Как я сидел на кето диете

10.11.2020
0
Главная › Кето диета › Как я сидел на кето диете

О существовании кето-диеты я узнала от моего отца, который просто поделился каналом доктора Берга из США на ютубе. Обычно, мой папа не скидывает мне всякую ерунду, а в этот раз ещё и напомнил, чтобы ознакомилась, сказав, что инфа интересная.

В итоге я пересмотрела все видео Берга, которые были с русской озвучкой. После нашла видео-мнения тех, кто попробовал на себе эту диету. Меня не удивило, что впечатления людей разделились на два лагеря, почти все диеты имеют своих фанатов и противников.

Вооружившись базовыми знаниями я всё-таки решилась протестить эту диету на себе. Тем более, что на тот момент я уже сбросила очередные 20 кг и вес встал. А если простой в моём похудении становится длительным, я начинаю экспериментировать))) Результаты и выводы в конце статьи.

Механизм кето-диеты:

Вся идея в том, чтобы организм впал в состояние кетоза, при котором активно расщепляются жиры.

Наше тело всегда в первую очередь берет энергию из углеводов, а в последнюю очередь из жиров. Жировая клетка высвобождает энергию при распаде на ацетон и кетон, отсюда и название диеты “Кето”.

А чтобы организм добрался до жиров и вашего собственного жира в том числе, ему нужно в этом помочь. Необходимо есть жирную пищу, а углеводы снижаем до минимума.

Со временем организм на молекулярном уровне привыкает к источнику энергии из жира, и чувствует себя комфортно.

Табу кето:

1. Необходимо соблюдать норму калорий, как и при любой диете. Ничего не получится, если вы будете есть больше, чем тратите.

2. Кроме калорий теперь нужно считать соотношение БЖУ, чтобы соблюдать кето-баланс, на котором всё и завязано.

3. Углеводы должны быть из овощей, богатых клетчаткой: огурцы, капуста, салат и т.п. Забываем про все виды мучных изделий, фрукты, крахмальные овощи, злаки, сухофрукты и магазинные продукты, в составе которых любые сахара.

4. Клетчатка важна как воздух, в противном случае вы получите расстройство кишечника. Нужно есть много салата и огурцов почти каждый приём пищи.

5. Нельзя увлекаться постным мясом и обезжиренной молочной продукцией, так как белки очень легко переесть, а жиры недобрать.

6. Пейте воду, чтобы продукты переработки жира могли выводиться через почки.

7. Приобретите витаминный комплекс с B-группой. Лишившись полезных веществ из фруктов и злаков, их нужно восполнить.

8. Купите тестор кетоглюк, который работает как тест на беременность, только показывает он уровни глюкозы и кетонов в крови. Чем ярче фиолетовой цвет, тем в более глубоком кетозе ваш организм.

Помню как я радовалась первому тесту с ярко фиолетовым цветом)))

Вред от кетогенной диеты:

Вообще, меня очень удивляет, что не все кето-блогеры говорят о вреде этой диеты. Я считаю, что эта инфа должна быть вставлена красной строкой поверх всех видео о кето!

Основные побочные явления:

  • Желчекаменная болезнь
  • Камни в почках
  • Возникновение бляшек
  • Повышение холестерина
  • Повышение вероятности развития рака

Мой опыт и выводы:

Сначала было очень трудно: хотела есть, очень уставала и рано засыпала.

И я же не ищу лёгких путей, усилив диету интервальным голоданием по схеме 6/18 (еда/голод).

Самое первое яркое воспоминание, что в какой-то момент я перестала чувствовать голод, через 1-2 недели. При весе тогда в 120 кг, я ела 1300-1500 ккал с минимальным количеством углеводов. А если вы не знали, то именно углеводы вызывают аппетит (не путайте с голодом).

Зеленые овощи, жареное мясо, сыр, авокадо, орехи пришлись мне по вкусу.

Усталость постепенно начала пропадать, а проблем с кишечником не было, ведь я соблюдала все тонкости диеты, включая напиток с уксусом по утрам.

Перед тем как начать кето-диету, я уже знала о противопоказаниях.

Нарушение классического баланса БЖУ приводит к желчекаменной болезни. А если у вас уже есть песок или камни, то вам нельзя даже думать об кето-диете.

И эту побочку я проверила лично на себе. У меня есть камешек в желчном пузыре, и почувствовав его ровно через два месяца, я сразу прекратила диету.

