Диета при хроническом гастрите типа в
В современном мире существует масса негативных факторов создающих благоприятную среду для возникновения гастрита.
Сюда мы можем отнести нерегулярное питание, еда всухомятку, фаст-фуд,слишком большие перерывы между приёмами пищи, крайне малое количество живой пищи в рационе. Люди стали значительно больше употреблять так называемую заводскую пищу – полуфабрикаты, консервы, пакетированные соки, колбасные изделия, майонезы и пр. Вся эта пища просто нашпигована всевозможными консервантами, усилителями вкуса, красителями и прочей дрянью, способной нарушить правильное функционирование нашего желудочно-кишечного тракта и не только. В нашем рационе крайне мало полноценных белковых продуктов, свежих овощей и фруктов. Большая часть людей имеют хроническое обезвоживание организма из-за крайне малого потребления обычной питьевой воды, что вызывает нарушения, приводящие к гастритам и язвам. Прибавим сюда ухудшение экологии, курение, алкоголь, стрессы и картина становится всё безрадостнее. Если ещё «вчера» гастритами болели люди среднего и пожилого возраста, то «сегодня» уже это заболевание распространилось и на детей школьного возраста.
Существует два типа гастритов
- Тип A – связан с пониженной секреторной функцией желудка. В данном типе желудочные железы вырабатывают крайне малое количество соляной кислоты и энзимов способствующих пищеварению.
- Тип B – связан с повышенной кислотностью желудочного сока. Этот тип гастрита диагностируют в 4 раза чаще типа A. Это ведёт к поражению слизистой желудка, её воспалению, истончению и атрофии.
В обоих случаях человека беспокоят тупые боли в животе, изжога, тяжесть в желудке, неприятная отрыжка. С утра натощак человек может ощущать горечь во рту и его может подташнивать, а при переедании может случиться диарея, запор или попросту может стошнить. Лучшим выходом для избавления от любого из типов гастрита станет, конечно же, определённая диета или же просто правильное питание, о котором мы сейчас и поговорим.
По теме: Атрофический гастрит – причины, симптомы, лечение.
Диета при гастрите
Прежде, чем начать употреблять правильные продукты, необходимо составить график приёма пищи. По возможности равномерно распределите по времени 6 приёмов пищи. Они не должны быть обильными. Еда должна приниматься небольшими порциями и вовремя. Необходимо полностью убрать из рациона чрезмерно горячую и холодную пищу. По возможности она должна быть тёплой, чтобы не раздражать слизистую желудка.
Диета при гастрите типа A
Рекомендуется в пищу
- Нежирное мясо, рыба и птица в вареном или запеченном виде.
- Всевозможные супы с рыбой, мясом, грибами, различными овощами и крупами.
- Овощи и фрукты в сыром, отварном и печенном виде: яблоки и груши мягких сортов, сладкие (не кислые) апельсины и другие цитрусовые, клубника, малина, виноград.
- Неострый сыр, обезжиренная ветчина, малосольная сельдь или предварительно вымоченная.
- Очень полезны кисели, компоты из свежих ягод и сухофруктов, отвар шиповника, некрепкий чай с лимоном и различные свежевыжатые соки из фруктов и ягод.
- Несвежий хлеб, сухарики без добавок и сухое печенье.
Не рекомендуется в пищу
- Жаренные, острые, пересоленные и жирные блюда.
- Всевозможные консервы из мяса и рыбы.
- Сдобные хлебобулочные изделия, свежий хлеб, жареные пирожки и прочие изделия из теста.
- Мороженое, сильно охлаждённые и газированные напитки.
- Алкоголь (в особенности пиво и шампанское).
Диета при гастрите типа B
Рекомендуется в пищу
- Коровье или козье молоко в чистом виде. Оно обладает свойством незначительно снижать кислотность желудочного сока и обволакивает поражённые участки в желудке и двенадцатиперстной кишке, что способствует более быстрому восстановлению слизистых.
- Молочные сливки и некислый творог.
- Сладкие и мягкие сорта яблок и груш, бананы.
- Макароны отварные, всевозможные каши (кроме пшенной).
- Овощи в варёном, тушеном или печёном виде.
