Кето диета сколько можно скинуть

Редактор месяц сидела на модной диете и честно рассказала о всех плюсах и минусах.

Кетогенная (кето) — это низкоуглеводная диета. Она же высокожировая и умереннобелковая. С помощью нее организм впадает в состояние кетоза, при котором основным источником энергии становятся не углеводы, а кетоны — альтернативный источник топлива для организма, который образуется вследствие расщепления жиров. В этом и состоит главная идея!

Выбрала я кето-диету, в первую очередь, за ее рацион: на долю жиров в ней выделяется 70-75% пищи, белкам отводится 20%, а углеводам — 5-10%. А во-вторых, за то, что это не просто внезапно ставшие популярными ягоды годжи для похудения или еще какие-то «волшебные» диеты, а проверенный способ избавления от лишних килограммов.

Помимо этого плюса, данную диету применяют в терапевтических целях: при соблюдении кето-диеты снижается уровень сахара в крови, поэтому врачи часто рекомендуют ее диабетикам; также она способствует повышению умственной работоспособности, улучшению концентрации. А с 1900 годов подобная диета помогала лечить неконтролируемую эпилепсию. В общем, как видите, очень крутой послужной список!

Осознав, что на этой диете мне не придется день и ночь жевать хлебцы и пить кефир с яблоком, я довольно быстро решилась опробовать ее на себе.

До диеты: подготовка к бою с лишним весомПеред запланированным мероприятием по сжиганию ненавистных жиров я проконсультировалась с врачом и диетологом, а также сдала множество анализов. Есть отчаянные девушки, которые самостоятельно назначают себе диеты и экспериментируют с организмом без присмотра хотя бы диетолога. Я не из таких. И вам не советую быть самой себе врачом! Даже самая лучшая в мире диета может навредить, а мы же тут все за здоровое похудение, верно?!

Старт дан: первоначальный вес и состояние организмаДо диеты я весила 60 кг. После родов я весила 70 кг и долго не могла вернуться в прежние и любимые 55 кг и размер одежды M. А новость о том, что Ким Кардашьян на кето-диете сбросила после рождения ребенка добрые (или нет!) 30 кг, меня окрылила. Как заверял диетолог, через месяц я получу заветные цифры на весах.

Мне расписали список запрещенных/разрешенных продуктов, составили рацион, график приема пищи и дали прочие ЦУ. Оказалось, у диеты есть как плюсы, так и минусы.

Плюсы кето-диеты1. Нормализуется артериальное давление и снижается уровень инсулина до здоровой отметки.

2. Улучшается внешний вид кожи. Это достигается путем уменьшения потребления углеводов и увеличения потребления жиров.

3. Появляется бодрость и прилив энергии. Но тут ремарочка: в первые недели на новой диете я не ощутила никакого прилива. Наоборот, была вялость, раздражительность, усталость. Врач объяснил это реакцией организма на перестройку в питании.

4. Не требуется сидеть на одних вареных грудках. Меню вкусное, блюда диеты не требовали особых кулинарных усилий.

5. Эффективность! Я все же сбросила свои 5 кг и добилась желаемого размера М.

Минусы кето-диеты1. Несбалансированность рациона. Все-таки мамы с детства учили нас есть все подряд, но в умеренных количествах. И это правильно, для здоровья важно получать и жиры, и белки, и углеводы. Нехватка любого из этих компонентов может негативно сказать на организме. В кето-диете есть запрещенные продукты, которых очень не хватало мне. Об этом позже.

2. Вздутие живота и запоры. Белковая и жирная пища, как известно, дольше переваривается. От этого такие последствия неприятные. Чтобы избавиться от вздутия, я, все-таки, ввела в рацион немного овощей и фруктов. После этого стало легче.

3. Сокращение прежнего объема физических нагрузок. Так как на этой диете снижается уровень глюкозы в крови, то перегрузка организма может проявиться в виде головокружения, тошноты, сонливости, потеря внимания, концентрации. Для работающего человека это неприятные последствия. Узнайте, что происходит с телом во время интенсивной тренировки.

4. Необходимость принимать витаминные комплексы. Даже кето-диета не идеальна, и то, в чем приходиться отказываться при диете, необходимо восполнять другими силами. Мне назначил врач комплекс препаратов, содержащих большой спектр водо/жирорастворимых витаминов и минералов.

5. Побочные эффекты в вид выпадения волос и раздражения на коже. Так далеко не у всех, но на последних неделях я стала замечать, что на расческе остается больше волос, чем обычно, а на коже появилась мелкая сыть.

