Как варить бурый рис на диете
Диетологи рекомендуют выбирать бурый рис для похудения, поскольку в нем содержится большое количество витаминов и микроэлементов, которые направляют деятельность организма на избавление от избыточного веса.
Состав и калорийность
Бурый рис является разновидностью белого. Он подвергается меньшей обработке (удаляют лишь верхнюю оболочку желтого цвета). В 100 г продукта содержится 337 ккал; его состав:
- 7,5 г белков;
- 1,8 г жиров;
- 77,2 г углеводов;
- 12,37 г воды;
- 50 мг витамина В4;
- 1,1 мг витамина В6;
- 53 мг витамина В9;
- 0,9 мг витамина Е;
- 12 мг витамина Н;
- 5,09 мг витамина РР;
- 255 мг калия;
- 11 мг кальция;
- 376 мг кремния;
- 115 мг магния;
- 380 мг фосфора;
- 170 мкг меди;
- 80 мкг фтора;
- 0,96 г омега–6 жирных кислот.
Полезные свойства риса
Вещества, имеющиеся в составе продукта, полезны при похудении:
- даже употребление в небольшом количестве избавляет организм от голодания, т. к. является калорийным;
- несмотря на высокое содержание углеводов, они не откладываются в жировые накопления, т. к. организм перерабатывает их полностью;
- незначительное содержание белка помогает поддержанию мышечной массы;
- витамины группы В оказывают положительное влияние на нервную систему, предотвращают переедание;
- растительная клетчатка способствует очищению организма;
- нормализуется процесс пищеварения;
- активизируется деятельность почек, организм освобождается от излишков жидкости;
- не содержится глютен, поэтому отсутствует риск возникновения аллергических реакций;
- входящие в состав продукта микроэлементы нормализуют артериальное давление;
- уменьшается количество триглицеридных жиров и вредного холестерина, которые в виде жировых накоплений откладываются на животе, боках.
Противопоказания
Несмотря на имеющиеся неоспоримые полезные качества, продукт может причинить вред организму. Нередко при перевозках на большие расстояния крупу обрабатывают тальком.
В результате воздействия глюкозы и талька могут возникнуть нежелательные последствия. При нарушении правил хранения продукта содержащееся в оболочке масло окисляется при контакте с воздухом и светом.
При длительном хранении крупа теряет пищевую ценность, поэтому нужно обращать внимание на срок годности продукта.
При бесконтрольном употреблении блюд из бурого риса могут возникнуть метеоризм, запоры. Противопоказаниями к употреблению являются:
- аллергические реакции на любой сорт риса;
- тяжелая форма гипертонии, атеросклероза, заболеваний сердца и сосудов;
- мочекаменная болезнь;
- некоторые заболевания органов пищеварения (гастрит, склонность к метеоризму).
Не рекомендуется соблюдать диету беременным, кормящим грудью женщинам и детям.
Механизм похудения
Такой способ похудения называется детокс–диетой. Рис — единственный источник крахмала (остальные нужно исключить). Полное очищение организма и избавление от лишнего веса лучше всего происходит за 7 дней.
Коричневый рис дает возможность чувствовать сытость и отказаться от перекусов продуктами, вредными для организма. Рис содержит большое количество клетчатки, поэтому усиливается перистальтика кишечника, и из организма быстрее выводятся токсины.
Процесс похудения происходит также за счет уменьшения количества потребляемых калорий. Снижается риск развития сахарного диабета, повышается уровень энергии в организме.
Способы приготовления
Эффективное похудение достигается только при правильном приготовлении продукта.
- Самый простой способ приготовления — в рисоварке, хотя можно обойтись без нее. В кастрюлю с толстым дном наливают воду (2 стакана), ставят на плиту и нагревают до кипения. Засыпают тщательно промытую крупу, варят полчаса. Снятую с огня кастрюлю заворачивают в полотенце и оставляют на 15 минут.
- Хорошо промытый коричневый рис (1 стакан) заливают водой (2 стакана), ставят в нагретую до 180°С духовку на 45 минут. Чтобы рис стал мягким, рекомендуется предварительно его замачивать.
- С вечера замачивают рис в холодной воде. Утром воду сливают, крупу промывают и заливают свежей водой. Варят 10 минут.
- Вечером рис замачивают в холодной воде. Утром сливают воду, промывают рис, заливают новой порцией воды, варят 10 минут. Сливают воду, заливают холодной водой и варят еще четверть часа. Снимают с огня, заворачивают в одеяло на 10 минут.
Можно употреблять рис с овощами (тушеными, вареными, сырыми), овощным бульоном.
Основные принципы употребления для похудения
Такие диеты могут продолжаться в течение 3, 5, 7, 9 дней — зависит от силы воли, мотивации и других причин. Нужно соблюдать 2 главных правила:
- порция должна составлять 60 г;
- необходимо употреблять много воды, травяных отваров, свежеприготовленных соков.
Существуют многочисленные варианты питания на основе бурого риса. Правила, которых следует придерживаться:
- соблюдать подобные монодиеты можно лишь непродолжительное время (3, 5, 7 дней);
- можно использовать смесь из дикого и бурого риса, которая усваивается медленнее;
- в период диеты рекомендуется принимать препараты калия (т. к. его содержание в продукте недостаточное);
- не следует добавлять в блюда соль, сахар, специи;
- при соблюдении диеты нужно пить много жидкости.
Диета на буром рисе
3-дневная диета предназначена для разгрузки. Она способствует очищению организма, выведению токсинов, эффективному снижению веса. Данная диета представлена 2 вариантами:
- Жесткая монодиета. В течение 3 дней разрешается употреблять только рис (без каких-либо дополнений) и некоторые напитки. За это время можно избавиться от 2–4 кг избыточного веса, полноценно очистить кишечник. Чтобы не причинить вреда здоровью, допускается применять диету не чаще 1 раза в 1–1,5 месяца.
- Облегченное меню. Отличается от монодиеты возможностью введения в рацион фруктов и овощей. Такой режим питания более безопасен и помогает избавиться от 2–3 кг. Повторять можно не чаще 1 раза в месяц.
В период 3–дневной диеты меню остается неизменным:
- Ежедневно готовят рисовую кашу (1 стакан) без добавления соли или сахара. Указанное количество можно съедать за 1 раз или делить на несколько приемов.
- Ежедневно следует употреблять не менее 1,5 л воды.
- Для утоления чувства голода можно пить натуральный сок (по 600 мл апельсинового или яблочного), съедать 2–3 яблока.
При 5-дневной диете разрешается употреблять пищу всего 2 раза в день. В первый из приемов можно съедать порцию отварного риса, во второй — другое блюдо из списка разрешенных (овощи, мясо или рыба нежирных сортов, фрукты).
Примерное меню:
- Завтрак: зеленый чай с молоком (1/2 л).
- Обед: диетическая каша из риса (200 г), свежевыжатый сок.
- Ужин: рис, травяной чай.
При таком режиме питания удается сбросить 3–5 кг. При этом появляется легкость в теле, и улучшается состояние кожных покровов.
7–дневный вариант включает ежедневное 3–разовое питание, основу которого составляет отварной рис; в качестве дополнения можно использовать свежую зелень, овощи.
Количество риса должно быть больше порции овощей и зелени. Для перекусов можно использовать небольшое количество фруктов (кроме винограда и бананов). Нельзя добавлять к пище специи или приправы, разрешены лишь соевый соус и оливковое масло. За 7 дней удается похудеть на 8–10 кг.
Те, кто не готов обходиться без мяса, могут воспользоваться упрощенным вариантом 7–дневной диеты. Во время обеда допускается употребление мяса или рыбы (150–200 г). В этом случае нужно уменьшать количество овощей в 2 раза, остальной режим не меняется. При добавлении мяса похудение составляет 4–6 кг.
Наиболее щадящим вариантом является 9–дневная диета. В течение всего периода употребляют отварной рис и другие разрешенные продукты:
- мясо или рыба нежирных сортов;
- морепродукты с низким содержанием жира;
- сухофрукты;
- овощи;
- ржаной хлеб;
- свежие фрукты.
Порции мясных или рыбных блюд могут составлять не более 200 г, количество овощей или фруктов — не более 300 г в сутки. При таком режиме удается похудеть до 10 кг.
В зависимости от выбранного варианта и желаемого результата в рацион могут входить:
- различные овощи, зелень;
- молочные продукты (с низким содержанием жира или обезжиренные);
- цитрусовые и яблоки;
- ржаной хлеб;
- орехи и сухофрукты;
- грибы;
- бобовые;
- куриные яйца;
- растительные масла (льняное, оливковое).
