Индейка или курица что лучше для диеты

Индейка или курица что лучше для диеты thumbnail

 / МЯСО ИНДЕЙКИ: ЧЕМ ОНО ЛУЧШЕ КУРИНОГО?

МЯСО ИНДЕЙКИ: ЧЕМ ОНО ЛУЧШЕ КУРИНОГО?Многие наши соотечественники нечасто едят индейку, хотя сегодня различные варианты разделанной птицы продаются в магазинах. Можно купить голень, плечо, и даже малое и большое филе грудки индейки.

Стоит обратить более пристальное внимание на этот вид мяса. Исследователи обнаружили, что индейка очень полезна для здоровья. И во всяком случае индюшатина – более здоровая альтернатива красному мясу. Ею можно заменить говяжий фарш, бекон, вареную колбасу и салями. Вместо жирного и нездорового говяжьего или свиного фарша, который есть в любом магазине, покупка мяса индейки дает вам более постный вариант с меньшим содержанием жира, большим количеством белка, более высоким содержанием кальция и других полезных элементов. Многих останавливает от покупки мяса индейки его стоимость: а может, курица ничем не хуже и к тому же намного дешевле?

Курица против индейки: соотношение цена-качество

Из-за внедрения технологий массового производства индейки сейчас много и она намного дешевле, чем была в прошлом. Однако, она на порядок дороже курицы и приближена к стоимости свинины. Стоит ли переплачивать или лучше выбрать более дешевую курицу? Мало того, что индейка лучше, чем красное мясо и свинина, у нее также гораздо большие крылья, грудка и бедра по сравнению с курицей. Если рассматривать в соотношении килограмм на килограмм, то индейка намного полезнее курицы. Конечно, курица, особенно ее грудка, была и остается очень здоровой пищей, особенно когда ее употребляют без кожи. Но так уж получилось, что индейка более ценна с точки зрения здоровья.

Чем индейка лучше курицы

  • Больше протеина.
  • Меньше жира.
  • Больше кальция.
  • Низкий уровень натрия.
  • Более выраженный вкус (больший вкусовой профиль).
  • Больше мяса, что означает большую отдачу при покупке целой индейки.
  • Больший выбор вариантов приготовления.

Как упоминалось выше, курица по-прежнему считается здоровой пищей. Однако, если вы поместите их рядом, индейка просто превзойдет курицу по многим показателям, которые нужны здоровым людям, сидящим на диете.

Количество калорий

Из всех типов мяса, включая курицу, тушка индейки самая малокалорийная на порцию. Она ненамного превосходит в плане низкой калорийности курицу, но мясо индейки постнее – примерно на 10%, в зависимости от типа (грудка, бедра) и стиля приготовления.

Холестерин

В индейке уровень холестерина ниже, чем в большинстве других видов мяса, особенно в красном говяжьем стейке. Индейка имеет гораздо лучшее соотношение ненасыщенных жиров к насыщенным, чем курица.

Жир

Что касается жира, индейка действительно вытесняет курицу из кухни! Индейка на самом деле более постная: 0,5 г на порцию в 100 г по сравнению с цыпленком в 3,5 г.

Натрий

В индейке от природы очень мало натрия, всего 68 миллиграммов на порцию в 100 граммов. Курица, опять же, не может сравниться с индейкой в этой категории – в ней натрия больше.

Кальций

Кальций – это еще одна область, в которой мы видим большое несоответствие между индейкой и курицей. Порция индейки в 100 г содержит 32 миллиграмма кальция, тогда как такая же порция курицы содержит только 11 миллиграммов.

Белок – самое важное в мясе

Известно, что белок является строительным материалом для человеческого тела. Белок, состоящий из аминокислот, считается неотъемлемой частью сбалансированной диеты и может быть получен из различных источников. Вы будете удивлены, узнав, что суточная потребность в белке намного меньше, чем предполагают люди! Согласно различным источникам, 0,8 грамма на килограмм – это необходимое количество белка, которое стоит употреблять ежедневно.