Что едят на кето-диете?Если коротко, то мясо! И это очень радовало! Я пересидела на многих диетах, в том числе тех, где мясо нельзя было даже нюхать. Поэтому кето для меня стала небольшим гастрономическим раздольем. Разрешено кушать рыбу, говядину, свинину, курицу и другую птицу, даже баранину. А еще яйца, сыр, жирные молочные продукты типа сливок, масло сливочное, оливковое и кокосовое, зелень, оливки, орехи. Из овощей позволительны наземные — все виды капусты, сельдерей, огурец, цуккини, шпинат, авокадо, куда ж без него! Из ягод — малина, ежевика и другие ягоды с низким содержанием сахара.

Через 2 недели диетолог разрешил ввести в рацион немного чеснока, лука, баклажаны и совсем немного помидоров. Про воду, думаю, говорить не надо! Ее надо пить много, даже больше положенных 2 литров в день.

Что нельзя есть?Так как главная идея диеты в уменьшении потреблении углеводов, то, соответственно, нельзя есть зерновые — хлеб, крупы, макароны, рис и другое; продукты, содержащие крахмал — картофель, бобовые, сою; многие фрукты и ягоды — яблоки, бананы, апельсины и другие; мед и сиропы.

Результаты диеты и личные выводыКак уже сказала, я увидела заветные 55 кг через месяц после диеты на своих весах! Для меня кето стала любимой диетой. Еще бы: утром можно выпить чашечку кофе со сливками и корицей, пообедать овощным супом с приправами, стейком из лосося с зеленью и салатом из разных видов капусты, выпить чай с ломтиком сыра… Это вкусные и любимые мною продукты. Чувство голода не преследовало меня, как это было на других диетах.

Из сложностей: нельзя завтракать, пока не почувствуешь голод. Опять же, возвращаясь к установкам из детства, нас учили кушать плотно с утра, ибо неизвестно, как пройдет день и получится ли потом полноценно поесть. Конечно, садясь на такую диету, вы не можете игнорировать режим. Но ситуации бывают разные. В один из дней я выехала на работу, не позавтракав, естественно. Случилась небольшая авария на дороге и мне пришлось долго разруливать ситуацию. С собой ничего не было из еды, в какой-то момент я начала чувствовать, как подкашиваются ноги и в глазах появляется темнота. В этот момент, недолго думая, я схватилась за сникерс, месяц валявшийся в моем бардачке.

Второй сложностью было кушать без гарниров, очень хотелось картошку, хлеб, даже кашу какую-нибудь, хотя не сказать, что я их люблю. Сказывалось углеводное голодание, и, несмотря на сытость, везде мерещилась выпечка!

Третья сложность, это минимальное употребление овощей и фруктов. Признаться честно, этот пункт диеты я немного провалила и в определенный момент начала сама вводить в рацион яблоки, апельсины, виноград, чтобы нормализовать работу ЖКТ. Диетологу рассказала об этом потом, не особо ругался, но лучше предупреждать его о таких моментах.

И четвертое — невозможность употреблять сладкое! Я жуткая сладкоежка, и кето-диета в этом плане — палач для меня! Даже в напитки нельзя добавлять сахар, только заменитель в виде стевии допускался. Не хватало чего-нибудь вкусненького к чаю. Ощущение, что хочется сладкого не покидало меня ни на день.

В последнее время одной из популярных систем питания стала так называемая кетогенная диета (кетодиета). Принцип ее заключается в экстремальном снижении углеводов и повышении жиров в рационе. По словам тех, кто ее придерживается, кетодиета эффективна, а придерживаться ее несложно.

Но действительно ли эта система работает и нет ли здесь «подводных камней»? Разобраться в сложных вопросах помогла врач диетолог-эндокринолог, тренер Ольга Авчинникова.

Ольга Авчинникова,
врач диетолог-эндокринолог, тренер, блогер

— Давайте определимся: чем кетогенная диета отличается от других низкоуглеводных диет?

— Низкоуглеводная диета предполагает поступление с пищей менее 130 г углеводов в день. Главным отличием кетогенной диеты от других низкоуглеводных диет является еще большее ограничение углеводов (менее 50 г в сутки) и, кроме этого, повышенное потребление жиров — порядка 70% от суточной калорийности. Например, при калорийности 2000 ккал 70% от суточной калорийности составят 1400 ккал, что соответствует 155 г жира.

— Те, кто придерживаются кетодиеты, стремятся добиться состояния кетоза. А что такое кетоз?

