Хроника советского быта диеты советского времени

Доброго времени суток, Дорогие любители кухни!

Добро пожаловать в Страну Гурмана!

Прерывистое голодание стало одной из самых обсуждаемых стратегий похудения в последние годы, но десятилетия назад это была популярная диета в Советском Союзе.

В течение первой половины существования Советского Союза проблема ожирения вызывала меньшую озабоченность, чем борьба с голодом, недоеданием и связанными с ними проблемами общественного здравоохранения.

Однако, как только достаточное количество основных продуктов питания стало доступным для всех, в 1970-х годах возникла новая проблема.

Многие люди, которые провели большую часть своей жизни, боясь голодать, не сдерживали себя, когда сталкивались с таким количеством пищи, как они хотели, и начали упаковывать вес.

В Советском Союзе слегка избыточный вес не считался чем-то постыдным, а скорее рассматривался как признак хорошего здоровья и выносливости.

Большинство известных актеров и актрис не отличались особой худобой, за редким исключением, например Людмила Гурченко или Любовь Орлова.

Однако очень скоро негативные последствия избыточного веса стали очевидны: люди с избыточным весом страдали от повышенного артериального давления и подвергались более высокому риску развития целого ряда сердечно-сосудистых и метаболических проблем.

Советское государство осознало необходимость разработки стратегий борьбы с ожирением.

1. Комплексная диета вместо меню “все включено”

В СССР люди могли приобрести (или получить со скидкой) путевку на отдых в государственные санатории, где они могли не только отдохнуть от работы, но и поработать над некоторыми проблемами своего здоровья.

Врачи санатория прописали им различные лечебные процедуры и определенную диету, в том числе “диету № 8” в случае ожирения.

Эти санатории ничем не отличались от современных курортов по системе “Все включено”, только вместо торта и пирога в меню были вареная рыба и омлеты на пару.

Система лечебных диет для санаториев и больниц была разработана в 1920-е годы советским диетологом Мануилом Певзнером.

Всего было разработано 15 видов диет, которые использовались для решения различных проблем со здоровьем, начиная от гастрита и заканчивая диабетом.

Для пациентов с избыточной массой тела рекомендовалось есть 5-6 раз в день, избегать выпечки, макаронных изделий, бобовых, жирного мяса и рыбы, сахара, меда, сладких фруктов и свиного сала.

Разрешались крупы, морепродукты, зелень, нежирное мясо и ржаной хлеб.

В целом, совет был очень близок к современным рекомендациям по снижению веса, и многие российские больницы до сих пор используют эти установленные диеты даже сегодня.

2. Голод-терапия

Лечебные диеты были доступны только в санаториях, и обычная советская семья не могла позволить себе есть так много высококачественного мяса и свежих овощей.

Вот почему их рацион был основан в основном на углеводах из хлеба, макарон и зерновых.

Многие люди включили постные дни, в которые они ели только гречку или пили кефир, или воздерживались от употребления любой пищи вообще.

В течение последних нескольких лет наблюдается прерывистое голодание (пропуск завтрака, голодание в течение 16-72 часов и др.).) стала популярной стратегией для контроля веса и решения целого ряда других проблем со здоровьем.

В 2016 году японский клеточный биолог, изучавший влияние голодания на аутофагию, даже получил Нобелевскую премию.

Но оказалось, что преимущества прерывистого голодания были широко известны и применялись в СССР.

Одна из популярных систем здорового образа жизни была разработана Порфирием Ивановым, который жил в Ростовской области (на юге России) с 1898-1983 годов.

Его система была известна как Detka и рекомендовал, среди прочего, что вы обливаете себя холодной водой каждый день, отказаться от алкоголя, есть меньше и быстро, по крайней мере, один день в неделю.

В 1981 году в Москве открылась клиника голод-терапии для пациентов с избыточной массой тела, которую возглавил профессор Юрий Николаев.

Позже отделения голод-терапии были созданы и в больницах других крупных городов.

Терапия состояла из голодания на различных минеральных водах и травяных настоях, с овощами, фруктами, молочными продуктами и др. постепенно добавляется в рацион питания.

Одним из обязательных элементов были долгие прогулки.

