Как приготовить пекинскую капусту при диете

Пищевая ценность

Низкокалорийные овощные блюда по рецептам на основе пекинской капусты положительно влияют на здоровье человека:

• очищают кожу;
• улучшают пищеварение;
• повышают показатели крови.

Нужно иметь в виду, что диетические салаты не могут содержать в своем составе майонез и другие жирные соусы, большое количество соли.

Вместо майонеза диетологи рекомендуют использовать сметану с содержанием жира до 10%, яблочный уксус, лимонный сок, растительные нерафинированные масла в малых количествах (какие есть салаты без майонеза с пекинской капустой?). Такие натуральные заправки оградят вас от употребления большого количества скрытого жира и консервантов, которыми богаты покупные соусы.

СПРАВКА! Врачи не советуют исключать соль из рациона полностью, иначе вы рискуете заработать водно-солевой дисбаланс, что приведет к отекам. Но ограничить употребление соли все-таки необходимо.

Добавляйте в свои диетические салаты имбирь, корицу, кориандр, цедру лимона или апельсина, смеси восточных пряностей – эти приправы раскроют вкус привычных вам овощных салатов с совершенно другой стороны.

Химический состав и калорийность

• Салаты на основе пекинской капусты богаты витаминами: A, В1, B2, B3, В5, B6, B9, C, H.
• Этот овощ привносит в блюда такие минералы как кальций, калий, натрий, магний, железо и фосфор.
• Пекинская капуста в больших количествах содержит ценную аминокислоту лизин, которую наш организм может получить только из пищи.

  Эта аминокислота участвует в производстве гормонов, ферментов и антител к различным аллергенам.

Энергетическая ценность диетических салатов на основе «пекинки» варьируется в пределах от 20 до 70 ккал/100 г и зависит от ингредиентов и заправки блюда.

Пошаговая инструкция по приготовлению

«Пекинка» сочетается с множеством полезных продуктов. Вам остается только выбрать любимое сочетание и наслаждаться вкусом и пользой.

С курицей

Куриное филе – самый диетический источник белка, сделает ваши салаты сытнее и не навредит фигуре.

С добавлением яйца

Понадобится:

• 100 г куриного филе.
• 200 г «пекинки».
• 2 куриных яйца.
• 1 свежий огурец.
• 4-5 перьев зеленого лука.

Приготовление:

1. Отварите куриное филе и порежьте его произвольными кусочками.
2. Сваренные вкрутую яйца мелко порежьте.
3. Нашинкуйте капусту, слегка посолите и помните ее, чтобы она дала сок.
4. Нарежьте огурец тонкой соломкой и мелко порубите зеленый лук.
5. Смешайте все ингредиенты, заправьте сметаной или лимонным соком.

   Подайте блюдо, посыпав сверху зеленым луком.

О салатах с пекинской капустой и яйцами мы писали в этом материале.

С ананасами

Состав:

• 250 г пекинской капусты.
• 200 г куриных грудок.
• 5 колец консервированного ананаса.
• Сметана.
• Соль.

Приготовление:

1. Отварите или обжарьте на гриле куриное филе, порежьте крупными кубиками.
2. Нашинкуйте капусту и помните ее.
3. Нарежьте ананасы.
4. Перемешайте салат, заправив его небольшим количеством нежирной сметаны, посолите по вкусу.

Рецепты салатов из пекинской капусты и ананасов вы найдете тут, а из пекинки и курицы — здесь.

С помидорами черри

Салатик с болгарским перцем

Ингредиенты:

• 200 г пекинской капусты.
• 10 шт. помидоров черри.
• Половина болгарского перца.
• 2 стебля сельдерея.
• Оливковое масло.

Приготовление:

1. Мелко нашинкуйте «пекинку».
2. Помидоры разрежьте на половинки.
3. Сельдерей и перец порежьте на мелкие кусочки.
4. Перемешайте блюдо и заправьте небольшим количеством оливкового масла, посолите.

Какие еще можно приготовить салаты с пекинской капустой и болгарским перцем мы рассказываем в данном материале.

Из черри и зелени

Вам понадобится:

• 150 г пекинской капусты.
• 5 помидоров черри.
• Большой пучок зелени.
• Специи по вкусу.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Помыть и нашинковать капусту.
2. Нарезать черри любым способом. Если помидоры мелкие, их можно не нарезать.
3. Зелень промыть и тщательно измельчить.
4. Перемешать все ингредиенты в салатнике, добавить специи и заправить растительным маслом.

Другие варианты салатов из пекинки и помидоров черри найдете здесь.

С киви

С шампиньонами

Для салата необходимо:

• 250 г пекинской капусты.
• 3 киви.
• 7-10 шт. шампиньонов.
• Укроп.
• Подсолнечное масло.
• Специи.

Приготовление:

1. Нарежьте промытую «пекинку» тонкими полосками.
2. Почистите киви, порежьте полукольцами.
3. Измельчите укроп.
4. Помойте грибы, измельчите пластинками и обжарьте их в небольшом количестве подсолнечного масла до золотистого оттенка.
5. Соедините ингредиенты, добавьте любимые специи и заправьте 1 чайной ложкой подсолнечного масла.

Диетический с зеленым сельдереем

Ингредиенты:

• 200 г пекинской капусты.
• 2 киви.
• 3 стебля сельдерея.
• Лимонный сок.
• Морская соль.

Приготовление:

1. Измельчите капусту, киви и сельдерей любым способом, перемешайте.
2. Немного посолите и заправьте свежевыжатым лимонным соком.

Больше вариаций салатов с китайской капустой и сельдереем даны в этой публикации.

