Фруктовая диета вред и польза и вред
Фруктам во многих диетах отдается предпочтение из-за их полезных свойств. Фруктовые диеты пользуются большой популярностью среди звезд шоу-бизнеса и моделей.
Вместе с хвалебными комментариями по поводу эффективности такой диеты появились предостережения диетологов, которые не рекомендуют ей чрезвычайно увлекаться.
Из всех пищевых продуктов фрукты в нашем сознании отождествляются с пользой и здоровьем, к тому же они вкусные. В них много витаминов, микроэлементов, они сочные и свежие, у них прекрасный внешний вид и божественный вкус.
Благодаря этим качествам фрукты стали фаворитами многих диет. Одни диеты предусматривают употребление в пищу только свежих фруктов, другие не исключают вареные, тушеные блюда из них, а также соки, третьи рекомендуют делать упор на плоды одной категории, например, цитрусовые.
Преимущества и недостатки фруктовой диеты
Фрукты богаты витаминами, минеральными веществами и антиоксидантами. Их употребление положительно влияет на работу пищеварительного тракта, способствует регенерации клеток организма, благоприятно отражается на внешних характеристиках волос, кожи, ногтей, улучшает настроение и заряжает энергией.
Можно ли сбросить вес, придерживаясь фруктовой диеты? Можно. И этому есть простое объяснение: фрукты – низкокалорийный продукт. Суть любой диеты заключается в уменьшении дневного потребления калорий. Тем не менее диетологи обращают внимание, что потеря веса у людей, соблюдающих фруктовую диету, связана, в первую очередь, с утратой воды и может привести к «эффекту йо-йо». Фрукты не содержат белка, поэтому вместо того, чтобы сжигать жировую ткань, организм уничтожает белковые запасы, сконцентрированные в мышцах. Белок отвечает за чувство сытости, поэтому фруктовая диета может привести к обратным результатам, чем ожидается. Из-за постоянного чувства голода худеющий ест больше, следовательно, употребляет большее количество калорий.
В том, что фруктовая диета поставляет организму витамины и микроэлементы, сомнений не возникает. Как плоды, так и свежевыжатые соки являются богатыми источниками полезных веществ, поэтому их наличие в любой здоровой, сбалансированной диете обязательно. Однако, сами по себе фрукты не способны удовлетворить потребности организма в необходимых веществах, поэтому увлекаться продолжительными фруктовыми диетами не стоит.
Оптимальным решением является введение в ежедневное меню качественных фруктов и соков, как элементов сбалансированного питания.
Польза фруктов, кроме вышеупомянутого содержания в них витаминов и микроэлементов, в очищающей способности. Плоды содержат фракции клетчатки (пектины), способствующей очищению кишечника от остатков пищи и снижающей уровень холестерина в крови. Особенно высока ценность цитрусовых, которые имеют свойства связывания токсичных металлов и удаления их из организма.
Не в пользу фруктовой диеты свидетельствует высокое содержание сахара, которого в плодах содержится в избытке. Употребляя фрукты в больших количествах, трудно контролировать уровень сахара, что в долгосрочной перспективе может нанести вред организму.
Соки также содержат в избытке сахар, не говоря уже о нектарах и фруктовых напитках, в составе которых можно найти различные добавки.
К производителям фруктовых соков предъявляются высокие требования. В настоящем соке не должны присутствовать дополнительные подсластители и сахар. Тем не менее, факт, что фруктовые соки содержат большое количество естественных сахаров, остается фактом. Поэтому в диете с упором на фрукты должна соблюдаться умеренность.
Не стоит ориентироваться при выборе сока на содержание в нем сахаров. Качество сока зависит от способа получения, происхождения плодов, их качества и др.
Продолжительная диета, основанная на употреблении фруктов, принесет больше вреда, чем пользы. Однако введение в ежедневное меню плодов и соков, несомненно, положительно отразится на самочувствии и физической форме. Рекомендовано употреблять сезонные фрукты и соки от проверенных производителей.
