Индейка в духовке для диеты дюкана

Помимо филе индейки, соблюдая диету Дюкана можно использовать для приготовления блюд ножки птицы. Рецепты и способы запекания стейка в духовке разнообразны.

Собранные и представленные рецепты помогут выбрать лучший вариант запекания индейки в духовке.
Ножки птицы можно приготовить в духовке двумя методами:

1. С помощью фольги.
2. В рукаве.

В отличие от филе, ножки сложно пересушить. Стейк будет приятно таить во рту.

Как приготовить голень индейки в рукаве

Рецепт прост и для запекания в духовке не потребует множества усилий. Голень индейки в рукаве будет сочной и вкусной.
Компоненты:

• ножки индейки (их количество будет зависеть от суммы ожидаемых порций);
• несколько головок чеснока;
• низкопроцентный творог;
• горчица;
• соль и специи по вкусовым предпочтениям.

1. Голени хорошо промыть и высушить кухонным бумажным полотенцем. Всю поверхность стейка проколоть острым предметом, чтобы ножки были в неглубоких порезах.
2. Затем зубчики чеснока измельчить и натереть им стейк. Ориентируясь на вкусовые предпочтения, ножки индейки можно дополнительно посолить и поперчить молотым черным перцем.
3. Когда голени почти готовы для запекания в духовке, нужно смешать в неглубокой емкости горчицу и низкокалорийный творог. Получившейся пастой обмазать ножки индейки. Как уже было сказано, в отличие от филе стейк будет сочным и для его приготовления не понадобятся размягчающие компоненты.
4. После всех подготовительных этапов ножки индейки в горчично-творожном маринаде отправить настаиваться в холодильник на несколько часов.
5. Когда время ожидания подойдет к концу, можно продолжить приготовление. В заранее подготовленный рукав для запекания уложить замаринованные в соусе ножки и закрепить края. Проколоть несколько дырочек для выпускания пара. Все содержимое вместе с рукавом положить на противень и поместить в духовку, предварительно нагрев ее до 200 градусов.
6. Следует помнить, что рукав не должен соприкасаться с нагретыми предметами. Про стейк можно забыть на ближайшие два часа, он будет медленно готовиться в духовке.
7. Готовность ножек индейки проверить легко. Для этого деревянной шпажкой или зубочисткой проколоть стейк через рукав для запекания. Если палочка свободно войдет и наружу выступить прозрачная жидкость, то это будет означать что ножки, запеченные в духовке уже готовы.
8. Чтобы приготовить голень с корочкой, нужно за пару минут до готовности вытащить противень и разрезать верхнюю часть рукава. Хватит и пяти минут, чтобы ножки приобрели аппетитный золотистый цвет.

Такой рецепт подойдет и для запекания филе индейки.

к содержанию ↑

Рецепт голени индейки в духовке

Помимо приготовления голени в рукаве, можно использовать фольгу для запекания. Стейк по вкусовым качествам ничем не уступит предыдущему варианту блюда.  Потребуются продукты:

• ножки индейки;
• лесные грибы или шампиньоны;
• томаты;
• кабачок;
• чеснок;
• репчатый лук;
• низкопроцентный творог;
• смесь итальянских трав;
• черный молотый перец и соль по вкусовым предпочтениям.

