Диета при жкт заболеваниях меню стол
Лечебная диета №4 при заболеваниях кишечника – это один из самых эффективных способов для быстрого и эффективного избавления от многих проблем с ЖКТ. Данный режим питания рассчитан на недельный курс, в процессе которого оказывается лечебный эффект путем соблюдения диетического питания. Показания к назначению этой системы питания – различные нарушения пищеварения у детей и взрослых.
Для чего предназначена диета №4 и кем разработана?
Данный вид лечения назначают при различных острых и хронических заболеваниях, таких как колиты и хронические нарушения пищеварения, которые сопровождаются затруднениями и проблемами с пищеварением и перистальтикой толстой кишки. Основная задача диеты – мягкое и максимально безопасное воздействие на организм с любыми противопоказаниями к применению специальных препаратов для лечения заболеваний пищеварительной системы. Данная диета полностью безопасна и эффективна при соблюдении всех рекомендаций.
Эта диета считается очень эффективной при заболевании кишечника с запорами, так как действует на создание необходимых условий для:
- «перезапуска» всей системы ЖКТ;
- восстановление нормального функционирования перистальтики.
Систему питания разработал известный советский гастроэнтеролог – Певзнер, и с давних времен диета стол №4 работает эффективно и результативно.
Разработанная система питания вобрала в себя все самые важные и необходимые условия лечения проблем с кишечником или желудком.
Прибегать к этой системе могут как взрослые, так и дети, даже младшего возраста.
Основные принципы диеты №4
Любая диета направлена на:
- улучшение физического состояния организма;
- восстановление органов путем сокращения нагрузки;
- изменение качества питания.
Кроме того, во время соблюдения правильного режима питания происходит не только «разгрузка» кишечника, но и нормализация общего обмена веществ в организме. Диета стол №4 при заболеваниях кишечника предусматривает наличие определенных правил и принципов питания.
Основные принципы четвертой диеты заключены в следующем:
- «Мягкое» воздействие на кишечник и желудок, отсутствие сильных раздражителей оболочек органов ЖКТ.
- Рацион, который включает в себя максимально низкое количество углеводов в продуктах.
- Высокобелковая легкая в усвоении пища.
- Соблюдения условий питания, которые максимально снижают нагрузку на органы пищеварения: нельзя употреблять пищу с резкими отличиями температуры по отношению к температуре внутренних органов.
- Питание небольшими порциями, которые необходимо употреблять в 4-7 приемов в день.
Какие продукты полезны для желудка
Разрешенные продукты при столе номер 4
Каждая диета имеет ряд допустимых к употреблению продуктов, стоп-продуктов, а так же принципы приготовления пищи. Диета предусматривает свои списки с разрешенными и запрещенными продуктами, и соблюдение этих списков является принципиальным моментом. Принципы приготовления играют немаловажную роль, так как при разных способах приготовления и употребления одни и те же продукты влияют на процесс пищеварения по-разному.
Стол во время диеты 4, а так же подробное описание, что можно, а что нельзя употреблять приведен ниже:
- Мягкая, протертая пища: это позволит снизить нагрузку на систему пищеварения. В такой консистенции разрешены следующие блюда: котлеты из нежирного мягкого мяса, каши, перемолотая крупа, суфле, протертые мясные и некоторые фруктово-овощные пюре.
- Белковая пища: вареное мясо, мясные суфле, творог, вареные яйца.
- Питье: всевозможные компоты из сухофруктов, отвары некоторых трав, некрепкие чаи.
- Молочные продукты: натуральный йогурт, кефир, творог.
Употребление всех вышеперечисленных продуктов значительно влияет на облегчение работы кишечника. При таком меню исключены:
- запоры;
- расстройства желудка;
- поносы;
- другие неприятные последствия болезней ЖКТ.
Запрещенные продукты при диете №4
Полное исключение определенных продуктов при заболеваниях кишечника во время диеты стол номер 4 является обязательным и необходимым условием выздоровления человека. Запрещенные продукты могут вызывать такие неприятные последствия употребления, как:
- колит;
- энтероколит;
- воспалительные и гнилостные процессы в кишке.
Запрещенные продукты при диете стол №4:
- жирная, жареная пища;
- высокоуглеводные продукты;
- продукты и напитки с высоким содержанием сахара или соли;
- продукты, которые имеют сильный температурный перепад: мороженое, горячие супы, напитки;
- свежие овощи и некоторые фрукты, свежевыжатые концентрированные и кислые соки;
- колбасы и сосиски, копченое мясо, сало и другие жирные продукты;
- свежее молоко;
- «тяжелую» крупу (пшено, перловка);
- Ккфе и кофейные напитки.
