Диета при удалении желчного пузыря видео
Опубликовано: 14 мая 2018 г.
#Как Питаться После Удаления Желчного Пузыря.
https://youtu.be/IEJH2sHrL-c
Правила питания после удаления желчного пузыря
Удаление желчного пузыря — операция, которая существенно сказывается на особенностях пищеварения и требует корректировки образа питания. У здорового человека желчь синтезируется печенью и по протокам поступает в желчный пузырь. В нем происходит сгущение или концентрирование желчи. При принятии пищи желчный пузырь выделяет через протоки в двенадцатиперстную кишку количество желчи, требующееся для обеспечения нормального пищеварения.
Холецистэктомия существенно меняет процесс пищеварения. Пузырь удален, и желчь попадает в двенадцатиперстную кишку сразу из печени по внутри- и внепеченочным желчным протокам. В результате в просвет кишки попадает желчь другого состава. Это отрицательно сказывается на перистальтике и приводит к сбоям в пищеварительном процессе. Такая желчь является сравнительно жидкой, она не защищает в должной мере кишечник от микроорганизмов, что приводит к повышенному риску дисбактериоза.Жизнь после удаления желчного пузыря вовсе не заканчивается. Но чтобы она была спокойной и безболезненной, важно сделать выводы и понять, какие неправильные действия привели к потере органа.
Крайне важно наладить правильное пищеварение и защитить печень. Посмотрите как это можно сделать.
Главной целью правильного рациона после удаления желчного пузыря является нормализация желчевыделения и переваривания еды. Чтобы избежать неблагоприятных последствий операции, необходимо скорректировать режим приема пищи и сам рацион.
Правила питания после холецистэктомии
Более частый прием пищи (4-5 раз в сутки) уменьшает нагрузку на пищеварительную систему.
Значительное уменьшение приема жирной пищи после холецистэктомии призвано предотвратить спазм привратника желудка и сфинктера Одди и развитие симптомов: горечи в ротовой полости, подташнивания, дискомфорта в правом подреберье, боли в подреберьях.
Люди с удаленным желчным пузырем должны есть преимущественно нежирные виды продуктов, приготовленные без жарки. Белковая и растительная пища, приготовленная на пару и при помощи отваривания или запекания, является основой рациона людей, перенесших холецистэктомию. На этих принципах лечебного питания основана реабилитация пациентов после холецистэктомии. Не пугайтесь: это здоровое питание, которого должны в целом придерживаться все люди!
После удаления желчного пузыря выделяемой желчи хватает для переваривания существенно меньшего объема пищи, поэтому переедание может иметь неприятные последствия. Несоблюдение режима питания, предписанного врачом после проведения холецистэктомии, чревато присоединением других проблем желудочно-кишечного тракта.Больше вы узнаете посмотрев мое видео.Также на моём канале вы можете посмотреть видео о правильном питании, диетах и как избавиться от последствий неправильного питания.
___
Задать мне вопросы вы можете на bustroepoxydenie@gmail.com
___
Подписывайтесь на мой канал и ставьте Лайки под видео на YouTube там же пишите комментарии и актуальные вопросы буду благодарна за поддержку!
___
Мой канал https://www.youtube.com/channel/UC238…
———————————————————————————–
На моем канале можно посмотреть плейлисты:
Все о Похудении и Правильном Питании(самые горячие видео на моем канале)
https://www.youtube.com/playlist?list…
правильное питание
https://www.youtube.com/playlist?list…
все о диетах и похудении
https://www.youtube.com/playlist?list…
Источник
Опубликовано: 18 авг. 2019 г.
