Какого цвета твоя диета книга дэвид хибер
Наверняка у Вас есть множество вопросов, которые Вы хотели бы задать диетологу. Конечно, в вопросах, касающихся правильного питания, возможности избавления от лишнего веса и улучшения обмена веществ лучше обращаться к специалисту, располагающему соответствующими знаниями и опытом. Но в данном случае можете считать, что Вам повезло – ведь Estet-portal представляет Вашему вниманию ответы на самые частые вопросы, задаваемые диетологу, которые дает Дэвид Хибер – ведущий американский диетолог. Среди них Вы найдете вопросы о веганстве, основам правильного питания, антивозрастном питании, избыточном весе и т.д.
У Вас проблемы с лишним весом и Вы ищете диетолога – Вашему вниманию представляется эксклюзивное интервью лучшего диетолога Америки, к которому стоят в очереди “сильные мира сего” и их семьи. Результаты разработанных диет Дэвидом Хибером производят впечатление на профессионалов всего мира.
Дэвид Хибер, доктор медицины, основатель и руководитель Центра питания человека при Калифорнийском университете
Ваши основные рекомендации по питанию с точки зрения антивозрастной медицины?
Мы много работаем над проблемой старения и уверены, что путем снижения процентного содержания жира в организме можно изменить свой биологический возраст – выглядеть и чувствовать себя моложе. Поэтому самые важные аспекты в anti-age терапии – соответствующая диета и активный образ жизни.
Многие диетологи рекомендуют отказаться от мучного и пить не менее 2 л воды в день. Это основы правильного питания?
Большинство людей действительно пьют мало воды. Отсюда зашлакованность организма, быстрая утомляемость, и другие проблемы со здоровьем. Я советую выпивать не менее шести – восьми стаканов чистой воды в сутки. Что касается основ правильного питания, то, во-первых, это отказ от жирной пищи, например, пиццы, жареного картофеля, разных тортов и пирожных. Заменяйте их натуральными и полезными жирами – морской рыбой, растительным маслом, орехами. Во-вторых, ешьте продукты с высоким содержанием белка и низкой жирностью – постное мясо курицы или индейки, бобовые, творог. Когда организм получает нормальную порцию белка, он дает нам возможность принимать правильные решения относительно выбора других продуктов. А при его дефиците Вы испытываете чувство недостаточного насыщения и будете готовы “съесть что-нибудь еще” – фаст-фуд, снэки, сладости. Из сдобы отдавайте предпочтение изделиям из цельнозерновой муки.
Как Вы относитесь к монодиетам, в частности белковой?
За последние 40 лет опубликованы тысячи книг с диетами, тем не менее, эпидемия ожирения прогрессирует. Проблема в том, что они не персонализированы. То же касается и белковой диеты. В 1973 году было установлено: человеку ежедневно необходимо около 0,8 г белка на 1 кг массы тела. А как показали мои исследования, норма белка зависит от объема мышечной массы. Например, спортсменам его нужно больше – от 1 до 2 г на 1 кг массы тела, потому что мышцы строятся из белка. Так что, количество протеина в рационе должно зависеть от его количества в организме, а не от общего веса тела. Вот почему в вопросе диеты главное – индивидуальный подход.
Важно ли при этом качество получаемого белка?
Идеальный белок – яичный. Впрочем, соевый и молочный тоже обладают высокой биологической ценностью и считаются на 100% качественными, но лактоза усваивается не у всех. Кстати, чтобы повысить качество белка, сочетайте продукты. Например, подайте на гарнир к стейку блюдо из бобов или кукурузы.
Веганство, на Ваш взгляд, не вредно ли для здоровья?
В целом вегетарианские диеты не вредны. Однако к их радикальным видам нужно относиться серьезно. Если Вы веган или сыроед, принимайте витаминно-минеральные добавки и следите за количеством белка в рационе. Впрочем, опасность любой диеты в том, что половина потери веса идет за счет протеина. Только контролируя его содержание, Вы защитите мышцы и в первую очередь миокард. Я считаю оптимальным вариантом полувегетарианскую диету. Она разрешает есть рыбу, молочные продукты и яйца. Но организм каждого из нас индивидуален, и, прежде чем сесть на диету, проконсультируйтесь с врачом.