Все эти блюда необходимо полностью исключить в период лечения заболеваний кишечника.
Меню на неделю при заболеваниях кишечника
Меню на неделю при заболеваниях кишечника подбирается по принципу максимального снижения всех негативных последствий, связанных с употреблением пищи. Это дает возможность органам пищеварения восстановиться и наладить полноценную работу. Неделя питания с соблюдением диеты номер 4 значительно снижает все проявления и обострения хронических заболеваний ЖКТ.
Если взять дневную норму во время диеты, то показатели должны варьироваться в следующих пределах:
- суммарная калорийность потребляемых продуктов в день не должна превышать 2100 ккал;
- количество приемов пищи не должно быть менее 5 в день;
- порции должны быть небольших размеров — для более эффективной и упрощенной работы кишечника, желудка.
Диета стол №4, рассчитанная на недельную длительность, описана в таблице:
| День недели | 1-й прием пищи | 2-й прием пищи | 3-й прием пищи | 4-й прием пищи | 5-й прием пищи |
| Понедельник | Каша рисовая из круглого риса, нежирная рыба на пару | Пюре яблочное | Куриный бульон с мясом грудки, компот из сухофруктов | Баранки или сухарики без добавок, зеленый чай | Кефир, сухарики |
| Вторник | Овсянка на воде, омлет на пару | Творожная масса мягкая, без добавок, чай | Овощной суп с добавлением риса или гречки, салат из вареных овощей, чай | Чай или компот, сухое печенье или недрожжевая выпечка | Печенье, чай, небольшое количество творога |
| Среда | Картофельное пюре на воде, паштет, чай и печенье | Творожная запеканка или манник, чай или кисель | Суп из овощей и нежирного мяса, гречневая каша с куриным суфле, некислый сок | Чай или сок, несладкие вафли или печенье без начинки | Кефир |
| Четверг | Каша гречневая, кусочек куриной грудки, чай или травяной отвар | Кефир, овощи тушеные, ломтик подсушенного хлеба | Суп с мясом и крупой, пюре картофельное с котлетами на пару, чай | Кефир или травяной отвар, запеканка творожная | Сушки, кефир |
| Пятница | Манная каша с яблоком, ломтик хлеба | Рыбные котлеты на пару, овощное рагу | Суп из нежирного мяса, с картофелем и рисом, каша гречневая с котлетами из курицы | Фруктовое пюре, некислый сок, печенье | Печенье с чаем |
| Суббота | Геркулес на воде с ломтиками куриного филе, кусочек хлеба, чай | Фруктовое или овощное пюре, манник | Крем-суп из протертых овощей с сухариками, лапша и тушеная свинина | Творог с фруктами, чай и вафли | Кефир, чай и творожная масса |
| Воскресенье | Каша манная, творожный пудинг, яблоко и чай | Сухое печенье, фруктовое пюре, кисель | Рыбный суп, пюре, нежирная рыба или тефтели | Омлет, печенье и чай | Чай, кисель и фруктовое пюре |
Питание при заболеваниях кишечника
Вместо заключения
Данная диета стол 4 направлена на очень щадящее избавление от:
- констипации;
- колитов;
- энтероколитов;
- других серьезных последствий, возникающих в периоды обострения хронических заболеваний.
Консультант проекта, соавтор статьи: Овчинникова Наталья Ивановна | Гастроэнтеролог, Гепатолог, Инфекционист Стаж 30 лет / Врач высшей категории, Кандидат медицинских наук
Образование: Диплом по специальности “Лечебное дело”, Новосибирский государственный медицинский институт (1988 г.), Ординатура по специальности “Гастроэнтерология”, Российская медицинская академия последипломного образования (1997 г.)
Источник
Количество людей, имеющих проблемы с пищеварительным трактом, увеличивается из года в год, их возраст становится моложе. Несколько десятилетий назад заболеваниями органов ЖКТ страдали люди старше 40 лет, а сейчас, опасности подвержены даже маленькие дети. Причин возникновения таких патологий предостаточно: нерегулярное питание, стрессы, плохая экологическая ситуация. Диета при заболевании желудочно-кишечного тракта – обязательная составляющая лечения.