Но за эти два месяца я успела скинуть 10 кг, хотя даже не надеялась. Не было бы проблем с желчным, так бы и сидела на кето)))

Если статья была полезной, ставьте лайк, оставляйте комментарии и подписывайтесь на мой канал.

Источник

Автор: доктор медицинских наук Эрик Мадрид

В этой статье:

  • Кому может быть полезна кето-диета?

  • Что такое кето-диета?

  • Преимущества кето-диеты

  • Что такое макронутриенты?

  • Проблема сахара

  • Как работает кетогенная диета?

  • Добавки, рекомендуемые при кетогенной диете

Человеческий организм использует два источника энергии: глюкозу и жирные кислоты. Жир может накапливаться в организме и приводить к набору веса. Эффективное преобразование этого жира в энергию вместо употребления глюкозы — ключ к похудению. Эта идея легла в основу кетогенной диеты, набравшей популярность за последние несколько лет.

До появления эффективных противосудорожных препаратов и лекарств от диабета врачи использовали кетогенную диету (много жиров, среднее количество белков, мало простых углеводов/сахара) для предотвращения судорожных припадков и сдерживания диабета 2-го типа. Сегодня мы заново открываем для себя пользу уменьшения в рационе простых углеводов и общего содержания сахара — но уже для более широких слоев населения.

Кому может быть полезна кето-диета?

По моим наблюдениям, кетогенная диета может быть полезна пациентам со следующими заболеваниями или состояниями. И эти наблюдения подкреплены научными исследованиями.

  • высокое артериальное давление;
  • диабет первого и второго типов;
  • воспаление (повышенный уровень C-реактивного белка);
  • высокий уровень холестерина или триглицеридов, низкий уровень холестерина высокой плотности («хорошего» холестерина);
  • синдром обструктивного апноэ сна;
  • лишний вес, ожирение;
  • воспалительное заболевание кишечника;
  • эпилепсия;
  • мигрень;
  • болезнь Альцгеймера;
  • болезнь Паркинсона.

ПРИМЕЧАНИЕ: важно различать кетоз и кетоацидоз. При пищевом кетозе достигается необходимый уровень кетонов в крови, причем сохраняется нормальный уровень глюкозы и инсулина. Именно на это направлена кето-диета.

При диабетическом кетоацидозе уровень кетонов в крови в 10 раз превышает целевое значение, уровень глюкозы значительно повышен, а инсулина недостаточно. Такое состояние может быть опасно для жизни.

Что такое кетогенная диета?

Кетогенная диета (кето-диета) — рацион, включающий много здоровых жиров, среднее количество белка и малое количество углеводов. Диета основана на идее, что при употреблении менее 30-50 грамм простых углеводов и/или сахара в день в течение более чем нескольких дней организм начнет вырабатывать кетоны из жира. Эти кетоны затем служат источником энергии организма.

Лично я рекомендую при кето-диете есть много зеленых листовых овощей. За счет малого количества калорий они могут составить до четверти вашего рациона, при этом на их долю придется всего 5% от его калорийности. Например, две порции шпината содержат всего 20 калорий.

Читайте также:  Капуста на кето диете

По традиционному определению, кето-диетой считается следующее соотношение в рационе:

  • 60–70% калорий из жиров (авокадо, рыба, орехи, семена чиа, льняное семя, сыр, масло СЦТ и т. д.);
  • 20–25% калорий из белка (мясо, рыба, курица, орехи, зеленые листовые овощи);
  • 5% калорий из углеводов (клубника, голубика, вишня, кокос, зеленые листовые овощи, миндальная мука и т. д.).

‌‌‌‌Преимущества кето-диеты

Джимми Мур, автор книги Keto Clarity, приводит следующие полезные эффекты кето-диеты:

  • чувство голода и контроль над аппетитом;
  • ясность ума;
  • похудение;
  • улучшение сна;
  • стабилизация уровня сахара в крови и улучшение чувствительности к инсулину;
  • снижение артериального давления;
  • бо́льшая энергичность;
  • ослабление изжоги;
  • укрепление иммунитета и замедление биологического старения;
  • улучшение памяти;
  • улучшение состояния кожи;
  • меньшая тревожность;
  • укрепление самодисциплины.

Что такое макронутриенты?

Витамины и минералы считаются микронутриентами. А макронутриенты — это три основных составляющих любой пищи:

  • углеводы;
  • жиры;
  • белок.

