Юлия чехонина методы питания диета для снижения веса

Являясь дипломированным специалистом по вопросам лечения ожирения, правильного питания Юлия Чехонина – не сторонница методик стремительного похудения. Однако для особых случаев своим пациентам она разработала собственную систему снижения веса. Краткосрочная экспресс диета Юлии Чехониной позволяет похудеть на 3 килограмма за 3 дня абсолютно без вреда для здоровья. Ее методика позволяет не только снизить вес перед каким-то торжественным мероприятием, но и дать разгрузиться организму после обильных праздничных застолий.
Как можно похудеть на 3 кг за 3 дня: суть методики
Похудение на диете Юлии Чехониной происходит за счет жесткого ограничения общей калорийности суточного рациона. Сама доктор – противница такого способа снижения веса, но еще меньше ей нравится, когда ее пациенты пытаются избавиться от лишних килограммов, проводя различные пищевые эксперименты и пытаясь решить проблемы похудения самостоятельно. Поэтому Юлией Геннадьевной и была разработана собственная краткосрочная диета, позволяющая похудеть на 3 кг за 3 дня и не навредить организму.
Суть «похудательной» методики в том, что общая калорийность рациона ограничивается и не превышает 900 ккал. Меню каждого дня состоит из строго определенного продуктового набора:
- Первый день – творожно-кефирный;
- Второй день – белково-овощной;
- Третий день – фруктово-овощные и фруктово-ягодные смузи.
При этом, чтобы похудеть, необходимо строго соблюдать требования диеты. К ним относится дробность питания и обязательное съедание рекомендуемой порции полностью. Это позволит избежать замедления метаболизма, перехода организма в режим экономного расходования энергии и эффекта «плато». Усиливает «похудательный» эффект отказ от соли и включение в пищевой план отвара шиповника и зеленого чая.
Известно, что эти напитки способствуют избавлению от лишней жидкости, оказывают легкий мочегонный эффект, не дают образовываться отекам. На основании такого воздействия на организм была даже разработана отдельная диета на шиповнике для похудения, рассчитанная на неделю, и диета на зеленом чае. Включение же в рацион фруктово-ягодных смузи помогает почистить кишечник и освободить организм от токсинов, нитрозаминов, нитритов и прочих шлаков, мешающих снижению веса.
Особенности экспресс диеты: минус 3 кг
Методика похудения на 3 кг за 3 дня представляет собой сочетание разгрузочных дней, следующих один за другим. За короткий промежуток времени организм не успевает соскучиться по любимым продуктам и лакомствам, поэтому соблюдение данной диеты исключает эффект “йо-йо”, пищевые срывы и переедание, которые характерны для тех, кто придерживается длительных строгих методик, монодиет. При этом в системе похудения по Чехониной все сбалансировано: присутствует как белковый день, так и день с повышенным содержанием клетчатки.
Известно, что белковые продукты надолго обеспечивают чувство сытости и помогают худеть тем, кто не знает, как подстегнуть метаболизм, поскольку ускоряют обмен веществ. Именно поэтому диета начинается с творога и кефира. Ягоды, фрукты и овощи содержат значительное количество клетчатки, очищают организм и при этом восполняют недостаток микро- и макроэлементов, витаминов. Как раз то, что нужно, чтобы закрепить результат похудения.
Для того чтобы реально похудеть на 3 килограмма за 3 дня необходимо также соблюдать ряд правил, которые едины практически для всех диет:
- исключить все, что содержит сахар (включая, магазинные соки);
- не употреблять мучное, консервы и полуфабрикаты;
- забыть о продуктах, которые содержат трансжиры, ГМО;
- обязательно съедать в течение дня пучок свежей зелени;
- вычеркнуть из рациона алкогольные напитки;
- пить не менее 1.5 л чистой воды;
- питаться дробно.
Закрепить полученный результат, не набрать сброшенные килограммы обратно и даже продолжить худеть помогут основные принципы здорового питания. Их соблюдение позволяет навсегда забыть о лишнем весе, болезнях, вызванных ожирением, возвращает бодрость, активность и хорошее настроение.
