Диета при заболеваниях мочевыделительной системы у детей
Мочеполовые заболевания – показание к соблюдению специальной диеты, целью которой является нормализация количества пуринов в организме, а также уменьшение концентрации солей и мочевой кислоты.
Виды заболеваний мочеполовой системы
При патологии страдают следующие органы:
- Почки,
- Мочевой пузырь,
- Мочеточники,
- Органы малого таза.
Инфекционный процесс может развиваться из-за внедрения в организм грибков, вирусов или бактерий.
Различают следующие заболевания мочевыделительной системы:
- Уретрит. Сопровождается дискомфортом и жжением во время мочеиспускания. Из уретры выделяются слизисто-гнойные образования с неприятным запахом.
- Баланопостит. Заболевание, распространенное у мужчин. Сопровождается зудом и болезненностью половых органов Основная причина патологии – несоблюдение правил личной гигиены.
- Простатит. Поражение предстательной железы. Протекает на фоне слабости, дискомфорта в промежности, болей в нижней части живота и ослабленной эрекции.
- Везикулит. Воспаление семенных пузырьков у мужчин. Основные симптомы заболевания: слабость, дискомфорт в процессе мочеиспускания, боли в промежности и паховой зоне.
- Вагинит. Поражение слизистой оболочки влагалища у женщин. Проблема сопровождается гнойными выделениями, зудом и чувством раздражения половых органов (буквально жжением).
- Орхоэпидимит. Воспаление яичек и их придатков. Пораженные области отекают и увеличиваются в размерах, что сопровождается повышением температуры тела.
- Цистит. Патология, распространяющаяся на мочевой пузырь. При мочеиспускании пациенты ощущают жжение и боли в области лобка.
- Пиелонефрит. Поражение почек. Чаще всего развивается как вторичное заболевание при проникновении бактерий из мочевого пузыря или уретры в почки. Болезнь сопровождается повышением температуры, симптомами интоксикации, снижением аппетита.
Основные правила диеты при мочеполовых заболеваниях
Чтобы лечение мочеполовой патологии было результативным, необходимо придерживаться основных правил питания и питьевого режима.
Основные принципы диеты при мочеполовых заболеваниях:
- Важно употреблять большое количество жидкости в течение дня. Жидкость активирует всю мочевыделительную систему и способствует очистке органов от токсинов, которые выделяются вместе с мочой.
- Нужно максимально ограничить количество выпиваемого молока. Кальций, содержащийся в нем, может стать причиной образования камней в почках, что усугубит течение основного недуга.
- Необходимо сократить потребление мяса.
- Исключить из рациона все продукты, содержащие щавелевую кислоту – цитрусовые, клубнику, щавель. Это вещество раздражает слизистые оболочки органов мочевыделения.
- Отказаться от жирной и жареной пищи.
- Полностью отказаться от соли. Продукт отрицательно сказывается на обменных процессах в организме и замедляет вывод жидкости. При этом почки испытывают большую нагрузку, а воспаленные слизистые – сильное раздражение.
- Для стабилизации работы органов мочевыделения необходимо обогатить рацион витаминами В6 и А.
- При терапии патологии мочегонными препаратами в рацион вводят продукты с высоким содержанием калия – изюм, курагу, чернослив, печеный картофель.
- При борьбе с мочеполовыми заболеваниями рекомендуется устраивать себе разгрузочные дни, в течение которых употребляются только овощи и фрукты.
Что можно есть и пить при заболеваниях мочеполовой системы?
Диета вовсе не означает, что придется буквально голодать. Список допустимых продуктов для людей с болезнями мочеполовой системы достаточно разнообразен.
При мочеполовых заболеваниях разрешены продукты и напитки:
- Ржаной и пшеничный хлеб из муки высшего сорта.
- Выпечка с включением отрубей. Ограничение вводится на выпечку из сдобного теста.
- Супы на овощном бульоне: вегетарианские щи и борщ, картофельные супы с добавлением круп, свекольник.
- Нежирные сорта мяса: индейка, телятина, говядина, крольчатина. Разрешено употреблять не более 3 раз в неделю по 150 г.
- Отварная рыба.
- Яйца – не более 1 шт. в день.
