Диеты в чем правда и в чем ложь
Сколько всего сегодня говорится о правильном питании, однако далеко не все из этого правда. Мы собрали 10 самых распространенных заблуждений, связанных с диетами и правильным образом жизни.
Диетологи советуют не злоупотреблять яйцами, многие даже убеждают отказаться от них, аргументируя свою позицию избыточным количеством холестерина в их составе. По их утверждению регулярное употребление яиц в пищу может привести к различным болезням сердца. Однако уже давно доказано, что холестерин из продуктов не всегда повышает уровень холестерина в крови.
Вывод. Яйца не вызывают болезни сердца и являются одними из самых питательных продуктов на планете. Кроме того, яйца на завтрак могут помочь в потере веса.
Ложь №2. Насыщенные жиры – плохо
Много лет назад был сделан один ошибочный вывод, которой вмиг поддержали все диетологи и поборники правильного питания – насыщенные жиры приводят к пороку сердца.
Однако годами позже, а именно в 2010 году, были проведены новые исследования, которые доказали, что нет абсолютно никакой связи между употреблением в пищу продуктов с насыщенными жирами и болезнями сердца.
Вывод. Идея о том, что насыщенные жиры поднимают риск сердечных заболеваний, была научно опровергнута. Получается, что нет абсолютно никаких причин бояться таких продуктов, как мясо, кокосовое масло, сыр, сливочное масло.
Ложь №3. Низкокалорийные продукты полезны
Знаете, какой будет еда на вкус, если из нее начисто убрать все жиры? Как картон. А теперь вспомните, какие на вкус обезжиренный йогурт и низкопроцентное молоко?
Производители знают, что без жиров пища становится пресной, поэтому, чтобы компенсировать недостаток вкуса, туда добавляются сахар, кукурузный сироп, искусственные подсластители, такие как аспартам. Все это делается для того, чтобы люди покупали, как они думают, вкусные и здоровые продукты.
Если в вашем йогурте будет сахар , считайте, что вам повезло. Он намного безопаснее для организма, чем искусственные подсластители без калорий. Кроме того, в недавних исследованиях была доказана связь между ожирением, диабетом, сердечными заболеваниями, преждевременными родами, депрессией и употреблением обезжиренных продуктов, в которых полезные жиры заменяются чрезвычайно вредными для организма веществами.
Вывод. Продукты с низким содержанием жиров неполезны, так как обычно содержат большое количество переработанного сахара, кукурузного сиропа или искусственных заменителей.
Ложь №4. Белок вреден для костей и почек
Утверждается, что диеты с высоким содержанием белка, вызывают остеопороз и заболевания почек. Правда в том, что употребление в пищу белков, увеличивает скорость выведение кальция из костей, что в принципе не очень хорошо. Однако исследования показали, что в долгосрочной перспективе происходит все-таки обратный эффект. Белок улучшает здоровье костей и снижает риск переломов.
Вывод. Диеты с высоким содержанием белка полезны для костей, а также понижают кровяное давление и улучшают показатели при сахарном диабете, которые должны снизить риск почечной недостаточности.
Ложь №5. Нужно есть маленькими порциями на протяжении всего дня
В этом утверждении на самом деле нет смысла. Режим питания зависит исключительно от особенностей вашего организма и не может быть одинаков для всех. Метаболизм, потеря или набор веса зависят не от количества приемов пищи, а от количества самой пищи. Одним для хорошего самочувствия и отсутствия голода нужно питаться три раза в день, другим – шесть, при этом общее количество съеденной еды может быть одинаковым.
Вывод. Нет доказательств, что есть маленькими порциями и часто лучше, чем большими, но реже.
Ложь №6. Сахар вреден, он содержит «пустые» калории
Да, это правда, в сахаре содержится много калорий, от которых нет никакой пользы для организма. К сожалению, это только верхушка айсберга. Сахар намного вреднее.
Высокое содержание фруктозы в сахаре замедляет обмен веществ, способствует накоплению жира, повышению триглицеридов и холестерина в крови, а также способствует развитию сахарного диабета.
Вывод. Сахар вреден не столько «пустыми» калориями, сколько тем, что является причиной развития серьёзных заболеваний.