- Нежирные виды рыбы, мяса и птицы.
Не рекомендуется в пищу
- Концентрированные жирные мясные или грибные бульоны.
- Жаренные, острые, пересоленные и жирные блюда.
- Копчёности.
- Соленья, квашеные овощи и маринады.
- Острые овощные закуски.
- Овощи в сыром виде.
- Сдоба, чёрный хлеб и свежий белый хлеб.
- Мороженое, сильно охлаждённые и газированные напитки.
- Алкоголь (в особенности пиво и шампанское).
И в том и в другом случае крайне полезно будет пить чистую не газированную воду в достаточном количестве (30 мл на 1 кг массы тела). Только благодаря этому вы можете в значительной степени поправить своё здоровье не только при гастрите, но и при язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки. Если вас помимо гастрита мучит изжога, рекомендуем к прочтению данный материал, рассказывающий о том, как с помощью обычной воды устранить этот крайне неприятный симптом – Замучила изжога? Пейте воду. Правильная диета при гастрите совместно с употреблением достаточного количества воды залог успешного и быстрого выздоровления даже без медикаментов.
Эта статья была полезна для вас? Поделитесь ей с другими!
О сайте | Пользовательское соглашение | Политика конфиденциальности | Контакты
Мы в социальных сетях: Facebook | ВКонтакте | Одноклассники | Twitter | Pinterest
Этот контент предназначен только для информационных и образовательных целей. Он не предназначен для предоставления медицинских консультаций или замены таких консультаций или лечения у личного врача. Всем читателям этого контента рекомендуется проконсультироваться со своими врачами или квалифицированными медицинскими работниками по конкретным вопросам здоровья. Издатель этого контента не несет ответственности за возможные последствия для здоровья любого человека или лиц, читающих или следящих за информацией в этом образовательном контенте. Все читатели этого контента, особенно те, кто принимает лекарства, отпускаемые по рецепту или без рецепта, перед началом любой программы питания, приемом пищевых добавок или изменением образа жизни должны проконсультироваться со своим врачом.
При использовании материалов нашего сайта, обратная ссылка на сайт обязательна. © MagicWorld.su, 2013-2020 | Все права защищены.
Источник
Диета при хроническом гастрите является одним из важнейших факторов успешного лечения. Соблюдение хорошо подобранной диеты поможет быстрее избавиться от заболевания.
Гастрит — очень распространенное заболевание, характеризующееся воспалением слизистой оболочки желудка. Проявляется в острой или хронической форме. Среди основных причин развития гастрита следует отметить:
- заражение желудка спиралевидной грамотрицательной бактерией Helicobacter pylori;
- длительное применение лекарств;
- частые стрессы;
- курение и алкоголь;
- нарушение производства желудочного сока;
- переедание или недоедание и т. д.
В отсутствие надлежащего лечения гастрит переходит в хроническую стадию, о которой в течение длительного периода времени человек может не подозревать, и обнаружить ее только на стадии обострения.
Что такое диета при хроническом гастрите
Гастрит проявляет себя с помощью целого набора симптомов:
- тошнота и рвота;
- острая или ноющая боль в верхней части живота;
- отеки;
- частые отрыжки;
- проблемы со стулом;
- отсутствие аппетита и даже потеря веса.
Наряду с медикаментозным лечением очень важно выбирать диету. При диагностике заболевания многие интересуются вопросом: «Какая диета подходит при хроническом гастрите?» Как правило, гастроэнтеролог принимает решение о назначении диеты на индивидуальной основе, принимая во внимание особенности заболевания, симптомы, состояние пациента, а также результаты анализов (в частности, уровень кислотности желудочного сока).
Диета при хроническом гастрите, в первую очередь, направлена на нормализацию пищеварительной системы и заключается в частом потреблении легко усваиваемой пищи. Блюда лучше готовить на пару, запекать, варить и тушить. Пища должна быть измельчена до мягкой консистенции. Не следует, есть холодные и горячие блюда, лучший вариант – в слегка теплом виде. Лечение хронического гастрита без регулярного соблюдения грамотной диеты практически невозможно, поэтому к вопросу о правильном питании следует подходить с максимальной ответственностью.
