Как приготовить омлет на пару для диеты 5
Лечебный стол №5 – это специально разработанная система питания, направленная на нормализацию работы печени, желудочно-кишечного тракта (ЖКТ), ускорение желчеотделения. Основные показания к диете: хронический холецистит, цирроз печени, гепатит, хронические колиты и гастриты, период реабилитации после операции. Диета считается сбалансированной и щадящей.
Особенности приготовления блюд диеты №5
Диету №5 можно соблюдать несколько лет (фото: fitslife.ru)
Как приготовить блюда правильно:
- Рекомендуется варить, запекать либо готовить продукты питания в пароварке или мультиварке.
- Исключить продукты, способствующие усилению секреции желудочного сока.
- Измельчать необходимо овощи с грубыми волокнами и жилистое мясо. Мясо должно быть нежирным, предварительно очищенным от сухожилий и кожи.
- Температура употребляемой пищи должна составлять 20-60 градусов по Цельсию. Холодные или горячие блюда из рациона исключаются – они раздражают слизистую оболочку желудка.
- Порции должны быть небольшими, кушать необходимо каждые 2,5-3 часа.
- Из рациона исключаются продукты, богатые пуринами, окисленными жирами и эфирными маслами, холестерином и щавелевой кислотой.
- Ориентировочно в суточный рацион должно входить 100 г белков, 70 г жиров и 50 г углеводов.
- В диетических блюдах должно быть повышено содержание пищевых волокон, пектинов, липотропных веществ и жидкости.
История и характеристика омлета
Диетический омлет – отличный вариант для завтрака (фото: sorokulya.ru)
Неизвестно, когда точно был придуман омлет. Это блюдо было известно в Римской Империи. Свое окончательное название взбитые яйца получили во Франции «omelette», что означает «яичница». В Италии омлет был известен под названием «фритатта». К яйцам часто добавлялись несколько сортов сыра и овощи, в Испании – тортилья. Омлет по количеству составляющих больше похож на запеканку, очень сытный и калорийный. Омурайсу – омлет в Японии с самой популярной рисовой начинкой.
Для диетической версии омлета чаще используют только белки. Они лучше переносятся при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Яичный белок составляет около 67% общей массы яйца. Он богат биотином, витаминами В, Е, К, H. По содержанию витамина D белок уступает разве что рыбьему жиру. Также белок – источник ценных аминокислот, протеинов, углеводов, минеральных веществ (железо, калий, кальций, фосфор). В 100 г белка 11 граммов протеина и 45 калорий.
Совет диетолога. Учеными уже давно доказано, что холестерин из яиц не так страшен. В состав куриного яйца (белка и желтка) входят лецитин и холин. Это вещества, которые препятствуют отложению холестерина. Также оно содержит до 14% дневной нормы белка, большой запас необходимых аминокислот, основные витамины и минералы, антиоксиданты.
Польза яиц не теряется при жарке. Главная прелесть омлета – кратковременное нагревание. Так что разрушается лишь процентов 10-15 витаминов.
Важно! Яичный белок человеческим организмом усваивается на 93,7%. Если сравнить с другими продуктами, то у рыбы этот коэффициент всего 76, а у мяса – 73%
Калорийность омлета зависит от способа его приготовления, а также ингредиентов.
Калорийность омлета на 100 г продукта:
Продукт | Ккал, 100 г |
Омлет с молоком | 115 |
Омлет с сыром | 250 |
Омлет с брокколи | 104 |
Омлет с помидорами | 98 |
Омлет с овощами | 156 |
Омлет с ветчиной | 180 |
Лучшие рецепты
Паровой омлет получается более пышным, чем жареный (фото: hudeem-s-profi.ru)
Лучшие рецепты белкового омлета для диеты 5:
Омлет в пароварке с зеленью. Нужно 3 белка, стакан нежирного молока, соль, немного паприки, 5 г растительного масла, свежая зелень (петрушка, базилик, укроп).
Процесс приготовления:
- Отделить белки от желтков.
- Хорошенько взбить в чистой и сухой посуде до появления пышной пены.
- Добавить соль, паприку и снова взбить.
- Постепенно всыпать нарубленную зелень, постоянно перемешивая.
- Смазать емкость пароварки растительным маслом.
- Влить туда смесь и готовить 10 минут.
Омлет на сковороде с овощами.