Ложь №7. Углеводы должны быть основным источником калорий
Основная идея заключается в том, что каждый должен сидеть на диете с низким содержанием жиров, а углеводов должно быть около 50-60% от общей калорийности.
Такая диета может быть полезна немногим людям, например тем, кто от природы худой. Но для тех, кто страдает от ожирения или диабетом, такое количество углеводов просто опасно.
Вывод. Диета, основанная на низком содержании жиров и высоком содержании углеводов, полезна далеко не всем и сначала требует тщательного изучения своего организма.
Ложь №8. Растительные масла самые полезные
Полиненасыщенные жиры считаются полезными благодаря исследованиям, которые показывают, что они снижают риск сердечных заболеваний. Только вот источников полиненасыщенных жиров существует великое множество, и не все они одинаково полезны. Самые главные из них – Омега-3 и Омега-6. Они оба необходимы нашему организму и должны включаться в рацион в обязательном порядке. Однако их дозировка должна быть выверенной и крайне продуманной. Диета, в которой идет явное преобладание продуктов с Омега-6 может быть опасна для здоровья.
Крупнейшими источниками Омега-6 считаются растительные масла, соевое, кукурузное, подсолнечное. На протяжении всей эволюции люди никогда не имели доступа к такому обилию Омега-6. То количество, которые мы потребляем сегодня, неявственно для человеческого организма. Исследования, направленные на изучение именно Омега-6, а не полиненасыщенных жиров в целом, показывают, что переизбыток этого элемента значительно увеличивает риск возникновения болезней сердца.
Вывод. Полиненасыщенные жиры важны, и они должны присутствовать в нашей диете, но строго в определенном соотношении.
Ложь №9. Низкоуглеводные диеты опасны
Низкоуглеводные диеты часто связывают с диетами с низким содержанием жиров. По распространенному заблуждению последние намного более эффективны, чем первые. Меж тем, низкожировые диеты не позволяют добиться таких впечатляющих эффектов, как низкоуглеводные, при этом без жертв для здоровья. Главное преимущество подобного стиля питания, что он ускоряет метаболизм, как бы обучая организм самостоятельно справляться с излишними калориями.
Вывод. Низкоуглеводные диеты один из самых здоровых, простых и эффективных способов похудеть.
Ложь №10. Злаки должны быть основой диеты
Зерна содержат достаточно мало питательных веществ по сравнению с теми же овощами, при этом они достаточно калорийны. Что с одной стороны хорошо, так как это позволяет надолго утолять голод, но с другой – не очень, если вы пристально следите за весом. Кроме того, не все злаки хороши. Та же пшеница, которая в том или ином виде сегодня составляет практически основу рациона современного человека, может вызвать целый ряд проблем со здоровьем, в частности, из-за высокого содержания клейковины.
Вывод. Злаки стоит употреблять в умеренных количествах, особенно те, что богаты глютеном.
Текст:
Екатерина Еремеева·27 апреля 2020
Источник
В погоне за красотой женщины по-прежнему сидят на диетах, верят в чудодейственные свойства ананасов и ставят на себе эксперименты с таблетками для похудения. В лучшем случае это дает нулевой результат, в худшем – подрывает здоровье. Ниже – перечень ошибочных теорий о похудении, верить в которые не только бесполезно, но и опасно.
Теория №1. Диеты – лучшее средство для снижения веса
Диеты не эффективны в долгосрочной перспективе. Особенно строгие экспресс-диеты, которые предполагают отказ от многих продуктов и обещают потерю веса до 5 килограммов за одну неделю. Похудеть с помощью такой диеты возможно, вот только потом организм начнет «мстить». Испугавшись, что наступили голодные времена, тело начнет откладывать запасы в жировое депо на случай повторных «репрессий». И килограммы станут увеличиваться даже от огурцов с капустой. Единственно верный вариант – пересмотреть систему питания и придерживаться её на постоянной основе.