Можно пить фильтрованную воду, чаи (красный, зеленый травяной), свежевыжатые соки (овощные или фруктовые).
Необходимо отказаться от употребления:
- соли, острых приправ;
- других круп;
- сахара, сладостей;
- колбасных изделий;
- копченых или жареных блюд;
- макаронных и мучных изделий;
- консервированных продуктов;
- маринадов, майонеза, соусов;
- молочных продуктов с высоким содержанием жира;
- газированных напитков;
- сладких компотов;
- алкогольных напитков.
Сколько можно сбросить
Невозможно точно сказать, сколько килограммов можно потерять, соблюдая диету на буром рисе. В случае недельной диеты можно избавиться от 2–5 кг без особых усилий.
Придерживаясь привычного рациона и употребляя продукт ежедневно 1 раз (во время завтрака или ужина), удается сбросить 2 кг. Необходимо учитывать вес худеющего, возраст и особенности организма (в т. ч. генетические данные).
В большинстве случаев за месяц удается похудеть на 3–4 кг. Для большей эффективности рекомендуется выполнять физические упражнения, чтобы масса тела уменьшилась, а организму не был нанесен вред.
Рецепты
Есть несколько особенностей в приготовлении данного продукта: варить его нужно дольше, чем привычный шлифованный (белый). А чтобы сваренная крупа не оказалась жесткой, необходимо ее заливать перед приготовлением на 6–8 часов холодной водой.
Популярные рецепты:
- По утверждению диетологов, если предварительно крупу замочить в воде на 8–10 часов, то коричневый рис можно есть в сыром виде. При таком способе не теряются полезные вещества, и очищение организма происходит быстрее.
- Замачивают крупу (1 ст. л.) в 1 стакане воды. В течение 5 дней воду меняют ежедневно. Разбухшие зерна на 6 день съедают при появлении чувства голода. Диета длится 5 дней.
- Самый простой способ — готовить бурый рис в пароварке. Тщательно промытую крупу выкладывают в корзину пароварки, заливают водой (в соотношении 1:2), немного солят. В другой отсек помещают нарезанные грибы, брокколи, чеснок. Таймер выставляют на 30 минут.
- Можно быстро приготовить коричневый рис с курицей. Из куриной грудки (200 г) с помощью блендера делают фарш. Крупу (100 г) заливают водой и ставят на небольшой огонь. Помидор (1 шт.) обдают кипятком, снимают кожицу и мелко режут. Измельчают лук и чеснок. В сковороду наливают воду и масло оливы (по 1 ст. л.), выкладывают чеснок с луком, слегка тушат. Добавляют помидоры, продолжают тушить в течение 10 минут. Вводят куркуму и свежий натертый имбирь (по 1 ч. л.). Добавляют фарш, тушат 15 минут. Полученную массу перемешивают, посыпают свежей зеленью.
- Для приготовления салата крупу (50 г) тщательно промывают, заливают водой и варят на небольшом огне до готовности. Свежие овощи (огурец и томат) нарезают кубиками, измельчают яйцо (1 шт.). Смешивают яйцо с томатом и огурцом, заправляют соевым соусом с перцем, солью и соком лимона. Добавляют рис, аккуратно перемешивают, украшают зеленью.
- Чтобы приготовить диетическую кашу, с вечера замачивают крупу (1 стакан). Утром ее промывают, заливают водой (2 стакана), ставят на плиту и доводят до кипения. После этого ставят в разогретую до 180°С духовку на 45 минут.
Отзывы
Екатерина, 34 года, Новгород
С подругой сидели на 3–дневной монодиете. Такое жесткое меню сопровождалось постоянным чувством голода. Но мотивация была высокой (надо было похудеть к свадьбе подруги), поэтому не сорвалась. Сбросила 2 кг, но теперь на рис даже смотреть не могу. Не уверена, что захочу когда-то повторить.
Лариса, 21 год, Сочи
Рисовая диета меня сначала вдохновила, но рис надоел быстро (может, надо было готовить диетическую кашу иначе). Не выдержала даже 3 дней, хотя и похудела на 1,5 кг. В следующий раз попробую добавлять другие продукты и буду заниматься в тренажерном зале.