Из общих рекомендаций по назначению диеты для хронического гастрита следует упомянуть ограничение острых, соленых и грубых продуктов, отказ от жирной, копченой и жареной пищи. Важно, чтобы организм пациента получал все необходимые микроэлементы и питательные вещества, поэтому меню необходимо составить из легких и, в то же время, питательных блюд. Обычно диета при хронической форме гастрита составляет 1-1,5 месяца — до тех пор, пока состояние не будет полностью улучшено. Однако некоторые правила рационального питания должны соблюдаться на протяжении всей жизни: не переедать, хорошо прожевывать пищу, отказаться от алкоголя и курения, а также фаст-фуда, газированных напитков и других вредных продуктов.
Диета при хроническом гастрите основана на принципе дробного питания (прием пищи 4-5 раз в день). Блюда обязательно должны быть свежеприготовленными и из натуральных ингредиентов. Чтобы быстро восстановить функции пищеварительной системы, необходимо включить белковые продукты в рацион, а также витамины E, B12 и B6 (содержащиеся в различных зерновых, молочных продуктах, постном мясе и рыбе, яйцах и овощах с темно-зелеными листьями).
При хроническом гастрите необходимо помнить о применении свежих фруктов, ягод и овощей, которые способствуют усилению процессов желудочной секреции, выделению желудочного сока и повышению активности ферментов. Ассимиляция мяса и рыбы происходит намного быстрее, если их едят в сочетании с овощами. Из специй разрешается использовать петрушку, сельдерей, укроп в измельченной форме.
Что можно и нельзя при хроническом гастрите
В рацион питания могут быть включены:
- вчерашний или сушеный хлеб;
- обезжиренное печенье;
- овощные и молочные супы;
- каша (пюре, слизистая);
- молочные и кисломолочные продукты;
- блюда из нежирного мяса или рыбы;
- масло (в небольших количествах);
- рафинированные растительные масла (оливковое, подсолнечное и т.д.);
- фрикадельки, суфле, котлеты, зразы, приготовленные из постного мяса, птицы и рыбы с низким содержанием жиров;
- овощное рагу;
- суп-пюре, приготовленный на обезжиренном бульоне;
- омлеты, приготовленные на пару;
- фруктовые муссы и десерты;
- желе и мармелад;
- из напитков — не крепкий чай (в том числе с молоком), чистая вода, отвар шиповника, минеральная вода, соки, компоты из сухофруктов.
Из рациона питания исключаются:
- мясные, рыбные или грибные наваристые супы (вместо них легкий бульон или молочный суп, который поможет нейтрализовать избыток кислоты в желудке);
- жирные блюда, копченые продукты;
- алкогольные напитки;
- крепкий кофе, какао и чай;
- некоторые свежие овощи: огурцы, горох и бобы, капуста, редька и репа, лук и щавель;
- грибы;
- блюда и продукты, медленно переваривающиеся в желудке: ржаной хлеб, блины, пироги;
- жаренные и крутые яйца;
- любые консервы;
- специи;
- сыр.
Диета при хроническом гастрите
Выбор диеты будет зависеть от степени развития заболевания, состояния пациента и индивидуальных особенностей. Когда состояние ухудшается, больной придерживается строгой диеты; после лечения, во время ремиссии, меню значительно расширяется. Независимо от стадии хронического гастрита, пища должна быть полноценной и включать витамины, микроэлементы, питательные вещества, которые необходимы для выздоровления.
Обычно при хроническом гастрите часто назначают стол №1, №2, №15 в зависимости от хода воспалительного процесса. Таким образом, во время обострения болезни используется стол №1, которая сводится к употреблению исключительно протертых продуктов, варенных или приготовленных на пару. Такое строгое диетическое лечение может длиться до 2 месяцев. В процессе ремиссии происходит переход на стол № 2 (расширенное меню), затем на стол № 15.
Стол № 2 назначают, когда проходит этап обострения хронического гастрита. Разрешается употреблять супы, приготовленные на мясном или рыбном бульоне, лёгкий борщ и рассольник. В рацион можно добавить докторскую колбасу, соусы из мясных бульонов, ягод или мягких фруктов. Среди запрещенных продуктов: грибы и сырые овощи.
