Диета при ожирении 2 степени стол
Ожирение — хроническое заболевание, которое тяжело поддается лечению. Масса тела, превышающая на 20% нормальные показатели, уже считается ожирением. Лишний вес не только эстетическая проблема. Это огромная опасность для всего организма, которая ведет к заболеваниям сердца, печени, эндокринной системы и др. При такой болезни, как ожирение 2-й степени, диета является основным лечением.
Когда нужно задуматься о диете
Причинами ожирения могут быть лишний вес, генетическая предрасположенность и гормональные нарушения (фото: i.huffpost.com)
Ожирению подвержены как взрослые люди, так и дети. Развитию этого заболевания, как правило, предшествуют различного рода проблемы.
Причинами ожирения считаются:
- генетика;
- малоподвижный образ жизни;
- гормональные нарушения;
- хронические заболевания;
- психические расстройства;
- неправильное питание и др.
Наличие похожих проблем, даже если ожирения в данный момент нет, возможно приведет к образованию лишнего веса, который впоследствии может перейти в ожирение. В таком случае рекомендуется соблюдение правильного рациона питания.
Проблеме ожирения в медицине отведено особое место. Лечение часто затруднено тем, что человек с лишним весом имеет и ряд других заболеваний (сердечно-сосудистые, эндокринные, диабет и др.) Часто пациентам назначают медикаментозное лечение, хирургическое вмешательство, физические нагрузки. Но основным лечением считается диетотерапия. Самостоятельно назначать себе лечебную диету нельзя. Это может привести к неприятным последствиям, если у человека на фоне ожирения есть другие заболевания (например, при гипертонии 2-й степени). Только опытный врач или диетолог сможет правильно составить диету, чтобы не навредить пациенту.
Принципы здорового питания при ожирении
Правильное питание защитит от ожирения и других опасных заболеваний (фото: xvatit.com)
Придерживаясь правил питания при ожирении 2-й степени, необходимо знать основные правила, которые одинаковы для всех людей с лишним весом.
- Сократить промежутки между приемами пищи, но порции должны быть небольшими. Таким образом удается избежать чувства голода в течение дня, что предотвращает переедание.
- Избегать голодания. Голодание опасно тем, что у человека могут случаться срывы, которые приводят к перееданию и стремительному набору веса.
- Необходимо соизмерять энергозатраты с калорийностью пищи. Правило 1 при ожирении — меньше калорий.
- Продукты питания должны содержать витамины, минералы и клетчатку.
- Продукты с быстрыми углеводами разрешается есть только утром.
- В первой половине дня съедать более питательную пищу, а на вторую половину оставить легкие продукты.
Диета №8 при ожирении
Людям с ожирением нужно употреблять не больше 1900 калорий в сутки (фото: okeydoc.ru)
Специально для людей с ожирением была разработана лечебная диета №8.
Цели диеты:
- понижение массы тела;
- нормализация водно-солевого баланса;
- регулировка липидного обмена.
Придерживаться диеты №8 желательно под контролем врача
Какие принципы лечебного питания при диете №8:
- ограничение или полное исключение употребления соли и специй, которые вызывают аппетит;
- разрешено солить готовое блюдо непосредственно у себя в тарелке;
- увеличить употребление белков до 100 г в сутки;
- уменьшить количество жиров до 80 г в сутки, из которых 40 г составляют растительные жиры;
- количество углеводов свести до 200 г в день;
- количество калорий в сутки не должно превышать 1900 кКал;
- увеличить потребление пищи с клетчаткой;
- употреблять только вареные, тушеные и запеченные блюда;
- под запретом жареные блюда, а также рубленые или протертые;
- питание дробное (до 6 раз в день);
- исключается сахар (допускаются сахарозаменители).
