Диета при высоком холестерине у детей
В статье будут даны рекомендации по соблюдению диеты, если у вас повышенный холестерин.
Многие наслышаны о том, что холестерин вреден для здоровья человека. Давайте же разберемся, чем конкретно.
- Холестерин — это вид липидов, который находится в крови человека
- Холестерин в крови есть всегда. Он участвует в обменных процессах, если он в норме, то приносит только пользу
- Часть этого вещества попадает в кровь вместе с пищей, а часть производится печенью
- Многие факторы влияют на повышение уровня холестерина: не правильное питание, маленькая физическая активность, стрессы
- Холестерин накапливается в сосудах, вызывая ряд серьезных заболеваний: атеросклероз, инсульты и инфаркты, болезни сердца и головного мозга
- Холестериновые бляшки усложняют циркуляцию крови, из-за чего плохо функционируют внутренние органы
- Повышение уровня этого вещества может произойти в любом возрасте. Лучше своевременно контролировать свое питание, не допуская повышения холестерина
Роль холестерина для человека
Что можно есть при высоком и повышенном холестерине?
Необходимо чаще включать в свой рацион те продукты, где мало насыщенных жиров и вредных химических добавок:
- Белое нежирное мясо (курица или индейка)
- Морская рыба
- Некоторые морепродукты (мидии, водоросли)
- Овощи и фрукты
- Сухое печенье (галетное, овсяное)
- Растительное масло
- Натуральные кисломолочные и молочные продукты с маленьким содержанием жира
Эти продукты должны стать основой правильного рациона. Все блюда лучше готовить на пару или на растительном масле.
Правильное питание при повышенном холестерине
Диета при повышенном холестерине у женщин, меню
Приблизительный рацион женщины, которая страдает повышенным уровнем холестерина, должен быть.
Завтрак:
- Чашка чая (зеленого или черного)
- Порция фруктов
- Овсяная каша на воде
- Горсть орехов
- Можно добавлять мед или варенье
Обед:
- Порция овощей
- Гречневая каша с растительным маслом (любой гарнир с растительным маслом)
- Овощной суп
- Кусочек отварной или запеченой грудки (рыбы или индюшки)
Полдник:
- Стакан свежего сока
- Галетное или овсяное печенье
Ужин:
- Не жирный творог
- Стакан не жирного кефира
Блюда можно менять, но основа должна оставаться прежней. Главное правило — исключение вредных продуктов из рациона.
Категорически нельзя употреблять при повышенном холестерине:
- Сосиски, колбасы, покупную ветчину
- Свинина и другие жирные сорта мяса
- Чипсы, сухари и подобные снеки
- Жирные молочные и кисломолочные продукты (масло, сливки, жирную сметану)
- Сладости с большим содержанием крема
- Креветки, кальмары
- Мозги, почки и другие суп продукты
- Рыбная икра
Среди ученых ведется спор о том, как яйца влияют на уровень холестерина. Однозначного ответа до сих пор нет. Но, рекомендовано при антихолестериновой диете не употреблять более 2 яиц в неделю.
Что нельзя есть при повышенном холестерине
Диета при повышенном холестерине у мужчин, меню
Завтрак:
- Каша овсяная с орехами и изюмом
- Стакан не жирного молока
- Хлебцы с брынзой
Обед:
- Вегетарианский борщ
- Рыба в духовке с овощами
- Цельнозерновой хлеб
Полдник:
- Порция фруктов
Ужин:
- Рис с овощами
- Овощной салат
Диета при повышенном холестерине у детей, меню
Завтрак:
- 2 сырника из нежирного творога
- какао на воде
- Банан
Обед:
- Овощной суп
- Котлета из куриной грудки
- Запеченный картофель
Полдник:
- Стакан не жирного молока
- Галетное или овсяное печенье
Ужин:
- Овощи на пару
- Не жирный йогурт
Диета при повышенном холестерине
Какая диета нужна при повышенном холестерине тем кому за 50?