Еще в далекие 1960-е годы Николаев проводил исследования по влиянию голодания и диетотерапии на людей с проблемами психического здоровья.

Он разработал рекомендации по питанию для широкого круга пациентов в своей книге 1973 года “голодание для здоровья“.

Он выступал за умеренность в приеме пищи и советовал людям старше 45 лет поститься пару дней в месяц.

3. Популярные диеты

И все же большинство советских граждан выбрали более традиционные способы похудения.

Молодые женщины переписывали диеты друг от друга в свои дневники и обменивались удивительными рецептами, которые обещали помочь им сбросить пару килограммов перед каким-нибудь важным событием.

Одним из самых распространенных советов было пить разбавленный водой уксус после еды и заменять ужин кефиром.

Знаменитости были еще одним популярным источником для Советов диеты.

Например, знаменитая актриса и Фаина Раневская раньше говорила:

“Чтобы оставаться худой, женщина должна есть перед зеркалом, голая.

Между тем, легендарная балерина Майя Плисецкая“секретом” обладания идеальной фигурой считала “не набивать себе брюхо”.”

В 1970-х годах появилась точечная диета, известная как “Кремлевская диета”.

Она диктовала ограничение ежедневного потребления углеводов до 40 баллов (при этом 1 грамм углеводов составлял 1 балл), и не имело значения, были ли они получены из хлеба или овощей.

С другой стороны, колбаса, майонез и сало были разрешены.

В 1980-х годах СССР сошел с ума от своей стройности.

С началом перестройки в страну стали проникать иностранные глянцевые журналы типа Burda Moden с его тонкими моделями.

В 1988 году в Москве прошел первый конкурс красоты, и среди конкурсанток не было ни одной пухлой фигурки.

4. Фитнес мания

На протяжении всей своей истории люди в Советском Союзе всячески поощрялись к участию в спортивных мероприятиях.

В продаже появились пластинки с утренней зарядкой.

В каждой организации существовало” добровольное спортивное общество ” и различные спортивные группы, а в рабочее время делались обязательные перерывы на физические упражнения.

Почти в каждом доме был набор спортивного инвентаря, включая гири, гантели, перекладины для подтягиваний, стенные штанги, скакалки, а также лыжи, коньки и ролики для активного отдыха.

Хула-хуп был особенно популярным предметом среди молодых девушек.

В советском фильме 1962 года “Королева бензоколонки”, он был описан как ” стройное устройство.

“С хула-хупингом, рекомендация состояла в том, чтобы тренироваться по крайней мере 30 минут в день, хотя не у всех было терпение для этого.

Еще одним популярным устройством для похудения был диск для скручивания талии, который требовал 20 минут упражнений каждый день, чтобы произвести какой-либо эффект.

Также читайте на нашем канале:

1. Топ-10 блюд из современной армии России: ешь, как солдат..

2. Солянка мясная

3. 5 популярных блюд из меню детского сада в СССР

4. Шашлык по-русски: непостижимая философия..

Главное было не праздновать завершение ежедневных упражнений с куском торта, но конечно же эта опасность есть и, вероятно, всегда будет актуальна.

Понравилась статья?

Ставьте лайки!

Подписывайтесь на наш канал!

Спасибо!

Источник

В СССР женщина, несмотря на возложенные на нее обязанности, оставалась женщиной и думала и о моде, и о фигуре. Советские женщины также прибегали к различным диетам. А их в Стране Советов хватало. Диеты советского времени работают и сейчас.

Чем хороши диеты Советского Союза?

Именно в СССР появились так называемые столы, о которых многие слышали. Номерные столы используют до сих пор при лечении различных заболеваний. Надо помнить, что СССР – первая страна, в которой удосужились позаботиться о разработке диеты на уровне государства. Помните, что четверг был в СССР рыбным днем? Все столовые кормили трудящихся рыбными блюдами. Таков был Указ Наркомпищепрома.

Причем тогда у обычных женщин не было личных диетологов, таблеток и средств похудения или центров детокс. Но у многих актрис того времени были очень хорошие фигуры. И в основе этого лежат совсем не заморские кушанья, а простые, общедоступные продукты и железная сила воли. Перечень советских диет займет не одну страницу, поэтому рассмотрим самые популярные диеты советского времени.