Понадобится
- 5 белков,
- 150 г молока,
- помидор,
- средний болгарский перец,
- петрушка,
- немного растительного масла,
- соль.
Процесс приготовления:
- Взбить белки миксером до появления пышной пены.
- Добавить молоко, интенсивно перемешивая.
- Нарезать петрушку, соль, добавить к яйцам.
- Хорошенько разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Вылить смесь для омлета, убрать огонь до минимума и закрыть крышкой.
- Пока яйца готовятся, нарезать небольшими кубиками помидоры и болгарский перец. Можно добавить немного нежирной сметаны и перемешать.
- Выложить сверху на полуготовый омлет и свернуть трубочкой. Оставить на 3 минуты и выключить огонь
- Перед подачей – посыпать зеленью.
Омлет в пароварке с сыром. Белковый омлет на пару, который придется по вкусу всей семье.
Для приготовления потребуется
- 4 белка,
- 30-35 г полутвердого сыра,
- 100 г молока,
- зелень,
- соль,
- растительное масло.
Процесс приготовления:
- Сыр натереть на мелкую терку.
- Белки перебить с солью и приправами миксером.
- Влить молоко и продолжить взбивать до появления густой пены.
- Дно емкости смазать растительным маслом, влить смесь, сверху посыпать тертым сыром и готовить в пароварке 10 минут.
Омлет в духовке с куриным филе и помидорами.
Потребуется
- 4 белка,
- 100 г молока,
- 50 г отварного куриного филе,
- помидор,
- немного соли и растительного масла.
Процесс приготовления:
- Помидор помыть и нарезать небольшими кубиками. Куриное филе нарезать тонкими пластинами.
- Белки взбить с солью и молоком в густую белую пену.
- Смешать ингредиенты и вылить в форму, смазанную растительным маслом.
- Запекать в духовке 10 минут при температуре 170 градусов по Цельсию.
Омлет на сковороде с брокколи.
Потребуется
- 3 белка,
- 200 г брокколи,
- 3 столовых ложки молока,
- соль,
- оливковое масло,
- можно для вкуса посыпать тертым сыром.
Процесс приготовления:
- Брокколи отварить в подсоленной воде 5 минут. Разрезать соцветия на более мелкие кусочки.
- Приготовить основу для омлета из молока, белков и соли.
- Сковороду смазать растительным маслом, выложить брокколи, а затем залить смесью для омлета.
- Готовить под крышкой на небольшом огне 7 минут.
- Для вкуса можно посыпать тертым сыром за 2 минуты до готовности.
Омлет в мультиварке с ветчиной.
Потребуется
- 5 белков,
- 100 г молока,
- 80 г нежирной ветчины,
- соль,
- небольшой сладкий перец,
- можно добавить зелень.
Процесс приготовления:
- Ветчину нарезать соломкой.
- Болгарский перец очистить от перегородок и семян и нашинковать кубиками.
- Белки взбить с молоком и приправами.
- Смазать растительным маслом чашу мультиварки, выложить ветчину.
- Залить ветчину омлетной смесью и добавить кубики перца.
- Готовить 15 минут на режиме выпечки.
Омлет в духовке с творогом. Для вкуса также можно добавлять петрушку или зеленый лук.
Понадобится
- 4 белка,
- 200 г нежирного творога,
- 30 г зеленого лука,
- ст. л. мелко нарубленной зелени,
- немного растительного масла,
- соль.
Процесс приготовления:
- Белки взбить в отдельной миске с солью, выложить размягченный вилкой творог и тщательно перемешать.
- Мелко нарезать лук и зелень, добавить в общую массу.
- Смазать маслом форму для запекания (можно застелить пергаментом).
- Вылить омлет в форму и запекать 15 минут в духовке при температуре 170 градусов по Цельсию.
Важно! Желтки, которые пока не разрешены диетой, можно выложить в пластиковый контейнер и заморозить. Своих свойств они не потеряют, а в дальнейшем могут быть использованы для приготовления блюд
Диетический стол №5 весьма разнообразен. Рецепты вкусных и полезных блюд в видео ниже.