Источник
Фрукторианцы питаются одними фруктами, иногда разбавляя рацион сырыми овощами, злаками, орехами и бобовыми. На такой диете можно похудеть быстро, но долго ее придерживаться опасно.
Фрукторианство — это система питания, которую часто рекламируют как одну из основных составляющих здорового образа жизни. Часто фруктовые диеты используют и как средство от избавления от лишнего веса. Однако специалисты считают, что такая диета может быть чрезвычайно вредной для здоровья, хотя похудеть с ее помощью действительно возможно.
Фрукторианцы питаются плодами растений, преимущественно сырыми. Допускается включение овощей и злаков, часто с добавлением орехов, иногда бобовых и семян. Эти люди едят только ту пищу, ради которой растения не нужно уничтожать. В диете фрукторианцев необработанные плоды составляют как минимум 75%.
История возникновения системы питания фруктами
В разные времена возникали разные идеологические течения, основанные на принципах фруктоедения: дзен-макробиотика, Ахимса, Аюрведа, Натуральная Гигиена и другие. Достаточно известная диета Стива Джобса также основана на употреблении в пищу исключительно фруктов и в небольших количествах — овощей и злаков.
Сторонники фрукторианства считают, что диета, основанная на фруктах, злаках и овощах — естественная и эволюционно обусловленная. Мясо в рационе приматов — редкий случай, а в основном предки человека питались растительной пищей. Доказательством естественности фруктоедения его сторонники также считают практически полностью растительный рацион современных высших приматов.
Основные принципы фрукторианства
- Нельзя есть фрукты и овощи, собранные с «умерщвленных» деревьев и растений. Как правило, фрукторианцы употребляют плоды, растущие на «живых» кустарниках.
- Под запретом находятся фрукты и овощи, содержащие пестициды — продукты должны быть только натуральными.
- Можно собирать плоды, опавшие с деревьев — главное, чтобы они были экологически чистыми и без гнили.
- Питаться нужно фруктами каждые 2 часа, при этом порции должны быть небольшими.
- Необходимо выпивать как минимум 2 литра минеральной негазированной воды в сутки.
Различные фруктовые диеты отличаются друг от друга весьма незначительно. Основной компонент таких диет — фрукты и фруктовые соки. Некоторые разновидности диет допускают овощи, некоторые — только злаки и орехи. В некоторых допустимо наличие бобовых. Не все диеты требуют исключительно «живых» фруктов без пестицидов и собственноручно выжатых соков — иногда допускаются к столу и магазинные.
Разновидности фруктовых диет
Фруктовые диеты бывают кратковременные, нацеленные на избавление от лишнего веса, и длительные, а также монодиеты и многокомпонентные диеты.
Суть любой фруктовой монодиеты заключается в следующем — в течение дня употреблять только фрукты одного вида. Если диета щадящая — можно добавить в рацион нежирное молоко либо кефир. Самые известные фруктовые монодиеты: яблочная, персиковая, цитрусовая, банановая, арбузная, дынная, виноградная, ананасовая.
Из смешанных фруктовых диет наибольшую популярность имеют диета Джоан Лунден, фруктовая диета Эрета, смешанная клубничная диета, очищающая фруктовая диета, фруктово-овощная диета, фруктово-молочная диета, фруктово-белковая диета.
Почему фруктовая диета работает
Как и любая диета, ограничивающая поступление калорий, исключающая соленое, жирное, жареное и острое, фруктовая диета очень быстро дает видимый эффект: человек худеет. Чем меньше поступает калорий — тем больше расходуется «запасов» организма. Во фруктах содержится большое количество клетчатки, которая способствует нормализации работы кишечника. Растворимая клетчатка, содержащаяся во фруктах — это в основном гелицеллюлоза, альгиназа и пектин, которые разбухают под воздействием жидкости и изменяют свою структуру, превращаюсь в «желе». Именно растворимая клетчатка является основой большинства препаратов для похудения: попадая в желудок, она заполняет его, дает чувство насыщения, отбивает аппетит, но не добавляет лишних калорий. Кроме того, фрукты содержат большое количество витаминов и микроэлементов. К тому же фруктовая диета очень вкусная, в отличие, например, от гречневой.
