Диета с ограничением животных жиров и углеводов

Споры вокруг углеводов не утихают. Одни диетологи считают их вредными, другие, наоборот, утверждают об их полезных свойствах.

Однако диета с ограничением легкоусваиваемых углеводов является самой эффективной и гарантирует результат.

Для чего организму нужны углеводы?

Однако диета с ограничением легкоусваиваемых углеводов является самой эффективной и гарантирует результат

Организм человека способен сам вырабатывать углевод, но его количества недостаточно для нормальной жизнедеятельности человека, поэтому основная их часть поступает из пищи. Именно данное вещество наделяет организм энергией.

Углеводы необходимы для нормального функционирования:

мозга;
мышц;
кишечника (препятствуют образованию бактерий, борются с запорами);
пищеварения (способствуют усвоению жиров).

Ученые доказали, что сложные углеводы принимают участие в защите организма. Мукополисахаридами покрыты легкие и слизистая носа, что препятствует проникновению в организм пыли и вирусов.

Вред

Легкоусвояемые углеводы обладают высоким гликемическим индексом. Из-за этого они быстро превращаются в сахар, значительно увеличивая его концентрацию.

Необходимо контролировать потребление продуктов, содержащих данное вещество, так как высокий уровень глюкозы в крови опасен для человека.

Чрезмерное поступление в организм легкоусвояемых углеводов грозит развитием следующих болезней:

гипертония (повышенное давление);
инсульт, инфаркт и другие заболевания сердечно-сосудистой системы;
онкология;
артрит;
сахарный диабет (клетки становятся менее чувствительны к инсулину);
атеросклероз (появляются холестериновые бляшки);
ожирение (теряется способность организма усваивать сахар);
кариес.

Для предотвращения опасных заболеваний следует исключить либо оставить минимальное количество быстрых углеводов в своем рационе.

Разновидности углеводов и их состав

Легкоусвояемые углеводы обладают высоким гликемическим индексом

В зависимости от химического состава углеводы разделяют на простые и сложные.

К простым относят:

Моносахариды (глюкоза, фруктоза, галактоза). В процессе сложной реакции расщепляются до воды и углекислого газа.
Дисахариды (сахароза, лактоза, мальтоза). Состоят из двух и более моносахаридов, которые при помощи гидроксильных групп соединены между собой.

Простые углеводы быстро усваиваются в организме, что приводит к неблагоприятным последствиям.

Сложные углеводы состоят из трех и более единиц.

К ним относят полисахариды:

Растительного происхождения (крахмал, клетчатка).
Животного происхождения (гликоген).

Перед началом процесса усвоения пищи в организме сложные углеводы расщепляются на простые составляющие. Для этого требуется энергия и время.

Список легкоусвояемых углеводов

Моносахариды

Название	Описание	Эффект
Глюкоза	Не имеющий цвета моносахарид кристаллического типа	При проникновении в кровь становится источником питания мозга, печени, мышц
Фруктоза	Самый сладкий из всех видов углевода	Не приводит к переизбытку сахара. Быстрее глюкозы превращается в гликоген
Галактоза	Не встречается в свободной форме, совместно с глюкозой образует лактозу	В результате ее окисления в организме сжигаются сложные углеводы, регулируются обменные процессы

Дисахариды

Название	Описание	Эффект
Сахароза	Быстро растворяется. Состоит из глюкозы и фруктозы	Накапливается в организме в качестве запасного жира
Лактоза	Молочный сахар	Способствует более активному усвоению витаминов группы B, аскорбиновой кислоты, кальция
Мальтоза	Является солодовым сахаром. Образуется в процессе расщепления крахмала	Легко усваивается в организме, насыщая его аминокислотами и витаминами группы В. Способствует выработке энергии, необходимой для работы головного мозга

Где взять легкоусвояемые углеводы?

Все продукты питания, индекс которых превышает 65 единиц, считаются легкоусвояемыми

Все продукты питания, индекс которых превышает 65 единиц, считаются легкоусвояемыми.

Максимальное количество углеводов данного вида можно получить из хлеба, картофеля, газированных и алкогольных напитков, конфет, тортов, меда, каш и т. п.