Меню диеты Юлии Чехониной
Первый день (общая калорийность – примерно 880 ккал)
Суточный рацион состоит из 1.5 л маложирного кефира и 400 г 2%-го творога. За завтраком и в течение дня дополнительно разрешается пить несладкий кофе, цикорий или зеленый чай, разбавленный нежирным молоком. Приемов пищи должно быть не менее пяти, причем во время полдника и за час до укладывания в кровать разрешен только кефир. На завтрак, ланч, обед и ужин необходимо съедать 100-граммовую порцию творога и выпивать стакан кефира.
Второй день (общая калорийность – примерно 900 ккал)
Рацион представляет собой комбинацию из белковых продуктов и продуктов, содержащих клетчатку. Очень разнообразен и надолго утоляет голод. Один прием пищи на треть состоит из белковой части (100 г) и на две трети из растительной (200 г). Идеальный баланс для тех, кто хочет быстро похудеть на три килограмма за три дня.
Завтрак: 100 г отварного филе грудки индейки или курицы, 200 г свежих овощей (нарезка из огурцов, редиса, помидоров), любой вид заварного зеленого чая с добавлением небольшого количества маложирного молока, цикорий или кофе. Все напитки употребляются без сахара.
Ланч: 250 мл зеленого чая с маложирным молоком или столько же отвара шиповника.
Обед: 100 г отварной постной телятины или говядины, 100 г зеленого горошка (замороженного или консервированного), чай с добавлением молока или отвар из плодов дикой розы.
Полдник: 100 г отварного без специй и соли филе птицы, 200 г тушеной капусты, зеленый чай.
Ужин: 100 г отварной белой нежирной рыбы, 200 г припущенной брокколи, отвар шиповника.
Незадолго до сна: один средний огурец.
Третий день (общая калорийность – около 800 ккал)
Рацион составляют различные смузи, приготовленные из замороженных или сезонных свежих ягод, овощей, фрешей и фруктов.
Завтрак: необходимо взять по 100 г каждого ингредиента – мякоти спелого банана, свежей или замороженной ягоды (клубники, черешни, малины, смородины, морошки), 100 мл свежевыжатого апельсинового сока, 1 ч. л. любого варенья.
Ланч: по 100 г киви, кисло-сладкого яблока, сока из стеблей сельдерея.
Обед: для приготовления пюре понадобится по 100 г черники, банана и свежевыжатого апельсинового сока.
Полдник: по 100 г свежей или замороженной облепихи, мякоти банана и 100 мл ананасового фреша.
Ужин: по 100 г мякоти груши, абрикосов и 100 мл свежевыжатого морковного сока.
Между приемами пищи рекомендуется пить зеленый чай без сахара и столовую минеральную воду без газа. При приготовлении смузи один из ингредиентов может быть заменен по желанию.
Примечания для тех, кто хочет похудеть на 3 килограмма
По расчетам Юлии Чехониной, разработавшей данную экспресс методику, похудеть на 3 кг за 3 дня действительно можно при условии соблюдения всех правил и требований. Однако дольше трех суток придерживаться данной диет-программы не следует, поскольку эффекта «минус килограмм за день» в дальнейшем получить не удастся. И об этом предупреждает всех фанатов похудения сама диетолог.
Администрация сайта vse-pro-dieti.com всегда прислушивается к профессиональным советам Юлии Геннадьевны и также рекомендует не допускать самодеятельности в борьбе с лишним весом и стараться четко соблюдать все врачебные рекомендации.
Источник
Секреты похудения от Юлии Чехониной
Посвящается сладкоежкам, курильщикам и любителям покушать на ночь
Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть.
Сократ
Не секрет, что многим людям, бросающим курить, трудоголикам, любителям шоколада, а также кормящим мамам очень трудно контролировать свой вес.
Специально для них – маленькие секреты похудения.
Как прожить без шоколадки?
В одной шоколадке с орехами может содержаться до 1000 ккал – половина дневного рациона. Поглощается такое лакомство практически мгновенно, а чувства сытости не приносит.
Если вы не можете отказаться от любимого шоколадного вкуса, организм можно обмануть.
Пейте какао, только не растворимый, из баночки, в котором много добавленного сахара, а настоящий, сваренный по всем правилам. В большой чашке какао не более 100 ккал.
Балуйте себя время от времени шоколадным йогуртом. Несмотря на то что он сладкий, калорийность такого продукта ниже, чем у плитки шоколада.