Углеводы делятся на простые и сложные.

Простые углеводы, в отличие от сложных, состоят из более коротких цепочек сахара. При переваривании пищи они быстрее усваиваются кишечником, из-за чего уровень сахара в крови растет быстрее, чем при употреблении сложных углеводов. Употребление простых углеводов также приводит к более сильной выработке инсулина организмом по сравнению со сложными углеводами, что способствует набору веса.

Простые углеводы ненадолго утоляют голод — съев их, часто уже скоро хочется еще.

Примеры продуктов с простыми углеводами, не соответствующих кето-диете:

  • обработанные продукты;
  • картофель;
  • хлеб;
  • торты;
  • рис;
  • тортильи;
  • выпечка;
  • фрукты с высоким содержанием сахара.

Сложные углеводы состоят из более длинных цепочек сахара, чем простые углеводы. Из-за этого они дольше усваиваются и не так быстро повышают уровень сахара в крови. Это означает, что они обладают более низким гликемическим индексом и обеспечивают более долгое чувство сытости по сравнению с простыми углеводами. Кетогенная диета разрешает неограниченное потребление большинства сложных углеводов. Следует только помнить, что фасоль и горох не подходят для кето-диеты, хотя содержат сложные углеводы.

Примеры продуктов, богатых сложными углеводами:

  • кочанная капуста;
  • брюссельская капуста;
  • брокколи;
  • листовая капуста;
  • латук;
  • лук;
  • шпинат.

Жиры: второй макронутриент. При кето-диете 60–70% калорий должны поступать от жиров. Вопреки распространенному заблуждению, не весь жир вреден. При употреблении большого количества полезных жиров организм начинает лучше сжигать жир. Кроме того, многие врачи (и я в их числе) считают, что употребление жира не обязательно ведет к ожирению. Судя по всему, сахар сильнее способствует этому.

Жир важен для нашего метаболизма. Однако есть «полезные» и «вредные» жиры. В последние годы рассматривается вред насыщенных, или «вредных» жиров.

Примеры богатых жирами продуктов:

  • авокадо;
  • масло СЦТ;
  • оливковое масло;
  • кокосовое масло;
  • масло авокадо;
  • миндаль;
  • фисташки;
  • бразильский орех;
  • семена чиа;
  • льняное семя;
  • миндальная паста;
  • арахисовое масло;
  • масло макадамии.

Белок: третий макронутриент. Белки состоят из аминокислот и распадаются на них при усвоении организмом. Они крайне важны для организма. Волосы, ногти, ферменты и гормоны в первую очередь состоят из белка. Кроме того, белок является важным компонентом костей, хрящевой ткани, сухожилий, мышц и кожи.

Примеры богатых белком продуктов:

  • сухой белок;
  • костный бульон;
  • молочные продукты;
  • говядина;
  • курица;
  • морепродукты;
  • зеленые листовые овощи.

Проблема сахара

Многие получают энергию исключительно из сахара (глюкозы). Он выделяется организмом из продуктов, богатых сахаром или простыми углеводами. Простые углеводы преобразуются в глюкозу, и когда мы употребляем больше глюкозы, чем можем усвоить, излишек сахара запасается организмом в виде жира. Развеем еще одно популярное заблуждение. На самом деле, не все фрукты одинаково полезны. Постоянное употребление богатых сахаром фруктов в итоге может привести к проблемам у тех, кому нужно ограничивать уровень сахара.

200 лет назад человек в среднем съедал 3,2 кг сахара в год. К 2020 году этот показатель взлетел до 47–55 кг.

Чрезмерное употребление сахара почти наверняка объясняет текущий рост определенных заболеваний во всем мире: ожирение, высокий уровень холестерина, апноэ сна, высокое артериальное давление и прочие хронические болезни.

‌‌‌‌Как работает кетогенная диета?

Кетоз запускается при распаде жировой ткани на три жирных кислоты. Затем эти жирные кислоты поступают в печень, где преобразуются в кетоны — молекулы, являющиеся альтернативным источником энергии. К кетонам в первую очередь относятся бета-гидроксибутират, ацетоацетат и ацетон.

Я часто говорю пациентам, что кетоны для организма — как высокооктановый бензин для автомобиля. Это более «чистое» топливо для мозга и тела, доступное при уменьшении потребления сахара. При использовании организмом кетонов вместо сахара уменьшаются оксидативные повреждения клеток организма.

