Если не соблюдать диету при гастрите что будет
Если пациенту врач диагностировал гастрит, то помимо приема лекарств, ему необходимо соблюдать строгую диету. Она назначается для того, чтобы оказать щадящее воздействие на воспаленный орган и в целях профилактики рецидивов болезни. В связи с этим из рациона питания человека исключаются многие привычные продукты. Но при этом больному следует получать витамины и полезные элементы.
Строгая диета при гастрите — это равновесие между щадящим и полноценным питанием.
Почему при гастрите нужно соблюдать диету?
Медикаментозная терапия не может полностью излечить любые виды гастрита: острый, хронический, с повышенным либо пониженным уровнем кислотности. Все препараты, которые в ассортименте лежат полках аптечных киосков, способны лишь убрать на некоторое время симптомы болезни: боли, спазмы, изжогу.
Без диеты лекарства — это только пустышки, которые не приведут к желаемому результату, будут бесполезной финансовой растратой.
Общие принципы диеты
В период проявления воспалительного процесса в слизистой оболочке желудка важно питаться рационально, чтобы нормализовать пищеварение. Диетическое питание имеет некоторые особенности, которые помогут больному с легкостью справиться с гастритом:
- любой вид гастрита требует употребления полезных веществ в необходимом количестве: по 100 г белков, жиров и 400 г углеводов. Количество употребляемых калорий также важно, оно не должно превышать отметки 3000;
- постарайтесь пить много жидкости, если на то нет противопоказаний (около 2-х литров/день);
- кушайте часто, но в умеренных количествах. Диета при гастрите содержит необходимые для организма витамины и питательные вещества;
- исключите из ежедневного рациона жесткую пищу. Употребляемые продукты должны успокаивать раздраженные стенки желудка. Перед употреблением любые продукты следует дробить, измельчать и хорошо проваривать;
- прием пищи должен быть частым 5-6 раз в сутки;
- блюда не должны быть слишком холодными или слишком горячими;
- запрещено есть перед сном, так как желудку необходимо отдыхать.
Специалисты рекомендуют кушать часто, но понемногу.
Диета при хроническом гастрите
Каждому пациенту гастроэнтеролог её индивидуально назначает. 
Он учитывает то,
- как протекает заболевание,
- обращает внимание на выраженность симптомов,
- изучает результаты анализов, уровень кислотности желудка.
Поэтому консультация гастроэнтеролога обязательна. Ни в коем случае не стоит заниматься самолечением.
- Блюда при хроническом гастрите готовят на пару, запекаются, варят или тушат.
- В рационе больного не должно быть острой, жирной, копченой, соленой и жесткой пищи.
- В среднем диету нужно соблюдать 2 месяца.
Однако существуют некоторые правила рационального питания, которые нельзя нарушать до конца жизни:
- не переедать;
- отказаться от употребления спиртного, фаст-фудов, газированных напитков;
- бросить курить.
Чтобы запустить процесс восстановления функций пищеварительных органов, в рационе питания больного должна присутствовать белковая пища, витамины Е и группы В.
Какие продукты рекомендуют при гастрите с нормальной/повышенной кислотностью желудка?
Если вам поставили диагноз: гастрит с нормальной кислотностью желудка или с избыточным выделением соляной кислоты, то вашей целью будет снижение или поддержание уровня этого вещества в желудке. В строгом порядке следует придерживаться диеты 1-го стола, обязательно пить цельное молоко, которое способно нормализовать уровень кислотности желудка. Если у вас есть непереносимость молока в чистом виде, тогда можете смело добавлять его в чаи. Что касается остальных продуктов и блюд, то необходимо выбирать и готовить те, которые долго не задерживаются в желудке и не повышают его секрецию. К ним относятся: 
- овощные и мясные блюда в пюреобразном состоянии;
- слизистые супы (например, из овсянки);
- паровые омлеты, яйца всмятку;
- подсушенный пшеничный хлеб;
- некрепкие мясные бульоны;
- фрикадельки, кнели, суфле, тефтели из нежирного мяса;
- некрепкие чаи (зеленый, черный), фруктовые компоты, отвары ягод шиповника;
- галетное печенье;
- нежирные сорта рыбы;
- желе;
- растительные масла, несоленое и нежирное (не более 50%) несоленое сливочное масло;
- крупы: гречневая, манная, рис.
