Диета в фольге рецепты с фото

Люди, серьезно относящиеся к собственному здоровью, внимательно следят за своим рационом. Причины могут быть связаны не только с поддержанием отличной физической формы, но и с похудением, и диетическим меню, назначенным врачом. В таких случаях отличным вариантом станет низкокалорийная еда, запеченная в духовке.

Запеченое мясо

Диетические блюда

Диетические блюда, приготовленные при помощи духового шкафа, хороши тем, что не имеют в своем составе масла, теряющего свои полезные свойства во время жарки.
Рецепты

Существует большое количество действительно вкусных и очень легких в приготовлении рецептов. Ознакомьтесь с ними поближе и выберите своих фаворитов. Большое количество пошаговых простых рецептов помогут готовить как праздничные блюда на стол, так и быстрые блюда на каждый день.

Рецепты

Запеченные кабачки

Ингредиенты:

сметана 10% – 200 г;
кабачок – 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
куриное филе – 150 г;
сыр – 150 г;
соль, перец, итальянские травы, чеснок.

Приготовление:

Оба кабачка порезать тонкими кружочками и выложить на противень, устеленный бумагой для запекания, сверху добавить выдавленные чесночные дольки по вкусу.
Выложить тонкие помидорные кружочки. Сверху уложить кусочки куриного филе.
Засыпать блюдо натертым сыром и смазать сметанным соусом с приправами.
Укрыть все фольгой и отправить в духовку на полчаса при 180°. Вытащить блюдо, убрать фольгу и, добавив температуру, отправить еще на 5-10 минут до образования сырной корочки.

Диетическое блюдо в горшочке (в духовке)

Ингредиенты:

говядина – 600 г;
морковь – 1 шт.;
шампиньоны – 6 шт.;
кабачок – 1 шт.;
сметана 10% – 8 ст. л.;
лук – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
сыр – 50 г;
картофель – 1 шт;
соль, перец, чеснок, зелень.

Приготовление:

Налить на дно горшочка немного воды, уложить кусочки говядины и луковые колечки.
Сверху выложить кусочки картофеля, кабачка и морковки, посолить.
Шампиньоны тонко порезать на пластинки и выложить следующим слоем, добавить любимые травы.
Далее добавить помидор, нарезанный тонкими кольцами, сметану и натертый сыр. Засыпать блюдо зеленью.
Запекать полтора часа при 180°. Духовка должна быть изначально холодной! Из ингредиентов выходит 4 небольших горшочка мясного блюда.

Фаршированные баклажаны

Ингредиенты:

брынза – 200 г;
баклажан – 4 шт.;
помидор – 4 шт.;
соль, перец, чеснок, розмарин, растительное масло.

Приготовление:

Баклажаны надрезать продольно и посолить.
Оставить на время для выделения сока.
Надрезы промыть и просушить бумажным полотенцем.
Начинить баклажаны кусочками помидоров и брынзы.
Смазать баклажан маслом, перемешанным со специями и чесноком, обернуть в фольгу и выпекать 50 минут при 180°.

Овощная запеканка

Ингредиенты:

баклажан – 3 шт.;
болгарский перец – 1 шт.;
морковь – 2 шт.;
помидор – 2 шт.;
сыр – 200 г;
лук – 1 шт.;
вода – 5 ст. л.;
соль, перец.

Приготовление:

Выложить в стеклянную форму баклажан, нарезанный кружочками, добавить натертую морковь, луковые кольца, полоски перца и кольца помидора.
Добавить в форму горячую воду.
Блюдо посолить и поперчить, присыпать тертым сыром.
Выпекать в духовом шкафу 25 минут при 180°.

Котлеты из индейки

Ингредиенты:

филе индейки – 500 г;
кукурузные хлопья – 0,5 ст.;
горчица – 2 ст. л.;
соевый соус – 2 ч. л.;
лук – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
чеснок, перец, зелень, соль, прованские травы.

Приготовление:

Приготовить фарш из филе и смешать с остальными ингредиентами, не добавляя хлопья.
Мокрыми руками придать форму будущим котлетам и окунуть со всех сторон в смолотые хлопья.
Выложить котлетки в стеклянную форму и отправить в духовку на полчаса при 180°.