Получите БЕСПЛАТНО энергетический сеанс доктора биологических наук Г.Н.Гроссманн “Освобождение от cладкомании” https://hudeem99.ru/yt/ss/?1f652
Как же похудеть с удаленным желчным пузырем? Что можно и что нельзя кушать? Скажу Вам сразу же радостную весть, что с удаленным желчным пузырем можно и нужно худеть. Дело в том, что те требования к питанию, которые на курсе похудения они те же что и при диете после удаления желчного пузыря. Желчный пузырь это маленький пузыречек, находится под печень, куда стекает желчь. Этот пузыречек не большой, там несколько десятков мл желчи набирается. Печень постоянно образует желчь в огромных количествах и эта желчь постоянно стекает в кишечник а часть стекает в желчный пузырь и там концентрируется и получается такая агрессивная жидкость. И функция этой агрессивной желчи заключается в том что, когда человек приступает к приему пищи, то до того как начинается пищеварение желчь выбрасывается в 12 перстную кишку и омывает ее. Уже создает стерильные условия, что когда пища будет поступать из желудка попадает в более стерильно агрессивное условия что бы убить всяких паразитов, споры грибов , бактерии, что бы организм не заразился и не заболел. Это одна из самых главных функций желчного пузыря. Теперь представим что желчный пузырь удален. Значит в организме одна из значит убрана. Мы знаем что в желудке далеко не все убивается.
Все не так просто, что бы желчь выбросила жидкость и подготовила кишечник к приему пищи мы должны какие то ритуалы провести, показать организму, что мы будем кушать. Должны быть какие то ароматы пищи, должны увидит пищу, над ней концентрироваться. Что бы организм получив эту информацию, уже выбросит вовремя желчь, вовремя все подготовит. Но если пробежали схватили это, пробежали по рынку схватили что то другое, пирожок там съели, то организм у Вас не подготовлен. Суть в том, что при отсутствии желчного пузыря, то к качеству пищи и ее дезинфекции нужно относиться очень аккуратно. Поэтому не каких перекусов, ни каких хватаний еды оттуда, отсюда, такого быть не должно. Питание должно быть по режиму. Даже исходя из этих соображений. Еда должна быть хорошо приготовлена, не как попало.
Затем, печень вырабатывает постоянно желчь, но, когда готовится к приему пищи тогда он начинает вырабатывать больше и он приучается. В другое время он вырабатывает меньше, а ближе к приему пищи, когда Вы подходите к режиму печень начинает выделять желчь. Поэтому, когда диета после удаления желчного пузыря, в диету Вашу обязательно входит режим. Кушать 4-6 раза в день точно по Вашим часам. Что бы печень Ваша была дисциплинирована. И не вырабатывала желчь в любое время. Если же она вырабатывает желчь в любое время, то что происходит? Так как желча приемника нет , то желчь остается стоять в желчных протоках и растягиваются желчные протоки. И желчный проток начинается растягиваться и точно так же в этих протоках начинают образоваться камни. Значит при диете после удаления желчного пузыря четкий, строгий режим дня, 4-6 разовое питание. Но и конечно исключить из питания или уменьшить то на что больше всего вырабатывается желчь. Желчи больше всего вырабатываются если пища жирная. Особенно если на жаренная на жиру. Значит лишний жир удаляем. Мясо, рыба все должно быть не жирное.
И больше еды в первую половину дня, что бы это было не на ночь. Что бы печень у Вас ночью отдыхала. И нельзя то что нельзя на похудании. нельзя много мучного, много сладкого, нельзя алкоголь, нельзя шоколада, исключаем жирную рыбу, свинину. Так же нельзя объедаться, нельзя поправляться. Нельзя есть чтобы был излишек и накапливался жир. Это опять нагрузка на Вашу печень. Абсолютно нормально можно жить и без желчного пузыря. Только нужно выполнять диету, следить за режимом, за чистотой.
Источник
Дата премьеры: 26 мая 2020 г.
Мини-книга Доктора Берга ⏩https://drberg.ru
Курсы Доктора Берга ⏩ https://drbergru.getcourse.ru/ketobasic
Как питаться после удаления желчного пузыря? Какой диеты необходимо придерживаться после удаления желчного пузыря? Для чего удаляют желчный пузырь?
Первое, что надо понять – по какой причине удалили желчный пузырь? Какая причина вызвала заболевание желчного пузыря? Камни в желчном пузыре и его разрушение вызывают:
– эстроген из-за противозачаточных таблеток, беременности или гормональной терапии;
– высокий уровень инсулина. Диета с высоким содержанием простых углеводов, фаст-фуда, сахара;
– побочные эффекты от лекарств.
После удаления желчного надо привести в порядок свою диету. Желчь в желчном помогает растворять жир, чтобы извлекать из него нутриенты. Без желчного пузыря у вас будет мало желчи. Если удален желчный пузырь, негде концентрировать желчь для правильного пищеварения. В результате возникает нехватка витаминов. А именно жирорастворимых витаминов: витамина А (глаза, пазухи, иммунитет), витамина Д (кости), витамина Е (сердце, волосы), витамина К. Также будет нехватка омега-3 жирных кислот, которые важны для работы сердца, для зрения, мозга, когнитивных функций, настроения. В этом случае стоит принимать очищенные желчные соли.
После удаления желчного пузыря симптомы могут быть такие: гастрит, отрыжка, диарея или запор, недержание кала, боль в животе, метеоризм, нарушенное усвоение жиров и желчные камни в желчевыводящих протоках.
После удаления желчного питание не обязательно должно быть низкожировым, потому что отвод желчи стимулируется именно жиром. Поэтому если у вас удалили желчный, диета должна включать умеренное количество жиров и белков, но мало углеводов. Потому что именно высокий инсулин истощит запасы желчи. Что можно после удаления желчного? Много овощей будет полезно. Яблочный уксус поможет увеличить поток желчи через протоки. Ферментированные (квашеные) овощи добавят пребиотиков, клетчатку, которая питает микрофлору, они действуют как пробиотики. При удаленном желчном нельзя переедать, чтобы не испытывать постоянное вздутие.
Этот ролик в оригинале на английском ????????- https://www.youtube.com/watch?v=24jit…
По рекламе ✉️ сюда ask@drberg.ru
СКАЧАТЬ бесплатно набор материалов от доктора Берга:
1️⃣ Кето диета: РУКОВОДСТВО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ
2️⃣ СПИСОК продуктов для ВХОДА В КЕТОЗ
3️⃣ Список продуктов: что МОЖНО и чего НЕЛЬЗЯ есть НА КЕТО ДИЕТЕ
4️⃣ ПРОБЛЕМЫ на кето (кето адаптация). Что делать: ШПАРГАЛКА С РЕШЕНИЯМИ
5️⃣ РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ. Кето-жиро бомбы
???? ???? ???? ???? ???? ???? ???? ???? ????
https://forms.gle/QQZgweMRrXxfUnyo9
Хотите, чтобы мы перевели конкретные ролики доктора Берга? Поддержите канал ???? https://www.tinkoff.ru/sl/AybzfbuBmP9
ИНСТАГРАМ https://www.instagram.com/drberg.ru/
ТЕЛЕГРАМ https://t.me/drBerg
ФЕЙСБУК https://www.facebook.com/drberg.ru/
ПРО ДОКТОРА БЕРГА:
Доктору Бергу 55 лет, он специалист по Здоровому кетозу и интервальному голоданию, автор книги бестселлера «Новое руководство по типам тела» и других книг, опубликованных KB Publishing. Преподавал внештатно диетологию в Говардском университете. Основной род (вид) деятельности – просвещение в сфере здорового образа жизни через интернет.
Доктор Берг выпустил собственную национальную газету HealthySelf Newsletter.
Он опубликовал три книги: «7 принципов сжигания жира» (The 7 Principles of Fat Burning), «Здоровые гормоны — здоровая жизнь» (Healthy Hormones, Healthy Life), «Диеты для разных форм тела» (Dr. Berg’s Body Shape Diets).
Доктор Эрик Берг получил степень доктора мануальной терапии в Палмерском колледже мануальной терапии в 1988 году. Использование титула «доктор» связано исключительно с данным фактом. Доктор Берг является лицензированным мануальным терапевтом в штатах Виргиния, Калифорния и Луизиана, однако он больше не практикует мануальную терапию ни в одном из штатов и не принимает пациентов.