Стол № 15 значительно расширяет меню и может включать в себя употребление ржаного хлеба, сырых овощей и фруктов и других продуктов. Однако, жирные блюда, копченые продукты, консервы, овощи (например, репа, редис и редька) исключены, так как раздражают слизистую желудка.
Широкий ассортимент продуктов, которые разрешены при хроническом гастрите, позволяет составить разнообразную диету и сделать ее вкусной и приятной.
Меню при хроническом гастрите на день
Завтрак
Желательно не напрягать пищеварительную систему большим количеством пищи. Достаточно съесть на завтрак небольшую порцию каши (овсяную или манную). Можно добавить кусочки мяса или рыбы, приготовленные на пару. Другие варианты: белковый омлет, яйцо вкрутую, овощное пюре, постная рыба в запеченном или вареном виде. Из напитков лучше всего выбрать теплый слабый чай с лимоном. Не начинайте день с чашки какао или кофе, так как эти напитки способствуют раздражению слизистой оболочки желудка.
Второй завтрак (через 2 часа)
В качестве перекуса можно выпить стакан компота или молока, отвар дикой розы или кисель. Разрешается бутерброд из высушенного хлеба или булочек с маслом (в небольшом количестве) с докторской колбасой.
Обед
- первое блюдо — овощной или молочный суп (в том числе с добавлением злаков), суп из капусты;
- второе — овощной салат или мясное блюдо с гарниром (макароны, картофельное пюре, вареная морковь или свекла);
- напиток — компот, травяной отвар или кисель.
В качестве десерта разрешается съесть запеченное яблоко без кожи в сахарном сиропе, творожное суфле, фруктовый пудинг или ягодный мусс.
Полдник
Стакан чая (молоко, обезжиренный кефир, компот из сухофруктов, ягодное желе) с печеньем, крекерами, сэндвичем или сухой булочкой.
Ужин
Можно приготовить отварную картошку, запеченную рыбу, манную кашу, или любую другую кашу, творог с молоком, омлет. Из напитков предпочтительнее слабый чай или теплое молоко.
Перед сном
Выпить стакан теплого молока с медом или кефир.
Меню при хроническом гастрите может быть разнообразным: салаты из овощей, отварная рыба, супы-пюре, мясные суфле, ленивые вареники, омлеты из белка, диетические колбасы, разнообразные злаки и фруктово-ягодное желе. Главное, чтобы пища легко усваивалась и не содержала ингредиентов, которые раздражают слизистую желудка.
Диета при обострении хронического гастрита
Чаще всего хронический гастрит протекает бессимптомно и проявляется в виде обострений только на фоне ослабленного иммунитета, повреждения слизистой оболочки желудка геликобактериями, недоеданий, частых стрессов и развития других заболеваний внутренних органов. Процесс обострения проявляется в виде нарушения основной функции желудка — пищеварения, а также раздражения его воспаленной слизистой оболочки.
При диете с обострением хронического гастрита рекомендуется дробное питание небольшими порциями от 5 до 8 раз в день, калорийность пищи должна составлять 2800-3000 ккал в день. Обострение гастрита наблюдалось у пациентов, уменьшающих ежедневный прием жидкости – то есть меньше 1,5 л в день. В современной медицинской практике пациентам в период обострения хронического гастрита в первые дни лечения назначают стол № 1а, затем — стол № 1б и в процессе снижения симптомов заболевания (около недели) — стол № 1.
Что касается меню, оно должно состоять из легко усваиваемых продуктов и блюд.
Что разрешается при обострении хронического гастрита
- нежирные сорта мяса, птицы, рыбы (вареные, тушеные и запеченные);
- супы;
- паровые омлеты;
- кисломолочные продукты;
- сухие бисквиты и крекеры;
- несладкие напитки;
- натуральные соки, слабый чай с лимоном, компоты из сухофруктов;
- фруктовое желе.
Желательно, чтобы пища была хорошо измельчена. При приготовлении супов важно, чтобы они имели слизистую консистенцию. Вареные овощи лучше всего употреблять в виде пюре. Сырые продукты исключаются из рациона (зерновые, фрукты и овощи, бобовые).