Добавляйте порошок какао к кисломолочным продуктам и в каши. Тогда любимый вкус останется, а вреда будет меньше.
Не бойтесь перекусывать сладкими фруктами и даже сухофруктами. В том же черносливе калорий в 2 раза меньше, чем в шоколаде.
Как не наедаться вечером?
Распространенная проблема современного офисного работника звучит так: «Завтракать не могу, обедать некогда, а за ужином переедаю». Знакомо?
Эта ситуация похожа на замкнутый круг. Плотный ужин приводит к отсутствию аппетита с утра. Плотный график не позволяет посидеть за обеденным столом. К вечеру же голод становится совершенно нестерпимым.
Начните исправлять ситуацию «с середины».
Прежде чем выйти с работы, обязательно перекусите. Многие намеренно этого не делают, чтобы не перебить аппетит. А его-то как раз и надо перебить, чтобы не переесть на ночь.
Лучший перекус – фрукты и кисломолочные продукты.
Начните ужин с овощного супа, он готовится очень быстро и просто. Затем поешьте мяса или рыбы. А вот каши и макароны, приготовленные в качестве гарнира, лучше отложить на завтрак. Замените их свежими овощами.
Все еще хочется что-нибудь съесть? Выпейте чашку кефира или любого другого кисломолочного напитка и отправляйтесь спать.
Утром обязательно захочется позавтракать. Не отказывайте себе в этом удовольствии.
Как похудеть кормящей маме?
После родов многие женщины хотят поскорее прийти в форму. Как питаться кормящей маме, чтобы похудение не сказалось на качестве и количестве грудного молока?
Снова вспоминаем про волшебный овощной суп. Это одновременно и еда, и горячее питье, стимулирующее лактацию.
Несмотря на то что суп – традиционное обеденное блюдо, мама может им и позавтракать, и пообедать, и даже поужинать.
А если между основными приемами пищи еще и перекусывать, чувство голода значительно снижается, и организм перестает требовать сладкого или макарон с картошкой.
О чем еще стоит помнить кормящей женщине? Прежде всего, об одном из моих «диетических правил» – три обязательных белковых блюда в день.
Готовьте себе нежирное мясо и рыбу, ешьте творог – в этих продуктах достаточно полезных веществ для мамы и малыша. Жир в блюда лучше не добавлять.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
Похожие главы из других книг:
Секреты бальзамирования
По рекомендации итогового заседания правительственной комиссии (26. 07. 1924 г.), в августе того же года было опубликовано сообщение Воробьева (“Харьковский коммунист” от 1 августа), в котором он писал, что каждая клетка прежде всего “должна быть
11. Секреты линий ЭКГ
Сердце представляет собой фиброзно-мышечный орган, который постоянно сокращается и обеспечивает ток крови по сосудам. Сокращается же оно благодаря возникающим в нем электрическим импульсам, которые создают способные расходиться во все участки тела
СЕКРЕТЫ ЙОГОВ
Составной частью общей культуры общества является культура физическая, и первый шаг к овладению ею – ежедневная, в любое время года, утренняя зарядка.Чтобы зарядка постепенно стала потребностью и радостью, нужно все упражнения объединить в единый комплекс
СЕКРЕТЫ АУТОТРЕНИНГА
1. Метод КуэЭмиль Куэ родился в городе Турайте (Франция) в 1857 году и до 1910 года работал аптекарем. Будучи наблюдательным человеком и постоянно общаясь с пациентами, Куэ обратил внимание на то, что лечебный эффект лекарства зависит не только от его
СЕКРЕТЫ ЗАВАРКИ ЧАЯ
Дать один ответ на вопрос, как заваривать чай, невозможно. Это зависит от того, какой чай заваривают, и от того, какие вкусовые характеристики хотят получить. Основной рецепт заваривания должен предложить вам продавец чая. Именно он, исходя из
Секреты релаксации
Начиная расслабляться, вы ждете отключения мыслей. Однако может быть так, что вместо этой желанной «пустоты» в голове или чувства полета к сознанию выносятся наболевшие проблемы. Не уходите от них, продолжайте думать о том, о чем думается. Облегчение
Секреты апи– и фитотерапии
Мои книги « Золотые рецепты фитотерапии >>, «Живые лекарства >>, «Лечение прополисом >>, «Лечение пыльцой*, «Исцеление возможно*, а также статьи, опубликованные в газете «Золотая пчела» и журнале «Пчеловодство», вызвали нескончаемый