Внимательно следует относиться к запрещенным продуктам: 
- свежая и сдобная выпечка;
- копченые колбасы;
- грибы;
- маринованные овощи;
- жирные блюда;
- соленая пища;
- мороженое;
- алкогольные и газированные напитки;
- пряности и специи;
- цитрусовые фрукты;
- чеснок, лук;
- уксус.
Чем питаться при гастрите с пониженной кислотностью желудка? 
Если в желудке вырабатывается недостаточное количество пищеварительного сока, то лечебное питание должно целенаправленно снижать воспаления в слизистой желудка и вызывать стимуляцию выработки железами соляной кислоты. В таком случае следует придерживаться умеренно щадящей диеты №2, защищающей пищеварительные органы от сильнейшего механического воздействия. При сниженной кислотности желудка пища должна измельчаться, хорошо провариваться и протираться через сито. Среди разрешенных продуктов при такой форме заболевания следует отметить: 
- рыбные и мясные бульоны;
- грибные и овощные отвары;
- свежие овощи, фруктовые соки;
- свежий салат из помидоров;
- свекольники с мелкоизмельченными овощами;
- неострый сыр;
- красная икра;
- запеченные яблоки и груши.
Можно ли употреблять кефир и простоквашу? Всем известно, что кисломолочная продукция содержит бифидобактерии. Эти микроорганизмы благоприятно влияют на процесс переработки пищи. Врачи рекомендуют регулярное употребление кефира в период течения хронической болезни. Такая кефирная диета способна нормализовать все процессы обмена и пищеварения при гастрите. Запрещается употреблять пищевые продукты, в составе которых много растительной клетчатки и животных волокон:
- редис, редька, репа, хрен, горчица;
- виноград;
- жирное мясо, сало;
- копчености;
- консервы;
- свежая выпечка;
- молоко и сливки;
- вяленая рыба;
- каши: гречка и перловка;
- ржаной хлеб;
- халва.
Диета при остром гастрите
В случае острого приступа болезни у пациента и нарушении общего состояния, ему назначается жесткая диета. В первые сутки усиление проявления заболевания больному разрешено пить жидкость в теплом виде: воду, отвар шиповника, чай. На следующий день больному назначается диета по Певзнеру №1А, которая разрешает употребление вязкого супа, приготовленного на рисе или овсянке. Она способствует уменьшению воспалительного процесса в желудке. Через некоторое время начинайте кушать продукты и блюда, относящиеся к столу №1Б:
- жидкие каши из риса, гречки, манки;
- измельченное в блендере мясо;
- яйца всмятку, омлет на пару;
- допускается употребление молочной продукции: молоко, творог в виде парового суфле.
- Категорически запрещается употребление: сметаны, кваса, кисломолочных продуктов, газированных напитков и кофе.
Что может произойти, если не соблюдать строгую диету при гастрите?
Несоблюдение правил диетического питания при воспалительном процессе оболочки желудка может привести к неприятным последствиям:
- существует большая вероятность возникновения язв и эрозий;
- нарушается функционирование органов ЖКТ;
- возможно развитие рака.
Не пренебрегайте простыми правилами строгой диеты при гастрите. Только тогда вам и вашему здоровью ничего не будет угрожать.
Источник
Гастрит в наши дни – у каждого второго. Часто болит живот, особенно после того, как съешь “что-нибудь не то”? В этой статье мы собрали для тебя все рекомендации по диете при гастрите. Что можно есть, что не стоит, как распланировать меню на неделю, что приготовить? Читай – и узнаешь!
