Диета при вздутии живота и метеоризме у взрослых рецепты приготовления

Вздутие живота – распространенный симптом многих заболеваний ЖКТ, гепатита, цирроза печени, эндокринологических нарушений, когда в процессе болезни в брюшной полости скапливаются  газы или жидкость. Но чаще всего в повседневной жизни неприятное ощущение вздутия является следствием неправильного питания. Только правильно подобранная диета при вздутии кишечника способна убрать все побочные эффекты вызванные таким питанием, а также облегчить состояние организма при спазмах кишечника в момент заболевания и его лечения.

Сопровождающие вздутие живота метеоризм, отрыжка, тяжесть в брюшной полости и отечность могут возникнуть при:

• чрезмерном переедании,
• некачественном пережевывании еды или ее быстром проглатывании,
• индивидуальной непереносимости некоторых продуктов (лактозы, глютена и др.),
• злоупотреблении продуктов с большим содержанием сахара или крахмала,
• частом потреблении напитков с газом, жвачки, фаст-фудов.

На основе лучших рекомендаций диетологов рассмотрим все нюансы питания для избавления от некомфортного вздутия.

Что можно и что нельзя есть при вздутии кишечника

Уменьшить метеоризм, свести к минимум неприятные ощущения от вздутия и спазмов живота наряду с медицинским лечением поможет диета, основанная на принципах правильного питания. Но не стоит забывать, что дополнительными помощниками в борьбе с избыточным газообразованием станет самомассаж, физические упражнения и прогулки на свежем воздухе.

Блюда и продукты, противопоказанные при вздутии живота

Вздутия, отрыжки, болевые ощущения в животе могут сопровождать человека весь день. В этом случае убрать проблему поможет разумное питание и отказ от неправильно приготовленных блюд и вредных продуктов. Список того, какие продукты нельзя есть при вздутии кишечника:

• бобовые – фасоль, горох, чечевица,
• мясо – жирные сорта рыбы или птицы,
• крупы – просо, перловка,
• овощи – кукуруза, капуста, картофель,
• выпечка – свежий хлеб, сдобные булочки, кондитерские десерты
• напитки – алкогольные, газированные, крепкий кофе и чай,
• полуфабрикаты – колбаса, сосиски
• сладости – печенье, конфеты, шоколад, мед
• яйца вкрутую

При индивидуальное непереносимости лактозы или глютена следует отказаться от любых  молочных продуктов и продуктов с глютеном.

Параллельно с этим следует также избегать потребление неправильно приготовленных продуктов даже  из списка разрешенных. Рассмотрим на примерах, что должна исключать диета при метеоризме кишечника у взрослых, чтобы дать 100% положительный результат.

• блюда с зажаренной корочкой,
• готовка в большом количестве масла,
• выпечку из дрожжевого теста,
• употребление острой, соленой, копченой пищи,
• использование магазинные полуфабрикаты – вареники, пельмени, блинчики и т.д.

Блюда и продукты, рекомендованные к употреблению при вздутии живота

Диета при повышенном газообразовании кишечника и его спазмах должна состоять из продуктов, которые легко усваиваются организмом, способствуют его длительному насыщению и  налаживают пищеварение в целом. К таким продуктам относятся:

• мясо – нежирная индейка, птица, кролик, рыба,
• кисломолочные продукты – кефир, творог, простокваша, ряженка, йогурт, сметана,
• крупы – рис, гречка, пшено, овсянка,
• зелень – укроп в свежем и сушеном виде,
• напитки – овощные соки, мятный или ромашковый отвар, какао, настой шиповника, домашние компоты, кокосовая вода,
• овощи – огурцы, спаржа, кабачки, тыква, свекла, морковь,
• фрукты – бананы, арбуз, ананас, папайя, чернослив, абрикос,
• имбирь и семена фенхеля.

Для получения наибольшего эффекта от питание при метеоризме кишечника важно наряду с правильными продуктами выполнять ряд рекомендаций.

• Ешьте медленно, хорошо разжевывая пищу.
• Не запивайте еду сразу после приема да еще большим количеством жидкости. Пить следует через  15-20 минут после еды.
• Самостоятельно готовьте блюда, отдавая предпочтения тушению, запеканию или готовке на пару.
• Употребляйте блюда только в теплом виде, остужая или разогревая их при необходимости.
• Выпивать в день не менее 2-2,5 л воды.

Важно! Если после предложенных рекомендаций спазмы в кишечнике не проходят более 3 дней, если они  усиливаются и появляются слабость, тошнота, запор или отечность немедленно обратитесь к врачу для медикаментозного решения проблемы. 

Опасные сочетания продуктов

Часто бывает так,  что вроде ешь правильные продукты из списка разрешенных, а спазмы кишечника, вздутия, газообразования все равно беспокоят. Такая ситуация может возникнуть из-за неверного сочетания продуктов. Ведь даже полезные блюда в комбинации друг с другом приводят к повышенному образованию кишечных газов.