Диетическое питание при заболеваниях желудочно-кишечного тракта
Пищеварительная система имеет сложную структуру, каждый орган имеет свои функции, отвечает за переработку пищи, извлечение полезных веществ или доставку их в кровь. По этой причине диет при заболевании желудочно-кишечного тракта существует много, они составляются в зависимости от заболевания, отличаются между собой перечнем продуктов, объемами употребляемой пищи.
Диета при гастрите с повышенной кислотностью
Лечить гастрит необходимо комплексно. При этой форме заболевания рацион питания должен способствовать снижению выработки соляной кислоты и желудочного сока. Это достигается при условии соблюдения некоторых правил:
- Нельзя переедать. Питайтесь маленькими порциями по 6-9 раз в день.
- Соль и пряности запрещены.
- Жареные блюда замените на отварные или приготовленные на пару.
- Запрещено есть холодную или горячую еду (она может стать раздражителем для пищевода и кишечника). Оптимальный вариант – теплые блюда.
- Еду запивать нельзя.
- Трудноусвояемые, твердые продукты запрещены.
Питание при язвенной болезни
Язва желудка или 12-перстной кишки – это заболевание, которое характеризуется наличием повреждений на слизистой оболочке. Основным возбудителем язвенной болезни является бактерия хеликобактер пилори, передающаяся бытовым путем, но есть и другие причины: неправильное питание, вредные привычки, повышенная кислотность желудка. Это заболевание имеет длительное течение. Период ремиссии обычно наступает зимой и летом, обострение – осенью и весной. Правильное питание при язвенной болезни – это диета на всю жизнь.
Главные принципы подбора диетического рациона следующие:
- Необходимость соблюдения режима дробного питания с многократными приемами пищи.
- Употребление продуктов с большой питательной ценностью.
- Исключение продуктов, которые оказывают сокогонное действие, раздражают слизистую оболочку кишечника.
Диета при гепатите A, B, C
Гепатит – это воспалительное заболевание печени, спровоцированное вирусной инфекцией. Эта патология несет серьезную угрозу для жизни больного, требует регулярного врачебного контроля и соблюдения правильного рациона питания. Для больных гепатитом диета – как образ жизни, при постоянном ее соблюдении ремиссия может длиться до нескольких лет.
Людям, страдающим гепатитом, запрещены следующие продукты:
- пряности, специи;
- кислые сорта фруктов;
- консервация;
- холодная еда (мороженное);
- сладкая вода с газом;
- сладости;
- сдоба;
- жирное мясо, рыба и супы из них;
- алкоголь;
- чеснок, томаты, лук, редис, редька.
Правильная диета при кишечной инфекции
Кишечная инфекция сопровождается расстройством ЖКТ, рвотой и диареей, поэтому происходит сильное обезвоживание организма и потеря полезных веществ. Врачи считают, что голодать при инфекции нельзя, улучшить состояние больного поможет щадящая, разгрузочная диета. Основным элементом при таком рационе является обильное питье. Употребление пищи надо сократить к минимуму. Подходящими будут мясо и рыба диетических сортов, полужидкие блюда – суп, кисель, протертые каши, термически обработанные фрукты и овощи.
При синдроме раздраженного кишечника
Функциональное нарушение пищеварения длится несколько месяцев. Основная цель диеты при раздраженном кишечнике (СРК), метеоризме – привести в норму работу пищеварительной системы, снять острое состояние. Необходимо убрать все продукты, которые раздражают кишечник:
- жареные, острые, копченые, соленые, блюда;
- консервация, колбаса;
- алкоголь;
- бобовые;
- шоколад;
- выпечка, свежий хлеб;
- фастфуд;
- приправы;
- кислые соки и фрукты.
Лечебные диеты при заболеваниях ЖКТ: меню на неделю
В зависимости от симптомов заболевания того или иного органа пищеварительной системы, применяется определенная диета. Например, стол № 4 назначается при колите, дискинезии и энтероколите, №5 – при заболеваниях печени и воспалении поджелудочной железы, №1 – диета при эрозии желудка, гастрите или язве, №16 – при язве ДПК, №2 – при хроническом гастрите. Ознакомьтесь подробнее с семидневным меню разных диет при заболевании желудочно-кишечного тракта.
Номер 1: при гастрите и язве желудка в период выздоровления
Диета при заболевании желудочно-кишечного тракта №1 назначается в период выздоровления, ее цель устранить очаги остаточного воспаления слизистой оболочки пищеварительной системы. Недельное меню следующее:
День первый и третий:
- 7:30-8:00 – гречка.