Что можно без проблем есть при гастрите, а что нельзя ни при каких обстоятельствах? От чего живот будет болеть обязательно, а что, наоборот, поможет тебе чувствовать себя лучше? Вся информация по питанию при гастрите – здесь.
Гастрит – это общее название для целой группы состояний, для которых характерны воспаление, раздражение или эрозия слизистых оболочек желудка. Причиной гастрита могут стать бактериальная или вирусная инфекция, стресс, некоторые лекарства, чрезмерное употребление алкоголя, желчный рефлюкс… С таким списком предпосылок совершенно неудивительно, что гастритом страдает каждый второй человек на планете. У одних он протекает бессимптомно, у других возникает резко (острый гастрит), третьим мешает жить постоянно (хронический гастрит). Симптомы у гастрита следующие:
- Расстройство желудка;
- Потеря аппетита;
- Икота;
- Вздутие живота;
- Тошнота;
- Рвота;
- Боль в животе;
- Стул темного цвета консистенции дегтя.
Все это очень неприятно, а еще неприятнее вероятные последствия гастрита – такие как язва или рак желудка. Но подожди паниковать! Болезнь не так уж и страшна, если соблюдать режим питания при гастрите.
Кому нужна диета при гастрите? Всем, кому он так или иначе отравляет жизнь. Поскольку гастрит – это воспаление желудка, крайне важно следить за тем, что в этот желудок попадает. Некоторые продукты способствуют развитию и усилению воспаления, а другие, наоборот, «утихомиривают» его. Даже если гастрит протекает бессимптомно, диету все равно стоит соблюдать хотя бы в общих чертах – таким образом ты не даешь заболеванию обостриться.
Что нельзя есть при гастрите
Ключевой аспект питания при гастрите – не раздражать уже и так раздраженный желудок, то есть употреблять в пищу максимально нейтральные продукты. Это не означает, конечно, что тебе теперь до скончания веков можно будет только курицу и овощи на пару без соли, но от всевозможного острого, соленого, вяленого, копченого придется отказаться, особенно если врач прописал тебе диету при гастрите с повышенной кислотностью. Итак, что есть нельзя?
- Острые блюда. Сюда входят многие блюда национальной кухни: корейская кимчи, тайский том ям, мексиканские тако.
- Жирная пища. Сюда же входит фастфуд – количество жира в нем куда больше обычного. Исследования не раз показывали, что чрезмерное употребление жиров ухудшает течение гастрита, а тебе этого уж точно не нужно.
- Алкоголь. Любой алкоголь – это фактор риска, провоцирующий приступы гастрита, так что лучше отказаться от него полностью. Даже крохотная порция может стать соломинкой, которая сломает спину верблюда.
- Продукты с высокой кислотностью. Сюда относятся, например, цитрусовые.
- Сладости и соленья. Увы, и то, и другое тоже раздражает стенки желудка, так что солить и сластить пищу придется умеренно. Сюда же отнесем соки промышленного изготовления и газировку – ни в коем случае, они точно не входят в список того, что можно при гастрите пить.
- Выпечка. Хлеб лучше покупать или печь цельнозерновой.
- Квас. Точно нет.
- Кисломолочные продукты. Слизистая желудка не дружит и с ними. Сюда же отнесем цельное молоко. Сметану можно, но немного.
- Специи и соусы. Аккуратнее с ними: даже кетчуп может спровоцировать приступ, не говоря уже об аджике. Мельничку со смесью перцев придется убрать со стола, да и горчица тоже лишняя.
Иногда причиной воспаления может стать аллергия на что-то, но это достаточно редкие случаи.
Чтобы тебе было проще ориентироваться, вот примеры продуктов, которые нужно исключить из диеты при гастрите.
Нельзя есть: колбасу, свежий хлеб, сдобу, жирный сыр, конфеты и пирожные, соленые огурцы, пирожные, яичницу, жареные котлеты, солянку, харчо, вяленое мясо, вишню, смородину, бруснику, картошку фри, полуфабрикаты, жирное мясо, лук, кукурузу, шоколад, орехи, чеснок, яйца вкрутую, продукты быстрого приготовления, печень, жирную рыбу (лосось, тунец), консервы, бобовые, грибы, неспелые фрукты.