Лучше всего отдать предпочтение легко усваиваемым блюдам: например, мясо или рыбу в отварном виде, а также котлетам на пару, зразам, фрикаделькам и т.д. Можно яичный белок, молоко и сливки, обезжиренный сыр, некислый йогурт и кефир. Из жиров — растительные продукты в виде оливкового или рафинированного подсолнечного масла, которое необходимо использовать при приготовлении блюд. Ежедневно полезно потреблять до 60 г масла, поскольку оно ускоряет заживление слизистой оболочки желудка. Необходимо помнить об углеводах, которые содержатся в кашах — манке, рисе, гречке. Разрешены детские смеси и злаки, а также картофельное пюре из отварных овощей и мягких фруктов.
Что нельзя во время обострения хронического гастрита
- хлебобулочные изделия, свежую выпечку;
- жирную пищу, копченую продукцию, колбасы и маринады;
- пряные и соленые продукты;
- жареные продукты;
- холодные напитки;
- алкоголь;
- мороженое;
- кислые продукты;
- любые специи.
Пример меню при обострении хронического гастрита
- Первый завтрак. Любая слизистая каша или яйца вкрутую, стакан слабого чая, молока или компота.
- Второй завтрак. Фруктовое желе или мармелад.
- Обед. Любой суп-пюре, на второе — каша или картофельное пюре с мясной или рыбной паровой подливкой, крекеры, чай с молоком.
- Полдник. Печенье (галеты) и отвар шиповника с медом.
- Ужин. Манная каша со сливочным маслом (50 г) или с мясным суфле, фруктовое желе, компот.
- Перед сном: стакан молока.
Диетические рецепты при хроническом гастрите
Ленивые вареники
Пакет нежирного творога нужно протереть через сито, добавить 1 ст. ложку пшеничной муки, чайную ложку сахара, яйцо и тщательно перемешать. Из полученной массы сделать колбасу и разрезать ее на мелкие кусочки. Вареники положить в кипящую воду и варить 5 минут. Подавать с небольшим количеством обезжиренной сметаны.
Суп пюре из говяжьего бульона и цветной капусты
Очистить 250 г цветной капусты и варить в говяжьем бульоне (300 г), затем протереть через сито. Обжарить муку с растительным маслом (5 г), разбавить бульоном, затем добавить в протертую цветную капусту и вылить все в бульон. Крем (50 г): смешать 1 яичный желток и 5 г растительного масла. Довести суп до кипения, приправить кремом. Добавить хлебные крошки (20 г) перед подачей на стол.
Жидкая манка на молоке с фруктами
Вскипятить 1,5 стакана молока, затем аккуратно всыпать в него манную крупу (1 столовую ложку) и варить 20 минут, постоянно помешивая. В конце добавить 1 чайную ложку масла и столько же сахара. В слегка охлажденный суп можно добавить пюре из ягоды.
Рисовый суп с сухофруктами
100 г сухофруктов тщательно промыть, затем залить горячей водой (450 г) и кипятить.
Добавить 20 г сахара и оставить в закрытой кастрюле на 1 час.
Рис приготовить отдельно (10 г), промыть его охлажденной кипяченой водой и добавить во фруктовый бульон.
Судак в молочном соусе
Судак (250 г) очистить от кожуры и костей, разрезать на куски, затем приготовить на пару, и полить перед подачей молочным соусом. Для молочного соуса: 50 г молока, 5 г муки, пол вареного яйца и 20 г сливочного масла. Часть молока доводят до кипения и выливают в муку, предварительно разбавленную остальной частью молока, затем добавляют измельченное яйцо, соль и масло.
Мясные фрикадельки на пару
Мясо (250 г курицы или 200 г говядины) необходимо пропустить через мясорубку, затем добавить размокший в молоке хлеб (10 г), и снова прокрутить через мясорубку. В фарш налить немного воды или молока, посолить, размешать и сформировать маленькие шарики, которые следует приготовить на пару.
Морковно-яблочный салат
Нарезать морковь (75 г), и яблоки (75 г), смешать ингредиенты, добавить измельченные грецкие орехи (25 г), мед (25 г) и петрушку (10 г).
Источник