Диета протасова подробное описание по неделям меню

Диета Протасова – режим питания, рассчитанный на 5 недель. Эта диета практически не ограничивает объем потребляемых продуктов и делится на 2 этапа. Для каждого этапа существует свой список разрешенных блюд.

Диета известна с 1999 года и была опубликована в журнале «Русский израильтянин» под заголовком: «Не делайте из еды культа. Худая корова ещё не газель». В этом тексте автор описал основные принципы «протасовки», пообещал избавить приверженцев этой диеты от тяги к сладкому и жирному, а также приобрести «легкость в мыслях» и стать здоровее.

Между тем отсутствие каких-либо комментариев со стороны автора: он не выступал ни на ТВ, ни на радио, сделало диету народной, уже не один десяток лет помогающей людям терять вес.

В чем суть диеты Протасова?

Суть «протасовки» – в сочетании овощей и животного белка из кисломолочных продуктов.

Основные моменты:

• Сырые овощи, которые запрещается как-то термически обрабатывать все пять недель диеты, содержат огромное количество грубой клетчатки. Этот компонент не переваривается организмом, а действует как «метелка», очищая желудок и кишечник.
• Наличие кисломолочных продуктов, которые являются доминантой в диете Кима Протасова, также обосновано. В отличие от мяса и курицы, этот белок не так сильно воздействует на почки. Также в кефире и йогуртах есть большое количество бифидобактерий. Они сохраняют здоровую микрофлору кишечника, уберегая последователя диеты от возможных проблем со здоровьем.
• Зеленые яблоки, также разрешенные на диете, выполняют функцию «десерта». В отличие от других фруктов, в яблоках зеленых сортов меньше сахара, что снимает опасность слишком быстрого попадания сахара в кровь и его скачков. Именно такие инсулиновые скачки провоцируют резкий, неконтролируемый аппетит, который на диете Протасова отрегулирован самим выбором продуктов.
• Вареное яйцо разрешено только один раз в день, оно способствует попаданию в организм здоровых жиров и витаминов группы А, E, D и B12 (эти элементы находятся в яичном желтке). Витамины этой группы особенно необходимы женщинам, так как влияют на толщину и здоровый рост ногтей и волос.
• Также без здорового количества жиров у женщин наблюдаются нарушения цикла, что в дальнейшем может привести к бесплодию. А всего в одном яичном желтке 12 г жира – треть суточной нормы, остальное можно получить из молочных продуктов.

Особенности диеты

К наиболее главным особенностям данной диеты можно отнести следующие пункты:

• Неограниченное количество еды. Продукты, которые разрешены на диете, можно есть в любом количестве, даже самыми большими порциями. Однако диета тем и хороша, что не расписывает приемы пищи по часам – вы сможете питаться так, как советуют диетологи: 4-5 раз в день, небольшими порциями. В итоге сахар равномерно поступает в кровь в течение дня, вы не чувствуете сильного голода.
• Низкокалорийность диеты компенсируется большим количеством овощей. Овощи содержат много клетчатки, которая помогает быстро насытиться и очищает организм. Также в диете много белка, который отвечает за сытость.
• Можно есть сырые овощи и кисломолочные продукты на этой диете практически в любом объеме. Сочетание этих продуктов улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
• За время, пока вы находитесь диете, организм перестроится и вы не будете любить сладости и выпечку так сильно, как раньше – это обеспечит сохранение достигнутого на диете результата.

Продолжительность

Общая продолжительность диеты составляет 5 недель.

Это время делится на два этапа:

• 1 этап. Каждый день разрешается есть овощи без термической обработки, кисломолочные продукты – творог, кефир, натуральный йогурт и т. п., 3 зеленых яблока в день и 1 вареное яйцо. Объем овощей неограничен, однако для достижения максимального эффекта рекомендуется придерживаться соотношения 2:1. То есть на две части овощей приходится одна часть кисломолочных продуктов: например, 1 кг овощей на 0,5 кг кисломолочки. Такой режим продолжается 2 недели.

• 2 этап. На 3 неделе необходимо сохранить принципы питания первых недель, но добавить в ежедневный рацион 300 г приготовленного мяса, курицы или рыбы. Их можно запекать, жарить без масла или отваривать.