Нельзя пить: какао, крепкий чай, соки, любой алкоголь, газированные сладкие напитки, энергетики.
В целом питание при гастрите зависит от кислотности желудка и, соответственно, от того, нужно ли ее повышать, понижать или «оставить в покое».
Если у тебя кислотность повышена, убери дополнительно кофе, ржаной хлеб, цитрусовые, помидоры, бульоны из мяса и рыбы, репу, белокочанную капусту, перловку, ячмень, пшено. Впрочем, со всеми этими продуктами и при пониженной кислотности перебарщивать не стоит. Кстати, при повышенной можно молочные супы, а при пониженной – не стоит.
Кроме того, чувствительность к продуктам у разных людей может быть разной, поэтому, например, капусту, орехи или молочные продукты при гастрите можно попробовать (строго вне обострения и в небольших дозах). Если все будет в порядке, значит, небольшие дозы этих продуктов можно оставить в рационе. Однако метод «давай попробуем» категорически не относится к жирной, острой или соленой пище, и уж тем более к алкоголю. Желудок здесь спасибо не скажет совершенно точно, и не потому, что не умеет говорить.
Диета при гастрите: что можно есть
Теперь поговорим о том, что можно есть при гастрите. Может показаться, что мы уже все назвали в предыдущем пункте, но, к счастью, это не так. Впрочем, прежде чем перейти к списку разрешенных продуктов, приведем общие рекомендации врачей. Итак:
- Ешь дробно – то есть часто и небольшими порциями, чтобы не перегружать желудок. 5-6 раз в день – и воспаление начнет успокаиваться.
- Пища должна быть теплой. Слишком холодная и слишком горячая еда будет раздражать слизистую желудка, и воспаление будет усиливаться.
- Чем тщательнее ты жуешь – тем лучше. Вне зависимости от того, с повышенной или пониженной кислотностью у тебя гастрит, диета при гастрите в первую очередь подразумевает исключение пищи, которая могла бы механически раздражать желудок. Именно поэтому в период обострений рекомендуют питаться протертой, пюрированной пищей.
- Все должно быть или тушеным, или вареным, или приготовленным на пару. Жареное есть не стоит.
Переходим к главному пункту: что же можно есть при гастрите? Список получится вполне внушительный. Особенных проблем не будет, если ты будешь есть:
- Нежирное мясо: курица, индейка, идеально – кролик. Паровые котлеты, запеченное мясо, язык.
- Нежирную рыбу: минтай или хек.
- Подсушенный белый хлеб, можно вчерашний.
- Молочные продукты с низким содержанием жира и сахара, будет хорошо, если в них будут пробиотики.
- Макароны (некрупные, лучше цельнозерновые, но подойдут и обычные, например, «паутинка»).
- Овощи: брокколи, тыква, морковь, цветная капуста, картофель, кабачки. Можно есть зелень – укроп, петрушку, только нарезать их помельче.
- Фрукты: печеные яблоки – номер один. Если кислотность пониженная – можно цитрусовые. Все фрукты обязательно должны быть зрелыми.
- Сладости: пастила, зефир, мед, некислое варенье или джем в небольших количествах.
- Молочные продукты: творог и блюда из творога, нежирное молоко, кефир, простокваша.
- Масло: сливочное или рафинированное растительное.
- Бульоны: овощные, при пониженной кислотности мясные и рыбные, в любом случае – некрепкие.
- Крупы: гречка, рис, овсянка, манка, можно варить каши, делать пудинги или запеканки.
- Яйца: всмятку, в виде парового омлета (кстати, он неплохо выходит в микроволновой печи).
Как видишь, заболевание вполне позволяет питаться разнообразно и сбалансированно. Если воспаление желудка диагностировали у ребенка, то вопрос, что можно кушать при гастрите, также не стоит, просто руководствуйся списком выше. Теперь о питье:
- Компот из сухофруктов и не только – вспоминаем детский сад. Кстати, очень вкусно и полезно.
