Диета с гликемическим индексом для диабетика 2 типа

Диабет 2 типа требует правильного питания, так как это один из способов его лечения. Его следует подбирать индивидуально для каждого пациента, чтобы предотвратить опасную гипергликемию, то есть повышение уровня глюкозы в крови. Так что же есть при диабете 2 типа? Как составить меню?

Диабет 2 типа — причины и симптомы

Диабет представляет собой группу метаболических заболеваний, характеризующихся возникновением гипергликемических состояний в результате дефекта действия и / или секреции инсулина. Последствиями хронических повышенных концентраций глюкозы в крови являются осложнения в виде дисфункций и недостаточности органов, например почек, сердца или кровеносных сосудов.

Подавляющее большинство случаев этого типа заболеваний называется диабет типа 2, первоначально вызванный относительным дефицитом инсулина, сопровождаемый нарушением производства бета-клеток поджелудочной железы из-за резистентности к инсулину периферических тканей (особенно скелетных мышц). Феномен развития пониженной чувствительности тканей к инсулину находит свои причины прежде всего в факторах окружающей среды, таких как:

• избыточная масса тела — особенно абдоминальное ожирение (так называемый яблочный тип),
• высококалорийная диета, следствием которой является вес и ожирение,
• чрезмерное потребление сахара и жира, обработанных пищевых продуктов,
• отсутствие физической активности,
• использование стимуляторов,
• слишком мало сна,
• стресс.

Причины резистентности к инсулину также могут быть генетическими. Диабет 2 типа — это заболевание, которое часто сопровождает гиперлипидемии (повышенный уровень холестерина, триглицериды), гипертонию или ранее упомянутое ожирение. Важно отметить, что этот тип гликемического расстройства развивается в течение многих лет из-за ненормального образа жизни, изначально не давая каких-либо характерных симптомов, которые пациент может обнаружить. Поэтому очень важным элементом быстрого выявления диабета 2 типа является измерение уровня глюкозы натощак.

Лечение диабета на ранней стадии в значительной степени основано на смене диеты и введении ежедневных физических нагрузок. Не фармакологическая терапия дополняется применением пероральных препаратов, направленных на снижение уровня глюкозы в крови. Постепенно, когда дело доходит до истощения запасов инсулина поджелудочной железы, необходимо вводить инсулинотерапию. Изменение образа жизни человека, страдающего диабетом, и, следовательно, эффективное лечение, призвано снизить риск развития серьезных осложнений, таких как почечная недостаточность или сердечно-сосудистые заболевания.

Диета с диабетом 2 типа — диета с низким гликемическим индексом

Основой нефармакологического лечения этого заболевания является диабетическая диета. Стоит знать, что ее предположения не отличаются от общеизвестных принципов здорового питания. Целью диетического лечения диабета 2 типа является:

• получение правильного (или близкого к нормальному) уровня глюкозы в крови,
• поддержание или восстановление нормальных уровней липидов и липопротеинов крови (холестерин, триглицериды),
• лучший контроль артериального давления,
• поддержание или восстановление нормальной массы тела.

Диета при диабете должна учитывать снижение избыточной массы тела, что улучшает метаболические показатели, в том числе глюкоза крови или холестерин и артериальное давление. Поэтому при планировании меню вы должны ввести индивидуальный дефицит калорий, что приведет к потере около 0,5-1 кг в неделю. Что важно, однако, использование постных диет не рекомендуется. Энергетическая ценность меню всегда должна планироваться с учетом таких факторов, как масса тела, рост, пол, возраст, здоровье и физическая активность.

Диета при диабете должна обеспечивать все макроэлементы в соответствующих пропорциях от подходящих по качеству источников питания. Диабетическое меню должно включать правильную поставку следующих ингредиентов.

• Углеводы — их количество в рационе должно планироваться индивидуально. Обычно рекомендуется, чтобы они составляли около 45 процентов. Энергетическая ценность меню. Их основным источником должны быть цельнозерновые зерновые продукты с гликемическим индексом ниже 55. В то же время, источники пищи простых сахаров должны быть ограничены. Рекомендуется исключить сахар и продукты его укорачивания. Рекомендуемое количество клетчатки в рационе человека, страдающего диабетом, составляет 25 или 15 г на каждые 1000 ккал. Разрешается использовать подсластители. Однако рекомендуется использовать их только тогда, когда пациент не может отказаться от блюд или сладких ароматизированных жидкостей.
• Белки — их доля в пищевой ценности рациона может составлять от 15 до 30 процентов. Содержание этого ингредиента должно планироваться индивидуально. У пациентов с сопутствующей хронической болезнью почек потребление белка должно оставаться на уровне 0,8-1 г / кг массы тела в день.
• Жиры — они могут обеспечить 25-40 процентов суточной калорийности рациона. Ключевым профилем является адекватное потребление жирных кислот. Количество насыщенной фракции не должно превышать 10%. Полиненасыщенные кислоты должны составлять 6-10%, а мононенасыщенные — 20%. Важным является минимизация источников трансгенных жирных кислот.

Важным указанием для человека, страдающего диабетом, при выборе правильных продуктов для составления диеты является гликемический индекс и гликемическая нагрузка. Они указывают, в какой степени потребляемый продукт будет влиять на уровень глюкозы после приема пищи.

