Кетогенная диета до после

Разве можно вкушать майонез, жирный мясной стейк и при этом терять вес? Кето-диета утвердительно отвечает на этот вопрос. Изначально кетогенная диета применялась для лечения приступов эпилепсии, затем необычное меню привлекло внимание спортсменов и худеющих. В чем особенности этого метода и кому диета абсолютно противопоказана – давайте разбираться.

Принципы кето-диеты

Кето-диета, она же кетогенная, базируется на употреблении жиров, белков и минимальном количестве углеводов. В оригинальной версии кето, которая использовалась для лечения эпилепсии, преимущественно у детей, соотношение жиров, белков и углеводов было 4:1:1. В вариантах для снижения веса пропорции несколько изменились в сторону увеличения белков.

Кето-диета для лечения эпилепсии назначается врачом. Только специалист в соответствии с результатами анализов и оценив состояние больного сможет правильно составить план питания.

Суть кето-диеты сводится к тому, чтобы довести и удержать организм в состоянии кетоза. Основным источником энергии для организма служат углеводы, которые преобразуются в глюкозу и имеют свойство накапливаться в мышечных тканях и печени. При дефиците углеводов, организм расходует гликогеновый запас, а затем в качестве источника энергии начинает использовать жировые запасы, расщепляет жировые клетки, которые в свою очередь вырабатывают кетоновые тела. Именно кетон и служит источником энергии для мозга и других органов. Происходить процесс может только в случае, если количество потребляемых углеводов за суки не превышает 100 г.

Кетогенная диета имеет много общего с низкоуглеводной. В последней также снижают употребление углеводов, но их количество превышает 100 г и процесс кетоза не происходит.

Что происходит с человеком во время кето-диеты

• Углеводное голодание. Без подпитки запасов глюкозы хватает на 8-9 часов. По истечении этого времени у человека ощущается сильный голод, организм же пока не испытывает каких-либо неудобств.
• Расход гликогеновых запасов – самый трудный период диеты. Как правило, организму необходимо 1-3 дня, чтобы исчерпать весь запас. Человек ощущает непрекращающийся голод, который не способны утолить даже жиры и белки. Это то чувство, когда с полным желудком ощущаешь себя голодным. Мысли о сладостях, повышенное потоотделение, слюноотделение, ноющая боль в области печени, желудка, головокружение, тошнота, раздражительность, повышенная восприимчивость к запахам, быстрая утомляемость преследуют на протяжении 3 дней.
• Глюконеогинез. Организм расщепляет на глюкозу все доступные ему соединения, вплоть до белка. Для этого периода характерна потеря мышечной ткани и уменьшение внутренних органов. Длится процесс одну неделю.
• Кетоз. Когда организм начинает понимать, что поставок глюкозы не предвидится, он начинает экономно использовать свои запасы и переключается с расщепления белка на жир. В результате липолиза жировые клетки расщепляются на глицерин и жирные кислоты, которые преобразуются в кетоновые тела – непосредственные поставщики энергии. Явными признаками того, что кетоз начался, являются специфический ацетоновый запах, исходящий от тела и всех выделений, пропадают приступы сильного голода, усталость, головокружение.

Виды кето

Существует несколько вариантов кето для сжигания жира:

• стандартная диета– процентное соотношение ЖБУ 75:25:5;
• циклическая кето-диета – чередование углеводных дней с кетогенными, например, 2 дня в неделю высокоуглеводные, а остальные кетогенные;
• таргентная диета – в дни тренировок количество углеводов увеличивается;
• высокопротеиновая – увеличение количества белка, соотношение жиров, белков, углеводов 60:35:5.

Циклическая кето чаще всего используется профессиональными спортсменами, для похудения обычно применяют стандартную кетогенную диету.

Достоинства и недостатки кето

Кето-диета может похвастаться следующими достоинствами:

• эффективное снижение веса, которое происходит за счет потери подкожного жира;
• питательное меню и отсутствие чувство голода после наступления кетоза;
• после завершения диеты вес долго не возвращается;
• сохранение мышечной массы;
• возможность приготовления блюд во фритюре, есть разнообразные мясные продукты, включая сало;
• большой выбор продуктов.