Почему он важен для нашего тела?

От клеток до мышц, от органов до костей – все состоит из белка. Не только клетки, даже ногти и волосы состоят из белка. Это макроэлемент, необходимый организму для бесперебойной работы. Люди потребляют больше белка для наращивания мышечной массы и силы. Белок также помогает похудеть, поскольку он ускоряет обмен веществ и снижает аппетит. В зависимости от предпочтений человека, белок можно получить из различных источников. Для вегетарианцев лучшими источниками белка являются бобы и овощи, а для веганов – соевые продукты, нут, арахис, киноа и чечевица. Для тех, кто не является вегетарианцем, лучшим выбором будет нежирное мясо, птица и рыба. Однако по сравнению с остальными источниками курица и индейка считаются лучшим выбором для получения качественного, хорошо усваиваемого белка.

Разница между курицей и индейкой

Многие люди путают эти два вида мяса, оба считаются нежирным и здоровым мясом, однако имеют разный вкус и аромат. Индейка имеет более насыщенный вкус по сравнению с курицей и почти на 10% менее калорийная, чем курица. .

В чем больше протеина?

И индейка, и куриная грудка считаются более полезными и вкусными, а количество белка в них почти одинаково. Тем не менее, при сравнении питательных веществ вы будете удивлены, узнав, что курица лидирует – 9 граммов белка на 28 граммов куриной грудки. В грудке индейки такого же веса содержится 8 граммов белка. Точно так же и куриные крылышки, и крылышки индейки содержат одинаковое количество белка, которое составляет 8 граммов на 28 граммов курицы или индейки. При сравнении темного мяса, то есть мяса бедра и ножки курицы и индейки, оба они имеют одинаковое количество белка, присутствующего в мясе. Но мясо бедра индейки содержит 8 граммов белка по сравнению с 7 граммами мяса из куриного бедра.

Выводы

На основе калорийности, жира и количества белка, присутствующего в каждом виде мяса, мы можем легко сказать, что курица с индейкой содержат высококачественный белок. Если вы любите мясо грудки, тогда вы должны выбрать куриную грудку, но, с другой стороны, если вы хотите перейти на мясо бедра, вам необходима индейка. Порция индейки имеет больше белка на грамм, чем говядина, свинина и курица. Она также богата метионином – незаменимой аминокислотой, необходимой для усвоения белка организмом. Индейка также богата витаминами B6 и B12. Как и следовало ожидать, эти две птицы могут похвастаться схожими профилями витаминов и минералов – это намного лучше, чем у среднего говяжьего стейка. Витамин B6, рибофлавин, фосфор, ниацин – все эти элементы есть в курице и индейке. Но помимо преимуществ, общих с курицей, индейка содержит больше селена и меди, которые помогают поддерживать здоровую иммунную систему. Зато курица превосходит индейку изобилием ниацина, который защищает от болезни Альцгеймера и слабоумия. Поэтому не стоит отказываться от одного из этих видов птицы в пользу другого – их прекрасно можно чередовать в рамках здорового питания!

Текст: Алена Парецкая.

Поделиться в социальных сетях:

Парецкая Елена Михайловна (творческий псевдоним Алена Парецкая)

Автор

Парецкая Елена Михайловна (творческий псевдоним Алена Парецкая)

  • Образование: ВолГМУ (Волгоградский государственный медицинский университет)
  • Сфера профессиональных компетенций:
    Врач-педиатр, диетолог, действующий член ассоциации МАКМАХ, сертифицированный консультант по грудному вскармливанию ВОЗ/ЮНИСЕФ. Общий врачебный стаж – 15 лет. С 2009 года – автор и редактор научных и популярных изданий по широкому кругу вопросов здоровья.

Читайте также

ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО АВОКАДО

ЕГО ВЕЛИЧЕСТВО АВОКАДО

Авокадо уже несколько лет можно увидеть на полках…

ПЯТЬ УПРАЖНЕНИЙ, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ ДЕЛАТЬ НЕ ТАК.