Теория №2. При физических нагрузках питание не имеет значения
Распространенное мнение о том, что если каждый день заниматься в спортзале, тягая гантели и штанги часами, то можно есть любую пищу. Но опытные тренеры и диетологи утверждают обратное: даже для набора массы, что во многих случаях сделать легче, чем скинуть вес, необходим комплексный подход, причем от питания зависит до 80% успеха. Затраченные на покорение тренажеров силы легко обернутся зря потерянным временем, если после спортзала каждый день ужинать тройной порцией жареных крылышек в «Макдональдсе».
Теория №3. Польза голодания
Многие слышали о пользе голодания для здоровья, некоторые даже пытались опробовать это на себе, радикально отказавшись от еды. Но в систему голодания надо входить постепенно и под постоянным наблюдением врачей, которые определят ту тонкую грань между позитивным влиянием голодания и откровенным саботажем своего же здоровья. Голодание способствует потере веса, неправильное голодание способствует язве, гастриту, сахарному диабету, последующему перееданию. Правильным будет постепенный отказ от вредных и высококалорийных продуктов с мягким переходом на новый рацион.
Теория №4. Аптечные средства дают хороший результат
О механизме действия и вреде «похудательных» средств давно известно – жир они не сжигают. В лучшем случае оказывают мочегонный и слабительный эффект, выводя воду из организма, которая быстро вернется, как только человек перестанет принимать таблетки. В защиту БАДов до сих пор нет убедительных аргументов. Поэтому лучше вместо них обойтись стандартными витаминными комплексами – иногда переедание бывает следствием нехватки микроэлементов.
Теория №5. Обезжиренные продукты помогают похудеть
Лишенный жира продукт – безвкусный. Потому производители добавляют в него усилители вкуса и сахар взамен полезного липопротеина, тем самым повышают энергетическую ценность продукта до уровня шоколадки. Иначе тот же модный «диетический» творожный десерт никто не захочет есть. Но это продукты-пустышки, которые худеющие употребляют на постоянной основе, уверовав в безопасность обезжиренного продукта для талии. И – поправляются. Правильные жиры нужны организму не меньше, чем белки и углеводы, так как они участвуют в важнейших процессах организма. И исключение жира из рациона повлечет лишь сбои в обмене веществ.
Теория №6. Нельзя есть перед сном
Слова, которые как мантру твердят худеющие по вечерам, с тоской глядя на холодильник, а потом страдают бессонницей и утренним перееданием. Откуда взялась эта устойчивая вера в то, что съеденные вечером калории непременно окажутся на боках, потому что ночью мы спим и ничего не делаем, неизвестно. Но даже когда человек спит, его организм не прекращает работу. Тело переходит на другой режим, но и в этом режиме ему нужны силы, чтобы обеспечивать свою жизнедеятельность. Для крепкого сна и бодрого утреннего самочувствия нужно поужинать за 2-3 часа до сна. Диетологи рекомендуют по вечерам есть белковую пищу и клетчатку: куриное филе, нежирный творог, овощи.
Главное – не насиловать организм и подходить к похудению не как к мере временного характера, а как к постоянному образу жизни.
Не забудьте лайкнуть и поделиться, если понравилось, а также подписаться на канал, чтобы быть в курсе новостей с missfit.ru
Источник
Потому что им это невыгодно.
Зелень не поможет. По крайней мере, похудеть. Зато помогут мясо, сыр и сливки. Употребление жиров в бОльших количествах, чем углеводов, — настоящий ключ к похудению, утверждает новая звезда мира диетологии Грант Петерсон, автор бестселлера «Eat Bacon, Don’t Jog».
Много лет подряд Петерсон пытался похудеть обычным способом: отказывался от жира и тратил каждый день по часу времени на тренировки. Но так и не смог похудеть.
После этого будущий гуру начал пробовать одну новую диету за другой и пришел к выводу, что простого изменения баланса потребленных и израсходованных калорий не достаточно.
И всему виной — гормон инсулин.
Когда вы потребляете углеводы, именно инсулин нужен для того, чтобы превратить их в питательную глюкозу. Вырабатывает его поджелудочная железа.
Но у инсулина есть и еще одна функция. Он заставляет «лишние» калории перерабатываться в жир. Если же изменить свою диету таким образом, чтобы жира в ней было больше, можно «научить» организм использовать его не только в качестве «запаса», но и в качестве «основного топлива».