Количество кисломолочных продуктов в меню необходимо сократить где-то на треть, т.е. вместо 0,5 кг творога или 0,5 л кефира можно съесть примерно 350 г творога или выпить 1 стакан кефира. Яйцо и три зеленых яблока остаются в меню. Этот этап продолжается три недели.

Продукты

Разрешенные

1-2 неделя диеты включают в себя следующие продукты:

• любые овощи, которые можно есть сырыми: зеленые салаты, огурцы, помидоры, зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик), лук, пекинская капуста, белокочанная капуста, морковь, болгарские перцы и т. п.;
• творог;
• кефир;
• натуральный йогурт без добавок;
• термостатная ряженка;
• простокваша;
• яйца;
• яблоки.

3-5 недели диеты включают:

• те же продукты, что были разрешены на 1-2 неделях диеты;
• нежирное мясо: говядина, курица, индейка;
• рыба: треска, пангасиус, палтус, лосось и т. п.

Запрещенные

• сладости и выпечка;
• сахар и сахарозаменители;
• фаст фуд;
• консервированные продукты;
• крахмалистые овощи: картофель, свекла, и т. п. (все овощи, которые вы не сможете есть сырыми);
• йогурты с добавками;
• фрукты (кроме яблок) и сухофрукты;
• авокадо;
• мясные продукты – колбаса, крабовые палочки и т. п.;
• покупные салаты (в них обычно очень много масла);
• соевые продукты;
• мясные и овощные бульоны;
• соки;
• алкоголь.

Правила диеты

• При похудении необходимо соблюдать меню диеты и есть только то, что разрешено на этой неделе.
• Не нужно считать калории.
• Ешьте внезависимо от времени суток и в любых объемах, но выбирайте только разрешенные продукты. Диетологи рекомендуют на первых этапах диеты съедать 1 кг овощей и 0,5 кг кисломолочных продуктов + 1 яйцо и 3 яблока за 5-6 приемов пищи, равномерно распределяя их в течение дня.
• Необходимо соблюдать питьевой режим: пейте 1,5 – 2 литра воды в день. Это притупит чувство голода и ускорит обмен веществ.
• В дополнение к воде можно пить черный или зеленый чай, кофе. Нельзя добавлять к этим напиткам сахар, сахарозаменители, сливки или молоко.
• Проверяйте состав продуктов: многие якобы натуральные кисломолочные продукты содержат крахмал, загустители и прочие ингредиенты, запрещенные на Диете Протасова.
• Следите за жирностью продуктов: рекомендуются 2-5% сорта творога или кефира. Употребление полностью обезжиренных продуктов (особенно на первых этапах диеты) приведет к дефициту жира и проблемам со здоровьем.
• Ограничьте потребление растительного масла 15 г в день (одной столовой ложкой). Этого вполне хватит для заправки салатов, к ним также можно добавлять специи и немного соли.

Плюсы и минусы

Меню на 5 недель

Примерное меню на 5 недель диеты в таблице:

Рецепты

Овощные блюда

Во время диеты вам придется есть много овощей и составить точное меню на весь период диеты, поэтому подготовьтесь заранее: выберите несколько подходящих для вас рецептов, но не бойтесь и попробовать что-нибудь новенькое! Рассмотрим подробное описание некоторых рецептов.

Салат «метелка»

Ингредиенты: 

• 300-400 г капусты;
• свежая морковь;
• яблоко;
• растительное масло;
• лимонный сок;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• нашинкуйте 300-400 грамм свежей белокочанной капусты;
• выложите её в глубокую тарелку и помните руками, так, капуста даст сок и салат станет вкуснее;
• в эту же тарелку добавьте тертую на крупной терке свежую морковь и яблоко, нарезанное соломкой;
• заправьте 1 столовой ложкой растительного масла;
• сбрызните лимонным соком;
• добавьте немного соли и перца.

Диетический греческий салат

Ингредиенты:

• огурцы;
• помидоры;
• болгарский перец;
• лук;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• крупными кубиками нарежьте огурец, помидор, болгарский перец, и половинку маленького лука;
• перемешайте вместе;
• заправьте 1 столовую ложку растительного масла;
• посолите;
• добавьте специи: замечательно подойдет смесь «Итальянские травы» или сухие базилик и орегано.

«Китайский» овощной салат

Ингредиенты:

• 300-400 гр пекинской капусты;
• свежая морковь;
• огурец;
• растительное масло;
• соевый соус;
• имбирь;
• соль и черный перец по вкусу.