Голубцы из говядины

Ингредиенты:

говядина – 700 г;
лук – 1 шт.;
гречка – 1 ст.;
шампиньоны – 4 шт.;
куриный бульон – 0,5 л;
капуста белокочанная – 1 шт.;
соль, перец.

Приготовление:

Отварить гречку до полуготовности.
Проварить кочан капусты в воде после закипания пару минут, убрать с огня и оставить в кипятке еще на несколько минут для легкого отделения листов.
Сделать легкую пассировку из лука, добавить грибные пластинки, соль, перец и слегка протушить.
Добавить к овощам гречу и перемешать.
Немного остудить и добавить перемолотую в фарш говядину.
Отделить капустные листья, удалить жесткие части и вложить начинку. Свернуть голубцы.
Выложить голубцы в стеклянную форму, залить бульоном и отправить в духовку на полчаса при 180°.

Запеченная треска

Ингредиенты:

треска – 1 шт.;
вино белое – 70 мл;
соль, перец, зелень, чеснок, лимонный сок.

Приготовление:

Рыбную тушку смазать смесью из давленого чеснока, сока, зелени и приправ. Мариновать рыбу полчаса.
Филе аккуратно переложить в фольгу и уложить на противень. Сделав бортики из фольги, залить треску вином и посыпать зеленью.
Поместить на полчаса в духовой шкаф при 200°. В течение отведенного времени следует пару раз полить треску выделяющимся соком для избегания сухости.
Также для данного блюда подойдет скумбрия или минтай

Запеченная цветная капуста

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
капуста цветная – 1 кочан;
сыр – 150 г;
греческий йогурт – 4 ст. л.;
сыр – 100 г;
соль, перец, сливочное масло.

Приготовление:

Капусту разделить на соцветия и отварить в соленой воде 10 минут.
Взболтать яйца до однородности, влить йогурт и вмешать натертый сыр. Тщательно перемешать массу.
Борта и дно формы слегка смазать тонким масленым слоем, используя кисть из силикона. Уложить соцветия и добавить жидкую смесь. Отправить в духовой шкаф на 25 минут при 180°.

Запеченная щука

Ингредиенты:

щука – 1 шт.;
сметана 10% – 150 г.;
болгарский перец – 1 шт.;
лимон – 1 шт.;
помидор – 3 шт.;
сметана 10% – 50 г;
соль, перец, зелень.

Приготовление:

Очищенную тушку посолить, добавить перец и натереть лимонным соком.
Внутрь вложить покрошенную зелень и несколько лимонных долек.
Устелить противень фольгой и выложить рыбу.
На щуку выложить тоненькие полоски перца и кольца помидоров.
Сверху еще раз укрыть фольгой и плотно скрепить края.
Выпекать в духовке полчаса при 200°.

Куриная грудка с овощами и грибами

Ингредиенты:

шампиньоны – 250 г;
лук – 1 шт.;
кабачок – 0,5 шт.;
помидор – 2 шт.;
сыр «Сырко» – 100 г;
сметана 10% – 50 г;
куриное филе – 3 шт.;
соль, перец.

Приготовление:

Отбить куриные грудки, смазать их сметаной и добавить специи.
Пассировать грибы с луком, немного протушить с мелко порезанными помидорами и кабачком. Переложить овощи в отдельную мисочку и добавить плавленый сыр.
Начинить куриное филе овощами с сыром и сформировать рулетики.
Выложить куриные рулеты в стеклянную форму и отправить в духовку на полчаса при 180°.

Запеченная свинина с яблоком

Ингредиенты:

свинина – 1 кг;
яблоко – 2 шт.;
сыр – 200 г;
лук – 1 шт.;
соль, перец, итальянские травы.

Приготовление:

Свинину отбить и нарезать на кусочки, приправив солью и перцем.
Выложить мясо на застеленный бумагой для запекания противень.
Выложить луковые колечки и яблочные дольки.
Засыпать блюдо тертым сыром.
Запекать 50 минут при 200° до готовности мяса и образования сырной корочки.

Запеченный хек

Ингредиенты:

хек филе – 1 кг;
лимон – 0,5 шт.;
морковь – 2 шт.;
помидор – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
соль, перец.

