Как набрать вес на безглютеновой диете
Люди, страдающие от целиакии или непереносимости клейковины, часто имеют недостаточный вес, потому что их состояние препятствует их способности поглощать калории и питательные вещества. Безглютеновая диета – единственный способ лечения целиакии и обычно приводит к увеличению веса, поскольку ворсинки в кишечнике исцеляют. Однако иногда люди не набирают вес на диете без глютена, потому что они чрезмерно ограничивают продукты питания, особенно богатые калориями углеводы. Многие здоровые, калорийно-плотные продукты доступны тем, кто придерживается безглютеновой диеты, чтобы они могли набирать вес.
Видео дня
Шаг 1
->
Увеличьте количество альтернативных зерен в своем рационе. Фото: Ildiko Papp / iStock / Getty Images
Увеличьте количество альтернативных зерен в вашем рационе. Попробуйте квиноа, коричневый рис, амарант, гречку и просо для гарниров. Вкус их с нарезанным луком, чесноком, травами или варить их в курином бульоне, чтобы предложить больше вкуса. У вас есть дополнительная порция или две за обедом, чтобы увеличить потребление калорий.
Шаг 2
->
Купите хлеб, макаронные изделия, вафли и злаки из зерен, не содержащих клейковины. Фото: nebari / iStock / Getty Images
Купите хлеб, макаронные изделия, вафли и злаки из зерен, не содержащих клейковины. Тост без клейковин, чтобы сделать его более приемлемым, и использовать калорийно-плотное ореховое масло в качестве спреда. Попробуйте коричневый рис или макароны из квиноа с вашим любимым соусом из маринары. Наслаждайтесь ванилями из кукурузы или коричневого риса с простым йогуртом, ягодами и медом. Ешьте дополнительные порции зерновых культур, таких как гранула без клейковин, хрустящий рис и хлопья квиноа.
Шаг 3
->
Закуска на орехи и сухофрукты. Фото: sunnycircle / iStock / Getty Images
Закуска на орехах и сушеных фруктах, таких как финики, абрикосы и изюм. Выберите эти предметы без глютена, которые обеспечивают существенное питание и высокие калории в небольших порциях.
Шаг 4
->
Повысьте потребление мононенасыщенных жиров. Фото: tycoon751 / iStock / Getty Images
Повысьте потребление мононенасыщенных жиров, чтобы потреблять больше калорий с минимальными последствиями для здоровья. Минимизируйте потребление насыщенных жиров из источников, таких как жирные отходы говядины и полножирных молочных продуктов, чтобы избежать увеличения риска сердечных заболеваний. Держитесь подальше от обработанных продуктов, содержащих много транс-жиров. Многие из них все равно запрещены, поскольку содержат глютен. Выберите холодноводную рыбу, такую как лосось и тунец для источников белка, поскольку они содержат здоровые жиры. Добавьте калорийные авокадо и оливковое масло в бутерброды и салаты. Бросьте свои зерна без клейковин в оливковом масле, чтобы сделать салат с лишним жиром и калориями.
Шаг 5
->
Есть много версий без любимых продуктов без глютена. Фото: Fudio / iStock / Getty Images
Не чувствуйте, что все ваши любимые продукты внезапно выходят за рамки. Ищите свободные от глютена варианты ваших любимых продуктов, таких как пицца с цельнозерновой корочкой и цельнозерновые крекеры. Ищите множество рецептов, доступных в Интернете. Образцы хлеба без клейковин, цельнозерновые пасты и вафли – многие вкусы так же хороши, как версии на основе пшеницы. Проверьте свой местный магазин для этих продуктов – большинство основных бакалейщиков, а также магазины здоровой пищи, несут в себе несколько продуктов без клейковин в специальных разделах.
Вещи, которые вам понадобятся
- Квиноа
- Гречиха
- Просо
- Коричневый рис
- Хлеб без клейковин, вафли и злаки
- Орехи
- Сушеные фрукты
- Авокадо
- Оливковое масло
- Советы
После того, как вы достигли здорового веса, обязательно следите за своим потреблением калорий. На этой диете можно легко набрать вес, потому что многие из безглютеновых хлебов и закусок больше калорийны, чем те, которые сделаны из пшеничной муки. Не используйте свою диету без клейковин в качестве предлога, чтобы есть несбалансированную диету – цельные зерна – без клейковин, конечно – овощи и бедные белки должны все еще составлять основную часть вашего рациона.