Как определить, есть ли у человека избыточный вес? И можно ли диагностировать ожирение при средней общей массе тела?
Все часто берут за основу показатель, называемый индексом массы тела, – отношение веса в килограммах к росту, выраженному в метрах. Если показатель выше 25, считается, что вес избыточный, выше 30 – ожирение. Однако есть люди, которые внешне не выглядят полными, но в их организме повышенное содержание жира. Я рекомендую измерять показатель жира в теле, а не вес, и уже потом делать выводы.
Как определить процент содержания жировой массы?
На специальном аппарате, который проводит анализ биоэлектрического сопротивления. Он пропускает через тело слабый заряд электрического тока и посредством математических формул определяет объемы тощей мышечной массы, процент содержания жира, а кроме того, и количество белка. Мышцы более чем наполовину состоят из воды и электропроводны, а жир – нет. На этом и построена диагностика. Существуют и другие способы: рентгенологический, ультразвуковой, водный (выявляющий жировую массу по скорости погружения тела в воду), с помощью герметичной камеры (по объему вытесненного человеком воздуха). Есть также весы, на которые Вы просто встаете, и они показывают процент жира, но этот результат будет не совсем точным. Самый достоверный метод – первый. При этом важно, чтобы аппарат имел не менее четырех контактных точек, в том числе на руки и ноги.
Какой вес и фигуру Вы считаете идеальными для здоровья?
Можно ориентироваться на показатели окружности талии. Для женщины 80 см – уже проблема, а для мужчины – от 92 см. Впрочем, каждый из нас сам знает свою оптимальную форму. Главное – сохранять благоразумие. В желании сбросить лишний вес нет ничего плохого, но часто женщины, уже получив определенный результат, хотят похудеть еще больше и могут нанести вред своему здоровью, пытаясь добиться нереальной фигуры.
Реально ли снизить риск развития онкологических заболеваний, питаясь определенным образом?
У людей с избыточным весом и ожирением такие риски повышены. В моей книге “Какого цвета Ваша диета” обсуждаются различные вещества, окрашивающие продукты в тот или иной цвет. И есть доказательства того, что некоторые из них способствуют профилактике онкологии. Среди них, например, ликопин, который придает красный цвет помидорам. Подобным действием обладают и вещества, входящие в состав зеленого чая и рыбьего жира. Кроме того, мы наблюдали, что кишечная флора людей с ожирением, а она у них нездоровая, по мере похудения заметно улучшается, тем самым снижая риск ракового заболевания.
Сколько раз в день нужно есть?
Не менее четырех. К сожалению, сейчас мы чаще едим в одиночестве. Все слишком заняты, чтобы не спеша поесть вместе с семьей. Расписание завтрака, обеда и ужина перестает существовать, а это совсем не соответствует принципам правильного питания.
Трехминутная зарядка для тела поможет всегда быть в тонусе:
Видео :
По материалам журнала “Красота и здоровье”
Взято с : https://estet-portal.com/articles/diety-i-pitanie/1…dietologu-o-pravilinom-pitanii
Источник
Как правильно питаться, когда за окном сыро и пасмурно, а также о том, как цвет пищи влияет на наше настроение, 103.by спросил у доктора медицины, члена Американской Коллегии терапевтов и автора книг по диетологии Дэвида Хибера.
Дэвид Хибер
директор Центра питания человека при Калифорнийском университете, председатель научно-консультационного совета Herbalife
Ягоды — для иммунитета, лук и черемша — для волос
— Осенью дни становятся короче, погода — пасмурнее. Мы все, вне зависимости от нации, становимся более тревожными и нуждаемся в тепле. Именно поэтому все чаще выбираем овощи и фрукты красных и оранжевых цветов. Они дарят нам ощущение комфорта. Цвет еды действительно влияет на настроение и самочувствие.