Источник
История блюда
Что-то похожее на первый омлет появилось в Древнем Риме. Римляне смешивали яйца с молоком и медом, а затем жарили. Однако слово «омлет» французского происхождения. Французы готовили его из яиц, имбиря и пряных трав. Есть это блюдо и у других народов. В Испании оно называется «тортилья» и делают его из яиц, картофеля и лука. В Италии — «фритатта». Для начинки итальянцы обычно берут мясо, овощи и сыр. В России издавна готовили «драчену». Для приготовления этого блюда яйца смешивали с икрой.
В каждой стране существовал свой рецепт приготовления омлета. Поэтому ответить точно, кто же его придумал, не представляется возможным. Где бы ни было изобретено это блюдо, оно идеально подходит детям, беременным женщинам, спортсменам, а также тем, кто придерживается диеты №5. Можно ли кушать омлет при панкреатите.
Диета №5
Эта диета назначается с целью улучшить желчеотделение, нормализовать функцию печени и желчного пузыря. Диета № 5 предполагает употребление обычного количества белков и углеводов, а вот употребление жиров необходимо сократить.
Принимать пищу надо пять раз в день, порции должны быть небольшими. Пища должна быть теплой, горячих и холодных блюд лучше избегать. Надо отказаться от жарения, блюда надо готовить на пару, запекать или варить. Кроме того, нельзя есть острые, жирные, копченые продукты. Необработанные овощи и фрукты перегружают желудочно-кишечный тракт, поэтому их употребление надо сократить.
Нельзя есть во время диеты:
- свежий хлеб;
- консервы;
- бобовые;
- жирные мясо и рыбу;
- шоколад и мороженое;
- мясные бульоны;
- сырые овощи и фрукты;
- газированные напитки.
Можно употреблять:
- овощные и молочные супы. Лучше в протертом виде;
- подсушенный хлеб;
- крупы, кроме пшена;
- нежирные молочные продукты;
- обработанные овощи и фрукты;
- нежирное мясо;
- яйца без желтка.
Яйца лучше употреблять в виде белкового омлета. Готовить его можно по-разному, но самый воздушный и полезный получается на пару. Вот рецепты омлета из белков.
Классический рецепт на пару (в пароварке) как на фото
Как сделать полезное блюдо на пару. Блюда, приготовленные на пару, самые полезные для здоровья. Продукты не подвергаются воздействию слишком высоких температур, поэтому в них сохраняется много витаминов и микроэлементов. Обработка паром не позволяет образовываться канцерогенам, которые вредны для здоровья. Кроме того, такие блюда малокалорийны, так как в них можно не добавлять масло при приготовлении.
Это простой рецепт белкового омлета для диеты № 5. Яичницу готовить лучше в пароварке. Обязательно возьмите свежее яйцо. Проверить его качество легко. Опустите его в воду: свежее яйцо будет лежать на боку, на дне миски. Если оно стоит в воде вертикально или плавает, значит, этот продукт уже не первой свежести.
Вам понадобятся:
- яйцо — 2 штуки;
- масло сливочное — 1 чайная ложка;
- молоко — 120 г;
- соль.
Приготовление
- Отделите белки от желтков. Если у вас не получается отделить белки, сначала аккуратно разбейте яйцо в тарелку, а затем ложкой заберите оттуда желток.
- Добавьте в белки немного соли и молоко.
- Хорошо взбейте с помощью вилки или блендера.
- Вылейте полученную смесь в емкость и поместите в пароварку.
- Через десять минут блюдо будет готово.
Можно готовить это блюдо и без пароварки. В большую сковороду налейте воду, а сверху поместите маленькую сковороду с яичной смесью и закройте сверху крышкой. Готовьте на небольшом огне. Получится такой же омлет, как и в пароварке.
В состав этого блюда входят лишь основные ингредиенты — яйца и молоко. Однако вы можете изменить рецепт омлета белкового парового по своему усмотрению, добавив зелень или овощи. Подойдут болгарский перец, капуста, кабачки, зеленый горошек, шпинат, сельдерей, укроп, петрушка, базилик, кинза. Выбирайте ингредиенты по своему вкусу и добавляйте в омлет. Однако не забывайте, что можно использовать лишь те овощи, которые разрешены при диете.
Рецепты омлета в мультиварке
С куриным филе
Белковый омлет на пару в мультиварке можно готовить не только с овощами. Можно добавить куриное или другое мясо, сыр, сметану, морепродукты. Сегодня мы приготовим это блюдо с куриным филе и болгарским перцем. Нежирное куриное мясо прекрасно подходит для диеты, но если вы не любите курицу, возьмите любое другое постное мясо. Например, крольчатину, говядину, телятину, конину. В этом мясе содержится минимум жира.