Какой вред организму может принести фруктовая диета
- Отсутствие белковой пищи животного происхождения вызывает истощение мышечной и костной ткани, падение иммунитета, ослабление сердца и сосудистой системы.
- Фрукты повышают уровень триглециридов в крови, что значительно увеличивает риск развития гипертонической болезни и атеросклероза, которые приводят к инфарктам и инсультам.
- Фрукты содержат большое количество фруктозы, которая в отличие от глюкозы не подавляет голод, а наоборот, способствует повышению аппетита. Эти выводы подтверждаются исследованиями ученых, которые наблюдали за людьми, получавшими повышенные дозы фруктозы.
- Фруктовые кислоты отрицательно влияют на здоровье зубов, вызывая кариес.
- Так же следует обратить внимание, что фрукты имеют различную калорийность, и могут содержать большое количество простых сахаров, которые очень часто трансформируются в излишки подкожного жира. Некоторые виды фруктов не стоит употреблять в диетических целях, иначе диета может обернуться неожиданным набором лишнего веса.
- Фруктовые кислоты раздражают слизистую желудка и кишечника, и могут спровоцировать развитие гастрита и некоторых других заболеваний желудочно-кишечного тракта.
- У большинства фруктов высокий гликемический индекс, и их интенсивное употребление приводит к повышению сахара в крови, что может быть очень опасным для людей, предрасположенных к сахарному диабету.
- В некоторых случаях фруктовая диета может вызвать серьезные проблемы с поджелудочной железой, как это однажды случилось со знаменитым актером Эштоном Катчером, который питался в соответствии с требованиями фрукторианской диеты Стива Джобса.
- Многие фрукты содержат вещества, способные спровоцировать развитие аллергии.
Выводы
Итак, сбросить вес при помощи фруктовых диет — задача вполне выполнимая. Однако эксперты и диетологи придерживаются общего мнения, что такие диеты могут быть очень опасными для здоровья, особенно если придерживаться их в течение длительного времени.
Источник
Пожалуй, самая популярная летняя затея – сесть на фруктовую диету. Все, что нужно, всегда под рукой, но такая система питания не так полезна, как кажется.
Евдокия Цветкова, врач-эндокринолог медицинского центра Rosh
Елена Мановска, врач-терапевт, нутрициолог, эксперт Coral Club
Обычно фруктовой диетой называют недельное питание только фруктами в небольшом количестве. На ней часто происходит стремительное снижение массы тела – до 5–7 кг за неделю. Это обуславливается дефицитом калорий. Но, несмотря на стремительную потерю веса, у такого питания есть ряд минусов.
Минусы фруктовой диеты
1. Результат будет временным, как и после любой другой гипокалорийной диеты. На фоне резкого дефицита калорий резко снижается и вес, из-за чего включается «голодный генотип». В этом случае при последующем возвращении к привычному питанию есть риск не только возврата массы тела, но и ее увеличения.
2. Во фруктах много фруктозы, глюкозы и сахарозы, которые при избыточном их употреблении провоцируют поджелудочную железу снова и снова производить инсулин. Это приводит к инсулинорезистентности, когда этого гормона вырабатывается слишком много. В этом случае сбросить вес будет еще сложнее. К тому же много сахара вредно для зубов.
3. Фруктовая диета вызывает дефицит питательных веществ. Во фруктах практически нет жиров и жирорастворимых витаминов. Таким образом, может возникнуть дефицит жиров и жирорастворимых витаминов: витамина В12, D, Е, Омега-3 полиненасыщенных кислот. Да и растительный бета-каротин (провитамин А) хуже усваивается, чем витамин А, содержащийся в продуктах животного происхождения. Также будет явно не хватать некоторых микроэлементов (кальция, железа, цинка, йода, магния). А при длительной монофруктовой диете может возникнуть дефицит белков.
4. Фрукты – это только клетчатка и углеводы (причем быстрые). Если весь рацион будет состоять из фруктов, то простые углеводы сперва начнут откладываться в печени и мышцах как гликоген, а затем станут запасами наших жировых клеток. С фруктозой дело обстоит еще сложнее. Ферментов, которые ее расщепляли бы, в организме нет. Если печень не справляется с нагрузкой, часть фруктозы прямиком отправляется в жировое депо и откладывается в жировых клетках. В результате получится обратный эффект: вместо похудения организм наберет вес. В самом худшем случае может развиться висцеральное ожирение.
5. Фруктовая диета усиливает гликацию – процесс окисления белков в организме. Что в свою очередь влияет на внешний вид: снижается упругость кожи, появляются морщины.
6. Фруктовая диета вызывает повышенное газообразование, вздутие кишечника, дискомфорт и боли в животе. Плюс добавь к этому аллергические реакции и непереносимость некоторых фруктов и ягод (например, клубники).
7. Кстати, если говорить про фрукторианство как направление веганства, при котором употребляются только фрукты, орехи и семена на постоянной основе, риски еще выше. Как правило, это хаотичное питание без определенной схемы. Помимо уже описанной угрозы кариеса, скачков инсулина и дефицита питательных веществ такой образ жизни неизбежно приведет к увеличению массы тела. Как это ни парадоксально, сами по себе фрукты довольно калорийные, а поскольку чувство голода стимулируется дефицитом питательных веществ, на фрукторианстве человек потребляет даже больше калорий, чем ему требуется. Это особенно опасно, если вести малоподвижный образ жизни.
8. Еще одна особенность: фруктоза замедляет метаболизм жиров в печени. В свою очередь, это приводит к ожирению печени и повышает риск возникновения диабета второго типа.
Плюсы фруктовой диеты
1. Фрукты, в общем-то, благотворно влияют на состояние организма. В них много сахаров (фруктозы и глюкозы), дающих нам энергию и эндорфины. Плюс клетчатка снижает гликемический индекс, что помогает избежать резкого подъема сахара в крови.
В среднем человеку нужно около 300–400 граммов фруктов в день (кстати, желательно есть их до 16–17 часов). Идеальны апельсины, лимоны, грейпфруты, лесные и садовые ягоды, сливы, гранаты и абрикосы. А вот фруктов с высоким гликемическим индексом, таких как арбуз, дыня, манго, хурма, сладкие сорта винограда и яблок, лучше избегать.
Большая часть фруктов богата витамином С и бета-каротином (особенно это касается всех желтых, красных и оранжевых экземпляров). Именно эти витамины нам нужны для синтеза коллагена в коже, связках и костях, для укрепления стенок кровеносных сосудов, для хорошего зрения и для иммунитета.
2. Во фруктах много энзимов (ферментов). За счет чего они очень легко усваиваются, не обременяя органы пищеварительной системы.
К тому же в них предостаточно органических кислот и клетчатки, которые создают благоприятные условия для полезной микрофлоры и работы кишечника. Особенно полезны в качестве поставщиков клетчатки яблоки, груши, малина, киви, плюс финики и инжир. А лучшие «добытчики» органических кислот и помощники в поддержании кислотно-щелочного баланса – это цитрусовые, в частности лимон.
3. Фрукты не надо готовить, что освобождает время на другие важные и полезные дела.
Вывод
Минусов у фруктовой диеты в разы больше! Планируя такую «голодовку», важно взвесить все за и против. По совету экспертов, чтобы не навредить себе, можно «сидеть» на фруктах один день в неделю.