Таблица легкоусвояемых продуктов с их калорийностью

В таблице ниже представлены продукты, содержащие легкоусваиваемые углеводы:

Название	Ккал (100г)
Алкогольные напитки	От 33
Хлеб	250
Крахмал	320
Мед	300
Картофель	105
Сухофрукты	480
Сахар	350
Газированные напитки	27
Каша	От 105
Мюсли	320
Сдоба	350
Рис	360

Диета с ограничением быстрых углеводов

Диета с исключением либо ограничением легкоусвояемых углеводов рассчитана на уменьшение веса и нормализацию функционирования организма. В процессе такой диеты организм получает энергию из окисляемых жиров и аминокислот.

Диета с исключением либо ограничением легкоусвояемых углеводов рассчитана на уменьшение веса и нормализацию функционирования организма

Для поддержания уровня инсулина количество необходимых углеводов рассчитывается из соотношения 1 г на 1 кг массы тела. В данном случае желательно употреблять сложные углеводные соединения.

Время соблюдения диеты составляет 30 дней, после чего необходимо сделать перерыв.

Следует включить в рацион следующие продукты:

отварное мясо;
вареные яйца;
сорта рыбы, богатые жирами;
орехи;
творог;
бурый рис.

Данные продукты должны стать основными компонентами диетического меню.

Пример 1:

Завтрак: омлет с томатами, кофе или чай без сахара.
Перекус: листья салата, яблоко, обезжиренный творог (смешав данные компоненты и заправив 1 ч. л. оливкового масла, получите вкусное блюдо).
Обед: 250-300 г отварного куриного филе, свежий огурец и помидор.
Ужин: рыба, запеченная в фольге.

Читайте также: Диета 5 раз по 250 грамм

Пример 2:

Завтрак: 200 г творога, 0.5 яблока, несладкий чай (кофе).
Перекус: салат из свежих овощей с заправкой из льняного или оливкового масла.
Обед: салат с мясом, заправленный лимонным соком.
Ужин: овощной суп.

Пример 3:

Завтрак: 2 вареных яйца, ломтик сыра твердых сортов, кофе без сахара.
Перекус: морепродукты, стакан свежевыжатого сока из грейпфрута.
Обед: суп из брокколи, свинина на пару.
Ужин: фаршированные кальмары, йогурт.

Между приемами пищи должен быть временной интервал в 2-3 часа, при этом порции не должны быть большими. Не допускается употребление копченых и жареных блюд.

В течение дня необходимо выпивать минимум 2 литра чистой воды. По истечении 14 дней устраивайте «праздничное меню». В этот день употребляйте желанные продукты, но злоупотреблять ими не стоит.

Гликемический индекс продуктов

Между приемами пищи должен быть временной интервал в 2-3 часа, при этом порции не должны быть большими

Гликемический индекс (ГИ) обозначает единицу скорости повышения сахара в крови. Он непосредственно зависит от содержания углеводов в продукте. Чем их больше, тем выше показатель гликемического индекса.

Ученые выделили три типа ГИ:

повышенный – более 70 единиц;
средний – от 40 до 70 единиц;
низкий – от 10 до 40 единиц.

Легкоусвояемые углеводы имеют повышенный показатель ГИ. После употребления таких продуктов сахар в крови повышается достаточно быстро. Еда с низким ГИ считается сложной и насыщает организм длительное время.

Повышенный гликемический индекс у следующей группы продуктов:

алкоголь (110);
фастфуд (100);
сдоба (90);
сладости (85);
белый рис (80).

Соблюдая диету, необходимо составлять меню только из продуктов с низким гликемическим индексом. Такая пища способствует восстановлению метаболизма.

Почему важна совместимость продуктов

Совместимые между собой продукты способствуют полному усвоению полезных микроэлементов, находящихся в данной пище.

У каждого продукта определенный химический состав, от которого зависит его усвояемость в организме человека. Все продукты разделяются на быстро и медленно перевариваемые.

В случае употребления пищи с различной «скоростью» переваривания произойдет задержка в организме быстрых продуктов.

Также для каждой группы продуктов необходима своя среда в желудке. Например, для куриного мяса она должна быть кислой, а для картофельного пюре – щелочной.

