Как диета влияет на наш организм

Питание является одним из наиболее значимых факторов жизни, и с этим трудно спорить. Ведь с едой мы получаем энергию, воду, полезные вещества и минералы, которые, после различных внутренних процессов в организме, оказывают положительное воздействие. Рост, физическое и умственное развитие, настроение и самочувствие – все эти процессы происходят с большими затратами энергии, а восполнить ее запасы можно только с помощью еды.

Если сравнить тело человека с домом, то еда – это строительный материал, фундамент, который обеспечивает ему должное функционирование. Согласитесь, что мало кто захочет строить себе дом из плохих, некачественных материалов, и знать, что рано или поздно этот дом придет в негодность? Так и с питанием. Чтобы чувствовать себя активными, бодрым, оставаться работоспособным в течение всего дня, и быть здоровым, важно питаться сбалансировано и правильно.

Влияние правильного питания на здоровье человека доказано учеными из различных отраслей и сфер. Конечно, методы их исследования и цели, которые они ставят перед собой, отличаются, вследствие чего заключения также представляются разными. Однако практически все они отмечают, что современная культура питания людей далека от правильной, и поэтому возникает ряд проблем со здоровьем и самочувствием.

Какие нарушения вызывает неправильное питание?

Правильное питание подразумевает под собой употребление сбалансированной по белкам, жирам и углеводам еды, с определенной калорийностью, а количество пищи напрямую зависит от активности человека в течение всего дня, от регулярности занятий спортом. Ведь употребление чрезмерного количества еды превращает нерастраченную энергию в жировые отложения.

Среди основных нарушений, которые происходят в организме по причине неправильного или недостаточного питания, можно выделить нехватку животного белка и полинасыщенных жирных кислот, авитаминоз, вызывает дефицит минералов и микроэлементов, а также чрезмерное употребление животного жира.

Последствия неправильного питания

Если культура и гигиена питания человека недостаточно развиты, это способствует появлению негативных, а иногда и опасных последствий. Среди них можно выделить:

• Нарушается рост.
• Ухудшается умственное и физическое развитие.
• Повышается утомляемость.
• Сонливость в течение всего дня.
• Состояние кожи заметно ухудшается, появляется сухость и бледность кожных покровов.
• Волосы, ногти и зубы заметно портятся, и могут возникать различные заболевания.
• Нарушается работа всех органов и систем в организме. Больше всего страдает ЖКТ.
• Возникает состояние депрессии.

Как организовать правильное питание?

Для того, чтобы предотвратить появление всех вышеперечисленных последствий, и даже при наличии некоторых из них улучшить свое здоровье и самочувствие, важно как можно скорее организовать и наладить систему питания. В этом вам поможет компания GrowFood. О том, насколько важно влияние правильного питания на здоровье человека, знают диетологи и фитнес-тренеры компании. Именно поэтому они разработали различные линейки сбалансированного питания, которые позволят не только улучшить состояние организма, а и достичь определенных результатов в спорте, при похудении, и просто обеспечить вас вкусной и полезной едой.

Компания GrowFood делает жизнь своих клиентов проще и комфортнее, ведь приготовлением еды и расчетом калорий и БЖУ теперь занимаются специалисты. Заказывая доставку еды на дом в GrowFood, вы получаете:

• Сбалансированное по белкам, жирам и углеводам меню на весь день.
• Блюда имеют определенный калораж, и подбор линейки питания осуществляется с учетом физической активности.
• Продукты готовятся безопасным способом – на пару, варятся и тушатся.
• В меню – огромное содержание овощей, фруктов, зелени и бобовых.
• Жирные сорта мяса заменены нежирными.
• Десерты стали полезными.
• Количество приемов пищи в день – от пяти. Дробное питание не дает большой нагрузки на ЖКТ, а значит, процесс усвоения еды происходит быстрее.

GrowFood – ваш помощник по питанию, который делает вашу жизнь комфортнее, удобнее, вкуснее.

