Как запечь мясо в фольге для диеты
Если вы задумали не фуршет, а полноценный праздничный стол с холодными закусками, салатами и десертом, то в этом сценарии свинина, запеченная в фольге в духовке, станет по-настоящему центральным блюдом. Умение ее приготовить – показатель мастерства настоящего кулинара.
Пошаговый рецепт сочной свинины, запеченной в фольге в духовке
По предлагаемому рецепту вы сможете приготовить сочное и вкусное запеченное в фольге мясо свинины для праздничного стола и для повседневных бутербродов. Секретом его вкусности является предварительное маринование мяса в рассоле.
Время готовки – 5 ч.
Порции – 7 шт.
Калории: 352 ккал
Белки: 7.8 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 41.5 г
Для запекания в фольге взять шейную часть, карбонад или кусок окорока. Мясо промыть холодной водой и просушить кухонным полотенцем. Острым ножом сделать на куске мяса несколько вертикальных надрезов для того, чтобы оно просолилось в рассоле.
Подготовленное мясо поместить в глубокую емкость и полностью залить его охлажденным рассолом, сваренным из расчета 1 л воды – 1 ст. л. соли. Емкость прикрыть крышкой или пленкой и поместить на 3 часа в холодильник для маринования.
По истечении этого времени мясо извлечь из рассола и еще раз обсушить полотенцем. В отдельную мисочку положить соус, мед и сухие приправы, добавить измельченный чеснок и все хорошо перемешать. Горчицу пока не добавлять. Этой ароматной смесью хорошо натереть кусок мяса.
Верхнюю сторону мяса хорошо намазать горчицей, чтобы получилась красивая запеченная корочка.
Подготовленное мясо поместить на смазанный растительным маслом противень или в форму для запекания. Плотно закрыть мясо кусочком фольги.
Поставить мясо для запекания в разогретую до 180 градусов духовку на 1 час. По истечении этого времени проверить мясо на готовность, проколов его ножом. У готового мяса сок будет прозрачный. Если еще не готово, то продолжить запекание еще 20 минут. Затем снять фольгу, включить в духовке режим гриля или конвекции или просто увеличить температуру и запекать мясо еще 15–20 минут до образования румяной корочки. Затем подержать мясо несколько минут в выключенной духовке и можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Буженина из свинины в фольге
В данном рецепте вам предлагается приготовить очень вкусную буженину своими рукам. Секрет этого блюда в том, что мясо маринуется со специями в течение 12 часов, затем запекается и выдерживается в холодильнике в течение суток. Такое мясо получится нежным, сочным и с очень плотной текстурой.
Ингредиенты:
- Мясо свинины – 1 кг.
- Чеснок – 1 головка.
- Перцы черный и красный – по ½ ч. л.
- Базилик – 1 ч. л.
- Горчица – 1 ст. л.
Процесс приготовления:
- Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Кусок мяса промойте холодной водой и тщательно просушите, чтобы абсолютно не было жидкости на поверхности.
- Почистите от шелухи чеснок и нашинкуйте его на продольные слайсы.
- Сухие специи (перцы и базилик) смешайте в отдельной чашке. В этой смеси хорошо обваляйте чесночные пластинки.
- С помощью острого ножа наколите мясо по всей поверхности и в эти надрезы поместите чеснок.
- Намажьте мясо горчицей, посыпьте оставшимися специями и поместите его в контейнер с плотной крышкой.
- Поставьте мясо для маринования на 12 часов в холодильник.
- По истечении этого времени плотно заверните мясо в фольгу и поместите в форму для запекания.
- Готовьте мясо при 180 градусах в течение 1,5 часов. Затем уменьшите температуру до 160 градусов и продолжите запекать еще 15–20 минут.
- Запеченное мясо оставьте в выключенной духовке на несколько часов.
- Затем переложите его в кусок чистой фольги и поместите на сутки в холодильник.
Ваша вкуснейшая буженина готова. Кушайте на здоровье!