С фенхелем

С кальмарами

Вам понадобится:

• 20 листов «пекинки».
• 100 г фенхеля.
• 2 луковицы.
• 150 г консервированных кальмаров.
• Соль.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Мелко нарежьте капусту и фенхель.
2. Нашинкуйте лук и обжарьте его на растительном масле.
3. Соедините овощи с кальмарами, перемешайте, посолите по вкусу.

Еще рецепты салатов с кальмарами и пекинской капустой вы можете прочитать тут.

«Легкость» со свежим яблоком

Ингредиенты:

• Небольшой кочан пекинской капусты.
• 150 г фенхеля.
• 1 пучок укропа.
• 1 яблоко.
• Подсолнечное масло.
• Специи.
• Соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту и яблоко тонкой соломкой.
2. Мелко порежьте фенхель и укроп.
3. Перемешайте, добавьте острые специи и соль, заправьте подсолнечным маслом.

Другие варианты приготовления салатов из пекинки и яблока приведены в отдельной публикации.

С изюмом

Блюда с изюмом не только удивят вас своим интересным вкусом, но и помогут наладить пищеварение.

Со сметаной

Состав:

• 200 г «пекинки».
• 30 г изюма.
• Соль.
• Нежирная сметана по вкусу.

Приготовление:

1. Помойте и мелко нашинкуйте капусту.
2. В салатнике смешайте капусту с изюмом, посолите и заправьте 1 ст. ложкой сметаны.

С кунжутом

Необходимые составляющие:

• 150 г «пекинки».
• 10 г изюма.
• 10 г масла виноградной косточки.
• 15 г семян кунжута.
• Пряности.
• Соль.

Приготовление:

1. Замочите изюм на 10 минут.
2. Нашинкуйте капусту и помните ее.
3. Обжарьте на сковороде семена кунжута.
4. Все смешайте и заправьте блюдо растительным маслом.

С апельсинами

С сыром

Ингредиенты:

• Небольшой кочан пекинской капусты.
• 1 апельсин.
• 50 г нежирного сыра.
• 2 зубчика чеснока.
• Сметана.

Приготовление:

1. Тонко нашинкуйте капусту.
2. Почистите апельсин, удалите все плёнки с долек.
3. Натрите сыр и измельчите чеснок.
4. Перемешайте продукты в салатнике, заправьте сметаной.

С морковью

Вам понадобится:

• Половина кочана пекинской капусты.
• 1 небольшой апельсин.
• Половина моркови.
• Пучок петрушки.
• Лимонный сок.
• Соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту и помните ее.
2. Очистите апельсин от кожуры, разделите на дольки, измельчите.
3. Натрите морковь, порежьте петрушку.
4. Перемешайте и посолите, заправьте готовое блюдо лимонным соком.

С картофелем

С чесноком

Ингредиенты:

• 500 грамм «пекинки».
• 300 г картофеля.
• 2 зубчика чеснока.
• 1 луковица.
• Растительное масло.
• Специи.
• Соль.

Приготовление:

1. Лук, картофель и чеснок очистите, мелко нарежьте и потушите с небольшим количестве растительного масла.
2. Нашинкуйте капусту и добавьте ее на сковороду к остальным овощам, тушите еще 10 минут.
3. Добавьте специи и соль по вкусу.

С картофелем и огурцом

Ингредиенты:

• 3 картофельных клубня.
• 2 огурца.
• 200 г капусты.
• Растительное масло.

Приготовление:

1. Отварите и измельчите картофель.
2. Капусту и огурцы мелко измельчите.
3. Перемешайте овощи и заправьте растительным маслом, посолите по вкусу.

ВАЖНО! Диетологи не советуют добавлять в диетические блюда картофель, если ваш лишний вес превышает 4-5 кг. Если у вас нет такой проблемы, то наслаждайтесь сытными и полезными овощными салатами с картофелем.

Быстрые способы приготовления

Самый простой с огурцом

Вам понадобится:

• 150 грамм капусты.
• 1 огурец.
• Половина репчатого лука.
• Сметана.
• Соль.
• Специи.

Приготовление:

1. Мелко измельчить капусту и огурец.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Смешайте овощи и заправьте сметаной, добавив пряности и соль.

Множество салатов из китайской капусты и огурца рассмотрены нами здесь.

На скорую руку с кукурузой

Ингредиенты:

• Средний кочан «пекинки».
• 1 банка кукурузы.
• 2 яблока.
• Сок лимона.
• Специи.
• Соль.

Приготовление:

1. Нашинкуйте капусту.
2. Очистите яблоки, нарежьте соломкой.
3. Смешайте все в большом салатнике, добавьте соль и специи, заправьте лимонным соком.

Как подавать блюда?

1. Подавайте салат каждому гостю индивидуально, в салатнике объемом от 240 мл.
2. Заправлять и солить салаты можно только перед подачей на стол – кислота и соль провоцируют быстрое выделение большого количества жидкости из овощей, блюдо быстро потеряет свой вид и вкусовые качества.
3. Не готовьте салаты накануне застолья, измельченные овощи потеряют свои полезные свойства и привлекательный внешний вид.

Фото

На фото вы можете увидеть, как можно сервировать приготовленные низкокалорийные салатики перед подачей на стол.

Заключение

Легкие салаты из пекинской капусты нельзя сравнить со скучной и невкусной едой для манекенщиц. Грамотно подобрав ингредиенты, можно получить не только диетическое, но и полезное, вкусное блюдо, которое не оставит равнодушными ни хозяйку, ни ее гостей.