Данный видеоматериал представлен исключительно в информационных целях. Он не должен использоваться для самодиагностики или как замена медицинскому обследованию, диагностике, лечению, назначениям или рекомендациям врачей. Факт просмотра не устанавливает отношений «врач-пациент» между вами и доктором Бергом. Вам не следует вносить изменения в свой режим или диету без консультации терапевта и прохождения медицинского осмотра, получения диагноза и назначения от врача. В случае любых вопросов, касающихся вашего здоровья, всегда обращайтесь к квалифицированному врачу. The Health & Wellness, Dr. Berg Nutritionals и Dr. Eric Berg, D.C. не несут ответственности за советы, лечение, диагностику и любые принятые вами меры на основании данных из этого видеоматериала или на сайте.
Понравился перевод ролика? Обращайтесь titanium.trn@gmail.com
#ЖелчныйПузырьУдаление #ЖелчныйПузырьПитание #ДокторБерг #DrBerg
Удален желчный пузырь Какие продукты можно – https://youtu.be/zeCpfZ7b09s
Источник
Дата премьеры: 27 мая 2020 г.
Мини-книга Доктора Берга ⏩https://drberg.ru
Курсы Доктора Берга ⏩ https://drbergru.getcourse.ru/ketobasic
Желчный пузырь и кето: можно ли следовать кето-диете без желчного пузыря? Какое должно быть питание при удаленном желчном пузыре? Какие функции выполняет желчный пузырь?
Подходит ли кето диета тем, кому удалили желчный пузырь? Ведь при кетогенной диете 75% всех калорий – это жиры!
В некоторых ситуациях желчный пузырь может отрастать. Если в ходе операции желчный удалили не полностью, может быть желчный пузырь остаточного вида.
Назначение желчного пузыря – накапливать и концентрировать желчь. При употреблении пищи желчный пузырь сокращается и выдавливает концентрированную желчь. Желчь желчного расщепляет жиры в пищеварительной системе. Желчь действует вместе с ферментами поджелудочной железы, особенно липазой. Функции желчи – расщеплять жиры на мелкие частицы, а фермента липаза – разлагать их для усвоения. Без желчного пузыря остаётся небольшой проток, ведущий из печени в кишечник. Желчь выделяется по капле, но не обязательно в нужное время. Если удален желчный, желчь может заканчиваться или её может быть недостаточно. Жиры могут полностью не усваиваться. Может возникнуть дефицит витаминов, а именно жирорастворимых витаминов: витамина А для глаз и кожи, витамина D для костей, витамина E, витамина K2, который регулирует кальций. Это последствия удаления желчного пузыря. Если удален желчный пузырь, помогут очищенные желчные соли.
После удаления желчного можно соблюдать кето и интервальное голодание с умеренным количеством жиров. Для улучшения пищеварения стоит принимать желчные соли. И обязательно проверять, нет ли дефицита жирорастворимых витаминов.
Этот ролик в оригинале на английском ????????- https://www.youtube.com/watch?v=y3dTM…
По рекламе ✉️ сюда ask@drberg.ru
СКАЧАТЬ бесплатно набор материалов от доктора Берга:
1️⃣ Кето диета: РУКОВОДСТВО ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ
2️⃣ СПИСОК продуктов для ВХОДА В КЕТОЗ
3️⃣ Список продуктов: что МОЖНО и чего НЕЛЬЗЯ есть НА КЕТО ДИЕТЕ
4️⃣ ПРОБЛЕМЫ на кето (кето адаптация). Что делать: ШПАРГАЛКА С РЕШЕНИЯМИ
5️⃣ РЕЦЕПТЫ ДЕСЕРТОВ. Кето-жиро бомбы
???? ???? ???? ???? ???? ???? ???? ???? ????
https://forms.gle/QQZgweMRrXxfUnyo9
Хотите, чтобы мы перевели конкретные ролики доктора Берга? Поддержите канал ???? https://www.tinkoff.ru/sl/AybzfbuBmP9
ИНСТАГРАМ https://www.instagram.com/drberg.ru/
ТЕЛЕГРАМ https://t.me/drBerg
ФЕЙСБУК https://www.facebook.com/drberg.ru/
ПРО ДОКТОРА БЕРГА:
Доктору Бергу 55 лет, он специалист по Здоровому кетозу и интервальному голоданию, автор книги бестселлера «Новое руководство по типам тела» и других книг, опубликованных KB Publishing. Преподавал внештатно диетологию в Говардском университете. Основной род (вид) деятельности – просвещение в сфере здорового образа жизни через интернет.