- Предупреждения
Если вы не видите разрешение в своих симптомах, несмотря на отсутствие диеты без клейковин, проконсультируйтесь с вашим врачом. Вы все равно можете получать клейковину в своем рационе через перекрестное загрязнение, иначе у вас может быть другая проблема со здоровьем. Будьте осторожны, когда вы едите в ресторанах – убедитесь, что ваш сервер и персонал кухни понимают серьезность вашего состояния и что они не жарят твою картошку без клейковин в том же масле, что и самородные кусочки с куриным хлебом, или кипятите клейковину – без макарон в той же воде, что и паста пшеницы. Безглютеновые хлебцы и злаки обычно не обогащаются такими витаминами, как обычный хлеб. Когда вы переключаетесь на безглютеновые продукты, вы можете потерять на укрепленных витаминах, таких как витамины D и витамины группы В. Поговорите со своим врачом о том, следует ли вам увеличить потребление этих витаминов.
Источник
18.06.2008 22:05
#1
Всёвидящее око Большого Брата
Array
Вес репутации
10Целиакия – как набрать вес
Как Вы справляетесь с потерей веса?
Последний раз редактировалось seven; 04.02.2009 в 23:44.
04.02.2009 20:05
#2
Активный участник форума
Array
Вес репутации
0Сообщение от FES
Потом, начала замечать, что слишком много уже сбросила. Стала нажимать на калорийные продукты. К концу лета все нормализовалось, вес вернулся. Сейчас даже чуть больше, чем всегда был
Поделитесь,пожалуйста,своим опытом в наборе веса.Что именно вы ели из калорийных продуктов?
Последний раз редактировалось seven; 04.02.2009 в 23:46.
04.02.2009 23:35
#3
Участник форума
Array
Вес репутации
0Сообщение от таймер
.
Поделитесь,пожалуйста,своим опытом в наборе веса.Что именно вы ели из калорийных продуктов?Само собой все безглютеновое. Макароны с сыром, сырковая масса, блины, бутерброды сыр+масло, сладкие кукурузные палочки, выпечка, орехи. Все основные блюда ела с хлебом. В перерывах я почти постоянно что-то жевала. Обычно это были орехи и сухофрукты. Не скажу, что я ела жареное. Только изредка. Обычно мясо тушеное или вареное, но много
06.02.2009 16:48
#4
Активный участник форума
Array
Вес репутации
007.02.2009 00:06
#5
Участник форума
Array
Вес репутации
0Сообщение от таймер
Вам очень повезло,что вы можете себе позволить такой богатый ассортимент продуктов.
А тут и непереносимость лактозы,и сои(которая входит в состав безглютеновой муки)…
Так и буду стройной до самой старости…Я не переношу йод, хлор, бром, фтор… еще что-то, не помню, и глютен. Все продукты, богатые этими веществами из моего рациона исключены. Например, все морепродукты. Но полностью убрать все эти вещества из пищи – невозможно. Поэтому и сижу на таблетках, которые не производят и не ввозят в Россию СОВСЕМ. Так что с везением все относительно.
У сына, когда был грудной, не усваивалась ни соя, ни лактоза. Кормила его ALL 110, Nestle. Он без сои и без лактозы. Сейчас, я думаю, можно найти что-то похожее. Сыр есть без лактозы. В макаронах соя не прописана, кажись. Но это надо уточнить. Когда не было еще завоза импортных смесей для выпечки, то пекла из рисовой, кукурузной, картофельной муки и крахмала. Для блинов: рисовая+кукурузная мука, яйцо, соль, сахар, дрожжи, раст. масло. Если нет безлактозной и безсоевой смеси, то можно и на воде замесить. Кефир тоже нельзя? Приблизительного из этого же можно печь и хлеб, и печенье, и пельменей, чебуреков налепить.
Так что не отчаивайтесь, пробуйте!P.S. И в Шер, и в Глютано есть продукты без лактозы, без сои, без яиц. Почитайте состав, наверняка подберете себе что-то подходящее.
Последний раз редактировалось FES; 07.02.2009 в 00:09.