Рекомендуется планировать ежедневное меню на основе продуктов с низким и средним уровнем ИГ и ЛГ. Регулярные приемы пищи также чрезвычайно важны для питания пациента. Контроль качества и количества потребляемой пищи в сочетании с регулярной физической активностью, адаптированной к состоянию здоровья, приводит к улучшению уровня глюкозы и липидов в крови, снижению веса и выравниванию артериального давления. Стоит помнить, что нет универсальной диеты для диабета 2 типа, Как пищевая ценность, так и распределение макронутриентов, количество приемов пищи и, наконец, выбор продуктов питания должны планироваться индивидуально для каждого пациента.

Питание при диабете 2 типа — что можно есть при диабете?

Диета для диабетиков 2 типа должна основываться на необработанных продуктах с низким и средним гликемическим индексом. Ежедневные блюда должны составляться с использованием таких продуктов, как:

• овощи — особенно зеленые — следует добавлять в каждый прием пищи; если нет противопоказаний, стоит подавать их в сыром виде, тогда как количественные ограничения в этой группе включают только стручки, картофель, вареную морковь и свеклу;
• фрукты — рекомендуется выбирать продукты с меньшим содержанием углеводов, такие как цитрусовые или ягодные фрукты; однако разрешено употреблять все виды продуктов этой группы — стоит сочетать их в еде с белковыми продуктами (например, натуральным йогуртом) или жирной пищей (например, орехами); однако потребление фруктовых соков ограничено;
• продукты из цельнозерновой крупы — густая каша, например, гречневая, ячменная, коричневый или дикий рис, макароны из непросеянной муки, овсяная, ржаная или полбы, отруби, лучший диабетический хлеб — ржаная, полбы, грэм;
• рыба — рекомендуется две порции рыбы в неделю (включая жирных, морских видов, таких как скумбрия, сельдь);
• постное мясо — такое как курица, индейка, телятина, говядина;
• яйца — в разумных количествах (в зависимости от источников около 4-8 недель);
• полужирные и тощие молочные продукты — йогурт, кефир, натуральное пахта, творог;
• орехи и семена — в ограниченных количествах, обычно до 30 г в день;
• травы — корица, имбирь, куркума, чили, тимьян, базилик, орегано, розмарин и др.;
• минеральная вода с низким содержанием натрия, натуральный кофе, чай, овощные соки — все жидкости должны быть без добавления сахара;
• рапсовое масло, ореховое масло, льняное масло, оливковое масло — добавляют в блюда сырые.

Питание при диабете также должно включать соответствующие методы термического лечения. Готовить в воде и на пару, запекать без жира, тушить без жарки, гриль разрешается. Рекомендуется избегать жарки и запекания с жиром. Полезны доступны, среди прочего онлайн таблицы для диабетиков, которые указывают рекомендуемые и противопоказанные продукты вместе с их гликемическим индексом. Это поможет вам составить рецепты самостоятельно .

Что нельзя есть при диабете 2 типа?

Меню для диабетиков должно основываться на здоровых, необработанных продуктах с низким и средним гликемическим индексом и гликемической нагрузкой. Многие пациенты, однако, задаются вопросом, что они не могут есть при диабете 2 типа ? Рекомендации на этот счет совпадают с известными принципами здорового питания. Диабетическая диета должна ограничивать или исключать из меню следующие продукты :

• сахар,
• конфеты,
• сладкие газированные и негазированные напитки,
• фруктовые соки,
• фаст-фуд,
• мёд, джемы, варенье, мармелад,
• пшеничный хлеб, небольшие хлопья, лапша из очищенной муки, белый рис, сладкие хлопья для завтрака,
• жирные сыры, цельное молоко, фруктовые йогурты, кефиры, пахта,
• жирное мясо,
• соль,
• алкоголь.

Хорошо знать, что алкоголь препятствует высвобождению глюкозы из печени, поэтому он может способствовать гипогликемии. Однако в некоторых случаях разрешается принимать небольшое количество. Пациенты, которые должны полностью устранить алкоголь , включают тех, кто имел панкреатит, невропатию и дислипидемию. Также стоит помнить, что мед при диабете не является продуктом, указанным для употребления в больших количествах. Не рассматривайте это как заменитель сахара. Это источник большого количества простых углеводов, включая фруктозу.

Диета с диабетом 2 типа — меню

Диабетическая диета типа 2, или диета с низким гликемическим индексом, основана на регулярных приемах пищи, соответствующих порциях и качестве потребляемой пищи. При его определении следует учитывать вкусовые предпочтения пациента, кулинарные навыки и экономический статус. Пример однодневного меню для диабетиков может выглядеть так:

• завтрак: ржаной хлеб с пастой из авокадо, помидоры, зеленый перец, редис, яйцо всмятку, зеленый чай без сахара;
• 2-й завтрак: натуральный йогурт с овсяными отрубями, черникой и грецкими орехами, минеральная вода с низким содержанием натрия;
• обед: овощной суп без запекания, индейка, запеченная в рукаве с сушеными помидорами и оливками, гречневая крупа, зеленая фасоль, посыпанная маслом, салат из белой капусты, красный чай без сахара,
• полдник: сырые овощи, нарезанные на кнехты (морковь, кольраби, огурец, сельдерей), минеральная вода с низким содержанием натрия;
• ужин: копченая скумбрия, маринованный огурец, красный перец, ростки редьки, ржаной хлеб, томатный сок (без добавления соли).

Может ли диабет 2 типа вернуться? Ремиссия диабета возможна только при наличии соответствующего изменения образа жизни, основанного на правильном питании, регулярной физической активности и отмене стимуляторов. Это эффективно снизит риск серьезных осложнений диабета и может отложить начало инсулинотерапии.