Я на низкоуглеводной диете похудела за месяц
История похудения на низкоуглеводной диете Марины Кочиной
Предыстория
С самого детства я была достаточно пухленьким ребенком, точнее полнеть я начала лет с 9-ти. Я росла без отца, и чтобы скрасить жизнь бедной «сиротинушке» мама пичкала меня сладостями – я до сих пор помню, как мы ездили на трамвае на популярные тогда оптовые продуктовые рынки и упаковками закупали датские рулеты, кексы, шоколад и прочие сладости.
Еще одно впечатление из детства
На смену в лагерь мама выдавала мне огромную «сумку челночника» со сладостями, чтобы я не голодала…
Конечно, я могла бы считать, что проблемы с моим весом обусловлены наследственностью (это, кстати, самая распространенная позиция среди толстушек), но очевидно, что их причина – совершенно неправильные и прямо-таки губительные пищевые привычки. В разной степени они свойственны всем страдающим от лишнего веса – кто-то привык есть любое блюдо с хлебом, кто-то в целях экономии питается в основном макаронами и картошкой, кто-то не мыслит вечера без обязательного чаепития с печеньем. Эти самые привычки и неправильное питание и являются причиной лишнего веса, однако мне это все стало понятно только сейчас. (От редакции: неправильное питание в детском возрасте является частой причиной ожирения у подростков. Вот и другая наша героиня поправилась в юности. Читайте её историю похудения на 35 кг).
Ни одна моя кампания по сбросу веса не увенчалась особым успехом – я либо не худела, либо не держала результат…
Итак, к 11 классу я весила около 100 кг при росте 173 см, не могу сказать, что это как-то катастрофически влияло на мою жизнь – я всегда была лидером и в учебе, и во внеклассной жизни, у меня были друзья, молодые люди, но конечно жизнь могла бы быть повеселее, будь я «как все». Попытки сбросить вес носили эпизодический характер, я пробовала даже тайские таблетки, но ни одна моя кампания по сбросу веса не увенчалась особым успехом – я либо не худела, либо не держала результат.
Первый этап
В конце третьего курса института, это было в 2005 году, я узнала о том, что на западе уже давно худеют не на низкожировых, на low-carb–низкоуглеводных диетах. Рацион при таких диетах разительно отличается от традиционного меню худеющего – ведь совершенно не ограничиваются жиры и белки.
Таким образом, можно в неограниченном количестве есть жирное жареное мясо политое майонезом, и худеть!
Смысл диеты в том, что если организм потребляет жиры+белки+углеводы, то ему намного легче расщепить углеводы (они расщепляются уже в слюне), а жиры, которые попадают в организм, – откладываются. Если же углеводы не употреблять, то организму хочешь не хочешь придется расщеплять жиры, причем не только что съеденные (они для организма новые, чужеродные и трудные), а уже отложенные в боках, “адаптированные” под ваше тело. Я решила предпринять еще одну попытку похудеть, и 1 июня 2005 года – день моей первой свадьбы – стал первым днем нового образа жизни.
Свой путь к стройности я начала со 114 кг
Я бы могла рассказать какую-нибудь историю о том, как мне пришлось протискиваться через турникеты боком, или как ребенок назвал меня страшной толстой тетей, дескать, это щелкнуло в моем сознании и заставило худеть. Обычно подобные истории-стимулы есть в арсенале каждой похудевшей. На самом же деле, у меня ничего подобного не было – муж женился на мне толстой и даже любил меня первый год совместной жизни, у меня по-прежнему было все прекрасно и, казалось бы, не было никаких предпосылок для изменений. Просто низкоуглеводная диета показалась мне настолько элементарной, что из интереса захотелось попробовать поменять свой рацион, благо никаких особых подвигов от меня не требовалось.
Основой моего рациона стало мясо в любом виде!
Мясо (жареное, вареное, тушеное, печеное, шашлык, гриль) – говядина, свинина, телятина, баранина, птица; мясные субпродукты; рыба и морепродукты; колбасы, ветчины, сардельки, сосиски; сыры – твердые, творожные, плавленные; яйца, масло – сливочное и растительное.