Сочная свинина, запеченная с картошкой
Хотя сегодня удивить кого-либо мясом с картофелем практически невозможно, все-таки это блюдо востребованное и очень вкусное. В данном рецепте вам предлагается запечь в фольге свинину, порезанную кусочками вместе с картофелем и зеленым луком. Готовится блюдо просто и быстро.
Ингредиенты:
- Свинина – 0.5 кг.
- Картофель – 9 шт.
- Черный перец, парика и тмин – по 1 ч. л.
- Масло подсолнечное – 150 мл.
- Зеленый лук – 2 пучка.
- Соль по вкусу.
Процесс приготовления:
- Картофель очистите от кожуры, промойте холодной водой и порежьте на кружки до 1,5 см в толщине и обсушите полотенцем.
- Промойте кусок мяса, также обсушите и порежьте на средние кубики.
- Поместите мясо в миску, посолите его, посыпьте приправами и хорошо перемешайте.
- Форму для запекания или противень застелите большим кусочком фольги с «запасом» по краям.
- Поместите на фольгу нарезанный картофель, затем мясо со специями и посыпьте все нашинкованным зеленым луком.
- Налейте к мясу нужное количество подсолнечного масла и еще раз все хорошо перемешайте.
- Фольгу плотно заверните.
- Запекайте мясо с картофелем при 180 градусах в течение 1,5 часов.
- По окончании запекания проверьте мясо на готовность.
- Для получения аппетитной золотистой корочки перед окончанием запекания откройте фольгу сверху и подержите блюдо в духовке еще 15 минут.
- Подавайте к столу с солеными огурчиками, помидорами или грибами.
Приятного аппетита!
Свинина, запеченная в духовке с сыром и помидорами
В данном рецепте вам предлагается запечь свинину в фольге с добавлением помидоров и сыра. У вас получится и отдельное вкусное и сочное блюдо, и можно подать его с отварным картофелем. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Свинина – 0.5 кг.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Твердый сыр – 150 г.
- Свежие помидоры – 2 шт.
- Соль и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Мясо свинины промойте холодной водой, обсушите и нарежьте поперек волокон на кусочки толщиной до 2 сантиметров.
- По своему вкусу посыпьте солью и специями.
- Слегка отбейте мясо кухонным молоточком с обеих сторон.
- Противень для запекания застелите кусочком фольги, причем матовая сторона должна быть снаружи.
- На фольгу уложите отбитые кусочки мяса одним ровным слоем.
- Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте тонкими колечками или полукольцами.
- Разложите нашинкованный лук на мясо.
- Помидоры помойте, нарежьте кружками и разложите поверх лука.
- Посыпьте помидоры солью и специями или мелко нашинкованной зеленью.
- Кусочек твердого сыра измельчите на крупной терке и посыпьте им помидоры.
- Плотно закройте мясо вторым кусочком фольги.
- Запекайте блюдо в духовке при температуре в 180 градусов в течение 30 минут.
- По истечении этого времени фольгу сверху снимите и продолжайте запекать еще в течение 20 минут до полного расплавления сыра.
Блюдо готово. Кушайте на здоровье!
Свинина, запеченная в духовке с горчицей
В данном рецепте вам предлагается приготовить вкуснейшую буженину с маринованием и запеканием с горчицей. Она очень ароматизирует мясо, создает пикантную корочку и препятствует вытеканию сока.
Ингредиенты:
- Мясо свинины – 1 кг.
- Горчица зернышками – 2 ст. л.
- Горчица столовая и паприка – по 1 ч. л.
- Подсолнечное масло – 2 ст. л.
- Чеснок – 4 зубка.
- Соль и черный перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- В отдельную небольшую емкость налейте подсолнечное масло, добавьте к нему столовую горчицу и паприку в указанных в рецепте количествах, насыпьте соль и черный молотый перец и положите измельченный на чесночнице чеснок. Все тщательно смешайте. Количество этих специй можете изменить по своему вкусу.
- Кусок мяса, выбранный вами для запекания, поместите в миску и хорошо натрите его со всех сторон приготовленной ароматной пастой из специй.
- Поверх специй равномерно нанесите на мясо зерновую горчицу.