Доктор Берг выпустил собственную национальную газету HealthySelf Newsletter.
Он опубликовал три книги: «7 принципов сжигания жира» (The 7 Principles of Fat Burning), «Здоровые гормоны — здоровая жизнь» (Healthy Hormones, Healthy Life), «Диеты для разных форм тела» (Dr. Berg’s Body Shape Diets).
Доктор Эрик Берг получил степень доктора мануальной терапии в Палмерском колледже мануальной терапии в 1988 году. Использование титула «доктор» связано исключительно с данным фактом. Доктор Берг является лицензированным мануальным терапевтом в штатах Виргиния, Калифорния и Луизиана, однако он больше не практикует мануальную терапию ни в одном из штатов и не принимает пациентов.
Данный видеоматериал представлен исключительно в информационных целях. Он не должен использоваться для самодиагностики или как замена медицинскому обследованию, диагностике, лечению, назначениям или рекомендациям врачей. Факт просмотра не устанавливает отношений «врач-пациент» между вами и доктором Бергом. Вам не следует вносить изменения в свой режим или диету без консультации терапевта и прохождения медицинского осмотра, получения диагноза и назначения от врача. В случае любых вопросов, касающихся вашего здоровья, всегда обращайтесь к квалифицированному врачу. The Health & Wellness, Dr. Berg Nutritionals и Dr. Eric Berg, D.C. не несут ответственности за советы, лечение, диагностику и любые принятые вами меры на основании данных из этого видеоматериала или на сайте.
Понравился перевод ролика? Обращайтесь titanium.trn@gmail.com
#ЖелчныйПузырьУдаление #ЖелчныйПузырьПитание #ДокторБерг #DrBerg
Кето-диета при удаленном желчном ► Зачем нужен желчный пузырь? – https://youtu.be/DjUt7ucNwK8
Источник
Диета после удаления желчного пузыря способствует восстановлению в послеоперационный период как при лапароскопии, так и лапаротомии, а длительность лечебного питания определяется индивидуально и в среднем составляет год.
Особенности пищеварения после холецистэктомии
Отсутствие желчного пузыря приводит к постоянному и нерегулируемому поступлению желчи в кишечник напрямую из печени независимо от приемов пищи, что вызывает ряд негативных последствий:
- изменение химического состава и снижение концентрации желчи, что ведет к нарушению пищеварения, перистальтики кишечника, развитию патогенной микрофлоры и дисбактериоза;
- повреждение слизистых оболочек тонкого и толстого кишечника постоянным присутствием желчи и недостаточной нейтрализацией желудочного сока;
- ухудшение всасывания жиров из продуктов питания (ферментативная недостаточность);
- появление поноса (при повышенном содержании желчи в кишечнике) или запора (при недостаточном количестве желчи в результате патологий внепеченочных протоков).
Принципы диеты
Адаптация желудочно-кишечного тракта после удаления желчного пузыря заключается в восстановлении поврежденных тканей, нормализации моторики кишечника, повышении функциональности желчных путей, и может длиться до года, на протяжении которого требуется соблюдать специальную лечебную диету №5, направленную на:
- профилактику послеоперационных осложнений;
- нормализацию химического состава желчи;
- восстановление микрофлоры кишечника;
- предотвращение заболеваний после холецистэктомии.
После удаления желчного пузыря необходимо придерживаться основных принципов диеты стол 5 независимо от периода восстановления и разрешенного рациона:
- питаться 5-6 раз в день для профилактики образования камней во внепеченочных протоках;
- оптимальная порция должна быть не больше 150-200 грамм;
- избегать слишком горячих и холодных блюд и напитков;
- тщательно пережевывать пищу, так как слюна содержит пищеварительные ферменты (лизоцим, муцин, амилаза, мальтаза), необходимые для переваривания и усвоения микро- и макроэлементов;
- следует исключить из рациона продукты, содержащие животные жиры;
- овощи и фрукты разрешено употреблять только в приготовленном виде;
- запрещаются жареные блюда;
- обязательно ввести в рацион продукты с клетчаткой (цельнозерновые крупы, отруби и овощи), которая способствует нормализации моторики кишечника;
- употреблять достаточное количество легкоусвояемого белка из разрешенных на диете сортов рыбы и мяса (200-300 грамм в день);
- выпивать в день 2-2,5 литра чистой или минеральной негазированной воды.