При особо тяжелых стадиях ожирения, которые лечатся в стационаре, суточная калорийность может понизиться от 800 до 1200 кКал
Таблица разрешенных и запрещенных продуктов при диете №8:
| Разрешено употреблять | Запрещено употреблять |
| Хлеб из ржаной, пшеничной или цельнозерновой муки грубого помола | Хлебобулочные изделия из пшеничной муки высшего сорта |
| Супы на овощных бульонах с добавлением круп | Блюда из дрожжевого, слоеного, песочного теста |
| Первые блюда на легких мясных бульонах (свекольник, щи, борщ) | Макаронные изделия |
| Супы на разбавленных рыбных бульонах | Рис, манка |
| Суп с фрикадельками из нежирного мяса | Бобы |
| Мясо и рыба нежирных сортов | Жирное мясо и рыба, сало, смалец |
| Яйца куриные | Соленья, консервированные продукты |
| Молоко и кисломолочные продукты с низким содержанием жиров | Колбасы, сосиски |
| Масло сливочное | Виноград, бананы, финики, инжир и сладкие сухофрукты |
| Масло растительное | Сок, квас из магазина |
| Рассыпчатые каши (гречневая, перловая, ячневая) | Конфеты, печенье, мороженое, |
| Овощи зеленого цвета | Шоколад |
| Фруктовые и ягодные желе и компоты | Мед |
| Нежирные соусы (белый или томатный) | Майонез, хрен, горчица, жирные и острые соусы |
| Чай зеленый, черный | Алкоголь |
| Отвар из шиповника | Полуфабрикаты |
| Цикорий, кофе с молоком | Фастфуд |
Разгрузочные дни — когда лучше их применять
Яблочные разгрузочные дни полезны людям с недостаточными физическими нагрузками (фото: magia-stroinosti.ru)
Разгрузочными называют дни, когда суточный рацион обусловлен употреблением ряда определенных продуктов. Например, мясной разгрузочный день, кефирный, арбузный, яблочный и др.
Разгрузочные дни полезно устраивать при ожирении, сахарном диабете, панкреатите и других заболеваниях.
Рекомендации врачей по разгрузочным дням при ожирении 2-й степени:
- устраивать 1-2 разгрузочные дни в неделю;
- перед сном не есть плотно;
- съесть на ночь пару плодов кураги или чернослива в качестве мягкого слабительного;
- разгрузочный день должен проходить в спокойной атмосфере без стрессов.
Виды разгрузочных дней при ожирении:
- Яблочный. В течение дня съесть 1,5 кг несладких яблок (количество разделить на 5-6 приемов). Яблоки можно очистить от кожуры и натереть на терке. Также можно запечь с корицей.
- Огуречный. 1,5 кг огурцов разделить на 5 приемов. В обед и на 1-й ужин добавить к огурцу по одному яйцу всмятку.
- Гречневый. В этот день нужно есть по одному стакану запаренной крупы без соли, масла и соуса через каждые 2-3 часа. В день при этом необходимо выпить до двух литров чистой воды без газа.
Также можно устраивать мясные (280-350 г отварного мяса с овощным гарниром разделить на 5-6 приемов). Творожные (500-600 г обезжиренного творога в день плюс 2-3 стакана кофе или чая без сахара). Разгрузочные дни сочетать их с физическими нагрузками.
Диета при ожирении 2-й степени. Меню на неделю
Людям с ожирением нужно отказаться от фастфуда, сладкого, полуфабрикатов и другой вредной пищи (фото: caloriesburning.net)
При ожирении 2-й степени наблюдается превышение массы тела на 30-50% от нормы. Вес накапливается медленно, но стабильно. В таком случае назначается лечебная диета и физические нагрузки. Только в комплексе возможно достичь результата при ожирении 2-й степени.
Диета для больного со 2-й степенью ожирения (как и питание при гипертонии) практически не отличается от диеты пациентов с 1-й степенью.
Принципы питания:
- распределение питательных элементов — 60% белков, 25% растительных жиров, 4-8г соли в день;
- выпивать не более 1-2 л воды в сутки;
- овощи и фрукты предпочтительно есть в сыром виде;
- вторые блюда употреблять тушеные, запеченные, отварные или приготовленные на пару;
- рацион разделить на 5-6 приемов.