Разрешенные напитки – чай, кофе без сахара, газировки без сахара, минералка.
Также разрешен алкоголь – сухое вино, шампанское брют, водка, текила, коньяк, ром, виски.
Эти продукты можно дополнять овощами, к употреблению разрешены огурцы, стебель сельдерея, щавель, кабачки, салатный лист, брокколи, цветная капуста, капуста, зеленая стручковая фасоль, морская капуста. Допускаются соленья – соленые огурцы, помидоры, капуста квашеная, чеснок, перцы. Единственный разрешенный фрукт – лимон, ягода – клюква. Ну и совсем немного и с осторожностью можно употреблять творог, сметану, помидоры, маслины и оливки, баклажаны, болгарский перец. Еду разрешается жарить, солить, перчить, мариновать, коптить, в общем, допускается любая обработка, которая не привносит в еду углеводы.
Абсолютно запрещены любые мучные продукты – тесто, хлеб, «диетические» хлебцы, макароны, сахар, любые крупы – рис, гречка и прочие, шоколад, картошка, свекла, морковь, горох, кукуруза, все фрукты и ягоды, соки и сахарные газировки, орехи, сухофрукты, йогурты, творожки, мороженое, любые сладости, сахар, мед.
Мое примерное меню на день было, например, таким:
кофе со сливками и омлет с парой сарделек и несколькими кусочками сыра на завтрак, борщ и кусок мяса по-французски под сырно-грибной шапкой с отварной брокколи на обед, жюльен и жареная куриная грудка на ужин. Перекусывала кусочками сыра, колбасы, творогом.
Никаких трудностей такое меню не вызывало
В любом ресторане всегда есть низкоуглеводные блюда, даже в университетских столовых я без проблем выбирала подходящее. Количество приемов пищи не ограничено, соответственно, чувство голода я не испытывала и могла поесть хоть перед сном. Единственное неудобство – нельзя никакие покупные сладости, однако я научилась готовить прекрасный сливочный пломбир на сахарозаменителе, низкоуглеводные блинчики на миндальной муке и многие-многие другие десерты, да и просто творог со сливками, клюквой и сахарозаменителем прекрасно удовлетворяет желание сладкого. Сейчас и это уже не проблема – в России появились низкоуглеводные бельгийские шоколадки LaNouba, а для любителей макарон – даже безуглеводная лапша ширатаки.
Я никогда не отличалась спортивностью, поэтому и сейчас, в процессе похудения, никакой физической активности у меня не было. Тем не менее, лишний вес таял на глазах – за первую неделю я сбросила 7 кг, за первый месяц – 14. Когда я вернулась к учебе после летних каникул, у всего курса была только одна тема для разговора – моя новая фигура.
В итоге за полгода я сбросила 41 кг и стала весить 73 кг и носить 44 размер одежды!
Поскольку такая диета не ограничивает жиры и белки, кожа не пересушивается и не теряет эластичность. Фактически, у меня остались только те растяжки, которые я приобрела с набором веса, а новых растяжек от похудения не появилось. Конечно, полностью их убрать невозможно, но самые простые увлажняющие кремы при регулярном применении дают отличные результаты. Ну и конечно, надо помнить, что кожа подтягивается с запозданием месяца на 2-3 после того, как спадают объемы. Отличный эффект для гладкости кожи и борьбы с целлюлитом дает также антицеллюлитный массаж – как самостоятельный, так и профессиональный.
Переходный период
Однако, моя борьба с весом на этом не закончилась. Как и все похудевшие я столкнулась с самой сложной задачей – как же удержать вес. Мне это удавалось с переменным успехом, мой вес скакал туда-сюда в диапазоне 5 кг, то я одерживала победу, то он. У меня в голове звучало два голоса – один очень просил сладенького, а второй ругал за это желание. Я держала вес до 2010 года, но после второй свадьбы я капитулировала, а жир одержал победу. Мой вес неумолимо полз к трехзначной цифре, а я успокаивала себя тем, что я же знаю отличный способ его сбросить и в любой момент возьму ситуацию под свой контроль. Счастливая размеренная семейная жизнь располагала к уютным вечерам за тортиком и выпечкой, муж любил меня всякой, я и не переживала о весе.