ПЯТЬ УПРАЖНЕНИЙ, КОТОРЫЕ ВЫ МОЖЕТЕ ДЕЛАТЬ НЕ ТАК.

Есть несколько общих упражнений, самых популярных…

МОЛОЧНЫЕ СЕКРЕТЫ

МОЛОЧНЫЕ СЕКРЕТЫ

Геронтологи уверены, что потенциал нашего организма…

Источник

Что лучше выбрать для диетического питания филе грудки курицы или индейки? Каковы их соотношения БЖУ и калорийность?

Люди ведущие, здоровый образ жизни или “сидящие на диете”, стараются питаться продуктами с меньшей калорийностью. Но при этом нельзя забывать, что питание должно быть не только низкокалорийным, но и, в первую очередь сбалансированным. В еде должно содержаться необходимое количество витаминов, минералов, а также соотношение белков, жиров и углеводов должно быть оптимальным ( БЖУ ).

Если рассматривать филе индейки и филе курицы, то нужно заметить, что менее калорийным будет филе грудки ( и у курицы, и у индейки ), а не филе бедра, так как в филе грудки меньше жира.

Филе грудки индейки содержит всего 84 ккал на 100 г ( сырое ), белков в 100 г содержится около 20 г и всег 1 г жира. Мясо индейки гипоалергенно, богато триптофаном, селеном, витамином В, калием и магнием. Полезно для сердечников, легко переваривается.

Филе куриной грудки более калорийно, около 110 ккал на 100 г ( в сыром виде ), на 100 г – 23 г белка и 1,5 г жиров. Белок куриной грудки – это аминокислоты в чистом виде. Куриная грудка богата фосфором (этого элемента больше только в морепродуктах),витам­инами группы В, РР, Н, магнием, серой, цинком, хромом, кобальтом. Полезна для сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Возможна аллергическая реакция на куриное мясо. В нем могут содержаться антибиотики ( в индейке их, вроде бы, нет ).

Подведем итог: грудка индейки и куриная грудка – находка для худеющих, главное – правильно их готовить ( варить, на пару, запекать ) и знать меру, потому что употребление большого количества продуктов, содержащих белок, – большая нагрузка на организм ( особенно на почки ).

система выбрала этот ответ лучшим

MMM DANON­E
[26.4K]

2 года назад

В своем рационе я использую эти два вида мяса, но отдаю предпочтение именно курице. Уж мне она больше нравится.

Калорийность филе индейки (на 100 грамм) составляет всего 107 ккал (0.1 г углеводов, 18.2 г белка, 3.7 г жиров)

Калорийность филе курицы (на 100 грамм) составляет: 153 ккал (0 г углеводов, 30 грамм белка и 3 г жира). Эти данные я взяла с приложения YAZIO – он подсчитывает калорийность съеденных блюд, я каждый день все туда вбиваю, чтобы соблюдать норму КБЖУ.

Если говорить не о части части филе, а в целом о мясе того или иного вида мяса, то:

Поэтому как ни крути, индейка для соблюдения диеты все же лучше. Для разнообразного питания рекомендую чередовать, полезнее будет сделать так. Нам нужно для организма все: и жиры, и белки, и углеводы.

К сожалению, но куру сейчас неизвестно чем кормят и она становится далеко не полезной. Варишь из нее бульон, так он как мыльный получается. Далеко это мясо для диеты не подходит. Касаемо индейки ее не научились пока еще кормить всякой химией, и это мясо считается более экологичным и легким в усвояемости, так что для диетического питания подходит больше. Мы с индейки даже шашлыки делаем. Она жарится на мангале просто мгновенно, мясо вкусное, нежное, сытное и в оже время нет чувства тяжести в желудке как от той же куру, говядины или свинины. Так что для диеты выбираем индейку и лучше филе, оно быстрое в обработке.