Диета при ожирении 2-й степени и меню на неделю:
| Понедельник | |
| Завтрак 1 | Отварной хек 100 г. Отварной картофель 50 г. Салат из свежей капусты 60 г. Кофе без сахара 200 мл. |
| Завтрак 2 | Кефир обезжиренный 250 мл. |
| Обед | Суп картофельный без мяса 200 г. Курица отварная 100 г. Огурцы свежие 100 г. Взвар без сахара 200 мл. |
| Полдник | Ягоды или яблоки 200 г. Отвар шиповника 200 мл. |
| Ужин 1 | Яйцо сваренное всмятку. Отварная постная говядина и зеленый горошек 100 г. |
| Ужин 2 | Кефир диетический 250 мл. |
| Вторник | |
| Завтрак 1 | Рыбные котлеты на пару 200 г. Яйцо куриное всмятку. Кофе без сахара 200 мл. |
| Завтрак 2 | Молоко обезжиренное 200 мл. |
| Обед | Овощной суп с перловой крупой 230 г. Бефстроганов из отварного мяса со свеклой 260 г. Салат из капусты квашеной 60 г. Взвар без сахара 200 мл. |
| Полдник | Ягоды или яблоки 200 г. |
| Ужин 1 | Отварная постная говядина 50 г. Яйцо всмятку. Чай с молоком без сахара 200 мл. |
| Ужин 2 | Простокваша 250 мл. |
| Среда | |
| Завтрак 1 | Рыба заливная 310 г. Яйца куриные всмятку 2 шт. |
| Завтрак 2 | Яблоки 100 г. Кефир 250 мл. |
| Обед | Овощной суп 300 г. Рагу с мясом и овощами 250 г. Взвар без сахара 200 мл. |
| Полдник | Яблоки 200 г. |
| Ужин 1 | Яйцо всмятку. |
| Ужин 2 | Простокваша или нежирный кефир 250 мл. |
| Четверг | |
| Завтрак 1 | Говядина отварная 100 г. Кефир нежирный 250 мл. |
| Завтрак 2 | Яйцо всмятку 1 шт. Яблоки 100 г. Кофе без сахара 200 мл. |
| Обед | Борщ постный 250 г. Бефстроганов из отварного мяса 170 г.Картофель отварной 80 г. Взвар без сахара 200 мл. |
| Полдник | Яблоки 200 г. |
| Ужин 1 | Курица отварная и зеленый горошек 100 г. |
| Ужин 2 | Простокваша 200 мл. |
| Пятница | |
| Завтрак 1 | Мясо отварное любое 100 г. Кефир нежирный 250 мл. |
| Завтрак 2 | Суфле из моркови на пару 130 г. Яблоки 150 г. Кофе без сахара 200 мл. |
| Обед | Щи постные 250 г. Хек отварной 150 г. Картофель отварной 75 г. Взвар без сахара 200 мл. |
| Полдник | Яблоки 200 г. |
| Ужин 1 | Мясо отварное на выбор 100 г. Чай с молоком без сахара 200 мл. |
| Ужин 2 | Кефир нежирный 200 мл. |
| Суббота (разгрузочный день) | |
| Воскресенье | |
| Завтрак 1 | Винегрет 150 г. Творог нежирный 100 г. Чай без сахара 200 мл. |
| Завтрак 2 | Яблоки 200 г. |
| Обед | Борщ постный со сметаной 200 г. Мясо отварное на выбор 150 г. Капуста тушеная 100 г. Взвар без сахара 200 мл. |
| Полдник | Творог с молоком 150 г. |
| Ужин 1 | Рыба отварная любая 150 г. Рагу из овощей 200 г. Чай с лимоном без сахара 200 мл. |
| Ужин 2 | Кефир нежирный 200 мл. Хлеб ржаной 20 г. |
Ожирение и дети
Неправильное питание может спровоцировать развитие ожирения у детей (фото: 31tv.ru)
Ожирение у детей осложняется тем, что организм в этот период нуждается в повышенном количестве витаминов, минералов, макро- и микроэлементов. Лечение ожирения в детском возрасте также осуществляется посредством диеты.
Принципы построения диетического питания для ребенка с ожирением:
- исключить или ограничить легкоусвояемые углеводы;
- исключается бараний, говяжий, свиной жир и маргарин;
- ограничить или исключить употребление булочек, конфет, печенья и других сладостей;
- сделать упор на овощи, фрукты и ягоды;
- полезны для детей свежеприготовленные соки: томатный, свекольный, морковный, капустный;
- мясо, рыба, молоко, творог и другие кисломолочные продукты должны присутствовать в рационе питания в количестве, рекомендуемом по возрасту;
- готовить вегетарианские первые блюда;
- разрешается приготовить суп на разбавленном бульоне из мяса или рыбы не чаще двух раз в неделю;
- котлетки и тефтели готовить из нежирного мяса или рыбы на пару;
- свести к минимуму или исключить употребление картофеля;
- научить ребенка есть медленно, тщательно пережевывая пищу, тогда чувство насыщения будет продолжаться дольше.
Ожирение 2-й степени и выше — это проблема. От нее нелегко избавиться. Но если строго соблюдать нормы питания, прислушиваться к советам врача, заниматься спортом и быть активным, то результаты не заставят долго ждать.
О причинах ожирения и методах лечения заболевания рассказывается в видео ниже с доктором медицинских наук Еленой Малышевой.
Источник
Когда индекс массы тела (ИМТ) находится в пределах 35-39,9 кг/м2, а доля жира в организме составляет 30-49%, специалисты говорят о диагнозе ожирение 2 степени. Оптимальное лечение – питание, обеспечивающее дефицит калорий, и физическая активность. Основные принципы употребления пищи прописаны в диете «стол №8».