1. Давление скачет и память подводит

Такое состояние частый спутник долгого (дольше 3 недель) сидения на безуглеводных диетах (к этому типу относятся очень модные во всем мире и в России диета Аткинса, диета Дюкана). Дело в том, что углеводов-то два вида. Быстрые – «простые», содержащиеся в белом хлебе, булочках, пирожных, конфетах, ведут к набору веса, перерабатываясь в жир, рассказывает диетолог-гастроэнтеролог Светлана Бережная. Зато медленные «сложные» углеводы или глюциды, обитающие в зерновом хлебе, пасте из твердых сортов пшеницы, коричневом сахаре, крупах, корнеплодах, являются энергетическим топливом для нашего мозга. Вред диет, связанных с отказом от сложных углеводов, в том, что возникает голодание тканей мозга и ослабление сосудистого тонуса, говорит кардиолог, врач высшей категории Тамара Огиева. Вред похудения на безуглеводных диетах заключается и в том, что снижается память, хуже запоминаются даже самые простые вещи, быстро накатывает усталость даже от самой несложной работы. И давление начинает пошаливать: с утра может так понизиться, что перед глазами все поплывет, а к вечеру резко подскочить, усиливается метеочувствительность.

2. Голодание – враг желудка

Гастрит и даже образование язвы двенадцатиперстной кишки – нередкие последствия жесткого голодания, которое опять входит в моду. Выработка желудочного сока идет, а достаточного количества пищи не поступает. В результате желудок начинает переваривать свою же слизистую оболочку.

Полезно кратковременное голодание, то есть разгрузочные дни. Но даже если вы устраиваете их один или два раза в неделю, нужно употреблять больше жидкости нейтральной кислотности (минералки лучше без газа, нежирного молока, отвары мяты, ромашки, смешанных фруктово-овощных соков, например, яблоко-морковь). Избегать крепких чая и кофе, кислых и сладких напитков.

3. Нехватка жиров разрушает зубы

К разрушению зубной эмали и воспалительным заболеваниям десен ведет отказ от жиров в пище или бесконтрольное употребление препаратов, выводящих жиры из организма или сжигателей жира.

Вред похудения при монодиетах (то есть когда человек сидит на каком-то одном виде продуктов – обезжиренном кефире, гречке, например) в том, что нарушается липидный, то есть жировой обмен.

Дело в том, что витамин D, необходимый для синтеза кальция и крепости костей, – жирорастворимый. То есть усваивается организмом только при наличии жиров. А нехватка кальция возникает при отказе от молочных продуктов (молока, творога, сыров). В серьезных клиниках при назначении лекарств, расщепляющих жиры, обязательно назначают и препараты кальция.

4. Жесткие диеты опасны для печени и почек

Врачи даже рассказывают случаи, когда любители поголодать поступали в реанимацию с почечной недостаточностью в состоянии уже серьезной интоксикации организма. Основные виновники этого – «сухое» голодание, а также бесконтрольный прием препаратов, снижающих аппетит. В подобных средствах содержатся вещества, которые могут привести к нарушению водно-солевого баланса в организме, что может нанести удар по нашим органам-фильтрам – печени и почкам, рассказывает врач-нефролог Наталья Беспалова. Особенно вредно сидеть на жестких диетах людям со склонностью к образованию камней в почках и желчном пузыре. Также им уж точно не стоит пить похудательные чаи с мочегонными травами.

5. Отеки под глазами – от нехватки белка

В норме белки, помимо того, что являются строительным метериалом для клеток и тканей нашего организма, выполняют еще одну важную функцию – участвуют в водно-солевом обмене, контролируют выведение лишней жидкости и не дают развиваться отекам. При их дефиците начинается задержка жидкости в органах и тканях нашего тела, и как следствие – отеки.

Вред диет с жесткими ограничениями в пище (например, сидение на одних овощах-фруктах, крупах) в том, что уменьшается поступление белков с пищей и нарушается их всасываемость в кровь.

6. Наступает диетическая депрессия

«Диетическая депрессия» – это уже признанный медицинский термин в психиатрии. Это стресс, который возникает на фоне излишне жестких, несбалансированных программ похудения, монодиет. Происходит лишение единственной радости, защиты от переживаний. Ведь почти для 60% женщин и мужчин, имеющих проблемы с весом, еда – один из главных способов обретения душевного равновесия.

Также серьезные проблемы с психикой могут возникнуть при приеме таблеток «от аппетита», в которые входят психотропные вещества. Такие пилюли запрещены к свободной продаже, но, как известно, наш человек может достать все, что угодно при желании. А без специальных показаний и врачебного контроля такие таблетки могут натворить много бед с организмом.