По мнению Дэвида Хибера, зеленые овощи дарят человеку ощущение, что он ест полезную пищу. Продукты такого цвета помогают поддерживать в норме зрение и деятельность мозга. Красный важен для здоровья простаты и молочных желез. Оранжевый хорошо влияет на цвет кожи.
— В каждую цветовую группу входит несколько разных овощей и фруктов, которые похожи по своему действию. Например, в помидоре и арбузе будут содержаться похожие вещества, потому как они практически одного цвета. У моркови и тыквы также одинаковый цвет — оранжевый. Авокадо и шпинат схожи по зеленому оттенку. Есть отдельная красно-фиолетовая группа — ягоды. Сюда можно отнести клубнику, чернику, малину. Они очень полезны для иммунитета. В бело-зеленую группу входят лук, чеснок и черемша. В них есть сера («минерал красоты») — необходимый элемент для организма. Именно он отвечает за состояние ногтей и волос.
Животный и растительный белок в составе 50 на 50
Кроме фруктов и овощей, осенью Дэвид Хибер рекомендует употреблять в пищу белок. Он помогает расти мышцам и поддерживать организм в тонусе.
— Чаще всего большая часть энергии нужна человеку в первой половине дня. Именно поэтому так важно не пропускать завтрак и не заменять его чашкой кофе и сигаретой. Идеальный завтрак должен содержать меньше жира и больше белка.
Доктор Хибер говорит, что сам часто завтракает протеиновым коктейлем. Он помогает справиться с голодом в течение всего утра, заряжает организм энергией на последующий день.
— Многочисленные исследования показывают, тем, кто ест белок на завтрак, легче контролировать свою массу тела. Кроме того, я бы рекомендовал употреблять белок во время каждого приема пищи в течение дня.
Дэвид Хибер объясняет, что много есть необязательно. Главное — соблюдать баланс между употреблением животного и растительного белка (50 на 50).
— Если в день у вас будет два протеиновых коктейля и два приема пищи — это отлично. Я считаю, что важно придерживаться режима питания. Потому как у организма есть определённый ритм. В соответствии с ним организм и нуждается в пище.
Перекус может быть и после ужина. Главное — правильный
Нельзя, по словам доктора Хибера, забывать о перекусах. Тем, кто нуждается в них, врач рекомендует есть протеиновые батончики. Причем, их можно позволить себе и в 16:00 часов после обеда, и в 22:00 после ужина.
— Речь идет о перекусах после правильного ужина. Я, как правило, ем нежирное мясо (например, курицу) или рыбу, плюс овощи и салат. Во фруктах и овощах богатое содержание клетчатки и воды. Эти два компонента помогают контролировать массу тела.
Что касается употребления белка за день, то здесь все зависит от его содержания в организме каждого человека. Обычно рекомендуется употреблять около 2 грамм белка на килограмм безжировой массы. Количество безжировой массы в теле можно узнать с помощью специального прибора — биоимпедансметра.
— Хорошим перекусом может быть обезжиренный творог или творог с низким содержанием жира, сыр моцарелла, тунец. В этих продуктах небольшое количество жира и калорий, но много белка.
Количество потребляемых калорий зависит от подвижности
В любой сезон года доктор Хибер считает необходимым рассчитывать норму потребления калорий. Особенно актуален вопрос тем, кто склонен к полноте.
— Формула расчета калорий простая. Для этого безжировую массу нужно умножить на коэффициент 30. Это и будет та цифра (количество калорий), которые необходимо получить и сжечь за день. Например, если человек весит 80 килограмм и его безжировая масса составляет 50 кило, то в день организм должен потреблять 1500 калорий. Если человек занимается физической активностью в течение дня, то может дополнительно съедать 200 калорий. Т.е. всего 1700 калорий. Эта научный подход для снижения массы тела, который описан в моей книге «Какого цвета ваша диета?».
При этом доктор Хибер объясняет, что он категорически против так называемых монодиет. Если питаться одним видом овощей или фруктов 1-2 дня в неделю, это еще норма. Однако злоупотреблять таким питанием не стоит. Оно может сильно навредить организму.
— Лучше формировать у себя привычку не пропускать завтрак, заниматься спортом и есть продукты, в которых мало жира, но много белка.
Отлично, по словам доктора Хибера, усваивается белок из океанической рыбы. Также хорошим видом мяса считается белое, а не красное мясо курицы или индейки. Полезно мясо диких животных, потому что они питаются травой, а не высококалорийными кормами, которые дает домашним животным человек.
Источник
 ðàìêàõ êîíôåðåíöèè ñ ïðîôåññîðîì, äèðåêòîðîì Èíñòèòóòà ïèòàíèÿ Herbalife è ïðåäñåäàòåëåì Íàó÷íî-êîíñóëüòàöèîííîãî ñîâåòà Herbalife Äýâèäîì Õèáåðîì, ïðîøåäøåé 23 ñåíòÿáðÿ â Ñàíêò-Ïåòåðáóðãå è ïîñâÿùåííîé çäîðîâîìó ïèòàíèþ, æóðíàëèñòàìè áûëè çàäàíû âîïðîñû, îòâåòû íà êîòîðûå ìû ðàäû ïðåäñòàâèòü âíèìàíèþ Äèâíûõ ÷èòàòåëåé.
Íà ñåãîäíÿøíèé äåíü ñóùåñòâóåò ïîðÿäêà òûñÿ÷è äèåò. Ìíîãèå ïîíÿòèÿ è êîíöåïöèè ïîâòîðÿþòñÿ, íà÷èíàÿ ñ XIX âåêà.  Àíãëèè, ê ïðèìåðó, ñóùåñòâîâàëè äèåòû, ïðè êîòîðûõ ëþäè óïîòðåáëÿëè òîëüêî ïèùó ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì æèðîâ.
Ïî ìíåíèþ Äýâèäà Õèáåðà, âàæíî ó÷èòûâàòü íå ïðîñòî ïîòåðþ âåñà, à êà÷åñòâî ïîòåðè âåñà. Ñïîñîáíîñòü âûäåðæèâàòü äèåòó — òàêæå ïîêàçàòåëü äëÿ êëàññèôèêàöèè äèåò.  1970-å ãã. â ÑØÀ áûëà î÷åíü ïîïóëÿðíà äèåòà Ïðèêêåíà, îñíîâàííàÿ íà íèçêîì ñîäåðæàíèè æèðîâ â ïèùå. Îäíàêî òàêèå ïðîäóêòû áûëè áåçâêóñíûìè, ïîýòîìó áûëî î÷åíü ñëîæíî ïðèäåðæèâàòüñÿ òàêîé äèåòû.
×åì îïàñíû óíèâåðñàëüíûå äèåòû?
Ïðèðîäîé çàäóìàíî, ÷òîáû ÷åëîâåê ïîëó÷àë óäîâîëüñòâèå îò ïðîöåññà ïèòàíèÿ. Ñ äðóãîé ñòîðîíû, ìû ìîæåì ïðèñïîñàáëèâàòüñÿ ê óñëîâèÿì ãîëîäà è åñòü òî, ÷òî äàåò ïðèðîäà. Åäèíñòâåííîå ïèòàòåëüíîå âåùåñòâî, êîòîðîå îãðàíè÷èâàåò ïðèåì ïðîäóêòîâ ïèòàíèÿ — ýòî áåëîê. Åñëè â îðãàíèçì ïîñòóïàåò áåëîê, ÷óâñòâî ãîëîäà óõîäèò. Åñëè òîëüêî óãëåâîäû, òî åñòü ìîæíî áåñêîíå÷íî. Ïîýòîìó íèçêîæèðîâàÿ äèåòà, îñíîâàííàÿ íà áîáîâûõ è ðèñå, íå î÷åíü õîðîøî ðàáîòàåò ñ òî÷êè çðåíèÿ ñíèæåíèÿ âåñà. Êðîìå ýòîãî, ÷åëîâåê òåðÿåò âêóñîâûå îùóùåíèÿ.