Правила питания при ожирении 2 степени
Человеку с ожирением нужно выяснить, сколько калорий в день он тратит на выполнение повседневных дел. Для этого можно воспользоваться онлайн-калькулятором или произвести расчеты самостоятельно по формуле Харриса-Бенедикта. Когда вы узнаете число, отнимите от него 20%, и вы получите индивидуальную калорийность суточного рациона. В день на диете нужно съедать столько еды, чтобы не выйти за допустимые пределы чисел, в среднем это 1200-1500 ккал. Далее вы планируете рацион, опираясь на такие правила:
На диете питайтесь небольшими порциями 5-6 раз в день: 3 основных приема пищи, 2-3 перекуса.
- Вес пищи для основного приема при ожирении 2 степени не должен превышать 300 г. В перекус нужно съесть 150-200 г еды.
- Самые калорийные – завтрак и обед. В это время вы восполняете потребность в углеводах. Вечером основная часть пищи приходится на белки, зеленые овощи.
- За 1 день диеты нужно съесть чистых белков 100-110 г, жиров – 80-90 г, углеводов – 120-150 г. Эти числа корректируются в зависимости от индивидуальных потребностей.
- Каждый прием пищи на диете вы дополняете овощами и зеленью. Порция салатов составляет 100-150 г. Заправляйте их 1 ч. л. оливкового, льняного, кукурузного масла. Организму нужны полезные растительные жиры, поэтому не отказывайтесь от масел.
- Не покупайте молочные продукты с 0% жирности. Липидную составляющую производители заменяют вредным балластом.
- На диете употребляйте вареную, запеченную, тушенную, быстро обжаренную на капле масла или приготовленную в гриле пищу. При ожирении 2 степени нельзя жарить продукты в большом количестве жира.
- Солите пищу после приготовления. Общее количество соли на день – 1 ч. л.
- На диете при ожирении приучите себя к режиму. Промежуток между приемами пищи – 2,5-3 часа. В это время организм усваивает поступившую еду, поэтому не давайте ему дополнительные источники энергии – спонтанные перекусы категорически запрещены! Последняя трапеза за 2,5-3 часа до сна.
- Для борьбы с ожирением 2 степени за 20 минут до еды выпивайте стакан воды. После пищи можно пить только спустя 40 минут. Если голод во время диеты сильный, пригубите зеленого чая с имбирем и лимоном.
- Наполняйте меню диеты такими продуктами, которые будут давать сытость и наполнять желудок. При ожирении лучше съесть большую тарелку овощного салата с мясом, нежирным сыром и натуральным йогуртом, чем маленькую порцию майонезного оливье.
Разрешенные и запрещенные продукты
Питание при ожирении 2 степени может быть вкусным и полезным, для этого вам нужно составить разнообразное меню. Категорически откажитесь от продуктов из колонки запрещенных, и налегайте на разрешенную пищу. Составляя меню диеты, помните об общей калорийности рациона.
Можно при ожирении 2 степени, примерный вес на день | Нельзя при ожирении 2 степени |
Нежирное мясо: курица, индюшатина, кролик, говядина, телятина, субпродукты –200-250 г | Свинина, колбаса, сосиски, копченое мясо, сало, смалец |
Нежирная и среднежирная рыба, морепродукты – 200-250 г (в день или мясо, или рыба – что-то одно) | Жирная, соленая, копченая рыба, красная икра, консервы в масле и в томатном соусе. |
Яйца куриные – 2 шт. или перепелиные – 4 шт. | Фастфуд, полуфабрикаты, майонез, кетчуп |
Кисломолочные продукты 1-2,5% (кефир, йогурт, ряженка) – 250 грамм | Йогурт с наполнителем, творожные десерты |
Творог 2-5% – 100-150 г | Творог 7% и выше |
Сыр 30-45% (фета, твердый обезжиренный, адыгейский, пармезан, тофу, сулугуни) – 30 г | Сыр 50% |
Сметана 10-15% – 20-30 грамм | Сметана 20% и выше, сливки |
Овощи (источники клетчатки) – 500-600 г | Соленья, консервации |
Фрукты, ягоды – 150-200 грамм | Бананы, виноград |
Сухофрукты (чернослив, курага) – 3 шт. | Инжир, финики, изюм, цукаты |
Орехи – 10-20 г | Арахис (продукт очень аллергенный, но если реакции нет, можно себе позволить) |
Растительные масла – 3 ч. л. | Сливочное масло, маргарин, спред |
Цельнозерновой хлеб, бездрожжевые хлебцы – 20-30 г | Белый, ржаной хлеб |
Крупы (нешлифованный рис, булгур, кус-кус, гречка, киноа), макароны из твердых сортов пшеницы, картофель – всего 150-200 г. | Макароны из мягких сортов пшеницы, манная, пшеничная, гороховая каши, белый рис, каши быстрого приготовления |
Мед – 1-2 ч. л. в первой половине дня | Сахар, любые сладости, выпечка, сахарозаменители (можно в очень редких случаях) |
Черный шоколад – 20 г 2 раза в неделю до 14.00 | Молочный шоколад |
Вода – 1,5-2 л, зеленый чай – 1-2 чашки, кофе без добавок – 1-2 чашечки. | Сладкие напитки, квас, сок, алкоголь |
Разгрузочные дни
Диета при ожирении 2 степени предусматривает 1-2 разгрузочных дня в неделю. Калорийность пищи ограничивается до 500-800 ккал, организм очищается от шлаков, охотнее расщепляет жир, желудок сокращается. Принцип дробного питания при ожирении остается тот же – есть нужно 5-6 раз в день, но количество продуктов ограниченное. Очень важно пить много воды – не меньше 1,5-2 л. Варианты разгрузок при ожирении:
- Яблочная. В течение дня съешьте 1,5-2 кг яблок в сыром или запеченном виде без добавок. Метод подходит людям, у кого нет проблем с желудком и кишечником.