«Стол номер восемь» по Певзнеру

Мануил Певзнер был главным диетологом в СССР. Это он решил, что лучшим распорядком будет трехразовое питание. Он же автор идеи обеда с тремя блюдами: первое, второе и компот. Певзнер первым разработал идею «столов», которые использовались для лечения распространенных болезней. Из них выделяется стол № 8 – главная диета СССР. Она применялась для борьбы с ожирением.

Продукты тушить, печь или отваривать, жареное нельзя употреблять в пищу, снижаем калораж и отменяем быстрые углеводы – вот основные правила питания по Певзнеру. Условия в рамках стола №8 позволяли есть по 5–6 раз в день. Если случай был запущенным, и жир надо было убрать быстро, рацион сокращался до 1200 калорий, а человек отправлялся в лечебное учреждение.

К запрещенным продуктам относилась вся сдобная выпечка, сахар и все, что его содержит. Кроме быстрых углеводов, нельзя есть мясо с большим количеством жира, все кондитерские изделия, полуфабрикаты из мяса, острые или жирные соусы, жирные продукты из молока и некоторые крупы (белый рис и овес). Сокращалось количество соли и минимизировались специи.

Примерный распорядок стола 8 на день выглядел так:

На завтрак едим творог с невысоким содержанием жира с овощным салатом.
Через 3 часа после завтрака наступает второй завтрак, и здесь съедаем несколько яблок.
На обед едим борщ с постным мясом. В борщ добавляют только нежирную сметану. В качестве второго блюда немного отварного мяса и тушеной капусты.
На полдник пьем нежирный кефир.
На ужин отварная или запеченная рыба, дополняем ее овощным салатом. Альтернативно: гречка и паровая котлета из телятины.
Перед сном стакан обезжиренного молока.

Как видим, эта советская диета напоминает правильное питание с приоритетным содержанием в рационе белковых продуктов. Диета Певзнера очень щадящая. Испытывать чувство голода вы не будете. Потеря веса на столе №8 — 2 кг в месяц. Продолжительность такого питания может быть очень длительной, даже всю жизнь. В ней нет вредных углеводов, которые в любом случае полезнее исключить. По БЖУ все сбалансировано —в достатке витаминов, микроэлементов и клетчатки. Продукты диеты СССР и меню можно менять на альтернативные. Рыбу на куриную грудку, творог на натуральный йогурт и кефир.

Любовь Петровна и ее диета

В 30-е годы кумиром девушек всей страны была знаменитая актриса Любовь Орлова. Естественно, похожей на нее стремились стать тоже все.

— только завтрак и обед; — два дня в неделю на воде; — завтрак: стакан воды с лимонным соком, два вареных яйца, кусочек хлеба; — обед: 100 г. нежирного мяса, немного овощей.

Актриса никогда не старалась придерживаться каких-либо правил, но всё равно со временем этой диете дали имя Орловой.

Монодиета на петрушке

После окончания войны люди, избавившиеся от постоянного стресса, смогли опять задуматься о правильном питании. И хотя после общей милитаризации популярными стали спортивные фигуры «а-ля девушка с веслом», после появления Людмилы Гурченко женщины стали желать стройную, худую фигуру. Да и «синдром Твигги» не обошел Советский Союз стороной.

Разумеется, образ Гурченко скопировали и другие актрисы. А на ТВ стала все чаще появляться именно хрупкая Людмила Марковна. Похудеть как всегда было нелегко, и желающие обрести стройную фигуру придумывали все новые диеты. Хотя диетологи советовали не прибегать к экстремальным методам, монодиеты стали очень популярными. И самой популярной стала советская диета на петрушке.

Но речь здесь шла не о листьях петрушки, а о корнях, которые следовало есть в тертом виде. Корень ели три раза в сутки. На одной петрушке нельзя долго прожить, поэтому можно было есть и другие разрешенные продукты, но в небольших количествах, не больше 200 г в день. К разрешенным относились здоровые источники белка, такие как сыр, нежирное мясо, яйца и молочные продукты.

Так как, кроме петрушки, никаких овощей и фруктов нет, может появиться авитаминоз, а поэтому долго сидеть на диете нельзя, как и на любой другой монодиете.