В Е С Н А
[228K]

2 года назад

В данный момент соблюдаю диету и принципы здорового питания. Я выбираю и покупаю филе куриной грудки, потому что оно менее калорийнее, чем филе грудки индейки. Не намного конечно. Отварное филе курицы – 110 калорий, а отварное филе индейки содержит 130 калорий. Жирность у них примерно одинаковая – 1 – 2 грамма на 100 грамм веса, в индейке немного больше белка 25 грамм на 100 грамм, в курице – 23. Да и разница в цене. У нас в городе филе индейки стоит дороже куриного на 120 – 150 рублей за килограмм. А из филе куриной грудки я готовлю множество вкусных и готовых блюд – куриные шашлычки на электрошашлычнице, куриную колбасу отварную, куриные котлетки на сковордке с антипригарным покрытием без растительного масла, маринованное филе запекаю в духовке и на гриле мультипекаря. Мои домашние очень любят куриное филе, приготовленное мной.

Татья­на Шипиц­ына
[3.3K]

3 года назад

Калорийность курицы и индейки не намного отличается друг от друга, чтобы именно по этим параметрам выбирать из них для употребления на диете. Намного важней часть тушки, которую вы хотите употребить и способ приготовления.

Для правильного питания подходит только грудка, той или иной птицы. Остальные части тела под запретом из-за своей жирности и способности накапливать химию, которой пичкают птицу на фабриках и птичьих фермах.

Готовить мясо следует либо на пару, либо на гриле или просто отваривать в воде. Про жарку мяса птицы стоит забыть. Иначе даже низкокалорийная диетическая индейка будет равна куску свинины по жирности.

Вот при аллергических заболеваниях и для питания маленьких детей, лучше отдать предпочтение индейке. Её мясо не такой сильный аллерген, в отличии от курицы.

mycha­nge
[71K]

2 года назад

Мне кажется, насколько позволяют финансы, мясо индейки лучше, но оно и дороже.

Калорийность филе курицы и индейки примерно одинакова, 112 ккал на 100 грамм у индейки, и 114 – у курицы. Количество жиров в индейке – 0,7 на 100 грамм, в курице -1,2.

Индейка плохо переносит гормоны и антибиотики, не знаю, возможно, это миф, но есть такое мнение, поэтому мясо индейки будет полезнее.

Филе индейки более вкусное и менее сухое, чем куриное, мне лично не надоедает. Курицу надо еще думать, как приготовить.

Что касается спортсменов, бодибилдеров, многие едят постоянно курогрудь и овощи на пару, такое питание является вполне диетическим.

Ната лия
[81.1K]

4 года назад

Для диеты хороши и курица и индейка. У каждого есть свои плюсы и минусы.

Филе грудки самая малокалорийная часть курицы, а также это почти чистый белок, именно поэтому она очень популярна у спортсменов. Минимальное содержание жиров, всего 15 %.

Филе индейки также содержит очень мало жиров, а еще в ней содержится триптофан, это аминокислота, которая вырабатывает эндорфины.

Мясо индейки усваивается почти полностью ( на 99 %).

Можно сказать, что именно индейка является эталоном, среди птицы и наиболее полезна при диетах. Ее вполне можно употреблять практически каждый день без опасности поправиться.

Таня3­2
[25.8K]

5 лет назад

Для тех, кто сидит на диете, лучше выбрать мясо индейки. Оно менее калорийно, чем куриное мясо.

Для сравнения:

Калорийность 100 гр. индейки – от 100 до 130 ккал.

Калорийность 100 гр. курицы – от 170 до 220 ккал.

К тому же индюшиное мясо содержит очень много витаминов и микроэлементов (намного больше, чем курица).

Mirro­r9
[1.8K]

2 года назад

Многие задаются этим вопросом, но на самом деле очень большой разницы в курином филе и филе индейки – нет! Однако, если говорить о вкусовых качествах, то разницу вы почувствуете. Также если разбирать детально каждое филе, то по наполняемости БЖУ они:

Куриное филе: (на сто грамм) белков – 23г, жиров – 1,5г, ккал – 100. Богата магнием, цинком, фосфоров. Питательна и хорошо переваривается.