Чтобы диета при метеоризме кишечника у взрослых  прошла с пользой и без побочных эффектов, запомните продукты, которые не следует сочетать друг с другом.

Фруктовый сок и сладости не ешьте с:

• белковыми продуктами,
• солеными продуктами,
• крахмалистыми продуктами.

Примером такого “звездного” сочетания может стать бутерброд с колбасой из белого и черного хлеба запиваемый фруктовым соком.

Молочные продукты не употребляйте с:

• мясом,
• овощами солеными,
• рыбой,
• фруктами кислыми,
• хлебом.

Молоко с селедкой или соленым огурцом – “убойная” комбинация, проявляющаяся сильной диареей, известная всем с самого детства. Однако молоко с мясом также вызывают неприятные последствия и вступают в конфликт, мешая друг другу перевариться, тем самым вызывая брожения в организме.

Поэтому при выборе продуктов в период заболевания следите не только за их полезностью, но и совместимостью с другими товарами.

Примерное недельное меню для борьбы со вздутием кишечника

Если спазмы кишечника мучают регулярно и не являются побочным эффектом других заболеваний или следствием медикаментозного лечения, то следует обратить особое внимание на свой рацион. Для нормализации работы организма важно составить и четко придерживаться диеты при повышенном газообразовании в кишечнике. Заранее прописанное меню обеспечит организму полный набор необходимых витаминов, уберет чувство голода и уменьшит переедание. Приблизительное недельное меню из перечня разрешенных продуктов поможет сбалансированно, витаминно, сытно и правильно питаться.

Важно, чтобы дневник потребляемых продуктов на основе диеты при вздутии кишечника имел дробный прием пищи, состоящий из не менее 5-6 небольших порций. Чтобы нормализовать  метаболизм, завтрак, как первый прием пищи, должен быть в обязательном порядке, а ужин – не позднее 3 часов до сна.

Рецепты блюд не вызывающие вздутие кишечника

При спазмах кишечника, повышенном газообразовании, болях в животе и вздутии только диета способна за короткое время убрать болезненные симптомы. А постоянное правильное питание сведет на нет все упоминания о проблеме. Чтобы достичь полной гармонии в диете от вздутия кишечника, все блюда лучше готовить самостоятельно, используя при этом при этом минимум соли, специй и подсластителей. Предлагаем ознакомится с подобными рецептами, чтобы нормализовать свой ЖКТ.

Простые овощные салаты – базовые рецепты

Гениальность в простоте, это же относится и к диетическим салатам. Разберем базовые рецепты, на основе которых можно готовить блюда из разных продуктов. При метеоризме и вздутии живота в процессе приготовления салатов предпочтения следует отдать отварным овощам или фруктам. А также не рекомендуется готовить многослойные и многокомпонентные варианты блюд.

Вариант 1 – салат с йогуртом

Ингредиенты:

Метод приготовления – варка

Кухня – славянская

Время подготовки – 1 час

Время приготовления – 5 минут

Количество порций – 2

Способ приготовления

Определиться с выбором основного ингредиента салата. Свеклу хорошо сполоснуть, обрезать ботву и длинный корешок.

Затем отварить свеклу в “мундире” до готовности. На это уйдет от 20 минут до 1,5 часов. Все зависит от размера плода и способа приготовления. Для обычной варки в кипящей воде в кастрюле на корнеплод среднего размера уйдет около часа.

Остудить овощи и аккуратно снять с него кожуру тонким ножом.

Чтоб не испачкать руки натуральным свекольным соком, работайте в перчатках.

Сам плод натереть на крупной терке.

Свеклу положить в глубокую миску, добавить йогурт и немного все присолить.

Смешать все до однородности. Количество йогурта можно изменять, ориентируясь на сочность свеклы. Если овощ сухой, то молочной заправки можно немного добавить для сочности.

Подавать к столу в небольших порционных креманках.

Совет. По подобному рецепту готовятся салаты из отварной моркови или картофеля. Можно соединить несколько овощей вместе или добавив к ним чернослив, получить новый вкус салата. Заправлять диетический салат можно как йогуртом, так и нежирной сметаной.

Вариант 2 – салат с растительным маслом

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Баклажан и морковь очистить и сполоснуть.
• Овощи отварить в пароварке до полной готовности и мягкости.
• Остывшие плоды нарезать острым ножом на небольшие кубики.
• Сложить нарезанные баклажан и морковь в миску. приправить их небольшим количеством соли.
• Полить растительным маслом и хорошо перемешать.

Совет. По подобному рецепту готовятся салаты из отварного картофеля, свежих огурцов и укропа, а также однокомпонентные овощные салаты из отварных или паровых продуктов с зеленью.

Борщ зеленый постный

В общий объем жидкости, которую рекомендуется  обильно потреблять во время диеты при метеоризме кишечника у взрослых и детей, включаются и первые блюда. Если кому-то неинтересно “гонять пустые чаи”, то разнообразьте свое питание большим количеством первых блюд.