Приготовление:

Натереть рыбное филе солью с перцем и смазать лимонным соком. Обмотать его пищевой пленкой и дать промариноваться в течение получаса.
Сделать легкую зажарку из натертой моркови и нашинкованного лука.
Филе нарезать на кусочки, поместить в форму, выложить сверху зажарку и томатные кольца. Запекать полчаса при 180°.

Котлетки куриные с сыром запеченные

Ингредиенты:

филе куриное – 800 г;
яйцо – 1 шт.;
сыр – 200 г;
лук – 1 шт.;
зелень, соль, перец.

Приготовление:

Измельчить куриное филе и остальные ингредиенты. Вымесить фарш.
Сформированные котлетки запекать 20 минут при 180°.

Курица с картошкой в духовке

Ингредиенты:

цыпленок – 1 тушка;
картофель – 8 шт.;
лук, чеснок, соль, приправы, зелень, йогурт, сок лимона.

Приготовление:

Приготовить соус из чеснока, специй, зелени, лимона и йогурта. Обильно смазать им куриную тушку и оставить мариновать на ночь.
Очищенный картофель нарезать тонкими дольками, а лук – кольцами.
Добавить на дно противня немного воды, выложить картофель с луком и уложить сверху курицу.
Выпекать полтора часа в духовом шкафу при 180° до мягкости картофеля.

Голубцы «ленивые» в духовке

Ингредиенты:

фарш куриный – 500 г;
капуста белокочанная – 300 г;
рис круглый – 0,5 ст.;
морковь – 1 шт.;
яйцо – 1 шт.;
лук – 0,5 шт.;
помидор – 2 шт.;
сметана 10% – 100 г;
зелень, соль, перец.

Приготовление:

Проварить рисовую крупу 10 минут.
Смешать фарш с мелко нашинкованной капустой, луком и морковкой. Приправить специями и вбить яйцо. Добавить рис.
Блендировать помидоры без шкурки и смешать со сметаной и зеленью.
Сформировать смоченными руками голубцы и выложить в форму, добавив соус.
Выпекать в духовом шкафу час при 210°.

Котлеты из фасоли

Ингредиенты:

картофель – 2 шт.;
ржаная мука – 3 ст. л.;
фасоль – 250 г;
соль, перец, карри, куркума.

Приготовление:

Оставить фасоль на всю ночь в емкости с водой.
На утро вылить воду и отварить фасоль до мягкого состояния.
Размять бобовые в пюре любым удобным способом.
Отваренный картофель также пюрировать, перемешать с фасолевым пюре и добавить приправы.
Котлеты, сформированные из фарша, панировать мукой и запечь в духовке до образования корочки при 180°.

Омлет в духовке на сметане

Ингредиенты:

яйцо – 5 шт.;
сметана – 250 г;
вода – 50 мл;
соль, перец, растительное масло.

Приготовление:

Взболтать яйца в однородную массу, добавив соль, с помощью венчика.
Отдельно смешать сметану с водой и влить в яичную массу.
Аккуратно перемешать полученную смесь.
Смазать силиконовую форму или формочки из фольги маслом с помощью кисточки, перелить в нее будущий омлет и отправить на 25 минут при 200°.

Кабачки в духовке

Ингредиенты:

кабачки – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
куриное филе – 1 шт.;
помидор – 2 шт.;
чеснок, соль, перец.

Приготовление:

Приготовить куриный фарш и вмешать рубленый чеснок с луком.
Нарезать кабачки на порционные кусочки высотой в 2см и частично удалить мякоть для образования углубления.
Заготовки уложить на противень, накрытый бумагой для запекания, и начинить фаршем.
Смазать шайбочки йогуртом и на каждую выложить помидорную дольку. Посыпать изделия тертым сыром.
Отправить в духовку на полчаса при 180°. Получается очень нежный и сочный вариант кабачков

Сырники в духовке с банановой ноткой

Ингредиенты:

яйцо – 1 шт.;
творог 2% – 0,25 кг;
манка – 100 г;
рисовая мука – 2 ст. л.;
банан – 1 шт.;
соль, разрыхлитель, ванильный сахар, корица.