Приготовление:

• нашинкуйте 300-400 грамм пекинской капусты;
• добавьте потертую на крупной терке свежую морковь и огурец, нарезанный мелкой соломкой;
• смешайте овощи вместе;
• приготовьте заправку: 1 столовую ложку растительного масла смешайте с 1⁄2 столовой ложки соевого соуса;
• добавьте щепотку сухого имбиря и черный перец;
• залейте овощной салат этой приправой;
• хорошо перемешайте.

Фаршированные помидоры с яйцом и зеленью

Ингредиенты:

• 2-3- больших помидора;
• 1 вареное яйцо;
• чеснок;
• укроп;
• зеленый лук;
• соль по вкусу.

Приготовление:

• выберите 2-3 крупных помидоров;
• вырежьте их так, чтобы получились чашечки: срежьте верхушку, вытащите мякоть;
• мякоть используйте для начинки;
• начинка: мякоть помидоров, 1 вареное яйцо, свежий чеснок (подавить), зелень – укроп, зеленый лук, петрушка или кинза;
• все ингредиенты начинки немного посолите;
• перемешайте;
• выложите их в чашечки из помидоров.

Супы

Поскольку во время диеты Протасова запрещено термически обрабатывать овощи, вы можете готовить только холодные супы.

Томатный суп «Гаспачо»

Ингредиенты:

• 3-5 свежих помидора;
• соль;
• черный перец;
• базилик.

Приготовление:

• возьмите 3-5 свежих помидоров среднего размера;
• крупно нарежьте их;
• перемолите в блендере до однородной пасты;
• можно добавить воды до желаемой консистенции;
• добавьте специи: соль, черный перец, свежий или сушеный базилик;
• ещё раз взбейте.

Холодная окрошка

Ингредиенты:

• огурцы;
• зеленый лук;
• репчатый лук;
• свежий горошек;
• редис;
• 1 яйцо;
• куриное мясо;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• во время диеты вы можете приготовить даже окрошку, если немного замените ингредиенты;
• для окрошки пригодятся репчатый и зеленый лук, огурцы, свежий горошек, редис, вареное яйцо, куриное мясо;
• необходимо нарезать ингредиенты мелкими кубиками;
• посолить и поперчить;
• обратите внимание: на диете Протасова запрещен уксус, зато для вкуса вы можете добавить в «окрошку» ложку натурального йогурта.

Блюда из творога

Творожная запеканка

Ингредиенты:

• 200 г творога;
• 1 яйцо;
• 1⁄2 ч. л. корицы.

Приготовление:

• смешайте вместе 200 г творога, 1 яйцо, 1⁄2 ч. л. корицы до однородной массы;
• смажьте форму небольшим количеством масла;
• выложите в маленькую форму;
• запекайте в разогретой до 180 C духовке;
• запекайте 20-25 минут, пока творожная запеканка не подрумянится.

Лёгкий творожный десерт

Ингредиенты:

• 100 г брикетированного творога;
• 50 г мягкого творога;
• 1⁄2 ч. л. корицы

Приготовление:

• смешайте вместе 100 г брикетированного творога (не слишком сухого), 50 г мягкого творога, 1⁄2 ч. л. корицы;
• взбейте смесь блендером, чтобы она стала воздушной и нежной.

Блюда из мяса и рыбы

Запеченная рыба

Ингредиенты:

• филе рыбы;
• свежий розмарин;
• чеснок;
• сок лимона;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• возьмите филе любой рыбы (не слишком жирной);
• положите её в фольгу;
• посолите;
• добавьте специи: черный или красный перец, чеснок;
• сбрызните соком лимона, положите веточку свежего розмарина;
• закройте фольгой так, чтобы не вытек сок;
• запекайте духовке, разогретой до 200 C;
• запекать 20-30 минут, пока рыба не станет мягкой.

Куриные котлеты

Ингредиенты:

• куриный фарш 250-300 гр;
• 1 яйцо;
• укроп и петрушка;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• приготовьте из курицы фарш (или купите готовый), понадобится 250-300 г фарша;
• к фаршу добавьте 1 яйцо, посолите-поперчите, добавьте мелкопорубленные свежие травы – укроп, петрушку;
• сформируйте котлетки;
• куриные котлеты можно приготовить в пароварке или потушить на сковороде;
• для второго способа разогрейте сковороду с небольшим колич