Моя окончательная победа над жиром
К 2012 году я снова весила за сотню, точнее 104 кг. И вот здесь произошло какое-то переосмысление ситуации. Нет, никакого стимула или критической ситуации опять не возникло, просто в какой-то момент я поняла, что до тех пор, пока в моей жизни останутся торты и макароны, я никогда не буду выглядеть как модель. И поэтому диета, как временная акция и идея (которая, кстати, свойственна большинству худеющих) «ну ничего, сейчас ограничусь, похудею, зато потоооооом!» – порочна, это заведомый проигрыш. И я поняла, что надо просто взять и изменить свое питание, не временно, а навсегда. Разумеется, в качестве своего питания на оставшуюся жизнь я выбрала именно низкоуглеводное – ведь оно мне было уже привычным, легким, комфортным и я знала, что результаты оно приносит отличные.
И я поняла, что надо просто взять и изменить свое питание, не временно, а навсегда!
В это же время, в феврале 2012 года, приятельница попросила меня рассказать ей о той чудесной диете, на которой я похудела в 2005. Я ей сказала, что вот как раз сейчас мне снова пришлось обратиться к этому питанию, и мы могли бы худеть вместе наперегонки, ради спортивного интереса. Так появилась табличка в интернете, где каждое воскресенье мы заполняли наш новый – все уменьшающийся – вес.
Вскоре к нам присоединились другие наши подруги, табличка разрослась, а в марте в одной из групп в социальной сети я оставила комментарий, что нужно считать не калории, а углеводы. Мне в ящик повалились сотни сообщений с просьбой объяснить, как это считать углеводы, а главное – зачем. В своей группе я осветила основы безуглеводного питания, разработала принципы учета результатов, чтобы сохранялся командный дух и соревновательность, консультировала желающих похудеть.
Сейчас работа в группе занимает почти весь мой день, ведь мне нужно и ответить на все вопросы новичков, и подбодрить уже опытных похудашек, и подвести результаты за неделю, и совместить новые фотографии наших похудевших героев из серии «до-после», и выложить новые безуглеводные рецепты. Мой муж меня полностью поддерживает (кстати, он тоже питается без углеводов), поэтому для автоматизации моего труда написал нам сайт, который мы сейчас налаживаем и дорабатываем. Разумеется, это огромный шаг вперед по сравнению с группой в социальной сети. Фактически, это полноценная социальная сеть для худеющих по безуглеводной системе: помимо общения с другими худеющими, обсуждения результатов и процесса, сайт предоставляет подробные инструменты контроля за весом с визуализацией – графиками и динамикой похудения, предлагает готовое меню исходя из вкусовых предпочтений, позволяет искать друзей со сходными стартовыми данными, то есть текущим весом, ростом и целью, в общем, возможности почти неограниченны, сайт постоянно дорабатывается, и все это совершенно бесплатно.
Сейчас Углеводов.нет – это 36 тысяч человек, а общее количество скинутых нами килограмм превысило 32 тонны. Разумеется, не все члены группы – активные худельщицы, большая часть просто наблюдают, готовятся, но не решаются начать. Те же, кто смог, выкладывают свои фотографии в альбоме наших героев и получают массу комплиментов.
А что же мое похудение? В феврале 2012 я весила 104 кг, и за полтора года я не съела ни одного запрещенного продукта. Более того – мерзкий внутренний голос ни разу ничего запрещенного не просил, и я уверена – никогда уже и не попросит. Теперь я сама хозяйка своего питания, и это очень приятно и совершенно не трудно, нужно было это просто осознать. В мае 2012 я весила уже 89 кг, но тут случилось приятное событие – оказалось, что мы с мужем ждем малыша. Между тем, это совершенно не повлияло на мое питание.
Рожать Агнессу в феврале 2013 я шла с теми же 89 килограммами веса!