Приготовление:

Высыпать муку в отдельное блюдце. Соединить оставшиеся продукты и оставить до набухания манной крупы.
Еще раз перемешать полученное тесто и придать ему форму колбаски.
Нарезать на порционные кусочки и влажными руками обвалять в муке, придавая будущую форму.
Выложить заготовки на противень с пергаментной бумагой и отправить выпекать на 25 минут при 200°.

Диетическая творожная запеканка

Ингредиенты:

яйцо – 3 шт.;
творог – 0,5 кг;
яблоко – 3 шт.;
корица, ванильный экстракт.

Приготовление:

Блендировать творог с яйцами.
Снять шкурку с яблок и удалить семечки. Одно натереть на мелкой терке, второе нарезать кубиком, третье отложить.
Смешать творожную массу с двумя яблоками, экстрактом ванили и выложить в форму. Сверху украсить тонкими яблочными дольками от третьего яблока и присыпать корицей.
Поместить форму с запеканкой в форму большего диаметра. Сделать водяную баню, заполнив вторую форму водой на половину высоты первой. Запекать при 160° 45 минут.

Салат из цветной капусты

Ну а когда времени нет совсем, а правильное питание всё еще никто не отменил – попробуйте приготовить этот питательный салат. Сырая цветная капуста полезна и богата витаминами.

Ингредиенты:

цветная капуста – 400 г;
яйцо – 4 шт.;
сыр – 100 г;
огурец – 2 шт.;
укроп, соль, йогурт греческий.

Приготовление:

Измельчить сыр тёркой.
Нарезать отварные яйца и огурцы кубиком.
Смешать все ингредиенты вместе с соцветиями в салатнице и добавить зелень. Посолить и заправить йогуртом по вкусу.

Обязательно возьмите на заметку эти рецепты. Питайтесь разнообразно, качественно и вкусно.

Специалист по здоровому питанию

Специалист по правильному питанию и здоровому образу жизни и автор сайта myfitnesblog.com. На протяжении многих лет успешно помогает женщинам и мужчинам сбрасывать лишний вес и поддерживать красивую фигуру.

Источник

Любая диета подразумевает пересмотр принципов питания. Большинство изменений касается не только продуктового состава рациона, но и способов его приготовления. На место жарки приходит тушение, готовка на пару и запекание. Именно в духовом шкафу получаются вкусные и полезные блюда с минимальным содержанием калорий. Помочь в прохождении диеты могут низкокалорийные рецепты для духовки.

Почему духовка – отличный вариант приготовления еды при похудении

Духовой шкаф – один из любимых видов кухонной техник большинства хозяек. И этому есть простое объяснение: он экономит время и позволяет получить на выходе вкусное, сочное блюдо. В духовке

Диетологи не менее часто рекомендуют выбирать запекание как основной способ готовки, но несколько по иным причинам:

Благодаря постепенному повышению температуры, структура продуктов не разрушается, и образуется минимальное количество вредных соединений.
Запекание не требует использования растительного или сливочного масла, значительно повышающего калорийность блюд (как при жарке).
Закрытый способ готовки позволяет получить на выходе сочное и вкусное мясо, рыбу или овощи, которые не нужно приправлять различными видами соусов и подливов.

Кроме прочего, запекать в духовке очень просто, а при использовании фольги или рукава духовой шкаф не нужно будет отмывать от последствий процесса приготовления.

Правила приготовления диетической пищи в духовом шкафу

Существуют 3 основных способа запекания диетических блюд в духовке: на гриле, открытым и закрытым методом. В последнем случае можно использовать фольгу, специальный рукав или посуду, а также бумагу для запекания. Каждый из этих видов имеет свои особенности.

Мясо

Мясо чаще всего готовят закрытым способом, так оно получается сочнее и ароматнее. Нередко используются и специальные виды посуды: емкости с крышками или термостойкие горшочки. Мясо

Особенности запекания продукта:

Лучшим выбором станет мясо без костей весом до 2 кг (в случае если речь идет о большом куске).
На 1 килограмм продукта требуется в среднем 1 час нахождения в духовом шкафу. Однако многое зависит и от вида мяса (говядина запекается дольше, чем свинина).
Для смягчения волокон и улучшения вкусовых качеств можно использовать маринад.

Важно! При запекании птицы открытым способом у нее необходимо удалять или оборачивать в фольгу фаланги (кончики крыльев), чтобы они не подгорели.