- питание
- фруктовая диета
Источник
«Принцип фруктовой диеты заключается в том, что в течение 3-5 дней, не более, нужно употреблять только фрукты или ягоды, которые богаты углеводами. В результате — минус 3 кг. Для тех, кто не в силах придерживаться такого питания несколько дней, рекомендуется устраивать фруктовые разгрузочные дни 1-2 раза в неделю. Диета имеет ряд преимуществ. Вместе с фруктами и ягодами мы получаем основной летний витамин С, который содержится в черной и красной смородине, вишне, крыжовнике, яблоках, клюкве. Польза такого питания в том, что в рационе присутствует огромное количество каротиноидов, которые можно найти в ягодах и фруктах желтого, красного и оранжевого цветов. Каротиноиды являются предшественниками витамина А, из которых в печени вырабатывается сам витамин А, укрепляющий кожу, волосы и ногти», — комментирует врач-диетолог Марина Аплетаева.
Несомненным плюсом фруктовой диеты является то, что в организм поступает достаточное количество железа, содержащегося в клубнике, абрикосах, яблоках, персиках и грушах, ежевике, чернике, малине, смородине, сливах.
«Летом мы получаем с фруктами необходимый запас витаминов, и это помогает нам бороться с вирусами и инфекциями осенью, зимой и весной, а также противостоять неблагоприятным воздействиям окружающей среды на организм. Из всех микроэлементов можно выделить железо, которое помогает укрепить иммунную систему и предупредить заболевания», — отмечает М.Аплетаева.
Как и любая другая диета, фруктовая имеет недостатки. Получается, что человек потребляет только углеводы, а жиры и белки отсутствуют в рационе. Если длительное время придерживаться такого питания, могут возникнуть проблемы со здоровьем (страдает сердечно-сосудистая система, теряется мышечная масса).
«Свежие фрукты и ягоды содержат значительное количество органических кислот, которые агрессивно воздействуют на слизистую желудка. Людям с гастритом, язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки, панкреатитом и заболеваниями желчевыводящих путей от фруктовой диеты стоит воздержаться или сделать ее более щадящей, сочетать с продуктами, содержащими белки и жиры», — рекомендует диетолог.
Фруктовая диета категорически противопоказана диабетикам, людям с избыточным весом, нарушением углеводного обмена, детям и подросткам. Такое питание рекомендуется лишь в возрасте 20-45 лет, когда в организме не происходят функциональные изменения, способные привести к обострению заболевания.
«Рекомендую летом готовить ягодные настойки. Для их приготовления можно использовать все, что есть под рукой: клубнику, малину, смородину. Чтобы сохранить питательную ценность ягод, их не следует варить, лучше залить их водой комнатной температуры, дать настояться 2-3 часа и потом выпить. Этот напиток освежает, он легкий и приятный на вкус, не раздражает желудок. По желанию можно добавить свежие фрукты, например яблоки или персики, а также мяту. Сахар добавлять не нужно. Полезно употреблять минеральную воду натуральной газации, которая содержит природный углекислый газ», — советует М.Аплетаева.
Примерное меню фруктовой диеты (щадящая диета)
Завтрак: свежие ягоды, например, малина в сочетании с любым кисломолочным продуктом (натуральный йогурт или простокваша). Добавить 2-3 ст. ложки цельнозерновых мюсли.
Обед: фруктовый суп, например, клубничный с шариком ванильного мороженого или тыквенный суп-пюре.
Ужин: яблоки или тыква, запеченные в духовке (по желанию можно добавить к тыкве творог).
По словам диетологов, в течение 5 дней лучше придерживаться щадящей диеты, сочетающей фрукты с нежирными продуктами. Если срок диеты менее 3 дней, можно соблюдать монодиету. Разгрузочные дни 1-2 раза в неделю также эффективны для похудения и улучшения самочувствия.
Источник:top.rbc.ru
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Источник