- Миску плотно закройте пищевой пленкой и поместите в холодное место для маринования на несколько часов, лучше на всю ночь.
- По истечении этого времени застелите куском фольги противень или специальную форму и аккуратно, чтобы не нарушить слой горчицы, переложите на нее маринованное мясо.
- Мясо плотно и полностью заверните фольгой.
- Духовку разогрейте до 250°. Поместите в нее противень с мясом и запекайте его в течение 20 минут. Запекать мясо лучше всего на режиме «нижний нагрев, без конвекции».
- Затем температуру духовки уменьшите до 170° и продолжите запекание еще 1,5 часа. Духовку выключите, дайте мясу «отдохнуть» 30 минут и можете подавать к столу в горячем виде.
- Охлажденное мясо прекрасно подойдет для бутербродов.
Кушайте на здоровье!
Рецепт свинины, запеченной с чесноком
В данном рецепте вам предлагается запечь свинину с чесноком в маринаде из свежего лимонного сока, паприки и растительного масла. Дополнительно ароматизируем такое мясо тимьяном и розмарином. Свинина получится нежной и сочной и не нуждается в предварительном мариновании.
Ингредиенты:
- Свинина – 1 кг.
- Чеснок – 4 зубка.
- Лимон – 1 шт.
- Паприка – 2 ч. л.
- Масло подсолнечное – 4 ст. л.
- Соль и черный перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Мясо (лучше карбонад) промойте холодной водой и полотенцем промокните всю жидкость с поверхности, чтобы оно было сухое.
- Почистите чеснок и порежьте его продольными кусочками.
- Кусок мяса натрите со всех сторон солью (приблизительно 6 больших щепоток).
- Острым ножом сделайте по всей поверхности мяса надрезы и поместите в них ломтики чеснока, то есть нашпигуйте, что сделает мясо очень ароматным.
- В чашке смешайте сок одного лимона, подсолнечное масло, молотую сладкую паприку и черный перец.
- Полученной смесью натрите мясо. Именно она придаст мясу сочность и нежность.
- Положите подготовленное мясо в форму для запекания, застеленную куском фольги.
- Листики тимьяна и розмарина мелко порежьте и посыпьте ими мясо.
- Фольгу плотно заверните.
- Запекайте свинину при 190° в течение 1 часа.
- Затем фольгу раскройте, удалите тимьян и розмарин, иначе они подгорят, и продолжите запекание при температуре 240° еще 10 минут, чтобы мясо покрылось румяной корочкой.
- Приготовленную свинину с чесноком нарежьте кусочками и подайте к столу с салатом из свежих овощей и любым гарниром.
Приятного аппетита!
Стейки из свинины в духовке
Вашему вниманию предоставляется еще один рецепт запеченной в фольге свинины – стейков. Секрет их вкусности и сочности заключен в правильном выборе мяса. Возьмите для этого блюда «мраморное» мясо из шейной части туши.
Ингредиенты:
- Филе шейной части свинины – 0.5 кг.
- Репчатый лук – 3 шт.
- Подсолнечное (оливковое) масло – 50 мл.
- Чеснок – 4 зубка.
- Соль, сладкая паприка и черный перец по вкусу.
Процесс приготовления:
- Выбранный для запекания кусок свинины моем холодной водой и полотенцем убираем всю влагу с поверхности.
- Нарезаем мясо на поперечные кусочки толщиной не менее 2–3 сантиметров.
- Каждый кусок посыпаем солью с черным перцем, затем намазываем маслом и сверху посыпаем сладкой паприкой.
- Оставляем мясо на разделочной доске на полчаса для маринования.
- Чистим от шелухи репчатый лук и шинкуем его тонкими полуколечками.
- Чистим чеснок и нарезаем продольными дольками.
- Духовку разогреваем до 220 градусов.
- Фольгу нарезаем большими квадратными кусочками, чтобы удобно было завернуть мясо.
- На кусочки фольги кладем порционно нашинкованный лук.
- На лук кладем подготовленные куски мяса.
- Мясо шпигуем дольками чеснока. Можно полить стейки небольшим количеством пива, что придаст им особый вкус.
- Плотно конвертиком заворачиваем фольгу на каждом стейке.
- Укладываем кусочки на противень и отправляем его в горячую духовку.
- Запекаем стейки в течение 40 минут.
- Затем фольгу разворачиваем и еще 10 минут запекаем до румяной корочки.
- Стейки готовы.
Кушайте на здоровье!
Рецепт сочного шашлыка из свинины
В данном рецепте вам предлагается приготовить безумно вкусный, ароматный и сочный шашлык в обычной домашней духовке. Добавим к нему несколько капель жидкого дыма и будет «как на природе».
Ингредиенты:
- Свинина – 0.6 кг.
- Лук-репка – 2 шт.
- Паста томатная и растительное масло – по 2 ч. л.
- Соль и специи для шашлыка и сухая аджика по вкусу.
- Жидкий дым – 2–3 капли.
Процесс приготовления:
- Промойте холодной водой мясо свинины (желательно шейную часть), просушите кухонным полотенцем и порежьте на крупные, как для шашлыка, кусочки.
- Положите мясо в глубокую мисочку, добавьте специи для шашлыка и хорошо перемешайте.
- Лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полуколечками и разомните руками, чтобы он дал свой сок.
- Мясо немного посолите и добавьте сухую аджику. Положите к нему подготовленный лук, томатную пасту и налейте растительное масло.
- Мясо еще раз перемешайте и поместите на 3 часа в холодильник для маринования.
- По истечении этого времени замаринованное мясо переложите в кусок фольги, добавьте к нему пару капель жидкого дыма и поместите его на противень. Фольгу плотно заверните.
- Разогрейте духовку до 200°.
- Запекайте шашлык при данной температуре в течение получаса.
- Затем фольгу сверху раскройте, температуру духовки уменьшите до 180° и продолжите запекать шашлык еще полчаса.
- В конце готовки мясо посолите по своему вкусу и перемешайте.
- Шашлык готов. Подавайте на стол со свежими овощами и свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Рецепт свинины, запеченной в фольге с овощами
Вашему вниманию предоставляется рецепт восхитительно вкусной и красиво запеченной с овощами свинины. Этот рецепт имеет имя – «свинина-гармошка». Приготовить такое блюдо можно и к праздничному столу, и для повседневного меню.
Ингредиенты:
- Мясо свинины – 0.5 кг.
- Сладкий перец и помидоры – по 2 шт.
- Твердый сыр – 200 г.
- Соль, чеснок и специи по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для приготовления этого блюда возьмите именно мясную вырезку, промойте ее водой и просушите полотенцем.
- Острым ножом сделайте глубокие надрезы в мясе через каждые 1,5 см и не доводите разрез до основания куска.
- У вас получится красивая «гармошка» из одинаковых кусочков мяса, расположенных на общем основании.
- Поместите мясо на кусок фольги и сразу на противень для запекания.
- Посыпьте его солью, специями и измельченным на чесночнице чесноком.
- Чудесный аромат дадут такому мясу прованские травы, орегано, тимьян и розмарин. Специями мясо хорошо натрите.
- Овощи (помидоры и перец) промойте водой, удалите плодоножки и семена перца и нашинкуйте: помидоры – не тонкими колечками, перец – пластинками.
- Твердый сыр нарежьте на кусочки, соответственно размеру надреза. Любители сыра могут сделать сырные куски толстыми.
- Затем сформируйте красивую «гармошку». Для этого подготовленные овощи и сыр поместите в разрезы мяса в строгой последовательности: перец, сыр, помидор.
- Полейте мясо сверху небольшим количеством растительного масла и плотно заверните края фольги.
- Запекайте мясо при 200 градусах в течение 1 часа.
- Подержите мясо в выключенной духовке еще минут 30 и вынимайте его из фольги. На блюдо переложите его полностью куском, чтобы все видели вашу красоту.
Кушайте с удовольствием!
Источник
Говядина запеченая в фольге – прекрасный вариант для стройнеющих
Если запекать мясо в фольге по всем правилам, то даже сухое говяжье мясо получится нежным, сочным и восхитительно вкусным! А самое главное такое мясо сохранит максимальное количество полезных веществ. Значит на выходе мы получим более здоровое и полезное блюдо.
Предлагаю к вашему вниманию мой вариант запекания говядины в фольге. Этим рецептом однажды поделился со мной знакомый, когда гостил у нас.
Рекомендую попробовать и свои впечатления написать внизу статьи.
Не забудьте подписаться на мой канал чтобы не пропустить новые рецепты!
Для запекания говядины в фольге понадобится:
Говядина куском 500-800 гр.
Чеснок 1 головка
Масло растительное 2 ч.л.
Вино красное полусухое 4 ст.л.
Соль 1/2 ч.л.
Горчица в порошке 1/2 ч.л.
Базилик, паприка по 1/3 ч.л.
Розмарин, кориандр, куркума, паприка, черный перец по 2 щепотки
Важно! Соль, горчицу и специи вы добавляйте на свой вкус.
Принцип запекания говядины в фольге:
1. Мясо моём, удаляем плёнку и обсушиваем бумажным полотенцем.
Говядина запеченая в фольге – прекрасный вариант для стройнеющих
Важно! Мясо нужно брать большой кусок. Ведь в процессе приготовления он достаточно заметно уменьшится в размере.
2. Чеснок чистим от шелухи, ополаскиваем прохладной водой и разрезаем пополам каждый крупный зубчик.
Говядина запеченая в фольге – прекрасный вариант для стройнеющих
3. Кладем мясо в миску. Посыпаем солью, специями, горчицей и хорошо втираем со всех сторон. Добавляем вино с растительным маслом и обмакиваем наш кусок мяса в маринад несколько раз, чтобы он распределился равномерно со всех сторон.
Говядина запеченая в фольге – прекрасный вариант для стройнеющих
4. Делаем проколы и нашпиговываем мясо чесноком.
Говядина запеченая в фольге – прекрасный вариант для стройнеющих
5. Закрываем миску плотной крышкой или перекладываем мясо с маринадом в пакет и плотно завязываем. Если у вас есть возможность, то убираем на ночь в холодильник. Если такой возможности нет, то выдерживаем мясо 1 час при комнатной температуре.
Говядина запеченая в фольге – прекрасный вариант для стройнеющих
6. Промаринованное мясо выкладываем на фольгу, смазанную растительным маслом и заворачиваем плотно в 2-3 слоя. В верхней части делаем два прокола небольшой величины.
– Благодаря смазыванию фольги маслом, мясной сок сохранится внутри куска.
– Проколы нужны для выхода пара, который образуется из маринада и мясного сока. Таким образом фольга не набухнет и останется целой.
Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. После температуру в духовке уменьшаем до 200-180 градусов и запекаем мясо 1 час 40 минут.
Говядина запеченая в фольге – прекрасный вариант для стройнеющих
8. Почти готовое мясо вынимаем из духовки, аккуратно разрезаем фольгу по центру крест на крест и раскрываем. Вновь возвращаем мясо с открытой фольгой в духовку на еще 10-15 минут. Это позволит получить аппетитную корочку. Готовое мясо вынимаем из духовки и перед нарезкой обязательно даем ему отдохнуть минут 10-15.
Говядина запеченая в фольге – прекрасный вариант для стройнеющих
9. Подаём с гарниром или с зеленью и свежими помидорами. Выбор за вами.
Говядина запеченая в фольге – прекрасный вариант для стройнеющих
Понравился рецепт? Нажмите палец вверх, делитесь с друзьями в соц.сетях и сохраняйте себе на стену, чтобы не потерять рецепт! Мне будет приятно!
Кому понравился рецепт, читайте другие обзоры на тему запекания в духовке:
– Минтай под “шубой”
– Как приготовить вкусно цветную капусту
– Сказочно воздушная запеканка из тыквы
Источник
Мясо является одним из базовых продуктов в человеческом рационе. За счет содержания белка, ценных аминокислот и микроэлементов такой продукт обладает высокой питательной ценностью и пользой для организма. Диетические рецепты блюд из мяса актуальны для худеющих и людей, которые придерживаются лечебных/оздоравливающих диет.