Рыба

Большинство профессиональных поваров рекомендуют не потрошить рыбу перед запеканием, утверждая, что так она потеряет минимум естественного сока. Однако сохранить вкусовые качества и мягкость мяса можно, просто обернув ее в фольгу или специальную бумагу.

Особенности запекания продукта:

Готовить рыбу лучше целиком, выбирая породы с крупными, удобно извлекаемыми костями.
Маринад придаст пикантный вкус блюду и при этом сократит время готовки продукта.
Запекать открытым способом стоит только жирные сорта (форель, скумбрия, сардины).

Процесс маринования рыбы не должен быть меньше 30-40 минут.

Овощи

Запеченные овощи нередко выбирают в качестве гарнира при похудении.

Особенности запекания продукта:

Все овощи должны быть нарезаны на куски равного размера, только так они приготовятся равномерно.
Количество используемого масла зависит от вида овощей (баклажанам нужно больше, картофелю – меньше).
Печь овощи в духовке удобнее на плоской поверхности, например, на противне.
Необходимо помнить о температурном режиме и готовить пищу при температуре не ниже 150-180°С.

Среднее время запекания овощей – 30-40 минут. За этот период нужно их перевернуть 1-2 раза. Запеченные овощи

Гарниров и вторых блюд

Помимо овощей, в духовке можно приготовить и другие гарниры: каши, грибы и даже фрукты. Запеченные яблоки станут отличным сопровождением для свинины или говядины, а ягоды, например, клюква, – для мяса птицы или дичи.

Что касается полноценных вторых блюд, то одним из самых известных является лазанья, которая может готовиться с абсолютно любой начинкой, но запекается неизменно в духовом шкафу. В том же качестве выступают многочисленные варианты запеканок.

Десерты

Духовка нередко используется для приготовления изысканных десертов, завершающих любую трапезу. Большой популярностью пользуются запеченные яблоки, груши, айва, апельсины и персики. Не менее популярно ассорти из фруктов, суфле, безе и обожаемый французами и не только классический крем-брюле. Груша

Выпечка

Духовой шкаф – основной инструмент кондитеров и пекарей. Многочисленные виды печений, булочек, тортов и пирожных невозможно приготовить без этого вида техники.

Особенности запекания продукта:

Дрожжевое тесто требует дополнительного смазывания формы и обсыпания ее сухарями (для удобного извлечения готового изделия).
В зависимости от вида теста выбирается и температурный режим.
Нельзя открывать дверцу духового шкафа до окончания готовки (а иногда и какое-то время после него), так как это может навредить некоторым видам теста, например, бисквиту.
При установке времени выпечки необходимо учитывать наличие начинки.

Важно! Ставить изделия нужно только в заранее разогретую духовку.

Низкокалорийные рецепты в горшочках

Горшочки нередко используют в процессе запекания, так как они наделяют продукты не только богатыми вкусовыми качествами, но и обеспечивают привлекательную подачу блюда.

Жаркое из телятины

Телятина – 800 гр.
Чеснок – 2,5 головки.
Картофель – 4 шт.
Тыква – 4 шт.
Лук – 3 шт.
Зира – 7 гр.
Сухой укроп – 5 гр.

Пошаговая инструкция:

Хорошо промыть и тщательно порезать мясо на кубики (3×3 см).
Почистить и нарубить чеснок, обжарить его в растительном масле.
Нашинковать лук, картофель и тыкву порезать кубиками.
В чесночном масле слегка «прижарить» мясо, затем разложить по горшочкам, добавить зиру и прикрыть сверху картофелем, тыквой и луком.
Поставить в духовку на 45 минут (180°С).

Калорийность – 110 ккал/100 гр.

Пшенная каша с медом и кусочками тыквы

Пшенка – 250 гр.
Молоко 1,5% – 750 мл.
Тыква – 350 гр.
Мед – 50 гр.

Пошаговая инструкция:

Перебрать и промыть крупу.
Почистить тыкву и нарезать овощ небольшими кусочками.
В каждый горшочек добавить 50 гр пшена, 70 гр тыквы, 150 мл молока и чайную ложку меда.
Закрыть емкости крышками и поставить в духовой шкаф, разогретый до 200°С.
Через 10 минут снизить температуру на 20-30°С и печь еще полчаса.
Дать настояться четверть часа.