- 10:00-10:30 – овощное пюре (тушеная морковь).
- 12:30-13:00 – суп с овсянкой.
- 15:00-15:30 – вареное яйцо.
- 17:30-18:00 – кукурузная кашка.
- 20:00-20:30 – суфле творожное.
День второй и пятый:
- 7:30-8:00 – овсянка.
- 10:00-10:30 – омлет на пару.
- 12:30-13:00 – рыбное суфле и тертая свекла. Узнайте, как приготовить вкусное рыбное суфле для детей.
- 15:00-15:30 – суп гречневый.
- 17:30-18:00 – кисель.
- 20:00-20:30 – манка.
День четвертый и шестой:
- 7:30-8:00 – рисовая каша.
- 10:00-10:30 – яйцо всмятку.
- 12:30-13:00 – пюре картофельное.
- 15:00-15:30 – суп с перловкой.
- 17:30-18:00 – грушевое желе.
- 20:00-20:30 – яблочное пюре.
День седьмой:
- 7:30-8:00 – манка.
- 10:00-10:30 – омлет на пару.
- 12:30-13:00 – суп рисовый.
- 15:00-15:30 – пюре овощное.
- 17:30-18:00 – банан.
- 20:00-20:30 – кисель.
Щадящая диета номер 2
Такой рацион питания благотворно влияет на моторику кишечника, назначается при энтероколите и хронической форме гастрита (с низким уровнем кислотности).
Первый завтрак включает в себя на выбор: омлет, гречку, лапшевник, пюре картофельное. На второй завтрак рекомендуется выбрать такие блюда: кисель, желе, овсянку, йогурт. На обед подойдет рисовый или куриный суп с макаронами, мясной бульон. Для полдника выберите что-нибудь легкое – апельсин, фруктовый салат, творожное суфле, кефир. На ужин приготовьте рыбную запеканку, овощное рагу, винегрет, гречку на мясном бульоне.
Стол №3 для кишечника при запорах
Диета при желудочно-кишечном заболевании предполагает исключение жареных блюд и продуктов, которые усиливают процессы брожения в кишечнике. Пища запекается, готовится на пару либо варится. Меню на неделю следующее:
Понедельник и среда
- Завтрак – гречка с маслом, винегрет.
- Ланч – яблоко.
- Обед – суп овощной.
- Полдник – курага, предварительно замоченная на 40 минут в горячей воде.
- Ужин – заливное из рыбы нежирных сортов.
- Поздний вечер – кефир.
Вторник и четверг
- Завтрак – отвар свеклы, чай.
- Ланч – яблоко запеченное.
- Обед – голубцы, суп с перловкой.
- Полдник – сырая тертая морковь.
- Ужин – рыба нежирных сортов в маринаде, сладкий чай.
- Поздний вечер – кефир.
Пятница и воскресенье
- Завтрак – пшенная каша, овощной салат, заправленный оливковым маслом.
- Ланч – яблоко запеченное.
- Обед – овощной суп, тушеная капуста.
- Полдник – творог.
- Ужин – блины с мясом.
- Поздний вечер – кефир.
Суббота
- Завтрак – овсянка, чай.
- Ланч – тертое сырое яблоко.
- Обед – овощное рагу, свекольник.
- Полдник – отварная свекла.
- Ужин – тушеная морковь, запеченые мясные тефтели со сметаной.
- Поздний вечер – кефир.
Диета 4 при колите и энтероколите
Колит (спастический, эрозивный) и энтероколит – воспалительные явления, протекающие в толстой и тонкой кишке. В рецептах диетических блюд стола №4 используются максимально легкие продукты. Запрещена острая, жареная и соленая еда. Все овощи и фрукты перед употреблением поддаются термической обработке. Недельное меню для диеты при заболевании желудочно-кишечного тракта такое:
Понедельник
- Завтрак – овсянка.
- Ланч – желе.
- Обед – манная каша.
- Полдник – чай из шиповника.
- Ужин – омлет, протертый рис.
- Поздний вечер – кисель.
Вторник
- Завтрак – овощное пюре.
- Ланч – пудинг.
- Обед – гречка.
- Полдник – компот.
- Ужин – яблочное пюре и творог.
- Поздний вечер – кисель.
Среда
- Завтрак – рисовый суп, какао.
- Ланч – пудинг.
- Обед – овсянка, филе рыбы.
