Глюкоза – это универсальный источник энергии, использовать который проще всего. Инсулин необходим для распространения глюкозы по телу с помощью кровеносной системы. Поскольку энергию организм получает из глюкозы, жиры откладываются на крайний случай.

Если снизить потребление углеводов, начинается процесс кетоза. Состояние кетоза наступает при уменьшении количества потребляемой пищи. Печень начинает вырабатывать кетоны из свободных жирных кислот, которые поступают из жировых запасов.

Кетоны – это вещества, играющие важную роль в метаболизме организма. Суть диеты заключается не в снижении калорийности рациона, а в снижении потребления углеводов.

Требования кетоновой диеты

При соблюдении режима питания количество углеводов должно составлять менее 15 г в день. В качестве источников углеводов выбирайте овощи, орехи и молочные продукты. Из рациона необходимо исключить:

• мучные и макаронные изделия, крупы;
• клубневые растения – картофель, ямс и пр.;
• бобовые культуры;
• фрукты за исключением авокадо и карамболы;
• газированные и алкогольные напитки;
• напитки, содержащие кофеин;
• все сахаросодержащие продукты.

Допустимы к употреблению следующие продукты:

• все виды мяса, рыба, яйца;
• листовые овощи (шпинат, кудрявая капуста);
• овощные культуры;
• грибы;
• колбасные изделия;
• молочная продукция с высоким содержанием жира;
• заменители сахара.

Рекомендации по достижению кетоза

Ограничить количество углеводов до 35-50 г в день.

Уменьшать количество потребляемых протеинов. На 1 кг веса должно приходиться 1,4-1,7 г.

Жиры – основной источник энергии при диете. Не стоит беспокоиться об их потреблении.

Пить больше жидкости (до 4 л в день).

Исключить перекусы для предотвращения резкого повышения инсулина.

Увеличить физические нагрузки. Достаточно 20-30 минут занятий в день.

Разновидности кето-диеты

Существует 3 основных вида:

Стандартный, или классический

Используется большинством людей. При его использовании жиры в пище должны преобладать, а углеводы находиться на последнем месте. Такая диета подходит людям с низким уровнем физической активности.

Целевой

Перед тренировкой и после нее можно употреблять быстрые углеводы (сахар, мороженое, белый хлеб, газированные напитки с сахаром, алкоголь и фастфуд). В остальные дни следует придерживаться классического варианта диеты.

Циклический

Этот вариант диеты подойдет для занимающихся бодибилдингом. Суть диеты заключается в чередовании периодов с низким и высоким содержанием углеводов в рационе питания. Несколько раз в неделю происходит пополнение запасов гликогена за счет снижения жиров в пище и увеличения белков.

Также диета подходит людям, ведущим активный образ жизни, при напряженной умственной и физической деятельности.

Меню кето-диеты

Завтрак

Кофе (без кофеина) с добавлением сливочного или кокосового масла (1 ст. л.), 3 вареных или жареных яйца с добавлением цуккини и шпината (по желанию).

Обед

½ авокадо с тертым сыром твердых сортов, мясо курицы, рыбы или ягненка, 2 ст. л. оливкового масла.

Полдник

Сельдерей или авокадо, орехи.

Ужин

Лосось, курица или говядина, приготовленные на жире, сале или топленом масле. Овощи с низким содержанием углеводов (капуста, цуккини, шпинат), заправленные оливковым или кокосовым маслом.

Противопоказания кетогенной диеты

Нельзя соблюдать диету:

• женщинам во время беременности и грудного вскармливания;
• больным сахарным диабетом и людям с высоким уровнем холестерина в крови;
• страдающим заболеваниями ЖКТ, сердца и почек;
• имеющим проблемы с работой щитовидной железы;
• больным порфирией.

Достоинства кетогенной диеты

С помощью диеты можно потерять вес, увеличить уровень энергии, улучшить физическое и умственное состояние.

Кетоны способствуют повышению умственной работоспособности.

Низкоуглеводная диета будет полезна больным с эпилепсией, повышенным холестерином и артериальным давлением.

Снижение количества углеводов уменьшает воспалительные процессы кожи, помогает справиться с акне.

Недостатки низкоуглеводной диеты

Сильный запах ацетона изо рта и потовых желез. Это происходит из-за ускорения обмена жиров и является нормой. Концентрация и сила запаха зависят от количества подкожного жира.

Болезненное состояние, напоминающее простуду. Могут возникать мигрени, приступы раздражительности, тошнота, бессонница и даже судороги. В последнем случае помогает применение электролитов.

Запоры вследствие недостатка клетчатки и магния в рационе.

Возможное возникновение кетоацидоза при инсулинозависимой разновидности диабета.

Повторное проведение кето-диеты

Если проблем со здоровьем не возникло, но хочется похудеть еще больше, повторное соблюдение диеты возможно через месяц. Во второй раз ее длительность можно продлить до 2 недель.

При добавлении по 1 неделе каждый следующий раз общую продолжительность диеты можно растянуть на 2 месяца. Больше двух месяцев соблюдать диету нельзя.

Если вам понравился материал, не забудьте лайкнуть и подписаться на мой канал;)

Сайт о молодости и красоте

Материал создан при поддержке Международного Медицинского центра (г. Хайфа, Израиль)

Популярность кетодиеты растет  с каждым годом, и многие сторонники используют ее как результативную систему для похудения.  Это совсем не удивительно, ведь  она позволяет избавиться от лишних килограммов, не контролируя при этом калории в своем рационе питания.

Какую пищу нужно и можно употреблять? Какие позитивные и негативные аспекты есть у этой диеты? Каким людям подходит этот вариант диеты, а каким нет? Какой набор блюд будет более предпочтительным? Эти и другие вопросы мы и рассмотрим с вами данной статье.

Что из себя представляет кетогенное питание?

Кетодиета – диета с низким  с низким уровнем углеводов, при котором кетоновые тела поступают в мозг и используются как источник энергии вместо глюкозы. При такой диете в пище должно быть много жиров,  среднее количество белков и очень мало углеводов. 

Из своего рациона следует полностью исключить рис, сахар, хлебобулочные и макаронные изделия, отдавая предпочтение маслу, куриным яйцам, орехам, зелени, рыбным и мясным блюдам.

Содержание в пище биологически значимых элементов:

• 10% – углеводы;
• 25% – белки;
• 65% – жиры.

Задачей такой системы питания является достижение кетоза – обмена веществ, когда наше тело использует жиры для выработки энергии во время дефицита других питательных веществ (в основном углеводов).

Организм начинает использовать свои жировые запасы, перерабатывая их сначала в жирные кислоты, а на завершающем этапе в кетоновые тела.

Чтобы достичь такого состояния, необходимо чтобы количество сахара в организме достигло минимума и оставалось на этом уровне менее 2-х сут. Обычно кетогенной диеты придерживаются примерно 3 месяца.

Необходимо помнить:

Перед тем как перейти на кето, необходимо провести консультацию с терапевтом, только он сможет определить по состоянию вашего здоровья о возможности ее применения.

В период кетодиеты нужно полностью исключить большие физические перегрузки. Очень важно употреблять большое количество воды.

Позитивные и негативные аспекты кетогенного питания

Положительная сторона такой диеты:

• возможность быстро похудеть, не контролируя при этом калорийность своей пищи;
• занятия спортом не нужны;
• улучшается состояние кожных покровов;
• предупреждение развития диабета;
• не возникает угнетающее чувство голода;
• быстро теряется лишний вес в сравнении с альтернативными системами питания;
• богатый выбор блюд на любой вкус.

Тем не менее, согласно отзывам адептов кетодиеты, имеются у нее и отрицательные аспекты:

• периодически возникающие головокружения;
• трудно сосредоточить свое внимание на выполняемой работе (особенно умственной) или творчестве;
• на начальном этапе часто наблюдается быстрый упадок сил и  гиперсомния.