Многие девушки, даже не имевшие проблем с весом до зачатия, во время беременности расслабляются, считая, «что ребеночку ни в чем нельзя отказывать» и что сейчас «надо кушать за двоих». Это совершенно неправильно, ведь торты, картошка и макароны никакой пользы ребенку не несут, а лишний вес мамы может навредить. Именно поэтому мое питание во время беременности не изменилось, я по-прежнему ограничивала углеводы. Врачи в районной женской консультации хвалили мою сознательность и всячески подбадривали. Рожать Агнессу в феврале 2013 я шла с теми же 89 килограммами веса, сейчас я вешу около 72 кг. Надеюсь сбросить еще десяточку и немного «подтянуть» тело спортом. А помощь похудашкам – дело всей моей жизни.
Поскольку я веду активную деятельность в интернете как в своей группе, так и вне ее, выкладываю свои фото для мотивации пампушек, меня не обошла участь всех публично похудевших – мои фото без моего ведома и разрешения без конца используются в рекламах а ля «она похудела на 55 кг за месяц, она всего лишь…». Ссылки на эту белиберду мне валом присылают мои похудашки, которые знают, как я похудела на самом деле. Однажды я даже написала заявление в прокуратуру на мошенничество и недобросовестную рекламу, но воз и ныне там))
Источник
Основные принципы и суть низкоуглеводной диеты
Суть низкоуглеводной диеты вполне очевидна из ее названия – основным источником энергии во время диеты является протеин. Тогда как потребление быстрых углеводов исключается вовсе, а потребление медленных, сложных углеводов резко сокращается.
Низкоуглеводная диета базируется на правилах:
- каждая порция должна состоять из продуктов, содержащих белок, и продуктов, содержащих иные полезные вещества (клетчатку и т.п.);
- питаться необходимо дробно, маленькими порциями, не переедая;
- первый прием пищи должен быть не ранее чем через час после подъема, а последний – минимум за 2 часа до сна;
- следует ограничить употребление ягод и фруктов (особенно сладких), допускается лишь 1-2 зеленых яблока, но только в первой половине дня;
- нужно полностью исключить сладкие и газированные напитки;
- пить во время диеты нужно много, минимум 1,5л воды в день;
- из рациона полностью исключаются сладкое, мучное, консервы, полуфабрикаты, субпродукты и фастфуд.
Низкоуглеводная диета: продукты
Продукты для системы низкоуглеводного питания должны обладать высоким содержанием белка и при этом низким содержанием углеводов и жиров.
Постное мясо находится на первом месте по содержанию белка, поэтому при составлении списка продуктов низкоуглеводной диеты оно должно быть обязательно включено в рацион питания.
Из мясных продуктов можно отдать предпочтение курице, индейке, утке, постной говядине и баранине. Свинина обладает высоким содержанием жира, поэтому на время диеты ее стоит исключить. Так же следует исключить консервированное и копченое мясо и такие мясные изделия, как, например, сосиски, сардельки, колбасу. Полезных и питательных веществ в них практически нет.
Рыба и морепродукты также являются источником высококачественного белка. Белок, содержащийся в рыбе, в отличие от «мясного» легче усваивается организмом и обладает всеми необходимыми аминокислотами. Во время каждого приема пищи белки следует употреблять с другими полезными продуктами. Главным образом это овощи. Включите в рацион помидоры, капусту, огурцы. Овощи желательно есть в свежем виде, не подвергая их термической обработке. Так они дадут максимальное количество витаминов и минералов, необходимых организму во время низкоуглеводной диеты.
Исключить надо крахмалосодержащие овощи, такие как картофель, свекла, редька.
Продукты для низкоуглеводной диеты включают и молочные продукты, например, кефир, обезжиренный творог, йогурт с жирностью до 3% и молоко. Их лучше всего сочетать с несладкими фруктами, а вот с мясными их комбинировать не рекомендуется. Сыр мягких и твердых сортов содержит не менее 5% белка и поэтому должен присутствовать в рационе питания низкоуглеводной диеты. Белок, содержащийся в яйцах, идеально подойдет для питания, но не стоит злоупотреблять и есть больше 3 яиц в неделю.