7. И вновь приходит жир

Лишние кило после ударного курса похудения возвращаются втройне? Увы, и это не редкость. Так называемый «рикошетный» набор веса возникает при быстрой, стрессовой для организма уменьшении массы тела. Как реакция на стресс возрастает аппетит, и к тому же накладывается сбой обмена веществ (часто это нарушение выработки гормона поджелудочной, то есть инсулина и гормонов щитовидной железы). В результате человек набирает еще больший вес, чем исходный до похудения.

Поэтому для эффективного снижения и удержания веса необходима консультация со специалистами:

– диетологом,

– эндокринологом,

– физиологом.

А также комплекс мер, помогающий наладить обмен веществ, а не только лишь снижать аппетит.

ВАЖНО!

Самые вредные для здоровья виды диет и способов похудения

– Очень почитаемое многими «целителями» голодание (особенно «сухое», когда человек отказывается не только от еды, но и от питья – в течение нескольких суток происходит обезвоживание организма, интоксикация и шок).

– Пилюли, подавляющие аппетит. В них входят психотропные вещества, воздействующие на участок мозга, отвечающий за чувство голода.

– Сыроедение, которое может вызвать серьезные нарушения желудочно-кишечного тракта, дисбактериоз.

– Полный отказ от соли и сахара. Нарушается солевой и углеводный баланс, что может привести к изменениям в работе сердца и головного мозга.

– Длительные монодиеты (например, когда человек питается только кефиром или гречкой). Так можно легко довести себя до авитаминоза и сильного снижения иммунитета.

– Цветовые диеты (когда человек длительно составляет меню из продуктов одного цвета, например, красного или желтого). В организме идет накопление агрессивных ферментов, что может вызвать проблемы с печенью и выработкой желчи.

– Полный отказ от жиров, белков или углеводов. Приводит к нарушением обмена веществ, и как следствие, серьезным гормональным сбоям. У женщин это может проявляться нарушениями цикла, у мужчин – проблемами с эрекцией и ухудшением качества спермы (что снижает возможность стать отцом).

Вопрос о правильной пище актуален во все времена. Диетологами доказано прямое влияние питания на здоровье, самочувствие, настроение и даже умственную активность человека. Исторические примеры в разных концах мира наглядно демонстрируют – недостаток питательных веществ, витаминов и минералов способен привести к болезням, ухудшению качества костей, волос и зубов, спровоцировать отставание в развитии. Главная проблема XXI века – ожирение – тоже причина неправильного питания.

Значение питания для организма человека↑

Представьте, что человеческое тело – это огромный небоскреб. Чтобы построить его крепким и надежным, необходимы правильные строительные материалы, основательный фундамент. Питание как раз и выступает в роли «кирпичиков», из которых постепенно собирается человеческий организм.

Читайте также:

Как правильное питание помогает похудеть. Меню на неделю →

Пища обеспечивает организм энергией для функционирования внутренних органов, материалом для синтеза новых клеток, а также веществ, производимых исключительно внутри человеческого тела.

Недостаток пищи оборачивается истощением:

• сначала появляются вялость, сонливость, апатия;
• затем постепенно начинает уходить вес – это организм включает в работу жировые резервы, чтобы получить необходимое количество энергии для поддержания работы внутренних органов;
• на фоне дефицита полезных веществ происходит разрушение костей и зубов, выпадение волос, ухудшение состояния кожи и слизистых;
• на последней стадии истощения – кахексии – организм начинает перерабатывать собственные мышцы и органы, чтобы поддержать работу сердца и мозга.

В среднем, для жизнедеятельности человека требуется около 3 тысяч килокалорий в сутки. При низкой двигательной активности это число следует уменьшить минимум на 500 килокалорий. Точные значения зависят от пола, возраста, привычек, места работы человека.

Последствия неправильного питания↑

Помимо недостатка еды, вреден и переизбыток вредных продуктов питания. Дефицит белка или полинасыщенных жиров, витаминов и минералов способен привести к заболеваниям отдельных органов человеческого тела.

Влияние питания на организм столь велико, что затрагивает не только физиологию, но и психику человека. Неразвитость культуры питания провоцирует следующие негативные изменения:

• торможение роста;
• отставание в умственном и физическом развитии;
• повышенная утомляемость, вялость;
• апатия и сонливость;
• иссушение кожных покровов и слизистых;
• ломкость волос, ногтей и зубов;
• проблемы в работе внутренних органов (особенно ЖКТ);
• психологическое угнетение.

В первой половине ХХ века доктор Уэстон Прайс совершил ряд поездок в разные страны мира. Его наблюдения стали толчком для последующих исследований в области диетологии, гигиены питания и физиологии. Вот основные выводы, сделанные доктором Прайсом:

• положительное влияние питания на здоровье обеспечивают цельные продукты натурального происхождения;
• современные продукты питания (в частности, консервы, полуфабрикаты, сладости) провоцируют развитие проблем умственного развития;
• рафинированные продукты негативно влияют на качество зубов, разрушают их;
• цельная, богатая протеинами пища стимулирует выработку гормонов счастья, в результате чего снижается уровень стресса, усталости, психической напряженности.

Если после еды вы ощущаете физиологический или психический дискомфорт, задумайтесь о качестве питания. Скорее всего, в рационе присутствуют вредные и даже опасные продукты.

Принципы правильного питания↑

Есть несколько принципов, которых следует придерживаться для достижения положительного влияния питания на здоровье.

Умеренность

Если в организм поступает больше энергии, чем он может потратить, то всё не израсходованное переправляется в запасы (то есть жировые накопления). При этом нет разницы, добыты килокалории из овощей, гамбургеров или белого мяса птицы.

Умеренное употребление пищи предотвратит ожирение, сохранит здоровье и работоспособность человека. Важно не путать умеренность с серьезными ограничениями в питании. Недоедание (особенно систематическое) действует на людей столь же разрушительно, как и переедание.

Разнообразие

Этот принцип наиболее ярко демонстрирует влияние питания на здоровье. Нередко в погоне за красивой фигурой молодые люди ограничивают рацион гречкой, куриной грудкой, творогом. В результате уже через пару недель ухудшается здоровье, начинают выпадать волосы, ломаться ногти. Усталость, депрессия, болезненные ощущения – все это признаки дефицита витаминов и минералов.

Исключили из рациона «жирные» орехи? В результате из-за нехватки магния стало барахлить сердце, ухудшилась работа почек и головного мозга. Отказались от «вредного» сливочного масла? Недостаток олеиновой кислоты нарушил липидный и холестериновый баланс организма, спровоцировал гормональный сбой.

Именно поэтому чем разнообразнее питание, тем здоровее человек.

Режим питания

Описать влияние питания на здоровье без упоминания режима невозможно. Дело в том, что соблюдение временных периодов позволяет ЖКТ лучше справляться с перевариванием и усвоением пищи.

Старайтесь питаться 3-4 раза в день примерно в одно и тоже время. Организм «привыкнет» к распорядку и начнет заранее выделять ферменты для переработки питательных веществ. Разделите суточную калорийность так, чтобы 50% поступающих килокалорий приходились на обеденное время. Остальные 50% поделите между завтраком и ужином.

Цельные продукты

Основу суточного рациона должны составлять продукты, встречающиеся в природе: овощи и фрукты, мясо, яйца, крупы, орехи, рыба и морепродукты. Причина проста: для переваривания переработанной еды организм тратит в половину меньше энергии. А вот калорий в котлетах, колбасах, хлебе куда больше чем в мясе или злаках. В результате – переедание, ожирение, проблемы со здоровьем.

Переработанная пища становится наркотиком, от которого сложно отказаться (вспомните про тягу к сладкому или фаст-фуду). Добавьте к этому ненатуральные добавки (консерванты, трансжиры, химические ароматизаторы) – и польза от очередной колбаски устремится к нулю.

Вместо заключения

Влияние питания на здоровье трудно переоценить. Пища обеспечивает энергетические потребности тела, служит строительным материалом для синтеза клеток и полезных веществ, помогает бороться со стрессом, мыслить и развиваться.

Чем активнее работает человек, тем больше качественных продуктов ему требуется. В современном мире, где большую часть забот взяли на себя машины, люди превратились в «деятельных бездельников» (по определению кардиолога из США Вильгельма Рааба). Их энергозатраты уменьшились, но при этом вредной, калорийной пищи, скудной по составу, стало больше. Для добывания пищи не нужно тратить много сил – иногда достаточно пару раз ткнуть пальцев в экран смартфона, чтобы выбранные продукты доставили на дом.

Чтобы в таких условиях сохранить здоровье, красоту и ясность мысли, уменьшите калорийность рациона за счет быстрых углеводов и вредных (ненасыщенных) жиров. Оптимальным считается сбалансированное потребление: когда количество поступающей энергии соответствует затратам в течение суток. Если баланс нарушен, следует ожидать либо истощения, либо ожирения.