Быстрое восстановление повреждений в брюшной полости после лапароскопической холецистэктомии не является показанием к отмене диеты, так как нарушение режима питания и употребление запрещенных продуктов может способствовать развитию постхолецистэктомического синдрома (тошнота, изжога, боли в области желудка, понос).
Диета в первые дни после удаления желчного пузыря
Ранний послеоперационный период (5-7 дней после лапароскопии и 12-18 дней после лапаротомии) направлен на восстановление организма и профилактику осложнений, что осуществляется с помощью ограничения диеты в первые дни после хирургического вмешательства, а также соблюдением правильного питьевого режима для предотвращения застоя желчи.
| Питание | Питьевой режим |
|---|---|
| Первый день после операции | |
| На протяжении 5 часов после операции запрещается употреблять что-либо, включая воду. Далее можно пить по глотку каждые 20-30 минут, но не более 500 мл воды в день | |
| Второй | |
| Йогурт, нежирный творог, овощной бульон, пюре из белого мяса. Употреблять по 120-150 грамм пищи 6 раз в день | Регулярно, каждые 15-20 минут, пить негазированную минеральную воду |
| Третий и четвертый | |
| К рациону предыдущего дня добавляют картофельное пюре (без масла), перетертый суп из моркови и тыквы | 1 литр воды, чай с небольшим количеством сахара |
| Пятый | |
| Разрешенное меню расширяется за счет 2-3 кусочков вчерашнего белого хлеба | 1,2-1,5 литра жидкости (вода, чай, компот из сухофруктов) |
| Шестой и седьмой | |
| Жидкие каши из круп, овощные, мясные и рыбные пюре, белковый омлет | 2 литра воды, кисель, отвар шиповника, компоты |
В первый месяц после операции
В первый месяц после удаления желчного пузыря восстановительные процессы направлены адаптацию слизистой оболочки кишечника к постоянному присутствию желчи. С этой целью назначается диета 5а, принципы которой включают:
- употребление жидких и полужидких блюд по 120-150 мл каждые 3-3,5 часа для снижения нагрузки с органов пищеварения;
- использование диетических способов приготовления пищи (отваривание, приготовление на пару, тушение);
- исключение из рациона сырых овощей и фруктов, а также жареных блюд, которые приводят к химическому раздражению кишечника и повышению нагрузки на поджелудочную железу.
| Что можно есть | Что нельзя есть |
|---|---|
| Мучные изделия | |
| Пшеничный вчерашний хлеб, сухари, галетное печенье | Свежий хлеб, другие виды выпечки |
| Мясо | |
| Нежирные сорта мяса, птицы и рыбы | Жирное мясо, сало, колбасные изделия, рыбные и мясные консервы, икра |
| Яйца | |
| Только белки | Желтки, в жареном виде |
| Молочные продукты | |
| Обезжиренные | Жирные |
| Жиры | |
| Сливочное масло (1 чайная ложка в день) | Все остальные виды |
| Крупы | |
| Все виды круп | |
| Овощи | |
| Кабачки, лук, картофель, тыква, морковь, свекла | Все остальные |
| Фрукты | |
| Сладкие сорта | Кислые, незрелые |
| Напитки | |
| Чай, некрепкий кофе с молоком, сладкие фруктовые соки, отвары трав, ягодные компоты и кисели | Алкоголь, газированные напитки, крепкий кофе, соли из кислых сортов фруктов |
Через месяц после операции и до года
На протяжении первого года после проведения операции возрастает вероятность развития заболеваний ЖКТ (расстройства сфинктера Одди, билиарной гипертензии, панкреатита, СРК, язвы, рефлюксной болезни), воспаления в тонком и толстом кишечнике, а также образования камней в желчных путях.
Для предотвращения риска развития болезней следует придерживаться диеты №5, суточная калорийность которой составляет 1700-2000 ккал, а рацион формируется на основе продуктов, способствующих:
- снижению нагрузки на органы желудочно-кишечного тракта;
- максимальному усвоению питательных веществ в условиях отсутствия желчного пузыря;
- снижению жировой инфильтрации печени и улучшению расщепления жиров (липотропные вещества).
После операции по удалению желчного пузыря лечебная диета включает продукты с низким содержанием животных жиров, экстрактивных веществ и грубой клетчатки, которые не вызывают расстройств пищеварения.
| Что можно есть | Что нельзя есть |
|---|---|
| Хлебобулочные изделия | |
| Высушенный хлеб из пшеничной муки, выпечка из несдобного теста | Свежий хлеб, выпечка из сдобного теста, торты с кремом, гренки |
| Мясо | |
| Говядина, кролик | Свинина, субпродукты (печень, мочки, язык). Колбасные изделия, мясные консервы |
| Птица | |
| Курица, индейка | Гусь, утка |
| Рыба | |
| Хек, путассу, треска, сайда, минтай, щука, речной окунь | Скумбрия, угорь, сельдь, палтус, белуга, толстолобик, севрюга. Копченая, соленая, консервированная рыба, икра |
| Яйца | |
| Белок куриных, перепелиных яиц. Не более 1 желтка в день в составе блюд | Жареные и сваренные вкрутую |
| Масла | |
| Сливочное, подсолнечное, кукурузное, оливковое | Сало, маргарин, кулинарный жир |
| Бульоны | |
| Овощной | Мясной, грибной, рыбный бульон. Окрошка, зеленые щи |
| Специи и соусы | |
| Укроп, петрушка. Соусы на основе сметаны | Горчица, перец, хрен, острые соусы |
| Молочные продукты | |
| Молоко, кефир, йогурт, некислый творог, сметана, несоленые сыры | Кислый творог, сливки, острые сыры |
| Крупы | |
| Все виды круп, вермишель, лапша | Бобовые |
| Овощи | |
| Картофель, цветная и белокочанная капуста, кабачки, лук, болгарский перец, морковь, свекла. Некислая квашенная капуста | Редис, репа, чеснок, грибы, щавель, шпинат. Консервация |
| Фрукты и ягоды | |
| Некислые сорта | Кислые сорта ягод, яблок, слив, цитрусовые |
| Орехи и семечки | |
| Все сорта | |
| Напитки | |
| Чай, кофе с молоком, отвар шиповника, овощной, ягодный и фруктовый сок | Алкоголь, какао, крепкий кофе, холодные напитки со льдом |
| Десерты | |
| Меренги, мармелад, мед, варенье, мармелад, пастила | Мороженое, шоколад и шоколадные конфеты, изделия с кремом |
Меню на каждый день
Меню диеты после удаления желчного пузыря должно формироваться с учетом потребностей в белках, жирах, углеводах, и направлено на восстановление пищеварения в условиях постоянного поступления желчи в кишечник.
Понедельник
- Завтрак: омлет на пару, хлеб, кофе;
- Ланч: запеченные яблоки;
- Обед: рисовый суп, рыбная котлета на пару, сухарик;
- Полдник: молочная гречневая каша, галетное печенье;
- Ужин: йогурт.
Вторник
- Завтрак: манная каша с маслом, чай;
- Ланч: сырники со сметаной;
- Обед: овощное рагу, пюре из отваренной куриной грудки, хлеб;
- Полдник: ягодный кисель;
- Ужин: гречневый суп.
Среда
- Завтрак: бутерброд с сыром, кофе со сливками;
- Ланч: крупеник, мармелад, травяной чай;
- Обед: вегетарианский борщ, домашняя ветчина, хлеб;
- Полдник: творожная запеканка, компот;
- Ужин: тушеный кабачок.
Четверг
- Завтрак: суп с лапшой, чай;
- Ланч: кефир, печенье;
- Обед: рыба с морковью и картофелем на пару, перловая каша;
- Полдник: салат из отваренной свеклы;
- Ужин: белковый омлет, молоко.