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Все овощи очистить и помыть. Зелень со щавелем и шпинатом сполоснуть и перебрать. Яйцо отварить вкрутую.
• Щавель и шпинат нашинковать, удаляя жесткие стебли растений. Зелень измельчить для подачи.
• Картофель нарезать средними кубиками, а лук нарубить мелкими.
• Свеклу, морковь и коренья нашинковать соломкой. Морковь и свеклу при желании можно натереть на крупной терке.
• На растительном масле слегка обжарить коренья, морковь и свеклу.
• Затем добавить к ним измельченный лук и томатную пасту.
• Перемешать компоненты и пассеровать 5-7 минут.
• Овощной бульон довести до кипения и положить в него картофель.
• После закипания, выложить в кастрюлю шпинат и щавель, а также тушеные овощи.
• Приправить суп солью по вкусу и оставить на медленном огне вариться.
• Муку с небольшим кусочком сливочного масла прогреть на горячей сковороде. Развести густую массу бульоном и влить в борщ.
• Варить зеленый борщ до полной готовности.
• Перед подачей каждую порционную тарелку притрусить рубленной зелень. Также тарелку можно украсить половинкой отварного яйца и ложкой сметаны.

Капустный суп от спазмов и изжоги

Простые, но  невероятно витаминные продукты могут быть основой первых и вторых блюд. К ним относится все виды капусты, которые благодаря своим свойствам уменьшают вздутие и изжогу.

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Все виды капусты сполоснуть и просушить полотенцем.
• Мелко нашинковать капусту острым ножом.
• Вскипятить воду и выложить туда подготовленную капусту.
• Проварить капусту 10-12 минут.
• Влить молоко, довести до кипения жидкость. Посолить. поперчить и приправить суп орегано.
• Проварить суп ещ 10-15 минут при малом кипении.
• Перед подачей каждую порцию посыпать мелко рубленой зеленью.

Манник на простокваше

В готовящихся десертах на праздник или каждый день при вздутии кишечника нельзя использовать продукты из списка запрещенных. Да и начинки таких блюд лучше делать простые, однокомпонентные.

Ингредиенты:

Способ приготовления

• Манную крупу залить простоквашей, перемешать и оставить для набухания крупы на 40-50 минут.
• Масло растопить и охладить. Изюм промыть. просушить и обвалять в муке.
• Лимон тщательно вымыть и высушить. Снять цедру мелкой теркой, а из самого плода отжать сок.
• Яйца тщательно растереть с сахаром до побеления массы.
• Вмешать яичную массу в набухшую манную крупу.
• Туда же влить растопленное сливочное масло, лимонный сок и цедру.
• Тщательно размешать, добавить муку, соду и изюм.
• Аккуратно замешать тесто и вылить его в форму .
• Готовить пирог при 180С около 40-45 минут.

Кокосовый пудинг с семенами чиа

Вкусные и правильные десерты не только принесут гастрономическое удовольствие, но и помогут избавиться от отрыжки и вздутого живота. Пудинг с омега-3, клетчаткой и кислотами избавит от газов кишечника и диета не будет казаться пресной. Такой тропический пудинг станет идеальным завтраком.

Ингредиенты:

Способ приготовления

• В банку залить кокосовое молоко, всыпать чиа и добавить жидкий мед.
• Все тщательно размешать до растворения меда.
• Поместить банку в холодильник на всю ночь.
• На утро семена набухнут и молоко загустеет. превращаясь в пудинг.
• Украсить блюдо ягодами и орехами по вкусу.

Запеканка из киноа с яблоком

Запеканки из семян и злаков – не частое блюдо за столом. Но это питательный и оригинальный  вариант того, что можно кушать при метеоризме кишечника. Такая запеканка порадует не только сторонников ПП, но и детей.

Ингредиенты:

Способ приготовления

• В миске смешать семена киноа и корицы.
• Ядра миндаля нарубить.
• Яблоки помыть, удалить у них сердцевину, а сам плод нарезать кубиками.
• Изюм сполоснуть и отжать от воды.
• Яйца хорошо взбить с молоком и кленовым сиропом.
• Форму для выпечки смазать маслом. Выложить в нее семена киноа.
• Сверху разложить нарезанные яблоки и изюм.
• Залить все яично-молочной массой. Слегка перемешать, чтобы сладкая масса покрыла все продукты.
• Присыпать запеканку рублеными орехами и отправить форму в духовку.
• Выпекать при 180С около часа.
• Готовой запеканке дать остыть и затем убрать в холодильник на 6-8 часов.
• Нарезать на порции и подавать с натуральным йогуртом.

Совет. В наших реалиях соевое молоко можно заменить любым другим, миндальный орех – на грецкий или вообще готовить без них.

Гречневые блины с фруктовым пюре без яиц и молока

Яркий и полезный вегетарианский завтрак, который  снимет спазм в животе. Чтобы блюдо получило дополнительное преимущество, в качестве фрукта лучше взять папайю. Она содержит ферменты, расщепляющие белок, а также другие элементы, что борутся со вздутием живота и метеоризмом.

Ингредиенты: