Кефирно гречневая диета и диабет 2 типа

Многие люди едят гречку не из-за любви к ней, а исключительно в целях оздоровления, чтобы не допустить повышения уровня сахара в крови.

Так, в рационе практически каждого диабетика можно встретить именно этот продукт, связано это с тем, что гречка считается крайне действенным средством в борьбе с диабетом.

И это на самом деле так, однако, отчасти. Гречка при диабете не представляется единственным правильным выбором и уж тем более она не является панацеей. Так всё-таки, можно ли есть гречку при сахарном диабете 2 типа? Снижает ли гречка сахар в крови и чем она полезна?

Полезные свойства

Гречка богата не только на витамины, но и на минералы, поэтому она является неотъемлемым и крайне важным составным элементом любого рациона. Данная крупа активно способствует повышению иммунитета, нормализует кровообращение и укрепляет стенки сосудов.

Защищает печень от вредного воздействия жиров, выводит лишний холестерин, шлаки, тяжёлые металлы и даже мокроту из бронхов. Благодаря органическим кислотам, содержащимся в ней, она значительно улучшает пищеварение человека.

Гречневая крупа

Сочетание гречка и сахарный диабет 2 типа является полезным, что объясняется наличием в крупе:

• высокой пищевой ценности, питательности;
• большого содержания железа, магния, калия, меди, фосфора, цинка, йода, кальция, селена;
• большого содержания витаминов группы B1, B2, B9, PP, E;
• высокого содержания растительного, легкоусвояемого белка;
• большого количества клетчатки (до 11%);
• полиненасыщенных жиров;
• низкого содержания углеводов;
• высокой усвояемости (до 80%).

Будучи весьма полезным и питательным продуктом, гречка должна быть неотъемлемой частью рациона абсолютно каждого, однако наиболее предпочтительна она будет для людей с проблемами здоровья, а именно с:

• повышенным холестерином;
• избыточным весом;
• гипертонией;
• ишемической болезнью сердца;
• анемией;
• лейкемией;
• атеросклерозом;
• варикозным расширением вен, заболеванием сосудов;
• заболеванием суставов;
• заболеванием печени;
• заболеванием поджелудочной железы и желудочно-кишечного тракта;
• заболеванием верхних дыхательных путей;
• ревматическими заболеваниями;
• артритами;
• отёками;
• сахарным диабетом;
• и многими другими.

Какой гликемический индекс у гречки?

А повышает ли гречка сахар в крови? Несмотря на все достоинства этой крупы, у неё есть существенный минус, наличие которого всегда следует учитывать.

В ней достаточно много крахмала, что не очень хорошо. В 100 гр. данного продукта содержится около 36% от дневной нормы его потребления.

Проблема заключается в том, что в пищеварительной системе крахмал перерабатывается в сладкую глюкозу, которая неизбежно всасывается в кровь и, как следствие, гречка повышает сахар в крови.

Степень риска роста уровня глюкозы в крови от употребления пищи определяется при помощи показателя гликемического индекса, чем он выше, тем вреднее еда с точки зрения содержащегося там сахара и тем быстрее он поступает в кровь. Гречка гликемический индекс, согласно таблице, имеет средний, что говорит о том, что данная крупа не представляет собой идеальный вариант для диабетиков.

Однако необходимо заметить, что гречневая каша является одной из лучших по этому показателю среди других каш, и существенной альтернативы ей и овсянке не существует.

Гликемический индекс гречневой каши равен 40 ед. При этом гликемический индекс гречки вареной на воде ниже, чем гречневой каши на молоке. А гречневая лапша гликемический индекс имеет равные 59 ед. 

Привычный всем вид гречки в зёрнах не единственный, существует также гречневая мука и хлопья, однако наиболее популярны всё-таки хлопья. Их в основном выбирают в качестве завтрака, так как на их приготовление не затрачивается много времени, но стоит ли это того?