Углеводная пища лучше всего сочетается с жирами, овощами, зеленью. Такое сочетание безопасно для организма и не приводит к брожению пищи.

Ученый Уильям Хэй доказал, что при одновременном употреблении белковой пищи с углеводной, щелочная среда взаимодействует с кислотной, в результате чего они нейтрализуют друг друга.

При таком процессе 40% пищи остается непереваренной.

Какие продукты не сочетаются?

Раздельное питание значительно упростит работу организма человека и укрепит здоровье.

Диетологи выявили несколько групп несочетаемых продуктов:

Еда с большим содержанием белка и мучные изделия.
Белки растительного происхождения и белки животного происхождения.
Сдоба и фрукты.
Мучные изделия и молочные продукты.
Белки и молоко.

Таким образом, чай не сочетается с молоком, так как белки, содержащиеся в молоке, препятствуют усвоению полезных свойств чая.

Избегайте сочетания сыра с мясом.

В каких продуктах нет углеводов?

В изначальном виде мясо не содержит никаких углеводов

Продукты питания, не содержащие углеводов, – это не миф. Такая пища действительно существует и является залогом эффективной диеты и здорового организма.

В изначальном виде мясо не содержит никаких углеводов. Образуются они в процессе готовки из-за добавления соуса или специй. То же самое относится к сосискам. Перед их покупкой внимательно изучите состав.

Перечень продуктов, не содержащих источника энергии:

курица, говядина, оленина, свинина, утка;
креветки, устрицы, мидии, крабы;
лосось, палтус, форель, сом;
сливочное масло, сыр Гюйер;
шпинат, редис, огурцы, капуста.
рыбий жир, поваренная соль.

В малом количестве углеводы содержатся в кабачках (7 г), цветной капусте (5 г), шампиньонах (2 г), помидорах черри (6 г), сельдерее (1 г), тофу (3 г).

Заключение

Диета с ограничением легкоусвояемых углеводов не требует голодания и денежных затрат.

Все продукты находятся в открытом доступе. В некоторых случаях медики назначают данный вид питания беременным женщинам и людям с нарушением сердечной деятельности.

Питание с ограничением источника энергии не имеет побочных эффектов и не сопровождается упадком сил либо обмороками. В прочесе диеты человек ощущает легкость и прилив энергии.

Источник

В данной статье рассказывается о гипокалорийной диете, а именно, плюсах и минусах данной диеты, воздействии на организм, особенностях, противопоказаниях и предлагается примерное меню на неделю.

Практически каждая женщина по своему опыту знает, как тяжело бороться с жиром и ненавистными килограммами. Для того, чтобы всегда быть в форме, достаточно правильно питаться и периодически заниматься спортом. Но бывают ситуации, когда нужно избавиться от лишних килограмм быстро. Тогда поможет диета с низким содержанием жиров.

Особенности

Главной особенностью гипокалорийной (низкожировой) диеты является то, что на ней необходимо снизить количество потребляемых калорий за день практически на 50%. Диета подразумевает питание с пониженным содержанием углеводов и жиров. Как правило, она назначается врачом для предотвращения заболеваний сердечно-сосудистой системы, связанных с большим количеством холестерина в крови.

Вариант похудения на безуглеводной диете

Показания

Как сказано выше, врач может назначить гипокалорийную диету при высоком содержании холестерина в крови и для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы. Но, помимо этого, низкожировая диета также назначается при ожирении первой и второй степени для борьбы с лишними килограммами.

Плюсы и минусы низкожировой диеты

Несмотря на то, что низкожировая диета помогает при определенных заболеваниях и способствует быстрому снижению веса, прежде чем садиться на нее, необходимо проконсультироваться с компетентным врачом, иначе можно нанести непоправимый вред здоровью.

Достоинства:

быстрая потеря веса;
улучшение обмена веществ и нормализация работы ЖКТ;
очищение кишечника;
вывод лишней жидкости и шлаков из организма;
укрепление мышечных тканей.

Недостатки:

прекращение менструаций у женщин из-за дефицита жиров;
снижение либидо;
появление целлюлита и дряблости;
повышенное чувство голода;
стресс, раздражительность эмоциональная подавленность как следствие дефицита жиров;
дефицит витаминов в организме. Например, витамины А и D в основном содержатся в животном жире, а красное мясо на данной диете запрещается;
усталость и слабость, сопровождаемые постоянным физическим голодом;
нарушение гормонального фона.

диета с низким содержанием жиров примерное меню на неделю

Противопоказания

Гипокалорийная диета строго противопоказана кормящим мамам, беременным женщинам, детям до шестнадцати лет, пенсионерам, а также людям с нарушенным гормональным фоном, депрессией и расстройством пищевого поведения.

Опасность гипокалорийной диеты заключается в том, что длительное отсутствие полезных жиров и углеводов негативно сказывается на организме.

Недостаток жирорастворимых витаминов, таких, как А, D, Е, К, приводит к серьезному дефициту ненасыщенных жирных кислот, которые очень важны для нормального функционирования организма.

Продукты

Садясь на гипокалорийную диету, необходимо понимать, что потребление многих продуктов придется сократить, а продукты с высоким содержанием углеводов, жира и вредных добавок необходимо будет исключить на время диеты.

Список запрещенных продуктов:

различные трансжиры, содержащиеся в фастфуде;
сливочное масло, жирная сметана, сыр любого вида;
газировка, сок пакетированный;
коровье молоко;
красное мясо;
сало;
колбасы, сосиски, сардельки;
быстрые углеводы: шоколад, торты, слойки, различные виды печенья с кремом;
маринованные острые продукты;
различные полуфабрикаты;
майонез, кетчуп, острые соусы;
алкогольные напитки;
сливки повышенной жирности;
белый хлеб.

Список разрешенных продуктов:

обезжиренные молочные продукты, кроме сыра;
нежирное мясо птицы и рыбы: куриное филе, сибас на пару;
медленные углеводы: гречка, рис, пшено, макароны из твердых сортов пшеницы;
некрахмалистые овощи: огурцы, зелень, помидоры, болгарский перец;
цельнозерновые хлебцы;
травяные чаи;
натуральный кофе, цикорий;
морепродукты;
грибы;
картофель, запеченный без масла;
фрукты в небольшом количестве.

Правила, которых необходимо придерживаться

Существует ряд правил, которых необходимо придерживаться на гипокалорийной диете, чтобы она прошла максимально успешно. Ниже перечислены главные из них.

Полный отказ от быстрых углеводов, вредной и жирной пищи.
Понижение потребляемых в сутки калорий примерно в полтора-два раза.
Исключение некоторых продуктов на время диеты.
Потребление большого количества нежирного белка, чтобы избежать дефицита мышечной массы.
Консультация с врачом по меню, составленному согласно правилам гипокалорийной диеты.
Прием витаминного комплекса, чтобы поддерживать баланс в организме.
Употребление большого количества чистой и минеральной воды, снижение потребления соли.

Завтрак: овсяная каша на воде с яблоком и медом, апельсин;
Перекус: стакан обезжиренного йогурта + цельнозерновой хлебец;
Обед: кусок куриной грудки без кожи + порция макарон из твердых сортов пшеницы + свежий огурец;
Перекус: 2 сырника с джемом;
Ужин овощной салат из огурцов и помидоров, гречневая каша на воде.

День 2

Завтрак: рисовая каша на обезжиренном молоке с медом и яблоком;
Перекус: два белка яиц + свежие овощи;
Обед: овощной суп с курицей +картофель, запеченный в духовке;
Перекус: стакан свежевыжатого сока;
Ужин: морепродукты, тушенные с овощами, и спагетти.

День 3

Завтрак: гречневая каша с ягодами и медом + травяной чай;
Перекус: овощной салат + кусок черного хлеба;
Обед: рис с овощами + рыба, приготовленная на пару без масла;
Перекус: творог обезжиренный 100 грамм;
Ужин: соте из баклажанов + куриное филе.

День 4

Завтрак: омлет из 4-х белков на обезжиренном молоке с луком и помидорами;
Перекус: натуральный йогурт с джемом + апельсин;
Обед: суп куриный с вермишелью + салат из огурцов и помидоров;
Перекус: ананас;
Ужин: курица, запеченная с картофелем в духовке без масла и соусов.

День 5

Завтрак: пшенная каша на молоке с медом и сухофруктами;
Перекус: овощной салат + цельнозерновые хлебцы;
Обед: грибы, жаренные с луком + отварной картофель;
Перекус: стакан маложирной ряженки;
Ужин: тунец в собственном соку + макароны из твердых сортов пшеницы.

День 6

Завтрак: картофельное пюре на обезжиренном молоке + овощи;
Перекус: арбуз/дыня/ягоды;
Обед: луковый суп + гренки из черного хлеба с чесноком;
Перекус: маложирный йогурт термостатный + тарелка ягод;
Ужин: плов с овощами и куриной грудкой.

День 7

Завтрак: гречневая каша, тушеная с луком и морковью + овощной салат;
Перекус: несколько штук кураги/чернослива;
Обед: отварные макароны + 4 белка от яиц;
Перекус: натуральный кофе с цельнозерновыми хлебцами;
Ужин: овсяная каша на воде с медом + стакан кефира.

Выход из диеты

Необходимо отметить, что выходить из диеты следует плавно и правильно, постепенно повышая калорийность и добавляя нужные продукты. Запрещается сразу употреблять продукты с высоким содержанием быстрых углеводов: бананы, шоколад, торты, печенье, а также жирные продукты: колбасы, копчености, сыр, мясо, иначе появляется риск набрать все килограммы обратно и вернуться в первичную форму. Ниже представлено примерное меню на один день для выхода из диеты.

Завтрак: овсяная каша, сваренная на молоке 2,5% жирности, половина грейпфрута.
Перекус: кофе со сливками 10% + омлет из двух белков и одного желтка;
Обед: запеченный картофель + куриная грудка + овощной салат, заправленный маложирной сметаной;
Перекус: хлебец с сыром пониженной жирности + стакан ряженки с ложкой меда;
Ужин: салат из креветок, овощей и зелени, заправленный оливковым маслом + запеченная треска под яйцом.

Результаты

На диете с очень низким содержанием жиров довольно быстро уходят килограммы и лишняя жидкость, поэтому за четырнадцать дней на такой диете реально похудеть на 5-7 килограмм при избыточном весе.

Что нужно знать ещё?

Ниже представлены основные выводы, которые необходимо учитывать, прежде чем садиться на гипокалорийную диету.

Прежде чем садиться на низкожировую диету, необходимо проконсультироваться с компетентным врачом и узнать, разрешается ли вам на ней худеть.
Данная диета отлично подходит для быстрого получения результата в течение 10-20 дней. Долго сидеть на этой диете запрещено из-за вреда, который она способна нанести здоровью.
Данный рацион предусматривает обязательный отказ от продуктов с повышенным содержанием быстрых углеводов и жиров, даже растительного происхождения. Гипокалорийная диета предусматривает употребление продуктов только с низким содержанием жира.
Данное питание прекрасно подходит бодибилдерам, находящимся на сушке, и людям, активно занимающимся в тренажерном зале с железом.
Существует множество противопоказаний к данной диете. Беременным, подросткам, детям, людям с больным желудком и анемией строго запрещено отказываться от полезных жиров.
Диета больше подходит мужчинам, нежели женщинам, ибо у женщин полный отказ от жиров, даже на короткое время, способен снизить либидо и даже привести к бесплодию.
Желательно, чтобы меню для гипокалорийной диеты составил компетентный врач, делая акцент на необходимых продуктах.
Необходим мягкий выход из диеты. Если сразу начать употреблять вредные продукты, появляется риск набрать все сброшенные килограммы обратно. Поэтому выход рекомендуется делать на овощах, фруктах, нежирных супах и мясе.
Отказ от большого количества продуктов способен спровоцировать раздражительность, злость, апатию. Также данная диета может усугубить расстройство пищевого поведения и привести к депрессии.
Из-за низкого содержания витаминов на данной диете необходимо пропивать поддерживающие БАДы, которые восполнят баланс минералов и витаминов в организме.

Успехов в похудении!

Статья проверена и одобрена Крижановской Елизаветой Анатольевной, практикующим семейным врачом — см. авторы сайта

Загрузка…