Исследование новых продуктов в диете и

Мы сделали для вас обзор новейших исследований в области диет для похудения, и ряда фактов из практики похудения.

Главное условие для похудения – создание дефицита калорий

Под это заключение подводит рад исследований. Во-первых, поправляются не только от жирных и насыщенных сахаром продуктов, как иногда ошибочно полагают. Поправляются и от обезжиренных продуктов, если съесть их достаточное количество.

Мало того, производители, зачастую, с рекламными целями заявляя свою продукцию как обезжиренную, добавляют в нее для придания вкуса сахар, потребление которого необходимо ограничивать (но нет необходимости исключать совершенно, даже при наличии сахарного диабета).

Подобное доказали ученые из Эдинбурга, проведя исследование похудения для женщин с участием 2 групп, по 30 участниц в каждой. Результат оказался парадоксальным – потреблявшая сахар группа сбросила больше килограммов, чем та, в сахаре которой было отказано.

С этим исследованием схоже другое, проведенное в Тель-Авиве. При завершении приема пищи сладким десертом понижается уровень гормона голода (грелина) в крови, и любители десерта в итоге съедают меньше в пересчете на калории.

Что еще хуже, без жиров не усваиваются жирорастворимые витамины A, D, E и K. И, что самое интересное, мозг, чтобы просигнализировать о насыщении, ждет поступления жиров. Не дождавшись поступления, он будет требовать продолжения приема пищи.

Другая распространенная ошибка программы похудения – отказ от учета «жидких» калорий, т.е. калорийности напитков. Чай и кофе с сахаром, кисели и компоты, бульоны, молоко и кисломолочные продукты, фруктовые и овощные соки обладают немалой энергетической ценностью, которую необходимо учитывать.

Только представьте себе, чашка латте содержит в себе 245 ккал, а фруктового фреша – 180 ккал! Нулевой калорийностью обладает лишь вода.

Еще один шокирующий вывод – все диеты одинаковы.

К подобному результату пришла группа канадских исследователей, обобщившая данные 48 отдельных исследований. В зачет шла лишь средняя калорийность суточного рациона, без особого акцента на составе рациона (не считая, разумеется, экстремальных диет с резко нарушенным балансом макронутриентов, т.е. белковых, маложирных и малоуглеводных).

При этом худеющие люди в среднем похудели за полгода на 8-9 кг, что не превышает подтвержденного в Новосибирске оптимального темпа похудения 21 кг за год.

Сюда же примыкает исследование с результатом, что антицеллюлитный крем, объявляемый средством для похудения, бесполезен. Эффект подобного крема сам по себе нулевой, и приписывается ему лишь при сочетании с правильным дефицитом калорий, достигаемым путем уменьшения количества потребляемой пищи и/или физическими упражнениями.

Причины целлюлита и избыточного веса совершенно различны, и каждый из этих недостатков устраняется избирательно.

Не следует также уповать на то, что отказ от углеводов избавляет от лишнего веса. Вы ничего не приобретете, кроме головной боли, слабости и раздражительности, ухудшения памяти и бессонницы. При переизбытке калорий поправиться можно и на малоуглеводной диете.

Внимание! ознакомьтесь с полезной информацией о том, как ускорить метаболизм.

Калории необходимо подсчитывать как можно тщательнее

Из сказанного выше вытекает еще одна суть похудения – необходимость тщательного учета калорийности пищи. Так, калорийность продуктов после кулинарной обработки меняется. Жиры могут перейти в бульон, который выливается, а продукт при жарке впитать жиры.

Некоторые овощи в сыром виде усваиваются хуже термически обработанных. На усвоение мягких сваренных овощей требуется меньше энергии, чем на предварительную переработку в кишечнике сырых овощей, где питательные вещества запрятаны за жесткими и неперевариваемыми оболочками растительных клеток.

Термическая же обработка эти оболочки разрушает, высвобождая питательные вещества.

Питание для похудения должно быть по возможности равномерным

Равномерность должна соблюдаться как в течение дня, так и в течение более длительных промежутков времени. Правильное питание для похудения не допускает длительных перерывов между отдельными приемами пищи. Питаться следует 4-6 раз в день, с учетом перекусов.

Не следует рассчитывать на похудение, регулярно прибегая к разгрузочным дням. Потеря веса при суточном голодании избавляет всего от 200-400 г жира (который немедленно восстанавливается в последующие дни), остальная потеря веса – содержимое кишечника и вода, что также восстанавливается. Испытанный же стресс приводит в последующем к перееданию.

Тот факт, что по проведенному в Торонто исследованию блюда из бобовых позволяют избежать пищевых срывов, только подтверждает сказанное выше о необходимости равномерного в течение дня питания. Бобовые перевариваются медленно, что заполняет промежутки между (редкими) приемами пищи поступлением энергии с понижением чувства голода.