Секреты молодости
1. Откажитесь от привычки спать на животе, уткнувшись лицом в подушку, иначе есть риск заработать морщины на лице раньше времени. Кроме того, трение о ткань травмирует кожу, поэтому наволочки лучше всего выбирать из мягкой ткани.2. Пред сном нанесите на
5.3. Соленые секреты
Любой кулинар знает, что качество пищи во многом зависит от того, сколько морской соли было добавлено, и какая при этом ее разновидность при этом использована. Не для каждого блюда подойдет морская соль мелкого помола. Она растворяется в пище очень
Секреты маникюра
Маникюр, как одежда и макияж, должен соответствовать возрасту. Конечно, порядок самой процедуры обработки ногтей одинаков для женщин всех возрастов. Нюансы появляются при выборе длины, формы ногтя, цвета лака.После 40 лет красота рук становится синонимом
Секреты хорошего сна
Тайна сна человека до сих пор не раскрыта. Однако современная наука вселяет надежду в страдающих бессонницей, так как ученые при исследовании головного мозга обнаружили излучаемые им электрические волны, которые отвечают за хороший и крепкий
Секреты парилки
Вся банная обстановка должна располагать к спокойствию, тишине и отвлекать от повседневной суеты. Даже резкие запахи в ней нежелательны, кроме запахов лечебных трав.В бане для каждого предмета должно быть свое место. Поэтому предбанник должен быть
Источник
Как же хочется кушать в свое удовольствие и оставаться при этом стройной и красивой. «Нереально», – скажете вы и грустно опустите плечи. Не один раз прекрасная половина пола сталкивались с выбором: стройная голодная истеричка и добрая пышечка. Последнее кажется не таким уже и плохим вариантом, но стоит ли идти на компромисс? Ведь дело касается не только внешнего вида, но и здоровья.
Разобраться с этим нам поможет диетолог Юлия Чехонина. В своей книге «Фактор стройности. Идеальная диета», которая недавно пополнила популярные книги про диеты на магазинных полках, она дает много рекомендаций по поводу питания и здорового образа жизни.
Метод Юлии Чехониной
Эту диету действительно можно назвать идеальной, поскольку в ней не содержится почти никаких запретов. Вы можете кушать любимые макароны, жареный картофель и, представьте себе, даже белый хлеб. Вот только все эти продукты надо потреблять в свое время: эффективность питания по часам признают также французский диетолог доктор Делабос, а также его российская коллега, доктор Лидия Ионова.
Наиболее подходящим временем для калорийных продуктов считается первая половина дня. Вам больше не нужно отказываться от сладостей и мучного, просто съешьте их за завтраком. В это время обмен веществ наиболее активен, так что полученные калории успеете потратить еще до вечера. Правда, это не значит, что завтрак у вас состоит только из одних только пирожных. Кроме углеводов вашему организму понадобится еще и белок (к примеру, творог), растительная пища и горячий напиток. В этой статье Вы найдете полный список продуктов питания содержащих белок.
Следующий прием пищи должен быть легким – это может быть фрукт или кисломолочный напиток.
Через пару часов должен следовать полноценный обед. В идеале это должен быть овощной суп (идеально подойдет, к примеру, боннский суп или суп из брокколи, сельдерея, морковки и лука), белковое блюдо и овощи.
Далее, опять перекус – белковое блюдо и горячий напиток. И не забудьте съесть что-то перед выходом из офиса: пусть это будет йогурт или горсть сухофруктов. Они гарантированно спасут вас от вечернего обжорства.
На ужин – снова блюдо богатое белком и легкий салат. Кроме того, установите себе за правило выпивать стакан кефира за час до сна. Так, вы сможете блокировать приступы ночного голода, а утром проснетесь с хорошим аппетитом.
Меню диеты Юлии Чехониной
Для того чтобы сбросить лишние килограммы и не причинить вреда организму надо придерживаться следующей схемы. Каждый день вы обязаны съедать:
- 3 белковых блюда,
- 3-5 фруктов,
- тарелку супа.