- Необходимо отдавать предпочтению не жирным сортам мяса и рыбы. Лучший выбор — это филе курицы или индейки, морская рыба
- Нельзя употреблять полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления, фастфуд
- Любый колбасы, сосиски и копчености нужно полностью исключить
- Отдавайте предпочтение тем продуктам, где много клетчатки. Овощи и фрукты должны составлять основу рациона
- Для гарнира выбирайте макароны твердых сортов, каши и овощи. Заправляйте их маслом
- Салаты заправляйте оливковым маслом, соевым соусом. Исключите майонез и жирную сметану
- Введите в совой рацион такие продукты: чеснок, семена льна, артишок
- Употребляйте много продуктов с витамином С (капуста, цитрусовые, помидоры)
Диета при повышенном холестерине, рецепты
Овощной суп
Нам нужно:
- Морковь
- Лук
- Чеснок
- Картофель
- Цветная капуста
- Ложка растительного масла
- Соль, перец
Как готовить:
- Воду ставим на огонь и доводим до кипения
- Пока вода закипает готовим зажарку
- Трем морковь, лук и чеснок мелко режем. Поджариваем их на растительном масле до золотистого цвета
- В воду бросаем порезанный картофель
- Варим суп 20 минут
- Затем солим, перчим, бросаем зажарку и цветную капусту
- Варим еще 10 мин
Диетические сырники
Нам нужно:
- Творог не жирный 200 гр
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка сахара
- ванилин
- мука
- изюм
Как готовить:
- Взбиваем венчиком яйцо
- Добавляем к нему сахар, творог, ванилин
- Все перемешиваем в однородную массу. Стараемся, чтобы творог не имел больших комочков
- Добавляем к этой массе муку. Сырники должны быть не жидкими
- Добавляем изюм
- Из теста формируем сырники, обваливаем их в муке и жарим на растительном масле
Овощной салат с брынзой
Нам нужно:
- Помидоры
- Огурцы
- Руккола
- Брынза
- Оливки
- Оливковое масло
- Соль
- Перец
- Лимонный сок
Как готовить:
- Режем огурцы кубиками
- Брынзу кубиками
- Помидоры кусочками
- Оливки на четвертинки
- Рукколу рвем руками
- Смешиваем все ингредиенты, заправляем маслом и соком лимона
- Солим по вкусу
Овощной суп
Норма холестерина, таблицы
Норма холестерина в крови
Диета при повышенном холестерине и давлении
- Гипертония и повышенный уровень холестерина, часто связанные явления между собой. Именно поэтому соблюдение диеты будет благотворно влиять на здоровье в целом
- Постарайтесь в целом вести здоровый образ жизни. Курение и алкоголь негативно влияют, как на давление, так и на работу печени. А она, в свою очередь, перерабатывает холестерин
- Отдавайте предпочтение травяным чаям. Делайте чай из имбиря и лимона, чтобы повысить обменные процессы
- Исключите пищу, насыщенную животными жирами: жирное мясо, сливочное масло, колбасу, сосиски, фастфуд
- Чаще ешьте овощи и фрукты. Включайте в рацион чеснок, лук
- Не добавляйте в салаты сметану или майонез. Готовьте пищу на растительном масле
- Контролируйте уровень холестерина при помощи анализов. Иногда могут понадобится специальные лекарственные препараты, кроме диеты
Диета при повышенном холестерине и билирубине
- При повышенном билирубине под запрет ставится слишком соленая пища, консервы и копчености
- Исключите сладости и вообще, сахар в достаточном количестве поступает в организм с другими продуктами
- Необходимо полностью исключить алкоголь и курение
- Питаться нужно не большими порциями, минимум 4 раза в день
- Из продуктов, в основном ешьте сладкие фрукты, овощи, крупы, цельнозерновой хлеб, не жирное мясо, не жирную рыбу
- Готовить продукты лучше на пару, отваривать или запекать
Питание при повышенном холестерине
Диета при повышенном холестерине и гемоглобине
- При повышенном гемоглобине нельзя употреблять те продукты, в которых много железа
- Такие фрукты и овощи, как свекла, яблоки, капуста, помидоры, вишни, гранат, нужно есть в умеренных количествах. При возможности, заменять их другими
- Не рекомендуется есть красное мясо. Лучший выбор — это филе курицы или индюшки
- Не пить алкоголь
- Не есть сладости, фастфуд, копчености и консервацию
- Отдавайте предпочтение зеленым и белым овощам и фруктам, цитрусовым
- Рыбу нужно есть умерено, отваривать ее или готовить на пару
- Ешьте больше злаков (крупы, хлебцы, отруби)
- Проконсультируйтесь с врачом, какой вид диеты вам будет более подходящим
Видео: Повышенный холестерин
Оцените статью
Источник
Питание при повышенном холестерине в крови
Многие годы безуспешно боретесь с ХОЛЕСТЕРИНОМ?