Äèåòà Àòêèíñà, íàïðîòèâ, äîïóñêàåò áîëüøîå êîëè÷åñòâî æèðîâ: ìîæíî åñòü ïî÷òè âñå. ×åëîâåê ïðèâûêàåò, è åñëè íà êàêîå-òî âðåìÿ îòêàçûâàåòñÿ îò òàêîé äèåòû — ñíîâà íàáèðàåò âåñ.
Åùå îäíà ïîïóëÿðíàÿ äèåòà — áåëêîâàÿ äèåòà Äþêàíà. Îíà íà÷èíàåòñÿ ñ î÷åíü ñòðîãèõ ïðàâèë ïèòàíèÿ. Çàòåì ýòè ïðàâèëà îáëåã÷àþòñÿ, ñòàíîâÿòñÿ áîëåå ëèáåðàëüíûìè. ×àñòî ëþäè ñíîâà âîçâðàùàþòñÿ ê ñâîèì ïðèâû÷êàì â ïèòàíèè. Ýòà äèåòà — ñêîðåå âðåìåííîå, ÷åì äîëãîñðî÷íîå ðåøåíèå.
È, íàêîíåö, ñóùåñòâóåò äèåòà «Çîíà», êîòîðàÿ îñíîâàíà íà ÷åòêîì ðàñïðåäåëåíèè áåëêîâ (30%), æèðîâ (40%) è óãëåâîäîâ (30%).
Ýòè äèåòû ñ÷èòàþòñÿ óíèâåðñàëüíûìè, îäíàêî ïî ìíåíèþ Äýâèäà Õèáåðà, äèåòà äîëæíà áûòü ïåðñîíàëèçèðîâàííîé, ñ ó÷åòîì âêóñîâûõ ïðåäïî÷òåíèé è ïèùåâûõ ïðèâû÷åê, èíà÷å îíà íå áóäåò óñïåøíîé. Íåîáõîäèìî óïîòðåáëÿòü äîñòàòî÷íîå êîëè÷åñòâî áåëêà äëÿ ïîääåðæàíèÿ ìûøå÷íîé ìàññû, ïîääåðæàíèÿ îáìåíà âåùåñòâ. Êîãäà ìûøå÷íîé ìàññû äîñòàòî÷íî, ýòî çíà÷èò, ÷òî ÷åëîâåê ïèòàåòñÿ ïðàâèëüíî è äîñòàòî÷íî.  ïðîòèâíîì ñëó÷àå åãî çäîðîâüå óõóäøàåòñÿ.
Âûáèðàåì ïî öâåòó
Äýâèä Õèáåð èçâåñòåí ïðåæäå âñåãî êàê àâòîð êíèãè «Êàêîãî öâåòà âàøà äèåòà»? Ïî åãî ìíåíèþ, íåîáõîäèìî îáðàùàòü ïðèñòàëüíîå âíèìàíèå íà öâåò ôðóêòîâ è îâîùåé, êàê ýòî äåëàëè ëþäè â ñòàðîäàâíèå âðåìåíà.
Âàæíî âêëþ÷àòü â ðàöèîí îðàíæåâûå ôðóêòû è îâîùè, òàêèå êàê àïåëüñèíû èëè ìîðêîâü. Îíè ñîäåðæàò áåòà-êàðîòèí, çàùèùàþùèé íàøó êîæó îò óëüòðàôèîëåòà, êîòîðûé ìîæåò áûòü ãóáèòåëüíûì. ×òîáû ñîõðàíèòü ñâîþ êðàñîòó, âàæíî åñòü îðàíæåâûå è êðàñíûå îâîùè è ôðóêòû. Òàê, â ïîìèäîðàõ ñîäåðæàòñÿ àíòèîêñèäàíòû.