- Овощи в сыром и приготовленном виде в неограниченном количестве.
- Ягоды и фрукты в любом количестве.
- Компоты из сухофруктов и кисели.
- Конфеты без шоколада, мармелад, пастила, зефир, варенье.
- Травяные чаи, отвар шиповника, некрепкий чай, кофе с молоком.
- Полезны при мочеполовых заболеваниях и кисломолочные продукты с низким содержанием жира – йогурт, кефир, простокваша.
Помимо перечисленных продуктов, врачи и диетологи ведут споры о возможности употребления меда, ведь он в некоторых случаях может вызвать проблемы с дефекацией и мочеиспусканием, но вместе с тем мед обладает противовоспалительным и успокоительным эффектом.
Какие продукты и напитки категорически запрещены и вредны?
Основная задача терапии – предупредить раздражение слизистых половых органов и мочевыделительной системы, поэтому питание должно быть соответствующим.
Из рациона исключают:
- Копчености, соления и острые блюда.
- Жареную, маринованную и консервированную пищу.
- Жирные сорта мяса: свинину, баранину.
- Овощи с остротой: перец чили, редьку, редиску.
- Некоторые виды фруктов: бананы, персики, экзотические продукты (такие как маракуйя), яблоки кислых сортов.
- Некоторые виды зелени: щавель, петрушку.
- Специи.
- Масла растительного и животного происхождения.
- Продукты из молока, содержащие большое количество жира: сыры и сметану.
- Макароны.
- Томаты.
- Соусные заправки и майонез.
- Продукты, содержащие ГМО.
- Сахар.
- Кондитерские изделия (за исключением разрешенных из предыдущего списка).
- Шоколад и шоколадные напитки.
- Цитрусовые и их сок.
- Крепкий чай и зерновой кофе, газированные напитки.
- Алкогольные напитки.
Диета в стадии обострения и ремиссии
Некоторые продукты, которые нельзя употреблять в острой стадии мочеполовых заболеваний, разрешены в небольшом количестве на этапе ремиссии.
Острая стадия патологии характеризуется значительным воспалением стенок мочевого пузыря или половых органов, поэтому основная цель на этом этапе – вывести как можно больше продуктов жизнедеятельности бактерий и вирусов. В этот период диета подразумевает повышенное количество потребляемой жидкости – от 2 литров в день. При повышении температуры этот показатель может быть увеличен до 2,5 литров.
В стадии обострения полезны фрукты и овощи с мочегонным эффектом – дыни, арбузы, огурцы, шпинат, кабачки. На время следует отказаться от употребления кисломолочной продукции, особенно сыров. При мочеполовых заболеваниях рекомендуется пить клюквенный сок или компот – в этих ягодах содержатся вещества, подавляющие жизнедеятельность патогенных микроорганизмов.
В период ремиссии заболевания нет строгих ограничений по питанию – главное исключить копчености, соления, жареную пищу и консервацию. В небольших количествах разрешено употреблять кисломолочные продукты и сыры с низким содержанием соли. Питьевой режим во время ремиссии составляет до 2 литров в день. Предпочтение следует отдать травяным чаям, натуральным морсам, фруктовым сокам, компотам.
Рекомендации врачей и диетологов
Диетологи и врачи рекомендуют максимально сбалансированное питание при воспалении мочевыводящих путей. Меню составляется индивидуально каждому пациенту с учетом тяжести патологии, возраста больного и других факторов.
Огромное значение специалисты отводят способу приготовления блюд. Ведь одни и те же блюда, приготовленные разным способом, значительно отличаются по содержанию минеральных веществ, витаминов, солей и нерастворимых веществ. Кроме того, в употребляемых продуктах должно быть правильное соотношение углеводов, белков и жиров. По этой причине врачи рекомендуют пациентам с мочеполовыми заболеваниями вводить в рацион ягоды, фрукты и овощи в свежем виде, хлеб грубого помола или отрубной, яйца.
Вся еда должна быть свежей и натуральной.
Приготовление пищи проводится с учетом следующих правил:
- Овощи подвергают минимальной термической обработке.
- Каши хорошо разваривают до слизистой консистенции.
- Фрукты запекают, чтобы снизить уровень кислоты в них.