Глава Института: «Вы будете поражены, насколько просто можно снизить холестерин просто принимая каждый день…
Читать далее »
Очень часто с экранов телевизоров и из заголовков статей мы слышим про ужасный холестерин. О нём говорит и ваш лечащий доктор, а соседка с высоким холестерином лежит в больнице. Стоит разобраться, чем же опасно его повышение, а главное, какая диета против холестерина поможет оставаться здоровым.
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…
Опасность повышения холестерина
Современный образ жизни: гиподинамия, консервированные продукты, колбасы и фаст-фуд часто вызывают повышение уровня холестерина выше нормальных 5 ммоль/л. Избыточное его количество не может долго плавать в крови, холестерин начинает прикрепляться к стенкам сосудов, формируя холестериновые «залежи», называемые бляшками. Если доктор обнаружил у вас такую бляшку в одном месте – значит поражены все сосуды, в той или иной степени, ведь кровь течёт одна и та же – с высоким холестерином. Чем больше холестериновая бляшка, тем меньше крови проходит в этом месте. Если это сосуд, питающий сердце – то возникнут боли в сердце, если сосуд головного мозга – то человек будет страдать от головных болей, снижения памяти и головокружения. От высокого холестерина повреждаются абсолютно все органы, даже кожа – ведь и она питается кровью через суженные бляшками сосуды.
Особенности диеты
Диета при повышенном холестерине носит общее название «средиземноморской». Её основные принципы – несколько порций морепродуктов в неделю, нежирные сорта сыра, свежие овощи в сочетании с оливковым маслом, много фруктов. Основные правила питания при повышенном холестерине, в особенности у мужчин и женщин после 50 лет, можно сформулировать следующим образом:
- питание небольшими порциями, не менее четырёх раз в день;
- минимально использовать при приготовлении соль – она задержит за собой жидкость и создаст лишнюю нагрузку на сердце;
- исключить жареное и копчёное. Пища должна готовиться на пару, вариться, тушиться или запекаться. Как альтернатива и возможность разнообразить меню можно использовать сковороду-гриль с тефлоновым покрытием. Она позволит приготовить вкусный и полезный продукт без масла, по сути запекая.
- минимально употреблять продукты промышленного производства – колбасы, консервированные продукты, фаст-фуды. Все эти продукты для дешевизны содержат параллельно с мясом и субпродукты. В таблице ниже можно увидеть, что они являются рекордсменами по содержанию холестерина.
Все продукты, используемые для правильного питания при повышенном холестерине, должны содержать его минимальное количество. В сутки человеку требуется не более 400 мг холестерина, а если холестерин повышен у пожилого мужчины или женщины – то не более 200 мг. Это совсем немало, ведь мы получаем с пищей лишь треть необходимого жира, остальные две трети образуются в печени и кишечнике. В таблице ниже перечислена информация о содержании холестерина в некоторых продуктах. Ориентируясь на её данные, можно легко понять, какие продукты нельзя употреблять при высоком холестерине.