Однозначно такой вариант более предпочтителен в сравнении с малополезными сухими завтраками, однако необходимо понимать, что гликемический индекс гречневых хлопьев, как правило, на порядок выше, чем у простой крупы. Дело в достаточно серьёзной обработке, в результате которой теряются многие питательные и столь необходимые человеку вещества.

Гречневые хлопья не могут быть полноценной заменой обычной крупе, однако ими вполне можно разнообразить свой рацион, но делать это стоит аккуратно, ввиду их высокой калорийности.

Гречка при диабете 2 типа: можно или нет?

Гречневая каша при диабете – это достаточно ценный продукт, его не стоит исключать из рациона, однако следует учитывать тот факт, что степень повышения сахара в крови зависит, прежде всего, от количества потреблённого продукта.

Так, диабетикам необходимо следить не только за показателем гликемического индекса, но и за количеством потребляемой ими в течение дня пищи.

Сахар в крови может значительно повышаться даже после приёма пищи с, казалось бы, весьма низкими показателями ГИ, происходит это как раз из-за большого количества съеденного. Гречка при повышенном сахаре в крови рекомендована малыми порциями и как можно чаще. Данный способ приёма пищи позволяет минимизировать единовременную гликемическую нагрузку на организм и предотвратить резкое повышение этого показателя.

При подборе системы питания не стоит полагаться на самого себя, особенно когда речь идёт о таком заболевании. А перед тем как включать в свой рацион ту или иную пищу, стоит проконсультироваться с врачом, который посоветует наиболее оптимальный вариант питания для конкретного типа сахарного диабета.

В каком виде?

Определённо не стоит при диабете употреблять в пищу быстрозавариваемые гречневые каши и подобные им аналоги.

Быстрота приготовления в таких случаях не идёт на пользу самому продукту и значительным образом сокращает количество в нём питательных веществ, которые теряются в процессе термической обработки.

Зачастую в подобные каши или хлопья добавляют много сахара, что также делает быстрозавариваемую пищу не самым лучшим выбором для больных сахарным диабетом. Употребляя в пищу такие каши, можно не только свести всю пользу продукта на нет, но и вовсе обратить его против своего здоровья.

Таким образом выбирать стоит только ту крупу, которая наиболее похожа на свой исходный, естественный вид, она является наиболее полезной и в процессе обработки теряет наименьшее количество витаминов и минералов.

Достаточно большая часть полезных веществ может потеряться также и после процесса интенсивной варки, поэтому предпочтение отдаётся гречке с минимальной обработкой, показания гликемического индекса также зависят от способа приготовления.

Лучшим вариантом представляется залитая кипятком крупа, а не отваренная, поскольку она сохраняет в себе больше полезных веществ.

Противопоказания

Существенных противопоказаний как таковых у гречки нет, она представляет собой достаточно безобидный продукт питания. Однако также как и любая другая еда, она имеет свои особенности, о которых необходимо знать.

Рекомендуется исключить гречку из рациона человека, если у него присутствует:

• индивидуальная непереносимость;
• аллергия на белок;
• склонность к повышенному газообразованию;
• хроническая почечная недостаточность;
• гипертония или пониженное давление;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
• гастрит;
• пониженный уровень гемоглобина;
• диабет с хронической почечной недостаточностью.

Однако стоит сказать, что все вышеуказанные противопоказания в большей мере относятся к гречневой диете, нежели к обычному и сдержанному потреблению.

Ввиду этого можно с уверенностью говорить о том, что умеренное поедание данного продукта вкупе со сбалансированным и разнообразным питанием никак не сможет навредить, а, напротив, только пойдёт только на пользу человеку как с сахарным диабетом, так и без него.

Видео по теме

Можно ли есть гречку при повышенном сахаре в крови? Полезна ли гречка при сахарном диабете 2 типа? Ответы в видео:

Таким образом, нельзя согласиться с теорией о том, что гречка и диабет 2 типа является идеальным сочетанием. Крупа является единственной правильной и столь необходимой едой для употребления диабетиками, однако её можно спокойно включать в свой рацион при условии сдержанного её потребления.

Source: diabet24.guru