Калорийность – 95 ккал/100 гр.

Кролик в сметане

Крольчатина – 1 кг.
Картофель – 250 гр.
Томаты – 300 гр.
Лук – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Чеснок – 5 долек.
Сметана 10% – 300 гр.
Лесные грибы (сухие) – 150 гр.

Пошаговая инструкция:

Замочить грибы в теплой воде.
Из кролика вынуть кости и нарезать его на небольшие кусочки.
Почистить корнеплоды. Картофель и морковь нарезать кубиками, лук – полукольцами.
Разложить по горшочкам мясо, грибы, картофель, морковь и лук.
В каждый горшочек положить по раздавленному зубчику чеснока.
Сметану развести 100 мл воды, добавить сухой укроп и равномерно разлить по емкостям с мясом и овощами.
Запекать 20 минут при температуре в 200°С.

Калорийность – 120 ккал/100 гр. Кролик

Куриный рассольник

Курица – 700 гр.
Соленые огурцы – 2 шт.
Картофель – 2 шт.
Лук – 1шт.
Морковь – 1 шт.
Томатная паста – 20 гр.

Пошаговая инструкция:

Почистить и порезать кубиками соленые огурцы и картофель.
Сварить бульон из курицы, отделив мясо от костей.
Сделать зажарку из лука и моркови, добавить в нее огурцы и пасту и томить еще 8 минут.
Выложить в каждый горшочек мясо, пассировку, картофель, добавить специи и залить смесь куриным бульоном.
Готовить в духовом шкафу не менее 45-50 минут при температуре в 200°С.

Калорийность – 60 ккал/100 гр.

Рагу

Картофель – 4 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Сладкий перец – 1 шт.
Фасоль стручковая замороженная – 280 гр.
Грибы – 200 гр.
Кабачок – 1 шт.
Кукуруза консервированная – 200 гр.
Сметана 10% – 120 гр.

Пошаговая инструкция:

Почистить картофель и нашинковать кубиками его, перец и кабачок.
Сделать зажарку из грибов, морковки и лука.
Смешать все приготовленные овощи, пассировку и специи.
Разложить смесь по горшочкам.
Развести сметану в 100 мл воды и залить раствор по четверть стакана в каждый горшок.
Закрыть крышкой и отправить все в духовку на четверть часа (200°С).

Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

Калорийность – 70 ккал/100 гр.

Пикантные фрукты

Яблоки – 4 шт.
Сливы – 16 шт.
Тростниковый сахар – 40 гр.
Грецкие орехи – 120 гр.

Пошаговая инструкция:

Вынуть из яблок сердцевину, а из слив – косточки.
Порезать фрукты на равные кусочки и выложить слоями в горшочки.
Сверху присыпать рублеными грецкими орехами и коричневым сахаром.
Запекать в духовке 2-2,5 часа при 160-170°С.

Если за 30 минут до готовности приоткрыть крышку, то блюдо приобретет хрустящую корочку. Этот полезный десерт очень вкусен как в холодном, так и в горячем виде.

Калорийность – 130 ккал/100 гр.

Топ-10 лучших рецептов в духовке для худеющих

Блюда, приготовленные в духовке, покоряют не только питательностью и пользой, но и волнующим ароматом и богатым вкусом.

Палтус в лимонно-чесночном маринаде

Филе палтуса – 500 гр.
Чеснок – 5 долек.
Лимонный сок – 70 мл.
Сухой укроп и паприка – по 1 ч. ложке.
Майоран – 5 гр.
Оливковое масло.

Пошаговая инструкция:

В глубокой емкости смешать масло, все специи и пряности, добавить рубленый чеснок и филе палтуса.
Мариновать рыбу не менее 40-45 минут.
Положить палтус в форму для запекания или же обернуть в фольгу.
Отправить в духовой шкаф на 20-25 минут (175°С).

Подавать горячее блюдо лучше всего со свежей петрушкой и долькой лайма.

Калорийность – 94 ккал/100 гр.

Телятина, запеченная с лимоном и грушей

Телятина – 2 кг.
Лимон средний – 2 шт.
Груши – 4 шт.

Пошаговая инструкция:

Обработать мясо, посыпать морской солью, свежемолотым перцем и отправить в холодильник на 5-6 часов.
Порезать фрукты на небольшие ломтики.
Вытащить телятину, сделать надрезы и поместить туда груши и лимоны.
«Запечатать» мясо в специальный пакет и готовить в духовке 90-110 минут при температуре 160-170°С.

Калорийность – 90 ккал/100 гр.

Борщ в горшочках

Курица (филе) – 800 гр.
Лук – 1,5 шт.
Морковь – 1,5 шт.
Свекла отварная – 2 шт.
Картофель крупный – 4 шт.
Лимонный сок – 10 мл.
Томатная паста – 20 гр.

Пошаговая инструкция:

Приготовить бульон, заем вытащить из него мясо, нарезать и разложить его по горшочкам.
Почистить и покрошить кубиками картофель, нашинковать свеклу соломкой.
Сделать зажарку из лука и морковки, отправить в сковороду пасту и сок. Томить 5-7 минут.
Равномерно разложить по горшочкам картошку и пассировку.
Залить все куриным бульоном, добавить в каждую порцию по лавровому листу и отправить в духовой шкаф на 1,5 часа (170°С).

Калорийность – 45 ккал/100 гр.

Творожная запеканка

Полезное блюдо из творога можно подавать на завтрак и детям, и взрослым:

Творог обезжиренный – 900 гр.
Яйца – 6 шт.
Сахар – 50 гр.
Изюм – 150 гр.
Ванилин – 0,5 пакета.

Пошаговая инструкция:

Растереть творог с яйцами через мелкое сито.
Запарить изюм на 15-20 минут.
Добавить в творожную массу ванилин, мягкий изюм и сахар.
Выложить запеканку в форму и отправить в духовку на 20-30 минут при 180-185°С до образования корочки.

Калорийность – 120 ккал/100 гр. Запеканка

Треска, запечённая в фольге

Филе трески – 500 гр.
Томаты черри – 300 гр.
Чеснок – 3 дольки.
Белое вино (сухое) – 40 мл.
Оливковое масло – 30 мл.
Шампиньоны – 200 гр.
Пряности (сушеный лук и базилик).

Пошаговая инструкция:

Измельчить чеснок, нарезать на половинки черри и пластинками грибы.
Сделать маринад из оливкового масла и пряностей.
Разделить филе на 2 части, выложить их на фольгу и сбрызнуть маринадом. Сверху положить помидоры и шампиньоны.
Закрыть фольгированнные конверты с рыбой и отправить в духовку на четверть часа.

Калорийность – 83 ккал/100 гр. Треска

Говядина с пряностями

Говядина – 600 гр.
Кориандр – 10 гр.
Молотый тмин и куркума – по 8 гр.
Сушеный чеснок и имбирь – по 6 гр.
Острый молотый чили – на кончике ножа.

Пошаговая инструкция:

Смешать все пряности.
Из мяса удалить жилки (при наличии), срезать лишний жир.
Сделать надрезы в виде сетки.
Обвалять кусок говядины в специях и завернуть в фольгу.
Выпекать 20 минут на 190°С.
Затем снять фольгу и подержать в духовке еще 10-15 минут до образования корочки.

Перед подачей дать постоять в духовом шкафу или под фольгой 5-10 минут.

Калорийность – 123 ккал/100 гр.

Гречка с овощами и сыром

Греча – 200 гр.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Брынза или адыгейский сыр – 400 гр.
Цветная капуста – 400 гр.
Кумин – 3 гр.
Куркума – 5 гр.
Карри – 3 гр.

Пошаговая инструкция:

Нашинковать овощи и порезать кубиками сыр.
Высыпать в сухую сковороду кумин, затем лук, морковь и оставшиеся специи. За 5 минут до готовности ввести в пассировку сыр.
Гречку промыть и разложить все по горшочкам поочередно слоями.
Залить водой и отправить в духовой шкаф на 20-25 минут при температуре 180-185°С.

Калорийность – 150 ккал/100 гр.

Чесночный суп с яйцами

Чеснок – 5 долек.
Яйца – 4 шт.
Бульон из говядины или курицы – 1-1,2 л.
Подсушенный хлеб – 4 кусочка.
Паприка – 50 гр.
Специи (зира, перец).