Преимущества низкоуглеводной диеты
Находясь на низкоуглеводной диете (в качестве наиболее ярких примеров можно выделить: диету Протасова, крайне популярную в наши дни белковую диету для быстрого похудения, а также нашумевшую кремлевскую диету), организм нуждается в энергии и черпает ее из гликогена — вещества, в которое трансформируется глюкоза, откладываясь в клетках мышц и печени, чтобы обеспечить нам минимальный запас энергии. Когда же запасы гликогена истощаются, то он приступает в запасенному жиру, за счет чего и достигается эффект похудения. Низкоуглеводная диета (которую иногда называют также безуглеводная диета) одинаково хорошо помогает сбросить вес как мужчинам, так и женщинам.
Плюс такой системы питания в том, что, ограничивая углеводы, мы лучше можем контролировать деятельность гормона инсулина. При большом приеме углеводов, особенно быстрых, уровень сахара в крови сильно и резко повышается, поэтому происходит выброс инсулина, который, в свою очередь, может не только замедлять, но и вовсе останавливать процесс сжигание жира. Слишком большая выработка инсулина чревата тем, что углеводы «затягиваются» в жировые клетки и преобразуются в жир.
Ограничение углеводов помогает избежать выброса инсулина в кровь, тем самым жир расщепляется активнее. На низкоуглеводной диете лучше контролируется и чувство голода — опять же благодаря избежанию резких выбросов инсулина, стимулирующего центр «аппетита» в мозгу. Наконец, низкоуглеводная диета способствует появлению кетоновых тел, подавляющих аппетит и позволяющих использовать их в качестве энергии, что помогает сохранить мышцы.
Одним из правил низкоуглеводной диеты является повышение приема белка одновременно с урезанием углеводов. Белок понадобится как для энергии, так и для сохранения мышечной массы, чтобы организм не использовал ее в качестве энергетического источника. В день следует съедать белок из расчета 4-5 г на 1 кг сухой массы тела, в то время когда углеводов — 1-1,5 г на 1 кг.
На низкоуглеводной диете из рациона полностью исключаются выпечка и других мучные изделия, сладости, овощи, богатые крахмалом, большинство фруктов и ягоды, кроме кислых. При этом употребление высокобелковых продуктов только приветствуется. Иными словами можно почти без ограничений употреблять нежирное мясо и рыбу, «кисломолочку» без добавления сахара, некоторые сорта сыра, куриные яйца и т.п.
Минусы низкоуглеводной диеты
У низкоуглеводных диет как много последователей, так и противников. Как говорилось выше, такая диета приводит организм в состояние, при котором вырабатываются вещества кетоны, ускоряющие сгорание жиров в организме. За счет этого и достигается сброс веса. Но, несмотря на хороший эффект, достигаемый на низкоуглеводной диете, состояние кетоза в течение длительного времени может вызвать серьезные нарушения в работе почти всех систем организма, а также спровоцировать осложнения хронических заболеваний.
К тому же, при накоплении кетонов в организме последний сам начинает от них очищаться, выводя вместе с кетонами важные минералы, например, калий и натрий, что может привести к обезвоживанию, болезням сердца. При выводе их через почки и печень создается дополнительная нагрузка и на эти органы, что сопровождается головокружением, бессонницей, раздражительностью.
Сокращается и выработка глюкозы, что для работников умственного труда и творческих профессий может стать весомым аргументом — недостаток глюкозы сильно тормозит умственную деятельность. Большое количество белковой пищи, насыщенной холестерином, также можно быть вредно для здоровья. К тому же белковые диеты вызывают дефицит кальция. Потеря веса происходит за счет отказа не только от быстрых, но и медленных углеводов, например, фруктов, овощей, хлеба, каш, которые также необходимы для здорового рациона.
Прежде, чем прибегнуть к низкоуглеводной диете, вес на которой, несмотря на ее минусы, теряется быстро и стабильно, обязательно проконсультируйтесь с вашим врачом. Используйте диеты в качестве кратковременной диеты или откажитесь только от быстрых углеводов.
Источник