Филе индейки: (на сто грамм) белков – 20г, жиров – 1г, ккал – 84. Богата витамином В, калием и магнием.

Отличие идет не только во вкусах, но и в стоимости продукта. Для диеты подойдет и то и то филе.

Cappu­chink­a
[106K]

2 года назад

Это всем уже давно известный факт, что мясо индейки является диетическим, нежели куриное.

И в диетическом питании конечно же индейка предпочтительнее.

Её употребляют спортсмены, а также индейка присутствует в детском питании.

Поэтому ответ будет таков, индейка в диетическом питании лучше куриного мяса.

Знаете ответ?

Источник

Мясо этих птиц считается полезным продуктом среди людей, которые заботятся о здоровье и занимаются спортом. Но даже если вы не фанатик здорового образа жизни, то все равно вы задавались вопросом: какое мясо полезнее – курица или индейка? Итак, давайте разбираться!

Часто различные диетологи и журналисты воздвигают на первое место полезные свойства одного продукта, а затем начинают восхвалять другой «самый полезный» продукт. Правда же заключается в балансе поступающих в организм веществ из употребляемых продуктов.

Сравним калорийность продукта.

Мясо курицы и индейки является диетическим продуктом. Калорийность филе курицы — 114 ккал, а филе индейки — около 116 ккал. Филе индейки и филе курицы имеют полное право присутствовать в рационе питания, в том числе, для снижения массы тела.

Содержание жира.

В грудке курицы содержится 2,6 г жира, в грудке индейки — 0,7 г. Около 5% калорий в белом мясе индейки приходится на жиры, в белом курином мясе процент жировой массы составляет около 4 %.

Содержание белка

Белок – это строительный материал организма. Также он участвует в работе мускулатуры. Для правильной работы всего нашего организма нужна энергия. Когда мы продолжительное время даем организму любую физическую нагрузку, то в первую очередь истощаются запасы углеводов, а затем расходуются жиры. Через кровь жиры поступают к работающим мышцам. Чем больше развита мускулатура, тем больше идет расход жировых запасов. В среднем в 100 г курицы содержится 21 г белка, в индейке — 24 г.

Содержание селена

Селен, как и белки, принимает участие в создании иммунитета, а также важен в создании гормонов щитовидной железы. Гормоны щитовидной железы обеспечивают множество жизненных важных физиологических процессов в организме человека. Когда селена недостаточно, снижается функция щитовидной железы. Содержание селена в курице на 100 г — 58% от суточной нормы потребления, а в индейке — 44%.

Содержание холестерина

Холестерин — вещество, которое занимается в нашем организме транспортировкой жиров в нужное место, а когда жиров в избытке, они попадают в сосуды. Сосуды становятся непроходимыми и образуются атеросклеротические бляшки. Содержание холестерина в курице — 64 мг, в индейке — 62 мг.

C точки зрения диетичности продукта, индейка выигрывает у курицы. В индейке меньше холестерина и насыщенных жиров, и чуть больше белка. Разница в количестве белка в мясе обеих птиц незначительная. Что касается жиров, то нужно отдать предпочтение грудке, в ней содержится минимальное количество жиров.

Безопасность для здоровья

Будь то филе индейки или куриная грудка – эти оба продукта легко и быстро готовятся. К сожалению, куриное мясо сейчас стало терять доверие у потребителей. В нем все чаще находят антибиотики. Большинство людей стараются покупать индейку, отдавая ей предпочтение, как более качественному продукту, хотя это относительно. Росконтроль провел исследования и выяснил, что антибиотики содержатся и в мясе индейки. Об этом в следующей статье.

Итог:

В споре между мясом курицы и индейки с небольшими оговорками побеждает индейка. Но при условии, что мясо обеих птиц будет безопасным и качественным. Единственное, в чем большая разница между этими продуктами – это цена. Килограмм филе индейки стоит около 350-400 рублей. Килограмм куриного филе стоит в районе 200-280 рублей за килограмм.

Источник