Кетоз может помочь многим самым разным образом. Я придерживаюсь кето-диеты, включающей большие порции зеленых листовых овощей, а также здоровые жиры, морепродукты, мясо, курицу, яйца, сыр, орехи и семена. Как и во многом, главное — умеренность! Как правило, следует избегать сладостей, сахара, хлеба, риса, лепешек, картофеля, фасоли и обработанных продуктов. К счастью, сейчас продаются кето-снеки и кето-батончики с отличным вкусом, с которыми гораздо проще перенести отказ от простых углеводов.

Кетогенная диета может подходить не всем, но в целом это отличная альтернатива для тех, кому не удается контролировать вес или диабет путем других низкокалорийных диет.

Многие люди с чувствительностью к углеводам или невосприимчивостью инсулина, которым сложно контролировать уровень сахара в крови, выиграли от перехода на диету с низким содержанием углеводов и высоким содержанием полезных жиров.

Лично я перешел на кето-диету летом 2017 года. Тогда я достиг своего максимального веса в 112 кг. Несмотря на 190 см роста, такой вес причинял мне дискомфорт — мне было сложно подобрать одежду, а сон не приносил отдыха. Кроме того, колени и спина болели, хотя я никогда их не повреждал.

Через 90 дней неукоснительного соблюдения низкоуглеводной диеты я сбросил 14 кг. При этом я не занимался изнурительными тренировками. Но, похудев, я начал регулярно заниматься упражнениями для набора мышечной массы.

Ограничив потребление углеводов, я наконец сбросил те килограммы, от которых пытался избавиться в течение более 10 лет. Многие пациенты, наблюдавшие мой успех, спросили о его секрете. И я поделился с ними своей стратегией.

За прошедшие годы я по-прежнему удерживаю желаемый вес, а у десятков моих пациентов благодаря этому подходу значительно улучшилась ситуация с артериальным давлением, диабетом, похудением и качеством сна. Несколько пациентов избавились от апноэ сна. Многие мои пациенты с диабетом 2-го типа смогли перестать принимать инсулин. Немало клиентов смогли отказаться от лекарств от диабета в целом или же значительно сократить их количество.

(ПРИМЕЧАНИЕ: перед прекращением приема каких-либо лекарств сначала обязательно проконсультируйтесь с врачом).

Добавки, рекомендуемые при кетогенной диете

  1. Экзогенные кетоны, включая бета-гидроксибутират, соли магния и кальция.
  2. Масло среднецепочечных триглицеридов (СЦТ) — отличный источник полезных жиров, легко преобразуемых в кетоны. Многие на кетогенной диете употребляют СЦТ-сливки для кофе.
  3. Мультивитамины — хорошие мультивитамины рекомендуются большинству детей и взрослых.
  4. Магний — при употреблении достаточного количества магния можно избежать судорог и спазмов мышц.
  5. Витамин D — 80% населения испытывают его дефицит. Большинству рекомендуется постоянный прием 2000–5000 МЕ этого витамина.
  6. Зелень в добавках и порошках — лучше всего получать все необходимые питательные вещества с пищей, но эти добавки и порошки помогут вам снабдить организм необходимыми антиоксидантами.
  7. Готовьте на кокосовом масле или масле авокадо — это отличные источники полезных жиров, которые к тому же идеальны для пассерования овощей.
  8. Жирные кислоты омега-3 — обладают противовоспалительными свойствами.
  9. Сывороточный, соевый или гороховый протеин — идеальная замена приему пищи, а также прекрасная добавка к смузи.
  10. Момордика харанция, корица, пиколинат хрома и берберин — могут быть полезны, особенно при невосприимчивости инсулина.
Читайте также:  Можно ли на кето диете есть семечки

Источники:

  1. Saslow LR, Mason AE, Kim S, et al. An Online Intervention Comparing a Very Low-Carbohydrate Ketogenic Diet and Lifestyle Recommendations Versus a Plate Method Diet in Overweight Individuals With Type 2 Diabetes: A Randomized Controlled Trial. J Med Internet Res. 2017;19(2):e36. Published 2017 Feb 13. doi:10.2196/jmir.58062 
  2. Dashti HM, Al-Zaid NS, Mathew TC, et al. Long term effects of ketogenic diet in obese subjects with high cholesterol level. Mol Cell Biochem. 2006;286(1-2):1–9. doi:10.1007/s11010-005-9001-x
  3. Staverosky T. Ketogenic Weight Loss: The Lowering of Insulin Levels Is the Sleeping Giant in Patient Care. J Med Pract Manage. 2016;32(1):63–66.
  4. Gross EC, Klement RJ, Schoenen J, D'Agostino DP, Fischer D. Potential Protective Mechanisms of Ketone Bodies in Migraine Prevention. Nutrients. 2019;11(4):811. Published 2019 Apr 10. doi:10.3390/nu11040811
  5. Rusek M, Pluta R, Ułamek-Kozioł M, Czuczwar SJ. Ketogenic Diet in Alzheimer's Disease. Int J Mol Sci. 2019;20(16):3892. Published 2019 Aug 9. doi:10.3390/ijms20163892
  6. Phillips MCL, Murtagh DKJ, Gilbertson LJ, Asztely FJS, Lynch CDP. Low-fat versus ketogenic diet in Parkinson's disease: A pilot randomized controlled trial [published correction appears in Mov Disord. 2019 Jan;34(1):157]. Mov Disord. 2018;33(8):1306–1314. doi:10.1002/mds.27390
  7. Keto Clarity- Your Definitive Guide to the Benefits of a Low-Carb, High-Fat Diet Jimmy Moore with Eric C. Westman, MD
  8. Bueno NB, de Melo IS, de Oliveira SL, da Rocha Ataide T. Very-low-carbohydrate ketogenic diet v. low-fat diet for long-term weight loss: a meta-analysis of randomised controlled trials. Br J Nutr. 2013;110(7):1178–1187. doi:10.1017/S0007114513000548

Автор этой статьи — врач Эрик Мадрид, член Американского совета по вопросам интегративной и холистической медицины, имеющий сертификаты Американского совета по вопросам семейной медицины и Американского совета по вопросам интегративной и холистической медицины. Он является автором книги «Назначение витамина D, исцеляющая энергия солнца». Эрик Мадрид закончил медицинский институт в Государственном университете Огайо. Он является партнером Rancho Family Medical Group и ведет прием пациентов в Менифи, Калифорния. Больше информации о докторе Мадриде здесь.

Продукция, представленная в статье

Источник

Три месяца, минус 9 килограммов и размер в одежде. Кардинально менять гардероб не требуется, но любимые платья сидят значительно лучше, свитера и жакеты стали oversize, что неплохо, учитывая тренды сезона. Сразу захотелось купить новый ремень-корсет Jil Sander, а еще я теперь могу позволить себе многослойность и, может, даже лохматую цветную шубу Dries Van Noten без риска превратиться в йети.

Приятный бонус: минус полразмера обуви. Не то чтобы это было целью – просто надев в первый дождливый день новые сапоги, я обнаружила, что чувствую себя в них гораздо комфортнее. Тут же достала из коробки балетки, купленные по случаю и отложенные из-за тесноты на когда-нибудь – да, нога действительно уменьшилась.

Прежде чем рассказать о результатах трех месяцев, коротко напомню: высокожировая, умереннобелковая и крайне низкоуглеводная, кето-диета вводит организм в состояние кетоза, когда основным источником энергии для него становятся не углеводы, а кетоны, образующиеся в результате расщепления жиров. Рацион питания при кето-диете состоит на 70–75% из жиров, на 20% – из белков и на 5–10% – из углеводов.

До того как сесть на диету, я сдала кучу анализов – общий и биохимический анализ крови, а также анализ крови на сахар. На всякий случай напоминаю, что даже такому бывалому бойцу диетического фронта, как я, садиться на какую бы то ни было диету следует только под строгим наблюдением врача. Сейчас, по ее окончании, я собираюсь сдать те же самые анализы, чтобы сравнить результаты. И тогда уже решу, стоит ли мне продолжать.