Если вы будете съедать за день не больше 50 г углеводов (т.е. ограничитесь ломтиком хлеба или одним бананом), то тело войдет в состояние «кетоза», т.е. начнет сжигать жир ради получения энергии. Эта идея и лежит в центре системы похудения по Петерсону.
Вот 10 основных правил похудения от нового кумира мужчин и женщин, которые мечтают похудеть.
1. Ешьте рыбу, мясо и авокадо. Для того, чтобы ускорить метаболизм, нужно сбалансировать соотношение в организме жирных кислот омега-6 и омега-3. Как правило, у нас слишком много первой и слишком мало второй. Чтобы это исправить, нужно добавить в свой рацион лосось, сардины, сельдь, анчоусы, моллюсков, а также крабы, креветки, морские гребешки, устрицы и т.д. Стоит, однако, помнить, что лучше не есть тунец и рыбу-меч: во взрослых особях этой рыбы слишком много ртути. Нужными кислотами также богаты оливки, авокадо и орехи. Есть они и в кокосовом масле. Жиры, содержащиеся в этих продуктах, считаются хорошими, потому что метаболизируются иначе, чем другие жиры. И это самое эффективное топливо для тела, сердца и головного мозга.
2. Вместо традиционного завтрака выпивайте чашку кофе с маслом. Добавьте в утреннюю чашку чая или кофе 3-4 столовых ложки сливочного или кокосового масла. Это идеальный завтрак. Если же вам этого мало, добавьте к завтраку классический бутерброд или три яйца. После того, как войдете в состояние «кетоза», вы обнаружите, что больше не испытываете голода по утрам. И все же завтракать надо. Не жуйте только с утра сладости: они лишь усилят вашу тягу к сахару и заставят переедать в течение дня.
3. Откажитесь от «сахарных шариков». Когда все ели только сезонные, маленькие и не всегда сладкие фрукты, все было хорошо. Теперь же на прилавках вы видите не столько продукты сельского хозяйства, сколько генной инженерии: огромные, гипер-сладкие фрукты, которые, кажется, уже давно растут непонятно где, зато круглый год. Возьмите, к примеру, виноград. Что это, если не гроздья чистого сахара? Глюкоза, лактоза, сахароза и другие сахара равномерно распределяются по всему телу, но вот «фруктовый сахар», фруктоза — отправляется прямо к печени. Если ей придется перерабатывать огромные количества фруктозы, она не сможет нормально с этим справляться. Результат: сахароза преобразуется в триглицериды (опасные жиры), которые попадают обратно в кровь. А эти жиры четко оседают на ваших артериях и бедрах.
4. Попробуйте попоститься, но с мясом. Все знают о преимуществах поста, даже люди неверующие. Логика обычно такая: вы перестаете (почти) есть, уровень инсулина падает, вы чувствуете себя голодным, но организм при этом худеет. Но если ваша задача именно в том, чтобы резко понизить уровень инсулина в крови, то есть два способа получше. Во-первых, на время поста вы можете заставить себя есть продукты с высоким содержанием жиров и низким — углеводов. Во-вторых, вы можете на протяжении 24 часов не есть вообще ничего, кроме жиров (сыр, взбитые сливки, кокосовое масло, оливковое масло, сало, яйца, жирное мясо).
5. Темные горькие овощи — отличная еда! Темные листовые овощи вроде капусты обычно мало кто любит. Но совершенно зря: это отличный источник способствующих похудению веществ. Сосредоточьтесь на капусте, цикории, мангольде, шпинате, салате, одуванчиках и горчице. Причем будет лучше, если вкус будет «натуральным», т.е. слегка горьковатым. Горечь этим зеленым овощам придают фитонутриенты — отличные и очень полезные антиоксиданты.
6. Никогда не ешьте яичные белки, омлеты и картофель. Желток — вот лучшая часть яйца. Белок же на 50% состоит из белка яйцеклетки, и на 50% — из жира, который нужен ему для развития. Большинство людей думают, что яичный желток — источник холестерина, забивающего наши артерии, но это не так. Содержащийся в яйцах холестерин не забивает артерии, жир здесь вполне «здоровый». Теперь про картофель. Никаких ценных питательных веществ, кроме калия, он не содержит. Зато в нем полно крахмалистых веществ, которые негативно влияют на здоровье человека.