Вам понадобятся:
- яйца — 6 штук;
- молоко — 150 мл;
- сливочное масло — 1 столовая ложка;
- болгарский зеленый перец — ½ штуки;
- куриное филе — 200 г;
- зелень, соль.
Приготовление
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
- Зеленый перец нарежьте полосками. Если вам не нравятся длинные полоски, можно порезать перец небольшими кубиками.
- Отделите белки от желтков. Взбейте их с молоком и солью.
- Чашу мультиварки смажьте маслом и выложите туда куриное филе. Распределите его равномерно по всей чаше.
- Добавьте в яичную смесь зелень и болгарский перец, перемешайте.
- Вылейте смесь в чашу и закройте крышку мультиварки.
- Через 15 минут белковый омлет в мультиварке будет готов.
Если хотите обойтись без масла, можете не смазывать чашу мультиварки. При подаче можно украсить блюдо зеленью.
С кабачками
Кабачки — это диетический и полезный овощ. Он благотворно влияет на желудочно-кишечный тракт и укрепляет сердечную мышцу. Кроме того, этот овощ можно употреблять при диете № 5. А вот рецепт омлета белкового парового с кабачками, который будет прекрасным завтраком.
Вам понадобятся:
- яйца — 3 штуки;
- молоко — 120 мл;
- кабачки — 200 г;
- соль, масло, зелень.
Приготовление
- Кабачки натрите на крупной терке. Если вы не любите кабачки, натрите их на мелкой терке. Тогда привкус овоща вы не почувствуете, а пользу ваш организм получит.
- Белки отделите от желтков и взбейте.
- Добавьте к белкам молоко, соль, мелко нарезанную зелень и еще раз взбейте.
- Добавьте к яичной смеси кабачки и все перемешайте.
- Вылейте смесь в чашу.
- Готовьте омлет 15-20 минут.
Белковый омлет на пару в мультиварке получается очень пышным и красивым, а времени на его приготовление уходит совсем мало.
Омлет с брокколи в духовке
Как приготовить белковый паровой омлет в духовке? Предлагаем рецепт с брокколи. Эта капуста содержит много витаминов и минералов. Брокколи борется с раком, укрепляет сосуды, выводит токсины, укрепляет иммунитет. Поэтому омлет с таким овощем будет очень полезен.
Вам понадобятся:
- яйца — 3 штуки;
- мука — 3 чайные ложки;
- брокколи — 4 соцветия;
- сметана — 2 столовых ложки;
- соль, масло.
Приготовление
- Соцветия брокколи отварите в течение двух минут в соленой воде.
- Отделите белки от желтков и взбейте их.
- Добавьте сметану, соль, муку и еще раз хорошо взбейте.
- Формочки для кексов смажьте маслом и выложите туда брокколи.
- Вылейте яичную смесь.
- Поставьте формочки в духовку и запекайте омлет двадцать минут при температуре 190° градусов.
Это блюдо будет очень красиво смотреться из-за ярко-зеленых соцветий брокколи. Также вы можете приготовить такой омлет в духовке только из одних белков, как в рецепте для мультиварки.
Рецептов омлета — великое множество. Можно постоянно экспериментировать с ингредиентами и выбирать именно то, что по вкусу вам. И при этом блюдо всегда будет приносить только пользу вашему организму. Кроме того, если вы следите за весом, вам нечего бояться, ведь калорийность этого блюда без добавок — всего 118 ккал на 100 г. А овощные ингредиенты добавят не так уж много калорий. Поэтому можете смело употреблять это полезное блюдо и не бояться поправиться!
Другие рецепты блюд из яиц
Источник
- 25 Сентября, 2018
- Диеты для здоровья
- Галина Чебыкина
Если вы хотите быстрее выздороветь, то обязательно нужно соблюдать все предписания врача, в том числе диеты, если таковые необходимы. В этой статье мы поговорим про диету №5. Рецепт белкового омлета – очень вкусного, и разрешенного блюда, будет главной темой. Но для начала хочется в общем рассказать о диете под номером 5: при каких заболеваниях назначается, какие блюда есть можно, а какие под строгим запретом.