ЧТО СЛОЖНО
  • Отсутствие в рационе фруктов. Совсем отказаться от яблок, груш, абрикосов и слив летом и в начале осени было непросто. Поэтому совет: садиться на кето-диету лучше в холодное время года, когда на овощных развалах нет особого изобилия. Впрочем, земляникой, черникой, смородиной как раз можно себя иногда побаловать – горсть ягод в день разрешена.
  • Запрет на алкоголь. Здесь, понятно, даже выбор сезона никак не поможет. Впрочем, если вы придерживаетесь или придерживались какой-либо диеты, то знаете, что это непременное условие практически любой их них.
  • Раздражительность. У кето-диеты, как и у всякой ограничивающей диеты, есть побочные эффекты вроде ухудшения эмоционального состояния, возможны и некоторые перемены в работе ЖКТ. Что естественно: когда меняется рацион питания, организм испытывает стресс. Главное – помнить, что в течение 3–5 дней мы вполне способны адаптироваться к новым условиям.
  • Необходимость снизить физические нагрузки. Еще одним последствием того же стресса может быть быстрая утомляемость. В моем случае все прошло гладко, поскольку первые три недели я провела на море и ограничилась плаванием, пробежками и прогулками по пляжу и окрестностям. А по возвращении в город, вернулась к обычному режиму тренировок в зале.
ЧТО ПРОСТО
  • Отказ от сладкого. Лично мне проще всего было отказаться именно от этого. Я вообще давно обхожусь без десертов. Просто если раньше иногда позволяла себе горький шоколад, мармелад или варенье, то теперь забыла про них вовсе.
  • Отказ от хлеба и злаковых. Каши я не люблю, так что если мне и хотелось чего-нибудь такого, то только ризотто – да и то, подозреваю, из-за того, что весной в Милане я отведала потрясающего ризотто с цветками цуккини, которое до сих пор не могу забыть. Столь же вкусной и ароматной овсянки или гречки я не пробовала никогда, так что о них и не вспоминала. Да и дети уже выросли – и не без удовольствия разделяют со мной мой кето-завтрак, состоящий из яиц в самых разных видах. Впрочем, обеды и ужины тоже не приходится готовить отдельно для семьи и отдельно для меня – достаточно лишь слегка их «отредактировать», отсечь, так сказать, ненужное. Например, если муж и дети едят салат из огурцов и помидоров, то я – только из огурцов.
  • Завтрак и еда вне дома. Завтрак на кето-диете – это действительно легче легкого, даже если вы не дома. В утреннем меню любого кафе найдется все что угодно: от яичницы из перепелиных яиц до скрэмбла с цветной капустой и трюфелем (лучше, правда, если он будет не с трюфелем, а с трюфельным маслом). И вообще кето-диету, по моим наблюдениям, вне дома куда легче соблюдать, чем другие диеты. Складывается даже впечатление, что все повара – во всяком случае, московских ресторанов – о ней наслышаны и предлагают блюда как будто специально для меня. Взять хотя бы Buro Tsum: этим летом на его солнечной террасе мною лично был съеден, наверное, центнер цветной капусты – правда, без знаменитых Зотовских соусов.
  • Поздний завтрак. Кстати, это даже хорошо, если завтракаете вы не дома. Если следовать идее необходимости хотя бы 13-часового голодания Джозефа Мерколы, книгу которого «Клетка на диете» я за это время несколько раз прочитала от корки до корки, первый прием пищи нужно устраивать только тогда, когда вы действительно голодны. И как можно позже. Таким образом время в пути на работу или в кафе тоже войдет в требующиеся «голодные» часы. А дома начать день можно с чашки кофе, которая – ура-ура! – завтраком не считается.
  • Кофе. Это вообще отличная палочка-выручалочка. Даже если представить, что у вас вдруг нет с собой пакетика орехов для перекуса, кофе всегда поможет заглушить чувство голода. Кофе можно пить до шести чашек в день, причем лучше с добавками: со сливками, с кокосовым молоком или маслом – последнее придаст напитку еще и сладость. Или с маслом MCT (Medium Chain Triglycerides). В русскоязычном интернете его иногда называют ТСЦ – в зависимости от расшифровки англоязычной аббревиатуры. Не вдаваясь в трудности перевода названия кислот в составе масла MCT, назовем его для простоты концентрированным кокосовым маслом. Важно: начинать использовать масло MCT надо в небольших количествах, буквально до одной чайной ложки в день. Иначе печень может оказаться не в состоянии обработать такое количество жиров, что приведет к расстройству желудка. Затем, когда вы постепенно доведете порцию до одной столовой ложки в день, его можно будет применять и для приготовления некоторых блюд. Например, это отличная замена обычного масла в салатных заправках.