Ñ ïîìîùüþ ôðóêòîâ è îâîùåé ìîæíî ïîääåðæèâàòü âíåøíåå ñîñòîÿíèå êîæè. Äýâèä Õèáåð ðåêîìåíäóåò íàíîñèòü íà êîæó ìàñëî àâîêàäî, êîòîðîå ñîäåðæèò âåùåñòâà, ïîçâîëÿþùèå ïðåäîòâðàòèòü ïîòåðþ âèòàìèíà B, êîòîðûé çàùèùàåò îò ñîëíå÷íîãî èçëó÷åíèÿ.
Íà çàðÿäêó ñòàíîâèñü!
Äàæå ïðè ïðàâèëüíîì ðàöèîíå íåëüçÿ çàáûâàòü î ôèçè÷åñêèõ óïðàæíåíèÿõ, óäåëÿÿ èì õîòÿ áû 30-40 ìèíóò êàæäûé äåíü. Ïðè îòñóòñòâèè ôèçè÷åñêèõ íàãðóçîê íèêàêàÿ äèåòà íå áóäåò ýôôåêòèâíîé.
Äåðæèòåñü ïîäàëüøå îò õîëîäèëüíèêà
Íåñìîòðÿ íà æåëàíèå ïîõóäåòü, ìíîãèå ïðîäîëæàþò åñòü òî, ÷òî èì íðàâèòñÿ, è ïðè ýòîì åäÿò òîãäà, êîãäà íå èñïûòûâàþò ÷óâñòâà ãîëîäà. 25% òó÷íûõ ëþäåé åäÿò ïî íî÷àì. Ïî ñëîâàì Äýâèäà Õèáåðà, ëó÷øàÿ ôèçè÷åñêàÿ àêòèâíîñòü — ýòî ïîõîäû ïîäàëüøå îò õîëîäèëüíèêà. Åñëè âû åäèòå òîãäà, êîãäà âû íå ãîëîäíû, îñîáåííî â íî÷íûå ÷àñû, èëè åäèòå, ÷òîáû «çàåñòü» ñâîþ íåðâîçíîñòü — ýòî òîëüêî óõóäøèò ñîñòîÿíèå çäîðîâüÿ.
à óæèí îòäàé âðàãó
Çàìåíÿÿ 2 ïðèåìà ïèùè â äåíü ïðîòåèíîâûì êîêòåéëåì, ÷åëîâåê ñíèæàåò âåñ.  4-5 ÷àñîâ, êàê ïðàâèëî, óæå ÷óâñòâóåòñÿ óñòàëîñòü. Äýâèä Õèáåð ðåêîìåíäóåò â ýòî âðåìÿ ñúåñòü âòîðîé êîêòåéëü, à â òå÷åíèå äíÿ íå çàáûâàòü ïèòü ÷àé, êîòîðûé ñîäåðæèò åñòåñòâåííûé êîôåèí, ÷òî òàêæå ïîçâîëÿåò îùóòèòü ïðèëèâ ýíåðãèè.
Íåâèäèìûå ïîìîùíèêè
Áàêòåðèè, îáèòàþùèå â æåëóäî÷íî-êèøå÷íîì òðàêòå, ïîäâåðæåíû âëèÿíèþ òîé äèåòû, êîòîðîé âû ïðèäåðæèâàåòåñü.  çàâèñèìîñòè îò ðàöèîíà ñîñòàâ áàêòåðèé â îðãàíèçìå ìåíÿåòñÿ. Ëþäè ñ ëèøíèì âåñîì èìåþò áîëüøîå êîëè÷åñòâî âðåäîíîñíûõ áàêòåðèé. Ïîýòîìó òàêèå ïðîäóêòû, êàê êëåò÷àòêà è àëîý âåðà èìåþò áîëüøîå çíà÷åíèå äëÿ ïîääåðæàíèÿ ïðàâèëüíîé ìèêðîôëîðû â îðãàíèçìå. Ýòî òàê íàçûâàåìûå ïðèáèîòèêè — îíè ñòàíîâÿòñÿ ïèòàíèåì äëÿ áàêòåðèé, êîòîðûå ïîìîãàþò îðãàíèçìó.