Недостатки кето:

• углеводное голодание негативно отражается на работе мозга, снижается концентрация внимания, ухудшается память, способность к обучению, длительный дефицит углеводов может привести к необратимым изменениям;
• замедление обмена веществ;
• отравление организма токсичными веществами, симптомы которого проявляются ацетоновым запахом выделений;
• плохое самочувствие в первые дни;
• диета может стать причиной подагры, из-за повышенного содержания мясных блюд;
• недостаток клетчатки может спровоцировать запоры и воспалительные процессы в толстом кишечнике.

Диета абсолютно противопоказана во время беременности и лактации, при почечной недостаточности, хронических заболеваний пищеварительной, выделительной системы, при диабете. Не подходит кето-диета людям, которые занимаются умственным трудом.

Что входит в меню диеты

Основную часть рациона занимает пища животного происхождения: мясо, рыба, птица, яйца. Разрешены сливочное масло, творог, сыры, растительные масла, грибы, морепродукты, субпродукты, из овощей: капуста цветная, белокочанная, брюссельская, брокколи, пекинская, огурцы, стручковая фасоль, листовая зелень, сельдерей, кабачки, репчатый лук, помидоры в ограниченном количестве, орехи. Во время кето необходимо пить много жидкости, чтобы нивелировать проявление отравления токсичными веществами, которые образуются в организме при избыточном потреблении белка.

Кето-диета подразумевает полный отказ от большой группы продуктов:

• сахар и все продукты с его содержанием;
• фрукты и ягоды, за исключением кислой клубники;
• конфеты, сладости, сухофрукты, варенье, джем, мороженое;
• искусственные заменители сахара;
• корнеплоды, включая картофель, свеклу и морковь;
• все виды хлеба, круп;
• макароны;
• бобовые;
• семена;
• молоко;
• фруктовые соки;
• все виды алкоголя;
• мед;
• промышленные соусы.

Кето-диета – меню на неделю

В зависимости от того какие цели стоят перед диетой, меню на неделю будет иметь разные варианты. Если нужно нарастить мышцы, то к ежедневной норме калорий добавляется еще 500. Если кето-диета рассматривается в качестве снижения веса, то от суточной нормы отнимается 500 калорий.

Чтобы запустить процесс кетоза, диета должна состоять из меню, в котором соотношение белков и жиров по весу одинаковое, при этом количество углеводов не должно превышать 100 г. Такой план питания кето рассчитан на неделю. Впоследствии, соотношение белков, жиров, углеводов рассчитывается, исходя из формулы: белок 35%, жиры 60 %, углеводы 5 %.

Основными источниками углеводов должны быть некрахмалистые овощи, листовая зелень. На 100 г овощей приходится мало углеводов, при этом они смогут обеспечить организм необходимой клетчаткой, витаминами, микроэлементами.

Примерное меню кетогенной диеты на неделю:

Понедельник:

• завтрак: яичница с беконом;
• обед: жареная курица и огуречный салат;
• ужин: стейк жареного лосося со спаржей.

Вторник:

• завтрак: протеиновый коктейль;
• обед: свиные фрикадельки с овощным рагу;
• ужин: салат из сыра, оливок с помидорами черри.

Среда:

• завтрак: омлет с ветчиной и сыром;
• обед: скумбрия с овощами;
• ужин: домашний творог.

Четверг:

• завтрак: 4 отварных яйца и куриная грудка;
• обед: тунец и шпинат;
• ужин: свиная отбивная с зелеными овощами.

Пятница:

• завтрак: яичница с авокадо, специями;
• обед: котлеты по-киевски, овощная нарезка;
• ужин: фаршированный тунец.

Суббота:

• завтрак: салат из куриной грудки, яиц, репчатого лука с майонезом;
• обед: мясная нарезка;
• домашний творог с орехами.

Воскресенье:

• завтрак: омлет с грибами;
• обед: жаркое из свинины;
• ужин: курица с овощами.