Примерное расписание для одного дня выглядит так:

на завтрак одну столовую ложку растертой петрушки, запиваем чаем или кофе;
на обед берем еще одну столовую ложку корня и 100 г вареного мяса;
на полдник вместе с ложкой корня 100 г молочных продуктов, например, творога или сыра;
на ужин выпиваем стакан нежирного кефира.

Диета Плисецкой

Майа Плисецкая – известнейшая балерина 20 века. В 60-е годы появилась названная в честь нее советская диета для похудения, которая, как полагают многие, была разработана Плисецкой. Трудно проверить, так это или нет, но эта система питания в советское время была очень популярна.

Сразу надо сказать, что эта система не разработана для долгого использования, это, скорее, план разгрузочной недели. У программы были и предписания по питанию после диеты – рекомендовалось есть больше рыбы и клетчатки, а также исключить из рациона соль, большие количества которой аккумулируют в организме воду.

Рекомендовалось также не переусердствовать. В рационе после разгрузочной недели можно было оставить любимые блюда, если они были некалорийными. Время еды тоже мало значит, и про перекусы и еду перед сном ничего не было сказано.

На разгрузочной диете принимают пищу три раза в день. Перекусы делать можно, но много есть нельзя. На перекус едят только некрахмалистые виды овощей и фруктов, например, огурцы, помидоры или цитрусовые.

Важная часть этой советской диеты – физические упражнения, которые необходимы, если вес падает медленно. Эффект будет не так заметен, если вы пренебрегаете упражнениями.

Пример меню на такой диете:

На завтрак едим 100 граммов хлопьев «Геркулес», сваренных на воде и без добавления сахара.
На обед – тарелка овощного супа и 100 г салата из овощей.
На ужин немного запеченной рыбы и 60 г риса. На гарнир свежие овощи.

Диета манекенщиц в СССР

В советском союзе не было моделей, а были манекенщицы. Вспомним их. Регина Збарская, самое красивое оружие Кремля, Галина Миловская, советская Твигги, Татьяна Михалкова, жена знаменитого режиссера, Леокадия Миронова, которой западные агентства одной из первых предлагали контракты, Елена Метелкина, которая снялась в фильме «Через тернии к звездам», Татьяна Чапыгина, самая востребованная модель СССР, которая всегда появлялась на страницах «Работницы» и «Крестьянки».

Диета советских манекенщиц применялась ими перед показом и ограничивала на три дня калораж. Примерное меню, которое использовали самые красивые манекенщицы Союза, выглядело приблизительно так:

Завтрак – одно яйцо, сваренное всмятку.
Второй завтрак, который наступал через три часа, – 180 г нежирного творога.
Обед, опять примерно через три часа – 200 г отварного мяса птицы либо рыба размером с ладонь, дополнить обед можно стаканом чая или чашкой кофе без сахара.
Полдник, через три часа, опять съедаем яйцо всмятку.
И еще через три часа едим 180 г творога и чай.

Как видите, диета белковая, и никаких углеводов.

Пользуемся такой программой питания три дня, применяем ее один раз в месяц. Уйдет 3 кг.

Диета МХАТа

Актеры и актрисы во все времена строго следили за своим весом. Не стали исключением и студенты актерского факультета знаменитого МХАТа.

— 1 день: 2 литра свежего молока (с коротким сроком хранения)

— 2 день: 2 кг яблок

— 3 день: 300 гр сыра

— 4 день: 2 кг овощей (огурцы, морковь, капуста, помидоры и т.д; приправить несколькими каплями масла, лимонного сока, специями, без соли)

— 5 день: 200 гр отварного мяса или рыбы

— 6 день: 200 гр творога, 2 яйца вкрутую

— 7 день: 300 гр сыра, 12 бутылки сухого вина

Такую диету нельзя повторять чаще одного раза в пару месяцев, иначе организм начинает изнашиваться. Результативность ее довольно высока — всего за неделю голодающий теряет до 4 кг лишнего веса.

Диеты, родившиеся в СССР, были очень популярны тогда, но и сегодня они прекрасно работают.

ВАЖНО! Статья информационного характера! Перед применением необходимо проконсультироваться со специалистом.
Диеты советского времени: твоя диета манекенщиц СССР ..

Источник

Алла Ильченко

146

19.05.2013