Меню на неделю
При составлении меню пользуйтесь списками разрешенных продуктов и рекомендациями своего лечащего врача.
Понедельник:
Завтрак. Гречневая каша на воде, нежирный творог, яблочный сок.
2-й завтрак. Брусничный или клюквенный кисель, ржаные хлебцы.
Обед. Суп с овощами, отварная куриная грудка, отвар шиповника.
Полдник. Ряженка или кефир.
Ужин. Фрукты (яблоки или груши), кефир.
Вторник:
Завтрак. Зеленое яблоко, овсяная каша, травяной чай.
2-й завтрак. Фруктовый сок, сухарики или хлебцы.
Обед. Овощная окрошка, запеченный картофель, клюквенный кисель.
Полдник. Кефир или ряженка.
Ужин. Омлет с укропом, ржаные хлебцы, свекольный или морковный сок.
Среда:
Завтрак. Мюсли с нежирным молоком, ягодный сок.
2-й завтрак. Травяной чай, яблоко или груша.
Обед. Суп с гренками, отварная телятина, компот из сухофруктов.
Полдник. Клюквенный кисель, хлебцы.
Ужин. Печеная картошка, отварная нежирная рыба, салат из свежих овощей, кефир.
Четверг:
Завтрак. Ягодное пюре, травяной чай.
2-й завтрак. Творог с сухофруктами, яблочный сок.
Обед. Суп с овощами, рис отварной с рыбой, салат из свежих овощей.
Полдник. Овощной салат, яблочный сок, запеченная груша.
Ужин. Паровые котлеты с тушеными овощами, кефир.
Пятница:
Завтрак. Пшенная каша с добавлением 1 ч. л. подсолнечного масла, несоленый сыр, ромашковый чай.
2-й завтрак. Ягоды, отвар шиповника.
Обед. Суп с крупой и куриной грудкой, запеканка, клюквенный морс.
Полдник. Запеченное яблоко, хлебцы, кисель из брусники.
Ужин. Овощная окрошка, тефтели диетические на пару, травяной чай.
Суббота:
Завтрак. Овсяная каша, травяной чай с добавлением 1 ч. л. меда.
2-й завтрак. Творог с фруктами, гранатовый сок.
Обед. Уха из нежирных сортов рыбы, цельнозерновой хлеб, морковный сок.
Полдник. Яблочный компот, творог или запеканка.
Ужин. Молочный суп с рисом, кефир.
Воскресенье:
Завтрак. Запеканка из творога с курагой, зеленый чай.
2-й завтрак. Яблочно-морковный салат, клюквенный кисель.
Обед. Картофельный суп, тушеная тыква, хлебцы, витаминный чай.
Полдник. Груша или киви, ягодный морс.
Ужин. Рыба на пару, отварной рис, ряженка.
Каждую неделю тот или иной продукт можно заменять на другой разрешенный, чтобы диета была максимально разнообразной. При этом важно следить за реакцией организма – при ухудшении состояния необходимо обратиться к врачу за корректировкой рациона.
Терапия мочеполовых патологий не может происходить без соблюдения правил питания. На фоне медикаментозного лечения диета позволит избежать осложнений и сгладить клиническую картину недуга.
Источник
- Диета № 6
- Диета № 7
- Диета № 7А
- Диета № 7В
- Диета № 7Г
- Диета № 14
Диета № 6
Показания: подагра и мочекаменная болезнь.
Цель: способствовать нормализации обмена пуринов, уменьшению образования в организме мочевой кислоты и ее солей, ощелачивания мочи.
Общая характеристика: исключение продуктов, содержащих много пуринов, щавелевой кислоты; умеренное ограничение натрия хлорида, увеличение количества ощелачивающих продуктов (молочные, овощи и плоды) и свободной жидкости (при отсутствии противопоказаний со стороны сердечно-сосудистой системы). Небольшое уменьшение в диете белков и жиров (в основном тугоплавких), а при сопутствующем ожирении – и углеводов. Кулинарная обработка обычная, исключая обязательное уваривание мяса, птицы и рыбы. Температура пищи обычная.
Химический состав и калорийность: .
Состав: белки – 70-80 г (50% животные), жиры – 80-90 г (30% растительные), углеводы – 400 г (80 г сахара), натрия хлорид – 10 г, жидкость – 1,5-2 л и больше.