Åñòü åùå òàê íàçûâàåìûå ïðîáèîòèêè, æèâûå áàêòåðèè. Â íàñòîÿùåå âðåìÿ èäóò îáøèðíûå äèñêóññèè î òîì, äåéñòâèòåëüíî ëè îíè ïîëåçíû.
 Áîëãàðèè è â Ðîññèè î÷åíü ïîïóëÿðíû éîãóðòû, ñîäåðæàùèå çäîðîâûå áàêòåðèè. Ýòî åùå îäèí ñïîñîá êîððåêòèðîâàòü ìèêðîôëîðó æåëóäî÷íî-êèøå÷íîãî òðàêòà.
Источник
Наверняка у Вас есть множество вопросов, которые Вы хотели бы задать диетологу. Конечно, в вопросах, касающихся правильного питания, возможности избавления от лишнего веса и улучшения обмена веществ лучше обращаться к специалисту, располагающему соответствующими знаниями и опытом.
Но в данном случае можете считать, что Вам повезло – ведь Estet-portal представляет Вашему вниманию ответы на самые частые вопросы, задаваемые диетологу, которые дает Дэвид Хибер – ведущий американский диетолог. Среди них Вы найдете вопросы о веганстве, основам правильного питания, антивозрастном питании, избыточном весе и т.д.
У Вас проблемы с лишним весом и Вы ищете диетолога – Вашему вниманию представляется эксклюзивное интервью лучшего диетолога Америки, к которому стоят в очереди “сильные мира сего” и их семьи. Результаты разработанных диет Дэвидом Хибером производят впечатление на профессионалов всего мира.
Ваши основные рекомендации по питанию с точки зрения антивозрастной медицины
Д.Х.: Мы много работаем над проблемой старения и уверены, что путем снижения процентного содержания жира в организме можно изменить свой биологический возраст – выглядеть и чувствовать себя моложе. Поэтому самые важные аспекты в anti-age терапии – соответствующая диета и активный образ жизни.
Многие диетологи рекомендуют отказаться от мучного и пить не менее 2 л воды в день. Это основы правильного питания?
Д.Х.: Большинство людей действительно пьют мало воды. Отсюда зашлакованность организма, быстрая утомляемость, и другие проблемы со здоровьем.
Я советую выпивать не менее шести – восьми стаканов чистой воды в сутки. Что касается основ правильного питания, то, во-первых, это отказ от жирной пищи, например, пиццы, жареного картофеля, разных тортов и пирожных.
Секреты увлажнения: откуда берется вода для кожи и как ее контролировать?
Заменяйте их натуральными и полезными жирами – морской рыбой, растительным маслом, орехами. Во-вторых, ешьте продукты с высоким содержанием белка и низкой жирностью – постное мясо курицы или индейки, бобовые, творог.
Когда организм получает нормальную порцию белка, он дает нам возможность принимать правильные решения относительно выбора других продуктов. А при его дефиците вы испытываете чувство недостаточного насыщения и будете готовы “съесть что-нибудь еще” – фаст-фуд, снэки, сладости.
Из сдобы отдавайте предпочтение изделиям из цельнозерновой муки.
Как Вы относитесь к монодиетам, в частности белковой
Д.Х.: За последние 40 лет опубликованы тысячи книг с диетами, тем не менее, эпидемия ожирения прогрессирует. Проблема в том, что они не персонализированы. То же касается и белковой диеты.
Диета доктора Орниша: правильное питание способно изменить даже гены?
В 1973 году было установлено: человеку ежедневно необходимо около 0,8 г белка на 1 кг массы тела. А как показали мои исследования, норма белка зависит от объема мышечной массы.
Например, спортсменам его нужно больше – от 1 до 2 г на 1 кг массы тела, потому что мышцы строятся из белка. Так что, количество протеина в рационе должно зависеть от его количества в организме, а не от общего веса тела. Вот почему в вопросе диеты главное – индивидуальный подход.
Важно ли при этом качество получаемого белка?