— Кетоз — это состояние, которое развивается в результате углеводного голодания клеток, при котором организм для получения энергии начинает расщеплять жиры с образованием большого количества кетоновых тел. К кетоновым телам относятся ацетоуксусная кислота, ацетон и бета-оксимасляная кислота.

— Назовите плюсы кетогенной диеты. Какие положительные свойства есть у кетоновых тел?

— Плюсы, несомненно, есть.

• Кетоновые тела являются источниками энергии.
• Также они являются сигнальными молекулами, влияющими на функционирование клеток нашего организма.
• Кетоновые тела влияют на механизмы старения.
• Кетоновые тела способствуют снижению чувства голода и подавлению аппетита.

Кроме того, кетоновые тела стимулируют экспрессию гена мозгового нейротрофического фактора, позитивно влияя таким образом на здоровье головного мозга, а также на психические и нейродегенеративные заболевания (например, болезнь Альцгеймера).

— Есть ли какие-либо побочные эффекты кетогенной диеты?

— Обзор литературы касательно опыта применения кетогенной диеты в лечении эпилепсии у детей выявил большое количество побочных эффектов:

1. кето-грипп: слабость и желудочно-кишечные расстройства;
2. смертельные сердечные аритмии вследствие дефицита селена;
3. нефролитиаз (камни в почках);
4. запоры и поносы;
5. неприятный запах изо рта;
6. мышечные спазмы;
7. головная боль;
8. переломы костей;
9. панкреатит;
10. множественный дефицит витаминов и минералов.

Однако наибольшим риском кетогенной диеты, который упускается из виду, может быть отказ от употребления нерафинированных углеводов с высоким содержанием клетчатки.

Злаки, фрукты и бобовые являются очень полезными продуктами. Обзор 45 исследований показал, что употребление злаков, фруктов и бобовых ассоциировалось с дозозависимым снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, всех видов рака и общей смертности.

При этом все ученые сходятся во мнении, что следует ограничивать в рационе пищу, богатую рафинированными углеводами.

Интересно, что в популяции, где больше всего долгожителей (Япония), употребляют углеводы в большом количестве — более 50% от суточной калорийности. 

— Так есть ли на самом деле научная подоплека для выбора такого типа питания, как кетодиета?

— Эту тему уже на протяжении многих лет освещают в различных научных публикациях.

1. Много внимания уделяют потенциальной эффективности кетогенной диеты в отношении лечения ожирения и сахарного диабета 2 типа.
2. Кроме того, изучается воздействие кетогенных диет на центральную нервную систему (использование кетогенных диет при лечении эпилепсии и положительный эффект кетогенных диет при деменции).

То есть такую систему питания рассматривают в первую очередь как способ лечения при определенных заболеваниях, а не как диету, снижающую вес.

— Но можно ли действительно похудеть на кетодиете? Нужно ли при этом считать калории?

— Важно понимать, что для снижения веса наиболее важным фактором является создание такой ситуации, при которой расход энергии в течение дня больше, чем ее поступление с пищей. В среднем, мужчине, работающему в офисе, для поддержания нормального веса необходимо 2200-2500 ккал в сутки. При дефиците калорий, составляющем 500 ккал в день, средний темп снижения веса составит 500 г в неделю. Замечено, что абсолютное большинство мужчин сможет снизить вес, придерживаясь калорийности 1500-1800 ккал в сутки.

Поэтому вне зависимости от распределения белков, жиров и углеводов, если будет дефицит калорий, то человек будет худеть, а при избытке калорий — набирать вес.

— Кетогенная диета эффективнее других диет, направленных на снижение веса, или нет?

— При проведении метаанализа 13 исследований длительностью более 1 года ученые пришли к выводу, что кетогенная диета дает преимущество менее 1 кг дополнительной потери веса по сравнению с низкожировой, высокоуглеводной диетой. Это хоть и оказалось статистически значимо, однако клинически это не столь большое преимущество. 

Кроме того, метаанализ 32 исследований с контролируемым кормлением показал, что затраты энергии и потеря жира были выше при диете с низким содержанием жира по сравнению с кетогенными диетами.

— Кому  точно не следует «садиться» на кетодиету?

— Точно не стоит:

• беременным и кормящим женщинам;
• пожилым людям и детям;
• людям со следующими заболеваниями: хроническим панкреатитом, мочекаменной болезнью, заболеваниями печени и желчного пузыря, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, сахарным диабетом 1 типа, подагрой.

Таким образом, в вопросе похудения важнее соотношение потребляемых калорий и их расход в течение дня. А несбалансированные диеты могут навредить здоровью.

По теме: Молодильные яблочки не миф: как связаны еда и красота кожи