Приготовление

1. Как уже стало ясно, запекать стейк этот рецепт предполагает с различными овощами. Согласно методу снижения веса по Пьеру использовать в рационе картофель запрещено. К сожалению, такой вкусный компонент допустить в рецепт голени по Дюкану нельзя. Но такая мелочь не отразится на великолепном вкусе блюда.
2. Как и в первом рецепте, голени индейки следует хорошенько промыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Чтобы маринад хорошо проник в стейк, ножки прокалывают ножом.
3. В отдельной посуде смешать низкопроцентный творог и измельченный чеснок. Итальянскими травами, черным молотым перцем и поваренной солью натереть стейк.
4. Окунуть каждую ножку в приготовленную ароматную творожную смесь и оставить в прохладном месте на два часа. Если ножки передержать в маринаде, то никакого вреда не случится. Еще сильнее стейк пропитается итальянскими специями.
5. Пока ножки стоят в холодильнике и впитывают в себя маринад, можно приступить к подготовке остальных ингредиентов. Овощи тщательно промыть и удалить подозрительные места на кожице. Для более яркого вкуса лесные грибы или шампиньоны можно предварительно обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Томаты, кабачок, грибы, лук порезать кружочками. Овощи для запекания в духовке подготовлены.
6. Дождавшись  времени, можно вытаскивать голени индейки из холодильника. Если ножки мариновались не менее двух часов, то стейк уже готов для дальнейшего этапа приготовления.
7. Чтобы запечь голени в духовке, следует на противень выложить большой кусок фольги. Затем на нем разложить ножки индейки, пропитанные творожным маринадом. После них обжаренные или сырые грибы положить в произвольном порядке. Томат и кабачок равномерно распределить по поверхности голеней птицы.
8. Всю композицию завершают кольца лука, уложенные сверху всего блюда. Если остался творожный маринад, то не лишним будет полить им ножки и овощи.
9. После накрыть сверху фольгой. На нижнюю часть лучше выкладывать фольгу в два слоя, а наверх хватит и одного. Внимательно сопоставить размеры. Края закрутить таким образом, чтобы получился крепкий мешок овальной формы.
10. В нагретую до 200 градусов духовку поместить блюдо. Полтора или два часа будет достаточно. Для получения золотистой корочки можно за три минуты до готовности ножек индейки, раскрыть верхний слой фольги. Но нужно следить внимательно, есть вероятность, что овощи могут начать подгорать.

Такой вариант хорошо использовать для филе индейки. Благодаря содержанию овощей в рецепте, птица получится сочной и не сухой.

Блюда из индейки по праву признаны самыми диетическими. Голень или филе не столь важно, в приготовлении любая ее часть подарит превосходный вкус и аромат. Диета Дюкана не только позволит приобрести стройную фигуру, но и научит готовить здоровую пищу.

Возможно, вас также заинтересуют:

• диета Дюкана круиз меню на неделю
• творожная запеканка с морковью
• морковный торт по Дюкану

Большое количество рецептов с пошаговыми фотографиями, то о чем мечтает любая хозяйка.
запечь рыбу в духовке

Сезонные блюда, заготовка варенья и мариновка – на сайте Povar.ru всегда все вовремя.
салат мясной

Мясо индейки имеет прекрасный нежный вкус. Приготовить его можно самыми разнообразными способами и всегда получать изысканные блюда. Помимо вкуса, популярность этому мясу обеспечила его низкая калорийность и полезные свойства. Индейка не содержит вредных сахаров и легко усваивается.

Рецепты из индейки с правильно подобранными сопутствующими ингредиентами отлично впишутся в рацион поклонников диеты Дюкана. Благодаря разнообразным способам тепловой обработки (тушение, запекание в духовке и прочие) можно готовить  из одного и того мяса совершенно разные блюда.

Тушеное филе бедра индейки. Рецепт по Дюкану

Наибольшей популярностью пользуются филейная и бедренная части птицы. Основная причина этом – низкая калорийность. Последнюю можно приготовить в тушеном виде предварительно убрав кость. Чтобы побаловать себя и близких этим блюдом понадобится:

• Филе бедра – 2 кг
• Лук репка – 100-150 г.;
• Морковь средних размеров – также 1 шт.
• Сушеные семена зиры – 2 г.;
• Чеснок – небольшая головка;
• Молотая паприка и сушеные томаты – достаточно по одной чайной ложке. При отсутствии томатов вполне подойдет томатная паста;
• Черный перец и соль добавляем по вкусу;
• Вода – полный стакан.