20.03.2009 23:26
#6
Новичок
Array
Вес репутации
0привет всем мне 27 лет , Катя, вешу 40 кг изза болезни целиокия….как набрать вес!? меня только выписали с больницы….пролежала 1,5 месяца там…..
06.04.2009 15:14
#7
Новичок
Array
Вес репутации
0Может быть больше есть гречневой каши? Если кишечник еще не восстановился при соблюдении безглютеной диеты, то пока наверное не получится набрать вес. Надо подождать.
10.04.2009 18:29
#8
Активный участник форума
Array
Вес репутации
0я тоже все таю. Блин. так вроде бы ок,а вес не приходит.
ЛЕВ будет совсем не против,если в быту его называть просто “ВСЕВЫШНИЙ”:tongue:
17.04.2009 19:26
#9
Новичок
Array
Вес репутации
0А мне за зиму удалось набрать целых 5 кг. Сейчас правда настало обострение, усиленно пытаюсь не растерять эти кг. Для того, чтобы поправиться, я усиленно ела сладкое от Глютано и вела пассивный образ жизни.
26.04.2009 16:42
#10
Активный участник форума
Array
Вес репутации
0да уж,о пассивном образе жизни мне приходится только мечтать. сейчас я 52 при 176-хочу 5 кг набрать,но не получается ни в какую.
ЛЕВ будет совсем не против,если в быту его называть просто “ВСЕВЫШНИЙ”:tongue:
Источник
Хотя большинство людей с диагнозом целиакия имеют нормальный вес или избыточный вес на момент постановки диагноза, примерно каждый пятый имеет недостаточный вес. Для них иногда достаточно набрать вес.
Это может показаться странным, поскольку большинство людей (включая большинство людей с целиакией) либо взвешивают правильное количество, либо весят слишком много и хотят похудеть, а не набрать вес. Но быть слишком худым и неспособным набрать вес – настоящая проблема для некоторых. Люди с недостаточным весом подвержены более высокому риску недоедания и остеопороза, которые уже являются проблемой для людей с целиакией.
Итак, что вы можете сделать, если у вас целиакия и у вас проблемы с набором веса? Кортни Шухманн, MS, RD, LDN, диетолог из Университета Чикаго, работающая с людьми, страдающими целиакией, рассказывает DipHealth, что вы можете предпринять несколько шагов, чтобы помочь набрать вес, а также некоторые дополнительные медицинские проблемы, которые могут вам понадобиться. исключать.
Недостаток веса и целиакия
Целиакия повреждает ваш тонкий кишечник, делая вас неспособным усваивать питательные вещества. Это повреждение происходит, когда вы принимаете глютен, белок, содержащийся в зернах пшеницы, ячменя и ржи. Поэтому, чтобы остановить повреждение кишечника и снова начать поглощать питательные вещества, людям с целиакией необходимо соблюдать строгую безглютеновую диету.
Тем не менее, хотя стереотипное видение человека с целиакией изображает этого человека как худощавого или истощенного из-за целиакии, вызванного недоеданием, только у 17–20 процентов людей с диагнозом целиакия на самом деле меньше веса во время их диагностика. Около 60 процентов имеют нормальный вес, а остальные имеют избыточный вес.
Согласно одному исследованию, женщины, люди с более серьезными повреждениями кишечника при постановке диагноза и те, у кого диарея является симптомом, с большей вероятностью будут весить слишком мало во время постановки диагноза. Это исследование, опубликованное в Журнал клинической гастроэнтерологии, сообщили, что около двух третей тех, кто начинал с недостаточной массой тела, набирали вес после начала диеты без глютена
Это соответствует тому, что Шухманн видит на практике. Она говорит, что диетологи обычно наблюдают за тем, как люди с глютеновой болезнью, имеющие недостаточный вес при постановке диагноза, начинают прибавлять в весе, когда они начинают есть без глютена, а их кишечные ворсинки начинают заживать.
«Эти люди начинают лучше усваивать свое питание и особенно калории», – говорит она. В большинстве случаев людям с глютеновой болезнью, имеющим недостаточный вес, не нужно делать ничего особенного, чтобы набрать вес – это происходит естественно. Но некоторые люди нуждаются в дополнительной помощи, говорит она.
Прибавка в весе, когда ты слишком худой
Как правило, если человек с целиакией не набирает вес после нескольких месяцев строгой безглютеновой диеты, Шухманн говорит, что считает «более энергичным подходом к увеличению веса».