А если есть только жирное вас все-таки не прельщяет, то посмотрите наши низкокалорийные блюда — фруктовый салат с ряженкой и свекольный суп с кислой капустой.

Больше полезной информации вы найдете на нашем сайте -https://www.racionika.ru/

Подписывайтесь на наш канал и оставляйте комментарии! – https://zen.yandex.ru/user/864068668

Приветствую вас, дорогие друзья!

Вы знаете, как трепетно я отношусь к кетогенной диете – эта практика принесла мне очень много пользы и массу позитивных эмоций. Но с этим “экзотическим” рационом не у всех все складывается хорошо, и я тоже испытала несколько не самых симпатичных побочек.

В статье приведу подтвержденные и предполагаемые эффекты кето, а также вероятные препятствия для вас.

Подписывайтесь на канал, ставьте лайки и обязательно делитесь своим мнением в комментариях! Оно для меня очень важно и ценно!

Кето – это диетический инструмент для потери веса, улучшения когнитивных функций, предотвращения возрастных нарушений мозга и нормализации психического состояния.

Рацион строится из менее, чем 50 граммов углеводовв день (от 0 до 50), умеренного количества белков (около грамма на кг массы тела) и высокого количества жиров.

Кетоз – состояние, имитирующее голодание, позволяет человеку на кетогенной диете снижать уровень инсулина и инсулиноподобного фактора роста.

Когда организм не получает из пищи углеводы, он использует жир в качестве источника энергии, преобразуя жирные кислоты в универсальное и более чистое топливо – кетоновые тела.

Как войти в кетоз?

1. Серьезное ограничение калорий (да-да, это может быть и углеводистая пища).

2. Длительные физические упражнения натощак.

3. Интервальное голодание от 18 часов.

4. Пищевой кетоз – низкоуглеводная диета.

5. Кетоновые добавки: МСТ-масло, капсулы, эфиры и т.д. Мне безумно нравится для продуктивности кофеек с ложкой МСТ-масла, это захватывающие ощущения!

Как видите, кетоз как следствие низкоуглеводного питания – лишь один из пунктов. Более того, во сне мы все, в большинстве своем, пребываем в кетозе, если не ужинаем слишком поздно.

Кетоадаптация

Кето-адаптация – пограничный процесс, когда клетки переходят от использования глюкозы к сжиганию жира в качестве источника энергии. Примерно через 2 недели голодания или кетодиеты организм переключается полностью. Уровень глюкозы в крови падает.

Генетика и кето

Многие удивляются, почему с кето у них не складывается, хотя они все делают правильно.

1. Необходима активность белка PPAR-альфа. Если она генетически снижена, вы не способны находиться в кетозе без проблем с самочувствием. Вам нельзя голодать и тренироваться натощак, питание должно быть регулярным. Иначе ваша печень окажется под угрозой. Чтобы не копаться в анализах, просто смотрите за самочувствием. Если после месяца на кето вам все еще плохо – отмените диету.

2. Повышенный холестерин на кето. Люди с генотипом ApoE3 и АpoE4 на кето наблюдают у себя гиперхолестеринемию. Очень жаль, но лучше в этой ситуации прекратить кето – вам противопоказана диета с высоким содержанием насыщенных жиров.

Бонусы кето:

• Выраженная эффективность против судорог.
• Снижение веса по причине уменьшения аппетита.
• Нормализация липидного профиля крови.
• Контроль глюкозы крови (вплоть до полной отмены лекарств у диабетиков 2 типа).
• Улучшение состояния при неврологических заболеваниях: болезнях Альцгеймера, Паркинсона и аутизме.

Поводы для скепсиса:

• Недостаточно исследований эффективности в долгосрочной перспективе.
• Побочные эффекты, особенно, если практиковать неправильно.
• Риск гипогликемии (резкого снижения уровня сахара в крови).
• Проблемы с пищеварением.
• Недостаточно доказательств безопасности для беременных.

Потенциал кето для здоровья:

1. Чем меньше углеводов, тем меньше окислительный стресс от продуктов распада при образовании энергии в митохондриях.
2. Активный синтез митохондрий – наших энергетических станций. Для нас это в разы более высокий уровень энергии, оптимизация работы мозга, сердца и мышц.