  • Соусы. С удивлением заметила, что уже второй раз обращаюсь к теме соусов – наверное, как раз их мне не очень хватает. Или я не могу пока придумать ничего лучше гуакамоле. Правда, сначала его придется готовить без чеснока, который входит в список запрещенных на первом этапе диеты овощей. Но согласитесь, в гуакамоле важен все же не чеснок, а авокадо, которого можно есть сколько угодно. Ну, не сколько угодно, но три плода в день – совершенно спокойно.
  • Авокадо. За два месяца диеты я поняла, что это – настоящее чудо природы. Имеет исключительно положительные качества: снижает вес, поставляет питательные вещества, включая калий, витамины Е, В и фолиевую кислоту, усиливает всасывание питательных веществ из других продуктов. К тому же богат клетчаткой (вот оно, спасение от возможных нарушений в работе ЖКТ) и является одной из самых безопасных сельскохозяйственных культур в отношении пестицидов благодаря толстой коже, выполняющей роль защитного барьера. Так что авокадо можно покупать любой – не ошибетесь. В отличие, например, от мяса, качеству которого следует уделять повышенное внимание – и дело тут не в жирности (жирность при кето-диете как раз плюс), а в его соответствии органическим стандартам.
  • Разнообразие вкусов. Вкус авокадо, как ни странно, не надоедает. Во всяком случае, мне пока не надоел. Не надоели, кстати, и оливки. Ведь в принципе, как и любая диета, кето-диета весьма монотонна. Не сравнить, конечно, с монодиетами. Или идеей, однажды составив меню, придерживаться его каждый день, чтобы не ошибиться с количеством калорий, балансом БЖУ да и вообще больше не заморачиваться по этому поводу. Примерно как Стив Джобс каждый день надевал черную водолазку St. Croix и синие джинсы Levi’s 501. Когда-то, лет 10 назад, я следовала какой-то монодиете несколько месяцев, а сейчас даже не могу (или не хочу?) вспомнить, как все это называлось. Впрочем, это неважно – важно, что по сравнению с моими прошлым опытом кето-диета очень разнообразна. В том числе и потому, что позволяет использовать самые разные специи, с которыми следует готовить высококачественные (повторимся, поскольку это очень важно) мясо и рыбу, а также салаты и бульоны (и да, посыпать корицей кофе тоже можно!).
  • Бульон. Еще одна палочка-выручалочка. Как кофе. Вроде еда, а вроде и нет. За два месяца я стала настоящим специалистом по бульонам. Я узнала, что бульоны могут быть белыми, желтыми, красными, и даже научилась варить вкуснейший консоме из спаржи.
  • Спаржа и другие зеленые овощи. Вы даже не представляете, как много их в мире. Просто мы, заходя в овощные ряды, обычно бываем околдованы красными помидорами, желтыми перцами, оранжевыми тыквами, оставляя зеленые овощи без особого внимания. А сколько есть видов капусты! Белокочанная, цветная, брюссельская, савойская, пекинская, романеско, брокколи… И салатные листья! Впрочем, о них вы, как люди, интересующиеся диетами, и без меня все знаете. Я сама так давно и много их ем, что уже и не представляю жизни без них.
  • Мясо, рыба, птица. Тартар, сашими, утка конфи, бекон… Все это тоже разрешено (понятно, в разумных количествах) и куда вкуснее, чем вареная «курогрудь». Я в принципе люблю мясо – и могу представить, что людям, которые его не любят, будет сложновато придерживаться кето-диеты.
Читайте также:  Кето диета кола зеро

Когда я писала эти строки, подруга из Нью-Йорка сообщила мне, что уже существует кето-диета для вегетарианцев – кетотарианцев или кетарианцев. Разберусь – сообщу. Но прежде обязательно напишу про голодание по Мерколе. Врач уверен, что важно не только ЧТО мы едим, но и КОГДА и с какими интервалами. Об этом мой следующий рассказ через неделю на Sportchic.ru.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Что такое кето-диета и с чем ее едят? По всем законам науки

Голодание на кето-диете. Так ли это страшно?

Все, что вы хотели узнать о кето-диете: отвечаем на вопросы читателей

Новый тренд из Нью-Йорка – кетотарианство. Эта система питания вобрала в себя лучшие черты кето- и растительной диет

Вес на кето-диете перестал снижаться! Что делать?

Как есть в ресторанах, не нарушая кето-диету

Источник

Предыдущая статья
Какая диета для больных сахарным диабетом
Следующая статья
Диета завтрак стакан кефира обед яйцо
© DIETAmi - все о диете