Идеальная диета от диетолога Юлии Чехониной
Чтобы вам было проще ориентироваться, приведем пример подробного меню:
- Завтрак. Гречневая каша, омлет, овощная нарезка, яблоко. Чай.
- Перекус. Чай с творогом или йогурт. Фрукты.
- Обед. Легкий овощной суп, салат из свежих овощей и отварная куриная грудка.
- Полдник. Повторяем перекус.
- Ужин. Мясо или рыба на пару с овощным салатом.
- За час до сна. Стакан кефира.
Ограничьте потребление жирной, жареной и сладкой еды, не переедайте – и результат не заставит себя долго ждать. А если ко всему этому добавите физические упражнения, успех гарантирован!
Источник
Охраняется законодательством РФ о защите интеллектуальных прав. Воспроизведение всей книги или любой ее части воспрещается без письменного разрешения издателя. Любые попытки нарушения закона будут преследоваться в судебном порядке.
Чехонина Юлия Геннадьевна – врач-терапевт, диетолог, кандидат медицинских наук, научный сотрудник отделения профилактической и реабилитационной диетологии клиники ФГБУ «НИИ питания» РАМН, ассистент кафедры диетологии и нутрициологии ФУВ ГБОУ ВПО РНИМУ имени Н.И. Пирогова Минздравсоцразвития России.
Является автором 50 научных работ, активно участвует в реализации национального проекта «Здоровье», пропагандируя принципы здо рового питания на центральных и международных каналах те ле ви дения и радио, популярных печатных изданиях. Научный консультант по лечебному питанию и одна из ведущих экспертов телевизионного проекта «Подари себе жизнь», созданного по заказу Минздравсоцразвития России и «О самом главном» (проводится совместно с Минздравсоцразвития России).
Предисловие от издателя
Подобно тому, как корабль, нагруженный более, чем может вместить, под тяжестью груза идет ко дну, так точно… и природа нашего тела: принимая пищу в размерах, превышающих ее силы… переполняется и, не выдерживая тяжести груза, погружается в море гибели.
Иоанн Златоуст
Каждая женщина время от времени с огорчением отмечает: «я поправилась» и стало «нечего надеть». Зачастую оба этих заявления имеют причинно-следственную связь, где «нечего надеть» – следствие, а «я поправилась» – причина. Ну вот, не влезла в любимое платье, кофточку, джинсы и т. д. И в этом случае ох как не хочется покупать одежду на размер-другой-третий больше прежнего. Кроме того, стоит помнить, что для 70% женщин характерна заметная прибавка в весе после родов.
Возникает вполне логичный вывод: «Надо худеть!», а вместе с ним выстраивается схема дальнейших действий. «Я не буду этого и того!», «От этого полнеют!», «Нельзя есть после 18:00». А при слабой эффективности попыток: «Я буду лечебно голодать, пить воду!» В ход идут новомодные и старые как мир диеты. И никто не хочет задуматься о том, что такое поведение – опасное самолечение. Между тем ожирение – это диагноз.
Возникает вопрос: так ли уж избыточна масса тела? Возможно, требуется лишь легкая коррекция, естественно не оперативная, а некоторое количество лишних килограммов исчезает, стоит лишь наладить режим питания. Правда, если дело зашло уж очень далеко и ваш вес превышает все мыслимые показатели нормы (по индексу массы тела), необходимо обратиться к врачу! Исходя из оценок Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), избыточным весом в мире страдают приблизительно 1,7 миллиарда взрослых людей (в возрасте старше 15 лет) и 400 миллионов – ожирением. ВОЗ объявила ожирение «эпидемией XXI века».
Итак, что делать? Перед вами книга «Фактор стройности» кандидата медицинских наук, научного сотрудника Клиники лечебного питания ФГБУ НИИ питания РАМН Юлии Чехониной.
В ней подробно расписаны признаки и причины лишнего веса, как следствие, ожирения и способы решения этой глобальной проблемы. Автор развенчивает некоторые мифы, особенно касающиеся различных «модных диет», и предлагает свой вариант организации питания, суть которого не ограничения, а грамотное сбалансированное меню. Два варианта подобного меню приводятся в приложениях к книге.
Как показал опыт работы с пациентами, метод Чехониной эффективно работает. Да, она рекомендует в особо запущенных случаях обращаться к врачу! Как минимум за консультацией.