Калорийность: 2700-2800 ккал.
Режим питания: 4 раза в день, в промежутках и натощак – питье.
Исключаемые продукты и блюда:
- мясные, рыбные и грибные бульоны, из щавеля, шпината, бобовых;
- печень, почки, язык, мозги, мясо молодых животных и птиц, колбасы, копчености, соленая рыба, мясные и рыбные консервы, икра;
- соленые сыры;
- бобовые;
- грибы, свежие стручки бобовых, шпинат, щавель, ревень, цветнаяю капуста, портулак; ограничивают – соленые и маринованные;
- соленые закуски, копчености, консервы, икра рыб;
- шоколад, инжир, малина, клюква;
- соусы на мясном, рыбном, грибном бульонах, перец, горчица, хрен;
- какао, крепкие чай и кофе;
- говяжий, бараний, кулинарные жиры. Ограничивают свиной жир.
Рекомендуемые блюда:
- хлеб и мучные изделия: пшеничный и ржаной хлеб, из муки 1-го и 2-го сорта, различные выпечные изделия, в том числе с включением молотых отрубей. Ограничивают изделия из сдобного теста;
- супы вегетарианские: борщ, щи, овощные, картофельные, с добавлением круп, холодные (окрошка, свекольник), молочные, фруктовые;
- мясо, птица, рыба: нежирные виды и сорта. До 3 раз в неделю по 150 г отварного мяса или 170г отварной рыбы. После отваривания используют для различных блюд – тушеных, запеченных, жареных, изделий из котлетной массы. Можно сочетать мясо и рыбу примерно в равных количествах;
- молочные продукты: молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сметана, сыр;
- яйца: 1 в день в любой кулинарной обработке;
- крупы в умеренном количестве, любые блюда;
- овощи: в повышенном количестве, сырые и в любой кулинарной обработке. Блюда из картофеля;
- закуски: салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов, винегреты, икра овощная, кабачковая, баклажанная;
- много фруктов и ягод, свежие и любой кулинарной обработке, сухофрукты, кремы и кисели молочные;
- мармелад, пастила, нешоколадные конфеты, варенье, мед, меренги;
- соусы и пряности на овощном отваре, томатный, сметанный, молочный. Лимонная кислота, ванилин, корица, лавровый лист. Укроп, зелень петрушки;
- напитки: чай с лимоном, молоком, кофе некрепкий с молоком. Соки фруктов, ягод и овощей, морсы, вода с соками, квасы, отвары шиповника, пшеничных отрубей, сухофруктов;
- жиры: сливочное, коровье топленое и растительные масла.
Примерное меню диеты № 6:
1-й завтрак: салат овощной с растительным маслом, яйцо всмятку, пудинг из моркови с яблоками и пшеном, чай.
2-й завтрак: отвар шиповника.
Обед: молочный суп-лапша, котлеты картофельные жареные, кисель.
Полдник: яблоки свежие.
Ужин: сырники запеченные, голубцы, фаршированные овощами, с рисом, чай.
На ночь: отвар пшеничных отрубей.
Диета № 7
Показания: острый и хронический нефрит вне обострения и без недостаточности почек.
Цель: уменьшение гипертензии и отеков, улучшение выведения из организма азотистых и других продуктов обмена веществ.
Общая характеристика: содержание белков несколько ограничено, жиров и углеводов – в пределах физиологических норм. Пищу готовят без соли, соль выдают больному в количестве, указанном врачом (3-6 г и больше). Количество свободной жидкости уменьшено в среднем до 1 л. Исключают экстрактивные вещества мяса, рыбы, грибов, источники щавелевой кислоты и эфирных масел. Мясо и рыбу (100-150 г в день) отваривают. Температура пищи обычная.
Состав: белки – 80 г (50-60% животные), жиры – 90-100 г (25% растительные), углеводы – 400-450 г (80-90 г сахара), жидкость – 0,9-1,1 л.
Калорийность: 2700-2900 ккал.
Режим питания: 4-5 раз в день.