В данной статье мы рассмотрим основные виды диетического мяса и пошаговые варианты приготовления. Рецепты вторых блюд со сниженной калорийностью будут актуальны при сбросе веса и соблюдении принципов правильного питания.
Выбираем самое диетическое мясо
Диетическое (постное) мясо подразумевает продукт с минимальным содержанием жира. Такое мясо легко усваивается в организме и перегружает систему пищеварения.
Одним из популярных вариантов диетического мяса является крольчатина. Она характеризуется гармоничным соотношением белков и жиров, а также низкой калорийностью. Такое мясо отличается низкой аллергенностью и регулирует липидный обмен, что положительно отражается на похудении.
Обратите внимание! Наиболее качественное мясо кролика имеет бледный розовый оттенок и характеризуется сухой поверхностью без следов влаги и крови.
Индейка содержит минимум жира, что объясняет ее широкое использование в диетических блюдах. Также в птице присутствует большое количество фосфора, витаминов группы В и рутина. Такой состав повышает иммунитет, обеспечивает антиоксидантную защиту, снижает уровень стресса и повышает энергичность, что позволит легче переносить любую диету.
Белое индюшиное мясо – наименее калорийная часть тушки, оно быстро готовится и максимально полезно для ЖКТ.
Курица легко усваивается и содержит много белка для мышц и полноценной работы нервной системы. Данное мясо отличается широкой доступностью, низкой стоимостью и простотой приготовления. Однако не стоит готовить курятину вместе со шкуркой – она значительно повышает процент жира в блюде.
Телятина также широко распространена в рецептах для снижения веса. Мясо обладает нежной текстурой и быстро готовится, по сравнению с говядиной. Сбалансированный состав поддерживает уровень гемоглобина и препятствует слабости во время диеты. Однако не стоит злоупотреблять – большое количество красного мяса в рационе может провоцировать онкологические заболевания.
Говядина может заметно отличаться в зависимости от куска. Постные виды полностью безопасны при похудении и не содержат много жира. Такое мясо можно использовать для приготовления первых и вторых блюд, оно легко усваивается в организме и приносит много пользы. Оно готовится несколько дольше телятины и требует маринада, однако более сбалансированный состав компенсирует все недостатки. Такой продукт полезен для процесса кроветворения, быстро утоляет голод и способствует поддержанию мышц.
Баранина включает повышенную дозу железа, витаминов группы В, калия и магнии. Она особенно полезна для людей с анемией, слабостью и быстрой утомляемостью. Небольшие порции баранины позволяют восполнить баланс сил для активности во время диеты. Природный лецитин в составе этого продукта благоприятно воздействует на обменные процессы и регулирует уровень холестерина.
В свинине присутствуют витамины группы B, железо и цинк. Такая комбинация полезна для иммунитета, бодрости и хорошего самочувствия. Кусочки без жировых прослоек подходят для приготовления диетических блюд. Однако данное мясо калорийнее аналогов и редко используется в рационе худеющих.
Оптимальные способы приготовления мясных блюд на диете и при похудении: как готовить
Запеченное в духовке
Мясо в духовке имеет аппетитную корочку и выраженный аромат. Его можно делать как большими кусками, так и в рубленом виде с овощами и другими добавками. При этом достаточно важно уделить внимание маринаду – в таком случае мясо получается максимально сочным и мягким. Однако всегда есть вероятность пересушить продукт, если не придерживаться рекомендуемого температурного режима. Для диеты лучше всего накрывать мясо фольгой – такой вариант легче усвоится и принесет больше пользы организму. Также фольга защитит кусок от пересыхания и позволит ему медленно томиться в собственном соку.
На пару (в пароварке и без)
Пароварка является оптимальным вариантом для приготовления низкокалорийных блюд из мяса. Воздействие пара делает мясо максимально сочным и нежным вкусом. При отсутствии пароварки можно воспользоваться аналогичной функцией в мультиварке либо соорудить специальную конструкцию прямо на кухонной плите. На пару можно без труда приготовить как цельные стейки, так и небольшие паровые котлеты, тефтели, диетическую колбасу и т.д.
Жарить или обойтись без жарки
Поджаривание на сковороде – не лучший вариант для правильного рациона в период похудения. Использование масла значительно увеличивает калорийность блюд из мяса, а поджаристая корочка негативно отражается на работе печени.
Лучше всего тушить мясо с добавлением воды прямо сковороду либо использовать гриль с антипригарным покрытием. Также внимательно отслеживайте степень готовности и не допускайте подгоревших участков.
В мультиварке
Мультиварка помогает готовить мясо с минимальным участием со стороны хозяйки. В ней можно тушить, запекать или готовить блюдо на пару. При этом разные виды мяса, птицы получаются достаточно сочными и сохраняют максимум пользы.
Основное условие для диетических рецептов – не использовать масло и много соли. С помощью такого прибора мясные кусочки сохраняют сочность и насыщаются вкусом заправки, пряностей, добавленных овощей и т.д.
В чем особенность приготовления в горшочках
Мясные блюда в горшочках обладают насыщенным вкусом и ароматом. По своей пользе они практически равноценны продуктам, приготовленным на пару. За счет керамических стенок горшочки для выпекания равномерно прогреваются и не допускают пересушивания мяса.
Обратите внимание! При достаточном добавлении жидкости мясо образует ароматную подливу, которая гармонично дополняет его вкус.
Топ самых вкусных и низкокалорийных рецептов на каждый день
Гуляш без жарки (114 кКал на 100 грамм)
Нежный гуляш с низкой калорийностью разнообразит диетический рацион. Говядина прекрасно сочетается с овощами и быстро утоляет чувство голода. Для такого блюда понадобятся следующие продукты:
- постная говядина – 700 грамм;
- мука цельнозерновая – 2 ст. л.;
- лук – 2 шт.;
- морковка – 1 шт.;
- соль, перец – добавьте по вкусу;
- лавровый лист – 1 шт.;
- вода очищенная – 2 стакана.
Для начала промойте и нарежьте говядину небольшими кусочками. Выложите ее в сковороду с антипригарным покрытием и обжаривайте на протяжении 20 минут. Затем добавьте воду и тушите 20 минут. После этого очистите лук, нарежьте его и натрите промытую морковку. Насыпьте овощи к мясу и готовьте блюдо еще 30 минут. За 10 минут до окончания готовки добавьте муку, соль и перец и лавровый лист, тщательно перемешайте. Готовый гуляш отлично сочетается с легкими салатами из овощей, трав и зелени.
Жаркое (119 кКал на 100 грамм)
Классическое жаркое с нежирной свининой прекрасно утолит голод и добавит энергии на диете. Стандартная порция при похудении должна составлять примерно 150 грамм для сытного обеда или ужина. Для приготовления необходимы:
- свинина (нежирная) – 400 грамм;
- лук – 2 шт.;
- морковка – 2 шт.;
- картошка – 1 кг;
- болгарский перец – 1 шт.;
- зелень – пучок;
- помидор – 1 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- перемолотый перец, поваренная соль – добавляйте по вкусу.
Сначала промойте свинину и порежьте кусочками. Выложите на сковороду без масла и добавьте немного воды, протушите 10 минут. Почистите и мелко нарежьте лук, морковь, перец и картофель, а затем добавьте их к мясу. Пересыпьте все ингредиенты в сотейник, добавьте еще 1 стакан воды и тушите на минимальном огне 40 минут. За 15 минут до готовности посолите блюдо, добавьте перец, зелень и лавровый лист. Подавайте такое блюдо с дополнительной порцией свежей зелени.
Мясо по-французски (190 кКал на каждые 100 грамм)
Диетический рецепт мяса по-французски подойдет для торжественного и повседневного меню. Простые и низкокалорийные ингредиенты прекрасно сочетаются друг другом. Для приготовления необходимы:
- куриное филе – 200 грамм;
- твердый сыр – 50 грамм;
- помидор – 1 шт.;
- морская соль, молотый перец – добавьте по вкусу.