Здесь же вы найдете массу полезных сведений о лекарствах, физических нагрузках и о том, о чем вы догадываетесь, но зачастую стесняетесь уточнить у врача.
Уверены, что советы автора пойдут вам на пользу так же, как редактору нашего издательства, которая занималась этой книгой. Нет, в ее случае все совсем не фатально, но, приняв с удовольствием новый порядок питания и еще некоторые рекомендации, она похудела на 5 килограммов за 2 месяца (больше-то и не требовалось)!
Вступление
Как известно, ожирение относится к числу наиболее распространенных хронических неинфекционных заболеваний в большинстве экономически развитых стран мира.
По данным ВОЗ, около 1,7 миллиарда человек в мире имеют избыточную массу тела или ожирение, при этом их количество постоянно увеличивается. Интенсивный рост числа больных ожирением обусловлен прежде всего тем, что ожирение напрямую связано с образом жизни человека.
Ожирение – ведущий фактор риска в развитии заболеваний сердца, гипертонии, сахарного диабета II типа, желчнокаменной болезни и нефролитиаза и т. д.
Наш XXI век по сравнению с прошлым – век существенного снижения энергозатрат, где-то на 70% за последнее столетие. Мы не так подвижны, тратим меньше сил и энергии на то, чтобы выживать. Почему? Потому что широко развивается индустрия, технический прогресс. Появилось много профессий, связанных с сидячим или малоподвижным образом жизни. При этом калорийность нашего питания увеличивается. Во-первых, за счет появления на рынке рафинированных, безусловно вкусных и интересных, но при этом с большим количеством жира продуктов.
Сразу оговоримся: речь не идет о рафинированном масле, поскольку оно в процессе рафинирования не приобретает вредных свойств, подвергаясь всего лишь определенной термической обработке. Безусловно, определенные вещества утрачивают свои качества и силу, но это не имеет решающего значения, поскольку масло – тот продукт, который мы и так должны потреблять в очень ограниченном количестве.
Под рафинированными продуктами подразумеваются прежде всего высококалорийные полуфабрикаты, колбасные изделия, паштеты, сырные и творожные массы, шоколадная паста, кондитерские изделия. К сожалению, мы, как покупатели, не всегда информированы о том, что приобретаем. В первую очередь нередко отсутствуют данные о химическом составе: количестве жира и калорийности.
Эти продукты искусственного происхождения. Их химический состав не всегда полезен. Как правило, калорийность продуктов, представленных в ассортименте магазинов, превышает нашу потребность в энергии. Что в итоге? Продуктов потребляем гораздо больше, а энергию потратить не успеваем, ее избыток «оседает» в виде жировых отложений на боках и животах. Соответственно, наше питание стало менее натуральным. Страдают от этого все: и женщины, и мужчины, и даже (!) дети.
Стоит особо коснуться проблемы детского ожирения. В первую очередь и напрямую она связана с «пищевыми» традициями в семье. Взрослые кормят детей так же, как привыкли питаться сами. И если члены семьи имеют лишний вес, значит, присутствуют погрешности в питании. Во-первых, играет свою негативную роль преобладание жирных и жареных блюд. Кроме того, большинство продуктов, попадающих в холодильник, не отслеживается, не ограничивается.
Что в динамике? Женщина, выросшая в подобной семье, привыкает к определенному режиму питания, впоследствии, как правило, приобретает лишний вес и, как следствие, ожирение. Потом она выходит замуж, у нее появляются свои дети. Она не меняет своих вкусовых пристрастий и продолжает переедать во время беременности. Соответственно, перекармливает ребенка еще в утробе. Малыш рождается с лишним весом и, чаще всего, с уже усвоенным семейным культом еды. А поскольку в семье ничего не меняется, он продолжает переедать.
Это страшно в первую очередь потому, что ребенок в принципе не знает, как нужно правильно питаться, изначально принимая семейные традиции за образец.
В этом случае очень сложно что-то менять, потому что с рождения ребенок усваивает неправильные пищевые привычки, ложные стереотипы, которые приводят к ожирению и раннему развитию его осложнений. Там и сахарный диабет, и гипертоническая болезнь, и заболевания печени и поджелудочной железы, образование камней в желчном пузыре и т. д.
