Как делать овощной суп при диете

Легкий овощной суп хорошо утоляет голод и помогает худеть. В состав блюда входят низкокалорийные продукты, содержащие ценные вещества для организма и клетчатку.

Существуют разнообразные рецепты овощного супа для похудения. Среди них можно найти наиболее подходящие для себя варианты.

Считается ли суп из овощей диетическим

Низкокалорийный супчик из овощей включен в многие диеты для похудения.

Овощной суп

Особенности блюда для худеющих:

Его готовят без зажарки, ведь при обжаривании овощи не только теряют пользу, но и обогащаются пустыми калориями и жиром.
Основа блюда – разнообразные отварные или тушеные овощи. Также в состав супа может входить крупа с низким гликемическим индексом. Это перловка, гречка, овсянка.
Для приготовления супа выбирают овощной или легкий мясной бульон. Последний можно приготовить из нежирной куриной грудки или индюшатины.

Несмотря на умеренную калорийность, диетический крем-пюре из овощей необходимо есть в умеренных количествах. Оптимальный объем порции – 250 миллилитров.

Противопоказания при проблемах со здоровьем

Диетический суп на овощах в горячем виде не противопоказан людям, у которых диагностирован гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока. Употребление блюда может лишь усугубить проблему.

Блюдо, в состав которого входят грибы, не едят при панкреатите и холецистите. Если вы страдаете от пищевой аллергии, внимательно относитесь к выбору продуктов, стараясь выбирать гипоаллергенные. Овощной суп

Какие простые ингредиенты подойдут для тех, кто на диете

Для приготовления супа-пюре или диетического крем-супа из овощей можно выбирать разнообразные низкокалорийные, но полезные продукты:

Тыква: содержит клетчатку и каротин. Обладает мочегонными и противовоспалительными свойствами. Блюда из тыквы понижают уровень холестерина в крови и ускоряют обмен веществ.
Кабачок: обладает приятным сладковатым вкусом, делая суп более аппетитным.
Сельдерей: идеальный продукт для худеющих, укрепляет иммунную систему, выводит токсины из организма.
Морковь: делает суп более вкусным и сытным. Обогащена каротином.
Картофель: используется в приготовлении супа в умеренных количествах, поскольку богат крахмалом.
Зелень: можно выбирать укроп, петрушку, базилик и другие виды зелени.
Цветная капуста, брокколи: идеально подойдут для приготовления крем-супа. Позволяют быстро утолить голод.
Помидоры: богаты пектинами, витамином С и клетчаткой.
Болгарский перец: содержит аскорбиновую кислоту. Придает блюду сладкий вкус.

Внимание! Суп можно готовить как с замороженными, так и с сезонными овощами.

В состав супа-пюре для диеты могут входить белковые продукты: нежирное мясо, куриные или перепелиные яйца.

Можно ли варить на бульоне или только без мяса, когда худеешь

Диетический суп, основой которого будут овощи, можно сварить как на овощном, так и на мясном бульоне. Если предпочтение отдается последнему варианту, следует выбирать нежирное мясо. Овощной суп

Мясной бульон не должен быть сильно наваристым, так как он окажется слишком калорийным для худеющего человека. На 1 литр воды оптимально брать до 300 граммов диетического мяса: курицы, индейки, говядины, кролика.

Как готовить вкусный диетический супчик

Крем-суп и суп-пюре из овощей – это одни из лучших блюд для тех, кто на диете. Для приготовления понадобится блендер, с помощью которого блюду можно придать желаемую консистенцию.

Крем-суп: рецепты

Луковый с капустой

Продукты:

кочан белокочанной капусты средних размеров;
корень сельдерея;
пучок любимой зелени;
2 болгарских перца;
6 луковиц репчатого лука.

Как готовить:

Мелко нарежьте все овощи и отварите их до готовности в кипятке.
Остудите и измельчите блендером.
Можно добавить соль по вкусу.