Исключаемые продукты и блюда:
- хлеб обычной выпечки, мучные изделия с добавлением соли;
- мясные, рыбные, грибные бульоны, из бобовых;
- жирные сорта мяса, жареные и тушеные блюда без отваривания, колбасы, сосиски, копчености, консервы;
- жирные виды рыбы, соленая и копченая рыба, икра, консервы;
- сыры;
- бобовые, лук, чеснок, редька, редис, щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы;
- мясные, рыбные и грибные соусы, перец, горчица, хрен;
- шоколад;
- крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые натрием.
Рекомендуемые блюда:
- хлеб и мучные изделия: бессолевой хлеб, блинчики, оладьи на дрожжах и без соли;
- супы: вегетарианские с овощами, крупой, картофелем; фруктовые, ограниченно – молочные. Заправляют сливочным маслом, сметаной, укропом, петрушкой, лимонной кислотой, уксусом; луком после отваривания и пассерования;
- нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свинина, баранина, кролик, курица, индейка, отварные или запеченные, слегка обжаренные после отваривания, куском или в рубленом виде. Язык отварной;
- рыба: нежирная, отварная с последующим легким обжариванием или запеканием, куском и рубленая, фаршированная, заливная после отваривания;
- молочные продукты: молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и творожные блюда с морковью, яблоками, рисом; сметана;
- яйца: желтки, добавляемые в блюда. Цельные яйца – до двух в день (всмятку, омлет) при уменьшении мяса, рыбы или творога;
- крупы: саго, рис, кукурузная, перловая и макаронные изделия в любом приготовлении;
- овощи: картофель и овощи широко применяют в любой кулинарной обработке;
- закуски: винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов;
- различные фрукты и ягоды: сырые, вареные, компоты, кисели, желе, мед, варенье, конфеты, фруктовое мороженое;
- соусы: томатные, молочные, сметанные, фруктовые и овощные сладкие и кислые подливки, луковый из вываренного и поджаренного лука. Ванилин, корица, лимонная кислота, уксус;
- напитки: чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шиповника;
- жиры: сливочное несоленое, коровье топленое масло и рафинированные растительные масла; ограниченно – свиное сало.
Примерное меню диеты № 7:
1-й завтрак: яйцо всмятку, каша гречневая рассыпчатая, чай.
2-й завтрак: яблоки печеные.
Обед: борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное с жареным картофелем, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: биточки морковно-яблочные запеченные, лапшевник с творогом, чай.
Диета № 7А
Показания: острый нефрит и хронический нефрит с почечной недостаточностью.
Цель:улучшение выведения из организма продуктов обмена веществ, уменьшение гипертензии и отеков.
Общая характеристика: преимущественно растительная диета с резким ограничением белков, исключением натрия хлорида. Количество жиров и углеводов умеренно снижено. Исключают продукты, богатые экстрактивными веществами, эфирными маслами, щавелевой кислотой. Кулинарная обработка: отваривание, запекание, легкое обжаривание. Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой. Количество жидкости должно соответствовать или не более чем на 300-400 мл превышать количество мочи больного за предыдущие сутки.
Состав: белки – 20 г (50-60% животные, а при хронической недостаточности почек – 70-75 %), жиры – 80 г (15% растительные), углеводы – 350 г (80 г сахара), жидкость – 0,9-1,1 л.
Калорийность: 2100-2200 ккал.
Режим питания: 5-6 раз в день.
Исключаемые продукты и блюда:
- обычный хлеб, мучные изделия с добавлением соли;
- супы мясные, рыбные, грибные бульоны, молочные, крупяные (кроме саго) и бобовые;
- все мясо- и рыбопродукты (колбасы, консервы и др.);
- другие крупы и макаронные изделия, бобовые;
- сыр;
- соленые, маринованные и квашеные овощи, бобовые, шпинат, щавель, цветная капуста, грибы, редька, чеснок;
- шоколад, молочный кисель, мороженое;
- соусы мясной, рыбный, грибной соусы; горчица, перец, хрен;
- какао, натуральный кофе, минеральные воды, богатые натрием.