Олеся, 23 года, Екатеринбург
Впервые решилась на 7-дневную диету. Долго настраивалась, поэтому удалось не сорваться. Такая диета достаточно жесткая, рис надоедает до такой степени, что и думать о нем не хочется (особенно в последние дни диеты). Тем не менее избавилась за неделю от 4,5 кг и считаю, что ради этого можно вытерпеть те негативные ощущения, которые испытывала по отношению к продукту.
Владимир, 34 года, Томск
Употребляю коричневый рис уже несколько лет регулярно. После 5 или 7-дневных диет сбрасываю до 5 кг. Иногда появляется чувство голода, стараюсь пить больше воды и не ходить в тренажерный зал, чтобы расходовалось меньше энергии. Нередко готовлю плов с овощами (без мяса). Блюдо получается полезное и питательное.
Источник
Убрать лишний жир, чтобы скорректировать фигуру и сделать ее красивой, можно при помощи целого ряда продуктов. Большой популярностью пользуется бурый рис для похудения, варить который очень просто – польза от него колоссальная, но при этом он может принести некоторый вред организму. Уникальный состав и удивительный вкус такого низкокалорийного продукта при грамотном подходе позволит избавиться от избыточного веса без постоянного чувства голода.
Что такое бурый рис
Бурый рис – это цельное зерно, покрытое оболочкой. Этот злак является основным сырьем для изготовления всеми популярного белого риса. Зерна проходят через многоступенчатую обработку, что приводит к потере около 70 процентов полезных веществ. В связи с этим, необработанный коричневый рис, имеющий низкую калорийность, более полезен для худеющих, чем белый. Диеты, основанные на нем, позволяют избавиться от лишнего веса и не допустить дефицита питательных веществ.
Польза и вред
Бурый рис обладает сравнительно низкой калорийностью, что очень важно для мечтающих похудеть – в 100 г приготовленного продукта содержится около 330 ккал. Польза рисовой крупы для организма заключается и в том, что она является очень питательной. В составе такого злака содержатся сложные углеводы, которые при попадании в организм человека усваиваются очень медленно. Для большего эффекта рекомендуется делать смесь из бурого и дикого злака. Другие преимущества заключаются в том, что:
- В составе злака имеется много клетчатки, которая очищает организм от шлаков и токсинов.
- Бурый рис способствует улучшению деятельности кишечного тракта.
- В составе продукта не содержатся растительные белки, т.е. глютен, благодаря чему он не вызывает аллергии.
- В крупе имеется большое количество полезных веществ, витаминов и микроэлементов.
Помимо полезных свойств, бурый рис обладает некоторыми недостатками. Вреда при его употреблении не будет при условии, что худеющий использует злак в разумных пределах. Известно, что даже самая полезная продукция при переедании способна вызвать такие проблемы, как отравление организма, нарушение работы кишечника, запор. То же относится и к бурому злаку. Кроме того, его употребление в большом количестве строго противопоказано при кормлении грудью и беременности.
Диета на буром рисе
Чтобы добиться необходимого результата, вам потребуется на некоторое время перейти на рацион питания, основой которого является бурый рис. Неплохим вариантом является диета на 3 дня, предназначенная для похудения и очищения организма. Она предполагает питание только крупой, т.е. представляет собой монодиету. Меню такого рациона на каждый день:
- Ежедневно готовьте по 1 стакану рисовой каши без масла, соли. Это количество можно съесть за раз или разбить на несколько приемов.
- Для утоления сильного чувства голода съедайте по 2-3 яблока или пейте по 600 натурального апельсинового/яблочного сока.
- В сутки требуется выпивать до 1,5-2 л обычной чистой воды/негазированной минералки.
Не менее эффективным, но более длительным и легким вариантом является 7-дневная диета, основанная на кефире с рисом. С ее помощью можно похудеть примерно на 4-7 кг. Ежедневный рацион питания является более разнообразным по сравнению с 3-дневной монодиетой. Чтобы похудеть, произвести очистку организма и улучшить здоровье, употребляйте в пищу следующие продукты:
- На завтрак – 1 стакан кефира, 1 порция (100 г) злака.
- На обед – немного рыбы/вареного мяса, 1 порция злака.
- На ужин – 1/2 порция рисовой крупы, салат из овощей.
- На ночь – 1 стакан кефира.
Как приготовить бурый рис для похудения
Неочищенный рис на порядок жестче обычного злака. В похудении он эффективен только при правильном приготовлении. Перед готовкой злак нужно тщательно промыть. Если его замочить на 5-6 часов в холодной воде, то он будет более вкусным. Для приготовления рисовой крупы можно воспользоваться двумя способами – в обоих случаях потребуется только злак и вода.
1-й способ:
- Вскипятите 1 л воды.
- Насыпьте в емкость 1 стакан промытой крупы, сделайте огонь минимальным – варите 30-35 минут.
- Откиньте готовый рис на дуршлаг, после чего промойте теплой водой.
- Высыпьте кашу обратно в кастрюлю, закройте крышкой и, укатав полотенцем, дайте настояться на протяжении 15-20 минут.
2-й способ:
- Вскипятите 2 стакана воды.
- Высыпьте в кипяток 1 стакан крупы, убавьте огонь.
- Дождитесь пока зерна впитают в себя жидкость – это займет 20-30 минут.
- Уберите кастрюлю с огня.
- Закройте ее крышкой, оставив набухать на 10-15 минут.
Рецепты
Из бурого риса для похудения можно приготовить не только обычную кашу, но и некоторые другие блюда. Среди блюд, которые отлично подойдут для низкокалорийной диеты можно выделить рис с баклажанами. Особенность такого сочетания состоит в том, что готовое блюдо является очень сытным и насыщенным большим количеством полезных для организма элементов.
Ингредиенты:
- 1 стакан крупы;
- 2 небольших баклажана;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 помидора;
- растительное масло.
Способ приготовления:
- Сварите крупу, залив ее 3 стаканами воды и доведя до кипения.
- Добавьте 1 ст. л. растительного масла, соль, после чего убавьте огонь и закройте кастрюлю крышкой. Варите минут 30-40.
- Нарежьте баклажаны кубиками небольших размеров и слегка подсушите их на сковороде.
- Добавьте масла, мелко нарезанный лук. Обжаривайте всю массу несколько минут, после чего добавьте помидоры.
- В конце добавьте к овощам кашу, чеснок, зелень.
Сделать тело стройным, разнообразить меню вы можете и с помощью ризотто из бурого риса. Готового блюда хватит на 6 порций, благодаря чему, приготовив его один раз, вы сможете питаться им на протяжении 1-2 суток. Вы не будете испытывать ни чувства голода, ни слабости, т.к. блюдо богато витаминами и полезными веществами, необходимыми организму человека.
Ингредиенты:
- 1 морковь;
- 1 стакан крупы;
- 1 болгарский перец;
- 1 луковица;
- 1 маленький кабачок;
- 250-300 г шампиньонов;
- соевый соус, растительное масло.
Способ приготовления:
- Отварите рисовую крупу в подсоленной воде – важно, чтобы она осталась слегка твердым.
- Во время варки крупы мелко нарежьте/натрите овощи.
- Обжарьте лук на протяжении 5 минут.
- Добавьте остальные овощи – жарьте всю массу еще 10 минут.
- Добавьте готовый бурый рис, перемешайте все компоненты и обжарьте их.
- По вкусу добавьте соевый соус, снова перемешайте все.
- Обжарьте в отдельной сковороде шампиньоны, которые необходимо мелко нарезать.
- В конце добавьте к рису с овощами готовые грибы.
Видео
Отзывы
Лариса, 27 лет
Употребляла бурый рис в качестве основного продукта на протяжении одной недели. Во время диеты сильного голода не ощущала, старалась пить не меньше 1.5 л свежей воды. Похудеть на 5-6 кг за столь короткий промежуток времени не удалось, но результат в минус 2.5 кг считаю приемлемым. Обязательно посоветую диету подругам.
Елена, 35 лет
Сидела на рисовой диете всего 3 дня, т.к. не выдержала и сорвалась. Рацион питания, в целом, был более-менее сытным, но рисовая каша сильно надоела. В итоге, сбросила всего 1.5 кг. Недавно узнала, что эту диету можно разнообразить другими блюдами из риса – приняла твердое решение снова прибегнуть к ней и параллельно записаться на фитнес.
Юлия, 22 года
Воспользовалась 3-дневной монодиетой. Скажу честно, выбранное меню оказалось очень жестким и голодным. Уже через 2 суток на рис было противно смотреть, но собралась с силами и досидела на диете до конца. Итогом стали 2.5 потерянных килограмма! Правда, на протяжении этих 3 дней испытывала определенную слабость.
Источник