С щавелем и крапивой

Ингредиенты:

200 граммов корня сельдерея;
свекла средних размеров;
4 вареных яйца;
1 морковь;
по одному пучку щавеля и крапивы;
1 луковица репчатого лука;
2 картофелины;
зелень, специи и соль по вкусу.

Рецепт:

Положите в дуршлаг крапиву и обдайте кипятком.
Овощи шинкуем и отвариваем. После соединяем с крапивой.
Затем отдельно варим яйца и нарезаем кубиками.
Все продукты, кроме яиц, измельчаем с помощью блендера.
Добавляем рубленые яйца и зелень.

С баклажанами

Продукты:

200 граммов нежирного творога;
2 помидора;
2 крупных баклажана;
луковица;
соль, перец, кинза, мускатный орех и базилик по вкусу.

Как готовить:

Помидоры, творог и базилик положите в чащу блендера и тщательно измельчите.
Тем временем нужно на 1 час замочить баклажаны в подсоленной воде, чтобы нейтрализовать горечь.
Затем баклажаны нужно обдать кипятком и добавите к ним нашинкованный лук. Заготовку варят до готовности на медленном огне.
В остывшее пюре из овощей добавляют специи, соль и зелень, после чего измельчают с помощью блендера. Соединяют с творожно-овощной массой и тщательно перемешивают.

Из разных овощей

Компоненты:

400 граммов молока;
3 картофелины;
200 граммов белокочанной капусты;
луковица;
100 граммов зеленого горошка;
2 моркови.

Рецепт:

Все продукты, кроме консервированного горошка, отварите до готовности. Воду, в которой будут вариться плоды, обязательно поперчите и посолите.
За 5 минут до готовности положите в заготовку зеленый горошек.
Остудите массу, протрите с помощью блендера и добавьте тонкой струйкой молоко.
Вновь перемешайте и украсьте зеленью.

Фитнес

Продукты:

100 граммов сыра «Фитнес»;
400 граммов цветной капусты;
1 морковь;
200 граммов сельдерея.

Как готовить:

Отварите все овощи до готовности.
Соедините заготовку с сыром, после чего измельчите все с помощью блендера.
Перед подачей к столу добавьте в блюдо зелень, соль и перец.

Супы-пюре

Лучшие рецепты овощных супов-пюре для тех, кто на диете.

Томатный

Компоненты:

3 крупных помидора;
300 граммов корня сельдерея;
небольшой кочан капусты;
несколько зубков чеснока;
500 граммов брокколи;
2 зубчика чеснока;
морковь;
зелень по вкусу.

Рецепт:

Стушите вместе помидоры, лук, морковь и зелень.
Измельчите корень сельдерея, чеснок и капусту вместе с зеленью. Отваривайте, пока капуста не станет мягкой. Добавьте специи и соль по вкусу.
Смешайте все продукты и измельчите блендером.

Тыквенный

Продукты:

морковь;
2 стебля сельдерея;
300 граммов мякоти тыквы;
половина стручка перца чили;
400 граммов томатов, консервированных в собственном соку;
половина луковицы репчатого лука;
соль, специи и зелень по вкусу.

Приготовление:

Мелко накрошите лук, а морковь натрите на среднюю терку. Сельдерей нарежьте небольшими кусочками.
Стушите перечисленные выше овощи на сковороде под крышкой.
Тыкву нужно нарезать небольшими кубиками, а перец чили – маленькими кусочками.
В сотейник переложите овощи, тыкву, чили, помидоры и залейте продукты кипятком так, чтобы вода полностью покрыла их.
Варите на медленном огне до размягчения тыквы. Посолите.
Продукты измельчите блендером.

С цветной капустой и брокколи

Продукты:

1,5 литра куриного или индюшиного бульона;
70 граммов брокколи;
100 граммов соцветий цветной капусты;
морковь;
2 картофелины;
100 граммов мякоти тыквы;
2 помидора;
укроп по вкусу;
оливковое масло.