- Кисель.
- Некрепкий чай.
- При пониженной кислотности – кофе.
- Отвар шиповника.
Еще раз повторимся – особенно важно соблюдать режим питания во время обострений и в течение двух недель после них. В другое время можно давать себе послабления, но лучше этим не увлекаться, иначе потом придется полмесяца сидеть на кашах и супах-пюре – так себе перспектива.
Примерный недельный рацион при воспалении желудка
Ниже мы подготовили для тебя меню, из которого можно составить впечатление, как питаться при гастрите. Надеемся, оно тебе поможет!
Завтрак: овсяная каша с кусочком сливочного масла и ложкой меда.
Перекус: некрепкий чай, зефир.
Ужин: макароны с паровой котлетой.
Завтрак: яйца всмятку, компот.
Второй завтрак: творожная запеканка.
Ужин: куриный или овощной бульон с белыми сухариками.
Второй завтрак: стакан простокваши, пастила.
Ужин: овощная запеканка (на случай если овощи остались со вторника).
Завтрак: ленивые вареники.
Второй завтрак: подсушенный хлеб, нежирный сыр.
Обед: овощной суп с куриными фрикадельками.
Перекус: пирожок с яблоком (не жареный).
Ужин: салат из отварного мяса и овощей.
Второй завтрак: груша. Лучше почистить от кожицы.
Обед: гречневая каша с куриной грудкой.
Перекус: творожный пудинг.
Ужин: рагу из овощей, приготовленных на пару.
Завтрак: сырники (масла поменьше и не сильно обжаривать).
Второй завтрак: пирожок с отварным мясом.
Ужин: картофельная запеканка с мясом.
Второй завтрак: смузи из банана.
Обед: ежики из отварного мяса с брокколи.
Перекус: творожное суфле.
Ужин: свекольник (при переносимости свежих овощей).
Напитки ко всему этому можно добавлять опционально – что тебе больше нравится и не вызывает болевых ощущений в животе. Как видишь, даже если у тебя гастрит, питание при гастрите нельзя назвать неполноценным. Мы также нашли для тебя несколько рецептов, которые могут помочь успокоить твой живот – ну или по крайней мере не навредить ему.
Рецепты для воспаленного желудка
Ингредиенты: любые овощи, от которых у тебя не болит живот, например, кабачок, горсть брокколи, пара картофелин и пара морковок, вода, треть чашки сливок (опять же, если не болит живот, иначе можно заменить сливочным маслом), зелень и соль по вкусу.
Приготовление: свари овощи в кастрюле почти до мягкости. Посоли воду, добавь сливки, размешай и вари до окончательной мягкости овощей. С помощью мялки для картошки или блендера преврати свой суп в суп-пюре. Вот и все! Зелень нарежь мелко-мелко и посыпь ей суп уже в тарелке.
Рисовая каша с овощами и мясом
Ингредиенты: рис, куриное филе, горсть соцветий брокколи, большая морковка.
Приготовление: свари рис и куриную грудку до полуготовности (можно в одной кастрюле). На оливковом масле потуши брокколи и тертую морковку, можно еще добавить к ним немного нарезанного сладкого перца. Нарежь курицу, перемешай все ингредиенты в форме для запекания (не забудь посолить), залей бульоном от курицы, чтобы он покрывал рис, отправь все это в духовку до готовности. Получится не только вкусно, но и красиво.
Ингредиенты: картошка, морковка, яблоко, куриное филе, яйца, свежий огурец, нежирная сметана.
Приготовление: свари картошку в мундире, морковку, куриное филе и яйца, первые три ингредиента можно также приготовить на пару. Почисти все, что нужно почистить, нарежь все, что режется, заправь сметаной. Можно добавить зеленый горошек, но только если ты уверена, что он тебе не повредит, а вообще-то и без него будет вкусно. Приятного аппетита!
Что есть при гастрите: видеогайд
Источник