- Полдник – вареное яйцо.
- Ужин – куриные котлеты на пару.
- Поздний вечер – компот.
Четверг
- Завтрак – рисовая каша.
- Ланч – желе.
- Обед – пюре картофельное и рыбное суфле.
- Полдник – яйцо всмятку.
- Ужин – рыбная фрикаделька, омлет.
- Поздний вечер – куриный бульон.
Пятница
- Завтрак – манка.
- Ланч – яблочное пюре.
- Обед – суп овсяный.
- Полдник – омлет.
- Ужин – гречка на мясном бульоне.
- Поздний вечер – какао.
Суббота
- Завтрак – компот, манка.
- Ланч – кисель.
- Обед – протертый рис.
- Полдник – желе.
- Ужин – суп с овсянкой.
- Поздний вечер – фруктовое пюре (яблочное, грушевое).
Воскресенье
- Завтрак – гречка.
- Ланч – желе.
- Обед – пюре картофельное, говяжьи тефтели.
- Полдник – яблоко на пару.
- Ужин – гречка.
- Поздний вечер – компот.
Стол номер 5 при заболеваниях печени
Диета основана на правиле трех «Ж»: запрещено к употреблению жареное, жирное и продукты желтого цвета. Стол номер 5 назначается при таких заболеваниях: обострение хронической формы гепатита, печеночная недостаточность, колика, желчнокаменная болезнь, ожирение печени. Недельное меню состоит из:
Понедельник
- Завтрак – рисовая каша.
- Ланч – творожная запеканка.
- Обед – капустный суп, отварное мясо.
- Полдник – бисквит.
- Ужин – макароны с сыром.
Вторник
- Завтрак – паровые котлеты, яблочно-морковный салат.
- Ланч – свежее яблоко зеленого цвета.
- Обед – суп картофельный.
- Полдник – мягкое печенье.
- Ужин – гречка.
Среда
- Завтрак – омлет без желтков, овсянка.
- Ланч – яблоко запеченное.
- Обед – куриное мясо отварное, овощной суп.
- Полдник – сок.
- Ужин – пюре и отварная рыба.
Четверг
- Завтрак – творог.
- Ланч – макароны.
- Обед – овсяный суп.
- Полдник – кефир.
- Ужин – молочная рисовая каша.
Пятница
- Завтрак – творог.
- Ланч – морковное пюре.
- Обед – борщ без мяса.
- Полдник – фрукты свежие.
- Ужин – пюре, отварная рыба.
Суббота
- Завтрак – овсянка на молоке.
- Ланч – запеченное яблочко.
- Обед – суп на молоке с макаронами.
- Полдник – сок.
- Ужин – манка.
Воскресенье
- Завтрак – овощной салат.
- Ланч – нежирный творог со сметаной.
- Обед – суп без мяса, котлеты на пару.
- Полдник – яблоко запеченное.
- Ужин – вареники с творогом.
Диета 16 при язве двенадцатиперстной кишки
Диета при заболевании желудочно-кишечного тракта назначается в период ремиссии (при язве ДПК, гастрите). Стол №16 подойдет для тех больных, которые соблюдают полупостельный режим, мало двигаются. Вся еда готовится на пару или варится до мягкого состояния, протирается через сито или пюрируется. Меню диеты при заболевании желудочно-кишечного тракта на неделю следующее:
Понедельник и среда
- Завтрак – молочная рисовая каша, омлет.
- Ланч – молоко.
- Обед – суп овсяный, мясное суфле.
- Полдник – молоко.
- Ужин – гречка.
- Поздний ужин – молоко.
Вторник и четверг
- Завтрак – овсяная каша на молоке.
- Ланч – молоко, творожный крем.
- Обед – рисовый суп, рыбье суфле.
- Полдник – молоко.
- Ужин – овсянка.
- Поздний ужин – молоко.
Пятница и воскресенье
- Завтрак – яйцо всмятку, манка.
- Ланч – молоко, творожный крем.
- Обед – рисовый суп, компот.
- Полдник – молоко.
- Ужин – гречка.
- Поздний ужин – молоко.
Суббота
- Завтрак – молочная рисовая каша.
- Ланч – молоко, творожный крем.
- Обед – суп овсяный, мясное суфле.
- Полдник – молоко.
- Ужин – гречка.
- Поздний ужин – молоко.
Видеосовет: как правильно питаться при гастрите
Диета при гастрите
Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Источник