Пятница
- Завтрак: творожная запеканка, кофе;
- Ланч: овсяная каша с маслом, меренга;
- Обед: овощная запеканка с фаршем, фруктово-ягодный кисель;
- Полдник: рисовый суп, хлеб;
- Ужин: домашний йогурт.
Суббота
- Завтрак: молочный кисель, вчерашний батон;
- Ланч: кабачок и морковь на пару, ряженка;
- Обед: запеченная рыба, картофельное пюре, компот;
- Полдник: творожник, вишневый сок;
- Ужин: спагетти с сыром, котлета на пару.
Воскресенье
- Завтрак: омлет на пару из трех белков, компот, сухарик;
- Ланч: бутерброд с маслом и ветчиной;
- Обед: тыквенная каша, ягодный кисель;
- Полдник: тушеная рыба с овощами;
- Ужин: творог, запеченное яблоко.
Рецепты блюд
Для приготовления блюд на диете после холецистэктомии можно использовать нежирные сорта мяса, крупы, овощи, фрукты и ягоды с обязательной термической обработкой, а также молочные продукты как в сыром виде, так и в составе блюд.
Суп с пшеном
Ингредиенты для супа: овощной бульон (1 литр), картофель (2 шт.), пшено (2 ст.л.), сваренное вкрутую яйцо, зеленый лук, морковь, сливочное масло (10 грамм).
Картофель очистить и нарезать кубиками. В кипящий бульон добавить промытое пшено и картофель. Лук и морковь измельчить, потушить на масле 5-7 минут (на медленном огне) и добавить в суп за 5 минут до готовности.
Перед подачей суп посыпают мелко измельченным яйцом.
Запеканка из картофеля и куриного фарша
Для приготовления запеканки понадобится картофель (1 кг), фарш из куриной грудки (0,5 кг), помидор, репчатый лук, яйцо, молоко (50 мл), сливочное и растительное пасло (по 10 г), твердый сыр, приправы.
Картофель моют, чистят, варят 30 минут, взбивают с молоком и маслом. Фарш солят, добавляют измельченную на мясорубке луковицу и тушат на небольшом огне, добавив помидор, нарезанный мелкими кусочками.
В смазанную маслом форму выкладывают слой пюре, а затем слой фарша, и посыпают тертым сыром. Далее кладут третий свой из пюре, а сверху смазывают взбитым куриным яйцом. Блюдо запекают при температуре 200 градусов 30 минут, а подают со сметаной и зеленью.
Салат из сыра и свеклы
Чтобы приготовить салат, потребуется 2-3 свеклы, твердый сыр (100 г), сметана (2 столовых ложки).
Свеклу моют и варят около часа, после чего оставляют охлаждаться. Свеклу чистят, нарезают соломкой, солят и заправляют сметаной, после чего сверху посыпают тертым сыром и зеленью.
Суфле из вареного мяса
Ингредиенты для суфле: говядина (500 г), молоко (1 стакан), яйцо (1 шт.), мука (2 ст.л.), сливочное масло (15 грамм), соль (четверть чайной ложки).
Мясо отваривают до готовности, охлаждают и прокручивают через мясорубку или измельчают блендером. Готовят заправку: молоко доводят до кипения, а муку поджаривают на сухой сковородке до золотистого цвета, после чего муку смешивают с молоком до получения густой консистенции.
Фарш смешивают с заправкой, желтком и солью. Белок взбивают в густую пену и вводят в суфле, которое помещают в форму и готовят на пару 30 минут.
Желе из малины
Для приготовления желе понадобится малина (200 г.), сахар (140 г.), желатин (30 г).
Малину промывают, помещают в эмалированную кастрюлю, разминают и отжимают сок. Желатин заливают холодной водой на 30 минут для набухания.
Жмых после отжимания заливают водой, кипятят 5 минут и процеживают. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения, удаляют пену и снимают с огня. Затем в жидкость добавляют желатин, малиновый сок, разливают в формы и охлаждают на протяжении 3-4 часа.
Источник