Куриную грудку промойте и аккуратно отбейте кухонным молотком. Сыр натрите на крупной терке. Филе выложите на противень, посолите и добавьте перец. Затем на него положите кружки помидора и присыпьте сыром. Поместите противень в нагретую духовку и готовьте блюдо 20 минут. Подавайте мясо с легким овощным гарниром или крупами.
Вареная колбаса в домашних условиях (114 кКал на 100 грамм)
Идеальный вариант для диетических перекусов. Для приготовления такой колбасы необходимы следующие ингредиенты:
- куриная грудка – 400 грамм;
- желатин – 15 грамм;
- куриный бульон – 1 стакан;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль, белый перец – добавьте по вкусу.
Отварите куриное филе на протяжении 30 минут в подсоленной воде. Мясо измельчите при помощи мясорубки или блендера. Теплый бульон смешайте с желатином и подождите до его разбухания. Затем добавьте мясо к желатиновой смеси и разлейте основу в подготовленные формы. Например, для этих целей можно использовать бутылки с отрезанной верхушкой. Далее поместите формы в холодильник на 1 час. Готовую колбасу можно подавать с цельнозерновыми тостами либо диетическими хлебцами по выбору.
Кролик в сметане (170 кКал на каждые 100 грамм)
Изысканное блюдо с низкой калорийностью требует минимум времени для приготовления. Основные продукты для данного рецепта:
- крольчатина – 750 грамм;
- морковь – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- сметана (с низкой жирностью) – 200 мл;
- вода – 50 мл;
- соль – добавляйте по вкусу.
Мясо тщательно промойте и порубите небольшими кусочками. Овощи ополосните, почистите, а затем измельчите. В чашу мультиварки сложите перечисленные ингредиенты, налейте воду и включите режим «Тушение» на 60 минут. Затем добавьте сметану и соль. Готовое блюдо прекрасно сочетается с бурым рисом и овощами в любом виде.
Котлеты (102 кКал на каждые 100 грамм)
Низкокалорийные котлеты с отрубями характеризуются высокой питательной и ценностью и подойдут для сытного обеда. Необходимые продукты:
- куриная грудка – 500 грамм;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- кефир – 70 мл;
- отруби – 70 грамм;
- соль поваренная – добавляйте по вкусу.
Залейте половину приготовленных отрубей кефиром и отставьте в сторону примерно на 20 минут. Филе сполосните водой и нарежьте небольшими кусками. Лук почистите и разрежьте на 4 части. Пропустите курицу с луком через мясорубку 2 раза. К фаршу добавьте отруби с кефиром, яйцо и соль по вкусу. Тщательно перемешайте и сформируйте котлеты. Обваляйте их в оставшихся отрубях и выложите на противень с пергаментом. Выпекайте 20-25 минут до готовности.
Отбивные (150 кКал на 100 грамм)
Нежные и сочные отбивные обеспечат необходимую порцию белка во время диеты. Список базовых продуктов:
- телятина – 600 грамм;
- мука цельнозерновая – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зубца;
- смесь прованских трав – 1 ст. л.;
- соль поваренная – добавьте по вкусу.
Мясо промойте водой и нарежьте порционными кусками, отбейте кухонным молотком. Смешайте муку, травы и обваляйте в смеси отбитую телятину. Обжаривайте на сухой сковороде (оптимальный вариант – с поверхностью гриль) примерно 5 минут с каждой стороны. Готовые отбивные подавайте с рубленным чесноком.
Рулет с зеленью (114 кКал на 100 грамм)
Вкусный и низкокалорийный рецепт куриного рулета. Для приготовления понадобятся:
- филе – 800 грамм;
- зелень – большой пучок;
- соль, перемолотый черный перец – добавляйте по вкусу.
Грудку сполосните и разрежьте вдоль на крупные куски, отбейте ее молоточком. Посолите мясо и добавьте немного перца. Зелень промойте водой и тщательно измельчите в блендере до однородной консистенции. Выложите начинку из зелени на мясо и закрутите аккуратные рулеты. Затем оберните их пищевой пленкой и варите в кипящей воде примерно 20 минут. Подавайте блюдо с листьями салата.