Цель диеты №5
Пятую диету (как и остальные 14 из целой серии) разработал ученый диетолог Повзнер Михаил. Данная диета предназначена для облегчения состояния людей с заболеваниями желчного пузыря, печени, желчевыводящих путей. Она не является пожизненной. Входящий в диету №5 белковый омлет, рецепты которого вы увидите далее, не станет постоянным спутником жизни на обеденном столе. Придерживаться режима питания можно на протяжении от полутора до двух лет, и блюд в меню огромное множество.
Полезна диета будет:
- при мочекаменной болезни;
- подагре;
- людям с некоторыми заболеваниями печени (в частности, гепатит);
- с желчекаменной болезнью;
- панкреатит;
- холецистит;
- цирроз печени.
При активных заболеваниях ЖКТ пятая диета противопоказана.
Цель ее – свести к минимуму нагрузку на печень и желчный пузырь в период заболеваний и выздоровления, путем введения в рацион щадящего питания. Больные отмечают улучшение состояния уже с первых дней диеты.
Рекомендации по приготовлению блюд
Как готовить еду, соблюдая данную диету? Нужно продукты отваривать, запекать в духовке, готовить на пару (рецепты белкового омлета диеты №5 рассмотрим во всех вариациях). Не разрешается пищу жарить и запекать до образования корки.
Есть нужно не менее 4-6 раз в сутки, но только маленькими порциями. Рекомендовано перед употреблением пищу хорошо измельчать, и в течение всего дня пить много жидкости.
Температура принимаемой пищи должна быть в пределах 20-60 °С. Нельзя есть холодные и горячие блюда, так как они раздражают слизистую желудка.
Что можно есть
Дабы вы понимали, что рецепты белкового омлета диеты №5 будут соответствовать всем правилам, предлагаем разобраться в списке разрешенного и запрещенного. Начнем с того, что кушать будет можно:
- макаронные изделия;
- вчерашний хлеб (любого сорта);
- черную икру;
- сухарики;
- масла растительные и сливочное;
- соль – минимальное количество;
- фрукты и овощи;
- молочные продукты;
- корицу, укроп, гвоздику, петрушку, лавровый лист;
- сыр;
- куриное филе;
- ветчину высшего сорта.
Что исключить из рациона
Диета №5, рецепты белковых омлетов из которой мы предложим вам дальше, запрещает употребление определенных продуктов. К ни относятся:
- жирное и жилистое мясо;
- субпродукты;
- все с уксусом, включая маринованные овощи и фрукты;
- копчености;
- грибы;
- шпинат, чеснок, редька, цветная капуста, редис, репа, щавель, лук, ревень;
- шпик;
- бобовые;
- острые приправы.
Почему омлет так полезен при пятой диете?
Когда был придуман омлет, точно не известно, но мы знаем, что его готовили в Римской империи для царствующих особ. Свое название блюдо получило в столице мировой кухни – во Франции, и в переводе оно звучит просто “яичница”. Для итальянцев омлет – “фритатта”, для испанцев – “тортилья”, и в этих странах знакомый нам омлет походит больше на запеканку, это более сытное и калорийное блюдо. В него добавляется сыр, овощи, мясо, колбасы, и обычные взбитые яйца превращаются в очень вкусное и сытное блюдо.
Диетическая версия рецепта белкового омлета предлагает использовать для приготовления только белки. Это настоящий кладезь витаминов, и по количеству содержащегося витамина Д этот продукт может уступить только рыбьему жиру. Здесь аминокислоты, минеральные вещества, а на сто граммов продукта содержится всего 4№5 калорий и 11 г протеина.
Холин и лецитин, которые входят в состав яичного белка, препятствуют отложению вредного холестерина, а это так важно при оздоровительной диете. В продукте имеются антиоксиданты, благодаря которым из организма выводятся токсины, организм молодеет в прямом смысле.
Польза яичных белков не пропадает при термообработке, так как готовится продукт быстро, при кратковременном нагревании, и этого времени недостаточно для того, чтобы погибли витамины и полезные вещества.
Белок из яиц усваивается нашим организмом почти на 94 %, а коэффициент усвоения рыбы и мяса – не более 76 %.
Что касается калорийности омлета, то это напрямую зависит от того, как вы готовите блюдо и какие ингредиенты добавляете.
Далее предлагаем перейти непосредственно к обзору рецептов белкового омлета диеты №5. На пару, в духовке, в микроволновке, на водяной бане – будем готовить самыми различными способами, какие только разрешены.
Омлет с зеленью
Готовить это блюдо просто, его можно подать как на завтрак, так и на обед. Белковый омлет на пару с добавлением зелени оценит вся семья, а не только тот человек, который придерживается диеты. Что потребуется для приготовления:
- три яйца;
- стакан молока с минимальным процентом жирности;
- щепотка соли (помните, что при пятой диете рекомендуется употребление соли в день не более 10 грамм);
- петрушка, укроп, базилик;
- чуть-чуть молотой паприки;
- несколько капель растительного масла.
Приготовление:
- Яйца разделите на белки и желтки. Белки поместите в сухую чашку, и хорошенько, до появления пены взбейте венчиком.
- Добавьте немного соли и паприку, снова взбейте.
- Нарежьте мелко зелень, всыпьте ее в белки, аккуратно перемешайте.
- Влейте молоко, опять поработайте венчиком, чтобы появилась пена, – так блюдо получится более воздушным.
- Емкость пароварки нужно смазать маслом, если отверстия слишком большие, то яйца стекут, застелите марлей. Кстати, этот способ подходит, когда нет пароварки: возьмите металлический дуршлаг, застелите марлей, поставьте на кастрюлю с водой, и готовьте.
- Готовить паровой белковый омлет нужно всего 10 минут.
Блюдо получится очень пышным, мягким, ароматным. И от такого омлета просто не отказаться.
Омлет с овощами
Это блюдо пойдет для любого приема пищи – сытное, вкусное, ароматное, сочное. Преимущество белковых продуктов заключается в сытости. Вы можете покушать омлет в обед, пусть он и без желтков, но чувство голода не придет до самого ужина. Именно поэтому для худеющих показана белковая диета – она не дает голодать. При заболеваниях, связанных с печенью и желчным пузырем, тоже показана пища, богатая белками, так как ей быстрее наедаешься, не перегружаешь организм.
Рецепт из диеты №5 парового белкового омлета с овощами подойдет как для худеющих, так и для людей, которым необходимо придерживаться правильного питания из-за заболеваний.
Ингредиенты:
- пять яиц;
- помидор;
- сладкий болгарский перец;
- базилик;
- кабачок молодой;
- стакан молока с жирностью до 2 %;
- немного растительного масла;
- щепотка соли;
- по желанию можно взять и зелень – укроп, петрушка, но не лук, даже зеленый противопоказан.
Есть два варианта приготовления этого вкусного омлета. Начнем с самого простого:
- Яйца поделите на белки и желтки, залейте в них молоко, добавьте соль, взбейте.
- Овощи очистите нарежьте кубиками, добавьте к яично-молочной смеси (все, кроме кабачка). Совет: кабачки даже молодые нужно очищать от кожицы, если вы их используете не слайсами и не лодочками и бочонками для запекания.
- Если используете зелень, то отправьте туда же.
- Кабачки поместите в термопакет для хранения продуктов. В кастрюле вскипятите воду, поместите туда термопакет, варите кабачки в течение 10 минут. Далее немного остудите, отправьте туда все остальные ингредиенты, перемешайте.
- В той же воде варите белковый омлет диеты №5 до полной готовности – смотрите по свернувшемуся белку.
Второй вариант приготовления:
- Яйца разделите, смешайте белки с молоком в количестве 2/3 стакана (чуть меньше, чем по предыдущему способу приготовления). Посолите, взбейте.
- Возьмите небольшой противень, слегка смажьте маслом. Вылейте яйца с молоком, запеките до готовности, но корочки быть не должно. Аккуратно отделите омлет от противня, получится тонкий блин.
- Кабачки в данном рецепте не нужны, но возьмем немного обезжиренной сметаны или творог.
- Нарежьте овощи и зелень, как вам более удобно. Добавьте сметану или творог, смешайте. Соль в начинку можно не добавлять, она и так будет очень вкусной.
- Распределите смесь овощей по блину из омлета, сверните конвертом. Можно свернуть рулетом, а потом нарезать на несколько частей.
По этому рецепту белковый омлет сгодится и для праздничного стола. Согласитесь, в праздники хочется поесть красиво, не так, как в будни, и диета этому не должна быть помехой.
Омлет с сыром
Как приготовить белковый омлет на пару вкусно? Предлагаем воспользоваться рецептом итальянцев и добавить твердый сыр. Кстати, если вы любитель пиццы, но придерживаетесь диеты, то данный рецепт диетического белкового омлета станет идеальной заменой теста. Только готовить придется не на пару, а в духовке на противне, но это ведь методикой пятой диеты не запрещено. Что еще сказать о блюде? Очень вкусное, легкое, но сытное.
Потребуется из продуктов:
- четыре яйца;
- 50-60 грамм любого сыра из твердых или полутвердых сортов (можно использовать несколько видов, получится еще вкуснее);
- полстакана молока;
- соль не потребуется, ее достаточно содержится в сыре;
- зелень по желанию;
- можно взять немного сладкой молотой паприки;
- ложку растительного масла, чтобы смазать форму.
Приготовление:
- Яйца разделите на белки и желтки. Смешайте с молоком.
- Натрите сыр на терке любого размера, он все равно в процессе приготовления растает. Если хотите, чтобы попадались кусочки не расплавленного сыра, то режьте его кубиками, серединка останется твердой.
- Нарежьте зелень, если используете в приготовлении, смешайте все ингредиенты, кроме масла.
- Форму пароварки смажьте маслом, по необходимости застелите марлей. Вылейте смесь для омлета, готовьте не более 10 минут.
- Подавать омлет рекомендовано в слегка остывшем виде, нужно, чтобы сыр слегка загустел, иначе кушать будет не только неудобно, но и горячо, что противопоказано при диете №5.
Можно уже готовое блюдо посыпать свежей зеленью, так будет тоже очень вкусно, красиво и ароматно.
Рецепт в духовке диеты №5: белковый омлет с индейкой
Здоровое питание вовсе не предусматривает полный отказ от мяса. Нужно просто прекратить есть жирное мясо (свинину, баранину), жилистое (говядину, дичь), а питаться вкусным, диетическим мясом. Это может быть курочка, индейка, кролик. Предлагаем приготовить омлет именно с индейкой. Это мясо легкое, на вкус напоминает не птицу, а молодого поросенка, очень нравится всем из-за своей нежности. Готовится индейка недолго, поэтому белковый омлет в духовке с мясом этой птицы можно отнести к экспресс-блюдам.
Ингредиенты для приготовления:
- 50-100 грамм филе индейки;
- 4 яйца;
- половина стакана молока;
- немного соли;
- по желанию добавляется зелень, паприка молотая;
- немного растительного масла.
Приготовление очень простое:
- Филе поместите в воду после закипания, так оно останется более сочным, чем при погружении мяса сразу в холодную воду.
- Варите мясо в течение 10-15 минут, затем вытащите и остудите. Бульон в дальнейшем можно использовать, ведь при диете №5 показаны к употреблению супы.
- Яйца разделите, как во всех прочих рецептах, смешайте с молоком, солью, зеленью и паприкой, взбейте венчиком до густой пены.
- Филе нарежьте небольшими кубиками, разложите по форме для запекания. Сверху вылейте смесь для омлета.
- Ставить запекаться форму нужно в уже разогретую духовку. Яйца так не успеют осесть, и блюдо получится пышным, что создает дополнительное настроение за столом, так как выглядит аппетитней, чем приплюснутая лепешка.
Не забываем про подачу – в теплом виде.
Омлет с курочкой и помидорами
Диетические блюда – это не только полезно, но и очень вкусно. Такой омлет – просто кладезь белка, так как он в огромном количестве содержится как в яйцах, так и в курином мясе. Приготовим белковый омлет в духовке, он получится сочным и ароматным, такое блюдо выглядит аппетитно, и от него не откажутся даже мужчины, которым не нужно сидеть на диетах. Продукты все самые доступные, они есть в каждом холодильнике, впрочем, как и во всех предыдущих рецептах.
Возьмите для приготовления:
- четыре куриных яйца;
- один большой, сочный помидор;
- сто грамм куриного филе;
- стакан молока;
- зелень;
- можно немного сыра – 20-30 грамм;
- соль, какие-нибудь из разрешенных приправ (смотрите список выше по статье);
- масло для смазки формы.