Рекомендуемые блюда:
- хлеб и мучные изделия: безбелковый бессолевой хлеб на кукурузном крахмале – 100 г, при его отсутствии 50 г пшеничного бессолевого хлеба или других выпекаемых на дрожжах без соли мучных изделий;
- супы с учетом разрешенной жидкости – с саго, овощные, картофельные, фруктовые. Заправляют вываренным пассерованным луком, сметаной, зеленью;
- мясо, птица, рыба до 50-60 г нежирной говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, куры, индейки, рыбы. После отваривания можно запекать или слегка обжаривать, куском или рубленые;
- молочные продукты: 60 г (или больше за счет мяса и рыбы) молока, сливок, сметаны. Творог – при исключении мяса и рыбы;
- яйца: в блюда – 1/4-1/2 яйца в день или 2-3 в неделю (всмятку, омлет);
- крупы: саго, ограниченно – рис, безбелковые макаронные изделия. На воде и молоке в виде каш, пудингов, запеканок, плова, котлет;
- овощи: картофель и свежие овощи (соответственно 200-250 г и 400-450 г) в виде различных блюд. Вываренный и обжаренный лук – в блюда. Укроп, петрушка;
- закуски: овощные салаты и винегреты с растительным маслом;
- разные фрукты и ягоды: сырые, сушеные, печеные, кисели, компоты и желе. Сахар, мед, варенье, нешоколадные конфеты;
- соусы и пряности для “маскировки” бессолевых диет: кисло-сладкие соусы, томатный, сметанный, овощные и фруктовые подливки, ванилин, корица, лимонная кислота. Вываренный, поджаренный лук;
- напитки: слабо заваренный чай с лимоном, соки фруктов и ягод, томатный, отвар шиповника;
- жиры: сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла.
Примерное меню диеты № 7А:
1-й завтрак: котлеты морковно-яблочные, запеченные в растительном масле, каша из саго молочная, чай.
2-й завтрак: свежие фрукты.
Обед: суп из сборных овощей вегетарианский (1/2 порции), мясо отварное с томатным соусом, картофель отварной, кисель.
Полдник: отвар пшеничных отрубей с сахаром.
Ужин: плов из саго с фруктами, салат овощной с растительным маслом, чай.
На ночь: сок фруктовый. При необходимости уменьшают количество свободной жидкости (чай, кисель).
Диета № 7В
Показания: нефротический синдром.
Цель: восполнить теряемые с мочой белки, способствовать нормализации обмена белков, жиров, холестерина, уменьшить отеки.
Общая характеристика: диета нормальной калорийности с увеличением белков, умеренным снижением жиров (за счет животных), нормальным содержанием углеводов. Резкое ограничение натрия хлорида, жидкости, экстрактивных веществ, холестерина, щавелевой кислоты, ограничение сахара, увеличение количества липотропных веществ. Мясо и рыбу отваривают. Пищу готовят без соли. Температура блюд обычная.
Состав: белки – 120-125 г (60-65% животные), жиры – 80 г (30% растительные), углеводы – 400 г (50 г сахара), жидкость – 0,8 л.
Калорийность: 2800 ккал.
Режим питания: 5-6 раз в день.
Исключаемые продукты и блюда:
- обычный хлеб, сдобное и слоеное тесто;
- мясные, рыбные, грибные бульоны;
- жирные виды и сорта, печень, почки, мозги, колбасы, копчености, консервы;
- жирные виды, соленая, копченая рыба, консервы, икра;
- соленые, острые сыры;
- редька, чеснок, щавель, шпинат, овощные консервы, соленые овощи;
- колбасы, копчености, сыр, все консервы, икра;
- мясные, рыбные, грибные соусы, горчица, хрен, перец;
- шоколад, кремовые изделия;
- какао, богатые натрием минеральные воды.
