Диета при желчном меню на неделю с рецептами

Результатом неправильного питания и отсутствия двигательной активности нередко становятся болезни желчного пузыря. Чтобы привести здоровье в норму, необходимо соблюдать диету в комплексе с приемом медикаментов. Меню будет зависеть от характера протекания холецистита. Процесс обмена веществ тесно связан с работой печени, так что диетическое питание также направлено на снижение нагрузки на нее.

Общие принципы

При заболеваниях желудочно-кишечного тракта рекомендуется придерживаться диеты №5. Она разработана в рамках системного подхода к заболеванию и имеет свои особенности:

1. Нельзя переедать, курить и употреблять алкогольные напитки.
2. Предпочтительнее готовить блюда из протертых компонентов. Так снижается степень раздражения внутренних органов.
3. Ограничивается употребление соли.
4. Для усиления желчегонного эффекта и быстрого усвоения витаминов овощи лучше употреблять с подсолнечным маслом.
5. Жиры в минимальных дозах – 50 г в сутки обязательно должны присутствовать в рационе для стимуляции выработки желчи, предупреждения застойных процессов.
6. Животный белок не должен преобладать в рационе.
7. Оптимальная температура блюд – от +20 до +59 градусов.
8. Рекомендуемая частота приема пищи – 6 раз в сутки с одинаковыми интервалами и порциями, чтобы не перегружать ослабленные органы.
9. Нужно придерживаться питьевого режима – пить не менее 3 л чистой воды в день.

Меню подбирается с учетом остроты протекания болезни. В период обострения упор делается на жидкое – овощные бульоны без зажарки, чай без сахара, соки.

Как только приступ пройдет, можно разнообразить рацион вязкими или рассыпчатыми кашами. Если заболевание носит хронический характер, диетическое питание будет щадящим, с большим разнообразием разрешенных продуктов.

Какие продукты можно

Не все овощи и фрукты разрешены в период диеты. На степень полезности также влияет способ приготовления.

Какие продукты нельзя

Если пациент находится в стадии ремиссии, это не означает, что болезнь исчезла бесследно. Диету нужно составлять с учетом того, что определенные продукты питания могут спровоцировать обострение. Вместо них рацион обогащают теми, что оказывают противовоспалительный эффект и обладают повышенной питательностью.

Если пренебрегать рекомендациями врачей и продолжать употреблять запрещенные продукты, это чревато осложнениями вплоть до необходимости хирургического вмешательства.

Пример меню при заболевании желчного пузыря

В процессе составления ежедневного рациона при заболевании желчного пузыря нужно обратить внимание на следующие особенности:

1. Суточный объем пищи и употребляемой жидкости должен быть в пределах 3,5 кг.
2. Между тремя основными приемами есть два перекуса – фруктами, бутербродами.
3. Оптимальные способы приготовления еды – на пару, запекание без масла в духовке или варка.
4. Мясо перед тепловой обработкой избавляют от кожи, сухожилий. Полученный бульон во время обострения кушать запрещено. Можно иногда, но только во время ремиссии.
5. Масло добавляют в уже приготовленную пищу. Нагревать нельзя, чтобы оно не утратило желчегонных свойств.

На стадии ремиссии предпочтительнее пятиразовая схема питания. Ориентировочное меню рассчитано на неделю. На 8 день можно начинать все с начала.

День 1

• 1 прием пищи – каша геркулесовая на воде, 1 сосиска, настой шиповника – 1 ст.
• 2 прием пищи – обезжиренный творог – 100 г, банан – 1 шт.
• Обед – вегетарианский суп, фаршированные помидоры с рисом и куриным фаршем, компот – 1 ст.
• Полдник – салат из огурцов и томатов с подсолнечным маслом, кусочек ржаного хлеба.
• Ужин – рисовый суп на молоке, галетное печенье – 3 шт., травяной чай – 1 ст.

День 2

• 1 завтрак = запеканка творожная с изюмом, слабо концентрированный сок из сладких сортов яблок.
• 2 завтрак – персики, бананы с медом.
• Обед – тефтели на пару, каша гречневая, салат из морепродуктов, ягодный кисель – 1 ст.
• Полдник – ягодный кисель, тыква, запеченная в духовке.
• Ужин – омлет из 1 яйца с молоком, винегрет.

День 3

• 1 прием пищи – вареники ленивые – 150 г, настой шиповника – 1 ст.
• 2 прием пищи – тосты с икрой из кабачков – 2 шт., разбавленный морковный сок – 1 ст.
• Обед – вегетарианский крем-суп со сливочным маслом, куриное филе без кожи, ягодный морс.
• Ужин – морковно-яблочный салат.
• Второй ужин – макаронные изделия с несоленым сыром, компот.

День 4

• Утром – каша манная на воде с клубничным джемом, настой шиповника – 1 ст.
• 2 прием пищи – омлет из 2 белков, кусочек ржаного хлеба.
• Обед – пюре картофельно-кабачковое, кусочек отварной рыбы, помидор – 1 шт.
• Полдник – пастила, несладкий чай.
• Ужин – рис с сухофруктами, кефир 2% — 1 ст.

День 5

• 1 прием пищи – каша пшенная, тефтели, нежирное молоко.
• 2 прием пищи – запеченная тыква, настой шиповника.
• Обед – овощное рагу, отварная крольчатина, хлебцы из цельного зерна – 2 шт.
• 3 прием пищи – чай, сыр несоленый – 2 ломтика.
• Ужин – картофельная запеканка, ржаной хлеб.

День 6

• Завтрак – овсяная каша с фруктами, кефир – 1 ст.
• 2 завтрак – запеченные оладьи из кабачков, настой шиповника – 1 ст.
• Обед – суп молочный с вермишелью, телятина отварная – 100 г, чай.
• Полдник – брынза несоленая – 50 г, 2 помидора.
• Ужин – нежирная рыба на пару, отварной картофель, яблочный сок.

День 7

• Утром – капустная запеканка с мясом, овсяный кисель.
• Второй завтрак – чай, галетное печенье.
• Обед – плов на пару без зажарки, салат из огурцов с болгарским перцем.
• Полдник – овощное рагу.
• Ужин – каша из тыквы и пшена, нежирное молоко.

Рацион можно корректировать с учетом перечня допустимых продуктов. Если появляются симптомы обострения, нужно перестать употреблять любую твердую пищу. Так снизится нагрузка на воспаленный орган и весь желудочно-кишечный тракт.

В период острой фазы холецистита можно:

• негазированную воду;
• слабый чай без сахара;
• яблочный или ягодный сок;
• настой шиповника.

После прохождения приступа осуществляется плавный переход к твердой пище. Можно готовить картофельный крем-суп, рис или геркулес на воде, кисель. Разрешается съесть 1-2 сухарика.

Она назначается только при условии отсутствия симптомов обострения заболеваний пищеварительной системы. Цели диетического питания:

• снизить нагрузку на организм;
• обеспечить правильное функционирование желчных путей;
• привести в норму самочувствие.

Для диеты характерно оптимальное сочетание всех необходимых компонентов – углеводов, жиров, белков. В перечень позволительных продуктов входят те, что насыщены пектинами, клетчаткой, и отличаются низкой концентрацией холестерина и щавелевой кислоты. За счет этого организм восстанавливается, исчезают ярко выраженные симптомы заболевания.