Д.Х.: Идеальный белок – яичный. Впрочем, соевый и молочный тоже обладают высокой биологической ценностью и считаются на 100% качественными, но лактоза усваивается не у всех. Кстати, чтобы повысить качество белка, сочетайте продукты. Например, подайте на гарнир к стейку блюдо из бобов или кукурузы.
Веганство, на ваш взгляд, не вредно ли для здоровья
Д.Х.: В целом вегетарианские диеты не вредны. Однако к их радикальным видам нужно относиться серьезно. Если Вы веган или сыроед, принимайте витаминно-минеральные добавки и следите за количеством белка в рационе.
Впрочем, опасность любой диеты в том, что половина потери веса идет за счет протеина. Только контролируя его содержание, Вы защитите мышцы и в первую очередь миокард.
Веганство: правила питания или образ жизни?
Я считаю оптимальным вариантом полувегетарианскую диету. Она разрешает есть рыбу, молочные продукты и яйца. Но организм каждого из нас индивидуален, и, прежде чем сесть на диету, проконсультируйтесь с врачом.
Как определить, есть ли у человека избыточный вес? И можно ли диагностировать ожирение при средней общей массе тела?
Все часто берут за основу показатель, называемый индексом массы тела, – отношение веса в килограммах к росту, выраженному в метрах. Если показатель выше 25, считается, что вес избыточный, выше 30 – ожирение. Однако есть люди, которые внешне не выглядят полными, но в их организме повышенное содержание жира. Я рекомендую измерять показатель жира в теле, а не вес, и уже потом делать выводы.
Как определить процент содержания жировой массы
Д.Х.: На специальном аппарате, который проводит анализ биоэлектрического сопротивления. Он пропускает через тело слабый заряд электрического тока и посредством математических формул определяет объемы тощей мышечной массы, процент содержания жира, а кроме того, и количество белка.
Мышцы более чем наполовину состоят из воды и электропроводны, а жир – нет. На этом и построена диагностика.
Существуют и другие способы: рентгенологический, ультразвуковой, водный (выявляющий жировую массу по скорости погружения тела в воду), с помощью герметичной камеры (по объему вытесненного человеком воздуха).
Как оценивать взаимосвязь ожирения и хронических заболеваний?
Есть также весы, на которые Вы просто встаете, и они показывают процент жира, но этот результат будет не совсем точным. Самый достоверный метод – первый. При этом важно, чтобы аппарат имел не менее четырех контактных точек, в том числе на руки и ноги.
Какой вес и фигуру Вы считаете идеальными для здоровья?
Д.Х.: Можно ориентироваться на показатели окружности талии. Для женщины 80 см – уже проблема, а для мужчины – от 92 см. Впрочем, каждый из нас сам знает свою оптимальную форму. Главное – сохранять благоразумие. В желании сбросить лишний вес нет ничего плохого, но часто женщины, уже получив определенный результат, хотят похудеть еще больше и могут нанести вред своему здоровью, пытаясь добиться нереальной фигуры.
Как питаться при повышенной кислотности желудка?
Реально ли снизить риск развития онкологических заболеваний, придерживаясь правильного питания
Д.Х.: У людей с избыточным весом и ожирением такие риски повышены. В моей книге “Какого цвета Ваша диета” обсуждаются различные вещества, окрашивающие продукты в тот или иной цвет. И есть доказательства того, что некоторые из них способствуют профилактике онкологии.
Среди них, например, ликопин, который придает красный цвет помидорам. Подобным действием обладают и вещества, входящие в состав зеленого чая и рыбьего жира. Кроме того, мы наблюдали, что кишечная флора людей с ожирением, а она у них нездоровая, по мере похудения заметно улучшается, тем самым снижая риск ракового заболевания.
Сколько раз в день нужно есть?
Д.Х.: Не менее четырех. К сожалению, сейчас мы чаще едим в одиночестве. Все слишком заняты, чтобы не спеша поесть вместе с семьей. Расписание завтрака, обеда и ужина перестает существовать, а это совсем не соответствует принципам правильного питания.
Трехминутная зарядка для тела поможет всегда быть в тонусе:
Источник