Рекомендуемые блюда:
- хлеб и мучные изделия: хлеб бессолевой, выпечные изделия без соли и соды, с добавлением пшеничных отрубей;
- супы: вегетарианские с крупой, овощами, молочные, фруктовые;
- мясо и птица: нежирные сорта говядины, телятины, свинины, баранины, кролика, курицы, индейки в вареном виде или с последующим запеканием, обжариванием, куском и рубленые;
- рыба: нежирные виды, куском и рубленые, вареные или с последующим запеканием, обжариванием. Морепродукты;
- молоко и кисломолочные напитки, особенно пониженной жирности, творог нежирный и блюда из него (пудинги, ленивые вареники и др.). Ограничивают сметану и сливки;
- 1 яйцо для приготовления блюд, белковые омлеты. Ограничивают желтки;
- разные крупы и макаронные изделия (каши на воде и молоке, пудинги, крупеники, плов и др.);
- овощи и блюда из картофеля, моркови, капусты белокочанной и цветной, тыквы, кабачков, свеклы, зеленого горошка. Томаты, огурцы, лук зеленый, салат, укроп, петрушка, редис;
- закуски: винегреты, овощные салаты с растительным маслом, салаты с отварными мясом, рыбой, продуктами моря. Отварная заливная рыба;
- любые фрукты и ягоды – сырые и в виде различных блюд. Молочные кисели, желе, меренги, снежки. Сахар и кондитерские изделия ограничивают. Мед вместо сахара;
- соусы и пряности: молочный, сметанный, томатный, соус-маринад, овощной, сладкие и кислые овощные и фруктовые подливки. Лимонная кислота, ванилин. Укроп, петрушка;
- напитки: чай с лимоном, молоком, некрепкий кофе с молоком. Свежие соки из овощей, фруктов, ягод, отвар шиповника и пшеничных отрубей;
- жиры: сливочное несоленое, коровье топленое, растительные масла.
Примерное меню диеты № 7В:
1-й завтрак: салат овощной на растительном масле, омлет белковый, чай с молоком.
2-й завтрак: размоченные сухофрукты.
Обед: борщ вегетарианский (1/2 порции), биточки мясные, запеченные в сметане, морковь тушеная, яблоки свежие.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба отварная, пудинг паровой из нежирного творога, чай.
На ночь: кефир.
Диета № 7Г
Показания: терминальная стадия недостаточности почек на фоне гемодиализа.
Цель: обеспечение сбалансированным питанием с учетом особенностей обмена веществ при тяжелой недостаточности почек и побочных эффектов гемодиализа.
Общая характеристика: умеренное ограничение белков (в основном растительных) и калия, резкое ограничение натрия хлорида и значительное уменьшение свободной жидкости. Диета нормальной калорийности за счет жиров и углеводов. Пищу готовят без соли, хлеб бессолевой. При отсутствии гипертонии и отеков выдают больному 2-3 г натрия хлорида. Ограничивают богатые калием продукты. Достаточное поступление незаменимых аминокислот обеспечивают мясом, рыбой, яйцами и ограниченно – молочными продуктами. Мясо и рыбу отваривают. Вкус блюд улучшают соусами, пряностями, лимонной кислотой. Температура блюд обычная.
Состав: белки – 60 г (75% животные), жиры – 100-110 г (30% растительные), углеводы – 400-450 г (100 г сахара и меда), калий – до 2,5 г, жидкость – 0,7-0,8 л.
Калорийность: 2800-2900 ккал.
Режим питания: 6 раз в день.
Исключаемые продукты и блюда:
- мучные изделия;
- мясные, рыбные, грибные бульоны;
- колбасы, соленая рыба, копчености, консервы, икра;
- сыр;
- бобовые;
- соленые, квашеные, маринованные овощи, грибы, ревень, шпинат, щавель;
- соленые и острые закуски;
- мясные, рыбные, грибные соусы;
- какао, шоколад, сухофрукты, кондитерские изделия;
- тугоплавкие жиры.