Запретных продуктов не существует

Это действительно так, в Калифорнийском университете установлено, что правильному похудению способствует разнообразное меню. Рацион питания, что при похудении, что при удержании веса, должен быть сбалансированным и не предполагает отказа от какой-либо группы продуктов.

Любой перекос в питании только провоцирует срывы и отказ от диеты с последующим раскаянием и понижением самооценки.

Чересчур одностороннее питание может даже привести к заболеваниям. Длительная белковая диета с лишением жиров и углеводов даже носит специальное название – «кроличье голодание». Дело в том, что мясо кролика почти лишено жиров, и 7-10 дней подобного одностороннего питания приводят к протеиновому отравлению с диареей, тошнотой и чувством голода, с навязчивым стремлением съесть что-либо сладкое и жирное.

Вдобавок, переизбыток белка в отсутствие углеводов приводит к образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов и развитию атеросклероза.

Участившиеся нападки некоторых диетологов на молоко были опровергнуты швейцарскими учеными. Они установили, что содержащийся в молоке никотинамид рибризид (одна из форм витамина B3, или PP) повышает выносливость организма, что можно только приветствовать. Кстати теперь качественное молоко выбрать не составит труда – ведь с июля 2018 года на этикетках будут писать полную информацию о составе продукта.

Стремительное похудение бесполезно

В Новосибирске установлено, что наиболее безопасное и эффективное похудение, без риска снижения уровня метаболизма в организме, протекает при снижении веса с темпом 400-500 г в неделю (что соответствует прежней русской единице веса фунт) при дефиците калорий в 400-500 ккал.

Так, давно известно, что от краткосрочных диет (т.е. с резким похудением за малый промежуток времени) толку нет. За такой диетой почти неизбежно следует срыв и возврат прежнего или еще большего веса.

Следует учитывать индивидуальные особенности

Большое значение при похудении имеет генотип человека. Так, некоторые люди не переносят шоколад, сыр и красное вино, эти продукты вызывают у них головную боль. Полностью оправдать избыточный вес генетикой не получится, но 50% случаев избыточного веса отнести на генетику можно.

Физические упражнения для похудения не обязательны, но желательны

Количество сожженных за время выполнения физических упражнений калорий зависит от интенсивности их выполнения. Так, прыжки со скакалкой в 4 раза эффективнее бега. Другое дело, что бегать трусцой можно неопределенно долго, а со скакалкой вы попрыгаете 15 минут и запроситесь на отдых.

То, что по результатам исследования в Мичиганском университете владельцы собак лучше худеют и удерживают вес, объясняется исключительно тем, что прогуливая питомца, они гуляют сами.

О необходимости регулярных тренировок для похудения заявляли также ученые Калифорнийского университета. Если отказаться от этих нагрузок, то для сохранения результата придется меньше есть.

Но не следует тренироваться каждый день – мышцы должны успевать восстанавливаться. Достаточно тренироваться 4 раза в неделю по 30 минут с чередованием аэробных нагрузок с силовыми.

Развенчиваем мифы

Один из мифов – особая польза травяных чаев для похудения. Эти чаи обладают мочегонным действием, что нельзя признать похудением, вдобавок при их приеме вы рискуете нарушить функционирование системы выделения.

Другой миф – возможность локального похудения, скажем, только в области живота или бедер. Выполнение упражнений с воздействием на определенную группу мышц их укрепляет, но никак не сжигает окружающую их жировую клетчатку. Чтобы ее сжечь, необходим дефицит калорий, а упражнения вдобавок только разожгут аппетит.

Невероятно, но факт

Сбалансированный рацион предполагает достаточное количество в рационе витамина D. Этот витамин (рассматриваемый некоторыми как активный гормон), не только поступает в организм с продуктами питания, но и образуется в нем под действием солнечного света.

Будущей маме во время беременности не следует есть чрезмерно мало, это может привести к последующей склонности ребенка к полноте, поскольку уже в чреве матери он приспосабливается к бережному расходованию калорий.

И совершенно удивительный факт – при недостаточном освещении человек съедает больше, чем при ярком, поскольку искажается зрительный размер порции.

На медицинском факультете Университета Лаваля пришли к заключению, что если в меню худеющих недостаточно кальция, похудение замедляется, поскольку дефицит кальция приводит к повышению аппетита.

Постоянное недосыпание нарушает метаболизм вследствие недостаточной выработки стимулирующего обмен веществ и регулирующего аппетит гормона лептина. А ведь именно во время сна вырабатывается мелатонин – гормон молодости.

Несмотря на высокую энергетическую ценность жиров, не следует отказываться от них во время диеты, их количество не должно быть менее 60 г.

Итак, выше был сделан обзор новейших исследований в области теории и практики похудения. Надеемся, что теперь у вас осталось меньше вопросов, хотя некоторые из приведенных фактов и противоречат устоявшимся представлениям.