Продукт | Содержание холестерина, мг |
баранина без жира | 98 |
говядина | 80 |
индейка | 40 |
кролик | 91 |
белое мясо курицы | 79 |
мозги | 768-2300 |
печень говяжья | 80 |
почки | 300-800 |
телятина | 80 |
цыпленок | 20 |
рыба нежирная | 55 |
рыба средней жирности | 88 |
колбаса вареная | 40 |
колбаса сырокопченая | 112 |
творог 18% | 57 |
творог 8% | 32 |
яичный желток (1 яйцо) | 250 |
яичный белок | 0 |
брынза | 67 |
Запрещённые к употреблению продукты
Рассмотрим, какие продукты нельзя употреблять при высоком холестерине:
- жирные сорта мяса – свинина, баранина, домашняя птица – утка и гусь;
- особенно следует запрещать есть субпродукты (мозги, почки, печень). Они содержат феноменально большое количество холестерина;
- жирную рыбу – скумбрию, сельдь. Нежелательно часто употреблять форель, лосось и другие жирные красные сорта рыбы;
- жирные молочные продукты – домашний творог, молоко с жирностью выше 3,2%, сливки, сметана;
- кулинарные жиры – пальмовое масло, майонез, кондитерские изделия промышленного производства содержат большое количество транс-жиров. Они опосредованно влияют на уровень холестерина, повышая его и усиливая нагрузку на печень;
- колбасы, сосиски, сардельки, магазинные нарезки – технология их изготовления подразумевает добавление свиного шпика и субпродуктов, которые содержат много холестерина;
Разрешённые продукты
Диета, согласно которой можно правильно питаться человеку с повышенным холестерином, должна обязательно включать в себя:
- большое количество свежих фруктов и овощей, не менее 400 г в день;
- ненасыщенные масла – подсолнечное нерафинированное, оливковое;
- овощи в запечённом и тушёном виде;
- редко – картофель, желательно запечённый или приготовленный на пару;
- нежирные виды мяса – курицы и индейка со снятой кожей, кролик, редко — говядина и телятина;
- нежирные диетические сорта рыбы – треска, пикша, мойва, щука;
- молочные продукты с пониженной жирностью. При этом, следует отдавать предпочтение продуктам с низкой жирностью (1,5%, 0,5%) перед обезжиренными, так как последние искусственно лишены жира за счёт повышения содержания углеводов;
- нежирные диетические сорта сыра – мягкие незрелые сыры, такие как адыгейский, брынза;
- спагетти – только из твёрдых сортов пшеницы, избегая макаронных изделий из мягких сортов как источника легкоусвояемых углеводов;
- хлеб с отрубями, из муки грубого помола, цельнозерновые хлебцы.
Меню на неделю, включая вариант праздничного ужина
Совсем не сложно, придерживаясь вышеизложенных правил, составить примерное меню на неделю, которое, при всей своей сытности, представляет собой диету для снижения холестерина.
Понедельник
Завтрак. Каша из пшённой крупы, рассыпчатая, на воде или на воде пополам с молоком с тыквой. Яблочный сок, хлебец.
Обед. Суп куриный с зеленью (без зажарки, с курицы снять кожу, макароны из муки твёрдых сортов, суп не досолить). Гречневая каша рассыпчатая, салат из капусты, моркови и лука. Рыбная котлета-гриль.
Ужин. Картофель запечённый – две средних картофелины. Салат из фасоли, томатов и зелени. Хлеб с отрубями.
За два часа до сна/полдник. Домашний йогурт, печенье овсяное домашнее.
Вторник
Завтрак. Запеканка творожная с изюмом. Чай с молоком 1,5%.
Обед. Суп с говядиной. Макароны из твёрдых сортов пшеницы с овощами. Куриное филе запечённое.
Ужин. Бурый рис (не досолить). Салат из морской капусты. Яйцо. Хлеб грубого помола.
За два часа до сна/полдник. Орехи (фундук, миндаль, грецкие). Компот.
Среда
Завтрак. Каша овсяная с ягодами. Бутерброд: хлеб из муки грубого помола, творожный сыр, томат, зелень. Компот.
Обед. Грибной суп. Овощи из пароварки, говядина тушеная, салат из пекинской капусты и огурца. Хлеб с отрубями.
Ужин. Гречневая каша с курицей. Винегрет.
За два часа до сна/полдник: Йогурт, запечённый сырник.
Четверг
Завтрак. Творог низкой жирности с фруктами и йогуртом. Компот.
Обед. Суп вегетарианский. Перловая каша с куриными тефтелями. Салат из пекинской капусты.
Ужин. Котлета рыбная с картофелем и овощами на пару.
За два часа до сна/полдник. Кефир, овсяное печенье домашнее.
Пятница
Завтрак. Омлет с овощами. Чай. Хлебцы.
Обед. Суп с фрикадельками из индейки. Спагетти из твёрдых сортов пшеницы. Пикша запечённая.
Ужин. Плов с грибами. Салат из капусты и моркови.
За два часа до сна/полдник. Йогурт, яблоко.
Суббота (+праздничный ужин)
Завтрак. Ячменная каша. Чай. Бутерброд с домашней пастормой из курицы.
Обед. Уха с белой рыбой. Гречневая каша с говядиной. Салат из свеклы и горошка.
Ужин. Рис с овощами. Стейк из рыбы-гриль. Салат греческий. Хлеб с отрубями. Свежие овощи в нарезке. Нарезка домашней пастормы из курицы. Закуска из помидоров-черри, начинённых творожным сыром и чесноком. Творожный кекс с черникой. Вино красное (150-200 мл)
Воскресенье
Завтрак. Блинчики с нежирной сметаной/мёдом/домашним вареньем. Фруктовый чай.