Кстати, за примером далеко ходить не надо. Я изо дня в день наблюдаю своих соседей по лестничной площадке. Классический случай – тучная мама, полнеющая год от года подрастающая дочь. Беда в том, что девочка просто не знает, как питаться правильно. Да, кроме того, авторитарная мама и не позволит ей узнать, как это – правильно, поскольку абсолютно убеждена, что ничего страшного не происходит и «хорошего человека должно быть много». Главный аргумент: «Вот я такая, однако в 40 лет вышла замуж и мне хорошо». Она действительно несколько лет назад вышла замуж. Кстати, поначалу ее супруг был довольно строен. Однако в течение двух лет ситуация изменилась. Сейчас мужчина приобрел вполне солидный живот. Это, между прочим, свидетельствует о том, что он полностью принял пищевой порядок, заведенный в семье до него.
Сахарный диабет и гипертония – заболевания алиментарно зависимые и напрямую связаны с питанием. Кстати, сюда же можно отнести заболевания органов пищеварения. Они обусловлены не только генетической предрасположенностью, но и неправильным питанием. Хотя, если учитывать «пищевые» традиции семьи, можно предположить искусственно созданную генетическую предрасположенность, впрочем не наверняка.
Случается так, что человек не знал проблем со здоровьем, имел нормальный вес. Но с течением времени обзавелся брюшком, поначалу не фатальным, но, не обращая на это внимания, приобрел, как следствие, ожирение. И все это может спровоцировать гипертонию, к чему потом может вполне присоединиться сахарный диабет. Вот, пожалуйста, осложнение, связанное с ожирением. Возможно, когда человек был строен как кипарис, в нем лишь таились предпосылки к этим заболеваниям, но они никак себя не проявляли, и он, соответственно, о них и не догадывался. Да и они бы, возможно, никогда и не проявились, если бы не лишний вес. Потому подобные заболевания и называются алиментарно зависимыми. Их лечение немыслимо без диетотерапии.
Таким образом, мы коснулись развития заболеваний, которые провоцируются ожирением и сопутствуют ему.
К ожирению надо относиться как к заболеванию, поскольку это и есть заболевание во всех его проявлениях. С самостоятельным диагнозом и хроническим характером. Иначе говоря, с периодическими рецидивами и «спящим» режимом. Более того, в последние десятилетия оно приняло масштаб мировой эпидемии и внесено в международную классификацию болезней.
Как любое заболевание, ожирение нуждается в лечении, следовательно, человек должен отнестись к своему состоянию как к заболеванию и обратиться к врачу, желательно своевременно. Другое дело, что далеко не все осознают это. А без желания что-либо изменить в себе ничего не сложится.
Лечение ожирения сродни лечению любой зависимости. Прежде всего, необходима четкая мотивация, как было уже сказано, желание что-либо изменить в своей жизни. А чтобы появилась мотивация, человеку необходимо осознавать проблему, а не бегать и прятаться от нее за оправданиями из серии «Ну да, я немного полноват. Зато я хорошо танцую», «Да таких, как я, даже хуже…», «Я танцую в ансамбле толстушек-толстяков. У меня такой успех!», «Да мне и так хорошо. Я активный, я подвижный», «Да я же спортом занимаюсь!».
Между прочим, на самом деле это очень страшные оправдания. Когда у человека ожирение в ярко выраженной степени, как, скажем, у участников того же самого шоу толстушек, и он занимается спортом либо пляшет, он подобен свече, которую подожгли с двух сторон. Если он не убивает себя ожирением, убьет себя нагрузками. В данном случае – перегрузками, потому что лишний вес, как таковой, – это самостоятельная – колоссальная – нагрузка и на сердце, и на позвоночник, и на печень, и на почки, и на суставы. Словом, на весь организм в целом. В случае переедания и перегрузок внутренние органы начинают менять свою структуру. Нагрузку необходимо дозировать. Для каждого человека она индивидуальна.
Сам процесс «борьбы с лишним весом» оброс стереотипами, порой самыми невероятными, и информацией из источника «одна бабушка сказала». Этой темы мы тоже коснемся.
Самый распространенный и подчас самый неэффективный стереотип – диеты в их общепринятой трактовке, направленные на ограничения, порой чудовищные. Большинство так называемых диет не могут называться диетами, потому что не имеют правильных рекомендаций по питанию. Да, они результативны, потому
что любое ограничение в питании, естественно, эффективно. Однако никто не предупреждает о том, что все эти диеты, как правило, заканчиваются срывом. Самый главный их недостаток – они не учат правильно питаться.
Что мы имеем? Человек достигает своей цели – желаемого веса. Что дальше? А дальше он возвращается к своему – именно к своему – режиму питания. Плюс ко всему ограничения провоцируют срывы. Иначе говоря, наступает момент, когда человек понимает: «Все! Больше не могу». Между прочим, подобные колебания веса «похудел-поправился» – нагрузка куда как большая, чем даже постоянный лишний вес. Опять же страдают сердце и другие внутренние органы – печень, почки.
Механизм не так уж и сложен. Когда человек худеет быстро, а мы же все хотим скорейшего похудения, работаем на скорость, происходит не только расщепление жира, но и мышц, в результате чего образуются различные продукты метаболизма, иначе говоря, распада, одни из них – так называемые кетоновые тела, обладающие токсическими свойствами. Кетоновые тела – это химические соединения, которые образуются в результате распада мышечной и жировой ткани. С их проникновением в организм, в кровь человек впадает в состояние эйфории, ощущая необыкновенную легкость. Это чувство не соответствует его реальному состоянию. Отсюда и заблуждения из серии «Когда я сижу на этой диете, мне так хорошо и прекрасно, я летаю». По сути, называя вещи своими именами, скажем: это – интоксикация, сравнимая, пожалуй, с действием наркотических препаратов или стимуляторов.
Таким образом, подобные диеты, как это ни страшно, сродни зависимости именно из-за эйфории, обусловленной интоксикацией.
Дело в том, что человек, единожды испытавший на себе подобные ощущения, положительные – не важно, ложные или истинные – эмоции, желает вернуть их и через какое-то время садится на диету, которая, с его точки зрения, приведет к эмоциональному подъему.
По поводу циркуляции в крови продуктов распада и влияния их на внутренние органы следует отметить, что кровь отфильтровывается печенью, почками, следовательно, эти органы испытывают дополнительную нагрузку, соответственно изнашиваются. Таким образом, можно «посадить» все внутренние органы, приобрести дополнительные заболевания. Согласно рекомендациям ВОЗ, нельзя терять более 5 килограммов в месяц.
Это, во-первых, объясняется физиологическими изменениями, о которых шла речь выше и которые приводят в дальнейшем к сгущению крови, увеличивают риск тромбообразования, камнеобразования в желчном пузыре и почках. Во-вторых, немаловажную роль играет психологический фактор. Наше сознание не всегда поспевает за теми изменениями, которые происходят в нашем организме. Если человек стремительно худеет, а встав на весы, видит, что вес действительно уменьшился, он смотрит на себя в зеркало. Однако существенных внешних изменений не наблюдает, расстраивается и, как следствие, наедается. Чистой воды психология: он все еще видит себя тем, прежним, и именно потому, что сознание не перестроилось.
Кстати, не стоит забывать об эстетическом нюансе. Наша кожа в подобном режиме не успевает адаптироваться к переменам, подтянуться и приобрести новые контуры. Понятно, от этого косметического дефекта портится настроение. Человек, глядя на себя в зеркало, думает: «Ну да, минус 10 килограммов, я добился своего, и что? Меня это радует?» Не радует. Что за этим последует? Срыв! И снова набор веса, порой в геометрической прогрессии.
Правда, потом начинается новый виток снижения веса, поскольку человек недоволен результатом, последовавшим после срыва.
Теория раздельного питания – еще один стереотип – не выдерживает, и давно, никакой критики.
Принято считать, что некоторые продукты не сочетаются друг с другом. Кем принято? Что такое смешанные продукты?
Изначально наш организм довольно умно устроен. Как только мы отправляем в него кусочек какой-то еды, у нас уже выделяется весь спектр ферментов, реагирующих и на белки, и на жиры, и на углеводы. Из чего следует, что смешанные продукты лучше усваиваются.
Если задаться целью, переучить организм на новый лад, выделять по одному виду ферментов и придерживаться этой системы, что невозможно даже теоретически, нам грозит в будущем несварение желудка со всеми вытекающими последствиями, ну и – не искл