Противопоказания при использовании кетогенной системы питания

Перестроить свой метаболизм на достижения состояния кетоза могут только лица, не имеющие проблем со здоровьем, в связи с чем эта диета недопустима для:

• женщин, вынашивающих ребенка,
• женщин, вскармливающих ребенка грудью,

• лиц с нарушением метаболического ответа на эндогенный или экзогенный инсулин,
• больным,
• диабетикам,
• лицам с почечными и печеночными патологиями или проблемами с желудочно-кишечным трактом.

Перечень пищевых продуктов, которые легко сочетаются между собой в разных вариантах, рекомендованных для кетогенной диеты:

• мясные продукты;
• рыбные и морепродукты;
• растительное масло;
• орехи;
• семечки;
• куриные яйца;
• грибы;
•  зелень;
• молочные продукты (минимально);
• соль.

Перечень пищевых продуктов, не подходящих для кетогенной диеты:

Продукты, которые следует полностью исключить:

• сахар;
• любые фрукты в т. ч. и сухофрукты;
• любые колбасные изделия;
• полуфабрикаты;
• макаронные изделия и выпечка;
• любые сладкие кондитерские изделия;
• овощи с большим количеством крахмалосодержащих продуктов;
• алкогольные напитки.

Блюда из меню кетогенной системы питания

Завтраки: пудинг из семян чиа с ягодами; оладьи из кабачков с куриными яйцами; шакшука; перец сладкий с куриным яйцом; авокадо; поджаренные хлебцы с арахисовым маслом; омлет с авокадо с сальсой, сладким перцем, луком и приправами; яичница с беконом и грибами; авокадо с яйцом, приготовленным в духовом шкафу.

Обеды: спаржевое пюре; суп из томатов с морепродуктами; куриная грудка а-ля Капрезе; бейгель из тыквы; уха; салат с грецким орехом, сыром и говяжьим мясом; бульон из курицы; салат с тунцом, сельдереем, томатами и свежей зеленью; салат из индау посевной с куриными яйцами, сваренными вкрутую, мясом индейки, авокадо и сыром; салат с оливковым маслом, сыром фета и мясом курицы; салат из креветок с оливковым маслом и авокадо; салат из тунца в чашах из латука.

Промежуточные приёмы пищи: печеный батат; творог с орехами и ягодами; кисломолочные напитки; орехи; оливки и салями; яйца, сваренные вкрутую; чеддер; чипсы из зелёноплодных кабачков; обжаренная кукурузная тортилья с различными добавками.

Ужин: салат с лососем и киноа;  рулеты из мяса индейки; кордон-блё с сыром и грибами;  гречневая каша в тыкве; лосось с овощным рагу;  омлет со шпинатом; запеченный лосось; говяжье отбивное мясо и овощной салат с маслом; фрикадельки с лапшой из зелёноплодных кабачков и пармезаном; стейк из мраморной говядины, яйца и салат; рыба белых сортов, куриные яйца и шпинат; семга со спаржей и сливочном маслом.

Питайтесь правильно с удовольствием и будьте здоровы!

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Существуют противопоказания. Необходимо проконсультироваться с врачом

Благодарим, что дочитали нашу статью до конца. Очень надеемся, что она была полезна Вам.

Подпишитесь на наш канал! В этом случае, Вы всегда будете в курсе самых современных технологий мировой медицины по лечению, диагностике и профилактики в области гинекологии и акушерства, гастроэнтерологии, дерматологии, кардиологии, хирургии, пластической хирургии, стоматологии, офтальмологии, ортопедии и онкологии, а также здорового образа жизни. 

Кроме этого, все подписчики нашего канала имеют право на получение льгот при лечении и диагностике в Израиле. С перечнем льгот, Вы можете ознакомиться по этой ссылке

Спасибо!