Как готовить:

Нарежьте лук и морковь кубиками. Стушите продукты до смягчения в кастрюле с толстым дном.
Добавьте к луку и моркови кубики тыквы.
Разделите брокколи и цветную капусту на соцветия.
Тушите овощи, постоянно помешивая их.
Нарежьте очищенный картофель небольшими кубиками.
Помидоры обдайте кипятком, чтобы снять с них кожуру.
Овощи залейте предварительно приготовленным бульоном из диетического мяса. Варите в течение 15 минут.
За 5 минут до готовности в суп-пюре добавьте немного соли и специй.

В мультиварке с курицей

Продукты:

6 куриных крылышек;
300 граммов соцветий брокколи;
2 картофелины;
1 луковица;
морковь;
0,5 стакана рисовой крупы;
2 столовые ложки любого масла;
соль и специи по вкусу.

Рецепт:

Дно чаши мультиварки смажьте растительным маслом. Добавьте подготовленные овощи и крылышки.
Влейте 2 литра воды, добавьте специи и соль.
Готовьте суп 40 минут на соответствующей программе. Затем измельчите продукты блендером.

С индейкой

Продукты:

450 граммов индюшиной голени;
картофелина;
морковь;
стебель лука-порея;
50 граммов сливочного масла;
100 граммов консервированной кукурузы;
100 граммов консервированной фасоли;
2 столовые ложки томатной пасты;
соль и любимые специи по вкусу.

Как готовить:

Мясо залейте 2,5 л воды и отваривайте 1,5 часа на слабом огне.
Добавьте лавровый лист, специи и готовьте еще 15 минут.
Достаньте индюшатину из кастрюли и отделите филейную часть от костей.
На сковороде разогрейте мясо и соедините с измельченной морковью и луком. Жарьте еще 5 минут, а затем добавьте томатный соус и овощи.
Добавьте в посуду фасоль, брокколи и кукурузу. Варите 5 минут и добавьте специи.

С кабачком

Продукты:

400 граммов очищенного от кожуры и семян кабачка;
по 200 граммов картофеля и моркови;
1 луковица;
специи, соль и зелень по вкусу.

Как готовить:

Нарежьте мякоть овоща крупными кубиками.
Очищенный лук, морковь также нарежьте маленькими кубиками, чтобы они быстрее разварились.
Все овощи сложите в 0,5 литра воды, посолите и варите до готовности.
Остывший суп превратить в пюре с помощью блендера и украсьте зеленью.

Диетические супы из овощей можно подавать с цельнозерновыми хлебцами, нежирными гренками. Обратите внимание на то, что дневной рацион не может состоять из одних лишь жидких блюд. Питание должно быть сбалансированным. В день можно съедать до 3 порций горячего блюда.

Полезное видео

Основные выводы

Овощной суп без жирного мяса и зажарки – идеальное диетическое блюдо, которое хорошо утолит голод.
В состав блюда может входить нежирное мясо и куриные яйца как дополнительный источник белка. В приготовлении используйте любые овощи, а также крупы с низким гликемическим индексом. Количество соли и специй должно быть умеренным.
Оптимальный объем порции – 250 миллилитров.
С осторожностью нужно употреблять суп людям, у которых есть проблемы с ЖКТ и пищевая аллергия.
Блюдо готовят по разнообразным рецептам. Суп, имеющий консистенцию пюре или крема, быстро позволит ощутить насыщение.

Употребляете ли вы овощные супы для похудения или общего оздоровления организма? Поделитесь с нашими читателями личным опытом и любимыми рецептами в комментариях.

Источник

Основой для многих лечебных, профилактических и оздоровительных диет служат вегетарианские супы из натуральных спелых овощей. Ежедневное их употребление восстанавливает метаболизм человека, постепенно очищает организм, активизирует процессы жиросжигания. Для приготовления таких супов прекрасно подходят шпинат, шампиньоны, помидоры, огурцы, тыква, морковь, кабачки и белокочанная капуста. За счет сочности, аромата и мягкой консистенции в отварном виде эти продукты служат отличной основой для бульонов. Часто их пюрируют в блендере со свежей зеленью, специями.