Первый шаг, говорит она, заключается в том, чтобы убедиться, что человек действительно ест безглютеновую пищу, так как употребление продуктов, содержащих глютен, или даже употребление в пищу продуктов, которые перекрестно загрязнены глютеном, могут препятствовать заживлению кишечных ворсин, способствуя сохранению симптомов и недоедание.
После того, как она обратилась к глютену, Шухманн рекомендует следующие стратегии увеличения веса для людей с недостаточным весом:
- Увеличение потребления калорий с питательными веществами с высоким содержанием жиров, такими как семена льна без глютена, семена чиа, авокадо, сыр, орехи и семена. Поскольку жир содержит больше калорий на грамм, чем углеводы и белки, это может помочь увеличить количество потребляемых калорий без увеличения общего количества пищи.
- Увеличение количества богатых белком продуктов, которые вы едите, таких как греческий йогурт, яйца, постное мясо, сыр, орехи, семена и протеиновые коктейли, приготовленные из протеинового порошка без глютена. Это может помочь вам сохранить и нарастить мышечную массу.
- Подумайте о добавлении питательных коктейлей, если вы действительно боретесь. Варианты без глютена включают готовые к употреблению продукты Ensure и Boost (избегайте смеси Boost High-Protein Powder Drink Mix, так как она содержит глютен).
По словам Шухманна, люди, следующие этой программе, могут получать от 1 до 2 фунтов в неделю или минимум 4 фунта в месяц.
9 источников скрытого глютена, которого вы, вероятно, не ожидали
Решение проблемы перекрестного загрязнения глютена
Люди с глютеновой болезнью, которые продолжают принимать глютен (даже в следовых количествах), могут задерживать или предотвращать заживление тонкой кишки, а также могут мешать себе набирать вес. Шухманн говорит, что есть несколько способов поставить себя под угрозу этой проблемы:
- Регулярное питание (даже если вы принимаете меры предосторожности, в ресторанах повышен риск перекрестного загрязнения глютеном)
- Совместное использование кухни с членами семьи, которые едят глютен и не соблюдают меры предосторожности
- Не читая этикетки внимательно или выбирая рискованные продукты
«Каждый человек с глютеновой болезнью имеет разный уровень чувствительности к перекрестному загрязнению, а также уровень или количество проглатываемого глютена, и его влияние на симптомы, заживление кишечника и проблемы с контролем веса», – говорит Шухманн. «Любой, кто с трудом набирает вес и имеет постоянные симптомы, должен переоценить свою диету и образ жизни, чтобы максимально снизить потребление глютена».
Сколько следов глютена содержится в вашей безглютеновой пище?
Слово от DipHealth
Если у вас возникают проблемы с набором веса, несмотря на то, что вы следуете советам своего врача и диетолога, возможно, что-то еще происходит. Целиакия – это аутоиммунное заболевание, а люди с одним аутоиммунным заболеванием подвержены более высокому риску развития связанных аутоиммунных заболеваний.
В частности, целиакия связана как с заболеванием щитовидной железы, так и с диабетом, которые могут способствовать проблемам с прибавлением или снижением веса. Поэтому вам может потребоваться дополнительное тестирование, если вы просто не можете набрать вес.
Наконец, у очень небольшого процента людей с целиакией, которые не могут набрать вес, несмотря на тщательную диету без глютена, на самом деле может быть резистентная целиакия, состояние, при котором ваша тонкая кишка не заживает, даже если вы едите без глютена. Рефрактерная целиакия также вызывает постоянные симптомы, такие как диарея. Поговорите со своим врачом, если вы обеспокоены этим – для большинства людей, которые испытывают постоянные симптомы и проблемы с их весом, причиной является скрытый глютен в их рационе или другое заболевание, а не рефрактерная целиакия, которая встречается крайне редко.
Была ли эта страница полезной? Спасибо за ваш отзыв! Какие у вас проблемы? Источники статьи
Cheng J et al. Индекс массы тела при целиакии: благотворное влияние безглютеновой диеты. Журнал клинической гастроэнтерологии. Апрель 2010 г .; 44 (4): 267-71. DOI: 10.1097 / MCG.0b013e3181b7ed58.
Источник