1. Собрав все необходимые продукты, переходим к приготовлению блюда. Подготавливаем мясо. Нарезаем произвольными крупными кусками.
2. Затем в толстостенную кастрюлю выливаем воду и доводим до кипения. После закладываем в нее индейку. Опять доводим до состояния кипения, снимаем шум, накрываем крышкой и тушим не менее часа на убавленном до минимума огне.
3. Мелко рубим лук, а морковь шинкуем. Добавляем к мясу овощи, все специи кроме паприки и томатов. Головку чеснока разделяем на зубки, но не чистим и также добавляем к остальным продуктам. Паприку и томаты добавляем за 10-20 минут до конца. Также можно добавить пару лавровых листьев.

Если правильно приготовить рецепт и выдержать необходимое время, тушеное мясо выйдет нежным, а его аромат стремительно разлетится по всему дому. Калорийность этого блюда немногим больше 100-а кКал. Поэтому приверженцы правильного и здорового питания могут не бояться за свою фигуру. К тому же рецепт будет по вкусу многим любителям птицы.

к содержанию ↑

Рецепт филе бедра индейки в духовке

Если тушеное мясо кому-то не по вкусу можно приготовить мясо в духовке. Калорийность его практически такая же, но вкус совершенно другой. Запеченная индейка способом, описанным ниже, при диете Дюкана допустим только на этапе Консолидация, так как одним из ингредиентов является мед.

Итак, чтобы выполнить рецепт этого пряного и ароматного блюда в духовке необходимо:

• Бескостное бедро – 600-700 г;
• Соус соевый – 30-40 мл (2 ст.л.);
• Мед – 1 ст.л.;
• Прованские ароматные травы – 1 ч.л.;
• Соль и черный перец – по вкусу

1. Промытое и обсушенное бедро обрезаем от жира, натираем солью и перцем и даем настояться до получаса. В это время займемся маринадом. Смешиваем мед, специи и соевый соус.
2. Натираем получившимся маринадом бедро со всех сторон и оставляем в холоде 3-5 часов. По желанию, можно выдержать ночь.
3. Через отведенное время заворачиваем мясо в алюминиевую фольгу или ставим в специальную форму с плотно закрытой крышкой. Ставим в разогретую духовку до 200С и запекаем 2 часа. Точное время зависит от духовки.

Периодически рекомендуется проверять мясо на готовность. Ведь пересушенное блюдо будет иметь более пресный вкус. Калорийность готового блюда из-за отсутствия жиров минимальная.

к содержанию ↑

Рецепт бедра в духовке с Атаки

Если вы еще не дошли до 3-го этапа, а приготовить мясо в духовке все-таки хочется, можно выполнить следующий рецепт. Для него понадобится:

• Бедро индейки без кости и жира – 1 кг;
• Уксус бальзамик – 1 ст.л.;
• Несколько зубков чеснока (по вкусу);
• Розмарин – 1-2 г;
• Соль, паприка – по чайной ложке.;
• Перец молотый черный

Стоит отметить, что калорийность этого блюда также довольно низкая. Раскладка рассчитана на 4-5 порций. А время готовки не более 2,5 часов. Однако для придания более яркого вкуса маринованное мясо должно выстоять 8-12 часов. Запеченная индейка после длительного маринования готовится значительно быстрее. Калорийность птицы минимальная.

1. Все вышеперечисленные ингредиенты смешиваем. Полученным маринадом тщательно натираем мясо и оставляем его на указанное время.
2. После этого достаем мясо, укладываем его на лист фольги, выливаем оставшийся маринад и плотно заматываем. Запекаем в разогретой до 220С духовке первые пол часа. После этого температуру снижаем до 180 и продолжаем печь около 2-х часов.
3. Чтобы проверить степень готовности необходимо сделать глубокий надрез до кости. Если крови нет, я мясо имеет нежную текстуру – блюдо готовое.
4. Как видим, рецепт довольно прост в исполнении. К тому же, чтобы приготовить это блюдо в духовке не требуется большого количества дорогостоящих продуктов.

Невысокая калорийность также не может не радовать.

Возможно, вас также заинтересуют:

• хлеб по Дюкану рецепт
• печенье по Дюкану
• тирамису по Дюкану