7. Кокос — бог похудения! Кокосовые орехи — это с точки зрения полезности для мозга «почти лосось», утверждает Петерсон. Отчасти это потому, что в этих фруктах почти нет углеводов. А отчасти потому, что в них полно триглицеридов средней длины цепи (MCTs). Кокосовое масло вообще состоит из них на 66%. MCT — это отличный энергетик. Когда эти вещества сгорают в организме, образуются кетоны (альтернатива «топливным элементам» глюкозы), а это самый полезный вид жиров. Вот почему регулярное употребление в пищу кокосов — это еще и отличная профилактика ожирения, рака, болезней Альцгеймера и Паркинсона, других неврологических заболеваний.
8. Ешьте греческий йогурт. Он должен быть с низким содержанием жира и без добавления сахара. Если проще, то на вкус он должен быть кислым, а не сладким. С ним вы получите отличный запас белка и полезных углеводов. А если вы не можете есть его без фруктовой добавки, то лучше добавьте туда просто немного ягод.
9. Вы можете пить алкоголь. Преимущество низкоуглеводной диеты в том, что она позволяет не считать калории. Ваша цель — ограничить поступление в организм именно углеводов. И это хорошие новости для любителей выпивки. Главное — не пить пиво, потому что в нем как раз полно углеводов. Сосредоточьтесь на несладких напитках: виски, джин, ром, текила, виски, водка. В каждом из них — ноль углеводов. Если, конечно, не разбавлять их газировкой.
10. Не бегайте. Есть исследования, которые подсказывают, что бег — это на самом деле далеко не лучший способ похудеть. Куда эффективнее оказываются короткие, но чрезвычайно интенсивные тренировки. Они заставляют мышцы «гореть» и потреблять больше кислорода.
Хорошая новость — в том, что для полноценной ежедневной тренировки достаточно 5- 10 минут. Плохая — в том, что за это время вы должны успеть выложиться по максимуму. В эти минуты старайтесь работать на пределе своих возможностей. Дайте организму возможность хорошенько «встряхнуться».
Помните, что ваша цель — просто сбросить вес. А для этого лучше всего подходят короткие упражнения со сверхсильной нагрузкой.
Источник
Сырники без глютена
Сейчас у нас дома идет беспощадная “война за пельмени”. Боремся с пищевой избирательностью сына и его тягой к нездоровой еде. Сын хочет колбасу, нагетсы, жареный картофель, белый хлеб и конфеты, я предлагаю котлеты и пельмени, овощное пюре. Весь день ребенок мусолит паучи с кашей для малышей, а к вечеру все-таки соглашается есть, что приготовлено. Эта наша борьба не только за здоровье, но и за адекватное поведение. Когда сын ест хлеб, родителям обеспечена сладкая жизнь: бесеж, истерики, валяния по земле. Но, давайте, опишем все диеты, рекомендованные при РАС.
Безмолочная диета
Ее еще называют “безказеиновой”. Но на самом деле непереносимость молока бывает двух видов:
– непереносимость лактозы (молочного сахара);
– непереносимость казеина и других белков коровьего молока.
Молочные продукты не рекомендуется есть только при сочетании этих двух непереносимостей.
Людям с гиполактазией (а она встречается очень часто) разрешены: безлактозное молоко, сыры, творог и кефир. У нас в семье гиполактазия была у сына и его прабабушки. Лечили. Цельное молоко для моего ребенка настоящая бомба: три дня поноса и болей в животе, кефир пьется на ура без проблем.
Людям с непереносимостью казеина можно рекомендовать топленое масло гхи и молочную сыворотку, где казеина нет. Но, в принципе, бывает и непереносимость сывороточных белков. Тогда ничего нельзя, увы, даже говядины.
Молоко – источник кальция, его трудно заменить. Казеин полезен для формирования ЦНС. “Рисовое молочко” – суррогат не вредный, но и не полезный. Кокосовое и миндальное молоко, орехи – хороший источник кальция, но страшнейший аллерген. Знаю, пробовала. Было вкусно, но потом стало плохо.