- Огуречная. Ваша порция – 1,5 кг огурцов. На обед и ужин добавьте по 1 куриному яйцу, сваренному всмятку.
- Гречневая. Каждый основной прием пищи съедайте стакан запаренной кипятком крупы без добавок.
- Белковая. За день употребите 400 г отварного филе или нежирной рыбы, 400 г огурцов и зелени.
- Творожная. Вам положено 400 г творога до 5% и 1 л кефира 1-2,5%.
- Арбузная. Съешьте до 1,5 кг ягоды.
Меню на неделю
Лечебное питание при ожирении не заставит вас испытывать сильное чувство голода. В первые дни диеты будет тяжеловато, потому что желудок растянут, но потом станет легче. Пример недельного меню:
День | Завтрак | Перекус | Обед | Перекус | Ужин |
1 | Запеченный омлет со спаржей, ц/з хлеб | Яблоко, груша | Зеленый борщ | Кефир | Тушеная говядина, салат из свежих овощей |
2 | Овсянка с медом и ягодами | Орехи | Запеченное куриное филе с овощным салатом | Йогурт | Салат из тунца в собственном соку, 1 яйца, перца, помидора, зелени |
3 | Гречневая каша, сыр | Ягодный смузи | Рыбные тефтели с тушеными овощами | Салат из огурца, капусты, листовой зелени | Запеченный минтай с овощами |
4 | Творог с сухофруктами, корицей, медом | Хлебцы с фетой и запеченным болгарским перцем | Борщ на говядине без зажарки | Грейпфрут | Куриные фрикадельки с грибами и кабачком |
5 | Овощная шаурма с курицей и заправкой из натурального йогурта | Арбуз | Суп с куриными фрикадельками и крупой | Запеченное яблоко | Салат с морепродуктами и яйцом |
6 | Яйцо пашот, гренка, листовой салат | Фруктовый салат с натуральным йогуртом и медом | Уха | Кефир | Рыба-гриль, овощной салат |
7 | Запеченные сырники | Черный шоколад | Запеченное куриное бедро с крупой, помидором и сыром | Грейпфрут | Салат с куриной печенью и яблоком |
Диета для детей с ожирением
Основные принципы питания для полных деток мало отличаются от взрослой диеты при ожирении. Родителям нужно учесть некоторые нюансы:
- С осторожностью включайте в меню диеты аллергенные продукты: цитрусы, орехи, молочку. Не давать грибы до 6 лет.
- Учитывайте суточную потребность ребенка в калориях, опираясь на его физическую активность.
- На диете детям нужен примерно такой суточный набор продуктов: мясо – 150 г, рыба – 150 г, молочные продукты – 200 г, сливочное масло – 15 г, растительное масло – 5 г, хлеб – 100 г, крупы – 30 г в сухом виде, картофель – 20-50 г, овощи – 400 г, фрукты – 300 г, сахар – 10 г.
- Суточная потребность в белках зависит от возраста. Например, детям 10-12 лет на диете нужно 90-100 г, и это вещество нельзя компенсировать жирами или углеводами. Жиров для этого же возраста требуется 75-80 г, а углеводов – 320-350 г.
- На завтрак ребенок с ожирением должен съесть 30% от общей калорийности пищи, на обед – 40%, полдник – 10%, 1-й и 2-й ужин – 20%.
Видео
Нашли в тексте ошибку?
Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Внимание! Информация,
представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не
призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может
поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных
особенностей конкретного пациента.
Источник