Рекомендуемые блюда:
- хлеб: пшеничный и ржаной бессолевой – 150-200 г;
- супы: до 250 г вегетарианские с разными овощами, борщи, свекольники, щи из свежей капусты, фруктовые. Ограничивают – из крупы, кроме саго, и молочные;
- мясо, птица, рыба до 100 г. Нежирные сорта говядины, телятины, кролика, курицы, индейки, рыбы. В вареном виде, с последующим запеканием или поджариванием, куском и рубленые;
- молочные продукты: ограниченно, в среднем 140 г молока, 140 г сметаны, 25 г творога в день;
- яйца: 2-3 штуки в день всмятку, омлеты и для приготовления других блюд;
- крупы: ограниченно, предпочтительны саго и рис (плов с фруктами, запеканки, реже – гарниры);
- овощи: в среднем 300 г картофеля и 400 г овощей (капуста белокочанная, морковь, свекла, огурцы, томаты, салат, лук зеленый, укроп, петрушка) в виде различных блюд и гарниров;
- закуски: салаты овощные и фруктовые, винегреты;
- фрукты и ягоды в сыром, запеченном и вареном виде. Муссы, желе, кисель. Сахар, мед, варенье. Ограничивают: абрикосы, виноград, персики, черешню, черную смородину, инжир, бананы;
- соусы: молочный, сметанный, томатный соусы. Сладкие и кислые овощные и фруктовые подливы. Лимонная кислота, ванилин. В ограниченном количестве: хрен, горчица, перец, корица;
- напитки: чай, некрепкий кофе, отвары шиповника и пшеничных отрубей, соки из рекомендуемых овощей и фруктов;
- жиры: масло сливочное – 40 г, растительные – 35 г в день.
Примерное меню диеты № 7Г:
1-й завтрак: 2 яйца всмятку, салат из овощей с растительным маслом, кисель.
2-й завтрак: яблоко печеное с сахаром.
Обед: борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное, желе фруктовое.
Полдник: мусс фруктовый.
Ужин: зразы картофельные с яичным белком на растительном масле, сметана, кисель.
На ночь: отвар шиповника или пшеничных отрубей.
Диета № 14
Показания: мочекаменная болезнь с щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия).
Цель: восстановление кислой реакции мочи.
Общая характеристика: по калорийности, содержанию белков, жиров и углеводов рацион соответствует физиологическим нормам; в диете ограничены продукты ощелачивающего действия и богатые кальцием (молочные продукты, большинство овощей и плодов), преобладают продукты, изменяющие реакцию мочи в кислую сторону (хлеб и мучные изделия, крупа, мясо, рыба). Кулинарная обработка и температура пищи обычные. При отсутствии противопоказаний – обильное питье.
Химический состав и калорийность: .
Состав: белки – 90 г, жиры – 100 г, углеводы – 380-400 г, натрия хлорид – 10-12 г, жидкость – 1,5-2,5 л.
Калорийность: 2800 ккал.
Режим питания: 4 раза в день, в промежутках и натощак – питье.
Исключаемые продукты и блюда:
- молочные, овощные и фруктовые;
- копчености;
- соленая и копченая рыба;
- молоко, кисломолочные напитки, творог, сыр;
- овощи и картофель;
- овощные салаты, винегреты, овощные консервы;
- сладкие блюда на молоке;
- фруктовые, ягодные и овощные соки.
Рекомендуемые блюда:
- хлеб и мучные изделия: различные виды, мучные изделия – с ограничением молока и желтков;
- супы: на слабом мясном, рыбном, грибном бульонах с крупой, лапшой, бобовыми;
- мясо и птица: различные виды в любом приготовлении;
- рыба: различные виды в любом приготовлении, в небольшом количестве рыбные консервы;
- молочные продукты: только немного сметаны в блюдах;
- яйца: в различном приготовлении и в блюдах 1 яйцо в день. Ограничивают желтки;
- крупы: любые, в разнообразном приготовлении, но без молока;
- овощи: зеленый горошек, тыква, грибы;
- закуски: различные мясные, рыбные, из морепродуктов, вымоченная сельдь, икра;
- плоды: кислые сорта яблок, клюква, брусника, компоты, желе и кисели из них. Меренги, снежки. Сахар, мед, кондитерские изделия, фруктовое мороженое;
- соусы: неострые на мясном, рыбном, грибном бульонах. Пряности в очень ограниченном количестве;
- напитки: некрепкий чай и кофе без молока. Отвар шиповника, морсы из клюквы или брусники;
- жиры: сливочное, коровье топленое и растительные масла в натуральном виде и для приготовления блюд. Ограничивают мясные и кулинарные жиры.
Примерное меню диеты № 14:
Завтрак: сельдь вымоченная, каша гречневая рассыпчатая, чай.
Обед: суп-лапша на курином бульоне, курица жареная с отварным рисом, кисель клюквенный.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: котлеты мясные жареные с растительным маслом, горошек зеленый, чай.
На ночь: отвар шиповника.
Источник