Также орехи содержат много аргинина – катализатора вирусов герпеса. Не включайте их в рацион, если ваш ребенок сидит на биопротоколе по борьбе с герпесом, ЦМВ, Эпштейн-Барра или болеет ветрянкой.
Безглютеновая диета
Очень хороша для больных целиакией, таких людей у нас примерно 1%. Ученым не удалось доказать о связи аутизма и целиакии, поэтому ее эффективность под вопросом. У сына нет непереносимости глютена: сдавали анализы.
Не доказано вредоносное действие “опиодов” на мозг ребенка с РАС. Кстати, опиоды усыпляют и тормозят человека, а не возбуждают его, так что – мимо.
Сейчас модно не есть глютен: ЗОЖ и фитоняши сознательно отказываются от клейковины и хвалят результаты.
– Я отказался от глютена и чувствую себя прекрасно, – говорит сотрудник мужа.
– Паша, ты же до этого в бургерной питался… А теперь точишь мясо, гречку и салаты, – взывает к разуму мой муж.
Глютен – совсем необязательный продукт, отказ от него не навредит вашему организму. Вы даже от сладкого можете не отказываться: готовые продукты без глютена можно заказать в Интернете, из рисовой муки можно испечь вкуснейшие кексы, а манку заменить кукурузным крахмалом.
Вопрос: а надо ли?
Безглютеновые продукты: почувствуйте разницу
И безмолочная, и безглютеновая диета, совершенно не лишают ребенка “вкусняшек”. Другое дело, что врачи вам такого не посоветуют. При назначении БГ или БГБК-диеты аутисту, обычно рекомендуют убирать все сладости или заменять их диабетическими.
Личный опыт показывает, что “волшебный эффект” диеты именно в этом. На рисовом хлебе с вареньицем мой сын психует не хуже, чем на пшеничном хлебе. То есть, виноваты не “опиоды”, а сахар другие легкие углеводы.
Кетодиета
Дисклеймер этой диеты “Едим жирное, отказываемся от углеводов (в том числе, от фруктов и овощей!) понижаем инсулин, худеем”. Жирная пища должна ввести организм в состояние кетоза, “когда организм для получения энергии начинает расщеплять жир с образованием большого количества кетоновых тел”. Назначают при эпилепсии.
Но такая диета требует тщательного наблюдения врачей, регулярной сдачи анализов и не подходит людям:
– с нарушениями обмена;
– с заболеваниями печени и желчного пузыря.
Диета невозможна без приема витаминов. Досидеться на ней можно до инвалидности, инфаркта или смерти. У меня и у сына дискенизия желчевыводящих путей, такая диета нам противопоказана.
Диета протокола Немечка
В принципе безвредна. Это даже не совсем диета. Нельзя только продукты с Омегой 6, например подсолнечное масло. Нужно: Омегу 3 в виде таблеток, инулин и оливковое масло extra virgin .
Прием Омеги 3 очень важен при реабилитации детей с РАС. Инулин полезен в меру: слишком много приводит к поносу. “Особое” масло для протокола Немечка – особо наглый бизнес. Хотя лично мне подходит именно оливковое из-за аллергии на подсолнечник.
Итог
Посидев на БГБК-диете, мы перестали себя мучить. Мы просто ограничиваем “легкие углеводы”, типа хлеба, сладостей, оставили только детские перемолотые кашки (обычных сын не ест). Стараемся перевести сына на 5-й стол для людей с проблемами ЖКТ: убираем жаренное мясо. Я не думаю, что справимся на 100%, но к какому-то компромиссу придем. Из-за аллергии мне лично пришлось временно отказаться от овощей, подсолнечного масла и многих фруктов.
Считаю, что диета для ребенка с РАС подбирается индивидуально. При подборе диеты нужно обязательно учитывать:
– индивидуальные аллергии и непереносимости;
– общее здоровье.
А вот гоняться за какой-либо конкретной диетой не стоит.
А вы что думаете?
По теме:
Безглютеновая диета: ребенок сильно изменился
Источник