На приготовление этого шедевра потребуется не более 30 минут, поэтому блюдо полюбилось многим женщинам, которые стараются кушать правильно, но вкусно. Для пятой диеты данный рецепт подходит, вам не стоит об этом беспокоиться.
Приготовление:
- Куриное филе отварите так же, как по предыдущему рецепту варили индейку. Далее мясо остудите, но нарежьте слайсами, а не кубиками.
- Пока курочка варится и остывает, займитесь остальными ингредиентами: яйца разделите, смешайте с молоком, солью, приправой. Помидоры нарежьте кружочками, зелень мелко, но не смешивайте с молоком и яйцами.
- В форму сложите слайсы из куриного мяса, сверху выложите помидоры и зелень, залейте смесью из яиц и молока.
- Если используете сыр, натрите его, посыпьте сверху омлет.
- Поставьте в разогретую духовку на 10 минут. Остудите до приемлемой температуры и подавайте к столу.
Омлет с капустой брокколи
Как приготовить белковый омлет вкусно, но быстро? Воспользуйтесь данным рецептом, он подойдет для диеты №5. Вкуснейшее, полезнейшее блюдо можно готовить и не только для людей, которые поддерживают здоровье и фигуру, но и всем на завтрак. Сколько же здесь витаминов и минералов! Блюдо полезное и сытное, подарит много энергии, которой хватит на весь день, ну, до обеда – это уж точно. Омлет понравится и детям, которых так не заставить кушать такую полезную для здоровья капусту брокколи.
Что потребуется для приготовления? Продуктов минимум:
- три яйца;
- несколько вилочков брокколи (около 200 грамм);
- четверть стакана молока;
- соль;
- немного оливкового масла (если нет в наличии, то берите подсолнечное);
- по желанию используйте сыр, он придаст дополнительную изюминку вкусу.
Приготовление:
- Первым делом нужно подготовить капусту. Отварите ее в воде с добавлением соли в течение пяти минут. Слейте воду, брокколи остудите.
- Отделите желтки, уберите их в холодильник, но храните не более 8 часов. Белки смешайте с молоком, солью, взбейте обязательно, а не просто смешайте.
- В форму для запекания выложите брокколи, предварительно нашинковав небольшими кусочками, залейте яйцами с молоком, поставьте запекаться.
- Если используете сыр, то натрите его и посыпьте омлет через 8 минут после начала выпекания. Держите в духовке еще пару минут, доставайте.
Зеленью можно посыпать омлет в конце приготовления, можно ее добавить в еще сырые белки и молоко, а можно и вовсе отказаться от использования, ведь пользы много и в прочих компонентах.
Омлет с добавлением ветчины и творога
Как приготовить белковый омлет, который будет полезным, сытным и вкусным, чтобы обязательно пришелся по душе мужчине, любящему покушать? Конечно же, добавить в него колбасу. Мы решили, что еще вкуснее получится, если в приготовлении использовать и творог, и не ошиблись, вот и вам рекомендуем приготовить для себя такое вкусное блюдо – даже просто так, в качестве полезного завтрака.
Ингредиенты:
- пять яиц;
- 80 грамм ветчины высокого сорта;
- 100 грамм обезжиренного творога;
- небольшой сладкий болгарский перец;
- полстакана молока;
- базилик и петрушка;
- соль – по необходимости, но и так получается довольно вкусно (ветчина соленая, творог с кислинкой);
- немного масла.
Приготовим белковый омлет (рецепт диеты №5) в микроволновке – излюбленной печке многих хозяек. Микроволновка позволяет готовить и вкусно, и быстро, и сохранить максимум полезных веществ в блюде. Итак, приступим:
- Нарежьте небольшими кубиками ветчину, выложите ее в форму для запекания в микроволновке.
- Яйца разделите, белки смешайте с молоком, разотрите с творогом и потом взбейте.
- Болгарский перец очистите, нарежьте небольшими кусочками, смешайте с измельченной зеленью, выложите к ветчине.
- Залейте колбасу, перец и зелень смесью из молока, творога и яиц. Накройте крышкой, поставьте микроволновку на максимальную мощность. Время – 2 минуты.
Ждем, пока блюдо остынет, оно из микроволновки получается ну очень горячим, и кушать такое просто невозможно.
Мы поделились несколькими рецептами вкусных, белковых омлетов, которые помогут разнообразить меню диеты №5.
Источник