Обед. Суп с говядиной. Овощи с куриным филе.
Ужин. Запечённый картофель – две средних картофелины, индейка. Салат из капусты и моркови с огурцом.
За два часа до сна/полдник. Йогурт, кекс.
В течение дня неограниченно: отвары из сухофруктов, морсы, компоты. Фрукты свежие – яблоки, груши, персики, апельсины, мандарины. Чай зелёный.
Все салаты заправляются: маслом подсолнечным нерафинированным, маслом оливковым, соком лимона или лайма.
Вся пища не досаливается — то есть добавляем соли в два раза меньше, чем вам хотелось бы. Первые несколько дней еда будет казаться пресной, но вкусовые рецепторы языка быстро привыкнут. Супы готовятся без добавления зажарки. В салаты и супы добавляется свежая зелень – петрушка, укроп, кинза.
Рецепты некоторых, представленных в меню блюд
Рецепты некоторых блюд для правильного питания при повышенном холестерине.
Рыбная котлета-гриль
Филе рыбы 600 г (Лучше — пикша, минтай, хек, треска, судак, щука. Допустимы — горбуша, кета, форель, карп, карась, тунец).
Две средних луковицы.
Яйцо.
НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!
Для снижения холестерина наши читатели успешно используют Aterol. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…
Соль, перец.
Всё пропустить через мелкую сетку мясорубки. Возможно мелко нарубить ингредиенты. Лишнюю жидкость слить, слепить котлеты. Готовить на сковороде-гриль по 3-5 минут с каждой стороны.
Стейк-гриль из рыбы
Стейк, толщиной до 2 см. (Лучше: треска. Допустимо: горбуша, форель, кета)
Стейк достать из холодильника и довести до комнатной температуры, перед приготовлением не солить. Можно использовать душистый перец и лимонный сок. Сковороду-гриль разогреть, уложить стейки по диагонали к полоскам. Готовить по 3-4 минуты с каждой стороны. Если стейк толще 1,5 см — после приготовления выключить огонь, накрыть крышкой, оставить на 10 минут.
Домашняя пасторма из курицы
Куриное филе – две штуки (примерно 700-800 г).
Маринад:
1 столовая ложка мёда
1 столовая ложка лимонного сока
2 столовых ложки соевого соуса
3 зубчика чеснока, измельчённые
Паприка сладкая в порошке, чёрный молотый перец.
Всё смешать, смазать куриное филе со всех сторон, оставить его в маринаде минимум на полчаса, лучше на ночь. Связать филе ниткой, формируя «колбаски», уложить на фольгу. Сверху полить оставшимся маринадом. Фольгу завернуть. Запекать при 200 градусах 20 минут. Затем открыть фольгу и оставить остывать в духовке. После остывания нитку снять, нарезать ломтиками.
Печенье овсяное домашнее
Мука овсяная – 2 стакана
Мука пшеничная – полстакана
Мёд – 1 столовая ложка
Сахар – две столовых ложки
1 яйцо
Масло сливочное хорошего качества – 50 грамм
Разрыхлитель
В миске смешиваем яйцо и сахар до растворения последнего. Добавляем размягчённое сливочное масло, мёд, муку и разрыхлитель. Получится тянущееся липкое тесто. Из него лепим круглые печенья, выкладываем на противень. Запекать при 180 градусах 20-25 минут. Перед употреблением дать печенью остыть.
Домашний йогурт
1 литр молока пастеризованного 1,5% жирности
Закваска сухая
Молоко подогреваем до 40 градусов – это достаточно горячая жидкость, но она не обжигает. Растворяем закваску, ставим молоко в мультиварку на режим «Йогурт» или укутываем чашку с молоком и помещаем в тёплое место. Время приготовления йогурта – 4-8 часов. В готовый продукт добавляем по вкусу сахар, ягоды, фрукты.
Холестерин – это вещество, из которого наш организм синтезирует половые гормоны и витамин Д, так что нельзя однозначно считать его всегда вредным. Но у людей зрелого возраста холестерин уже не расходуется как прежде, а остаётся в крови. Такой холестерин вызывает у человека неприятные симптомы. Поэтому крайне важно соблюдать диету для снижения холестерина, основные принципы которой, включая и подробное меню с рецептами, изложены выше.
Источник