Польза овощных супов при похудении

Блюда, рекомендованные врачами-диетологами для похудения, относятся к т.н. «столу №5». Также такая еда отлично подходит для реабилитации организма после голодания, устранения последствий гастрита, восстановления кислотности желудка. Профессиональные нутрициологи советуют готовить себе диетический овощной суп и при сахарном диабете, панкреатите. Низким гликемическим индексом отличаются: бурый рис, горох, фасоль, чечевица. На основе этих компонентов особенно вкусно выходят крем-супы, положительно влияющие на уровень сахара в крови.

Калорийность и пищевая ценность

Ароматные и аппетитные блюда, которые можно приготовить из спелых овощей, отличаются низкими показателями калорийности. Такая еда содержит много витаминов (группы B, PP, K), важных кислот, клетчатки. Диетические супы для похудения – настоящий кладезь микро- и макроэлементов, среди которых особенно важны: медь, железо, магний, натрий, калий. Средняя калорийность этих похлебок, бульонов и пюре колеблется в пределах от 12 до 80 ккал на 100 грамм готового продукта.

Как приготовить диетический суп

При похудении и во время оздоровительной или восстановительной диеты, организму человека требуются только полезные продукты, не содержащие жир, положительно влияющие на пищеварительную, сердечно-сосудистую системы. Рецепты диетических супов могут различаться в зависимости от их назначения. Так, диабетикам лучше питаться любыми похлебками с малой жирностью на основе бобовых, а людям, перенесшим операции, рекомендуется употреблять в пищу только совсем легкие блюда.

Вне диеты допускается добавление в похлебку вареной говядины, куриного филе, грудки индейки. На основе мясного или рыбного бульона можно сварить суп, прекрасно подходящий для простого разгрузочного дня. Из таких легких блюд часто формируется меню для дробного питания, способствующего снижению веса. В таком случае на гарнир или как закуску к супу можно добавить ломтик ржаного хлеба, отварное куриное яйцо.

При заболеваниях жкт

Гастрит, язвенная болезнь желудка, патологии желчного пузыря, печени и т.п. требуют приема обволакивающих густых похлебок. Для их приготовления лучше подойдет крахмалистый картофель, отварные и тушеные бобовые культуры, кукуруза. Эти продукты следует отварить до сильного размягчения консистенции или измельчить блендером, после чего снова довести до кипения. Использование соли, специй и пряных трав во время приготовления блюда не рекомендуется.

Жиросжигающий

Рецепты овощных супов для диеты, нацеленной на снижение массы тела, часто содержат множество острых специй, которые отлично стимулирую процесс жиросжигания. Чтобы похудеть и привести фигуру в надлежащую форму, делайте похлебки из белокочанной капусты, брокколи, грибов, сельдерея, моркови. В качестве специй отлично подойдет корень имбиря, острый кайенский перец, карри. Диетологи рекомендуют к таким супам добавлять крупы: гречку, рис. Часто жиросжигающие похлебки пюрируются: перед этим овощи пассеруют на рафинированном оливковом масле, чтобы сделать их более нежными.

Овощной суп

Низкокалорийный

Минимальное количество калорий имеют легкие супы, сваренные на основе овощного бульона. Чтобы сделать основу для такого блюда, картофель, морковь, капусту, грибы и т.п. очищают от кожуры, нарезают крупными кубиками и варят в немного подсоленной воде 50-60 минут, накрыв крышкой. Для улучшения вкуса можно добавить петрушку, укроп (в т.ч. стебли), зубчики чеснока, болгарский перец. В готовый бульон кладут отварную японскую лапшу ширатаки (9 ккал/100 грамм), половинку яйца, сельдерей. Подобная еда рекомендуется для разгрузочных дней, выхода из голодания.

Рецепт супа для похудения

Классические супы, бульоны и похлебки, отличающиеся низким содержанием жиров, углеводов, активизирующие процессы жиросжигания и положительно влияющие на ЖКТ, готовятся на основе ароматных и сочных овощей. Часто в них кладут пророщенную пшеницу, горошек, содержащие много питательных веществ. Помните, что к похлебкам нельзя добавлять соусы, иначе весь их эффект теряется. К диетическим относятся и холодные супы вроде кефирной окрошки.

С сельдереем

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 14 ккал/100 грамм.
Предназначение: обед.
Кухня: итальянская.
Сложность: легкая.

Для похудения отлично подходят легкие горячие супы на основе сочных овощей с большой массовой долей воды. В одной порции первого блюда содержится много витаминов, полезных химических элементов. Очень легко приготовить его при помощи мультиварки: выставьте режим «тушение», положите сразу все компоненты, залейте кипяченой водой и установите таймер на 50-60 минут.

Ингредиенты:

сельдерей – 100 г;
капуста пекинская – 200 г;
лук красный – 100 г;
томат – 150 г;
перец красный сладкий – 100 г;
укроп – 1 пучок;
кабачок – 250 г;
лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Лимон разрежьте, отожмите сок через сито.
Стебли сельдерея окатите водой, промойте, острым ножом удалите верхний жесткий слой. Нарежьте тонкими пластинками.
Из кочана капусты вырежьте кочерыжку, разберите листья, нарежьте их некрупными шашечками.
Луковицу очистите от сухой шелухи, срежьте концы, порубите мелкими кубиками.
Томаты ошпарьте в крутом кипятке 5-10 секунд, снимите кожицу, вырежьте плодоножку. Мякоть измельчите.
Болгарский перец разрежьте, вырвите плодоножку, семена, пошинкуйте толстой соломкой.
Кабачок тщательно промойте чистой губкой, срежьте концы. Плод разрежьте вдоль на четвертинки, удалите семена. Мякоть нарежьте средними кубиками.
Укроп окатите холодной водой, отрежьте стебли. Измельчите, накройте влажным полотенцем до закладки.
Вскипятите подсоленную воду, выложите туда капусту.
Вновь дождитесь закипания, добавьте сельдерей, убавьте огонь.
Через 5-8 минут добавляйте остальные овощи, 1 ст. л. лимонного сока.
Суп снимите с огня через полчаса, высыпьте укроп, дайте настояться под крышкой 10 минут.

Суп с сельдереем

Овощной

Время: 40-50 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 43 ккал/100 грамм.
Предназначение: обед.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Сытный суп-пюре прекрасно утоляет голод и подходит для составления диеты, основанной на дробном питании. Блюдо выходит нежным, густым, обладает насыщенным ароматом. Чтобы улучшить вкус, добавьте во время приготовления специи по вкусу. Так, с грибами и цветной капустой отлично сочетается приправа хмели-сунели, чеснок. Вместо соли можно использовать соевый соус (1 ст. л. на литр).

Ингредиенты:

морковь – 200 г;
цветная капуста – 500 г;
шампиньоны свежие – 300 г;
лук репчатый – 200 г;
молоко 1% – 500 мл;
оливковое масло – 2 ст. л.

Способ приготовления:

Морковку очистите, натрите на терке.
Луковицу очистите от сухой шелухи, измельчите.
Раскалите сковороду, налейте оливковое масло, добавьте лук, морковь. Пассеруйте до приобретения золотисто–оранжевого цвета.
Шампиньоны промойте, удалите грязь, песок, снимите кожицу, порежьте ломтиками.
Цветную капусту разберите на соцветия, промойте.
Вскипятите 0,5 литра воды, добавьте капусту, грибы, пассерованные лук и морковь. Варите до размягчения компонентов, измельчите при помощи погружного блендера.
Влейте молоко, вскипятите, постоянно помешивая.

Овощной суп–пюре

Луковый

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 6-7 персон.
Калорийность: 29 ккал/100 грамм.
Предназначение: обед.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Классический луковый суп – важная часть быстрых диет для похудения. Помните, что готовить его можно только на воде без добавления мяса, круп, крахмалистых и плохо перевариваемых овощей вроде баклажанов. Не рекомендуется класть много соли: она задерживает жидкость, замедляет процесс очищения организма от шлаков, токсинов, ради которого луковый суп и включают в диетические меню.

Ингредиенты:

лук репчатый – 600 г;
лук-порей – 300 г;
растительное масло – 4 ст. л.;
капуста белокочанная – 300 г.

Способ приготовления:

С луковиц снимите сухую шелуху, отрежьте концы. Нарезайте крупными кубиками.
Лук-порей помойте под струей холодной воды, удалите корневище, нарежьте тонкими кольцами.
Капусту порежьте небольшими шашечками.
Репчатый лук пассеруйте на растительном масле до размягчения.
Соедините все компоненты, залейте водой (1,5 литра на 1 кг овощей).
Варите суп на среднем огне в течение получаса.

Луковый супчик

Боннский суп для похудения

Время: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность: 15 ккал/100 грамм.
Предназначение: обед.
Кухня: немецкая.
Сложность: легкая.

Знаменитая боннская диета, основой которой служит одноименный суп, направлена на быстрое снижение веса. Похудение происходит за счет активации процесса жиросжигания в организме. Его запускают согревающие специи. Блюдо имеет сбалансированный состав, который обеспечивает человеку во время диеты все необходимые питательные вещества. Еще два полезных свойства – мочегонный и очищающий эффекты, которые тоже способствуют похудению.

Ингредиенты:

лук репчатый – 400 г;
морковь крупная – 1 шт.;
болгарский перец зеленый – 2 шт.;
томаты – 200 г;
капуста белокочанная – 500 г;
чеснок – 6 зуб.;
сельдерей – 200 г;
кинза – 1 пучок;
зеленый лук – 1 пучок;
лавровый лист – 3 шт.;
перец чили – 1 шт.;
кориандр молотый – 1 ч. л.;
карри – 2 ч. л.;

Способ приготовления:

Луковицы очистите, удалите концы, пошинкуйте соломкой.
Морковь почистите, мелко натрите при помощи терки.
Из кочана капусты вырежьте кочерыжку, листья нарезайте шашечками.
Зубчики чеснока очистите.
Томаты ошпарьте в кипятке в течение 8-10 секунд, снимите кожицу, удалите плодоножку. Мякоть измельчите в блендере, добавив зубчики чеснока.
Болгарский перец вымойте, оторвите плодоножку, удалите семена, нарежьте небольшими полосками.
Удалите корневище сельдерея, стебли нашинкуйте тонкими пластинками.
Стрелки зеленого лука ошпарьте, измельчите.
Кинзу окатите проточной водой, мелко нашинкуйте.
Перец чили разрежьте, аккуратно удалите семена, измельчите.
Соедините компоненты, добавьте карри, молотый кориандр, лавровый лист.
Залейте тремя литрами кипяченой воды, варите на среднем огне после закипания 15-20 минут.
Перед подачей добавьте рубленую кинзу, зеленый лук.

Боннский суп

Капустный

Время: 40 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность: 12 ккал/100 грамм.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Очень легкое первое блюдо, которое помогает избавиться от чувства голода во время строгой диеты без вреда для фигуры. Такую постную похлебку можно есть в неограниченных количествах: в ней очень мало калорий, большое количество витамина C, калия, фосфора. Во время приготовления не добавляйте соль – замените ее соевым соусом, который сделает овощное блюдо менее пресным.

Ингредиенты:

капуста белокочанная – 700 г;
корень сельдерея – 200 г;
морковь – 2 шт.;
лук репчатый – 200 г;
петрушка – 1 пучок.

Способ приготовления:

Капусту разберите на отдельные листья, промойте, нарежьте крупными шашечками.
Морковь почистите, нарежьте тонкими пластинками.
С корня сельдерея снимите кожуру при помощи овощечистки, нарежьте его мелкими кубиками.
Луковицу очистите от шелухи, отрежьте концы, нашинкуйте соломкой.
Петрушку окатите холодной водой, мелко нарубите.
Соедините все компоненты, залейте двумя литрами воды, поставьте на средний огонь.
После закипания варите еще 20 минут.

Капустный суп

Овощной с курицей

Время: 40-50 минут.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность: 24 ккал/100 грамм.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Легкий куриный овощной суп с фрикадельками можно есть людям, страдающим от заболеваний ЖКТ, находящимся на строгих диетах. Помните, что мясо птицы можно использовать только без кожи: она содержит 212 ккал на 100 грамм и поднимет энергетическую ценность блюда почти в три раза. К овощам во время приготовления нельзя добавлять никаких специй. Желательно обойтись без соли.

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г;
морковь – 300 г;
лук репчатый – 300 г;
петрушка – 1 пучок;
яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

Морковь очистите, натрите на терке.
С луковицы снимите шелуху, нарезайте тонкой соломкой.
Петрушку промойте под проточной водой, мелко нарубите.
Куриное филе зачистите от остатков пленок, жил, кожи. Измельчите при помощи блендера или мясорубки.
Разбейте яйцо, удалите белок. Желток добавьте к фаршу, размешайте.
В кастрюлю налейте 2 литра воды, включите средний огонь, добавьте овощи.
После закипания добавляйте куриные фрикадельки: фарш скатывайте небольшими шариками и бросайте в кипящий бульон.
Перед подачей присыпьте нарубленной петрушкой.

Овощной суп с курицей

Низкокалорийный с томатами

Время: 60-70 минут.
Количество порций: 4-5 персон.
Калорийность: 12 ккал/100 грамм.
Предназначение: обед.
Кухня: испанская.
Сложность: легкая.

Диетическое первое блюдо идеально подходит для дробного питания, хорошо утоляет голод. Но учтите, что томаты значительно увеличивают кислотность, и это может плохо сказаться на здоровье людей, страдающих от заболеваний ЖКТ вроде гастрита. Чтобы улучшить вкусовые качества блюда и избежать добавления задерживающей в организме жидкость соли, влейте при приготовлении 3-4 ст. л. натурального соевого соуса.

Ингредиенты:

томатная паста – 5 ст. л.;
помидоры – 500 г;
сельдерей – 300 г;
укроп – 1 пучок;
болгарский перец красный – 2 шт.;
чеснок – 5 зуб.;
кинза – 1 пучок.

Способ приготовления:

Зубчики чеснока почистите, разрежьте пополам.
Томатную пасту тушите на сковороде, добавляя по 2-3 ст. л. чистой воды по мере ее выкипания.
Помидоры бланшируйте в крутом кипятке 8-10 секунд, снимите кожицу, вырежьте плодоножку.
Сельдерей ошпарьте, очистите от верхнего слоя при помощи острого ножа или овощечистки, стрелки нарежьте небольшими кусочками.
Укроп промойте, срежьте стебли, нарубите.
Кинзу окатите проточной водой, срежьте лишние стебли.
Соедините томаты, кинзу, сельдерей, измельчите в однородную кашицу при помощи блендера.
К получившемуся пюре добавьте тушеную томатную пасту, влейте 600–700 мл чистой воды, поставьте на слабый огонь.
Болгарский перец промойте, вырежьте плодоножку, семена, мякоть нашинкуйте тонкой соломкой.
После закипания томатного пюре добавьте болгарский перец и варите под крышкой еще 10-15 минут.
Подавайте, присыпав рубленным укропом.

Томатный суп

Диетический суп с грибами

Время: 50–60 минут.
Количество порций: 5-6 персон.
Калорийность: 24 ккал/100 грамм.
Предназначение: обед.
Кухня: французская.
Сложность: легкая.

Сытный густой супчик–пюре выделяется насыщенным грибным ароматом, отлично утоляет голод. Блюдо выходит нежное, низкокалорийное. Оно хорошо подходит для диет на овощах, содержит множество полезных веществ. Чтобы сделать готовое первое блюдо более ароматным и густым, обжарьте шампиньоны перед добавлением к остальным продуктам на небольшом количестве оливкового масла. Оно не повредит диете и не добавит лишних калорий.

Ингредиенты:

шампиньоны – 700 г;
молоко с низкой жирностью – 500 мл;
лук репчатый – 2 шт.;
лесные грибы замороженные – 300 г;
цветная капуста – 500 г;
хмели-сунели – 1 ч. л.;
копченая паприка – 1 ч. л.
кинза – 1 пучок.

Способ приготовления:

Кинзу промойте, нарубите, удалив стебли.
Лесные грибы оставьте размораживаться в пакете под струей прохладной проточной воды.
Репчатый лук очистите от шелухи, удалите концы, измельчите.
Шампиньоны промойте под прохладной водой, удалив грязь, песок и прочий мусор. Отделите ножки, разрежьте их пополам. Со шляпок ножом снимите кожицу, нашинкуйте их тонкими ломтиками.
Цветную капусту разделите на соцветия, откиньте на дуршлаг и промойте под струей воды.
Лесные грибы достаньте из пакета, откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь, промойте.
Соедините все компоненты в неглубокой кастрюле или сотейнике, влейте 500-600 мл кипяченой воды, поставьте на средний огонь.
Тушите до размягчения консистенции всех ингредиентов, добавьте копченую паприку, хмели–сунели.
Измельчите овощи погружным блендером до консистенции пюре.
Влейте молоко. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Через 5 минут снимите с огня.
Перед подачей посыпьте блюдо рубленной кинзой.

Суп с грибами

Фасолевый

Время: 1,5 часа.
Количество порций: 3-4 персоны.
Калорийность: 34 ккал/100 грамм.
Предназначение: обед.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

Наваристая и густая фасолевая похлебка нашла применение в лечебных диетах. Она обладает мочегонным эффектом и назначается людям, страдающим от мочекаменной болезни, патологий почек, отечности тканей. Фасолевые супы полезны при гастрите, язве желудка. Для применения в лечебных диетах допускается добавление в блюдо небольшого количества картофеля, свежих шампиньонов.

Ингредиенты:

белая сушеная фасоль – 150 г;
морковь – 1 шт.;
репчатый лук – 1 шт.;
чеснок – 3 зуб.;
петрушка – 1 пучок;
зеленый лук – 1 пучок.

Способ приготовления:

Фасоль замочите перед приготовлением на ночь (10-12 часов), чтобы она разбухла и размякла.
Морковь промойте, почистите, нарежьте средними кубиками.
Луковицу почистите, отрежьте концы, нашинкуйте соломкой.
Зубчики чеснока очистите от шелухи, продавите через пресс.
Петрушку окатите водой, отрежьте стебли, мелко нарубите.
В кастрюлю выложите фасоль, нарезанную морковь. Влейте 1,5 литра кипяченой воды, варите на среднем огне.
Через 30-40 минут, после размягчения компонентов, добавьте петрушку, чеснок и лук. Варите еще 15 минут.
Зеленый лук промойте, стрелки нарубите.
Подавайте блюдо, присыпав рубленным зеленым луком.

Фасолевый суп

Плюсы и минусы диеты на супах

Похудение, реабилитация организма после перенесенных операций и болезней ЖКТ требуют приема в пищу низкокалорийных продуктов. Овощные похлебки, которые так часто встречаются в составе диетических меню, очень полезны для здоровья, но имеют и ряд недостатков. Ознакомьтесь с положительным и негативными чертами, свойственными суповым диетам:

Плюсы	Минусы
Блюда содержат множество важных витаминов, минералов, питательных веществ.	Постоянное чувство голода. Такая пища очень быстро переваривается, содержит мало калорий.
Легкость приготовления, хранения.	Жесткие ограничения рациона при соблюдении строгой суповой диеты.
Употребление большого количества жидкости способствует улучшению работы ЖКТ, лучшему усвоению пищи.	Низкая максимальная продолжительность диеты. Долгое употребление только жидкой пищи пагубно влияет на состояние желудка.
Отличный вариант реабилитации организма, стабилизации кислотности желудка, чистки от шлаков, токсинов.	–

Видео

Источник