3. Стабилизация сахара в крови. Самый крутой бонус для людей с метаболическим синдромом и диабетиков 2 типа.
4. Противовоспалительный эффект. Предпосылка для защиты от возрастной дегенерации мозга.

Какие состояния нормализует кето

Эпилепсия. Кето хорошо проявило себя у детей-эпилептиков, которые вообще не реагировали на противосудорожные препараты. Участие в испытаниях приняли более 500 детей.

Мета-анализ 70 исследований показал, что кето облегчает судороги как минимум на 50% в 46-62% случаев.

Лишний вес. Кето снижает голод и сохраняет мышцы, особенно если в рационе достаточно белка. Также участники исследований сообщали о прекрасном настроении. Кето считается одним из лучших рационов для долгосрочного поддержания веса.

Диабет 2 типа. Кетогенная диета снижает уровень сахара в крови и помогает контролировать уровень глюкозы без лекарств. В подтверждение этому могу сказать, что у меня есть знакомые, которым кето позволило слезть с метформина.

Разумеется, это не повод бросать лекарства и подвергать себя риску. Вводить кетогенную диету нужно под строгим контролем врача.

Болезнь Альцгеймера. Кетогенная диета улучшает когнитивные функции, и особенно память у пациентов с Альцгеймером. У людей улучшается кровоснабжение отдельных областей мозга. Для БА характерна неспособность мозга использовать глюкозу, и кетоны являются альтернативным, более чистым источником энергии.

Травмы головы и инсульты. Кетоны останавливают прогрессирующую дисфункцию нейронов после травм и инсультов.

Синдром поликистоза яичников. Распространенное нарушение женского организма, причиной которого является метаболический синдром и дисбаланс мужских и женских гормонов. Признаки – бесплодие и ожирение. Кетогенная диета успешно борется с СПКЯ, потому что устраняет метаболический синдром (правда, для этого потребуются годы) и повышает чувствительность к инсулину.

Онкология. Противоопухолевый эффект кето основан на так называемом “эффекте Варбурга” – явлении, при котором большинство раковых клеток используют в качестве источника энергии исключительно глюкозу. Убрав глюкозу, мы обрекаем эти клетки на голодную смерть. Но кетогенная диета может быть, естественно, исключительно дополнением к терапии, не более.

Некоторые исследования на животных подтвердили, что кетогенная диета помогает при раке мозга, толстой кишки, желудка и простаты.

Словом, как польза, так и вред кетогенной диеты лично для вас – это вопрос практики.

Не ищите доказательств и опровержений, следите за своим состоянием.

Факты, которые я могу привести из своего опыта:

• Снижение веса – да, если не перебирать.
• Хорошее настроение – 100%.
• Полная независимость от еды.
• Экономия на продуктах. При этом очень вкусная еда.
• Хорошее пищеварение.
• Отличный сон.
• Легко соблюдать любые периоды интервального голодания.
• Лично мне кето помогло сбалансировать половые гормоны без ГЗТ.
• Физические нагрузки на кето очень важны, помогают справиться с метаболическим синдромом.
• Лично я тот самый человек с гиперхолестеринемией, обострившейся на кето, поэтому и пришлось отказаться. Наследственная история.

Благодарю вас за то, что дочитали до конца. Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайк, если материал оказался вам полезным!

Если вам интересно побольше узнать о кето – как его практиковать, как выбирать продукты и т.д. – пишите, буду отвечать на ваши вопросы!

Ссылки на мои более ранние материалы по кетогенной диете:

1. Планирование кето-рациона для комфортного пищеварения
2. Как пробить “плато” на кето?
3. Кето-пропорция
4. Дефицит калорий на правильно сформулированной кетогенной диете.
5. На кето действительно худеют быстрее?
6. Как собрать продуктовую корзину на кето?
7. Кето-фастфуд: он существует!

Все материалы носят исключительно информационный характер. Любые изменения рациона и образа жизни стоит согласовывать с лечащим врачом!